습사료와 배합사료의 급여에 따른 저성장 넙치의 성장과 사료이용효율 및 영양소 배출량 비교

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습사료와 배합사료의 급여에 따른 저성장 넙치의 성장과 사료이용효율 및 영양소 배출량 비교

김정대^1* · 최세민² · 신승준²

강원대학교 동물생명과학대학¹, CJ 제일제당 (주) 동물생명연구소²

Growth, Feed Utilization and Nutrient Excretions of Slow Growing Flounder (Paralichthys olivaceus) Fed either Moist or Extruded Pellet

Jeong-Dae Kim^1*, Se-Min Choi² and Seung-Jun Shin²

1College of Animal Resource Sciences, Kangwon National University,

2Feed/Animal Research Institute, CJ CheilJedang Corporation

ABSTRACT¹⁾

A field study was conducted to compare growth, feed utilization and nutrient excretions by feeding extruded pellet (EP) and moist pellet (MP). Slow growing flounder were used as the experimental animal to find out a prominent result in terms of growth and feed utilization. Weight gain of fish fed the experimental diets for 8 weeks reached 105.3 g for EP and 107.1 g for MP, while fresh feed intake was 98.7 g for EP and 279.4 g for MP. Feed conversion ratio was 0.94 and 2.61 for EP and MP, respectively which was 0.77 and 0.94 when corrected on dry matter basis. Even though protein efficiency ratio (2.26 vs 2.21), specific growth rate (0.69% vs 0.70%), daily weight gain (2.06 g vs 2.10 g) and mortality (4.0% vs 4.1%) were similar between EP and MP, protein retention efficiency of fish fed EP was superior (53.3%) to that of fish fed MP (39.6%). Protein intake of fish for 8 weeks was similar from 52.3 g for EP to 53.3 g for MP, while protein gain was higher in fish fed EP (27.9 g) than in fish fed MP (21.1 g). Protein excretion by feeding EP and MP reached 232 g and 300 g, respectively per kg gain, suggesting that protein loads could be greatly reduced in practical culture system through the use of EP. Phosphorus (P) intake was much lower in fish fed EP (1.63 g) than in fish fed MP (2.18 g), while retention of P was higher in fish fed EP (0.88 g) than in fish fed MP (0.78 g), showing the retention efficiency of 54.0% and 35.9%, respectively. Fish fed EP excreted 7.1 g of P per kg gain which was much lower than that of fish fed MP (13.1 g). The present results clearly showed that EP feeding for flounder is not only productive but also environmentally friendly.

(Key words: Paralichthys olivaceus, Moist pellet, Extruded pellet, Growth, Nutrient excretions)

Ι. 서론

한국의 넙치양식은 1990년 인공종묘 생산기술이 확립된 이래 1992년 3,199 톤에서 15년 후인 2007년 41,207 톤으로 괄목할만한 양적성장을 이룩했다(Kim, 2008). 넙치양식은 제 주도와 완도 지역에서 주로 행해지고 있으며, 양식 생산량은 2008년 46,329 톤, 2009년 48,405 톤으로 전체 해산 양식어류

생산량의 약 절반을 차지하고 있다(통계청, 2010). 그러 나 지난 20년에 걸쳐 양적으로 발전한 넙치양식은 이제 질적 성장의 전환점에 도달하였는데, 이를 위해서는 유전 육종을 통한 빠른 성장 개체 개발, 질병으로 인한 폐사율 을 감소하기 위한 백신제의 개발, 습사료의 EP사료로의

전환, HACCP 및 생산이력제의 실시 등과 같은 과제들이

산적해 있다(Kim, 2009a,b). 이러한 과제들 중 가장 시급

* Corresponding author: Jeong-Dae Kim, College of Animal Life Sciences, Kangwon National University, Chuncheon 200-701, Korea. Tel:

+82-33-250-8634, E-mail: [email protected]

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히 해결해야 할 것이 습사료를 EP사료로 전환하는 문제 이다. 습사료는 잡어 그 자체에 존재하는 병원균의 전이 에 따른 폐사어 발생 문제뿐 아니라 급여 시 유발되는 사료허실에 기인한 수질오염 문제가 발생하게 된다(김, 2000; 김 등, 2002; 신과 김, 2002a,b; Kim과 Shin, 2006).

또한, 습사료 제조에 사용되는 잡어는 미래자원이기 때 문에 무분별한 포획으로 어류자원의 씨를 말리는 결과를 초래하기 전에 사용이 금지되어야 한다(Kim, 2009a). 그 러나 사양가들은 EP 사료의 사용 시 복수증으로 인해 폐 사율이 증가하고 성장률이 저조하며 육질이 불량하다고 믿기 때문에 여전히 습사료를 선호하고 있는 실정이다.

하지만 최근 국립수산과학원(2009)이 제주도 넙치 양식 장에서 장기간에 걸쳐 수행한 실험의 결과를 보면 성장 률, 근육의 화학적 조성, 육질, 생산 이윤 측면에서 습사 료와 EP 급여구간 어떤 유의성도 발견되지 않았다. 한편, 습사료 급여구의 수질 오염도는 EP 급여구에 비해 1.5~10배 더 높았다고 하였다. EP사료로의 전환은 질병 예방과 HACCP 실시 그리고 생산이력제의 정착에 선결 적인 사항이기 때문에, 넙치양식의 지속적 발전에 가장 우선하는 것이다. 넙치의 적정 서식수온은 15~25℃ 사이 이며, 최대성장은 21~24℃에서 이뤄진다(Iwata 등, 1994).

이러한 수온 범위에서는 사료의 섭취량이 많아지고 소화 율 또한 최대가 되기 때문에 성장률이 최대가 된다. 그러 나 친어 한 마리당 천 만 개 정도의 난을 생산하여 부화 에 사용하기 때문에 치어의 성장능력은 다양하게 나타난 다. 또한 암컷의 성장률이 수컷에 비해 월등히 높기 때문 에 개체별 성장차이가 크게 날 수 있다. 아울러 사육수 (지하수, 자연해수, 지하수+자연해수)의 질적 조건에 따 라 성장률은 큰 변이를 보일 수 있다. 본 연구는 사료의 종류에 따른 뚜렷한 성장능력 차이를 규명하고 단백질과 인의 배출량을 평가하기 위하여 성장속도가 느린 수컷 육성넙치를 선발하여 17℃ 지하해수를 이용하는 양식장 에서 10주간(적응기간 2주, 본 실험 8주) 수행되었다.

Ⅱ. 재료 및 방법

실험어 및 사육관리

성장 지연현상을 나타내는 230 g 크기의 넙치 3,000 마

리를 양어장에서 구입하여 8x9 m 콘크리트 사육조 2개 에 각각 1,500 마리씩 배치하여 2주(2010.07.19-08.01.)간 의 적응기간을 거친 후 후속 8주(2010.08.02-09.26.)간 본 실험을 수행하였다. 적응기간 동안 EP와 MP를 각 실험 조에 급여하였으며, 8월 1일 하루 동안 절식 후 8월 2일 아침 급여전 마리수와 어체중을 측정하였다. 사양실험 종료 시 하루 동안 절식 후 전체 마리수와 무게를 계량 하였다.

EP사료는 일일 2번 사육조 내 총어체중의 1.5%를 오전 60%, 오후 40% 나눠 급여하였으며, 일주 단위로 FCR=1에 기반하여 급여량을 계산하여 증가시켰다. MP사료는 양어장 의 습사료 급여관리 체계에 따라 일일 2 번 급여하였다. EP 구 및 MP구의 평균 개시어 체중은 각각 246.2 g 및 245.3 g 이었다. 폐사어의 마리수와 어체중은 매일 측정하여 기록하 였으며, 수온(16.8±0.3), 염도(34.5±0.4), 용존산소(7.5±0.3), pH(8.1±0.2) 및 기타 수질평가는 매주 한 번씩 수행하였다.

조사항목 및 분석방법

조사항목으로 증체량, 사료요구율(FCR), 폐사율, 사료섭 취량, 일일사료섭취율, 단백질, 및 에너지 주별 섭취량, 단백 질 이용효율(PER), 특이성장률(SGR), 단백질축적효율 (PRE), 일당증체량(ADG), 간중량(HSI) 및 내장중량지수 (VSI), 그리고 혈장 내 GOT(glutamic-oxaloacetic acid transaminase), GPT(glutamic-pyruvic acid transaminase), Glucose, total protein 및 triglyceride를 비교하였다. 실험사 료, 개시어, 종료어, 종료어 근육의 일반성분, 아미노산 조성 및 불포화지방산 분석은 CJ 동물생명연구소에서 실시하였 다. 조단백질 (Nx6.25)은 자동 켈달시스템(Auto Kjeldahl System, Gerhardt VAP500T/TT125, KG, Germany)을 이용 하여 분석하였으며, 지방은 산가수분해법으로, 수분은 10 5℃에서 24시간 건조하여 구하였으며, 회분은 550℃에서 4 시간 회화하여 구하였다. 조섬유는 Fibertec(Tecator, Sweden) 자동분석기를 이용하여 분석하였으며, 칼슘은 습 식회화법으로 KMnO4로 적정하여 구하였으며, 인은 vanado-molybdate 법으로 분석하였다(AOAC, 1990). 실험 사료의 일반 아미노산(Aglient, USA) 및 황함유 아미노산 (Waters, USA)은 HP 1100 series hiɡh performance liquid chromatoɡraphy(HPLC)를 이용하여, 지방산은 YounɡLin 600D ɡas chromatoɡraphy(Aglient, USA) with FID detector를 이용하여 각각 분석하였다. 사료의 총에너지 함 량은 adiabatic bomb calorimeter(Parr-6200, Moline, IL)를

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Composition EP MP

Moisture 7.70±1.30 65.61±1.84

C. protein 53.03±1.08 19.06±0.89

C. fat 11.74±0.47 7.24±1.03

C. ash 11.90±0.11 5.89±1.91

Ca 2.83±0.11 1.27±0.28

P 1.65±0.02 0.78±0.11

C. fiber 0.98±0.19 0.78±0.50

GE (KJ/100 g) 1911±50.7 771.8±96.1

Fatty acid Diet

EP MP

18:2n6 14.34±0.14 2.15±0.07

18:3n3 0.19±0.01 0.14±0.01

20:5n3 8.16±0.14 6.34±1.36

22:6n3 5.06±0.33 9.51±0.63

이용하여 측정하였다. 혈장 성분은 Retiman and Frankel (1957)의 방법에 따라 임상 분석 키트(Asan Pham. Co., Ltd.)를 이용하여 분석하였다. 단백질과 질소 배출량은 섭취 량과 도체분석을 통한 축적량에 기반하여 kg 증체단위당 배 출량으로 계산하였다. 반복구가 없이 수행된 현장실험으로 통계처리는 수행할 수 없었으나, 개체별 HSI, VSI 및 혈장 분석결과는 Wilcoxon test and Friedman test (Zimmerman and Zumbo, 1993)를 이용하여 유의성 (p<0.05)을 검정하였 다.

Ⅲ. 결과 및 고찰

실험사료는 연구자가 설계한 육성용 넙치 EP사료와 실험 양어장의 친어용 MP사료 두 종류로 수분함량은 7.7%(EP) 및 65.6%(MP), 조단백질 함량은 53.0%(EP) 및 19.1%(MP) 그리고 사료 100 g 당 에너지 함량은 1911 KJ(EP) 및 772 KJ(MP)로 분석되었다(Table 1).

Table 1. Chemical composition of the experimental diets (g/100 g, as-fed basis)*

* Means±SD of 2 determinations.

EP사료는 CJ제일제당(주)에서 익스트루더를 이용하여 7.0 mm 사이즈의 부상사료로 제조하였다. 실험사료의 아미노 산 조성은 Table 2에 나타난 바와 같다. 풍건물 함량으로 볼 때 모든 필수아미노산은 EP사료에서 높게 나타났으나, 건물 함량으로 환산 시 MP사료에서 더 높게 나타났다: threonine 2.24 vs. 2.79, valine 2.37 vs. 2.65, isoleucine 2.31 vs. 2.65, leucine 4.07 vs. 4.16, histidine 1.25 vs. 1.51, lysine 3.94 vs.

4.89, arginine 3.12 vs. 3.58, methionine 1.95 vs. 2.56.

불포화 지방산 함량은 EP사료에서는 18:2n6가 14.3%로 가장 높았고, 20:5n3가 8.2% 그리고 22:6n3가 5.1%로 나타났 다. 그러나 MP사료의 경우 불포화 지방산 조성은 22:6n3가

9.5%로 가장 높았고, 20:5n3가 6.3%로 두 번째였으며 18:2n6 는 2.2%로 가장 낮게 나타났다(Table 3).

Table 2. Amino acid composition of the experimental diets (%, as-fed basis)*

Amino acid Diet

EP MP

Aspartic acid Threonine Serine

Glutamic acid Proline Glycine Alanine Valine Isoleucine Leucine Tyrosine Phenylalanine Histidine Lysine Arginine Cysteine Methionine

4.32±0.34 2.07±0.14 2.14±0.14 7.16±0.49 2.73±0.12 2.78±0.25 3.59±0.70 2.19±0.18 2.13±0.17 3.76±0.25 1.02±0.59 1.71±0.50 1.15±0.13 3.64±0.29 2.88±0.23 0.57±0.01 1.80±0.10

1.91±0.09 0.96±0.21 0.81±0.03 2.60±0.29 0.94±0.12 1.30±0.17 1.34±0.18 0.91±0.04 0.91±0.03 1.43±0.08 0.61±0.10 0.70±0.23 0.52±0.07 1.68±0.10 1.23±0.31 0.17±0.01 0.88±0.02

*Means±SD of 2 determinations.

Table 3. Polyunsaturated fatty acid composition of the experimental diets (%, total fatty acids)*

*Means±SD of 2 determinations.

개시어와 8주간의 실험사료를 섭취한 종료어의 전어체 화 학적 조성은 Table 4에 나타난 바와 같다. 개시어의 수분 함 량은 76.38%로 종료어(EP 72.93% vs. MP 73.96%)에 비해 높게 나타났다. 단백질 함량은 종료어 두 처리구 공히 개시 어에 비해 높게 나타났으나, EP구의 경우 18.76%로 MP구 16.79%에 비해 훨씬 높게 나타났다. 종료어의 지방 함량은 처리구 공히 4.67%로 동일하였으며 개시어 3.99%에 비해 높게 나타났다. 어체중의 증가와 함께 수분 함량은 감소하 고 지방 함량은 증가하는 현상은 일반적인 것이다(Kim and Shin, 2006).

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Composition Initial Final

EP MP

Moisture 76.38 72.93 73.96

C. protein 16.24 18.76 16.79

C. fat 3.99 4.67 4.67

C. ash 3.73 3.45 3.59

Ca 0.94 0.84 0.86

P 0.51 0.59 0.56

Composition Initial Final

EP MP

Moisture 76.07 75.89 75.39

C. protein 19.67 21.16 21.64

C. fat 2.24 1.15 1.27

C. ash 1.84 1.59 1.49

Ca 0.22 0.36 0.35

P 0.32 0.26 0.27

Table 4. Proximate composition of whole body of flounder fed the experimental diets (%, as-fed basis)*

* Means of 2 determinations.

Table 5. Proximate composition of eyed-side muscle of flounder fed the experimental diets (%, as-is basis)*

* Means of 2 determinations.

근육의 화학적 조성(Table 5)은 전어체 조성과는 약간 상 이한 결과를 보였는데, 수분함량은 개시어 76.07%에서 75.89%(EP) 및 75.39%(MP)로 약간 감소하는 경향을 보였으 나 지방의 경우 2.24%(개시어)에서 1.15%(EP) 및 1.27%

(MP)로 오히려 감소하는 경향을 보였다. 반대로 단백질 함 량은 개시어(19.67%)에 비해 두 처리구 공히 크게 증가하였 다. 넙치의 근육 내 지방 함량은 1.15-1.27%로 높게 나타났

다. 김 등(2009)은 급여율에 따라 등근육의 지방 함량이 0.7%에서 0.9%로 나타났다고 보고하였다. Kim 과 Shin (2006)은 등근육과 복근육으로 구분하여 지방 함량을 분석 하였는데, 각각 0.4~0.5% 및 0.4~0.6%의 변이를 보였다고 하 였다. 본 연구에서 나타난 높은 지방 함량이 더딘 성장을 보 이는 넙치 개체에 의한 차이인지, 사료에 의한 차이인지는 설명하기 어렵다. 종료어의 근육의 칼슘 함량은 0.35-0.36%

로 개시어 0.22%에 비해 높게 나타났으나, 인 함량의 경우 0.26-0.27%로 개시어(0.32%)에 비해 약간 낮아지는 경향을 보였다. 이러한 수치는 Kim 과 Shin(2006)의 결과와 잘 부 합하고 있다.

Table 6에는 실험사료를 8주간 섭취한 넙치의 증체량과 사료섭취량, 사료요구율(FCR), 단백질 이용효율(PER), 특이 성장률(SGR), 폐사율, 일당증체량(ADG), 단백질 섭취량 및 단백질 축적효율이 제시되어 있다. 종료어의 평균 어체중은 폐사어를 제외한 마리수를 총어체중에 나눈 값으로 EP구는 361.8 g, MP구는 363.0 g으로 나타났다. 한편 증체량은 처리 구별 총 종료 어체중에서 총 개시 어체중을 뺀 다음 생존 종료어 마리수를 나눈 값으로 EP구는 105.3 g, MP구는 107.1 g으로 MP구가 마리당 1.8 g 높게 나타났다. 마리당 풍건물(as-fed basis) 사료섭취량은 EP구가 98.7 g 그리고 MP구가 279.4 g이었으며 건물로 환산 시 전자는 88.7 g 그 리고 후자는 110.8 g이었다. 사료요구율은 풍건물로 0.94 및 2.61이었으며, 건물섭취량에 기반 할 경우 각각 0.77 및 0.94 로 나타나 비슷한 성장을 보인 두 처리구가 사료섭취량에서 는 큰 차이를 보이고 있음을 알 수 있다. 두 종류의 사료 공 히 양질의 조성을 갖는다는 사실을 감안할 때, 이러한 섭취 량의 차이는 상대적 허실량의 차이를 암시하는 것이다. 즉, MP사료의 급여 시 상당량이 허실된다는 설명이 설득력을 갖는다. 아울러 본 실험에 사용된 EP사료의 입자가 작아 EP Table 6. Weight gain and feed intake of flounder fed the experimental diets

Diet Initial wt Wt gain F. Intake

(g/fish) FCR¹⁾

PER²⁾ SGR³⁾ Mortality ADG⁴⁾ Prot. I⁵⁾ PRE⁶⁾

g/fish g/fish DM As-is As-is DM % % g/fish/d g/fish %

EP 246.20 105.31 88.67 98.68 0.94 0.77 2.26 0.69 4.00 2.06 52.23 53.3 MP 245.30 107.14 110.83 279.44 2.61 0.94 2.21 0.70 4.10 2.10 53.26 39.6

1) Feed conversion ratio=weight gain/feed intake (as-fed or DM).

2) Protein efficiency ratio=weight gain/protein intake.

3) Specific growth rate=[Ln (final wt)-Ln (initial wt)]/feeding daysx100.

4) Average daily gain=weight gain of fish/feeding days.

5) Protein intake=feed intakexprotein in diet (%).

6) Protein retention efficiency=whole body protein gain/protein intakex100.

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구의 사료섭취량이 크게 낮아졌을 것이란 추측도 가능하며, 그로인해 EP구의 최대성장이 이루지지 않았을 것으로 추정 된다.

EP구(2.26)는 MP구(2.21)에 비해 유사한 단백질 이용효율 (PER)을 보였는데, 이것은 증체량과 단백질 섭취량(EP구 52.2 vs. MP구 53.3)이 유사했기 때문에 일어난 현상이다.

특이성장률(SGR)은 0.69% 및 0.70%, 일당증체량은 2.06 g 및 2.10 g으로 두 처리구 공히 유사하였으며, 폐사율 또한 4.0% 및 4.1%로 비슷하였다. 그러나 단백질 축적효율은 54.6% (EP) 및 39.6%(MP)로 큰 차이를 보였다. 이것은 사료 허실로 인해 상당량의 사료 단백질이 체단백질 합성에 이용 되지 못하고 손실되었음을 암시한다. 신과 김(2002a)은 120 g의 넙치를 9주간 실험 사육조와 현장 사육(신과 김, 2002b) 을 통하여 사육했을 때 전자에서는 EP와 MP구 각각 43.9%

및 23.8%, 후자에서는 각각 42.9% 및 32.0%의 단백질 축적 효율이 얻어졌다고 보고하였다. 본 실험에 이용된 넙치는 저성장 수컷으로 성장능력이 일반 넙치에 비해 크게 뒤쳐진 다는 사실을 감안할 때 두 처리구에서 얻어진 높은 단백질 축적효율의 결과는 양질의 사료에 의해 보상성장이 일어났 음을 암시하는 것이라 유추할 수 있다. 넙치의 보상성장은 수온(Huang 등, 2008)이나 급여 체제(Cho, 2005; Cho 등, 2006)의 변화로 충분히 유발할 수 있는 것으로 보고되었다.

Table 7. Hepatosomatic and viscerosomatic index of flounder fed the experimental diets for 8 weeks

Diet BL (cm) BW (g) HSI (%)¹⁾ VSI (%)²⁾

EP 27.2 371.4 1.5 3.6

MP 27.3 370.8 1.4 3.6

1) Hepatosomatic index=liver weight/fish weightx100.

2) Viscerosomatic index=(stomach+intestine)/fish weightx100.

실험종료 시 처리구당 5마리의 어체에서 간과 위 및 소장 을 제거하여 간중량지수(HSI)와 장기중량지수(VSI)를 측정 한 자료는 Table 7에 나타난 바와 같다. 평균 전체장은 27.2, 평균 어체중은 371 g으로 유사하였으며 간중량 및 위소장 중량 또한 유사하여 간중량지수는 1.5(EP) 및 1.4(MP) 그리 고 장기중량지수는 공히 3.6로 나타났다(p>0.05). 신(2003)은 넙치의 체중별 HSI 및 VSI를 보고하였는데, 301~400 g 크기 의 넙치에 있어 HSI는 2.16±0.73, VSI는 4.53±0.94로 본 연구 에서 나타난 수치를 포함하고 있다.

실험종료 시 처리구당 5마리의 어류로부터 채혈한 혈액으 로부터 혈장을 분리하여 분석한 결과는 Table 8에 나타난

Table 8. Blood plasma composition of flounder fed the experimental diets

Diet GOT¹⁾ GPT²⁾ Glu³⁾ TP⁴⁾ TG⁵⁾

EP 80.1 3.9 22.4* 5.2 188

MP 62.6 4.3 16.8 5.4 204

1) Glutamic oxaloacetic transaminase (IU/L).

2) Glutamic pyruvic transaminase (IU/L).

3) Glucose (mg/dl).

4) Total protein (g/dl).

5 Triglycerides (mg/dl).

* Means with the asterisk in the same column are significantly different (p<0.05).

바와 같다. GOT 및 GPT 그리고 총단백질과 중성지방 함 량은 처리구간 차이를 보이지 않았다(p>0.05). 그러나 글루 코스의 경우 EP구가 22.4 mg/dl로 MP구(16.8 mg/dl)에 비 해 유의적으로 높게 나타났다. 이것은 EP사료의 이용가능한 탄수화물 수준(NFE=14.65%)이 MP사료(NFE=1.42%)에 비 해 월등히 높았기 때문으로 풀이될 것이다. 그러나 본 연구 에서 나타난 혈장 내 글루코스 함량은 Kim 등(2004)이 약 50 g의 넙치에서 보고한 수치(38~40 mg/dl)보다 훨씬 낮았 으나, EP사료를 섭취한 약 300 g의 육성 넙치에서는 비슷한 수치(22 mg/dl)가 보고되었다(해양수산부, 2005). 넙치는 강 한 육식성향의 어류로 잉어, 무지개 송어, 방어, 참돔 등에 비해 혈당치가 매우 낮은 어류이다 (김, 2003).

Table 9는 단백질과 인의 섭취량, 축적량 및 증체 단위당 배출량을 나타내고 있다. 본 연구에서 단백질 섭취량은 두 처리구가 유사하게 나타났으나 축적량은 EP구가 27.9 g으로 MP구에 비해 마리당 약 6.8 g 높은 결과를 보였다. 따라서 1 kg 증체 시 단백질 배설량은 EP구가 232 g, MP구가 300 g 으로 습사료 급여 시 유의적인 량의 단백질이 허실된다는 것을 보여주고 있다. 인의 경우 MP구의 섭취량이 높고 축 적량은 낮아 단위 증체당 13.1 g을 배출하는 반면 EP구는 7.1 g을 배설하는 것으로 나타나 습사료 급여에 의한 수질 오염율이 상대적으로 높다는 것을 보여주고 있다. 습사료의 사용에 따른 단점 중 가장 심각한 것이 허실에 기인한 영양 소 배출량인데, 김 등 (2002)은 현장사육 시 일일 및 격일 습사료 공급에 따라 kg 증체단위당 단백질 및 인 배출량은 각각 700~712 g 및 26~28 g 에 이른다고 보고하였다. 신과 김(2002b)은 EP와 MP 급여에 따른 단백질 배출량은 각각 238 g 및 348 g, 인 배설량은 6.7 g 및 8.4 g 이라고 보고하 였는데, EP구의 경우 본 연구결과와 거의 유사하게 나타난 반면 MP구의 경우 단백질은 약간 높았으나 인은 크게 낮았

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Table 9. Protein and phosphorus gain (g/fish) and excretion of flounder fed the experimental diets

Diet Protein Phosphorus

Intake Gain Excretion* Intake Gain Excretion*

EP 52.33 27.89 232.1 1.63 0.88 7.1

MP 53.26 21.11 300.1 2.18 0.78 13.1

* g/kg weight gain.

다. 이러한 차이는 습사료의 인 함량 및 성장률의 차이에서 기인한 것으로 보인다.

본 실험의 결과 EP사료는 MP사료에 비해 넙치의 성장률 에 아무런 차이를 보이지 않았으며, 사료이용효율면에 있어 서는 훨씬 우수하여 단백질과 인의 배설량을 크게 감소시키 는 것으로 나타나, 자원절약과 수질오염율 감소 차원에서 EP사료가 습사료에 비해 훨씬 생산적이고 환경친화적인 사 료임을 입증하였다. 그러나 본 실험은 느린 성장을 보이는 육성용 넙치를 수온 17℃의 현장에서 짧은 기간 사육하여 얻어졌기 때문에 후속적으로 넙치의 전체 성장기간에 걸친 실험이 수반되어야 정확한 비교가 이뤄질 것으로 예상된다.

Ⅳ. 요약

습사료(MP)와 배합사료(EP)의 성장률, 사료이용효율 및 증체단위당 영양소 배설량을 평가하기 위하여 성장이 느린 245 g의 육성 넙치(수컷)에 8주간 수온 17℃의 현장실험을 수행한 결과는 다음과 같다.

1. 본 실험의 결과 종료어의 마리당 평균 증체량은 EP구 는 105.3 g, MP구는 107.1 g으로 MP구가 마리당 1.8 g 높게 나타났다. 마리당 풍건물(as-fed basis) 사료섭취량은 EP구 가 98.7 g 그리고 MP구가 279.4 g이었으며 건물로 환산 시 전자는 88.7 g 그리고 후자는 110.8 g이었다. 사료요구율 (FCR)은 풍건물로 0.94(EP) 및 2.61(MP)이었으며, 건물섭취 량에 기반 할 경우 각각 0.77 및 0.94로 나타났다.

2. 단백질 이용효율은 EP구(2.26)와 MP구(2.21)가 유사하 였으며, 특이성장률(SGR, 0.69% 및 0.70%)과 일당증체량 (ADG, 2.06 g 및 2.10 g) 또한 두 처리구 공히 유사하였다.

3. 폐사율은 EP구와 MP구가 각각 또한 4.0% 및 4.1%로 비슷하였다. 단백질 섭취량은 52.2 g(EP) 및 53.3 g(MP)으로 유사하였으나 단백질 축적효율(PRE)은 53.3%(EP) 및 39.6%

(MP)로 큰 차이를 보였다.

4. 간중량지수(HSI)는 1.5(EP) 및 1.4(MP) 그리고 장기중

량지수(VSI)는 공히 3.6으로 나타났다.

5. EP구와 MP구의 GOT는 80.1 vs. 62.6 IU/L, GPT는 3.9 vs. 4.3 IU/L, 총단백질(TP)은 5.2 vs. 5.4 g/dl, 중성지방 (TG)은 188 vs. 204 mg/dl로 유의적인 차이를 보이지 않았 으나(p>0.05), 글루코스는 EP구가 22.4 mg/dl로 MP구(16.8 mg/dl)에 비해 유의적인 차이를 보였다(p<0.05).

6. 증체단위당 단백질 배설량은 EP구가 232 g으로 MP구 300 g에 비해 크게 낮았으며, 인 배설량 또한 7.1 vs. 13.1 g 으로 큰 차이를 보였다.

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(투고일: 2011.01.14. 수정일: 2011.02.07. 판정일: 2011.02.08.)