결론
제 1절
/ 연구의 결론외식프랜차이즈 브랜드는 가맹 본부와 가맹점의 독립성과 자율성이 제한되 는 구조로 상호 긴밀한 관계성과 장기적 관계유지의 특성을 지니고 있다.
이러한 특성에서 다양한 관리부분이 있지만 브랜드디자인관리는 시각적으로 보여 지는 이미지 관리이면서 서비스 및 시스템으로까지 이어지는 브랜드 본질과도 연결되는 중요한 관리부분이다.
이에 본 연구에서는 효율적인 브랜드디자인관리 프로세스가 필요하다. 학 술자료 검토 결과 이와 관련된 외식프랜차이즈 브랜드디자인관리 프로세스 는 명확히 제시된 연구가 없기 때문에 최초의 연구로써 가치가 있다고 본 다. 이론적 고찰을 통해 외식프랜차이즈 브랜드디자인 관리요소와 관리기준 을 도출하고 이를 토대로 맥킨지식 문제해결법 7STEP을 이용한 브랜드디자 인 관리 프로세스를 제시하였다. 이를 바탕으로 외식프랜차이즈 브랜드디자 인 관리 체크리스트를 제안하였다. 그리고 프로세스 실행방안을 사례연구를 통해 제시하였다.
이러한 연구 과정을 통해 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째, 매장에 산재 된 외식프랜차이즈 브랜드디자인 관리요소를 관리기준을 명확히 도출 하는 것이 프로세스의 핵심이다. 맥킨지식 전략은 전체 7STEP에서 1~3STEP이 문 제를 구조화 하는 단계로서 문제기술서와 이슈트리, 논키이슈제거 단계를 통해 브랜드디자인 관리요소와 관리기준을 도출하였다. 둘째, 외식프랜차이 즈 브랜드디자인관리 프로세스는 관리 평가를 하는데 있어 얼마나 손쉽고 빠르게 평가가 가능한지가 핵심이다. 빠른 평가로 문제요소를 발견하고 수 정 할 수 있도록 하는 과정이 효율적으로 이뤄져야 한다. 맥킨지 7S은 단계 별로 정립되어 있어 다음단계에 대한 혼돈이 없으며 잘못된 계획으로 낭비 되는 시간을 줄이고 그만큼 명확하게 관리프로세스를 도출하였다. 본 연구
의 3장에서 도출된 브랜드디자인 관리요소와 관리기준을 토대로 매트릭스를 구조화 하였고 논키이슈제거를 통해 관리기준을 선별하여 관리프로세스를 체크리스트 형태로 제시하였다. 셋째, 외식프랜차이즈 브랜드디자인관리 프 로세스는 현장에서 곧바로 평가하여 문제점을 개선하고, 이를 다시 한 번 검증을 통해 보다 완벽한 관리가 이뤄질 수 있도록 한다. 이러한 시뮬레이 션이 반드시 이뤄져야 실현가능한 프로세스로 완성 될 수 있는 것이다. 또 한 별도의 구체적인 교육이나 지식이 필요하지 않고 누구나 쉽게 관리 평가 를 할 수 있는 효율적인 프로세스가 될 수 있도록 했다. 그리고 단순히 관 리 평가에 그치지 않고 평가 분석된 자료를 토대로 브랜드 리뉴얼이나 2차 브랜드를 개발 할 때 중요한 참고 자료로 사용될 수 있도록 제시하였다.
제 2절
/ 연구의 시사점 및 한계점본 연구는 이론적 고찰을 통해 브랜드디자인 관리요소, 관리기준을 제시하 고 이를 바탕으로 실무에서 사용 할 수 있는 체크리스트를 개발하여 맥킨지 식 문제해결법 7STEP 프로세스를 응용한 외식프랜차이즈 브랜드디자인관리 프로세스를 제시 하였다. 그러나 프로세스는 실무적 활용에 있어서 적용하 는 것이 쉽지 않다. 본 연구는 이의 활용법을 구체적인 사례분석 과정을 제 시하여 향후 본 연구의 결과가 실무에서 활용될 수 있도록 이해력을 높였 다.
본 연구의 한계점은 제시하는 프로세스 및 체크리스트가 외식프랜차이즈 브랜드디자인 관리에 한하여 연구 되었다는 점이다. 다양한 프랜차이즈에 적용하는 데는 한계가 있고 보편적으로 사용될 수 있는 프로세스는 제시하 지 못하였다.
본 연구를 통하여 외식프랜차이즈 브랜드디자인관리를 통해 효율적인 관리 가 이뤄지는 가맹본부와 가맹점이 되기를 바라며, 이에 대한 성공사례와 구 체적인 연구가 계속해서 이어지길 바란다.
도서
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