부레옥잠과 바나나 잎, 줄기를 사용한 배지에서의 느타리버섯 균사생장
장현유* · 이선인1 · 노문기1
한국농업대학 버섯연구실, 1유진바이오팜영농조합
Mycelial growth of oyster mushroom by substrates of water-hyacinth and banana leaf and stalk
Hyun-You Chang*, Sun-Een Lee1 and Mun-Ki Noh1
Department of Mushroom Science, Korea National Agricultural College, 448-890, Korea
1Yoojin Bio Farm Inc. 41-1GunCheon-Ri Gongdo-eup Anseong city Keonggi province, Korea
ABSTRACT : This research was carried out to clarify the feasibility of using the banana leaf and stalk and water hyacinth by substrate of oyster mushroom. The 100% cotton, water hyacinth, banana leaf and stalk was used as a mushroom media respectively. The growth of fungi was observed after 15 days and showed 115mm in the cottonseed hull, 80mm in the water hyacinth, and 72mm in the banana leaf and stalk. In the mixed substrate that added water hyacinth to cottonseed hull with the rate of 20, 50, 80% the growth was observed with 115, 103, 62mm respectively. In case of the banana mixed substrate the results was appeared with 106, 89, 78mm respectively. In the pure substrate the cottonseed hull’s mycelial growth was the fastest and in the case of mixed substrate with water hyacinth 20% and cotton 80% was the fastest growth.
KEYWORDS : Banana leaf & stalk, Cottonseed hull, Oyster mushroom, Water hyacinth
* Corresponding author : <[email protected]>
Journal of Mushroom Science and Production
Copyright ⓒ 2009 by The Korean Society of Mushroom Science
Vol. 7, No 2 , p45-48 June 2009 Printed in S. KOREA
현재 느타리버섯 생산에 필요한 배지로 면실피, 면실박, 비 트펄프 등이 수입되고 있다. 각 재료의 단가는 환율의 변동과 자국내 상황에 따라 가격의 변동이 크고 최근 몇 년간 수입 단가가 증가하고 있어 이들을 대체할 배지 재료의 확보가 필 요한 실정이다. 세계적으로 느타리버섯 재배에 이용되고 있 는 배지재료에는 밀집, 볏짚 등과 같은 곡물의 짚, 면실피, 해 바리기 씨 껍질, 콩 껍질 등과 같은 유채류 껍질, 바나나 잎, 부레옥잠과 같은 식물체 등이 있다(Poppe, 2004). 이 중 바 나나 잎, 줄기와 부레옥잠은 생산량이 매우 많아 현재 수입되 는 버섯배지를 대체할 가능성이 높다. 바나나는 열대 아시아 가 원산지인 여러해살이풀로 높이가 3~10m까지 자라고 2 년 재배 후 줄기를 잘라서 버리기 때문에 안정적인 배지 공 급원으로 이용될 가능성이 높다. 부레옥잠은 전 세계의 호소 나 강에서 자라는 부유성 잡초로 8개월 정도면 개체수가 약 60,000배로 증식되며(Carolyn, 2002), 엄청난 번식력 때문 에 각 국에서는 그 처리에 골몰할 정도이다.
바나나 잎, 줄기 등은 전통기념품 제작에 소량이용이 되 고 나머지는 버려지는 실정이며, 부레옥잠은 호수의 정화작 업이나 건조 후 의자 탁자 등을 재작하는 원료로 사용되고 있으며, 최근에 아프리카와 동남아시아에서 버섯의 배지 재
료의 연구가 진행되어지고 있다(Naveswaran et al, 2003;
Shitandi et al, 2008).
국내에서는 느타리버섯 배지재료 구입비 절감을 위한 대 체배지 활용을 위해 채소 쓰레기, 음식물 쓰레기 등을 이용한 방법이 연구(Lee et al, 2006)되고 있으나, 배지 재료로 사용 되기 위해 전처리되어야 하는 문제점이 있다. 바나나 잎, 줄 기와 부레옥잠을 이용한 방법은 각 농가에 공급하고 남을 정 도의 양과 수거 건조 후 바로 이용할 수 있는 장점이 있기 때 문에 이 두 종의 배지 재료가 느타리버섯 균사 생장에 어떤 영향을 주는 지 알아보고자 한다.
재료 및 방법
배지재료
바나나 잎과 줄기는 제주도 여미지 식물원에서 택배로 제 공받아 줄기와 잎을 일정 크기로 절단한 후 95℃로 1일간 건 조기에 처리하여 수분함량을 17%로 하였고 건조된 잎과 줄 기를 후드 믹서로 5초 간 갈아 입자를 일정하게 하였다.
부레옥잠은 2007년 11월에 신갈(수원)저수지에서 수거
후 노지에 2개월 건조 후 다시 95℃에서 1일간 건조기에 건
조하여 수분함량 15%로 하였다. 건조 후 후드 믹서로 5초간
갈아 입자를 일정하게 하였다.
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피20, 부레옥잠50+면실피50, 부레옥잠20+면실피80으로 하였다.
바나나 잎, 줄기와 부레옥잠을 이용한 배지에서의 균사 생장과 밀도
칼럼 사이즈는 지름 2cm 길이 20cm이고, 각 배지의 수분 은 63%로 처리하여 121도에 30분 살균 한 다음 농민버섯 연구소에서 구입한 수한(느타리) 품종을 접종원으로 사용하 여 2~4g씩 접종하였다. 공시균이 접종된 시험관을 23±1℃
배양기에 배양하면서 5일 간격으로 균사생장과 밀도를 비교 분석하였다.
공시균주 및 접종원
공시균주는 느타리버섯의 품종 중 수한1호의 종균을 경기 도 안성소재 농민버섯연구소에서 구입하여 접종원으로 사용 하였다.
배지재료의 조합
바나나와 부레옥잠을 이용한 대체배지 효과실험을 위해 기본배지는 면실피: 100 %를 사용하였다. 바나나 잎, 줄기를 이용한 배지에서는 바나나 100%와 바나나80+면실피20, 바 나나50+면실피50, 바나나20+면실피80으로 하였다. 부레 옥잠을 이용한 배지는 부레옥잠 100%와 부레옥잠80+면실
길이는 89, 78mm로 생장속도가 느려졌고 균사밀도도 약하 게 나타났다. 따라서 바나나 잎, 줄기를 면실피에 혼합할 경 우 20%와 20%이상에서 모두 균사생장, 밀도가 모두 낮게 나왔다. 바나나 잎, 줄기를 20% 사용한 배지에서는 균사밀도 는 대조구와 약간의 차이가 있으나 20% 미만 사용 시 대체 가 가능한 것으로 확인되었다.
결과 및 고찰
바나나 잎, 줄기와 면실피 혼합배지에서의 균사생장 대조구인 면실피 100% 대신에 바나나 잎, 줄기를 20% 혼 합했을 때 15일간 균사의 생장길이는 106mm이고 균사밀도 는 면실피 100%와 큰 차이가 없이 나타났다. 바나나 잎, 줄 기의 혼합비율을 50, 80%로 높였을 경우 15일간 균사생장
Fig. 1 Dried banana stalk, leaf and water hyacinth.
Table 1. Mycelial growth and density of Oyster mushroom(SUHAN) by deferent mixed substrate banana leaf, stalk and cottonseed hull
Substrate composition (ratio, %)
Mycelial growth(mm) Mycelial density 5 days 10 days 15 days
Cottonseed Hull 100 Banana leaf, stem 100
BL 80 + CH 20 BL 50 + CH 50 BL 20 + CH 80
38 23 26 29 35
76 48 52 59 71
115 72 78 89 106
+++
+ + ++
+++
* BL: Banana Leaf, CH: Cottonseed Hull
부레옥잠과 바나나 잎, 줄기를 사용한 배지에서의 느타리버섯 균사생장 47
Fig. 2 Glass column test of using mixed banana leaf, stalk and cottonseed hull for mycelial growth of oyster mushroom.
부레옥잠과 면실피 혼합배지에서의 균사생장
대조구인 면실피 100% 대신에 부레옥잠을 20% 혼합했 을 때 15일간 균사의 생장길이는 115mm로 대조구와 같은 생장속도를 나타냈고 균사밀도 또한 면실피 100%와 큰 차 이가 없이 나타났다. 부레옥잠 혼합비율을 50%로 하였을 때 균사의 생육속도는 103mm로 20%를 섞었을 때보다 약간 느렸지만 균사의 밀도나 균사가 자라는 상태는 대조구와 거 의 같은 양상을 보였다. 부레옥잠의 혼합비를 80%로 높였
을 경우 15일간 균사생장 길이는 62mm로 생장속도가 느려 졌고 균사밀도도 약하게 나타났다. 따라서 부레옥잠의 경우 20%까지는 대조구에 비해 균사생장과 밀도가 낮지 않았고 50%에서는 균사의 생장은 대조구에 비해 늦어졌고, 균사밀 도는 대조구와 같은 밀도로 나타났다. 부레옥잠의 혼합의 경 우 20%이상 50%미만에서 대체사용이 가능한 것으로 확인 되었다.
Table 2. Mycelial growth and density of Oyster mushroom(SUHAN) by deferent mixed substrate water hyacinth and cottonseed hull
Substrate composition (ratio, %)
Mycelial growth(mm) Mycelial density 5 days 10 days 15 days
Cottonseed Hull 100 Water hyacinth 100 WH 80 + CH 20 WH 50 + CH 50 WH 20 + CH 80
38 26 21 34 36
76 53 41 68 73
115 80 62 103 115
+++
++
++
+++
+++
* WH: Water Hyacinth, CH: Cottonseed Hull
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