사료내 미생물 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장, 사료이용효율 및 질소와 인 배설량에 미치는 영향

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동물자원연구 11 : 101 ~ 114 ^, 2000

Annals of Animal Resources Science 11 101 ~ 114 ^, 2000

사료내 미생물 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장， 사료이용효율 및 질소와 인 배설량에 미치는 영향

김정대·신승훈·조국진

강원대학교 동물자원과학대학 동물영양자원공학과

Effect of dietary microbial phytase supplementation on growth ,

feed utilization and excretion of nitrogen and phosphorus of ca rp grower , CYJJrinus carJJio

J. D. Kim , S. H. Shin and K. J. Cho

Department of Feed Science & Technology Kangwon National University

ABSTRACT

Growth ^, feed utlization and excretion of nitrogen (N) and phosphorus (P) were investigated in fish fed diets which either meet 100% , 65% or 35% of dietary P requirements. Th e experimental diets ,

contro ^l, MIT5 ^, MIT10 ^, 빠T5 and :MoT10 , were f때 to 떠rp grower with an av맘age weight of 22.7 g for 8 weeks. Available P in control diet maintained at 0.55% by incorporation of 2% monocalcium phosphate. Phytase of 500 and 1000 units was supplemented to diets containing Av. P of 0.354%

(MIT5 and MIT10) and 0.20% (:MoT5 and MoT10) , respectively. π1e best weight gain and specific growth rate were found in fish fed control (44.9 g and 1. 95%) ^, which was followed by MIT5 (37.7 g and 1. 74%) and MIT10 (38.6 g and 1. 77%). Th e lowest values were found in fish fed MoT5 and :MoT lO containing Av. P of 0.20% with 500 and 1000 units of phytase , respectively. Eventhough feed intake was not significantly different , feed conversion ratio (FCR) increased with a decrease in dietary Av. P. Wh ole body N gain (1.1 0 g/fish) was highest in fish fed contro l, which resulted in a decrease in N excretion (55.2 g /kg gain) compared to the other groups. Fish fed control showed the highest P gain (p(0.05) , though P excretion nonsignificantly different in all groups fjg h. P in whole body öf fjgh decreased with a decrease in Av. P in diet. Concentrations of C a, P and alkaline phosphatase (ALP) in serum were stabilized 24 hours after feeding ^, although P and ALP somewhat varied 6 hours after feeding. 맴1e present results indicated that phytase supplementation could not compensate the insufficiency of dietary available phosphorus in terms of weight gain ^, and retention of N and P.

Key words Carp grower, Weight gain , Microbial phytase , N and P excretion.

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www.earticle.net 1 . 서 로 」

인은 어류에 있어서 가장 필수적인 광물질 중의 하나인 동시에 조류 (algea) 의 제일 성 장제한인자 (Auer 등， 1986) 로서 섭취된 인중 어류에 이용되지 않고 배셜된 인은 부영양화

( eutrophication) 를 유발하는 조류의 성 장을 촉진하여 질소와 함께 수질을 오염시키는 원 언물질이다 (Watson 동， 1992). 양어장에서 배출되는 배출수에는 가용성 인(반응성 벚 비반응성) 빛 입자상 인이 함유되어 있으며，

영양학적 견지에서 볼 때 입자상 인(섭취되 지 않은 사료 및 분)은 어류에 의해 배셜되 는 언의 대부분 (60% 이상)을 구성하고 있으 며， 가용성 언은 언산염의 형태로 주로 오줌 을 통해 배설된다 (Lall， 199 1). 어류는 수중 의 언을 아가미를 통해 흡수할 수 있으나 수 중내 언 함량이 극히 낮기 때문에 인의 주 요 공급원은 사료가 될 수 밖에 없다.

영어의 사료내 단백질과 언 요구량은 각각

Ogino 와 S떠to(1970) 빛 Ogino 와 T뻐eda(1976) 에 의해 최초로 보고되었다. 사료배함에 이용되는 인 공급원은 여러 가지가 있으나 어류에 따라 생리적 특성이 다르기 때문에 언의 이용성이 다르다. 일반적으로 양어용 사료에 단백질 공 급원으로 사용되는 어분은 어류가 필요로 하는 인의 량보다 더 많은 언을 함유하고 있다(Lall，

199 1) . 정상적인 성장을 저해하지 않는 수준까

지 어분의 사용량을 최소화할 경우 총 인의 수 준은 코게 감소시킬 수 있으며， 그로부터 인 배셜량의 유의적언 감소를 기대할 수 있다. 잉 어의 경우 위 (stomach) 가 없어 위산의 분비가 일어나지 않기 때문에 어분내의 인을 잘 이용 하지 못하므로 사료에 가용성언을 첨가할 필요 가 있다 (Yone and Toshima , 1979). 어류용 배합사료의 경우 어분은 풍부한 가소화 단백

칠 함량과 우수한 아미노산 조성 때문에 주 요 단백 칠 공급원으로 사용되 어 왔다. 동물 성의 원료사료는 높은 수준의 언을 함유하고 있다. 양어사료 배합에 사용되는 일반적인 원료사료 가운례 어분(1.5 - 3.5%) 과 육콜분

(3.5 - 5.5%) 은 가장 풍부한 인의 공급원이

다. 콕류나 식물성 단백질 사료내의 인의 함 량은 각각 0.3 - 0 .4%, 0.5 - 1. 4% 의 수준이 다. 어분과 육골분내 존재하는 언 함량은 대 부분 콜격조직으로부터 유래한 것이다. 이들 원료사료내 언은 대부분 무기태로 존재하며 나머지 소량은 단백질， 지방， 탄수화물과의 인산염 형태로서 존재한다. 영어류와 같이 위 (stomach) 가 없는 어류를 제외한 대부분 의 어류에 있어 동물성 원료사료내 인의 이 용성은 식물성의 그것보다 더 높게 나타난 다. 사료내 인의 어류에 의한 이용성은 인의 화학적형태， 사료의 소화율 및 입자도 영양 소간의 상호작용， 사료가공방법， 수화학

(water chemistry) , 어류내 위 (stomach) 의 존 재유무 등과 같은 여러 가지 요인에 의해 영 향을 받게 된다. 여러 무기태 인산염의 이용 성에는 일정한 차이가 있는례， 염의 용해도 가 높을수록 이용성이 높다. 따라서 3 인산칼 숨보다는 1 인산 빛 2언산칼숨의 이용성이 높 게 나타난다.

대두박과 같은 식물성 원료내에 함유되어 있는 인의 대부분은 유기태 형태의 피턴태 인이다 (Ketola and Harland , 1993). 어류나 단위동물에는 피턴태언을 가수분해시키는 효 소언 phytase가 존재하지 않기 때문에 그 이 용성 이 8 - 38%(NRC , 1993) 범위로 낮다.

피턴태 언의 이용성을 어떠한 방법으로든 높 일 수 있으면 무기태로 챔가되는 언의 량을 줄일 수 있을 것이며 결국 인의 배설량을 줄 일 수 있을 것이다. 본 실험은 잉어 육성어

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사료내 미생물 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장， 사료이용효율 및 질소와 인 배설량에 미치는 영향

사료내 이용가능 인의 수준을 낮추고 인 분 빛 M1T10구 그리고 MCP 첨가없이 해효소를 챔가할 경우 성장， 사료이용효율

빛 질소와 인 배셜량 측면에서 어떠한 결과 를 초래하는지를 조사하고자 수행되었다.

1 1. 채료 및 방법

1. 실험동물， 실험사료 및 실험설계

실험동물로서 15g의 이스라엘계 영어

(Cyprinus carpio)를 구입 하여 약 60일 간 동 물영양자원공학과 부속 어류영양연구실의 환 경에 적응시켰다. 적응기간 동안에는 실험에 이용하지 않는 시판사료를 전 실험구에 급여 하였다. 본 실험의 개시시 24시간동안 절식 시킨 어류를 사육조당 30마리 (평균어체중

22 .7 g) 씩 계량하여 수용하였다. 사료급여는 구배치와 계량이 시작된 다음날부터 행하였 으며， 일요일은 절식하였다. 사양실험은 8주 간 행하였다. 실험사료는 배합비 (Table 1) 에 따라 배합한후 균일한 혼합을 위하여 분 쇄기에 넣어 5분간 분쇄하였다. 육성용 사료 혼합물에 증류수를 80% (4 L/5 kg) 혼합하 여 가볍게 섞은 후 실험용 펠렛기를 이용하 여 직경 3.0mm코기로 성형하여 열풍순환 건 조기를 이용 40.C 에서 48시간 건조시켰다.

건조된 국수형태의 사료는 손으로 적당한 크 기로 잘라 급여하였다. 사육실험 4주후 동일 한 방법으로 실험사료를 직경 4.0mm 크기로 다시 제조하였다. 실험사료의 구성은 Table

1 에 나타낸 바와 같이， 육성용 (갈색어분

25%. 대두박 40%. 소맥분 30%) 사료내

monocalcium phosphate (MCP) 만을 2%를 첨가한 대조구 (C). MCP 1% 와 Transphos@

phytase를 500 빛 1000DPU. 챔 가한 M1T5

Transphos@ phytase를 500 벚 1000DPU 첨

가한 MOT5 및 MOT10구로. 5종류의 사료를

3반복(육성어. 30마리/반복)으로 완전임의 배치하였다.

2. 사양관리

육성어의 사육장치는 순환여과식으로 각

207H 의 플라스틱 사각사육조가 직 렬로 배 치

되었는례， 여과수가 최초 빛 마지막으로 유 입되는 각 장치의 두개 사육조와 가운례 3개 사육조는 예비용으로 실험에 이용하지 않았 다. 각 사육조의 수량은 45L로서 유속 (flow rate) 은 평균 6 L/min.로 유지하며， 수온은 전 시험기간동안 자연수온에 따랐다. 에어스 톤을 이용 각 사육조마다 폭기 (aeration) 가 계속적으로 이뤄지도록 하였으며， 수온 빛 용존산소량은 매일 1 회 측정하며， 암모니아 태 질소 빛 pH는 일주일에 1 회씩 오전과 오 후에 측정하였다. 사료는 일일 3 회로 육안으 로 관찰하여 매회 섭취도가 떨어질때까지 급 여하였으며， 기타 사양관리는 어류영양연구 실 관행에 따랐다.

3. 조사항목

사료의 섭취에 따른 성장 빛 사료효율을 파악하기 위하여 증체량 (weight gain). 사료섭 취 량 (feed intake). 사료요구율 (feed conversion

ratio) 과 어체내 축적량에 기반한 단백질 벚 인의 수중 부하량을 평가하기 위하여 개시어 와 종료어의 도체분석을 통한 질소 축적효율

(nitrogen retention efficiency; NRE). 언 축적 효 율 (phosphorus retention efficiency; PRE) 을 조

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Table 1. Ingredient composition of the experimental diets for carp grower

Cont MIT5 MITI0 MoT5 MoT10

Brown fish meal 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00

Soybean meal 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00

Wheat flour 23.00 23.00 23.00 23.00 23.00

Soybean oil 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00

Sardine oil 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00

Vitamin Mix. * 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

Mineral Mix. * 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

Tap-starch 4.98 5.88 5.78 6.88 6.78

Antioxidant ** 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02

MCP *** 2.00 1. 00 ^1. 00

****

Phytase 500 1000 500 1000

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Chemical composition(%)

Moisture 5.75 4.80 6 .1 0 6.58 5.99

C. protein 40.69 40 .4 4 40.50 40.59 40.32

C. fat 7 .3 8 7 .4 0 7.34 7.51 7.66

C. ash 8.65 8.26 8 .4 7 7.70 7.81

Ca 1. 41 1. 33 1. 34 ^1. 25 1. 23

Total-P 1. 34 1. 16 1. 18 0.98 0.96

Avai ^l. P 0.55 0.35 0.35 0.20 0.20

Græs energy (kJ/100 g) 2061 2060 2047 2071 2064

.Supplied the following amounts per kilogram of diet vitamin A , 35 , 000 IU; vitamin D3 , 7 , 000 IU;

vitamin E, 70 mg; thiamin ^, 14 mg; riboflavin ^, 21 mg; pyrido화ne， 14 mg; vitamin B12 ^, 0 .1 4 mg;

pantothenic acid ^, 49 mg; niacin ^, 105 mg; biotin ^, 1. 4 mg; vitamin C ^, 70 mg; Mg ^, 240 mg; Mn ^, 140 mg; Zn. 280 mg ^, Fe ^, 84 mg; Cu ^, 24 mg; Se ^, 0 .1 2 mg; Co ^, 3.9 mg; I, 6 mg.

**Endox@ , Kemin Industries Inc. , USA.

***Monocalcium phosphate , Cefkaphos@ , BASF; Germany.

**** Transphos@ D ae Sung Microbiological Labs Co. ^, Korea (unit: D PU).

사하였다. 아울러， 전어체내 뼈의 칼슐과 언 함량을 분석 하여 phytase 캠 가에 따른 뼈 내 화학적 조성변화를 조사하였다.

사료의 일반성분은 AOAC (1990) 의 방법에 따라 분석한다. 육성어구 공히 실험의 개시 시 15마리를 종료시에는 반복당 육성어구 5

마리를 임의로 채취한후 육콜분쇄기를 이용 파쇄하여 잘 혼합한 후 분석에 이용하였다.

또한， 뼈와 피부의 칼슐 빛 인 분석을 위해 반복당 육성어구는 2마리씩 채취한 후 피부 를 벗겨낸 다음 내압증기멸균기를 이용 뼈를 발콜하였다. 발콜된 뼈는 끓는 증류수에 5분

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사료내 미생물 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장， 사료이용효율 빛 질소와 인 배설량에 미치는 영향

Table 2. Growth and feed utilization of carp grower fed the experimental diets for 8weeks

Diet lnitial w t. W t. gain Rpl Ft~ SGR ^S FCR ⁴ Mortality

g/fish g/fish % g DM/fish %/day Fish no

Cont 22.72 ^ÐS 44.86 a 100 ^{5 1. 81따} 1. 95 a _1. 16 ^C 0

MIT5 22.72 37.65 b 83.9 52.30 1. 74 b _1. 39 b 2

MITIO 22.72 38.56 ⁰ 86.0 5 1. 51 1. 77 ^{0 1. 34。}

MoT5 22.67 29.9t 66.8 49.09 1. 50 ^C 1. 64 a

0

MoT10 22.78 3 ^1. 23 ^C 69.6 49.86 1. 54 ^C 1. 60 a

0 lRelative percentage.

2Feed intake.

3Specific growth rate Cln(final w t.) -ln(initial w t.) )/days x 100.

4 Feed conversion ratio Feed intake ^, D M/wet weight gain.

abcValues(mean::!: SE of triplicate groups) in the same column not sharing a common superscript letter are significantly different (P<0.05); ns nonsignifican t.

간 침지하여 연콜부분을 제거한 후 에테르에 5시간 지방을 추출한 후 분석에 임하였다.

질소 축적효율 (NRE) 은 섭취한 단백질당 어 체내 축적된 단백질의 백분율로 구하며， 증 체단위당 질소 배출량 (N excretion/kg wt.

gain) 은 섭취한 질소와 축적된 질소의 차를 증체량으로 나누어 계산하였으며， 인 축적효 율 (PRE) 빛 인 배출량 (P excretion/kg wt.

gain) 도 동일한 방법으로 섭취한 인과 축적 된 인에 곤거하여 구하였다.

한편， 사료급여 6시 간과 24시 간후에 사육 조당 2마리씩 무작위로 추출하여 얼음물에 담곤 다음 표피를 마른 헝갚으로 잘 닦은 후 꼬리를 절단하여 혈액을 채취하였다. 상온에 서 응고된 혈액은 24시간 냉장보관후 원섬분 리하여 (7000 rpm. 15 min) 혈청 (serum) 을 분리하여 분석시까지 냉동보관 (-40 OC) 하였

다. 냉동보관된 혈청은 상옴에서 2시간 정도두 어 해동시킨 다음 혈액자통분석기 (KODAK EKTACHEM DT II system USA)를 이 용하여 효 소 ALP (alkaline phosphatase) 빛 칼슐과 인의 농도를 측정하였다. 얻어진 결과의 통계적 분 석은 분산분석과 D uncan (1955) 의 다중검정법에 의하여 SAS package program (1985) 을 이용하 여 실시하였다.

11 1. 결 과

1. 성장 및 사료이용효율

대조구 사료는 김 (1997) 에 의거하여 α55%

의 이용가능 인을 함유토록 제조되었으며，

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Table 3. Nitrogen utilization of carp grower fed the experimental diets for 8 weeks

Diet Intake Gain Excretion NRE ¹ PER 2

g/fish g/fish g/kg w t. gain %

Cont 3.58 :t 0.03 ^ns 1. 10 :t 0.01 a 55 .l 6 :t 0.5t 30.86 :t O .l 5 a

2.01 :t 0.01 a MIT5 3.55 :t 0.05 0.93 :t 0.04 ⁰ 69.81 :t 3.75 ⁰ 26.28 :t 1. 17。 1. 70 :t 0.06 b MIT10 3.55 :t 0.07 0.98 :t 0.03 ⁰ 66.96 :t 0.99 ⁰ 27.68 :t 0.32 ^lJ 1. 7 4 :t 0.02 b

MoT5 3 .4 1 :t 0.09 0.77 :t 0.03 c 88.53 :t 4.64 a

22.51 :t 1. 00 c

1. 41 :t 0.06 c MoT10 3 .4 2 :t O .l 1 0.80 :t 0.03 ^C 84.01 :t 1. 80 a 23.31 :t O.ot 1. 46 :t 0.03 c lNitrogen retention efficiency 100( (final body wt. X % N in whole body) - Cinitial body wt. x %

N in whole body)) /N intake.

2Protein efficiency ratio weight gainlprotein intake.

abcValues(mean :t SE of triplicate groups) in the same column not sharing a common superscript letter are significantly different (P<0.05); ns nonsignificant.

일인산칼슐 (MCP) 의 첨가수준을 조절하여

MIT5 빛 MITIO 사료는 대 조구의 65% 그리

고 MOT5 벚 MOTIO 사료는 대 조구의 약

35% 에 해당하는 이용가능 인을 함유토록 제 조되었다.

개시 평균 어체중 22.7 g의 육성영어에 실 험사료를 8주간 급여한 후의 성장 및 사료이 용효율에 관한 결과는 Table 2에 나타난 바 와 같다. 마리당 증체량은 대조구가 44.9 g으 로 처리구중 가장 우수하였으며 (P<0.05) , MIT5 및 MIT10 사료구가 각각 37.7 g 및

38.6 g으로 중간을 차지하였으며， MOT5 빛

MOTIO 사료구가 30.0 g 빛 3 1.2 으로 처리구 중 가장 낮았다. 대조구의 증체량에 대비한 상대적 백분율 (RP) 을 보면 M1T5 구가

83.9% , M1T10구가 86% , MOT5구가 66.8%

그리고 MOT10구는 69.6%로 나타났다. 사료 섭취량은 49.1 g (MOT5) 에서 52.3g (Ml T5)

으로 처리구간 유의성이 발견되지 않았다

(P)0.05) . 일간 특이 성장률 (SGR) 은 1.95 ( Cont) 에서 1.50 (MOT5) 의 범위로서 유효인 의 차이에 따라 유의성이 나타났다. 한편， 사 료전환효율 (FCR) 은 대조구가 1. 16으로 처 리구중 가장 낮았으며 (P<0.05) , M1T5 (1. 39) 빛 M1T10 (1.34) 구가 중간을， MOT5

및 MOT10구는 각각 1. 64 빛 1. 60으로 가장 높게 나타났다. 8주간의 사육기 간중 M1T5구 에서 2마리， MITIO구에서 1마리 폐사하였으 나 타처리구에서는 폐사어가 발생하지 않았다.

2. 질소， 인 및 에너지 이용효율

육성어의 질소섭취량， 체내 칠소 증가량 벚 질소배설량은 Table 3에 나타난 바와 같 다. 질소 섭취량은 3 .4 1 g에서 3.58 g으로 처 리구간 유의성 이 인정되지 않았다. 그러나，

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사료내 미생물 Phytase의 컴가가 육성잉어의 성장? 사료야용효율 및 젤소와 인 배설량에 미치는 영향

Table 4. Phosphorus utilization of carp grower fed the experimental diets for 8 weeks

Intake Gain Excretion PRE ¹

Diet

g/fish g/fish g/ kg w t. gain %

Cont 0.74::!::0.01a 0.27 ::!::O.OOa 10.37::!:: 0.03 ⁰⁸ 36.85::!:: 0.34 a MIT5 0.64::!::0.01 b 0.21 ::!::O.OOb 1 1. 27 ::!::0.60 33.64::!::0.86 ab MIT10 0.65::!::0.01 b 0.22::!::0.00b 1 1. 01 ::1: 0 .1 0 34 .4 5::!:: 0.36 ab MoT5 0.51 ::!::O.01 c 0 .1 7::!::0.01 ^C 1 1. 69::!::0.79 32.30::!:: 2. OOb

MoT10 0.51::!::0.Ot 0 .1 7::!::0.01 ^C 10.73::!::0.32 34.22::!::0.66 ab lphosphorus retention efficiency 100( (final body w t. x % P in whole body) - (i nitial body wt. X

% P in whole body)) /P intake.

abcValues(mean::!:: SE of triplicate groups) in the same column not sharing a common superscript letter are significantly different (P(0.05); ns nonsignificant.

체내 질소 증가량은 대조구가 1. 10 g으로 가 장 높았으며 (P(0.05) , M1T5구 빛 M1T10구 가 각각 0.93 g 빛 0.98 g으로 중간을 차지하였 으며， MOT5구 빛 MOT10구가 각각 0.77 g 벚

0.80 g으로 가장 낮게 나타났다. 따라서， 질소축

적효율도 대조구가 30.9%로 처리구중 가장 높 았으며， M1T5구 빛 M1TlO구가 26.3% 빛 27.7%로 비슷하였고， MOT5구 및 MOT10구가

22.5% 빛 23.3%로 가장 낮게 나타났다. 증체단

위당 질소 배셜량은 대조구가 55.2 g으로 처리 구중 가장 낮았으며， MOT5구가 88.5 g으로 가 장 높았다. M1T5구 벚 M1T10구는 각각 69.8 g

빛 67.0 g으로 대조구보다는 높았으나 MCP 첨

가없이 언분해효소만 첨가함 MOT5구 빛 MOT10구에 비해서는 유의적으로 낮았다

(P<O.05) . 단백질 이용효율 (PER) 은 대조구가 2.01로 가장 우수하였으며， M1T5구 빛 M1T5

구가 각각 1. 70 벚 1.74로 중간을 차지하였으며，

MOT5구 벚 MOT10구는 각각 1. 41 및 1.46으로 타처리구에 비해 유의적으로 낮았다 (P<0.05) .

육성어의 인 섭취량， 체내 인 증가량 빛

인 배 셜 량은 Table 4에 나타난 바와 같다.

총 인의 함량이 가장 높았던 대조구의 경우 인 섭취량이 마리당 0.74 g 으로 M1T5구

(0.64 g) 벚 M1T10구 (0.65 g) 는 MOT5구 벚 MOT10구 (각 0.51 g) 에 비해 또한 유의적으 로 높았다 CP<0.05) . 체내 인 축적량 또한 동 일한 경향을 보여 대조구가 0.27 g으로 가장 높았으며 , M1T5구 빛 M1T10구가 0.21 벚

0.22 g으로 중간이 었으며， MOT5구 빛

MOT10구는 공히 0 .1 7 g으로 가장 낮았다. 그 러나， 인 축적효율 (PRE) 은 MOT5구가 32.3%로 대조구 36.9% 에 비해 유의적으로 낮았으나 대조구를 제외한 타처리구와는 유 의성 이 발견되지 않았다. 인 배셜량은 대조

구가 10.3 g으로 가장 낮았으며 MOT5구가

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Table 5. Energy utilization of carp grower fed the experimental diets for 8 weeks

Diet Intake Gain ERE ¹

kJ/fish kJ/fish %

Cont 1133.02:!: 10.22 ^ns 31 1. 54:!:4.88 a

27.50:!: 0.34 ^ns MIT5 113 ^1. 62:!: 15.51 289 .4 5:!: 2 ^1. 43 ao

25.55:!: ^1. 66 MIT10 1122.82:!: 22 .4 6 287.61 :!:23 .1 1 aO 25.66:!: 2.22

MoT5 1088.30:!: 28.80 258.95:!: 9.68 ⁰ 23.87:!: 1. 44

MoT10 1094.67 :!:35.67 25 ^1. 74:!: 8.02 ⁰ 23.09:!: 1. 48

lEnergy retention efficiency 100( (final body wt. ^X E (kJ/100g) in whole body) - Cinitial body wt.

X E (kJ/100g) in whole body))/E intake.

abValues(mean:!:SE of triplicate groups) in the same column not sharing a common superscript letter are significantly different (P<0.05); ns non significant.

Table 6. Whole body composition (g or kJ /l00g wet basis) of carp grower at the beginning and at the end of the experiment

Composition Moisture Protein Lipid Ash Ca P GE

Cont 75.01:!:0 .1 8 14.70 ::t 0.03 7.08:!:0.28 2.34:!:0.08 0.82:!: 0.04 0.54:!:0.01 643.3:!: 9.12 MIT5 73.91:!: 1. 00 14.68:!: 0.25 7.95:!: 1. 01 2.29:!:0.09 0.77:!: 0.01 0.51 :!:O.OO 684.0:!:39.88 MIT10 73.95:!: 0.92 14.99:!: 0.04 8.03 :!: 0.82 2.25:!:0.05 0.74:!:0.01 0.52:!: 0.01 670.7 :!:37.60 MoT5 72.77 :!: 0.57 14.86:!: 0.04 9.51 :!:0.23 1. 87:!: 0.09 0.71 :!: 0.01 0.50:!:0.01 725.8:!: 20.29 MoT10 73.57 :!: 0.55 14.86:!: 0.20 8.56:!: 0 .4 9 ^1. 96:!: 0.08 0.69:!: 0.01 0.50:!:0.01 695 .5:!: 24.86 Initial 76.60:!:0.06 13.35:!: 0.02 6.22:!:0.07 2 ^.1 7 :!: 0.04 0.56:!: 0.02 0 .4 2:!: 0.01 542 .1 :!:3.96 aocValues( mean:!: SE of triplicate groups) in the same row not sharing a common superscript letter

are significantly different (P<0.05); ns nonsignificant.

11.7 g으로 가장 높았으나 처리구간 유의성

은 나타나지 않았다 (P)0.05) .

육성어의 총 에너지 섭취량， 체내 에너지 증가량 벚 축적효율 (ERE) 은 Table 5에 나

타난 바와 같다. 마리당 섭취 량은 MOT5구

가 1088 kJ로 가장 낮았고 대조구 및 M1T5

구가 공히 1133 kJ로 가장 높았으나 처리구 간 유의성은 발견되지 않았다 (P)0.05). 체내

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사료내 미생물 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장， 사료이용효율 빛 절소와 인 배셜량에 미치는 영향

Table 7. Ca and P concentrations( %) of dorsal skin and bone of carp grower fed the experimental diets for 8 weeks

Skin Bone

Diet

Ash Ca P Ash Ca P

Cont 3.69 :1: 0.24따 0.38 :1: 0.01 ^ns 1. 16 :1: 0.08따 45.56 :1: 0.63 ^llS 19.29 :1: 0. lO a

10.83 :1: 0.88 a M1T5 3. 97 :1: 0 .1 7 0.36 :1: 0.05 1. 17 :1: 0.08 46.05 :1: 1. 12 18.97 :1: 0 .4 t 10.70 :1: 0.66 a M lÎlO 3.78 :1: 0 .4 0 0.33 :1: 0.05 1. 18 :1: 0.03 44.36 :1: 2.04 18 .4 1 :1: 0.33 ab

9.74 :1: 0.36 ab MoT5 3.73 :1: 0 .1 5 0.29 :1: 0.02 1. 18 :1: 0.03 44.07 :1: 1. 16 16.65 :1: 0 .5 8 c

8.89 :1: 0.22 ^b

MoT10 3.97 :1: 0.06 0.32 :1: 0.01 1. 13 :1: 0.05 44 .1 7 :1: 0 .3 0 17 .1 4 :1: 0 .5 7 bC 9 .1 4 :1: 0.04 ab ancValues(mean :1: SE of triplicate groups) in the same column not sharing a common superscript letter

are significantly different (P<0.05); ns nonsignificant.

에너지 증가량은 대조구가 312 kJ로셔 MOT5구 (259 kJ) 벚 MOT10구 (252 kJ) 보 다 유의적으로 높았으나， M1T5구 (289 kJ) 빛 M1T10구 (288 kJ) 과는 유의적 차이를 보이지 않았다. ERE는 23.1 % (MOT10구)에

서 27.5% (Cont) 의 범위를 보였으나 처리구

간 유의성은 나타나지 않았다.

3. 체조직 조성

육성어의 실험개시 벚 종료시의 체조직 조

성은 Table 6에 제시된 바와 같다. 개시어에

비해 모든 처리구의 수분 함량은 감소하였으 며， 단백질과 지방함량은 증가하였다. 그로인 해 에너지 함량 또한 개시어에 비해 모든 처 리구에서 증가하는 경향을 보였다. 한편， 처 리구의 수분 함량은 대조구가 75.0%로 가장 높았으며 MOT5구가 72.8%로 가장 낮았으나 천 처리구간 유의성은 발견되지 않았다. 체 단백질 함량 또한 14 .7% (Cont 빛 M1T5) 에

서 15.0% (M1T10) 로 처리구간 유사한 수준

을 보였다 (P)0.05) . 지방함량은 MOT5구가 9.5%로 가장 높아 대조구 (7.1 %)와 유의적 인 차이를 나타냈으나 타처리구와는 유의적 인 차이를 보이지 않았다. 회분 함량은 대조 구 (2.34%) 와 M1T5구 (2.29%) 벚 M1T10구 (2.25%) 가 유사하였으며， MOT5구 (1. 87%)

빛 MOT10구 ( 1. 96) 와 유의적인 차이를 나타 내었다. 칼숨은 대조구가 0.82%로서 M1T5구 (0.77%) 와는 차이가 없었으나， 타처리구와는 유의적인 차이를 보였다. 인은 대조구가 0.54%로서 처리구중 가장 높았으며 (P<0.05) , MOT5구 빛 MOT10구가 공히 0.50%로서 가장 낮았다. 체내 에너지 함량은 726 kJ (MOT5

구)에서 643 kJ (Cont) 의 범위를 보였으나 전 처리구간 유의성은 발견되지 않았다.

시험사료를 8주간 섭취한 육성어의 피부와 천어체내 뼈의 조회분， 칼숨 빛 인 함량은

Table 7에 나타난 바와 같다. 피부내 회분，

Ca 빛 P 함량은 처리구간 유의성이 발견되 지 않았다. Ca 함량은 치어와 달리 0.29% 에

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Table 8. Serum Ca , P and ALP concentrations of carp grower fed the experimental dietsl

6 hrs after feeding 24 hrs after feeding

Diet

Ca P ALP Ca P ALP

Cont 7.67 :f: 0 .4 1 ns 9 .4 0 :f: 0.8r b 80.33 :f: 8.5r 9.07 :f: 0.75 ^ns 10.93 :f: 0.84따 54.67 :f: 4.81 ns

MIT5 7.63 :f: 0.64 9.23 :f: 0 .4 1 ab 84.00 :f: 1. 53 a 8.93 :f: 0 .7 8 10 .1 0 :f: 1. 08 40.67 :f: 7.88 MITI0 7 .1 0 :f: 0.26 7.77 :f: 0.29 b

86.00 :f: 9.0t 7.00 :f: 0.70 10.87 :f: 0 .1 5 27.33 :f: 8 .3 5 MoT5 7.27 :f: 0.62 10.37 :f: 0.62a 43.00 :f: 6 .1 1 b 6.87 :f: 0 .4 3 8.90 :f: 0.95 4 1. 33 :f: 18.85 MoT10 7.20 :f: 0 .4 0 7.73 :f: 0.86 b

49.00 :f: 4.36 b 6.90 :f: 0.85 9.23 :f: 0.20 34.67 :f: 3.84 lCa. calcium (mg/100 mD; P. phosphorus (mg/100 mD; ALP. alkaline phosphatase (U/D.

abValues (mean :f: SE of triplica te groups) in the same column not sharing a common superscript letter are significantly different (P<0.05); ns nonsignificant.

서 0.38%로 낮게 나타녔으나， P 함량은 1.13% 에서 1.18%로 높게 나타났다. 한편， 뼈 내 회분함량은 44.07% (MOT5구)에서 46.56%

(Cont)로 나타났으나 유의성은 발견되지 않 았다. 반면， Ca 함량은 대조구 (19.29%) 빛 M1T5구 (18.97%) 가 MOT5구 (1 6.65%) 벚 MOT10구 (1 7.14%) 에 비해 높게 나타났으며

(P<0.05) , M1 T10구 (18.41 %)는 타처리구와 유의적 차이를 보이지 않았다. P은 대조구

00.83%) 빛 M1T5구 00.70%) 가 MOT5구 (8.89%) 에 비해 높게 나타났으나 M1T10구

(9.74%) 및 MOT10구 (9.14%) 는 타 처리구

와 유의적인 차이를 보이지 않았다.

4. 혈액성분 변화

8주간의 사양실험을 마친 후 사료급여 6 시 간 빛 24시간 후에 채취한 육성어 혈액으로 부터 혈청내 칼슐 (Ca) , 인 (p) 빛 ALP

(alkaline phosphatase) 의 성 분을 조사한 결

과는 Table 8에 나타난 바와 같다.

사료섭취 6시간 후 칼숨은 7.10 (MIT10)

에서 7.67 mg/100 ml (Cont) 의 범위를 보였 으나 처리구간 유의성은 발견되지 않았다.

인은 MOT5구에 서 10.37 mg/100 ml로 가장 높게 나타났으며 M1T10 빛 MOT10구에 비 해 유의적으로 높았다 (P<0.05). 반면， ALP

는 대조구， M1T5 빛 M1T10구가 80.33에서

86 U/l로서 MOT5구 빛 MOT10구에 비 해 두 배 정도 높게 나타났다 (P<0.05). 24시간 후 의 성분조성에서는 Ca , P 빛 ALP 모두 처 리구간 유의성이 나타나지 않았으며， t-test

결과 또한 각 성분간 유의성이 발견되지 않 았다 (P)0.05) .

N. 고 찰

극내와 같이 어분을 수입에 의존하는 상황

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사료내 미생물 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장， 사료이용효율 빛 질소와 인 배설량에 미치는 영향

에서는 사료 인의 함량을 최소화한다는 것이 어려운 실정이다. 사료효율의 개선은 성장률 의 증가와 인의 수중 배출량을 감소시키지 만， 사료내 인의 함량을 줄이기 위해 어분의 수준을 낮추게 되면 장식성 어류와는 달리，

육식성 어류의 경우 기호성에 있어서 상당한 감소를 초래할 것이다. 이러한 기호성 감소 로 인한 사료의 허실량 증가는 수질요염을 더옥 가속화할 뿐 아니라， 생산적인 측면에 서 또한 심각한 경제적 손실을 유발하게될 것이다. 하지만， 어느 정도의 생산량 감소가 일어날지라도 수질을 보호하는 차원에서 이 뤄지는 어류사양은 미래지향적일 것이다. 최 근의 연어류 사료는 지방함량 (30% 이상)이 높고 단백질 (35%) , 탄수화물(1 5% 야하) 빛 언(1% 이하)의 수준이 낮은 저단백질， 저인，

고에너지 사료로 만들어져 이용되고 있다

( Ma tty ^, 1990 J ohnsen and Wandsvik ^, 199 1) . 이러한 사료는 기호성의 증진으로 성장률이 우수할 뿐 아니라， 분의 양을 줄여 수중으로 의 오염원 부하량을 최소화 한다. 또한 아가 미를 통한 암모니아태 질소의 배셜량도 극소 화한다 (Cho ， 1993).

영어의 인 요구량 (0.7%) 을 충족시키기 위 해서는 이론상으로 사료내 약 3.5% 의 일인 산염제제를 사용하여야 하는례， 이렇게 생산 할 경우 사료의 가격이 인상될 소지가 있을 뿐만 아니라， 타 원료사료내에 함유되어 잇 는 인과 함께 전체 인의 함량이 매우 높은 수준으로 유지된다. 해결책은 거의 인이 존 재하지 않는 원료사료를 선태하거나， 동.식물 성 원료사료내 언을 제거하는 방법인례， 이 는 실제로 불가능한 것이다. 차선책으로서 사료내 어분이나 육콜분의 수준을 낮추고 비 교적 인 함량이 낮은 식물성 원료사료로 사 료를 배합하는 방안이 대두될 수 있으나 이

러한 경우에는 기호성의 문제뿐만이 아니라 분 (feces) 양의 증가에 기 인한 생물화학적 산 소요구량 (biochemical oxygen demand) 의 유 의적인 증가를 초래하게 될 것이다.

킴동 0996a， 1997a) 은 국내의 잉어사료 배 합에 이용되는 원료사료의 영양소 빛 인 이 용성을 보고하였으며， 성장과 사료계수 벚 질소 배셜량에 기반한 잉어사료내 적정 단백 질과 지방의 수준을 각각 32% 빛 12% 수준 임을 발표하였다(김 동， 1997b). 아울러， 사 료내 일인산칼숨제의 적정 사용량은 2% 수 준임 을 보고하였다(킴 동， 1996b , c). Nelson

등 (1 968) 이 닭의 사료내 인 분해효소의 챔 가로 인 이용성이 개선되었다고 보고한 이래 돼지 ( D ungelh oef 등， 1994) , 영 어 (Schafer

등， 1995; Kim 등， 1996) , 무지개 송어

(Rodehutscord and Pfeffer. 1995; Cain and Garling , 1995; Vielma 등， 1998) , 차넬메 기

(Jackson 동， 1996) 벚 줄농어 (Powers Hughes and Soares , 1998) 의 사료내 인 분해 효소 첨가연구가 수행되었다. 가축의 장 내 부에서 활성도가 높은 미생물 phytase를 첨 가하여 사료 내 인의 소화율을 증가시켜서 인의 배셜량을 감소시키기 위한 연구가 많이 수행되었다 (Simons 등， 1990). 지상가축의 연구에서와 같이 어류에셔도 피턴태 언을 함 유하는 사료내 인 이용성은 인 분해효소의 첨가로 개선되었다. 펠렛팅 공정 온도는 인 분해효소의 활력에 유의적인 영향을 미친다

(Jongbloed and Kemme , 1990). 최근， Powers

Hughes와 Soares (998) 는 60-65

C 의 펠렛팅 콩정에서 언 분해효소의 활력이 25-35% 감 소한다고 보고하였다. 어류양식에 의한 수질 오염은 허실사료와 분에 의한 생물화학적 산 소요구량， 질소 빛 인의 수중부하에 의해 유 발된다 (Falke and Kautsky , 1989). 이틀 수

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질오염 인자중 질소와 인은 조류의 성장을 촉진시 켜 수중의 부영 양화 ( eutrophication)

을 유발하는례 특히， 언은 조류의 제 1 성창 제한 인자로 작용한다 (Auer 등， 1986). 소화 빛 대사과정을 통해 배셜되는 질소의 량을 줄이기 위해서는 사료내 가소화 단백질과 에 너지의 적정비율이 셜정되어야 하며 (Cho ,

1993) , 사료내 언은 가능한한 어류의 요구량

수준으로 낮춰 야만 배셜량의 감소를 유도할 수 있다 (Lall , 199 1). 이러한 결과는 Kim 등 (1 998) 이 유사한 사료를 무지개 송어에게 급 여했을 때 나타난 인 배셜량 수치 (1 4 .4 g) 에 필적 하였다 Rodehutscord와 Pfeffer

(1 995) 는 순식물성 사료내 1, 000 PU의 인 분 해효소를 첨가하였을 때， 무지개 송어의 PRE가 49%로 무첨가구 (17%) 에 비해 유의 적으로 개 선되 었다고 보고하였다.

그러나， 본 실험의 결과 유효인의 수준 감 소와 함께 인 분해효소를 챔가할 경우 증체 량， 사료이용효율， 질소 및 인 축적량 측면에 서 대조구에 비해 개선되는 효과가 전혀 나 타나지 않아 언 분해효소의 첨가가 유효 언 의 부족분을 대체할 수 없었다.

v. ^{요 약}

잉어 육성어 사료내 언 분해효소의 첨가가 성장， 사료이용효율 및 질소와 인 배셜량에 미치는 영향을 조사하기 위하여 8주간 실험 사료를 급여한 결과는 다음과 같았다. 실험 사료는 인 요구량을 100% 충족시킨 대조구

(controD , 65% 충족시킨 사료에 인 분해효

소를 500 벚 1000 DPU 첨가한 M1T5 및

M1T10 사료， 35% 충족시킨 사료에 인 분해

효소를 500 및 1000 DPU 챔가한 MOT5 및

MOT10 사료 총 5종으로 각 3반복， 반복당

30마리씩 순환여과식 사육조에 수용하였다.

마리당 증체량은 대조구가 44.9 g으로 처리 구중 가장 우수하였으며 (P<0.05) , M1T5 빛

M1T10 사료구가 각각 37.7 g 빛 38.6 g으로 중간을 차지하였으며， MOT5 빛 MOT10 사료 구가 30.0 g 및 3 1. 2 으로 처리구중 가장 낮 았다. 체내 질소 증가량은 대조구가 1. 10 g으 로 가장 높았으며 (P<0.05) , M1 T5구 빛 M1T10구가 각각 0.93 g 빛 0.98 g으로 중간 을 차지하였으며， MOT5구 및 MOT10구가 각 각 0.77 g 빛 0.80 g으로 가장 낮게 나타났다.

따라서， 질소축적효율도 대조구가 30.9%로 처리구중 가장 높았으며， M1T5구 벚 M1T10

구가 26.3% 및 27.7%로 비슷하였고， MOT5

구 빛 MOT10구가 22.5% 빛 23.3%로 가장 낮게 나타났다. 증체단위당 질소 배셜량은 대조구가 55.2 g으로 처리구중 가장 낮았으 며， MOT5구가 88.5 g으로 가장 높았다. 체내

인 축적량 또한 대조구가 0.27 g으로 가장 높았으며 , M1T5구 빛 M1T10구가 0.21 및

0.22 g으로 중간이 었으며， MOT5구 벚

MOT10구는 공히 0 .1 7 g으로 가장 낮았다. 인 배셜량은 대조구가 10.3 g으로 가장 낮았으 며 MOT5구가 1 1. 7 g으로 가장 높았으나 처 리구간 유의성은 나타나지 않았다 (P)0.05).

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사료내 미생블 Phytase의 첨가가 육성잉어의 성장， 사료이용효율 빛 질소와 인 배셜량에 미치는 영향

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