개 념 확 인
학습 내용
농산물 유통
학습 목표
농산물 유통에 대해 파악함으로써
꽃차에 적합한 유통을 알고 적용해 볼 수 있다.
1. 농산물 유통
농산물 유통
식품이나 원료 농산물이 농가 → 최종 소비자에게 이전되는 과정에서 수행되는 모든 경제활동
농민들이 특정지역의 소비자만을 대상으로 판매할 경우
농산물 다양화에 한계가 있고,
소비자들도 그 지역 내에서 생산되는 식품 이외에는 구입할 수 없음 상업적 농업의 전개에 따른 농업 생산의 특화로
산지의 원격화(遠隔化)가 진전 및 인구의 도시 집중 현상에 따라 생산과 소비를 연결시키는 농산물 유통의 역할이
무엇보다도 중시됨
1. 농산물 유통
생산 농가에게 유리한 가격 보장
적정 가격의
농산물
최소 비용의 유통
생산자로부터 소비자에 이르는 농산물 유통이 합리적·효율적 이어야 함
소비자에게 식료품에 대한 지불 비용을 최소화하기 위해서는?
2. 농산물 유통기구
농산물 유통기구
유통 기능을 실제로 담당하고 있는 각종 유통기관이 상호 관련하여 활동하는 전체 조직 협의 도매 및 소매
광의 수송·통신·창고·광고·금융업
농산물이 생산자와 소비자 간에 유통기관이 전혀 개입하지 않고 유통이 이루어질 때
직접유통(直接流通)
농산물이 생산자와 소비자 간에 유통기관이 개입하는 경우 간접유통(間接流通)
2. 농산물 유통기구
수집기구 (蒐集機構)
중계기구 (中繼機構)
분산기구 (分散機構)
유통기구
2. 농산물 유통기구
수집기구
농산물은 다수의 소규모 생산자에 의해 소량·분산적으로 생산되고 있으므로 농산원료품을 가공공장에 공급하거나 농산식료품을 대도시로 반출하기 위해서는 소량으로 생산되는 농산물을 수집하여 이를 대량화하여야 함
이를 위해 수집 기능을 수행하는 유통기관을 중심으로 수집기구가 형성되고 있음 일반적 수집상(蒐集商), 반출상(搬出商), 농업협동조합 등
우리나라
생산농가를 순회하면서 농산물을 수집하는 수집행상(蒐集行商), 5일 시장을 순회하면서 수집행위를 하는 장터수집상 등의
영세상인들이 아직도 있음
2. 농산물 유통기구
중계기구
수집 및 분산의 양 기구를 연결시키는 조직으로서
수집기구의 종점인 동시에 분산기구의 시발점이 되는 기구임
이 기구를 통해 농산물이 대량으로 신속하게 수집 분산되고 있는데 중계기구의 일반적인 형태로서는 농·수산물 도매시장을 들 수 있음 중계기구로 반입되어 온 대량의 농산물은
도매상이나 가공공장으로 판매됨
2. 농산물 유통기구
분산기구
수집기구에 의해 집중되고 중계기구를 통해 대량화된 농산물이 소비자를 향해서 분산되어가는 조직임
수집기구 대체로 소규모적·분산적인 생산을 전제로 하여 출발 분산기구 농산물의 집적 또는 대량 공급을 전제로 하여
다수의 최종 소비자의 분산적인 소량 수요를 충족
2. 농산물 유통기구
분산기구
분산기구를 구성하는 유통기관으로서는 도매상과 소매상을 들 수 있음 우리나라의 도매상의 경우
아직까지 도·소매상의 기능 분화가 제대로 되어 있지 않아 대다수의 도매상이 도·소매를 겸하고 있음
최종 소비자와 거래하는 소매상을 보면
농산물 소매상은 대부분이 가족 노동력을 중심으로 운영하고 있어 경영규모의 영세성을 벗어나지 못하고 있음
3. 농산물의 유통경로
생산자 소비자
농민이 노점(露店)이나 도시의 시장에서 농산물을 판매하는 경우나 가공공장에서 농산물을 생산자로부터 직접 구입할 경우 형성됨
생산자 소매상 소비자
부패성 식료품이나 과실 등은
이러한 경로를 통해 유통되는 경우가 많음
특히, 선진국에서는 슈퍼마켓이나 연쇄점 등과 같은
대형 소매상이 산지에서 생산자로부터 농산물을
직접 대량 구입하고 있음
3. 농산물의 유통경로
생산자 도매상 소매상 소비자
전통적 유통경로로서
오늘날 농산물 유통경로는 대부분 이러한 형태를 취하고 있음 일반적으로 농산물은 분산적 소량 구매가 이루어지므로
생산자는 수많은 소매상과 직접 거래할 수 없기 때문에
도매상을 통해서 판매함
4. 관련 자격증 및 직업
관련 자격증
경영지도사
공인회계사, 감정평가사 관세사, 세무사, 변리사 공인노무사
물류관리사 등
보험계리사, 손해사정사
4. 관련 자격증 및 직업
관련 직업
생명공학 및 환경 관련 산업체 정부 각 부처 공무원
국·공립연구소 연구원
농업 및 식품 관련 산업체와 관련 협회
금융계 협동조합
교사 및 교수 등
