2.1. 생산
감자는 세계적으로 2017년 기준 1,930만 ha에서 약 3억 9,000만 톤이 생산되고 있다. 재배면적은 2000년 대비 3% 감소하였으나 생산량은 단수 증가로 같은 기간 20.3% 증가하였 다. 품종개발과 생산 기술의 발전에 따라 꾸준히 생산성이 향상되고 있는 것을 알 수 있다.
<그림 1> 세계 감자 생산현황
자료: FAO STAT(https://faostat.fao.org, 검색일: 2019.7.5.).
대륙별로 살펴보면 아시아는 가장 큰 감자 생산지역으로 세계 생산량의 절반을 차지하고 있다. 그 다음으로는 유럽 31.4%, 아메리카 11.4%, 아프리카 6.4%의 생산 비중을 나타내고 오세아니아의 생산량은 매우 적은 것으로 나타났다. 2017년 대륙별 감자 생산량은 지난 2000년과 비교하여 유럽이 대륙 가운데 유일하게 15.6% 감소하였고 아시아와 아메리카는 각각 61.1%, 4.7% 증가하였다. 생산량이 적은 아프리카와 오세아니아는 각각 89.7%, 7.5%
증가한 것으로 나타났다.
세계 감자산업 동향
세계 농식품산업 동향 ∙ 33
<그림 2> 대륙별 감자 생산량 비교
(2017년 대륙별 생산량 비중) (대륙별 생산량 변화)
자료: FAO STAT(https://faostat.fao.org, 검색일: 2019.7.5.).
<그림 3> 세계 감자 재배지역 지도
자료: Wikipedia(https://www.wikipedia.org, 검색일: 2019.7.3.).
국가별로는 중국이 세계 최대 감자 생산국이다. 중국은 2017년 약 580만 ha에서 세계 총생산량의 25.5%인 약 1억 톤의 감자를 생산하였다. 이는 지난 2000년에 비해 재배면적은 22.1%, 생산량은 49.6% 증가하여 연평균으로는 각각 1.3%, 2.9% 증가한 수치이다. 같은 기간 세계 총생산량에 대한 중국의 비중은 20.5%에서 25.5%로 5%p 증가하였다.
34 ∙세계농업 2019. 7월호
세계 2위 감자 생산국은 인도이며 2017년에 약 220만 ha의 면적에서 약 4,900만 톤을 생산하였다. 이는 지난 2000년에 비해 재배면적은 62.5%, 생산량은 94.4% 증가하여 연평균 으로는 각각 3.7%, 5.6% 증가한 수치이다. 같은 기간 세계 총생산량에 대한 인도의 비중은 7.7%에서 12.5%로 4.8%p 증가하였다. 중국과 인도의 감자 생산량은 인구 증가와 함께 빠른 증가추세를 보이며 전 세계 생산량의 38.1%를 차지하고 있다.
세계 세 번째로 감자 생산량이 많은 러시아의 2017년 감자 재배면적은 2000년에 비해 32.9% 감소하였으나 단수 증가에 따라 생산량은 2000년과 비슷한 3,000만 톤 수준을 유지하 고 있다. 우크라이나는 같은 기간 재배면적이 18.9% 감소하였으나 생산량은 11.9% 증가한 2,200만 톤으로 나타났다. 같은 기간 미국과 독일의 재배면적은 각각 23.9%, 17.7%, 생산량 은 각각 14.1%, 11.2% 감소한 것으로 나타났다. 방글라데시는 세계 10대 감자 생산국 가운데 가장 큰 생산량 증가폭을 보였는데 2000년 대비 2017년 재배면적과 생산량이 각각 105.5%, 248.3% 증가한 것으로 나타났다. 그 외에 세계 10대 감자 생산국에는 폴란드, 네덜란드, 프랑스가 있으며 한국은 2017년 생산량이 61만 톤으로 세계 53위 생산국이다.
<표 1> 세계 주요 국가별 감자 생산현황
단위: 천 톤, 천 ha
구분 2000년 2010년 2017년
생산량 재배면적 생산량 재배면적 생산량 재배면적
세계 322,775 19,896 332,594 18,691 388,191(100.0%) 19,303(100.0%) 중국 66,275 4,723 81,534 5,205 99,147(25.5%) 5,765(29.9%) 인도 25,000 1,341 36,577 1,835 48,605(12.5%) 2,179(11.3%) 러시아 29,465 2,814 21,141 2,109 29,590(7.6%) 1,889(9.8%) 우크라이나 19,838 1,631 18,705 1,412 22,208(5.7%) 1,323(6.9%)
미국 23,294 545 18,350 408 20,017(5.2%) 415(2.2%)
독일 13,193 304 10,143 254 11,720(3.0%) 251(1.3%)
방글라데시 2,933 243 7,930 435 10,216(2.6%) 500(2.6%)
폴란드 24,232 1,251 8,448 401 9,172(2.4%) 329(1.7%)
네덜란드 8,227 180 6,844 157 7,392(1.9%) 161(0.8%)
프랑스 6,440 163 6,622 157 7,342(1.9%) 173(0.9%)
한국 705 29 617 25 614(0.2%) 25(0.1%)
주: 2017년 기준 생산량이 많은 10개 국가 순으로 정렬함.
자료: FAO STAT(https://faostat.fao.org, 검색일: 2019.7.5.).
세계 감자산업 동향
세계 농식품산업 동향 ∙ 35 생산량은 재배면적과 단위면적 당 생산성, 즉 단수로 산출되는데 다음 <그림 4>와 같이 국가별 단수는 큰 차이가 있는 것을 알 수 있다. 단수가 높은 상위 그룹에는 주로 유럽 국가들과 미국이 포함되어 있으며 단수가 낮은, 즉 생산성이 낮은 그룹에는 세계 최대 생산 국인 중국과 인도, 파키스탄 등 아시아 국가들이 포함된 것으로 나타났다. 감자 재배면적이 9,500ha로 협소한 뉴질랜드의 단수는 세계 평균(20톤/ha)의 약 2.5배인 49톤/ha으로 세계 최고 생산성을 보이고 있다. 미국과 여러 유럽 국가들은 세계 평균의 두 배 수준인 40톤/ha 내외를 보이고 있다. 세계 최대 생산국인 중국의 생산성은 세계 평균보다 낮은 17톤/ha이며 한국은 25톤/ha으로 세계 평균 대비 22.9% 높은 것으로 나타났다.
<그림 4> 국가별 감자 생산성(2013~2017년 평균)
단위: 톤/ha 뉴질랜드
미국 벨기에 독일 네덜란드 프랑스 호주 스페인 아르헨티나 브라질 이집트 칠레 인도 파키스탄 중국 세계 평균
한국
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 자료: rabobank(https://far.rabobank.com, 검색일: 2019.7.5.).
2.2. 소비
세계 1인당 감자 소비량은 2017년 51.4kg으로 2000년 대비 2.1% 감소하였다. 같은 기간 세계 생산량이 20.3% 증가했지만 인구 증가폭이 22.9%로 생산량 증가폭을 따라잡지 못해 1인당 소비량이 감소한 것으로 나타났다.
36 ∙세계농업 2019. 7월호
<그림 5> 세계 감자 1인당 소비량 추이
자료: FAO STAT(https://faostat.fao.org, 검색일: 2019.7.5.).
감자의 가공 형태는 주로 냉동 상품인데 냉동감자의 소비 형태는 가정용보다 외식용인 것으로 나타났다. 대륙별로는 유럽은 가정용으로 냉동감자를 이용하는 비율이 40% 이상으 로 가장 높고 중남미와 중동 및 아프리카는 25% 내외이며 오세아니아와 북미지역은 15%
수준으로 나타났다. 아시아는 냉동감자의 가정용 비율이 5% 미만으로 주로 외식용으로 이용하는 것으로 나타났다.
<그림 6> 대륙별 냉동감자 소비형태(2018년)
단위: % 유럽
중남미 중동 및 아프리카 오세아니아 북미
아시아
0 20 40 60 80 100
가정용 외식산업 자료: rabobank(https://far.rabobank.com, 검색일: 2019.7.5.).
세계 감자산업 동향
세계 농식품산업 동향 ∙ 37 2.3. 무역
감자(신선 및 냉동)의 세계 무역량은 전체 생산량의 5%(2016년 기준) 수준으로 매우 적은 양이 거래되는 시장이다. 부피가 크고 신선도 유지가 어려워 운송과 보관비용이 높아지므로 신선감자의 무역은 제한적으로 이루어지고 있다. 세계 신선감자 수입량은 2000년 약 800만 톤에서 2016년 1,260만 톤으로 50% 이상 증가하였다. 신선감자 수입액은 같은 기간 약 15억 달러에서 41억 달러로 큰 폭(275% 이상) 늘어났다. 냉동감자의 수입량도 2000년 300만 톤에서 2016년 700만 톤 수준으로 2배 이상 증가하였다. 이는 아시아와 중동 및 중남미의 소득 및 패스트푸드 소비 증가에 따른 것으로 나타났다. 냉동감자 수입액은 같은 기간 21억 달러에서 66억 달러로 3배 이상 가파르게 증가하였다.
<그림 7> 세계 감자 수출입량 및 수출입액 추이 (신선감자) (냉동감자)
자료: FAO STAT(https://faostat.fao.org, 검색일: 2019.7.5.).
국가별로는 벨기에, 네덜란드, 스페인, 이탈리아 등 유럽의 신선감자 수입량이 많고 마찬 가지로 프랑스, 독일, 네덜란드 등 유럽의 신선감자 수출량도 많은 것으로 나타났다. 이는 주로 유럽 내에서 무역이 이루어진다는 것인데 이에 대한 내용은 이후 자세히 살펴보고자 한다. 냉동감자의 수출입 역시 유럽 내에서 상당 부분 이뤄지며 이외 미국, 일본, 캐나다 국가들이 포함되어 있다. 특히 냉동감자 수출은 벨기에, 네덜란드, 미국, 캐나다의 수출량이
38 ∙세계농업 2019. 7월호
전체의 80%를 차지하여 이 네 국가에 상당히 집중되어 있는 것을 알 수 있다. 이 중 벨기에는 지난 2000년 냉동감자 수출 점유율이 17.3%에서 2016년 28.4%로 11.1%p 증가한 것으로 나타났다.
<표 2> 국가별 감자 수출입현황(2016년)
단위: 천 톤
신선감자 냉동감자
수입 수출 수입 수출
국가 수입량 국가 수출량 국가 수입량 국가 수출량
세계 12,598 세계 11,941 세계 7,045 세계 7,352
벨기에 2,001 프랑스 1,847 미국 873 벨기에 2,091
네덜란드 1,476 독일 1,841 프랑스 612 네덜란드 1,794
스페인 729 네덜란드 1,626 영국 567 미국 1,028
이탈리아 638 벨기에 974 일본 350 캐나다 989
독일 603 캐나다 542 네덜란드 350 독일 336
미국 496 미국 489 브라질 346 프랑스 326
포르투갈 442 중국 410 이탈리아 289 아르헨티나 189
프랑스 438 이집트 408 스페인 278 폴란드 169
러시아 285 파키스탄 397 독일 266 뉴질랜드 65
아랍에미리트 261 벨라루스 297 사우디아라비아 244 오스트리아 50
기타 5,230 기타 3,109 기타 2,870 기타 315
주: 2016년 기준 수출입량이 많은 10개 국가 순으로 정렬함.
자료: FAO STAT(https://faostat.fao.org, 검색일: 2019.7.5.).
감자재배에는 종자가 매우 중요한데 네덜란드를 비롯해 프랑스, 독일 등의 유럽 국가들은 상대적으로 생산 및 저장 기반이 부족한 북아프리카와 중동지역으로 종자용 감자를 수출하 고 있다. 네덜란드는 독보적인 종자용 감자 수출국인데 2017년 수출량이 약 100만 톤에 달하고 있다.
세계 감자산업 동향
세계 농식품산업 동향 ∙ 39
<그림 8> 국가별 종자용 감자 수출량 추이
단위: 천 톤
네덜란드 프랑스 독일 영국 캐나다 벨기에 덴마크 미국 러시아 이집트 기타
0 200 400 600 800 1,000 1,200
2017 2007 자료: rabobank(https://far.rabobank.com, 검색일: 2019.7.5.).