STEAM Edu + 1-1 Manual for jedaoom wellness program

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STEAM Edu + 1-1

Manual for jedaoom wellness program 중학생 2-3학년 찾아가는 교육

교사용

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Ⅰ 프로그램 개요

1. 아몬드 쇼콜라 만들기 - 문제해결형

2. 프로그램 목표

3. 성취기준 분석

• 본 프로그램은‘감성적 체험 : 아몬드 쇼콜라 만들기’와‘창의적 설계: XO’으로 구성된다.

• ‘감성적 체험 : 아몬드 쇼콜라 만들기’는 학생들이 직접 아몬드에 템퍼링된 커버춰 초콜릿을 묻혀보는 경 험을 통해 재미와 흥미를 느낀다.

• 나아가 학생들은 체험활동을 통해 초콜릿이 낮은 온도에서 하얗게 굳고, 부피가 축소하는 물질의 상태변화 를 관찰하고 원리에 대해 고민하는 시간을 가진다.

• ‘창의적 설계: XO’에서는 학생들이 직접 초콜릿에 관한 문제(X)를 설정하고 과학 기술적인 해결방안(O)을 고안해내는 것을 일련의 과정을 경험한다

• 아몬드 쇼콜라 만들기 체험을 통해, 물질의 상태 변화에 대해 학습한다.

• 스스로 초콜릿에 담긴 문제를 설정하고, 과학 기술을 이용한 해결 방안을 탐색해본다.

• 일상적인 제품에 담긴 과학과 기술에 대해 이해하고, 낯설게 바라볼 수 있는 힘을 기른다.

성취기준

논리적 추론 아몬드 쇼콜라 만들기 체험 활동을 통해, 초콜릿이 온도에 따라 색과 모양, 부피가 변화하는 것을 관찰하고 원리를 파악한다.

카카오부터 초콜릿이 생산되기까지 필요한 다양한 과학 기술에 대해 파 악한다. 초콜릿 생산에 필요한 다양한 이해관계자를 파악한다.

초콜릿이 가지는 사회적 혹은 과학적 문제를 스스로 설정한다.

과학 기술을 통해 본인이 제시한 문제를 해결할 수 있는 방안을 생각해 본다.

창의적 해결 다각적 접근

내용요소 중심교과

과학

기술가정

과학, 기술가정

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1. 아몬드 쇼콜라 만들기 - 문제해결형

2. 프로그램 목표

3. 성취기준 분석

구분 프로그램 내용 헬씨컴포트푸드의 융합적 구현

융합 준거

시간

(분) 활동명 융합교과 단원 교육과정내용 재구성내용 STEAM 창의인성

요소

상황 제시

넌 어디에서

왔니? S, T, E, A

S,T

S,T,E,A 사회

인간 거주에 영향을 주는 자연환경

인간 거주에 불리한 자연 조건

인간 거주에 유리한 자연 조건

플랜테이션 농업의 시작, 카카오의 재배 지역, 주요 초콜릿 생산

및 소비 국가

논리적추론 관계성

흥미 창의력

흥미 협동 경쟁 창의성 사회성 독창성

가치 비교 공감 소통 창의성 독창성 시장 경제의

이해

시장경제의 운용, 장점과 단점

초콜릿 생산에 필요한 다양한 주체 탐구

동물체의 구성과 영양소

동물체의 구성, 영양소, 소화와 흡수

초콜릿의 영양 성분, 당분의 소화와 흡수 제조기술의

세계

제조기술의 발달과정, 도구의발달, 기계의발달

초콜릿의 생산에 필요한 공정과 기계에 대한 이해

열과 우리 생활

온도에 따른 용해도 변화, 팽창과 수축

특정 온도 이하에서 초콜릿의 굳기, 모양, 색

등이 변화를 관찰하고 원리를 이해

미래 기술과 통합 체험 활동

미래 기술의 동향과 사례

초콜릿의 생산으로 본 미래 기술과 직업

사회 계층과 불평등

계층구조, 사회 이동, 성 불평등,

사회적 소수자

제품의 생산과정에서 일어나는 부의 분배와 축적 사회

사회 문화 기술가정

기술가정 과학 과학 30 - 40

감성적 설계

어, 초콜릿이

하얗게 변하네?

80

창의적 설계

맛있는 초콜릿, 문제는 없을까?

40

Ⅱ 세부 프로그램 구성

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Ⅲ 차시별 프로그램 내용 : 1차시

프로그램 번호 1 - 1 지도대상 중학교1, 2학년 지도교사 이준

단 원 지도장소 차세대융합기술연구원

XO센터 교과서 사회, 기술가정

★ 인간과 자연 환경

★ 제조기술의 세계

본시 주제 낯설게 바라보기 시 간 30분 학습모형 완전 학습 모형

창의 · 인성 배움목표

창의 · 인성 학습활동을

위한 수업자의 의도

학습자료 동영상 재생을 위한 시청각 설비

30명 이내의 전체 학생들을 한 공간에서 지도한다.

학생들이 다양한 생각을 자유롭게 공유할 수 있도록 공간을 구성한다.

수행평가 창의 · 인성 수업을 위한

모둠조직 STEAM 교과요소

창의 · 인성 수업 아이디어

(★)

창의 성취기준

S,T,E,A

학생들에게 매우 친숙한 제품인 초콜릿을 카카오부터 초콜릿이 만들어지기까지의 전 과정을 영상을 통 해 간접 경험한다. 카카오의 재배 조건과 재배 지역에 대해 알아보고, 초콜릿 생산에 필요한 과학과 기술에 대해 탐구한다. 이에 따라, 일상적인 제품을 낯설게 바라보고 이에 담긴 과학과 기술을 탐구해보는 연습을 할 수 있다.

★ 1. 상상과 경험 : 카카오의 재배부터 초콜릿의 생산까지를 간접경험해보고, 각 단계별 경제 주체의 입장이 되어본다

▶ 영상을 시청한 후 느낀점을 자신의 언어로 표현한다.

카카오의 재배 지역과 초콜릿의 주요 생산 및 수입 국가에 대해 파악한다.

영상 시청을 통해, 카카오부터 초콜릿이 만들어지기까지의 전 과정을 개괄적으로 설명할 수 있다.

카카오 재배에 필요한 자연 환경에 대해 탐구한다.

카카오의 생산이 어떻게 생산되었는지 탐구한다.

카카오와 초콜릿에 대해 새로 알게 된 사실이나 궁금한 점을 자신의 언어로 표현한다.

S: 카카오의 재배에 필요한 자연 환경적인 조건에 대해 알아본다.

T: 카카오의 재배에 필요한 농업 기술과 초콜릿 생산에 필요한 과학 기술에 대해 파악한다.

E: 초콜릿 생산에 필요한 제조 시설 및 설비에 대해 파악한다.

A: 초콜릿의 주요 생산국가와 소비국가를 파악하고, 시사점에 대해 생각해본다.

인성

STEAM

준거 상황 제시 감성적 체험 창의적설계

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상황 제시 감성적 체험 창의적설계

Ⅲ 차시별 프로그램 내용 : 2차시

프로그램 번호 1 - 2 지도대상 중학교1, 2학년 지도교사 황유진

단 원 ★ 시장 경제의 이해 지도장소 교과서 과학, 기술가정

★ 열과 우리 생활

본시 주제 아몬드 쇼콜라 만들기 시 간 50분 학습모형 협동 학습 모형

STEAM 준거

학습자료 아몬드, 커버춰초콜릿, 폴리카보네이트 볼, 실리콘 주걱, 적외선 온도계, 초콜릿 포장 재료, 라텍스 장갑, 비닐 등

5인 1조 구성

(★)

창의 초콜릿이 온도에 따라 굳기, 모양, 색 등 상태가 변화하는 원리를 설명할 수 있다.

성취기준

S,T

직접 초콜릿을 만들어보는 경험을 통해 학생들에게 재미와 흥미를 준다. 초콜릿이 온도와 압력에 따라 상태가 변화하는 것을 직접 관찰하여, 열에 따른 물질의 상태변화를 효과적으로 학습할 수 있다.

★1. 오감으로 느끼기: 카카오빈, 카카오닙, 초콜릿을 시각, 미각, 촉각, 후각을 이용해 특성을 비교한다.

▶물질의 상태 변화를 관찰하고 원리를 이해한다.

아몬드 쇼콜라를 직접 만들어본다.

S: 열에너지에 따른 물질의 상태변화를 학습한다.

T: 초콜릿 생산에 필요한 다양한 생산주체를 알아본다.

인성 같은 조에 속한 친구들과 협동한다.

차세대융합기술연구원 XO센터

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Ⅲ 차시별 프로그램 내용 : 3차시

프로그램 번호 1 - 3 지도대상 중학교1, 2학년 지도교사 이준

단 원 지도장소 차세대융합기술연구원

XO센터 교과서 사회, 과학, 기술가정

★동물체의 구성과 영양소

★미래 기술과 통합 체험 활동

★사회 계층과 불평등

본시 주제 문제 제시와 해결하기 시 간 70분 학습모형 문제 해결 학습 모형

STEAM 준거

학습자료 화이트보드, 전지, 포스트잇, 그림카드, 학습활동지

5인 1조 구성

(★)

창의 카카오부터 초콜릿까지의 전 과정을 고려해 다양한 문제를 도출한다.

성취기준

S,T,E,A

자신이 좋아하는 물건에 담긴 과학과 기술에 대해 학습하며, 제품의 생산까지 필요한 다양한 직업을 추론할 수 있다. 자신이 좋아하는 물건과 자신이 좋아하는 활동을 결합해, 창의적으로 진로를 설계할 수 있다.

★1.낯설게 바라보기 : 일상적이고 친숙한 제품인 초콜릿의 생산과정을 간접경험함으로써, 낯설게 바라보 고 문제를 스스로 도출해낼 수 있다.

★2. 논리적으로 추론하기 : 카카오빈부터 초콜릿까지를 생산 공정 순서대로 나열한다.

★3. 새로운 기계와 기술 : 초콜릿의 과학적 특성과 생산에 필요한 기계와 기술을 이해한다.

▶ 익숙한 제품에 담긴 문제점을 스스로 정의해 볼 수 있다.

▶ 자신의 의견을 타인에게 공유하고 공감과 지지를 얻는다.

▶ 과학 기술을 이용해 문제를 해결할 수 있는 방안을 모색한다.

초콜릿에 담긴 다양한 문제를 제시한다.

본인이 제시한 문제를 해결할 수 있는 과학 기술적인 방법을 모색한다.

S: 당분의 소화와 흡수에 대해 알아본다.

T: 초콜릿 생산하기 위해 필요한 기술을 파악한다.

E: 초콜릿을 생산하는 주체와 설비를 파악한다.

A: 플랜테이션 농업의 발달과 시사점을 알아본다.

인성 자신이 제시한 문제를 공유하고, 타 학생들의 공감을 얻는다.

상황 제시 감성적 체험 창의적설계

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Ⅳ 전반적인 프로그램 설명

3. XO의 개념에 대한 이해 4. XO의 예시 설명

전반적인 교육과정의 진행에 있어서 학생 개개인이 문제해결과정 (XO)에 참여하고 있다는 것을 의식적으로 인 지하도록 한다.

학생들이 문제해결과정에 직접 참여 하기에 앞서 센터에서 진행하였던 XO 문제해결과정과 결과물을 보여줌 으로써 학생들의 이해를 높인다.

본 센터에서는 XO 센터에서 직접 아 이디어 단계부터 제품개발까지 구현 한 초콜릿, 두유, 화장품 등을 예시로 보여준다.

5. 프로그램 진행 일정 소개 6. 동영상 시청

학생들에게 프로그램 전반에 대해 소 개하고, 시간 배분 내용에 대해 알려 준다. 차시별 주의 사항에 대해 언급 하고, 쉬는 시간에 대해 안내한다.

카카오부터 초콜릿까지의 전반적인 제조과정에 대해 학습할 수 있는 동영 상을 재생시킨다. 수업 전, 시청각 기 기 사용에 문제가 없는 지 점검한다.

7. 소감 공유 8. 주요 학습 개념 설명

학생들이 동영상을 시청한 후, 새로 알게 된 내용이나 느낀 점에 대해 의 견을 공유하도록 유도한다. 중간 중간 동영상에서 나온 주요 개념이나, XO 센터와 연결된 질문을 통해 흥미를 유 도한다.

카카오닙, 카카오빈, 발효, 콘칭, 템퍼 링, 커버춰 등 동영상에서 나온 어렵 거나 중요한 개념에 대해 다시 한 번 설명해준다. 학습할 프로그램과 어떤 연관이 있는 지 설명한다.

1. XO 센터 투어 2. XO 센터 역할 소개

XO센터 공간을 함께 둘러보며, 각 공 간에 대한 소개를 한다. XO센터의 비 전, 추구하는 가치에 대해 설명한다.

XO센터의 핵심 가치를 다시 한번 소 개하며, XO센터가 생긴 배경, 하는 일 에 대한 소개를 한다.

( 5 ~ 8 : 1차시 활동 진행 )

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Ⅳ 전반적인 프로그램 설명

11. 아몬드 쇼콜라 만들기 12. 아몬드 쇼콜라 만들기

학생들에게 아몬드를 폴리카보네이 트 볼에 담도록 지시한다. 미리 녹여 놓은 커버춰 초콜릿을 조금씩 부어주 고, 실리콘 주걱으로 아몬드에 초콜릿 을 묻히도록 안내한다.

학생들이 아몬드가 하얗게 굳었다고 손을 들면, 커버춰 초콜릿을 더 부어 준다. 이 과정을 7~10회 반복한다.

13. 최종 아이디어 구체화 14. 헬씨컴포트푸드 그리기

선별된 아이디어를 바탕으로 구체적 인 토의과정을 통해 현실에 적용할 수 있는 방안 논의한다.

팀별로 헬씨컴포트푸드를 직접 그리 는 과정을 통해 아이디어를 구체화 시 킴. 이 과정에 있어서 교육자는 학생 들이 최대한 아이디어를 그려낼 수 있 도록 돕는다.

15. 헬씨컴포트푸드 공유하기 16. 창의적 문제해결과정에 대한 의지 강화

팀별로 자신의 팀의 미래의 헬씨컴포

트푸드를 공유하는 시간을 가진다.

마무리 단계에서 학생들이 문제해결 과정에 참여하였고 최종적으로 아이 디어를 구현하는 성공경험을 거쳤음 을 다시 한 번 인지시킴. 이를 바탕으 로 현실 속 문제를 과학적이고 창의 적으로 해결하는 데에 자신감을 갖 게 해줌.

9. 조 편성하기 10. 재료 확인하기

학생들을 6인 1조로 편성한다. 제비뽑 기나 가위바위보 등 학생들을 골고루 섞이게 조를 편성하고, 한 조를 두 팀 으로 나누어 아몬드 쇼콜라 만들기를 진행한다.

각 조별로, 필요한 재료인 폴리카보네 이트볼, 실리콘 주걱, 적외선 온도계, 아몬드, 코코아 파우더, 스티커, 포장 용기가 있는 지확인한다. 각 재료의 쓰임새에 대해 숙지하고, 주의할 점이 없는 지 확인한다. 학생들에게 앞치마 와 비닐 장갑을 착용하도록 안내한다.

( 9 ~ 16 : 2차시 활동 진행 )

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Ⅳ 전반적인 프로그램 설명

17. 문제 사항 탐색 (X) 18. 해결 방안 모색 (O)

1차시에서 본 영상과 2차시의 체험 활

동에서 느낀점을 생각하며, 초콜릿의 과학적, 사회적 문제점에 대해 탐구한 다. 초콜릿이 건강에 미치는 영향이나 초콜릿의 생산 및 카카오의 재배가 사 회적으로 주는 영향에 대한 자신의 의 견을 공유한다. 조별로 해결하고 싶은 문제를 한가지 설정한다.

조 별로 선정된 문제점을 해결할 수 있는 방안을 탐구한다.‘왜 문제를 해 결해야 하는지’,‘누구의 도움’을 받 아,‘어디서 지식을 얻고’,‘어떻게 해 결할 수 있는지’ 를 중심으로 해결방 안을 구체화한다.

19. 조별 활동 내용 공유 20. 마무리

각 조별 활동 내용을 전체 학생들을 대상으로 발표시킨다. 조별로 한명 혹 은 두명의 학생이 발표하도록 하는 것 이 좋고, 각 아이디어에 긍정적인 피 드백을 준다.

학생들에게 수업 이후에도 건강 개념 을 실천하길 바란다는 메시지를 준다.

실생활에서 스스로 문제를 발견하고 해결하려는 시도를 장려한다.

( 17 ~ 20 : 3차시 활동 진행 )

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Ⅴ 학습지 (예시)

2학년 김희준

피규어 ?

작게 모형을 구현할 수 있는 기술 레고 생산 공장은 한국에 없음 내가 좋아하는 캐릭터 각도에 맞게 끼워야 함

레고 캐릭터를 이용해서 카카오의 생산과정을 표현할 수 있을까

더 많은 사람들이 카카오에 대해 흥미를 느꼈으면 좋겠다

레고전문가, 쇼코아뜰리에, 교육자

문헌정보, 비디오 영상, 인터뷰

컴퓨터, 도화지, 연필

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Ⅵ 설문지 (예시)

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