본 연구에서는 축산물, 특히 닭고기 및 계란의 유통단계별 가격정보 전달채 널의 메커니즘을 파악하고, 유통단계별 가격결정과정을 정확히 이해하기 위하 여 닭고기 및 계란시장을 중심으로 대체관계에 있는 축산물 가격 및 생산요소 의 가격을 고려하여 이들 가격의 변화와 닭고기 및 계란가격 사이의 인과관계 를 살펴보았다. 이를 위해 닭고기와 더불어 대체관계에 있는 쇠고기 및 돼지고 기를 동시에 고려한 모형을 구성하여 각 단계별 가격 간 인과관계를 검정하였 고, 또한 닭고기 및 계란시장으로 그 분석대상을 한정한 후 이들의 가격변수와 생산비에 영향을 주는 국내외 사료 및 석유가격을 모형 내에 고려하여 그 변수 들 간 인과관계를 살펴보았다.
먼저 닭고기와 대체관계에 있는 쇠고기 및 돼지고기시장을 동시에 고려한 후 이들과의 인과성 분석결과를 살펴보면, 동시적 인과성 결과를 기준으로 볼 때 닭고기 유통시장은 쇠고기 및 돼지고기 유통시장의 영향을 받지 않고 있는 것으로 나타났다. 이는 닭고기가 쇠고기와 돼지고기 간 수요의 교차탄력성에 비해 타 육류와 닭고기 간 교차탄력성은 상대적으로 낮다는 기존의 분석결과 를 뒷받침하는 결과라고 할 수 있다. 닭고기 유통시장 안에서의 인과관계는 산 지가격이 도매가격과 소매가격에도 직접적인 영향을 미치는 것으로 나타나 산 지가격이 닭고기 가격결정에 있어 핵심적 역할을 하고 있음을 확인시켜주고 있다.
이어서 닭고기 및 계란시장으로 그 분석대상을 한정한 후 이들의 가격변수 와 생산비에 영향을 주는 국내·외 사료 및 석유가격 변수를 모형 내에 고려하 여 그 변수들 간 인과관계 분석결과를 살펴보면, 쇠고기 및 돼지고기 시장을 동시에 고려한 결과와 마찬가지로 닭고기 산지가격이 육계 및 계란 유통시장 전반의 가격 결정에 있어 가장 중심적인 역할을 하는 것으로 나타나고 있다. 계란의 경우에는 소매 계란가격이 도매 및 산지 가격결정에 영향을 미치는 것 으로 나타났다. 동시적 인과성 분석결과 중 가장 특이한 것은 국제옥수수가격
을 제외한 국내등유가격 및 육계사료지수 등 다른 생산비 결정요인은 닭고기 및 계란 유통가격에 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 한편, 이러한 결과 는 그랜저 인과성 분석에서도 나타나고 있는데 이는 닭고기 및 계란가격결정에 있어 생산요소의 가격변동보다는 수요측면에서의 충격이 더욱 중요하게 작동하 고 있음을 의미한다. 또한 닭고기 및 계란가격과 생산요소 가격과의 인과성이 발견되지 않는 것은 이들 변수 간 비대칭성이 존재하고 있음을 시사하고 있다. 따라서 향후 연구에서는 축산물 가격과 생산요소가격 사이의 비대칭성의 존재 여부 및 그 영향의 크기에 대한 연구가 추가로 수행되어야 할 것이다.
더불어 생산비 결정요인들 간에 직적접인 동시적 인과관계는 발견되지 않았 다. 특히 국제 옥수수가격과 국내 닭고기 사료가격 사이에 인과관계가 발견되 지 않은 것은 두 가격 간 비대칭성이 존재할 수 있음을 보여주는 상당히 흥미 로운 결과라 할 수 있다. 다만, 국제 옥수수가격이 국내 닭고기 사료가격에는 2개월의 시차를 두고 영향을 미치고 있음이 그랜저 인과성 검정결과에서 확인 되고 있어 이 두 변수들의 비대칭적 반응에 대한 연구 역시 향후 연구과제로 수행되어야 할 것이다.
본 연구에서는 닭고기 및 계란 유통시장에서 발생할 수 있는 구조적 변화에 대한 고려는 하지 않고 있다. 만약 이러한 시장에서 구조변화가 존재한다면 구 조변화 시점을 기준으로 인과관계의 형태 역시 변화될 수 있다. 따라서 향후 연구에서는 다양한 구조변화 탐색과정을 통해 구조변화가 확인될 경우 그 변 화시점을 기준으로 시점 전과 후를 구분하여 유통단계별 가격 사이의 동태적 변화를 비교·분석한다면 보다 구체적인 정책적 함의를 찾을 수 있을 것이다.
닭고기와 계란 가격의 비대칭적 조정과정 분석
1. 서 론
축산물 시장의 주요 특징 중 하나는 상품의 유통이 산지-도매-소매로 이어지 는 수직적 구조 속에서 이루어진다는 것이다. 이와 같은 구조적 특징으로 인해 이전 단계의 가격 조정이 다음 단계의 가격 조정에 미치는 효과가 가격 상승 시와 하락 시에 다르게 관찰되는 경우가 많다. 이를 가격 전이의 비대칭성 (APT: Asymmetric Price Transmission)이라고 한다. 본 연구의 목적은 우리나 라의 닭고기 시장과 계란 시장에서 유통단계별 가격 조정이 비대칭적인 방식 으로 이루어지고 있는지를 실증적으로 살펴보려는 데 있다.
가격 전이의 비대칭성이 중요한 이유는 우선 학술적 관점에서 다양한 경제 이론의 적합성을 평가하는 근거를 제공하기 때문이다. 예를 들어 만약 실제로 그와 같은 현상이 존재한다면 가격 조정의 대칭성을 가정하는 경제이론은 현 실 설명력을 갖기가 어려울 것이다.
다음으로, 가격 전이의 비대칭성은 시장 효율성을 평가하는 지표로도 활용될 수 있다. 가격 전이의 비대칭성이 관찰되는 주된 이유는 시장지배력, 생산요소 의 조정비용, 정보의 비대칭성, 정부 개입의 강도 등이 유통단계별로 서로 다르 기 때문이다. 따라서 그와 같은 마찰적 요인(friction)들이 시장의 기능을 저해
하는 정도가 커질수록 가격 조정의 비대칭성이 증대되고 자원배분의 왜곡이 심화될 가능성이 높다.
아울러, 가격 전이의 비대칭성은 소득 분배 및 경제적 후생의 관점에서도 매 우 중요한 함의를 갖는다. 주지하다시피 일반적으로 널리 퍼져 있는 견해는 산 지가격과 도매가격이 상승할 때는 소매가격이 빠르게 상승하지만 산지가격과 도매가격이 하락할 때는 소매가격이 그만큼 충분히 하락하지 않는다는 것이다. 만약 이와 같은 우려가 사실이라면 산지가격이 하락하더라도 소비자 후생은 증가하지 않고 중간 유통업자들의 마진만 증대될 수 있다. 따라서 가격 조정의 비대칭성 여부는 학술적 관점뿐 아니라 정책적 관점에서도 매우 중요한 문제 라고 할 수 있다.
이와 같은 중요성을 반영하여 그동안 석유 가격과 축산물 가격 등을 중심으 로 가격 전이의 비대칭성 여부를 평가하려는 노력이 꾸준히 이어져 왔다. 특히, Peltzman(2000)은 미국의 282개 상품들의 가격 조정 패턴을 분석하여 가격 조 정의 비대칭성이 예외적 현상이 아니라 일종의 규칙(rule)과 같은 것이라는 결 론을 도출하기도 하였다.
그럼에도 아직까지 다른 분야에 비해 닭고기 시장과 계란 시장에 대한 실증 분석은 상대적으로 적은 편에 속한다. 닭고기 시장과 계란 시장은 쇠고기 및 돼 지고기 시장과 매우 다른 유통구조를 갖고 있다. 따라서 여타의 축산물 시장을 분석하여 도출된 결론이 닭고기와 계란 시장에 대해서도 동일하게 적용될 것이 라고 기대하기 어렵다. 아울러, 닭고기 시장과 계란 시장의 유통구조가 그간 여 러 번에 걸쳐 중대한 변화를 겪었을 가능성이 높고 가격 전이의 비대칭성을 분 석하는 계량 기법도 계속해서 발전하고 있기 때문에 새로운 자료와 분석 방법 을 이용하여 기존의 연구 결과를 재검토해 볼 필요도 있다.
다음 장에서 자세히 설명하겠지만 기존의 연구들은 가격 전이의 비대칭성을 분석할 때 유통가격 간 장기적 관계는 선형 관계로 가정하는 경우가 대부분이 었다. 본 연구는 장기적 공적분 관계의 비대칭성도 허용하는 더욱 일반적인 모 형을 이용한다는 점에서 기존의 연구들과 크게 다르다고 할 수 있다. 동태적 승수 함수를 이용하여 비대칭성의 시간에 걸친 변화를 파악한다는 점, 롤링 추
정(rolling estimation) 기법을 이용하여 구조적 변화 여부를 확인한다는 점도 본 연구의 새로운 기여라고 할 수 있다.
본 연구는 다음과 같이 구성된다. 제 2장에서는 주요 선행 연구들을 간략히 개관하고 본 연구의 차별성을 설명한다. 제 3장에서는 분석 방법을 설명한다.
제 4장은 분석 결과를 제시하고 제 5장은 글을 마무리한다.