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중 학 교 차 시 대 체 형 프 로 그 램
생각 다지기
활동지_2-3 비상식품활용 요리대전
( ) 학년 ( )반 ( )번 이름 ( )
1. 다음은 비상식품(장기보존식품)을 활용한 요리레시피 만들기
장기보존식품이란 저장식품이라고도 불린다. 장기간 보존하기 위해 특별한 가공을 거쳐 만든 음 식으로 가공하지 않아도 장기간 보존이 되는 음식도 포함된다.
- 건조계열 : 건빵, 국수, 라면, 육포, 미숫가루 등 - 향균계열 : 김치, 오이절임, 소시지, 젓갈, 통조림 - 당도계열 : 잼, 유자차, 꿀, 시럽
- 발표계열 : 술, 요구르트, 홍어
1) 모둠별 극한상황(재난)을 설정하고 영양성분을 고려하여 비상식품을 선정한다.
2) 조리하는 방법이 담긴 창의적인 비상식품 요리레시피를 만들어보자.
비상식품 요리레시피
Ÿ 요리명칭 : Ÿ 재난상황 :
Ÿ 비상식품 : Ÿ 영양성분 :
Ÿ 조리방법 :
2. 비상식품활용 요리대전 1) 대회조건
Ÿ [재료] 장기보존식품으로 모둠별 5종이내
Ÿ [시간] 준비된 식재료를 활용하여 3분이내 요리하기 Ÿ [제한] 물이나 불을 사용하지 않고 요리하기 Ÿ [분량] 2인이 먹을 수 있는 음식
Ÿ [컨셉] 극한상황을 통한 요리컨셉 설정
Ÿ [열량] 음식을 통해 섭취되는 에너지대사량 계산
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중 학 교 차 시 대 체 형 프 로 그 램
( ) 학년 ( )반 ( )번 이름 ( )
1. 다음은 비상식품을 활용한 요리레시피 만들기
- 포스트잇 6장을 사용하여 설명한다.
- 단계별로 누구나 쉽게 이해하기 위해 그림으로 나타낸다.
- 활용한 비상식품의 양만큼 대략적인 칼로리를 기입한다.
진로 탐색
- 과학, 공학 등 전공분야와 디자인이 융합된 진로에 대해 탐색한다.
주제 관련 직업 진로 및 직업
비상식품 전문가 : 인류재난과
삼시세끼
미래식품공학전문가
· 유전자 재조합 GMO 전문가
· 주택 및 개인영농 전문가
· 개인 수경재배 전문가
· 아쿠아포닉스 전문가
· 미세조류 식품 전문가
신제품 기 획 및 개 발직업
· 케익 및 초코렛식품 개발자
· 노인을 위한 3D프린터식품 개발자
· 곤충식품 개발자
· 자판기식품 개발자
· 분자 요리 전문가
· 유아 혹은 노인을 위한 튜브 푸드 전문가
· 환자 및 직장인들을 위한 식사 대용 패치 전문 가
비상식품전문가
· 우주식, 기내식 개발자
· 우주비행사를 위한 무중력 3D프린터 전문가
· 튜브 푸드 전문가
· 영양식 가루 혹은 레토르트 식품 개발자
· 고단백 제품 개발자
· LED 활용 미세조류 재배 전문가
· 배양육 전문가
· 유전자 재조합 GMO 전문가
· 비상 식량 개발 전문가
· 식품 연구원
· 수산식품위생연구원
· 식품위생감시원
· 영양사
▎주관연구책임자 이화여자대학교 김효정
▎공동연구진 및 집필위원 인덕대학교 심효영 예봉중학교 최경철 예봉중학교 심성희
부천자연생태박물관 김아름
▎연구 관리
홍익대학교국제디자인전문대학원 유진아
▎디자인 및 일러스트 인덕대학교 장서희 인덕대학교 구동주 인덕대학교 박아름 인덕대학교 허원석