본 연구에 참여한 연구대상자의 영양소 섭취율은 표 10에 정리하였다. 영양소 섭취 율은 %RDA를 계산하였는데, 에너지는 필요추정량과 비교하였고, 단백질, 비타민A, 비 타민C, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민B6, 엽산, 비타민B12, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 아연, 구리, 요오드, 셀레늄은 평균필요량과 비교하였으며, 식이섬유, 비타민D, 비타 민E, 비타민K, 판토텐산, 비오틴, 나트륨, 염소, 칼륨, 불소, 망간은 충분섭취량과 비교 하였고, 콜레스테롤은 목표섭취량과 비교하였다.
%필요추정량으로 에너지는 문합방법에서 B-Ⅱ 80.7%, B-Ⅰ70.3%, R-Y 57.1% 순으 로, 병기에서 3-4기 72.5%, 1-2기 69.4% 순으로 조사되어, 모든 군에서 에너지 섭취율 이 부족하였으나, 통계적으로 유의한 차이는 없었다. Hackett 등(1979)에 의하면, 수술 후 열량소모는 많지만 환자들은 식사섭취량이 이전 식사량에 도달했을 때 더 이상의 섭취를 중단하기 때문에 필요량에 비해 열량 부족이 발생한다고 보고하였다.
%평균필요량으로 리보플라빈은 문합방법에서 B-Ⅰ 93.7%, B-Ⅱ 87.2%, R-Y 72.2%
순으로, 병기에서 3-4기는 132.4%이지만, 1-2기는 82.6%로 조사되었다. 칼슘은 문합방 법에서 B-Ⅱ 80.2%, B-Ⅰ 77.0%, R-Y 67.0% 순으로, 병기에서 3-4기는 122.2%이지 만, 1-2기는 70.4%로 조사되었다. 김충배 등(1994)에 따르면 수술 전 칼슘 섭취에 비하 여 위아전절제 30일 후의 칼슘섭취는 감소하였으나, 칼슘흡수량과 소변을 통한 칼슘 배설량에는 차이가 없었다고 하였으며, 불충분한 칼슘 섭취가 칼슘 불균형을 초래한다 고 보고하였다. 또한 유은주(2007)는 위절제 식사 교육시, 유제품 등 칼슘 급원식품에
적으로 유의한 차이를 보였다.
%충분섭취량으로 식이섬유는 문합방법에서 B-Ⅰ 94.2%, B-Ⅱ 87.4%, R-Y 78.4%
순으로, 병기에서 3-4기는 119.6%이지만, 1-2기는 85.8%로 조사되었다. 비타민D는 문 합방법에서 B-Ⅰ 53.4%, R-Y 41.3%, B-Ⅱ 34.1% 순으로, 병기에서 3-4기 96.3%, 1-2 기 40.9% 순으로 조사되었다. 판토텐산은 문합방법에서 B-Ⅱ는 102.9%이지만, B-Ⅰ 93.4%, R-Y 84.2%로 조사되었고, 병기에서 3-4기는 105%이지만, 1-2기는 92.2%로 조 사되었다. 비오틴은 문합방법에서 B-Ⅱ 80.5%, R-Y 73.5%, B-Ⅰ 51.7% 순으로, 병기 에서 3-4기 93%, 1-2기 59.9% 순으로 조사되었다. 칼륨은 문합방법에서 B-Ⅱ 95.1%, B-Ⅰ 81.8%, R-Y 76.7% 순으로, 병기에서 3-4기는 111.6%이지만, 1-2기는 80.6%로 조사되었다. 염소, 불소는 충분섭취량 미만으로 섭취하고 있었고, 그 외 영양소는 모두 충분섭취량 이상 섭취하고 있었는데, 병기에서 비타민K는 통계적으로 유의한 차이를 보였다(p=0.037).
%목표섭취량으로 콜레스테롤은 문합방법에서 B-Ⅱ 140.1%, B-Ⅰ 88%, R-Y 82.8%
순으로, 병기에서 3-4기 120%, 1-2기 96.3% 순으로 조사되었으나, 통계적으로 유의한 차이는 없었다.
김태현 등(1994)에 의하면, 섭사 섭취의 부족 사유가 식사 섭취에 불편한 점이 없이 심리적 요인 때문에 스스로 식사의 양을 제한하는 경우가 많았다고 하였고, 영양사의 적극적인 개입으로 환자의 식사 섭취를 향상시키려는 노력이 필요하다고 하였다.
표 10. 연구대상자의 영양소 섭취율
전체 N=31
문합방법 병기
B-Ⅰ
N=17 B-Ⅱ
N=7 R-Y
N=7
P-value 1-2기
N=28 3-4기
N=3
P-value 에너지a) 69.7±26.61) 70.3±24.3 80.7±37.8 57.1±14.3 0.254 69.4±27.8 72.5±12.7 0.851 단백질b) 132.2±61.0 133.9±53.3 154.7±91.4 105.5±35.5 0.327 131.4±63.3 139.9±40.7 0.822 식이섬유c) 89.1±38.5 94.2±39.1 87.4±51.8 78.4±21.3 0.671 85.8±37.0 119.6±47.6 0.152 비타민Ab) 203.2±138.5 225.3±123.5 221.5±176.2 131.4±128.2 0.306 190.7±133.2 320.6±159.4 0.125 비타민Dc) 46.3±59.1 53.4±63.0 34.1±62.2 41.3±51.3 0.756 40.9±55.7 96.3±79.3 0.124 비타민Ec) 130.6±103.7 128.5±90.7 162.5±145.9 104.0±92.1 0.583 125.9±104.3 174.7±105.3 0.448 비타민Kc) 365.7±342.8 435.4±321.7 306.7±481.9 255.3±2177 0.456 324.1±294.4 754.1±585.0 0.037 비타민Cb) 155.0±88.9 150.3±68.1 190.0±136.3 131.6±80.2 0.460 144.5±79.7 253.2±129.7 0.042 티아민b) 112.9±53.5 111.0±55.4 133.5±56.4 97.0±46.4 0.446 111.2±54.0 129.1±55.5 0.590 리보플라빈b) 87.4±46.5 93.7±39.0 87.2±71.4 72.2±35.6 0.603 82.6±40.8 132.4±81.0 0.077 니아신b) 117.8±53.3 120.0±49.7 135.0±71.3 95.1±40.0 0.375 114.5±51.2 148.5±75.3 0.301 비타민B6b) 121.1±56.1 122.4±52.9 137.1±81.3 101.7±30.1 0.507 116.2±49.9 166.3±100.9 0.144 엽산b) 159.4±83.1 159.3±61.9 176.8±140.1 142.1±63.1 0.751 148.9±68.6 257.6±155.2 0.029 비타민B12b) 463.4±633.4 411.6±412.1 792.6±1,138.7 260.0.±271.4 0.263 461.7±648.5 479.4±583.0 0.964 판토텐산c) 93.5±42.9 93.4±44.2 102.9±54.9 84.2±27.7 0.731 92.2±44.9 105.0±12.8 0.633 비오틴c) 63.1±56.1 51.7±35.1 80.5±93.5 73.5±53.3 0.462 59.9±57.6 93.0±30.4 0.341 칼슘b) 75.4±43.9 77.0±39.8 80.2±58.3 67.0±43.5 0.844 70.4±40.6 122.2±55.4 0.051 인b) 157.7±77.6 151.2±57.8 192.3±128.8 139.0±51.7 0.397 152.5±78.0 206.3±64.4 0.261 나트륨c) 288.6±154.6 305.8±160.1 258.5±154.5 276.9±158.6 0.784 275.0±152.8 415.8±128.3 0.136 염소c) 15.1±21.8 16.7±26.2 13.9±18.1 12.4±14.4 0.902 12.6±21.3 38.3±11.6 0.050 칼륨c) 83.6±34.1 81.8±29.7 95.1±54.4 76.7±17.0 0.584 80.6±32.2 111.6±46.3 0.138 마그네슘b) 32.3±25.1 33.2±25.1 36.4±35.5 26.0±12.5 0.738 30.7±23.8 46.7±38.5 0.304 철b) 222.7±105.4 233.3±111.2 241.5±136.3 178.1±30.1 0.454 220.3±107.4 244.9±100.2 0.707 아연b) 130.3±65.1 122.2±36.1 185.3±106.2 95.0±35.6 0.020 129.3±67.9 139.4±33.0 0.793
b)