서 론
1. 조사 배경과 목적
1.1. 식품소비행태조사 구축 배경
◦ 우리 국민의 식품소비행태는 경기 침체, 1인 가구 증가, 고령화 등의 경제 사회 인구 여건 변화와 과학기술의 발달 및 시장 개방의 가속화 등으로 급격 하게 변화하고 있음. 식품 수요와 소비 동향에 대한 지속적으로 다각적인 관점에서 조사가 필요함.
◦ 기존 식품소비 관련 통계는 지출액과 영양섭취 조사가 진행되고 있으나, 식품소비행태 및 정책 관련 인식 조사는 일부 품목이나 특정 정책에 국한된 경우가 대부분이며 표본 구성의 대표성이 부족하여 조사 결과에 대한 신뢰도가 낮음. 또한 대상 식품의 분류와 조사 항목도 최근 빠르게 변화하는 소비자의 식품소비 트렌드를 파악하기에 크게 불충분한 상황임.
◦ 사회적 여건 및 외부환경 변화에 대응하여 식품소비행태를 구체적으로 파악 하고, 식품산업 발전과 식품의 원활한 수급 및 식품자원의 효율적 이용을
위해서는 대표성 있는 식품소비조사 표본을 구축하여 지속적으로 식품소비 행태에 대한 조사 분석이 실시될 필요가 있음.
◦ 농식품 생산의 경쟁력 제고와 소비자의 식품에 대한 만족도를 향상시키기 위해서는 공신력 있는 식품소비행태조사 결과가 해당 정책 개발 및 관련 연구에 유용한 분석기반으로 활용되어야 함.
1.2. 식품소비행태조사 구축 목적
◦ 대표성 있는 식품소비행태조사 구축과 행태 분석을 통해 소비자의 구매행태 및 선호 변화에 적극적으로 대응함으로써 식품 공급자인 농업의 경쟁력 제고와 식품 수요자인 소비자의 만족도 제고를 목적으로 함.
1.3. 주요 연혁
◦ 식품소비행태조사를 중장기 계획하에 추진하기 위해 조사 문항 및 조사 방법 등에 대해 사전적으로 검토하고, 조사 계획을 수립하고자 2012년 9월
∼2013년 3월에 기초연구가 수행됨.
◦ 2013년에 식품소비행태조사가 처음으로 수행되었으며, ‘2013 식품소비행 태조사 기초분석보고서’와 ‘2013 식품소비행태조사 통계보고서’가 발간됨.
2014년에는 두 번째로 식품소비행태조사가 추진되었으며, 조사 대상은 만 75세 이하이며 청소년의 경우 온라인 설문조사를 병행하였음.
◦ 2015년에는 세 번째로 식품소비행태조사가 추진되었으며, 전문가와 소비자를 대상으로 식품 관련 주요 이슈를 특별 주제로 선정하여 식품소비행태를 파악함.
또한 청소년과 1인 가구 등 조사 대상자를 만나기 어려운 경우 온라인 설문 조사를 병행하였음.
◦ 2016년에는 네 번째로 식품소비행태조사가 추진되었으며, 통계 품질 향상과 엄격한 품질 관리를 위해 한국통계학회에 표본 설계 및 가중치 산출에 대한 연구를 위탁함. 실사는 외부 조사기관에 의해 수행되었으며 공개입찰을 통해 가장 좋은 평가를 받은 마크로밀엠브레인이 조사기관으로 선정되어 조사를 수행함.
2. 조사 개요
2.1. 조사 대상
◦ 조사는 만 18세 이상에서 만 75세 미만인 식품 주 구입자(주부)와 만 13세 이상에서 만 75세 미만인 가구원(성인, 청소년)을 대상으로 함.
2.2. 조사 내용
◦ 식품소비행태조사의 조사 항목은 기초연구를 통해 ① 국내외 관련 문헌 검토,
② 전문가 자문회의, ③ 전문가 대상 통계수요조사를 거쳐 초안이 작성되었으며,
④ 소비자 조사 예비조사를 통해 문항을 수정하고 확정함.
◦ 고령화와 독신가구 증가, 소득 양극화, SNS 확대 등 새롭게 등장한 경제 사회 인구 특성에 따른 식품소비 트렌드를 파악할 수 있도록 소비자 특성 및 식품 구입 행태 관련 조사 문항이 설계됨.
◦ 식품소비행태조사 대상 분야는 식생활(식품, 영양, 건강 관련)에 대한 소비자 인식, 식품 구입 및 소비 실태, 소비자 특성 평가, 외식 소비행태, 식생활 만족도 평가, 식생활 교육 및 홍보 현황, 주요 정책 이슈, 농식품 소비자 역량지수 등임.
◦ 대상 식품으로는 식품군별 조사를 기본으로 하되 주요 품목을 포함함. 또한 최근 새로운 트렌드로 주목되고 있는 인터넷 구입, 친환경 식품, 기능성 식품에 대해 구입 행태를 구분하여 조사함.
◦ 조사표는 가구 조사표와 가구원 조사표로 구성됨. 가구 조사표는 가구 내 식품의 주 구입자를 대상으로 가정식 식품소비 현황이나 가구 특성에 대한 설문을 조사하는 내용으로 구성됨. 가구원 조사표는 조사 대상 가구의 중 학생 이상 모든 가구원을 대상으로 하며, 가정 외 식품소비 현황과 개별 식생활 인식 관련 설문 등으로 구성됨. 청소년층의 경우 식품소비 경험이 제한적이라는 점을 감안하여 성인용 설문과 별도로 작성함.