(프랑스, 이탈리아)
1. 천혜의 와인 제국 France
론(Rhone)
200km에 이르는 론 강 주위로 포도원 발전
태양이 작열하여 포도의 당도가 높아 알코올 농도가 높음
‘태양의 와인’ – 풍부한 향기와 특유한 맛
북부 론 – 품질이 뛰어난 와인을 많이 생산 에르미타쥬, 코트로티 등이 유명
남부 론 – 론 지방 와인의 85%를 생산
– 적포도와 청포도를 섞어서 만든 교황의 와인 샤토네프 뒤 뒤 파프(교황의 성)
– 로제 와인의 왕 따벨 로제
제7강 세계의 와인(프랑스)
1. 천혜의 와인 제국 France
론(Rhone)
1. 천혜의 와인 제국 France
루아르(Loire)
알자스(Alsace)
약 1,000km에 이르는 루아르 강 유력에 산재한 포도원
뚜르 지방에는 중세 고성이 많아 ‘프랑스의 정원’이라고 칭함
포도 재배 환경으로는 훌륭한 편이 못됨
전체 생산량의 75%가 드라이한 화이트 와인과 로제 와인으로 유명
푸이 퓌페, 뮈스카테, 앙주 로제(세계적인 로제 와인)
독일과 국경을 맞댄 북부지역에 위치
독일 스타일, 그러나 드라이하고 향이 진함 제7강 세계의 와인(프랑스)
1. 천혜의 와인 제국 France
와인 품질등급 제도(AOC법)
VDQC
VdP
VdT AOC
ㆍ아펠라시용 도리진 콩트롤레
ㆍ엄격한 규정 아래 생산되는 최상급 와인 ㆍ‘Origin’에는 원산지가 표시됨
ㆍ순위 : 마을AOC(예:마고) < 지역AOC(예:메독)
< 지방 AOC(예:보르도) ㆍ전국 생산량의 39% 정도 차지
ㆍ생산지역, 허가된 포도품종, 헥타르당 생산량, 최소 알코올 농도 등에 대해 매우 엄격
1. 천혜의 와인 제국 France
와인 품질등급 제도(AOC법)
VDQC
VdP
VdT AOC
ㆍ 뱅 델리미테 드 칼리테 쉬페리에르 ㆍ‘우수한 품질의 와인’이라는 의미로
AOC급으로 승격될 가능성이 많은 포도원 ㆍ 전국 생산량의 2% 정도
ㆍ 뱅 드 페이(시골의 명주)
ㆍ 프랑스 각 지역에서 생산, 전국생산량의약 17%
ㆍ 뱅 드 타블(일반적인 테이블 와인)
ㆍ 생산지역, 포도품종에 대한 제한이 없음 ㆍ 전국 생산량의약 42% 정도 차지
제7강 세계의 와인(프랑스)
와인 품질등급 제도(AOC법)
특2등급 특3등급 특4등급 특5등급 Cru Bourgeois Grand Cru
특1등급
Premier Cru AOC(마
을,포도밭) Village AOC(마을)
Regional AOC(지역)
Grand Cru AOC
(포도밭)
2. 전통과 다양성의 와인 대국 Italy
• 지중해성 기후로 인해 전 지역에서 포도 재배
• 와인 생산량, 와인 소비량 세계 1위
• 1960년대 이후 전통과 다양성을 살린 와인 생산
• 오늘 날 와인의 르네상스 시대 구현
제8강 세계의 와인(이탈리아)
2. 전통과 다양성의 와인 대국 Italy
주요 생산지역
라치오
피아몬테
밀라노 베네토
로마 피렌체
시칠리아 베네치아
토스카나
2. 전통과 다양성의 와인 대국 Italy
3대 와인 생산지
베네토(Veneto) : 17.1%
피에몬테(Piemonte) : 17.1%
토스카나(Toscana) : 10.7%
와인 산업 현황
생산량 세계 1위 : 52.3hl/2001년
소비량 세계 2위 : 27.7hl/2001년
수출량 세계 2위 : 13.1hl/2001년 제8강 세계의 와인(이탈리아)
2. 전통과 다양성의 와인 대국 Italy
와인 품질등급 제도(DOC법)
DOC
IGT
VdT DOCG
▶ 고급 품질의 최상등급
▶ 병목에 수탉을 그린 분홍색 띠
▶ 프랑스의 AOC급에 해당되는 등급
▶ 생산 와인 중 약 12% 내외
▶ 프랑스의 뱅 드 뻬이 등급
▶ 이탈리아 전역에서 생산되는 테이블 와인
2. 전통과 다양성의 와인 대국 Italy
피에몬테
세계적인 최상품 레드 와인 Barolo, Barbaresco 생산
이탈리아 대표적인 스파클링 와인 Asti Spumante 생산
세계에서 식전주로 많이 애용되는 강화 와인 Vermouth
토스카나
이탈리아 와인의 본 고장
북부 피렌체는 전체 생산량의 1/3이 DOC 및 DOCG 등급
키안티(Chianti) – 이탈리아 레드 와인의 상징. 주 품종은 산조베제
키안티 < 키안티 글라시코 < 키안티 클라시코 리세르바
브루넬로 디 몬탈치노, 비노 노빌레 디 먼테풀치아노 등이 유명 제8강 세계의 와인(이탈리아)
2. 전통과 다양성의 와인 대국 Italy
베네토
로미오와 쥬리엣의 무대인 베로나와 물의 도시 베네치아가 있는 지역
이탈리아에서 와인을 가장 많이 생산하는 지역
유명한 화이트 와인 Soave, 이탈리아 5대 명품 Amarone 생산
라치오
수도 로마가 있는 지역
다양한 드라이 화이트 와인과 스파클링 와인 생산
Est Est Est라는 특산 와인 생산
est(여기에 있다)
