Development of Comic Books and an Animation as Dietary Education Materials for Children

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어린이 식생활 교육을 위한 만화와 애니메이션의 개발

김보경·박혜련¹⁾·김정원^†

서울교육대학교 생활과학교육과, ¹⁾명지대학교 식품영양학과

Development of Comic Books and an Animation as Dietary Education Materials for Children

Bo-Kyung Kim, Hae-Ryun Park¹⁾, Jeong-Weon Kim^†

Department of Science & Technology Education for Life, Seoul National University of Education, Seoul, Korea

1)Department of Food and Nutrition, Myongji University, Yongin, Korea

Abstract

The purpose of this study was to develop children-friendly comic books and animation for dietary education of 3rd or 4th grade elementary students. Through a literature review on current dietary problems and dietary education for children, 15 educational themes were chosen on both healthy eating and safe dietary life. Comic books and animation were developed based on the themes by the brainstorming and help of professional animators, and they were applied and evaluated in the field.

The developed comic books and animation, with its own characters, proved to be of high quality and effective educational materials for children’s healthy and safe eating. Compared with the reference group, the tested group has shown a significant improvement in dietary knowledge and attitude (p < 0.05). And both parents (level of understanding 4.29, level of interest 4.49, level of usefulness 4.46, level of design satisfaction 3.95 in 5-point Likert scale) and children (level of understanding 4.63, level of interest 4.57, level of usefulness of 1st comic book 4.44, 2nd comic book 4.49, level of design satisfaction 4.06, level of usefulness for knowledge pages 4.22 in 5-point Likert scale) have shown high levels of interests and satisfaction. Therefore, these materials could be utilized as effective educational materials for elementary students in school lunch time, extra-curricular activities, or after school programs. (Korean J Community Nutrition 13(5) : 630~639, 2008)

KEY WORDS : dietary education·comic book·animation·children

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서 론

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2005년 국민건강영양조사 결과, 우리나라 국민의 영양 불 균형, 지방 섭취 증가, 비만율 증가는 2001년에 비해 악화되 고 있으며(MOHW 2006), 영양섭취 불균형 등의 원인으로 인해 아동 및 청소년의 비만인구도 20년 전에 비해 남자아이 는 13배, 여자 아이는 4배 이상 늘어났고, 이들의 체격은 좋 아졌으나 체력은 저하되는 현상을 낳고 있다(Lee 2006). 또 한 매년 단체급식을 통한 식중독 발생으로 매년 1만명 정도 의 입원환자가 발생하고 있는데, 2006년 6월 대기업의 위탁

급식으로 3000명 가량의 학생 식중독 환자가 동시에 발생하 는 등 학교급식이 식중독의 대다수를 차지하고 있다. 학교 주 변에서 판매되고 있는 어린이 대상 식품에서는 일반 세균수 가 g당 10⁶ 마리 이상 검출될 정도로 오염도가 심각한 제품 이 존재하며 S. aureus나 B. cereus 같은 병원성 세균이 검 출되어 문제점으로 지적되고 있다(Cho 2006; Ha 2006).

“최소한 2015년까지 어린이를 비만에서 구해내자!” 이는 유럽연합(EU)이 날로 심각해지는 비만 문제에 맞서 유럽이 공동 대응에 나선 내용을 대변해 주고 있는데, 세계보건기구 (WHO) 유럽지역 각료회의에서 48개국 대표가 모여 21세 기의 가장 심각한 사회 문제를 비만으로 보고 ‘비만에 대응 하는 유럽 헌장’을 채택하였을 정도로 어린이의 올바른 식생 활 지도의 문제는 세계 각국의 해결 과제로 등장하고 있다 (Kim 2006a). 이러한 문제점에도 불구하고, 현재 우리나라 는 국가적으로 체계적인 영양교육 또는 식품안전 교육시스 템이 구축되어 있지 못하며, 산발적이고 간헐적인 교육만이 시행되고 있는 실정이다. 또한 건강한 식생활을 위한 교육·

접수일: 2008년 09월 08일 접수 채택일: 2008년 10월 11일 채택

*This research was supported by grants from KFDA in 2007.

†Corresponding author: Jeong-Weon Kim, Department of Science

& Technology Education for Life, Seoul National University of Education, 1650 Seocho-dong, Seocho-gu, Seoul 137-742, Korea Tel: (02) 3475-2516, Fax: (02) 3475-2263

E-mail: [email protected]

홍보 자료가 일부 대학교수, 학회, 보건소 등에서 개발되어 있으나, 폭넓게 인지되어 사용되는 신뢰성 높은 교육자료 및 사이트는 드문 실정이다. 이런 점에서 근래 보건복지부의 건 강다이어리나(Kyeon 등 2006), 식약청 영양평가과의 영 양정보 사이트의 구축 운영 및 각종 자료의 제작 배포는 매 우 바람직하며 좀더 효율적인 교육 콘텐츠의 지속적인 개발 과 보완이 필요한 시점이다(Kim 2006b).

현재 제 7차 교육과정 중 초등 영양 또는 식생활 교육을 담 당하고 있는 교과는 ‘실과’ 교과이나, ‘실과’는 현재 5, 6학 년 교과목으로 국한되어 있고 수업시간도 한 단원밖에 할당 되어 있지 않은 상황이어서 어린이의 식습관 교정 효과를 기 대하기 힘든 실정이다(Kim 2005). 또한 학교급식법 시행 령 제6조(영양교육)에서 교원 양성기관 및 교원 연수기관의 교육과정에 영양교육 내용이 반영되어야 한다고 규정되어 있 으나, 실제로 그 반영정도는 미비하고 학교급식과 병행한 식 생활 지도 프로그램은 어린이 영양교육에 매우 효율적인 방 법이나 현재 거의 실행되지 못하고 있는 실정이다.

이에 비해 영국이 2008년 모든 학교 교육과정에 요리수 업을 의무화한 것을 비롯하여(http://www.dfes.gov.uk 2008년 1월 22일), 미국, 싱가포르 등 선진국에서는 건강 식생활 교육을 유치원 과정부터 지속적이며 반복적으로 교 육함으로써 어린이 식생활 교육을 통한 국민의 건강증진에 많은 노력을 기울이고 있다(Kim 2006a). 초등학교 영양교 육에 대한 학생과 학부모의 인식도 조사(7577명의 초등생 과 6003명의 학부모대상)에서 96.6%의 학부모, 62.8%의 학생이 학교에서의 영양교육이 매우 시급한 것으로 인식하 고 있는 것으로 나타나(Kim 등 2006), 수요자 입장에서 학 교 영양교육의 필요성은 이미 입증된 바 있다.

따라서 현재 제한된 교육시간에 효율적으로 활용될 수 있 는 어린이 친화적인 식생활 교육 매체가 제작·제공된다면 학교의 재량활동 시간 및 방과 후 활동, 또는 보건소의 건강 식생활 프로그램 등에 널리 활용될 수 있을 것이다.

근래 대중들의 웰빙에 대한 욕구에 부응하여 TV 등 대중 매체를 통한 다양한 식생활 관련 프로그램들이 방송되고 있 으나 과장되고 단편적인 정보의 제공으로 균형 잡힌 식생활 교육의 차원에서는 부적합한 면이 높다. TV 등 대중매체를 통한 균형 잡힌 건강 식생활 교육은 거의 없는 실정이며, Social Marketing 전략 등을 활용한 보다 체계적인 교육, 홍보 사업이 이루어져야 할 필요가 있다(Kim 2006). 따라 서 앞으로 캐릭터를 활용한 애니메이션 등을 개발하여 어린 이와 대중매체라는 상승 요인을 활용한 건강 식생활 교육을 실시한다면 국민보건 향상에 크게 기여할 수 있을 것이다.

만화책이나 동영상 자료들은 온라인 세대인 현재 어린이

들에게 가장 친숙하게 다가갈 수 있는 효율적인 교육도구로 사료된다. 이원복의 ‘21세기 먼 나라 이웃나라’ 시리즈, 글 수레사의 ‘교과서 수학 만화' 등 교과서 시리즈, 김근식 검사 의 ‘검사님, 법이 뭐예요?’ 등은 만화라는 형식을 활용하여 어린이들이 교육내용에 친숙하고도 흥미롭게 접근하여 체득 할 수 있는 사례로 들 수 있다. 지금까지의 어린이 식생활 교 육자료는 소책자, 포스터, 리플렛 등이 대다수를 차지하고 있 었으나 캐릭터를 활용한 애니메이션과 만화책의 형태로 제 공된다면, 효율적으로 어린이 식생활 교육 효과를 거둘 수 있 을 것으로 사료된다.

따라서 본 연구에서는 초등학교 3, 4학년을 대상으로 어 린이가 재미있고 쉽게 접근하여 올바른 식생활 지식, 태도, 습관을 형성할 수 있도록 어린이 비만, 편식 예방 등을 주제 로 한 건강한 식생활 영역과 식중독 예방 등을 위한 안전한 식생활 영역으로 구분하여 캐릭터를 활용한 만화책 및 애니 메이션 교육 자료를 개발하고자 하였다.

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조사대상 및 방법

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1. 연구 대상

만화와 애니메이션 교육 자료 개발은 초등학교 어린이들 의 발달 단계를 고려하여 중학년인 3, 4학년을 대상으로 하 였다. 개발한 교육 자료의 시범 배포 및 현장 적용 평가는 서 울시에 소재하고 있는 초등학교 3학년 1개반 31명과 4학년 1개반 38명을 대상으로 하였고, 다른 3학년 1개반과 4학년 1개반을 대조군으로 활용하였다. 실험대상 어린이들의 학부 모들에게도 개발 자료에 대한 반응을 조사하였다.

2. 연구 내용 및 방법

1) 어린이 식생활 교육 콘텐츠 추출

어린이 식생활 교육을 위한 주요 식생활 교육 콘텐츠를 추 출하기 위하여 어린이 식생활 교육과 관련된 다양한 최근 국 내외 자료를 조사·분석 하였다. 국내 어린이 식생활 교육과 관련된 도서, 어린이 식생활 교육 관련 웹 사이트, 그리고 어 린이 식생활 교육 관련 연구보고서 및 논문을 조사·분석함 으로써 어린이 식생활 교육에 있어 중요한 문제와 비중 있게 다루고 있는 주제를 선정하고, 전문가와의 협의를 통해 주요 교육 주제를 선정하였다.

선정된 주제는 건강한 식생활과 안전한 식생활의 2개 영역 으로 구분하여 각각 15개 소주제로 선별하였다. 어린이 비만 및 편식 등 균형 잡힌 영양 섭취 교육을 중심으로 한 ‘건강한 식생활’ 영역과, 식중독 예방 등 식품위생 안전을 위주로 한

‘안전한 식생활’ 영역의 2개 영역으로 나누어 각 영역에 15

개의 소주제와 그에 대한 교육 요소를 선정한 후. 각 교육 주 제의 교육 요소를 지식 요소와 실천 요소로 나누어 정리하였다.

2) 만화의 개발

개발된 식생활 교육 주제(건강한 식생활 15개, 안전한 식 생활 15개) 및 교육 요소를 바탕으로 영양교육 전문가와 초 등교육 전문가들의 협의를 통해 각 소주제별로 2~3가지의 만 화 스토리를 개발하였다. 이를 만화 제작 전문가에게 의뢰하 여 각 소주제별 적합한 스토리를 선정하여 1차 만화 스케치 작업을 진행하였다. 만화의 주인공은 애니매이션의 등장인물 들과 동일한 캐릭터를 등장시켰고, 만화의 길이는 각 주제 당 3쪽으로 구성하였다. 각 만화의 4쪽에는 영양교육 전문가와 초등교육 전문가들의 협의를 통해 지식 페이지를 구성하였 다. 지식 페이지는 해당 주제와 관련한 퀴즈, 숨은 그림 찾기, 미로 찾기, 영양 지식 설명 등으로 어린이들이 공부한다는 생 각이 들지 않도록 흥미롭고 재미있는 활동을 통하여 영양 지 식에 대하여 경험할 수 있도록 일러스트를 활용하여 구성하였다.

만화 스케치 작업의 진행에 따라서 수시로 스케치가 완료 된 만화를 초등학생 어린이들로 구성된 평가단의 의견을 반 영하여 연구진의 검토를 거쳐 수정하였다. 1차 검토가 완료 된 주제의 만화는 2차 만화 작업(채색)을 진행하였으며 전 문가 자문회의의 의견을 반영하고 연구진의 검토를 거쳐 만 화의 재수정을 통해 수정 보완하여 ‘건강대장 보람이’ 제1편 건강하게 먹기와 제2편 안전하게 먹기를 완성하였다.

3) 애니메이션의 개발

애니메이션 시놉시스도 건강한 식생활과 안전한 식생활의 두 영역으로 구분하여 개발하였으나 예산상 건강한 식생활 영역만 애니메이션화 하였다. 애니메이션 개발 전문가와 연 구진의 브레인스토밍을 통하여 주요 식생활 교육 요소가 반 영되며 어린이들이 관심을 가지고 재미있게 볼 수 있는 애니 메이션 줄거리를 개발하였다. 애니메이션의 등장 캐릭터들 은 애니메이션 개발 전문가들에게 의뢰하여 스토리에 적합 하면서도 어린이들의 흥미 요소를 고려하여 개발하였으며 만 화와 동일한 주인공을 사용하였다. 건강한 식생활에 대한 애 니메이션 줄거리는 애니메이션 개발 전문가들이 개발한 캐 릭터를 등장시켜 시나리오를 제작하고 연구진과 회의를 통 해 수정하였다. 개발된 시나리오로 애니메이션 개발 전문가 에게 의뢰하여 애니메이션 스케치를 제작하였다. 제작한 애 니메이션 기본 스케치는 전문가 자문 회의의 의견을 반영하 고 연구진의 검토를 통해 수정하는 과정을 거쳤다. 수정한 애 니메이션 스케치를 바탕으로 대사녹음, 음향, 음악 제작, 채 색 등의 애니메이션 제작 작업을 통하여 12분 길이의 3D 클

레이 애니메이션 ‘미남은 못말려’를 개발하였다.

4) 현장 시범 적용 및 평가

완성된 만화책 및 애니메이션 DVD를 초등학교 현장에 배 포하여 시범 적용한 후, 설문조사를 통해 개발된 적용 매체 의 교육 효과 및 반응 평가하였다. 먼저 서울시에 소재하고 있는 초등학교 3학년 5개 반과 4학년 4개 반을 대상으로 사 전 설문을 실시하여 집단의 동질성을 파악하였다. 시범평가 대상자는 초등학교 어린이 69명(3학년 1개 반 31명, 4학년 1개 반 38명)을 시험군으로 선정하고 3학년 1개 반, 4학년 1개 반을 대조군으로 선정하였다. 실험대상 어린이들의 학 부모들도 평가대상에 포함하여 개발 자료에 대한 반응을 설 문하였다.

시범 적용 단계에서는 시험군 어린이 모두에게 ‘건강대장 보람이’ 제1편 건강하게 먹기와 제 2편 안전하게 먹기를 각각 1권씩 나누어 주고 일주일 동안 부모님과 함께 읽도록 하였 다. 만화책을 읽기 전과 후에 동일한 식생활 지식(건강한 식 생활 7문항, 안전한 식생활 7문항)과 행태(건강한 식생활 5 문항, 안전한 식생활 5문항)에 관한 설문을 실시하였다. 동시 에 대조군은 사전 설문과 동일한 설문을 실시하였다. 사후 설 문시에는 만화책 만족도에 대한 문항(6문항)을 추가하여 설 문을 실시하였다. 또한 시험군 어린이의 부모님들을 대상으로 만화책에 대한 만족도(5문항)도 설문 조사지를 통해 수집하였다.

만화책의 현장 반응 평가에서는 어린이들과 함께 학부모 의 반응도 함께 설문 조사하였다. 사전 사후 설문조사를 통 해 개발된 자료들의 어린이 친화성 및 교육 효율성을 분석하 였고 이와 함께 추후 현장 확대 적용방안을 제안하였다.

건강한 식생활을 주제로 한 ‘미남은 못 말려’ 애니메이션 에 대한 평가는, 시험군 학급에서 재량시간을 활용하여 시청 하게 하고, 개발 자료에 대한 만족도(6문항)를 시청 당일 설 문지를 통해 조사하였다.

3. 측정 도구

개발된 만화와 애니메이션의 현장 적용 효과를 확인하기 위하여 사전과 사후 설문지를 개발하여 사용하였다. 시험군 과 대조군 어린이의 사전 설문지는 지식 14개 문항(건강한 식생활 7문항, 안전한 식생활 7문항)과 행태 10개 문항(건 강한 식생활 5문항, 안전한 식생활 5문항)으로 구성하였다.

시험군의 사후 설문은 사전 설문 문항에 교재 만족도 6개 문 항과 소감을 묻는 자유 기술 4개 문항을 추가하였고, 대조군 은 사전 설문과 동일한 설문지로 사후 조사를 실시하였다. 학 부모의 만화책에 대한 만족도는 5개 문항으로 구성하였다.

시험군 어린이의 애니메이션 만족도는 4개의 정량평가 문항

과 2개의 소감을 묻는 정성평가 문항으로 구성하였다.

4. 자료 분석

본 연구의 수집된 자료는 SPSS 14.0 프로그램을 이용하 여 분석하였다. 분석기법으로는 설문 문항의 타당성을 살펴 보기 위해 신뢰성 분석(Cronbach-α)을 실시하였으며, 연 구대상자의 일반적 특성과 응답현황을 파악하기 위해 빈도 분석(Frequency Analysis)을 실시하였다. 시험군과 비교 군의 비교를 위해서 ‘독립표본 t검증(Independent Samples t-test)’을 수행하였으며, 실험집단의 실험전과 실험 후의 효과를 분석하기 위하여 ‘짝지어진 표본 t검증(Paired Samples t-test)’을 사용하였다. 문항별 조사된 값의 평균 을 이용하여 영역의 점수를 도출하였으며, 영역에 대한 분석 도 실시하였다. 또한 영역 점수 간 ‘상관분석(Pearson Correlation)’을 실시하였다.

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결 과

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1. 어린이 식생활 교육 내용 추출

현재 우리나라 어린이들의 식생활 문제 해결을 위한 어린 이 식생활 교육과 관련된 내용을 두 개의 대 영역으로 나누 어 추출하였다. 영양 지식과 관련된 내용을 바탕으로 어린이 비만 및 편식을 예방하는 주제를 포함하는 ‘건강한 식생활’

영역과, 안전한 식생활 및 위생 수칙 준수 내용을 바탕으로 어린이 식중독 예방 주제를 포함하는 ‘안전한 식생활’ 영역으 로 나누었다. 2개의 대 영역 아래 각각 15개 소주제를 선정 하고, 각 교육 주제의 교육 요소를 지식 요소와 실천 요소로 나누어 정리하였다(Table 1).

교육 주제는 식품구성탑에 있는 주요 영양 성분의 역할에 대한 내용(1~5주제), 각 영양소를 골고루 균형 있게 섭취할 수 있도록 안내하는 내용(6, 7주제), 비만 등의 식생활 문제 예방을 위한 내용(8~15주제) 등으로 구성하였다. 교육 요 소는 교육 주제를 통하여 어린이들이 알아야 하는 지식과 일 상생활에서 실천해야 하는 내용으로 구성하였다. 또한, 교육 주제별로 교육 요소를 어린이들이 알아야 하는 지식 요소와 실천 요소로 세분화 하여 정리하여 스토리 개발의 기초 자료 로 활용하였다.

2. 만화의 개발

앞에서 개발된 건강한 식생활과 안전한 식생활 2개 영역 의 각 15개 소주제에 대하여 지식요소와 실천요소를 반영하 여 만화 제작 전문가와의 협의를 통하여 ‘건강대장 보람이’

제1편 건강하게 먹기, 제2편 안전하게 먹기를 개발하였다.

초등학교 3, 4학년을 대상으로 한 이 만화책은 건강한 식생 활의 15개, 안전한 식생활의 15개 주제에 대하여 각 4쪽으 로 구성하여 3쪽은 만화로 나머지 한쪽은 만화에서 주는 교 훈을 확인할 수 있는 내용으로 퀴즈, 숨은 그림 찾기, 미로 찾 기, 자기평가, 영양 지식 설명 등으로 구성하였다. 만화책의 내용은 각 소주제별로 어린이들의 관심과 흥미를 불러일으 킬 수 있으며, 자신의 식생활 태도 및 행동을 변화시킬 수 있 는데 중점을 두었고, 보람이와 슬기를 주인공으로 하여 어린 이들의 일상생활을 중심으로 이야기를 전개하였다. 또한 식 약청 캐릭터인 건강이, 안전이, 지킴이를 안내자로 활용하여, 소주제별 만화 제목 옆에 재미있는 한 컷짜리 삽화를 추가하 여 흥미를 유발하였다. 표지는 만화 주인공의 얼굴과 만화 컷 에서 발췌하여 디자인하였다(Fig. 1, 2). 개발된 만화는 확대

Fig. 1. The covers of comic books ‘Health Captain Borami, vol. 1 and vol. 2.

보급을 위해 e-book으로 제작하여 식약청 영양교육 사이트 에 탑재하였다.(http://nutrition.kfda.go.kr/nutrition/edu/

edu_data_21.jsp)

3. 애니메이션의 개발

먼저 개발된 만화 스토리를 바탕으로 애니메이션 개발 전 문가에게 의뢰하여 등장 캐릭터를 개발하였다(Fig. 3). 이 어 애니메이션 개발 전문가와 연구진의 브레인스토밍을 통

하여 건강한 식생활과 안전한 식생활 두 영역의 애니메이션 시놉시스와 시나리오를 개발하였고, 이를 바탕으로 ‘건강한 식생활’ 애니메이션 ‘미남은 괴로워’를 완성하였다. ‘미남은 괴로워’는 12분 길이의 3D Clay 애니메이션으로 현재 식약 청 영양교육 사이트(http://nutrition.kfda.go.kr/nutrition/

edu/edu_data_21.jsp.)에 탑재되어 있어 바로 다운 받아서 교육 현장에서 활용할 수 있다.

Table 1. The topics and educational elements for the dietary education of children

Classification Topics Education elements

Healthy Eating

1 Cooked rice-based diet •understanding the basic food groups and carbohydrates 2 Animal protein intake •understanding the function of protein and taking animal protein 3 Plant protein intake •understanding the superiority of soybeans and taking them 4 Calcium intake •understanding the reason why milk is good for us and drinking milk 5 Vitamin and mineral intake •understanding the nutrition of fruits and vegetables and taking them

6 Balanced diet •understanding the disadvantages of unbalanced diet and practicing balanced diet 7 Having breakfast •understanding the reason of taking breakfast and taking breakfast every day 8 Fruits and milk for snack •understanding what desirable snacks are and being able to choose healthy snacks 9 Reducing fizzy drinks •understanding why the fizzy drinks are not good for my health and being able to

choose healthy beverage

10 Restricting fast food •understanding why fast foods are not good for my health and trying to have them less 11 Control of calorie intake •knowing the daily requirement of energy and taking proper energy

12 Exercise to prevent obesity •understanding the necessity of regular exercise and practicing it for health 13 Getting tall •knowing the key elements for growth and practicing them

14 Reducing salt intake •understand the adverse effects of salt and trying to reduce salt intake 15 Nutrition labelling •knowing how to read nutrition label and reading them while purchasing food Safe

dietary life 1 Importance of hand washing •Knowing the importance of hand washing as well as how to wash hands, and wash hands properly

2 Risk of foodborne illness •Understanding the cause and risk of foodborne illness and being able to prevent it 3 Spoilage of food •Knowing the cause of food spoilage and being able to store food safely 4 Grocery shopping •Knowing how to do grocery shopping without any food spoilage and practicing it 5 Refrigerator and proper food

storage

•Knowing how to store and manage food properly in the refrigerator and practicing them

6 HACCP •Knowing what HACCP is and purchasing safe food 7 School foodservice and proper

attitude

•Knowing a desirable attitude in school foodservice and practicing them during school lunch time

8 Drinking boiled water •Understanding the reason why we need to boil water before drinking and practicing it 9 Reducing food waste •Understanding the problem of food waste and having an attitude and behavior to

reduce food waste

10 Preventing cross contamination •Understanding the importance and way of preventing cross contamination of food and practicing them

11 Proper food storage •Knowing how to store and manage food properly

12 No more poor quality food •Knowing what the low quality foods are, and not purchasing or consuming those food 13 4 ways to prevent foodborne

illness

•Knowing the 4 ways of preventing foodborne illness and practicing them in every day life

14 Dietary life with safety •Knowing various ways to have safe dietary life and practicing them 15 Table-manners •Knowing the desirable table-manners and being able to follow them

4. 현장 시범 평가

본 연구에서 개발된 만화책과 애니메이션에 대한 어린이 들과 학부모의 반응 및 효과를 평가하기 위해, 개발 자료를 현장에 적용하여 만화책과 애니메이션에 대한 만족도, 흥미 도, 식생활 지식과 행태 변화 등에 대하여 조사한 결과는 다 음과 같았다.

1) 만화책에 대한 어린이와 학부모의 만족도 및 반응 어린이들의 개발된 만화책에 대한 만족도 조사에서는 5점 척도 Likert scale에서 이해도 4.63, 흥미도 4.57, 유익함 4.47(1편 4.44, 2편 4.49), 디자인 4.06, 지식 페이지의 유 용성 4.22로, 전 영역에 걸쳐 매우 긍정적인 평가를 받았다.

학부모들도 만화책에 대해 내용에 대한 이해도 4.29, 흥미

Fig. 2. An example of comic book 'Health Captain Borami'

도 4.49, 유익함 4.46, 디자인 만족도 3.95로, 디자인 만족 도만 4점 이하로 평가되었고 나머지 영역에서는 매우 긍정 적인 평가를 받았다(Table 2). 이는 학부모들이 어린이들 보다 더 많은 매체에 노출된 경험이 있으므로 더 높은 기대 치에 따른 것으로 해석된다.

만화책을 보고 난 소감이나 의견에 대한 학부모들의 자유 응답(중복응답)에서도, ‘쉽고 재미있다’ 37%, ‘아이에게 유 익하다’ 20%, ‘식생활 지도와 개선에 도움이 된다’ 19%,

‘습관에 대해 생각하는 계기가 되었다’ 11% 등의 순으로 학 부모들의 긍정적인 평가를 받았다. 기타 의견으로는 ‘중간의 퀴즈가 도움 됨’, ‘내용이 연결되면 좋겠다’. ‘고학년에게는 시시할 것 같다’, ‘글씨가 커서 좋다’ 등의 의견이 있었다.

2) 애니메이션에 대한 어린이의 반응 평가

‘미남은 괴로워’ 애니메이션 시청 후 5점 척도 Likert scale

을 활용한 어린이들의 반응은, ‘내용 이해의 용이함’은 4.62,

‘재미있음’ 4.49, ‘건강한 식생활에 도움이 됨’ 4.20, ‘캐릭 터, 화면, 음악 등이 좋음’ 3.91로, 만화책과 같이 매우 긍정 적인 평가를 받았다(Table 3).

애니메이션을 본 느낌에 대한 응답(중복응답)에서는 ‘식 생활 개선을 위해 노력하겠다’ 28%, ‘재미있다’ 23%, ‘유 익하다’ 16%, ‘이해가 쉽다’ 10%, ‘길이가 짧다’ 9%의 응 답을 보였다. 기타 어린이들의 의견으로는 ‘상상력을 키워준 다’, ‘살이 빠지는 내용이었으면 좋겠다’, ‘몸 속 영양분이 무 엇인지 나타나 있지 않다’, ‘스토리가 뻔하다’, ‘캐릭터가 더 많았으면 좋겠다’ 등이 있었다(Table 4).

3) 시범 적용 전후 어린이의 식생활 지식 및 행태 변화 비교

식생활에 대한 지식과 행태에 대한 사전 설문조사에서 대

Table 2. Satisfaction levels of children and their parents for the developed cartoons

Questions Children Parents

Are the contents of cartoons easy to understand? 4.63± 0.77¹⁾²⁾ 4.29± 0.87

Are the contents of cartoons interesting? 4.57± 0.89 4.49± 0.86

Are the cartoons helpful for your dietary life? Vol. 1 Healthy Dietary life 4.44± 0.89 4.46± 0.74 Vol. 2 Safe dietary life 4.49± 0.91

Do you like the design of the cartoons? 4.06± 1.03 3.95± 1.02

Are the quiz, game, and explanations in the 4th page of each cartoon helpful to understand the contents?

4.22± 0.99 −³⁾

1) Mean± SD, 2) in 5-point Likert scale, 3) not asked for parents Fig. 3. Characters developed for the animation.

조군과 시험군 간에 유의한 차이를 찾아볼 수 없었으므로 (p > 0.05 data not shown), 두 집단은 동일집단으로 전제 될 수 있었으며 시험군이 특이집단이 아님을 확인할 수 있었 다. 시험군 어린이들은 만화책을 읽고 난 후에 동일한 설문 지로 재조사를 실시하였으며, 건강한 식생활과 안전한 식생 활로 구분하여 지식의 문항과 행태의 문항을 세부적으로 검 증해본 결과, 모든 항목에서 사후에 어린이들의 식생활 점수 가 유의하게 향상된 것을 확인할 수 있었다(Table 5).

건강한 식생활 영역의 사전-사후 비교에서는 사후의 값 이 사전에 비교하여 평균 0.19 향상된 것으로 나타났으며 통 계적으로 높은 유의성을 보였다(p < 0.01). 지식 문항에서 는 통계적으로 유의한 변화를 보였으나(p < 0.05), 행태 문 항에서는 유의미한 수준은 아니었다. 이는 학습활동 없이 자 율적인 독서활동 후에 행태의 유의미한 변화는 보기 힘들었 다고 사료된다.

안전한 식생활에서는 사후의 값이 사전에 비교하여 평균 0.40 향상된 것으로 나타났으며 통계적으로 높은 유의성을 보였다(p < 0.001). 이는 특히 안전한 식생활의 지식 문항 평균이 0.69 향상된 것에 기인하였다. 즉, ‘제 2편 안전하게 먹기’가 어린이 식생활에 관한 지식 향상에 교육적 효과가 큰 것을 확인할 수 있었다. 이는 비교적 생소한 안전한 식생활 의 용어(예, 교차오염, HACCP 등)를 새롭게 이해하는 계기 가 되었기 때문으로 사료되었다. 식생활 관련 행태의 점수 변 화가 유의미하지 않게 나타난 원인은 건강한 식생활 영역과

마찬가지로 1주일간의 비교적 짧은 실험 기간에 자율적인 독 서활동만으로 유의한 행태 변화를 가져오기는 어려웠다고 사 료된다.

4) 시범 적용 전과 후의 어린이들의 식생활 지식과 행태의 상관분석

시험군 어린이들의 식생활 지식과 행태에 대한 응답의 영 역 점수 간 상관분석(Pearson Correlation)을 실시한 결과 는 Fig. 4와 같았다. 만화책을 읽기 전 어린이들의 식생활 지 식 영역과 행태 영역의 상관계수는 0.454로 보통 수준이기 는 하나 유의한 상관관계를 보였다(p < 0.01). 즉 어린이들 이 만화책을 읽기 전에도 어린이들의 식생활 지식의 점수가 높은 경우에 식생활 행태의 점수가 높은 것을 확인할 수 있 었다. 어린이들이 만화책을 읽고 난 후 식생활 지식 영역과 행태 영역의 상관계수는 0.570로 유의하게 높아졌는데 (p < 0.01), 이를 통해 만화책 독서가 어린이들의 식생활 지 식과 행태의 상관 관계를 높이는 효율적인 매체임을 확인할 수 있었다.

위의 시범 평가를 통해, 본 연구에서 개발된 만화책 및 애 니메이션이 초등학교 3, 4학년 어린이들과 학부모들로부터 매우 긍정적인 평가와 함께 어린이들의 식생활 지식과 행태 의 개선을 확인할 수 있었으며, 자유로운 독서활동과 병행하 여 담임교사 및 영양교사의 독서지도 활동이 병행된다면 현 장에서 효과적인 영양교육매체로 활용될 수 있을 것으로 평 가되었다.

Table 3. Satisfaction levels of children on the animation developed

Questions never not much average much very much Mean± SD

Is it easy to understand? 0 (0.0) 0 (0.0) 6 (99.2) 13 (20.0) 46 (70.8) 4.62± 0.65

Is it interesting? 0 (0.0) 2 (3.1) 6 (99.2) 15 (23.1) 42 (64.6) 4.49± 0.79

Is is helpful for your diet? 1 (1.5) 2 (3.1) 12 (18.5) 18 (27.7) 32 (49.2) 4.20± 0.96

Do you like the characters, scenes and sound? 2 (3.1) 6 (9.2) 16 (24.6) 13 (20.0) 28 (43.1) 3.91± 1.16 N (%) or Score

Table 4. Responses of children after watching the animation developed

Response N (%)

I will try to improve my diet 23 (928.0)

It is very interesting 19 (923.2)

It is very helpful for dietary life 13 (915.9)

It is easy to understand 8 (999.6)

It is short 7 (998.5)

It has unusual title 4 (994.9)

It would be better with background figures 2 (992.4)

others 6 (997.3)

Total 82 (100.0)

Table 5. Comparison of dietary knowledge and behaviors of children before and after reading comic books

Classification Before After

Healthy Dietary Life

Total 3.87± 0.52¹⁾ 4.06± 0.49**

Knowledge 3.85± 0.90 4.14± 0.79*

Behavior 3.89± 0.59 3.98± 0.65 Safe

Dietary Life

Total 3.36± 0.70 3.76± 0.71***

Knowledge 2.76± 0.86 3.45± 0.87***

Behavior 3.95± 0.86 4.07± 0.76 1) Mean± SD

*: p < 0.05, **: p < 0.01, ***: p < 0.001

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고 찰

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본 연구에서는 초등학교 3, 4학년을 대상으로 어린이가 재 미있고 쉽게 접근하여 올바른 식생활 지식, 태도, 습관을 형 성할 수 있도록 어린이 비만, 편식 예방 등을 주제로 한 건강 한 식생활 영역과 식중독 예방 등을 위한 안전한 식생활 영 역으로 구분하여 캐릭터를 활용한 만화책 및 애니메이션을 개발하였다. 만화와 애니메이션은 어린이들이 친숙하게 접 근할 수 있는 매체로, 국어교육, 미술교육, 영어교육, 역사교 육 등에서 만화를 이용하여 학생들의 흥미유발과 이해력을 증진시키고 학습내용에 대한 접근의 용이성, 구체적 언어적 자기표현능력의 향상, 학습에 대한 자심감의 획득, 사고력 함 양 등 교육적 효과가 확인된 바 있다(Kim 1997; Lee &

Lee 2002). 식생활교육 차원에서는 한국보건산업진흥원의 키디키즈 사이트, 식약청의 영양평가팀 홈페이지 등 인터넷 상의 웹사이트를 활용한 식생활교육 자료개발이 근래 지속 적으로 이뤄진 바 있으나, 학교 교육현장에 직접 활용할 수 있는 교육교재로서의 만화나 애미메이션을 활용한 어린이 식 생활교육 시도는 찾아보기 힘들었다. 따라서 본 연구 결과물 은 식생활교육자료 차원에서 유의한 결과물로 사료된다.

본 연구에서는 어린이 식생활 교육 주제를 건강한 식생활 과 안전한 식생활로 구분하여 가장 중요하고 시급하게 판단 되는 교육 콘텐츠를 추출하고 이를 바탕으로 초등학교 3, 4 학년 어린이를 대상으로 각 15개 소주제로 구성된 만화책 2 권과 12분 길이의 애니메이션 한편을 제작하였다. 개발된 자 료는 영양교육 전문가, 초등교육 전문가, 만화 제작 전문가, 애니메이션 제작 전문가들의 공동 작업으로 제작되어 작품 의 수준과 재미, 교육적인 요소를 모두 고려하였다. 또한 독 자적으로 개발된 캐릭터를 활용한 만화 및 애니메이션으로

기존의 개발 자료들에 비해 우수한 내용과 수준으로 제작하 고자 하였다.

만화는 가능한 교육 요소를 고려하여 구성하였고, 별도로 지식 페이지를 할애하여 구성함으로써 만화로 보고 그냥 지 나치지 않고 읽은 내용을 확인하고 자신의 식생활을 평가하 며, 식생활 교육 현장에서 활용이 가능하도록 하였다. 만화 책은 교육 내용뿐만 아니라 깊이 있는 채색 기법을 사용함으 로써 교육효과와 함께 어린이들이 소장하고 싶은 책자로 제 작하고자 하였으며, 애니메이션은 3D 클레이 애니메이션으 로, 기존의 플래시 수준에 비해서 수단계 업그레이드된 작품 으로 제작하고자 하였다.

개발된 만화책과 애니메이션의 교육적 효과 파악을 위해 초등학교 3, 4학년을 대상으로 현장 시범 적용을 실시한 결 과 다음과 같은 매우 긍정적 반응과 함께 유의미한 효과를 확 인하였다.

어린이들은 개발 만화책에 대한 만족도 조사(5점 척도 Likert scale)에서 이해도 4.63, 흥미도 4.57, 1편의 유익 함 4.44, 2편의 유익함 4.49, 디자인 만족도 4.06, 지식 페 이지의 유용성 4.22로 높은 호응도를 보였다. 학부모의 개 발 만화책에 대한 만족도 조사(5점 척도 Likert scale)에서 이해도 4.29, 흥미도 4.49, 유익함 4.46, 디자인 만족도 3.95로 높은 평가를 받았다. 만화책 읽기 전후 설문을 통하 여 대조군에 비해 시험군의 유의한 식생활 지식, 태도의 향 상 효과를 확인할 수 있었다(p < 0.05).

본 연구를 통해 산출된 ‘건강대장 보람이’ 만화 2권과 ‘미 남은 못말려’ 애니메이션 한 편(12분)은 식약청 영양교육 사이트(http://nutrition.kfda.go.kr)에 탑재하여 원하는 어 린이, 교사, 학부모가 바로 다운받아서 활용할 수 있도록 하 였다. 본 개발 교육자료는 현장교육에서 초등학교 어린이들 의 올바른 식습관 형성과 실천을 위한 교육 자료로서 어린이

Fig. 4. Correlation between the children's knowledge and behavior before (left) and after (right) reading comic books developed.

친화적 매체로 제작되었다. 따라서 교육현장에서 급식시간, 재량활동 시간, 방과 후 교육 등에 쉽게 활용될 수 있을 것이 며, 이를 위해 적극적인 홍보가 이루어져야 할 것이다.

본 연구에 이은 후속 연구로 본 연구에서 스토리만 개발된

‘안전한 식생활’ 애니메이션이 완성되고, 또한 현재 30개 주 제별로 단편 만화가 제작되는 대신 각 주제별 긴 스토리로 구 성된 장편만화들이 개발된다면 어린이들에게 매우 효과적인 교육용 만화 시리즈가 완성되어 어린이 친화적인 영양교육 이 실시될 수 있을 것이다.

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요약 및 결론

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본 연구는 초등학교 3, 4학년을 대상으로 하여 어린이가 재미있고 쉽게 접근하여 올바른 식생활 지식, 태도, 습관을 형성할 수 있도록 건강한 식생활 영역과 안전한 식생활 영역 으로 구분하여 캐릭터를 활용한 만화책 및 애니메이션을 개 발함을 그 목적으로 하였다.

먼저, 어린이 식생활 교육 콘텐츠 추출을 위해 어린이 식 생활 관련 문헌, 연구보고, 식생활 교육용 인터넷 사이트, 어 린이 식생활 교육용 만화 등 관련 자료 분석 등을 통해 최근 어린이 비만 및 편식, 식중독 예방 등 최근 문제시 되고 있는 사항에 대한 주요 식생활 교육 콘텐츠를 추출하였다. 이를 건 강한 식생활과 안전한 식생활의 영역으로 구분하여 각각 15 개 주제로 구분하여 교육콘텐츠와 교육요소를 선정하였다.

이어, 선정된 주제에 맞춰 각각 만화 스토리를 개발하였으 며, 각 주제별로 3쪽은 만화, 한쪽은 만화에서 주는 교훈을 확인할 수 있는 내용으로 퀴즈, 숨은 그림 찾기, 미로 찾기, 자기평가, 영양 지식 설명 등으로 구성하였다. 개발된 스토 리는 어린이들을 대상으로 읽혀보아 가독성과 흥미요소를 반 영하여 최종적으로 ‘건강대장 보람이’ 만화책 2권을 완성하 였다. 또한 ‘건강한 식생활’을 주제로 한 고품질 3D Clay 애 니메이션 ‘미남은 못 말려’(약 12분 길이)를 개발하였는데, 그 내용은 패스트푸드, 과자류 등과 같은 고열량, 영양 불균 형 식품이나 음식보다 밥과 반찬을 위주로 한 식생활과 적당 한 운동을 통한 건강한 생활습관을 강조하는 내용으로 구성 하였다. 개발된 만화책과 애니메이션은 서울시내 초등학교 중학년(3, 4학년) 2개 반을 대상으로 시범 평가를 실시하였 는데, 대조군에 비해 시험군의 유의한 식생활 지식 및 행태 의 향상 효과를 확인할 수 있었으며(p < 0.05), 학부모(5점 척도 Likert scale에서 이해도 4.29, 흥미도 4.49, 유익함 4.46, 디자인 만족도 3.95)와 어린이들(5점 척도 Likert scale에서 이해도 4.63, 흥미도 4.57, 1편의 유익함 4.44, 2편의 유익함 4.49, 디자인 만족도 4.06, 지식 페이지의 유

용성 4.22)의 높은 만족도와 호응을 확인할 수 있었다.

초등학교 어린이들이 가장 좋아하는 매체인 만화와 애니 메이션의 형태로 어린이들의 올바른 식습관 형성과 실천을 위해 만들어진 ‘건강대장 보람이’와 ‘미남은 못말려’ 애니메 이션은, 독자적으로 개발된 캐릭터를 활용한 수준 높은 식생 활 교육자료로 평가되며, 교육현장에서 관련 수업시간, 급식 시간, 재량활동 시간, 방과후 교육 등에 독서 활동이나 비디 오 시청 등 다양한 교육적 활용 시도가 가능할 것이다.

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