식품수급표 2011

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(1)식품수급표 2011.

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(3) 머 리 말. 세계. 여 개국은. 의 권장 방식에 따라 자국의 식품 및 영양수급 분석표인. 160. FAO. 식품수급표를 작성하고 있으며, 우리나라도 이 방식에 따라. 년부터 식품수급. 1962. 표를 작성해 왔다. 식품수급표는 국민에게 공급되는 식품의 수급 상황과 1인 1일당 식품공급량 및 영양공급량 등을 제시하고 있어 식품수급정책의 기초자료와 국민영양 및 식생활 개선을 위한 연구자료로 널리 이용되고 있으며, 세계 여러 나라와의 국제비교도 가능하다. 식품수급표의 영양공급량은 식품공급량에 영양성분가를 적용하여 계산한 결과로 서 취사, 조리, 폐기 등의 과정에서 발생하는 감량이 포함되지 않는다. 그러므로 영양공급량은 영양섭취량과 개념상 구별되어야 한다. 식품수급표는 있으며,. 년부터 에너지 자급률 산정방식을 새로이 정립하여 발표하고. 1999. 년도 식품수급표(확정치)부터는. 2005. 년도. 2006. 월 발표된. 12. 「식품성분표」. 제7개정판)가 적용되었다.. (. 끝으로 이 보고서의 작성을 위해 협조를 아끼지 않으신 여러 자문위원, 그리고 기초통계를 제공한 관련 부처의 여러분께 감사드린다.. 2012. 12.. 한국농촌경제연구원장. 이 동 필.

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(5) 2011년도 식품수급표 작성. 작 성 자 황 윤 재 (부연구위원). 작성자문위원 주 진 순 (고려대 명예교수) 조 재 선 (경희대 명예교수) 문 현 경 (단국대 교수) 김 초 일 (한국보건산업진흥원). 년도 식품수급표의 다음 사항은 주진순, 문현경 위원이 각각 집필. 2011. 하였다.. ○ 국민영양 수준 ○ 한국인 영양 소요량.

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(7) 목 차 머 리 말 제1장 식품수급표 작성요령 작성상의 일반원칙 ····································································································· 이용자를 위한 참고사항 ··························································································· 용어해설 ······················································································································ 1.1. 3. 1.2. 4. 1.3. 4. 제2장 결과의 개요 개요 ······························································································································ 영양공급상태의 국제비교 ······················································································· 2.1. 9. 2.2. 17. 제3장 식품수급표 내역. ················································································· 년도 식품수급표 ······························································································· 년도 식품군별 영양공급량 인 일당 ·························································· 인 년당 식품공급량 ～ ······································································· 인 일당 식품공급량 ～ ······································································· 인 일당 공급에너지 ～ ······································································· 인 일당 공급단백질 ～ ······································································· 인 일당 공급지방질 ～ ······································································· 인 일당 영양공급량 ～ ······································································· 연도별 영양공급량 및 구성비 인 일당 ～ ····································· 연도별 식품수급표 ～ ············································································· 년도 식품수급표(잠정치). 3.1. 2011. 24. 3.2. 2010. 28. 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11. 2011. (1. 1. ). 32. 1. 1. , 1986. 2011. 32. 1. 1. , 1986. 2011. 34. 1. 1. , 1986. 2011. 34. 1. 1. , 1986. 2011. 36. 1. 1. , 2001. 2011. 38. 1. 1. , 1982. 2011. 39. (1. , 1962. 1. ), 1986. 2011. 2009. 40 42. 제4장 식품수급조사표 4.1 4.2. ································································································· 연도별 수출입량 ····································································································· 연도별 국내생산량. 140 152.

(8) ································································································· 일당 식품공급량 ···························································································. 4.3. 연도별 식품공급량. 4.4. 1. 인. 1. 제5장 개별품목의 추계방법 식품군별 추계방법 ································································································· 식품별 감모율 ········································································································· 영양성분가 당 및 폐기율표 ·········································································. 168 180. 5.1. 195. 5.2. 197. 5.3. (100g. ). 제6장 영양공급량과 영양섭취기준과의 비교 영양섭취기준 ··········································································································· 식품수급의 영양 평가를 위한 주요 영양소 결정 ·············································· 식품수급의 영양 평가 ····························································································. 198. 6.1.. 213. 6.2.. 214. 6.3.. 214. 제7장 국민 영양섭취량 조사결과. ················································································ 일당 식품군별 섭취량 추이 ·······································································. 인 1일당 영양섭취량 추이. 222. 인. 222. 7.1.. 1. 7.2.. 1. 1. 제8장 주요 식품 자급률표 ································································································. 226. 제9장 국제통계. ························································································· 인 일당 식품공급량 ··························································································· 인 일당 영양공급량과 구성비 ·········································································· 식품별 에너지 공급량 인 일당 ······································································· 식품별 단백질 공급량 인 일당 ······································································· 식품별 지방질 공급량 인 일당 ·······································································. 9.1. 국별 주요 식품 자급률. 233. 9.2. 1. 1. 234. 1. 1. 247. 9.3 9.4 9.5 9.6. (1. 1. ). 261. (1. 1. ). 275. (1. 1. ). 289.

(9) 1. 제1장. 식품수급표 작성요령 작성상의 일반원칙 이용자를 위한 참고사항 용어해설.

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(11) 3. 1.1. 작성상의 일반원칙  조사 대상기간 년 1월 1일부터. 2011. 월. 12. 일까지를 조사 대상기간으로 하였으나, 양곡은 미곡. 31. 연도를 기준으로 하였다.  조사 범위 위의 조사 기간 동안의 국민 1인 1일당 식품공급량을 조사하였으며, 이에 의하여 국민 1인 1일당 에너지 단백질 지방질 무기질 및 비타민 등 영양공급량을 산출하 였다.  조사 대상품목(식품군의 분류) 우리나라 국민이 일반적으로 식용하고 있는 모든 식품을 조사 대상으로 하였 다. 다만, 생산 및 공급량에 관한 자료가 극히 불충분하고 국민영양공급에 기여 도가 낮은 일부품목은 제외하였다. 이들 식품의 분류와 배열은. FAO. 방식에 준. 하였다.  조사 항목 위의 조사 대상 품목별로 생산량, 이입량, 수입량, 이월량, 수출량, 사료용, 종자 용, 가공용 중 식용 비식용(공업용), 감모량 등을 조사하여 식용공급량을 산출하 였다. 각 조사 항목 간의 관계는 다음과 같다.. ① 생산량＋수입량＋이입량＝총공급량 ② 총공급량－ 이월량＋수출량＋사료용＋종자용＋감모량＋식용가공용＋비식용가공 용 ＝식용공급량 인 일당 식품공급량은 각 식품별로 그 식용공급량을 년도 연앙 年央 인구 (. ). 1. 1. 만. 4,977. 2011. 명으로 나누어 얻은. 9,440. 인. 1. 년당 공급량을. 1. (. ). 일로 나누어 산출하였. 365. 으며, 여기에 각 영양성분가를 곱하여 영양공급량을 구하였다.  조사 자료와 수집 방법 기본 통계자료는 농림수산식품부, 산림청 등 책임 있는 기관이 작성한 공식자료를 수집하여 사용하였다. 관계기관 간의 수치 차이가 있을 때에는 재확인하였다..

(12) 4.  영양성분가 적용 영양성분가는 농촌진흥청 농촌생활연구소의 식품성분표[(2005년도(확정치)부터 제7 개정판을 적용함)]를 이용하였으며, 보완을 요하는 사항은 자문위원회의 자문을 구 했다.. 1.2. 이용자를 위한 참고사항  이 수급표상의 ‘공급량’은 각 식품의 가식부분 중량(weight. of. edible. 으로. portion). 나타내었다. 다만 서류, 견과류, 채소류, 과실류, 어패류 및 해조류 등은 생중량 으로 표시하였다.  이 수급표에 표시된. 인당 공급량과 실제 섭취량 간에는 다소 차이가 있다. 섭. 1. 취량이 아니라 공급량의 조사결과이므로 영양개선의 기초자료보다는 식량 수급 정책의 기초자료로 이용하는 것이 적절하며,. 가 권고한 양식에 준하여 작성. FAO. 하였기 때문에 국제비교의 자료로도 이용할 수 있다.  이 수급표에 사용한 부호는 다음과 같다. ‘0’. :. —. ‘. ’ :. 단위 미만 수치 해당 수치가 없음. 1.3. 용어해설  생산량 년. 2011. 월. 1. 일부터. 1. 월. 12. 일 사이의 국내생산량. 단, 미곡과 고구마 등 추곡. 31. 은 전년도 생산량을 적용하였음.  수입량 당해연도에 외국에서 수입한 총량. 단, 일반수입과 원조 형식의 수입은 포함하나 밀수입분은 제외함..

(13) 5.  이입량 년도 말 재고량으로. 2010. 년에서. 2010. 년으로 이월되어 넘어온 양.. 2011.  총공급량 : 생산량+수입량+이입량  이월량 년도 말 재고량. 즉,. 2011. 년에서. 2011. 년으로 이월된 양.. 2012.  수출량 당해연도에 외국으로 수출한 양. 일반유환수출과 무환수출을 포함함. 소관 행정 기관의 수치를 사용하였으며, 무역통계연보(관세청)도 참고하였음.  사료용 당해연도 총공급량에서 사료용으로 공급한 양.  종자용 당해연도 총공급량에서 종자용으로 공급한 양.  감모량 총공급량 가운데 생산에서 조리과정에 이르기까지의 운반, 가공 및 유통과정에 서 손실된 양. 감모량 산출에 사용한 품목별 감모율은 후기함.  식용가공량 당해연도 총공급량에서 식용가공용으로 공급한 양. 단, 양조용, 착유용(두류, 종 실류) 및 분유 연유제조용(우유) 등만을 계상하고, 기타 식용가공량은 식용공급 량에 포함시킴.  비식용가공량 당해연도 총공급량에서 비식용인 공업용 등으로 공급한 양..

(14) 6.  식용 공급량. － 이월＋수출＋사료＋종자＋감모＋식용가공량＋비식용가공량. 총공급량. (. )..  순식용 공급량 식용공급량에서 폐기분을 제외한 양.  1인 1년당 공급량 순식용공급량을. 년도 인구. 2011. 만. 4,977. 명으로 나누어 산출한 양.. 9,440.  1인 1일당 공급량 인 1년당 공급량을. 1. 일로 나누어 산출한 양.. 365.  1인 1일당 영양공급량 인 1일당 순식용공급량에 식품별 영양성분가를 적용하여 산출한 양.. 1.  폐기율 식용공급량 중 통상 비가식 부분으로 폐기하는 양의 비율..

(15) 7. 제2 장. 결과의 개요 개요 영양공급상태의 국제비교.

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(17) 9. 2.1. 개요 연도별 식품류별. ～. 1980. 인. 1. 년간 식품공급량 추이는. 1. 그림. 에서 보는 바와 같다.. <. 2-1>. 년간 곡류(0.7%), 서류(1.4%)의 연평균 식용공급량은 감소 추세를 나타내고. 2011. 있으며, 채소류(0.7%), 과실류(3.3%), 육류(3.8%), 유지류(3.5%)는 증가 추세를 나타내고 있다. 국민 89kcal. 었다.. 인. 1. 증가한. 714mg,. 가 증가한. ② 단백질은. 가 공급되었으며,. 2,929kcal. ③ 지방질은. 증가한. 가한. 일당 평균 에너지와 각 영양소의 공급 상태는 전년도 대비. 1. 이 증가한. 4.0g. 철은. 1,185R.E.,. 이 증가한 은. B1. 102.1g. ④ 무기질 중 칼슘은 이 각각 공급되었다 ⑤ 비타민 는 .. 이 증가한. 이 공급되었다. 또한 나이아신은. 이. 65mg. 18.7mg. 0.10mg. 1.63g. 이 증가한. 이 공급되. 4.7g. 이 공급되었으며,. 81.1g. 1.4mg. 비타민. 이 증가한. ① 에너지는. 1.96mg,. 이 증가한. 1.5mg. A. 비타민. 는. B2. 이 증. 0.08mg. 비타민. 21.9mg,. 6R.E.. C. 는. 10mg. 이 각각 공급되었다.. 123mg. 가. 공급식품  곡류 년도 국민. 2011. 인당 연간 곡류 공급량은. 1. 가 증가했으며, 과거 가장 많이 공급된. 2.6%. 일당. 148.9kg(1. 년도의. 1979. 으로 전년도보다. 407.9g). 에 비하면. 192.4kg. 이나 감소하였다.. (22.6%). 그림 2-1. 품류별 식용공급량 추이(1인 1년간). 43.5kg.

(18) 10. ①쌀. 년도 국민 1인당 연간 쌀 공급량은. : 2011. 의. 보다. 이 감소하였다.. 81.46kg. 0.86kg(1.1%). 인 1일당. 80.60kg(1. 년도의. 으로 전년도. 220.81g). 에 비해서는. 1979. 136.0kg. 55.4kg. 가 감소한 수치이다.. (40.7%). ② 보리. 년도 국민 1인당 연간 보리 공급량은. : 2011. 의. 보다. 1.34kg. ③밀. 인 1일당. 2011. 의. 보다. 33.33kg. ④ 옥수수. 1.36kg(4.1%). 31.97kg(1. 년도 국민 1인당 연간 옥수수 공급량은 보다. 26.37kg. ⑤ 기타 곡류. 인 1일당. 31.37kg(1. 년도 국민 1인당 연간 기타 곡류 공급량은 39.6%. 85.94g). 으로. 증가하였다.. 5.00kg(19.0%). : 2011. 으로 전년도보다. 으로, 전년도. 87.60g). 감소하였다.. : 2011. 전년도의. 으로 전년도. 3.63g). 감소하였다.. 0.01%. 년도 국민 1인당 연간 밀 공급량은. :. 인 1일당. 1.33kg(1. 인 1일당. 3.64kg(1. 9.96g). 증가하였다..  서류 년도 국민 1인당 연간 서류 공급량은. 2011. 보다. 13.84kg. 가 감소하였다. 감자는 연간 국민. 이 공급되어 전년도의. 보다. 인 1일당. 4.56kg(1. 8.92kg. 3.8%. 인당. 으로 전년도의. 37.88g). 인. 1. 증가하였다. 고구마는 국민. 1. 0.1%. 25.38g). 연간. 인 1일당. 13.83kg(1. 1. 이 공급되어 전년도보다. 12.50g). 7.3%. 국민. 9.26kg(. 1. 일당 인당. 감소하였다..  설탕류 년도 국민 1인당 설탕류 공급량은 연간. 인 1일당. 2011. 보다. 22.75kg(1. 으로 전년도. 62.33g). 이 증가하였다.. 0.03kg(0.1%).  두류 년도 국민 1인당 연간 두류 공급량은. 2011. 보다. 10.40kg. 8.8%. 증가하였다. 콩의 공급량은 국민. 으로 전년도의. 25.15g). 보다. 8.44kg. 이 공급되어 전년보다. 0.60kg. 급량은. 으로 전년보다. 1.53kg. 인 1일당. 11.31kg(1. 인당 연간. 1. 으로 전년도의. 31.00g). 인. 9.18kg(1. 일당. 1. 이 증가하였다. 팥은 국민 1인당 연간. 0.74kg(8.8%). 0.01kg 0.18kg. 감소하였다. 기타 두류의 국민 1인당 연간 공 증가하였다..

(19) 11.  견과류 년도의 국민 1인당 연간 견과류 공급량은. 으로 전년도의. 2011. 보다. 1.52kg. 1.51kg. 0.01kg. 이 증가하였다.. (0.7%).  종실류 년도 국민. 인당 연간 종실류 공급량은. 2011. 0.14kg. (19.7%). 1. 증가하였다. 참깨는. 으며, 기타 종실류는. 으로 전년도의. 보다. 0.85kg. 이 공급되어 전년도보다. 0.38kg. 이 공급되어 전년도보다. 0.47kg. 0.11kg. 0.71kg. 증가했. 0.03kg. 증가하였다..  채소류 년도 국민 1인당 연간 채소류 공급량은. 2011. 도의. 보다. 132.16kg. 인 1일당. 412.49g). 인 1일당. 122.35g). 150.56kg(1. 으로 전년. 이 증가하였다.. 18.40kg(13.9%).  과실류 년도의 국민 1인당 연간 과실류 공급량은. 2011. 도의. 보다. 44.17kg. 1.1%. 44.66kg(1. 으로 전년. 증가한 수준이다..  육류 년도의 국민 1인당 연간 육류 공급량은. 인 1일당. 2011. 보다. 0.67kg(1.5%). 일 1인당. 9.83kg(1. ⅱ. 였다.. (. ). 이 공급되어 전년도의. 26.93g). 돼지고기의 국민 1인당 연간 공급량은. 도의. 18.45kg. 보다. 일당. 24.34g). 0.9%. 감소한 수준이다.. 이 공급되어 전년도의. 산물의 국민 14.0%. ⅰ. 이 증가하였다. 품목별로 살펴보면. 43.54kg. 연간. 44.21kg(1. ⅲ. (. ). 인당 연간 공급량은. ). 보다. 8.44kg. 쇠고기는 국민 1인당 1.39kg(16.5%). 일 1인당. 18.28kg(1. 보다. 증가하였다.. 0.61kg(7.5%). 인. 7.22kg(1. 일. 1. 증가하. 으로 전년. 50.08g). 닭고기는 국민 1인당 연간. 8.26kg. 1. (. 으로 전년도의. 121.13g). 인. 8.88kg(1. ⅳ. (. 으로 전년도의. 19.79g). ). 1. 육류 부 보다. 8.39kg. 감소하였다..  계란류 년도 국민. 2011. 도의. 보다. 9.88kg. 인당 연간 계란류 공급량은. 1. 1.3%. 감소하였다.. 인. 9.75kg(1. 일당. 1. 26.71g). 으로 전년.

(20) 12.  우유류 년도 국민 1인당 연간 우유류 공급량은. 2011. 보다. 인 1일당. 59.15kg(1. 으로 전년도. 162.04g). 이 증가하였다. 우유의 국민 1인당 연간 공급량은. 2.16kg(3.8%). 년도의. 보다. 56.15kg. 3.2%. 으로 전. 57.94kg. 증가하였다..  어패류 년도의 국민 1인당 연간 어패류 공급량은. 2011. 보다. 36.55kg. 당. 으로 전년도의. 당 연간. 으로 전년도의. 103.59g). 증가하였다. 어류의 공급량은 국민 1인당 연간. 1.26kg(3.5%). 61.96g). 인 1일당. 37.81kg(1. 보다. 22.67kg. 인 1일당. 15.20kg(1. 0.05kg(0.2%). 으로 전년도의. 41.63g). 인 1일. 22.62kg(1. 감소하였다. 패류의 공급량은 국민 1인 보다. 13.88kg. 증가하였다.. 0.85kg(9.5%).  해조류 년도 국민 1인당 연간 해조류 공급량은. 2011. 년도의. 보다. 14.68kg. 7.2%. 국민 1인 1일당. 43.09g). 인. 으로 전년도의. 15.73kg(. 으로 전. 증가하였다..  유지류 년도 국민. 2011. 보다. 인당 연간 유지류 공급량은. 1. 14.73kg(1. 일당. 1. 40.35g). 이 증가하였다. 식물성 유지류의 공급량은 국민. 13.88kg. 으로 전체 공급 유지류의. 14.43kg. 를 차지하고 있으며, 전년도의. 이 증가하였다. 동물성 유지류의 국민 1인당 연간 공급량은. 보다. 0.42kg. 0.12kg(28.6%). 1. 보다. 98.0%. 0.96kg(7.1%). 의. 인당 연간. 0.85kg(6.1%). 13.47kg. 으로 전년도. 0.30kg. 감소하였다. 동물성 유지류 생산량은 통계자료가 발표되고 있. 는 어유가 주종이고, 공식통계가 집계되고 있지 않은 우지와 돈지는 현재 산정되지 않고 있다.. 酒류.  주(. ). 년도 국민. 2011. 의. 74.47kg. 보다. 인당 연간 주류 공급량은. 1. 이 증가하였다.. 6.20kg(8.3%). 인. 80.67kg(1. 일당. 1. 221.02g). 으로 전년도.

(21) 13. 나. 공급 에너지와 영양소 년도 국민 1인 1일당 공급에너지는. 전년 대비. 2011. 전년 대비. 102.1g(. 4.7g. 증가), 지방은. 2,929kcal(. 전년 대비. 81.1g(. 4.0g. 74kcal. 증가)이며, 단백질은. 증가)이 공급되었다..  에너지 연도별 국민 1인 1일당 에너지 공급 추이는 <표. 연도 영양소 에너지(kcal) 단백질(g) 지방질(g). 과 같다.. 2-1>. 표 2-1. 1인 1일당 영양공급량 추이 1980. 1985. 1990. 1995. 2000. 2005. 2010. 2011. 2,485 73.6 36.3. 2,687 86.6 51.8. 2,853 89.3 72.2. 2,959 96.9 76.9. 3,010 97.1 80.1. 2,983 98.1 88.9. 2,840 97.4 77.1. 2,929 102.1 81.1. 년에는. 2,929kcal. 에너지 공급량은 국민 1인 1일당. 년. 1980. 에서. 2,485kcal. 2011. 로 연평균 약. 의 증가를 보이고 있으며 <표 2-2>에서 보는 바와 같이 당질의 에너지 공급이 점차 감소되. 0.5%. 는 반면 지방질의 에너지 공급은 증가하는 추세이다.. 연도 영양소 당 질(%) 지방질(%) 단백질(%). 표 2-2. 연도별 공급에너지의 영양소별 구성비 1970. 1980. 1990. 1995. 2000. 2005. 2010. 2011. 81.5 7.5 11.0. 75.0 13.1 11.8. 64.7 22.8 12.5. 63.5 23.4 13.1. 63.1 24.0 12.9. 60.0 26.8 13.2. 61.9 24.4 13.7. 61.1 24.9 13.9. 연도별 식품군별 에너지공급 추이는 식인 쌀의 에너지 공급비율은. 1980. 년. 육류의 에너지 공급비율은 같은 기간 12.4%. 로 각각 증가하였다 .. <. 그림. 49.7% 3.7%. 2-2>. 에서. 에서. 에서 보는 바와 같다. 우리의 주. 2011 8.1%. 년에는. 28.0%. 로 감소한 반면,. 로 , 유지류의 공급은. 4.9%. 에서.

(22) 14. 그림 2-2. 1인 1일당 공급에너지 추이. 년도 식품군별로 1인 1일당 에너지 공급상태를 살펴보면,. 2011. ① 곡물로부터는 쌀로부터는 였다.. ⅲ. (. ). ⅱ. (. ). 가 공급되어 전년도의. 보다. 1,481kcal. 전체 공급에너지의. 821kcal(. 보리로부터는. 밀로부터는. 옥수수로부터는. 1,447kcal. 34kcal. 증가하였다.. 가 공급되어 전년도보다. 28.0%). 9kcal. 감소하. 가 공급되어 전년도와 동일한 수준을 유지하였다.. 가 공급되어 전년도의. 322kcal. 가 공급되어 전년도의. 290kcal. 보다. 335kcal. 보다. 244kcal. 13kcal. 감소하였다.. 가 증가하였다.. 46kcal. 33kcal. .. 239kcal. .. 121kcal. 10kcal. 15cal. .. 1kcal. 11kcal. .. 2kcal. 114kcal. .. 9kcal. .. 58kcal. .. 4kcal. 239kcal. .. 가 공급되어 전년도와 동일한 수준을 유지하였다.. 37kcal. ). 13kcal. ② 서류로부터는 가 공급되어 전년도와 동일한 수준을 유지하였다 ③ 설탕류로부터는 가 공급되어 전년도와 동일한 수준을 유지하였다 ④ 두류로부터는 가 공급되어 전년도보다 증가하였다 ⑤ 견과류로부터는 가 공급되어 전년도보다 증가하였다 ⑥ 종실류로부터는 가 공급되어 전년도보다 감소하였다 ⑦ 채소류로부터는 가 공급되어 전년도보다 증가하였다 ⑧ 과실류로부터는 가 공급되어 전년도와 동일한 수준을 유지하였다 ⑨ 육류로부터는 전년도보다 증가한 가 공급되었다  계란류로부터는. ⅰ. (. ⅳ. (. ).

(23) 15.  우유류로부터는. 109kcal.  어패류로부터는. 106kcal.  해조류로부터는. 5kcal.  유지류로부터는. 363kcal. 7kcal. 증가하였다.. 가 공급되어 전년도보다. 5kcal. 증가하였다.. 가 공급되어 전년도와 동일한 수준을 유지하였다.. 酒 류로부터는.  주(. 가 공급되어 전년도보다. ). 가 공급되어 전년도보다. 증가하였다.. 20kcal. 가 공급되어 전년도보다. 172kcal. 25kcal. 증가하였다.. ·. 동 식물성 식품군별 에너지 공급 상태를 보면,. ① 식물성 식품으로부터는 보다. 82.9%. 포인트 증가되었다. 그 중에서. 0.1%. 공급 에너지의. 전체 공급 에너지의. 2,432kcal(. 가 공급되어 전년도의. 55.8%). ⅰ. (. 전분질로부터는. ). 보다. 1,591kcal. 과실류 종실류 및 견과류로부터 공급된 에너지는. ②. 가 공급되어 전년도의. 83.0%). 전체. 1,634kcal(. 증가하였다. 채소류. 43kcal. 전체 공급 에너지의. 797kcal(. 였다.. 27.2%). 동물성 식품으로부터는 11kcal. 전체 공급에너지의. 증가하였다. 그 중에서 육류로부터는. 되었다. 계란류와 우유류로부터는 각각 는. 가 공급되어 전년도보다. 498kcal(. 전체 공급에너지의. 106kcal(. 17.0%). 전체 공급에너지의. 239kcal(. 가 공급. 8.1%). 가 공급되었으며, 어패류로부터. 37kcal, 109kcal. 가 공급되었다.. 3.6%). 영양소별 공급에너지 구성비율은 다음과 같다.. ① 당질로부터는. 총공급 에너지의. 비해 구성비율이. 0.8%. 0.5%. 에. 61.1%). 61.9%. 감소한 수준이다.. ② 지방질로부터의 에너지 공급량은 비율이. 가 공급되었는데, 전년도의. 1,791kcal(. 총공급 에너지의. 730kcal(. 로 전년도보다 구성. 24.9%). 증가한 수준이다.. ③ 단백질로부터는. 총공급 에너지의. 로 전년도보다. 408kcal(. 13.9%). 18kcal. 감소하였다..  단백질 년도 단백질의 총공급량은 국민. 2011. 인. 증가하였다. 그 중에서 식물성 단백질은 물성 단백질은. 총공급 단백질의. 49.2g(. 공급 단백질의 구성비는 <표. 일당. 1. 1. 으로 총공급 단백질량의. 52.8g. 으로 전년도보다. 48.2%). 과 같다.. 2-3>. 으로 전년도의. 102.1g. 1.9g. 보다. 97.4g. 4.7g. 이다. 동. 51.8%. 증가하였다. 연도별.

(24) 16. 표 2-3. 1970 65.1 10.6 16.3 54.5 83.7. 연도 구분 총단백질공급량, g (A) 동물성단백질, g (B) B/A % 식물성단백질, g (C) C/A %. 연도별 공급단백질의 구성비 1980 1990 2000 72.6 89.4 97.0 20.1 33.2 41.2 27.4 37.1 42.4 53.5 56.2 55.9 72.6 62.9 57.6. 2010 97.4 47.3 48.6 50.1 51.4. 2011 102.1 49.2 48.2 52.8 51.8.  지방질 2011. 년도 지방질의 총공급량은 국민. 가하여 전체 공급 총에너지의. 24.9%. 은. 33.0%. 26.8g. 으로 총공급 지방질의. 1. 인. 1. 일당. 81.1g. 으로 전년도보다. 4.0g. 이 증. 를 차지하고 있다 . 그 중에서 동물성 지방질 이다..  무기질. ① 칼슘. 년도의 칼슘 공급량은 국민 1인 1일당. 으로 전년도의. : 2011. 714mg. 이 증가하였다. 이는 한국인 평균 칼슘 권장량. 65mg. 동물성식품으로부터는. 보다. 649mg. 을 충족하는 수준이다.. 700mg. 이 식물성식품으로부터는. 406mg. 이 각각 공급되고 있. 308mg. 다.. ②철. 년도 철 공급량은 국민 1인 1일당. 으로 전년도보다. : 2011. 였다. 이는 한국인 평균 철 권장량 로부터의 철공급량은. 18.7mg. 이 증가하. 0.6mg. 에 비하면 충분한 양이다. 동물성식품으. 12.0mg. 으로 전체 철 공급량의. 5.6mg. 를 차지하고 있다.. 29.9%.  비타민류. ① 비타민 6.0R.E.. ② 비타민. 년도 비타민. A:. 2011. A. 공급량은 국민 1인 1일당. 로 전년도보다. 1,185R.E.. 증가하였다. 티아민):. B1(. 비타민. B1. 공급량. 2,929kcal. 년도의 비타민. 2011. 의 소요량은 공급 에너지 에 대한 비타민. B1. B1. 공급량은 국민 1인 1일당 당. 1,000kcal. 소요량인. 이므로. 0.4mg. 이다.. 1.96mg. 년도 총에너지. 2011. 에 비해 충분량이 공급되고. 1.17mg. 있다.. ③ 비타민. 리보플라빈):. B2(. 다. 공급 에너지. 년도 비타민. 2011. 당. 1,000kcal. 의. 0.6mg. 의 공급량은 국민 1인 1일당. B2. 가 소요되므로,. B2. 년도는. 2011. 이. 1.63mg. 으로 추. 1.76mg.

(25) 17. 산되어 비타민. 공급은 소요량보다. B2. 약. 0.13mg(. 이 부족한 상황이다. 비타민. 7.4%). 의 영양공급이나 섭취 부족은 국민 영양에서 중요한 문제로 보충방안이 요구된. B2. 다.. ④ 나이아신. 년도 국민. :. 2011. 공급 에너지. 19.3mg(. ⑤ 비타민. 당. 1,000kcal. 아스콜빈 산): 10mg. 인당 나이아신 공급량은. 1. 6.6mg. 으로 소요량. 21.9mg. 소요)보다 많은 수준이다.. 년도 국민 1인 1일당 비타민. C(. 전년도보다. 일. 1. 2011. C. 공급량은. 으로. 123mg. 증가하였다.. 2.2. 영양공급상태의 국제비교. 가. 식품의 공급 우리나라 국민 (158.5kg),. 인. 1. 년당 식품 공급량(조식품기준)은 유럽 국가와 비교할 때 곡류. 1. 채소류(168.9kg), 어패류(77.4kg) 등은 비교적 많은 반면, 두류(13.5kg), 과실. 류(56.6kg), 육류(47.4kg), 우유류(59.2kg) 등은 비교적 적다<표 년도 우리나라의 국민. 2011. 인. 1. 2-4. 참조>.. 년당 곡류 공급량은 조식품 기준으로. 1. 으로. 158.5kg. 서 쌀을 주식으로 하는 일본(173.4kg)에 비해서는 적은 편이나 대만(91.1kg)에 비해서 는 많은 편이며 유럽국가에 비해서도 많은 수준이다. 한편 주요 단백질 식품인 두류 의 1인 1년당 공급량은 채소류의. 으로 대부분의 국가들보다 적다.. 13.5kg. 인당 연간 공급량은 조식품 기준으로. 년에. 1. 2011. 으로 매우 높게. 168.9kg. 나타났는데, 이는 채소의 소비량이 비교적 많은 이탈리아(210.3kg)를 제외한 대부분의 유럽국가들과 일본(130.7kg), 대만(113.2kg), 미국(125.5kg), 캐나다(121.0kg) 등의 국가들 보다 높은 수준이다. 한편 동물성식품 중 축산물의 공급량은 적은 편이다. 육류의. 인. 1. 년당 공급량은. 1. 표. 에서 보는 바와 같이 상대적으로. <. 2-4>. 으로 일본(34.8kg), 인도(4.6kg), 파키스. 47.4kg. 탄(15.0kg), 필리핀(30.2kg)보다는 많은 편이지만, 스웨덴(54.7kg), 스위스(63.4kg)에 비해 서 다소 적은 편이며, 기타 유럽국가들과 미국(93.7kg), 캐나다(80.9kg), 뉴질랜드 에 비하면 상당히 적은 수준이다. 계란류의 공급량(11.3kg)은 덴마크(20.1kg)와. (90.0kg). 일본(18.7kg), 대만(18.0kg), 네덜란드(17.1kg)의 거의 절반 수준이며 미국(14.8kg), 프랑스 에 비해서도 적은 편이다. 한편 우유류의. (15.8kg). 인 1년당 공급량은. 1. 으로 필리. 59.2kg. 핀(18.0kg), 대만(21.5kg)에 비해서는 많은 편이나, 일본(75.5kg)과 인도(66.4kg)에 비해서.

(26) 18. 적고 유럽국가들과 미국(256.5kg), 캐나다(203.4kg)에 비하면 상당히 적은 수준이다. 동물성식품 중 큰 비중을 차지하고 있는 어패류의 공급량은 라의 지형적 특성에 따라. 년도에. 2010. 으로 일본(64.8kg)에 비해서 높으며, 기타. 77.4kg. 국가들에 비하면 상당히 높은 수준이다<표 마지막으로 유지류의. 인. 1. 편이다. 동물성 유지류는. 면이 바다인 우리나. 3. 2-4. 년당 공급량은. 1. 참조>. 으로 대만(24.0kg)에 비해서는 적은. 14.7kg. 으로 일본(0.5kg), 네덜란드(0.6kg), 스웨덴(0.3kg)과는 비. 0.3kg. 슷한 편이나, 유럽 국가와 미국(1.4kg), 캐나다(2.2kg)에 비하면 적은 편이다.. 나. 영양수준 소득수준 향상에 따라 국민. 인. 1. 일당 공급 에너지는 대체로 꾸준히 증가하여 왔. 1. 으나 최근에는 증가세가 다소 완화되고 있다. 국민 에서. 2,485kcal. 증가하였다. 도에는. 년에는. 1990. 2,853kcal,. 년에는. 2000. 년 이후로는 대체적으로 감소하여 년도에는. 2,929kcal. 일당 공급 에너지는. 1. 로 연평균. 년. 1980. 로 증가하여 연평균. 1.0%. 년에는. 2005. 3,010kcal. 2001. 2,938kcal, 2011. 인. 1. 2001. 3,000kcal. 에서. 씩 년. 씩 감소하고 있다.. 0.2%. 덴마크, 미국, 독일, 영국, 이탈리아, 캐나다, 프랑스, 네덜란드 등의 국민 1인 1일당 공급 에너지는. 3,400kcal. 이상으로 우리나라보다 상당히 높은 편이며, 이는 주로 육류. 와 우유류 등 축산물과 유지류의 소비량이 많은 데 기인한다. 현재 한국의 국민. 인. 1. 일당 공급 에너지(2,929kcal)는 일본(2,837kg), 아르헨티나(2,854kcal), 대만(2,955kcal). 1. 등의 공급 에너지와 유사한 수준이다. 한편 필리핀, 인도, 파키스탄 등 동남아시아 국가들의 국민 1인 1일당 영양 공급량은 정도로 우리나라보다 낮은 편이다. 우리나라(2,929kcal), 일본(2,837kcal),. 2,400~2,500kcal. 대만(2,955kcal) 등의 국민 1인 1일당 영양공급량은 유럽국가와 동남아시아 국가의 중간 수준인 것으로 나타났다<표. 참조>.. 2-5. 쌀을 주식으로 하는 우리나라나 동남아시아 국가는 에너지원의 의존하고 있다. 우리나라는. 년 현재 에너지원의. 2011. 50%. 이상을 곡물에. 를 전분질 식품에서 얻고 있. 55.8%. 으며, 이 비율은 소득수준이 향상됨에 따라 빠르게 감소하는 경향을 보인다. 한편 동물성식품으로부터 공급되는 에너지의 구성비는 소득 향상에 따라 지속적으로 증가하여 (32.0%),. 년도에는. 2011. 에 이르렀다. 그러나 이 비율은 덴마크(30.3%), 독일. 16.7%. 스웨덴(32.1%), 스위스(33.4%) 및 프랑스(32.3%) 등의 유럽 국가와 미국(27.7%),.

(27) 19. 캐나다(25.3%)에 비하면 절반 수준이다. 이 같은 식품섭취 양상은 영양의 과잉섭취에서 오는 비만증, 동맥경화증 등의 예방에도 도움이 될 것이다. 술에 관하여. 에서는 알콜에서 얻을 수 있는 에너지를 일반식품과 마찬가지. FAO/WHO. 로 다루기를 권하고 있으나, 우리나라에서는 아직 실행하고 있지 않다. 향후 소득수준 이 향상됨에 따라 식생활의 서구화는 더욱 촉진될 것이며, 그 결과 영양공급 상황은 선진국 수준에 점차 접근하게 될 전망이다..

(28) 20. 국 명 Nation. 한 국 Korea, Republic of 일 본 Japan 대 만 Taiwan 뉴질랜드 New Zealand 덴 마 크 Denmark 미 국 USA 브 라 질 Brazil 독 일 Germany 스 웨 덴 Sweden 스 위 스 Switzerland 아르헨티나 Argentina 영 국 United Kingdom 이탈리아 Italy 인 도 India 캐 나 다 Canada 파키스탄 Pakistan 프 랑 스 France 필 리 핀 Philippines 네덜란드 Netherlands 주. 1) 2) 3) 4) 5). 연 도 Year 2011 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2003 2005 2005. 곡 류 Cereals 158.5 173.4 91.1 125.8 132.5 177.2 143.6 137.7 117.1 90.3 150.2 136.9 160.3 200.0 155.6 153.7 127.2 198.0 113.6. 표 2-4. 1 인 1 년당 서 류 설탕류 두 류 Starchy Roots Sweeteners Pulses 12.8 38.4 21.4 71.5 73.3 57.4 54.7 74.1 51.5 48.1 53.2 113.3 39.6 22.6 86.9 13.8 63.7 27.7 90.4. 14.1 119.3 24.6 385.3 216.6 173.9 395.3 205.7 184.0 339.8 284.8 215.0 178.1 195.0 260.2 224.7 206.7 226.9 298.0. 13.5 73.7 26.1 67.6 34.3 86.9 98.7 63.5 61.0 48.5 30.5 63.3 148.9 61.1 69.6 54.4 64.7 30.2 80.4. 조식품공급량임(단, 대만은 순식품공급량). 두류에는 종실류 및 견과류가 포함됨. 어패류에는 해조류가 포함됨. 설탕류에는 설탕 대신 당료작물이 포함됨(단, 한국과 대만은 설탕). 유지류에는 동물성만 포함됨(단, 한국과 대만은 동물성 및 식물성이 포함되고 괄호 안은 동물성)..

(29) 21. 식 품 공 급 량 비 교 per capita per year by nation. 채소류 Vegetables 168.9 130.7 113.2 98.6 159.2 125.5 46.0 133.6 115.5 118.2 65.9 129.5 210.3 65.8 121.0 29.6 149.5 61.8 130.7. 자료:. 1) 2). 한국, 대만,. 3) FAO,. 과실류 Fruit 56.6 58.4 138.6 140.8 170.5 122.8 119.8 135.1 132.9 157.5 111.5 138.6 233.3 34.7 115.7 31.0 190.1 97.5 189.3. 2011 2005. 육 류 Meat. 년도 식품수급표. 年糧食供需年報. Food Balance Sheets. .. 47.4 34.8 78.2 90.0 78.7 93.7 70.8 77.3 54.7 63.4 78.5 74.3 74.0 4.6 80.9 15.0 78.7 30.2 76.4. . .. 단위: kg. 계란류 어패류 우유류 유지류 Eggs Fishes and Shellfishes Milk Oils and Fats 11.3 18.7 18.0 10.5 20.1 14.8 6.4 11.8 10.2 9.4 7.0 9.2 11.5 1.8 11.7 2.1 15.8 6.7 17.1. 77.4 64.8 31.0 24.2 22.8 23.4 6.0 14.3 29.4 15.1 6.5 19.7 24.5 4.5 22.6 1.8 33.0 30.0 22.4. 59.2 75.5 21.5 240.0 216.1 256.5 114.9 308.0 318.4 313.2 132.3 238.8 220.1 66.4 203.4 151.4 314.4 18.0 252.6. 14.7 (0.3) 0.5 24.0 1.3 6.3 1.4 1.9 2.6 0.3 3.7 2.9 1.6 0.6 0.2 2.2 0.9 2.2 2.3 0.6.

(30) 22. 표 2-5. 1 인 1 일 당 영 양 공 급 량 비 교. Comparison of the average nutrient. 에 너 지 Energy 구 성 비 Proportion 연도 실 수 한 국 Year Quantity Korea 전분질(%) 설탕(%) 동물성(%) 유지류(%) (kcal) = 100 Starchy Sweeteners Animal Food Oils and Fats 한 Republi국c of 2011 2,929 100 55.8 8.2 16.7 12.4 Korea, 일 Japan 본 2005 2,837 97 65.4 7.6 20.5 0.4 대 만 2005 2,955 101 41.2 9.0 21.4 19.6 Taiwan 뉴 질Zealand 랜 드 2005 3,394 116 46.0 16.2 29.5 0.9 New 덴Denmark 마 크 2005 3,470 118 43.0 12.6 30.3 4.5 미 USA 국 2005 3,690 126 57.1 8.0 27.7 0.9 브 Brazil 라 질 2005 3,274 112 56.7 17.5 19.1 1.4 독Germany일 2005 3,584 122 48.6 10.9 32.0 1.8 스Sweden 웨 덴 2005 3,131 107 46.5 12.7 32.1 0.3 스 위 스 2005 3,084 105 37.2 17.5 33.4 2.9 Switzerland 아르헨티나 52.9 12.2 25.3 2.5 Argentina 2005 2,854 97 영United Kingdom국 2005 3,449 118 53.4 11.4 26.7 1.1 이 탈Italy리 아 2005 3,753 128 54.5 9.1 25.8 0.4 인 India 도 2005 2,529 86 76.5 12.2 7.3 0.2 캐Canada 나 다 2005 3,607 123 57.0 10.4 25.3 1.5 파Pakistan 키 스 탄 2005 2,422 83 64.8 13.0 17.8 0.9 프France 랑 스 2005 3,568 122 44.9 11.5 32.3 1.5 필Philippines 리 핀 2005 2,474 84 66.5 11.5 13.2 2.3 네 덜 란 드 2005 3,479 119 46.6 15.3 29.4 0.4 Netherlands 국 명 Nation. 주:. 1) 2) 3). 자료:. 1) 2). 한국, 대만은 순식품공급량 기준이며, 기타 국은 조식품공급량 기준임. 설탕류에는 설탕 대신 당료작물이 포함됨(단, 한국과 대만은 설탕). 유지류에는 동물성만 포함됨(단, 한국과 대만은 동물성 및 식물성). 한국, 2011도 식품수급표 . 대만, 2005 .. 3) FAO,. 年糧食供需年報. Food Balance Sheets. .. 1인당 GNI Per capita 기타(%) GNI Others ($) 6.9 22,489 6.0 38,630 8.9 16,494 7.4 26,750 9.7 52,110 6.4 44,710 5.3 4,710 6.7 36,810 8.4 43,530 9.0 58,050 7.1 5,150 7.5 40,560 10.2 31,990 3.9 820 5.9 36,650 3.5 800 9.8 36,560 6.6 1,390 8.3 43,050.

(31) 23. 제3장. 식품수급표 내역 2011년도 식품수급표(잠정치) 2010년도 식품수급표 2011년도 식품군별 영양공급량 1인 1년당 식품공급량 1인 1일당 식품공급량 1인 1일당 공급에너지 1인 1일당 공급단백질 1인 1일당 공급지방질 1인 1일당 영양공급량 연도별 영양공급량 및 구성비 연도별 식품수급표(1962-2009).

(32) 24. 3.1. 2011년도 식품수급표(잠정치). 인구: 49,779천명 공 용 식용 폐기 생 산 수 입 이 입 공급량 총 이 월 수출 사 료 종 자 감 모 Food가Manufacture 율 공급량 Import Carry-In Total CarryExport Feed Seed Loss Re식품명 Produc식 용 비식용 Supply Over Products tion Food NonFood Food fuse ···································································1,000톤 ···························································· % 1. 곡 류 4,502.0 14,261.0 2,766.0 21,529.0 2,035.0 4.0 9,346.0 42.0 1,058.0 486.0 670.5 7,887.5 Cereals 밀 47.0 4,247.0 430.0 4,724.0 390.0 2,196.0 2.0 69.0 0.0 0.0 2,067.0 23.0 Wheat 쌀 4,295.0 327.0 1,509.0 6,131.0 952.0 4.0 0.0 37.0 882.0 244.0 0.0 4,012.0 Rice 보 리 75.0 222.0 137.0 434.0 101.0 16.0 3.0 6.0 242.0 0.0 66.0 Barley 옥 수 수 74.0 9,180.0 667.0 9,921.0 575.0 7,105.0 0.0 9.0 0.0 670.5 1,561.5 Maize 기 타 11.0 285.0 23.0 319.0 17.0 29.0 0.0 92.0 0.0 0.0 181.0 Cereals, other 2. 서 류 946.1 34.6 0.0 980.6 0.0 94.6 56.6 94.6 734.8 StarchyRoots 감 자 616.7 34.6 0.0 651.3 0.0 61.7 37.4 61.7 490.5 6.0 Potatoes 고 구 마 329.4 0.0 0.0 329.4 0.0 32.9 19.2 32.9 244.3 7.0 Sweet Potatoes 3. 설 탕 류 1,503.3 0.7 38.0 1,542.0 38.0 360.0 11.4 1,132.5 Sweeteners 4. 두 류 132.9 1,640.0 69.5 1,842.5 87.7 4.4 8.1 1,171.0 571.2 Pulses 대 두 105.0 1,551.0 67.0 1,723.0 85.0 4.0 6.0 1,171.0 457.0 Soybeans 팥 5.0 26.0 2.0 33.0 2.0 0.0 1.0 30.0 Red Beans 기 타 22.9 63.0 0.5 86.5 0.7 0.4 1.1 84.2 Pulses, other 5. 견 과 류 74.2 44.4 0.0 118.6 0.0 10.9 0.0 2.7 105.0 Tree Nuts 6. 종 실 류 46.6 108.5 6.5 161.6 4.8 0.3 0.3 1.1 113.5 41.7 Oil Crops 참 깨 12.7 81.9 6.5 101.1 4.8 0.3 0.2 0.5 76.7 18.7 Sesame 기 타 34.5 26.6 0.0 61.1 0.0 0.1 0.6 36.8 23.6 Oil crops, other 7. 채 소 류 9,940.3 1,183.9 6.4 11,130.6 3.0 128.9 57.2 2,533.3 8,408.2 Vegetables 8. 과 실 류 2,458.5 706.6 0.0 3,165.1 0.0 31.5 312.8 5.2 2,815.5 Fruit.

(33) 25. Food Balance Sheet, 2011(Preliminary). In 49,779 thousand persons 순식용공급량 Net Food Supply 1인 1일당 영양공급량 Nutrient Supply(per capita per day) 1인 1년당 1인 1일당 에너지 단백질 무기질 Minerals 비 타 민 Vitamins 총 량 Per capita Per capita Energy Protein 지방질 Fat Total per year per day Ca Calcium Fe Iron A B1 B2 Niacin C 1,000ton ㎏ g kcal g g ㎎㎎ R. E. ㎎㎎㎎㎎ 7,412.1. 148.90. 407.94 1,480.89. 43.98. 4.36. 40.43. 0.72. 0.25. 5.60. 0.00. 321.61 9.33 821.41 14.13 12.53 0.36 289.62 8.34 35.72 1.20. 0.91 11.30 1.10 8.83 0.03 0.77 3.27 21.49 0.28 1.60. 1.15 0.88 0.05 1.80 0.47. 0.00 0.00 0.00 40.39 0.04. 0.15 0.24 0.01 0.28 0.03. 0.04 0.09 0.00 0.09 0.02. 0.78 3.31 0.05 1.20 0.25. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00. 32.75. 0.89. 0.03. 4.02. 0.21. 2.38. 0.04. 0.02. 0.34. 12.26. 9.26 25.38 16.75 4.56 12.50 16.00. 0.71 0.18. 0.00 0.03. 1.02 3.00. 0.15 0.00 0.03 0.02 0.06 2.38 0.01 0.01. 0.25 9.14 0.09 3.13. 1,591.6 31.97 87.60 4,012.0 80.60 220.81 66.0 1.33 3.63 1,561.5 31.37 85.94 181.0 3.64 9.96 688.3. 461.1 227.2. 13.83. 37.88. 33.35. 5.59. 1,132.5. 22.75. 62.33. 239.33. 0.01. 0.00. 1.87. 0.19. 0.00. 0.00. 0.00. 0.01. 0.07. 563.2. 11.31. 31.00. 120.63. 9.84. 5.34. 53.82. 2.25. 0.17. 0.17. 0.09. 1.01. 0.14. 457.0 30.0 76.2. 9.18 25.15 97.42 0.60 1.65 5.65 1.53 4.19 17.55. 8.62 0.32 0.89. 4.39 49.51 0.01 1.54 0.94 2.77. 1.96 0.00 0.13 0.08 0.10 0.00 0.01 0.00 0.18 0.17 0.04 0.01. 0.59 0.00 0.04 0.00 0.38 0.14. 75.8. 1.52. 4.17. 14.64. 0.37. 1.04. 3.25. 0.11. 0.23. 0.01. 0.01. 0.07. 0.30. 42.2. 0.85. 2.32. 10.71. 0.42. 0.96. 21.61. 0.19. 0.02. 0.01. 0.00. 0.15. 0.00. 18.7 23.6. 0.38 0.47. 1.03 1.30. 5.71 5.00. 0.20 0.22. 0.52 11.89 0.43 9.72. 0.11 0.02 0.01 0.00 0.08 0.00 0.01 0.00. 0.06 0.00 0.10 0.00. 7,494.7. 150.56. 412.49. 113.60. 6.03. 1.52. 126.05. 4.56 638.50. 0.24. 0.29. 2.49. 82.60. 2,223.1. 44.66. 122.35. 57.85. 0.83. 0.20. 10.58. 0.63. 0.07. 0.04. 0.48. 21.63. 53.74.

(34) 26. 3.1. 2011년도 식품수급표(잠정치) - 계속 -. 식품명 Products. 인구: 49,779천명 공 용 식용 폐기 생 산 수 입 이입 공급량 총 이 월 수 출 사 료 종 자 감 모 Food가Manufacture 율 공급량 ProducImport Carry-In Total CarryExport Feed Seed Loss Re식 용 비식용 tion Supply Over Food NonFood Food fuse ···································································1,000톤 ····························································· %. 9. 육 류 1,676.4 790.8 57.0 2,524.2 70.2 15.9 Meat 쇠Bovin고e Meat기 216.4 289.4 0.0 505.8 0.0 0.0 돼지고기 Pig Meat 575.6 370.4 47.9 993.9 55.2 0.5 닭Poult고ry Meat기 456.5 130.9 9.1 596.5 15.0 15.3 부Edible산Viscera물 427.9 0.0 0.0 427.9 0.0 0.0 10. 계 란 류 573.1 2.9 0.0 576.0 0.0 0.1 Eggs 11. 우 유 류 1,912.7 1,755.1 2.0 3,669.8 2.7 83.0 Milk 우 Milk 유 1,889.2 1,712.7 0.0 3,601.8 0.0 78.1 전지분유 Whole Milk Powder 1.8 5.3 0.1 7.2 0.5 0.0 탈지분유 Skim Milk Powder 4.0 34.1 0.9 39.0 1.1 0.0 조제분유 Modified Milk Powder 15.2 2.6 0.9 18.7 0.9 3.6 연Condensed Mi유lk 2.6 0.4 0.0 3.1 0.2 1.3 12. 유 지 류 13.3 740.7 36.9 790.9 39.5 10.9 Oils andFats 식Veget물able Oi성ls 12.4 725.0 35.7 773.2 38.7 8.9 동Anim물al Fats성 0.9 15.7 1.2 17.8 0.9 2.0 13.Fis어hesandshel 패 lfi류shes 2,276.6 1,653.4 354.4 4,284.4 384.2 670.0 어Fishes류 1,383.3 983.8 283.0 2,650.2 314.1 388.3 패Shellfishes류 893.3 669.5 71.4 1,634.2 70.1 281.7 14. 해 조 류 1,007.1 50.2 0.0 1,057.3 0.0 233.1 Seaweeds 15. 주 류 4,273.4 257.9 690.3 5,221.7 688.4 265.1 AloohdcBeverages 합 계 27,063.1 22,972.7 3,336.7 53,372.6 2,665.2 1,548.6 9,440.6 Grand Total (주류 포함) Alcoholic Beverages Grand Total. 48.1. 31.3 2,358.6. 10.1 18.8 11.3 7.9. 0.0 0.0 0.0 31.3. 495.7 919.4 554.9 388.7. 1.3 1.0 20.3 7.5. 11.5. 0.0 564.4. . 29.7 610.2. 0.0 2,944.2. . 29.1 0.1 0.4 0.1 0.0. 610.2 0.0 0.0 0.0 0.0. 0.0 2,884.4 0.0 6.6 0.0 37.5 0.0 14.1 0.0 1.5. . 7.4. 0.0. 0.0 733.2. . 7.3 0.1 161.5. . 0.0 718.4 0.0 14.8 0.0 3,068.7. 38.7. 97.4 64.1. 0.0 1,850.4 0.0 1,218.3 . 41.2. 0.0 783.0. . 12.7 239.6. 0.0 4,015.9. . 160.5 4,321.6 2,385.8. 701.8 32,148.3. .

(35) 27. Food Balance Sheet, 2011(Preliminary). In 49,779 thousand persons 순식용공급량 Net Food Supply 1인 1일당 영양공급량 Nutrient Supply(per capita per day) 1년당ta Per1인 capi 1일당ta Energy 에너지 Protein 단백질 지방질 무기질 Minerals 비타민 Vitamins 총Total량 Per1인 capi Fat Ca Calcium Fe Iron A B1 B2 Niacin C per year per day 1,000ton ㎏ g kcal g g ㎎㎎ R. E. ㎎㎎㎎㎎ 2,200.9. 44.21. 489.3 909.9 442.3 359.5. 121.13. 238.72. 21.94. 15.51. 12.82. 9.83 18.28 8.88 7.22. 26.93 45.11 50.08 119.93 24.34 43.08 19.79 30.61. 5.19 8.88 4.69 3.19. 2.47 8.79 2.43 1.82. 3.57 1.92 2.22 5.11. 485.4. 9.75. 26.71. 36.87. 3.15. 2.19. 2,944.2. 59.15. 162.04. 108.60. 6.02. 5.40. 2,884.4 6.6 37.5 14.1 1.5. 57.94 158.75 0.13 0.36 0.75 2.06 0.28 0.78 0.03 0.08. 95.25 1.80 7.43 3.84 0.27. 5.08 0.09 0.71 0.13 0.01. 5.08 166.69 0.10 3.21 0.02 25.79 0.19 2.79 0.01 0.22. 363.39. 0.00. 733.2. 14.73. 40.35. 718.4 14.8. 14.43 39.54 355.73 0.30 0.81 7.66. 0.51. 0.33. 5.63. 0.92. 0.80 1.98 0.02 0.68 1.77 0.39 0.26 10.59 0.03 1.18 253.31 0.07. 0.05 0.10 0.06 0.12. 1.14 2.37 0.49 1.62. 0.03 0.18 0.00 0.71. 11.49. 0.37. 42.48. 0.01. 0.07. 0.16. 0.00. 198.70. 0.23. 49.64. 0.08. 0.27. 0.23. 2.04. 0.16 44.45 0.06 0.22 0.16 0.00 0.62 0.00 0.00 0.00 0.01 0.17 0.01 0.04 0.02 0.06 4.38 0.00 0.01 0.05 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00. 1.59 0.02 0.02 0.42 0.00 0.00. 40.35. 0.00. 0.00. 3.39. 0.00 39.54 0.00 0.81. 0.00 0.00. 0.00 0.00. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.39 0.00 0.00 0.00 0.00. 182.68. 2.03. 24.16. 0.08. 0.18. 0.00. 22.62 61.96 15.20 41.63. 73.13 12.10 32.76 6.02. 2.31 111.24 0.56 71.44. 1.16 20.35 0.06 0.13 4.35 0.53 0.87 3.81 0.02 0.05 1.06 0.33. 783.0. 15.73. 43.09. 5.43. 1.10. 0.12. 42.79. 0.61. 61.86. 0.02. 0.07. 0.32. 2.10. 4,015.9. 80.67. 221.02. 172.30. 0.75. 0.00. 4.05. 0.03. 0.00. 0.01. 0.03. 0.63. 0.25. 562.46 1,540.99 2,929.30. 102.07. 81.10. 713.66. 18.67 1,184.65. 1.96. 1.63. 21.90 122.92. 102.81. 81.10. 717.71. 18.70 1,184.65. 1.97. 1.66. 22.54 123.17. 3,101.60. 2.87. 0.00. 1,125.8 756.4. . 18.12. 0.00. 37.81. . 105.89. 267.65. 1,882.3. 27,999.0. 103.59. 2.93. 5.41. 0.86.

(36) 28. 3.2. 2010년도 식품수급표. 인구: 49,410천명 공 용 식용 폐기 생 산 수 입 이입 공급량 총 이 월 수 출 사 료 종 자 감 모 Food가Manufacture 율 공급량 Import Carry-In Total CarryExport Feed Seed Loss Re식품명 Produc식 용 비식용 Supply Over Products tion Food NonFood Food fuse ···································································1,000톤 ····························································· % 1. 곡 류 5,124.0 13,520.0 2,387.0 21,031.0 2,766.0 4.0 8,766.0 46.0 668.0 443.0 676.8 7,661.2 Cereals 밀 39.0 4,319.0 458.0 4,816.0 430.0 2,124.0 2.0 121.0 0.0 0.0 2,139.0 23.0 Wheat 쌀 4,916.0 307.0 993.0 6,216.0 1,509.0 4.0 0.0 39.0 437.0 202.0 0.0 4,025.0 Rice 보 리 81.0 185.0 204.0 470.0 137.0 14.0 5.0 7.0 241.0 0.0 66.0 Barley 옥 수 수 77.0 8,512.0 713.0 9,302.0 667.0 6,604.0 0.0 51.0 0.0 676.8 1,303.2 Maize 기 타 11.0 197.0 19.0 227.0 23.0 24.0 0.0 52.0 0.0 0.0 128.0 Cereals, other 2. 서 류 964.5 15.2 0.0 979.7 0.0 96.4 56.6 96.5 730.2 StarchyRoots 감 자 613.8 15.2 0.0 629.1 0.0 61.4 37.4 61.4 468.9 6.0 Potatoes 고 구 마 350.7 0.0 0.0 350.7 0.0 35.1 19.2 35.1 261.3 7.0 Sweet Potatoes 3. 설 탕 류 1,504.5 0.5 38.0 1,543.1 38.0 371.0 11.3 1,122.7 Sweeteners 4. 두 류 164.2 1,316.7 76.0 1,556.9 69.5 0.1 4.5 10.0 952.0 520.8 Pulses 대 두 139.0 1,236.0 73.0 1,448.0 67.0 4.0 8.0 952.0 417.0 Soybeans 팥 6.0 24.0 3.0 33.0 2.0 0.0 1.0 30.0 Red Beans 기 타 19.2 56.7 0.0 75.9 0.5 0.1 0.5 1.0 73.8 Pulses, other 5. 견 과 류 79.4 39.7 0.0 119.1 0.0 13.3 0.0 2.6 103.1 Tree Nuts 6. 종 실 류 41.3 95.3 5.6 142.1 6.5 1.1 0.3 0.9 98.9 34.4 Oil Crops 참 깨 12.8 77.7 5.6 96.1 6.5 1.1 0.2 0.4 70.6 17.2 Sesa me 기 타 29.2 17.5 0.0 46.8 0.0 0.1 0.5 28.3 17.9 Oil crops, other 7. 채 소 류 8,609.2 1,041.9 1.4 9,652.5 6.4 151.4 44.7 2,079.0 7,370.9 Vegetables 8. 과 실 류 2,489.1 624.0 0.0 3,113.1 0.0 40.4 306.7 5.8 2,760.2 Fruit.

(37) 29. Food Balance Sheet, 2010. In 49,410 thousand persons 순식용공급량 Net Food Supply 1인 1일당 영양공급량 Nutrient Supply(per capita per day) 1년당ta Per1인 capi 1일당ta 에너지 단백질 지방질 무기질 Minerals 비 타 민 Vitamins 총량 Per1인 capi Energy Protei n Fat Total Ca Calcium Fe Iron A B1 B2 Niacin C per year per day 1,000ton ㎏ g kcal g g ㎎㎎ R. E. ㎎㎎㎎㎎ 7,169.2. 40.67. 3.99. 34.00. 0.68. 0.23. 5.41. 0.00. 33.33 91.33 335.30 9.73 81.46 223.18 830.23 14.28 1.34 3.66 12.62 0.36 26.37 72.26 243.51 7.01 2.59 7.10 25.50 0.85. 0.95 11.78 1.12 8.93 0.03 0.77 2.75 18.06 0.20 1.13. 1.20 0.89 0.05 1.52 0.33. 0.00 0.00 0.00 33.96 0.04. 0.16 0.25 0.01 0.24 0.02. 0.04 0.09 0.00 0.08 0.01. 0.82 3.35 0.05 1.01 0.18. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00. 683.8. 13.84. 2.56. 0.03. 0.02. 0.34. 12.17. 440.8 243.0. 8.92 4.92. 1,122.7. 1,647.0 4,025.0 66.0 1,303.2 128.0. 145.10. 397.52 1,447.16. 37.92. 32.23. 5.04. 33.38. 0.87. 0.03. 4.21. 0.21. 24.44 16.13 13.48 17.25. 0.68 0.19. 0.00 0.03. 0.98 3.23. 0.15 0.00 0.03 0.07 2.56 0.01. 0.01 0.24 8.80 0.01 0.09 3.37. 22.72. 62.25. 238.84. 0.01. 0.00. 1.87. 0.19. 0.00. 0.00. 0.00. 0.01. 0.07. 513.6. 10.40. 28.48. 110.80. 9.03. 4.90. 49.46. 2.07. 0.14. 0.16. 0.09. 0.93. 0.13. 417.0 30.0 66.6. 8.44 0.61 1.35. 23.12 89.56 1.66 5.69 3.70 15.55. 7.92 0.32 0.79. 4.03 45.51 0.01 1.55 0.85 2.40. 1.81 0.00 0.12 0.10 0.00 0.01 0.16 0.14 0.04. 0.08 0.54 0.00 0.00 0.04 0.00 0.01 0.34 0.13. 74.5. 1.51. 4.13. 14.10. 0.35. 0.98. 2.96. 0.11. 0.24. 0.01. 0.01. 0.07. 0.31. 35.1. 0.71. 1.95. 9.13. 0.35. 0.82. 18.48. 0.16. 0.02. 0.01. 0.00. 0.13. 0.00. 17.2 17.9. 0.35 0.36. 0.95 0.99. 5.30 3.83. 0.18 0.17. 0.49 11.04 0.33 7.44. 0.10 0.02 0.01 0.06 0.00 0.00. 0.00 0.05 0.00 0.00 0.08 0.00. 6,530.1. 132.16. 362.08. 104.77. 5.44. 1.36. 105.09. 3.99 611.00. 0.21. 0.27. 2.29. 74.65. 2,182.6. 44.17. 121.02. 58.12. 0.80. 0.20. 9.90. 0.65. 0.06. 0.04. 0.46. 20.00. 54.80.

(38) 30. 3.2. 2010년도 식품수급표 - 계속 -. 인구: 49,410천명 공 용 식용 폐기 생 산 수 입 이입 공급량 총 이 월 수 출 사 료 종 자 감 모 Food가Manufacture 율 공급량 Import Carry-In Total CarryExport Feed Seed Loss Re식품명 Produc식 용 비식용 Supply Over Products tion Food NonFood Food fuse ···································································1,000톤 ····························································· % 47.0 36.6 2,304.0 9. 육 류 1,876.6 530.4 54.0 2,461.1 57.0 16.5 Meat 쇠Bovin고e Meat기 186.2 245.1 0.0 431.3 0.0 0.0 8.6 0.0 422.7 1.3 돼지고기 18.8 0.0 921.3 1.0 Pig Meat 761.1 179.5 48.0 988.6 47.9 0.5 닭Poult고ry Meat기 435.5 105.8 6.1 547.4 9.1 16.0 10.4 0.0 511.9 20.3 부Edible산Viscera물 493.8 0.0 0.0 493.8 0.0 0.0 9.1 36.6 448.1 7.5 10. 계 란 류 577.5 2.1 0.0 579.6 0.0 0.5 11.6 0.0 567.6 Eggs 11. 우 유 류 2,103.0 1,147.2 5.3 3,255.5 2.0 82.2 28.4 327.1 0.0 2,815.9 Milk 우 Milk 유 2,072.7 1,134.8 0.0 3,207.5 0.0 78.0 28.0 327.1 0.0 2,774.4 전지분유 0.0 0.0 0.0 4.1 Whole Milk Powder 2.6 1.4 0.3 4.3 0.1 0.0 탈지분유 0.2 0.0 0.0 19.4 Skim Milk Powder 9.5 7.9 4.1 21.6 0.9 1.0 조제분유 0.1 0.0 0.0 14.7 Modified Milk Powder 14.5 2.9 0.7 18.1 0.9 2.3 연Condensed Mi유lk 3.7 0.3 0.1 4.1 0.0 0.8 0.0 0.0 0.0 3.3 12. 유 지 류 17.8 685.7 34.4 737.9 36.9 8.3 6.9 0.0 0.0 686.0 Oils andFats 식Veget물able Oi성ls 11.3 669.7 33.1 714.1 35.7 6.3 6.7 0.0 665.3 동Anim물al Fats성 6.5 16.0 1.3 23.8 1.2 2.0 0.2 0.0 20.6 13.Fis어hesandshel 패 lfi류shes 2,195.9 1,917.7 330.4 4,443.9 354.4 862.7 161.3 0.0 3,065.5 41.1 어Fishes류 1,330.8 1,345.9 244.7 2,921.4 283.0 576.5 103.1 0.0 1,958.8 패Shellfishes류 865.1 571.7 85.7 1,522.5 71.4 286.2 58.2 0.0 1,106.7 14. 해 조 류 914.7 20.5 0.0 935.2 0.0 171.8 38.2 0.0 725.3 Seaweeds 15. 주 류 4,148.1 237.6 471.7 4,857.4 690.3 235.0 12.1 240.1 0.0 3,679.8 AloohdcBeverages 합 계 26,661.8 20,957.0 2,932.0 50,550.8 3,336.7 1,723.2 8,862.4 152.1 3,468.6 1,826.8 713.4 30,467.5 Grand Total (주류 포함) Alcoholic Beverages Grand Total.