감귤고추장의 저장 조건에 따른 물성 변화와 음식 적성 평가

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28 0 1 2 3 4 5 color overall taste savory taste sour taste overall acceptability S3 S6 S9

(38)

29

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58

성별

□

남

□

여

연령

대

20 □

대

50 □

대

30 □

대

60 □

대

40 □

352

274

527

463 색

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

맛

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

종합적 기호도 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

기타 맛에

대한 의견

(68)

59

성별

□

남

□

여

연령

대

20 □

대

50 □

대

30 □

대

60 □

대

40 □

바다

산

강

색

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5 맛

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5 종합적 기호도 1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5 기타 맛에

대한 의견

바다

산

강

맛

매운맛

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5 감칠맛

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5 신

맛

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

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