○ 미래 자원으로 각광
- 세계 대나무·등나무망협회(INBAR)는 2010년12월1일 멕시코 칸쿤에서 열렸던 UN 기후변화회의에 참석한 세계 지도자들에게 지구의 기후변화 문제에 대처하기 위해서 대나무로 눈을 돌려보기를 촉구하였음.
- 대나무는 값싸고, 성장이 빠르며, 탄소배출 감축과 가난한 농촌 소득증대, 그리고 주택 부족 등의 문제들에 해답을 줄 수 있음을 홍보
○ 대나무는 다양한 산업 소재로도 개발되고 있음(박승국·김대욱, 2009, 한국산업식품 공학회지 8월호).
- 의류 직물 전문업체인 ‘시마'는 웰빙 열풍에 맞춰 특유의 청량감과 항균효과가 있 는 대나무 섬유를 지속적으로 개발 中
- ㈜아모레퍼시픽은 2000년대 초, 대나무 수액을 물대신 화장품 원료로 사용하여 피 부보습과 미백기능이 탁월한 원료를 개발하였고, 영농법인 대밭고을과 대나무 및 대나무 원료 구매 계약을 체결하였음.
- 네이처 리퍼블릭 또한 물 대신 국내산 대나무수액을 100% 사용하여 고보습 효과 와 풍부한 미네랄 성분을 함유한 ‘더 뱀부 오브 담양(총 5종)'을 출시
- 진로는 2009년 12월 주력상품인 참이슬 Fresh에 청정대나무 활성숯 정제방식을 도입하였음. 리뉴얼에 활용된 대나무 활성숯은 흡착력과 정화력에 영향을 미치는 구멍의 면적이 7배 이상 넓어져, 숙취유발 성분의 정제 효과가 탁월
- KT&G는 ESSE순 담배 필터에 대나무 활성숯을 이용한 이중필터를 적용
3.1. 세계 대나무 시장
3.1.1. 세계 대나무 산업 시장 규모
○ 세계 대나무산업 시장 규모
- 2008년: The Financial Express에 따르면 현제 세계 대나무산업시장 규모를 $75억 (약 7조 8,750억 원) 규모로 추정4)
- 2010년: Manu Mayank 박사와 World Bamboo의 Michel Abadie 회장 등에 의하면 2010년 세계 대나무산업 시장 규모가 $70억 규모
○ 세계 대나무 산업 시장 확대 전망(World Bamboo의 Michel Abadie 회장)
- 2017년에는 $150～200억(약 15조 7,500억 원～21조 원) 규모가 되리라 전망5)
○ 세계 대나무 산업 시장 구조 변화 전망(Manu Mayank 박사)6)
- 2010년 세계 대나무산업 시장 규모는 70억 달러로 수공예품 $30억(42.9%), 죽순
$15억(21.4%), 목공예가구 $11억(15.7%)
- 그러나, 2017년에 $150～200억 규모의 시장에서는 새로운 마켓으로 바닥재, 합판, 비목공예가구가 전체 시장에서 45%($67～90억) 정도 차지할 것으로 전망
구분 아프리카 아시아와
오세아니아 남미와 중미 합계
대륙별 산림면적(100ha) 635,412 777,831 831,540 2,238,783
추정에 활용된 나라 수 5 16 10 31
해당 국가들의 산림면적(100ha) 66,495 533,076 811,047 1,410,618 해당 국가들의 죽림면적(100ha) 2,758 23,634 26,280 37,392
해당 국가들의 죽림면적 비중(%) 4.1 4.4 3.2 3.9
죽림 잠재 면적 26,355 34,485 26,950 87,790
대륙별 죽림면적 비중(%) 30 39 31 100
자료: Maxim Lobovikov, 2010, "Bamboo and Rattan Assessment in FRA 2010", Workshop on Harmonization of Forest and Land Cover Classification using LCCS for Asia Pacific Region, 4-8 December, Deharadun, India.
표 3-3. 세계 대나무 자원 추정량(2005)
4) http://www.financialexpress.com/news/Bamboo-industry-eyes-slice-of--7-5-bn-world-mkt/299457/
5) http://worldbamboo.net/world-bamboo-org/president-abadies-address/
6) http://manumayank.wordpress.com/2010/10/27/the-world-bamboo-market/
○ 중국 대나무 산업은 정부의 육성책에 힘입어 급성장 중에 있음(KIET해외산업정보, 서울경제, 2010.7.18)
- 2009년 중국의 대나무 제품의 수출금액은 약 15억 달러이며, 177개 나라에 수출하 고 있음.
- 현재 중국 대나무 농장은 538만 ha로 세계 최대 규모이며, 중국 정부의 친환경산 업 육성책에 힘입어 매년 10,000ha씩 재배 면적이 늘어나고 있음.
- 중국의 대나무 산업은 지난해 103억 3천만 달러의 매출을 올리고 3,500만 개의 일자리를 제공하고 있음.
3.1.2. 바이오산업
○ 대나무 잎, 줄기, 뿌리, 죽초액, 죽수액, 대나무 숯 등이 바이오 산업 소재로 활용되고 있음.
○ 대나무는 각 부분이 모두 한약재로 쓰일 만큼 우리의 건강을 지키는 데 뛰어난 효능 발휘
○ 죽초액(竹酢液), 죽수액(竹水液)의 효과
- 죽초액은 유해가스제거, 발효촉진, 향균효과, 식품보존, 식물생장촉진, 냄새제거, 토양개량 및 토양살균의 효과가 있음.
- 일본의 고대의술서에는 5월5일(음력)에 대나무를 잘라 죽수액을 채취하는 풍습이 기록되어 있음.
- 한방에서 말하는 죽정(竹精)이 죽수액으로 기미, 주근깨, 검버섯의 치료에 사용되 고, 담으로 생긴 열이나 고혈압, 시력에 좋은 것으로 나타남.
○ 대나무 숯은 심신안정 효과, 냄새제거 효과, 피부보호 효과, 전자파 차단 효과, 수분흡 착 효과, 원적외선 효과, 항균효과 등이 뛰어남.
명칭 효능
○ 대나무를 이용한 신 바이오에너지 생산(국립산림과학원, 2010)
- 창원대학교 화학과 신동수 교수팀에서 대나무를 이용한 에탄올 연구를 진행, 최근 수산기가 포함된 이온성 액체를 흘려보내 셀룰로오스의 결합을 약하게 만들거나 대나무를 아주 잘게 분쇄하는 방법으로 에탄올로 바꾸는 수율을 높이는 연구 진행 중에 있음. 바이오에탄올의 원료는 식량에 이용되는 당질계와 전분질계가 아니라 값싸고 구하기 쉬운 목질계를 사용하는 것이 바람직하다는 연구를 통해 그 대상을 대나무에서 찾고 있음. 또한 지질 및 셀룰로오스 기반의 바이오매스 전환기술을 융합시킴으로써 바이오디젤 생산을 혁신할 잠재력을 갖고 있고, 대나무에서 얻은 HMF, CMF반응공정(퓨란 화합물)을 통하여 효율적으로 바이오디젤(Biodiesel)을 생산할 수 있을 것으로 기대하고 있음.
- 일본 시즈오카(Shizuoka)대학 연구팀은 바이오에탄올을 생산하는 방법을 개발하 였음. 대나무의 미세한 분말을 이용하여 글루코스로 전환하여 바이오에탄올을 생 산하는 새로운 방법임. 대나무, 갈대와 같은 볏과의 식물은 나무보다 빠르게 생장 하는 반면, 사탕수수나 옥수수와 같은 식량자원과 대립하지 않음으로써 대나무는 연료를 생산하는 매력적인 대체원료가 될 수 있는 장점을 가지고 있음. 또한 고체 연료로는 잘게 부순 대나무를 건조시켜 단단하게 굳혀서 만든 ‘대나무 펠릿'이 사 용됨.
3.1.3. 식품산업
○ 대나무의 영양 및 건강효능이 웰빙 트렌드를 넘어 그린푸드로 재조명되고 있음. 죽엽 주, 죽순, 죽실반, 약재 등으로 음식의 주재료 혹은 부재료로 널리 이용되고 있음.
- 웰빙과 로하스의 정서로 천연제품 선호와 국내산 식약용 식품을 애용하는 추세와 함께 대나무 관련 식품 및 건강기능식품 선호 추세 증가
- 웰빙이라는 세계적인 트렌드와 맞물려 그린푸드가 새롭게 떠오르고 있으며, 우유 와 아이스크림ㆍ치즈 등의 유제품과 면류, 빙과류 등에 녹차나 클로렐라, 솔잎 등 이 첨가된 제품들이 속속 출시되고 있음.
- 대나무는 충분히 그린푸드로 재조명될 수 있으며 지속적인 건강식품 시장의 성장 은 대나무 식품산업의 좋은 기회로 작용하고 있음.
음식 유래 및 효능 비고
죽엽주 대나무 잎을 삶은 물에 빚은 술, 고려 한 림별곡에 등장
약재
나무, 잎, 뿌리, 수액은 민간 치료약재로 사용되며 특히 수액은 몸속의 노폐물을 씻어내고 혈압을 조절하는 효능이 있음.
죽실반 대나무 열매를 까서 멥쌀을 섞어 지은 밥
죽순
죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아 나는 어리고 연한 싹으로 단백질·당질·
지질·섬유·회분(灰分)외에 칼슘·인·철·염 분 등이 함유되어 다양한 음식의 재료 로 이용
기타음식 댓잎전병, 댓잎한과, 댓잎엿, 댓잎두부, 댓잎국수, 댓잎우동, 댓잎냉면 등
자료: 담양군, 2011, ｢2015담양세계대나무엑스포 기본계획｣, 재작성
표 3-6. 대나무와 음식
- 김장독에 대나무 잎을 넣어 김치의 숙성을 돕고, 신선도를 유지한다거나 냉장고 대신 대나무밥통에 밥을 보관함으로써 여름철 음식(밥)의 변질을 막았음.
- 대나무 수액에 특히 많은 칼륨이 체내에서 나트륨의 흡수를 막아 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 효능이 있음.
○ 풍부한 영양과 건강효능이 있다는 사실이 다수의 연구논문을 통해 입증되고 있음.
- 담양군의 주도하에 1994년부터 대나무 잎의 식품산업 이용확대를 위한 다양한 연 구 시작하였음. ｢대나무의 건강효능성분 연구｣, ｢대나무 잎의 임상실험에 의한 약 리효능연구｣, ｢대잎차의 식품영양학적 가치평가 및 약리효능 동물실험 연구｣ 등 다수의 연구논문이 발표됨.
- 대나무는 영양이 풍부한 식품이며 살모넬라 균이나 0-157 등 식중독을 일으키는 균은 물론 젖산균과 같은 김치의 숙성인자의 활성을 억제한다는 사실 등이 연구를 통해 새롭게 입증됨. 대나무 수액으로 염분이 낮은 간장이나 된장을 만드는 연구 진행 중임.
○ 대나무를 이용한 식품분야의 향후 연구는 수액 및 추출물을 이용한 가공품 개발, 항 균활성을 이용한 식품첨가제 개발, 기능성 물질분리 및 식품에의 응용, 약리성분 분 석 및 의약품 개발, 죽초액의 정제기술 및 용도 개발, 대나무 숯을 이용한 액체정제기 술 개발 등이 주류를 이룰 것으로 전망되고 있음.
3.1.4. 섬유산업
○ 대나무는 특유의 청량감과 항균효과로 신섬유 산업소재로 개발되고 있음.
- 신섬유 분야에서 선진국과 4~7년 이상 격차를 보이고 있으며 미국에 비해 신섬유 기술수준은 약 8%에 불과함. 이에 정부는 신섬유산업의 중요성을 인지하고 산학 연 합동으로 ‘신섬유 기술로드맵'을 발표했음.
- 미국은 NTC(National Textile Center)에서 매년 1천만 달러에 이르는 상무부 지원 을 통해 대체용 섬유소재 친환경 기술을 중점 육성하고 있으며, 일본은 NEDO(신 에너지·산업기술종합개발기구)를 중심으로 정부 주도하에 슈퍼섬유를 개발 중임.
- 대나무에서 축출한 섬유는 UV차단, 살균효과, 방취성, 방곰팡이성 등 보건성능이 우수한 것으로 인정받고 있음.
○ 친환경 신섬유 소재로서 대나무의 비전(국립산림과학원, 2010)
- 국내에서도 의류에 편중된 섬유산업이 한계에 이를 것이라는 전망과 함께 신섬유
‘아웃도어 대나무 소재 사용 확대’
아웃도어 브랜드들이 내년에 대나무 소재를 이용한 제품을 대폭 확대한다. 업계에 의하면 ‘코오롱 스포츠', ‘케이투', ‘라푸마' 등은 내년에 대나무 소재를 이용한 제품을 올해보다 많게는 두 배 정도
아웃도어 브랜드들이 내년에 대나무 소재를 이용한 제품을 대폭 확대한다. 업계에 의하면 ‘코오롱 스포츠', ‘케이투', ‘라푸마' 등은 내년에 대나무 소재를 이용한 제품을 올해보다 많게는 두 배 정도