P100 2-3 부엌
- 비중이 매우 커지고 있음 / 주방 수납 design → built in system / 계속적인 진화 - 합리적인 치수 및 수납계획
- 설비적 요소 편리 : 물, 불, 전기, 통신
P101 / (1) 부엌의 유형
- 독립형(분리형) 부엌 – P101참조 - 반독립형 부엌 : (L+K, D+K, L+D+K)
- Open kitchen : LK, DK, LDK, .... / 청결성 유지 - Island kitchen
- Kichenette : 간이부엌
P105 / (2) 부엌의 동선과 규모 - 작업동선 짧고 간단 명료
- 식사공간과 인접 / 마당, 다용도실, 가사실 등과 직접 연결 - 부엌에서 작업 중에도 아동의 활동을 주시할 수 있는 위치 고려 - 위치 : 남쪽 / 일반적으로 동쪽, 동북쪽 위치
*** 서쪽 : 일사가 긴 서향은 음식물의 부패로 인하여 가급적 피해야 함 - 부엌공간 규모 :주택규모에 비례 / 일정규모 이상으로 커지지는 않음
*** 보통 건축연면적의 8-12% 정도 / 주택의 규모가 큰 경우(100㎡ 이상) 7% 이하도 가능
P106 / (3) 부엌의 설비 1) 작업대
- 준비대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 배선대 - 개수대 : 조그만창문
- 가열대 : hood 시설
P108 / 작업대의 배치유형
- 일렬형(직선형) : 부엌의 폭이 좁거나, 규모가 작은 경우 / 총길이 : 3,000 을 넘지 않도록 - 병렬형 : 동선이 짧아진다 / 폭 : 1000-1200
- ㄴ자형 : 동선의 흐름이 자연스러움/ 여유공간에 식탁 배치하면 DK 가능
- ㄷ자형(U자형) : 중앙부에 개수대 / 편리하고 능률적인 작업대 배치 / 많은 수납공간과 작업공간 확보 / 폭 : 1200-1500 정도 / 비교적 커다란 규모의 부엌에 사용
P110 / 작업대의 배치
- 냉장고, 개수대, 가열대를 연결하는 삼각형 각 변의 길이 합 : 3600정도 적당 / 6000 이상 되지 않도록 함
*** 작업 삼각형: 냉장고, 개수대, 가열대를 잇는 작업 삼각형의 길이는 3.6-6.6m 로 하는 것이 능률적 / 개수대는 창에 면하는 것이 좋음
- 각 작업대 길이 : 600을 기준, 1200을 넘지 않도록 함 - 작업대 높이 : 750-(800-850)
- 작업대 깊이 : 600을 넘지 않도록
- 코너부분에서의 작업대 : 최소 100정도의 여유 확보
- 작업대 높이 사용범위 : 작업범위: 600-1800, 편안한 범위 : (800-1200)-1500
P115 / 설비시설
- 가스, 전기기구 / 콘센트의 수, 위치 계획 1) 부엌의 조명
- 전체조명과 작업대 위의 국부조명 2) 부엌의 색채
-밝고 청결한 분위기
P116 / 3) 부엌의 마감재료 - 개수대 : 물을 사용 - 내수성 - 가열대 : 불 - 내화성 ...
*** 부속공간
- 가사실(utility space) : 세탁, 다림질, 재봉 등의 작업을 하는 공간으로 일반적으로 욕실 및 부엌과 접한 위치에 설치 - 다용도실(multipupose room) : 서비스 발코니와 주방 사이의 공간으로 세탁, 걸레빨기 및 잡품 창고 등을 겸한 실
Le Corbusier / Villa Savoye / 1927~31
