1. 식품포장학 강의계획서
강의교재
▪ 식품포장학
– 박무현,이동선, 이광호 공저 , 형설출판사
교과목 정보
▪ 교과목 성격
– 식품포장에 대한 전반적인 이해와 식품공정이나 저장이 결합된 포장기술에 대해에 알아본다.
▪ 교과목 목표
– 식품의 보관 수명이 포장방법과 및 조건과는 어떤 상관관
계가 있는지를 탐구함으로써 식품과 포장과의 관계를 이
해 한다.
주별 강의내용
주차 학습주제
1 식품포장학강의개요
2 금속포장재 I 3 금속포장재 II
4 플라스틱 포장재료 I 5 플라스틱 포장재료 II 6 유리포장 용기 I 7 유리포장 용기 II 8 종이포장 I 9 종이포장 II
10 기계적 포장기법 I 11 기계적 포장기법 II
1-1. 식품 포장 개요
포장은 Packaging. 관련단어로 package, pack, packing 등
- package : ①포장용기 ②판매를 위해 상자나 그릇 따위에 포장하는 것
③짐꾸리기, 포장 ④ 꾸러미 ⑤포장비 ⑥꾸리다, 포장하다 ⑦일괄하다.
- packaging : ①상품포장의 기법 ②포장작업 ③포장하는 것
- pack : ①꾸러미 보따리 포장한 짐(묶음) ②행상인 등이 등에 짊어지기 알맞게 꾸린 것, ③팩(양의 단위) ④싸다,꾸리다,묶다 ⑤...을 꽉 채우다 - packing : 하조, 짐꾸리기, 포장, 포장재료, 채워(메워)넣는 것
- wrap : 싸다, 둘러사다, 보호하다, 휘감다.
- wrapping : 포장, 싸는 것
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1) 포장의 용어 정의
1-1. 식품 포장 개요
물품의 수송 및 보관에 있어서 그 물품의 가치 및 상태를 보호하고 판매를 촉진하기 위하여 적합한 재료 또는 용기 등으로 물품을 포장하는 방법, 포장한 상태 및 기술을 말하며 낱포장(단위포장), 속포장(내부포장), 겉포장(외부포장)의 3종류로 분류한다.
단위포장(item packaging) - 물품 개개의 포장으로 물품의 상품가치를 높이기 위해 또는 물품 개개를 보호하기 위하여 적절한 재료, 용기 등을 물품에 시행하는 기술 또는 시행한 상태. 상품으로서 표시 등 정보전달의 매체로 할 수도 있다.
내부포장(intermediate packaging) - 포장 화물 내부의 포장으로 물품에 대한 수분, 습기, 광열, 충격 등을 고려하여 적절한 재료, 용기 등을 물품에 시행하는 기술 또는 시행한 상태.
외 부 포 장 (outer packaging) - 포 장 화 물 외 부 의 포 장 으 로 물 품 또 는 포장물품을 상자, 포대, 나무통, 금속관 등의 용기 등에 넣거나 혹은 무용기 상태로 결속하여 기호, 화물표시 등을 시행하는 기술 또는 시행한 상태.5
2) 포장의 정의
1-1. 식품 포장 개요
공업포장(Industrial Packaging) , 수송포장( Transport Packaging)
물품을 수송, 보관하는 것을 주 목적으로 하여 시행하는 포장의 총칭으로, 상업포장에 대응되는 용어이며, 수송포장은 수송을 목적으로 물품에 시행하는 포장으로 공업포장과 동의어로 사용할 수도 있다.
상업포장(Commercial Packaging), 소비자포장(Consumer Packaging)
소매를 주로 하는 상거래에 상품의 일부로서, 또는 상품을 정리하여 취급하기 위해 시행하는 포장으로, 공업포장에 대응되는 용어이며, 소비자포장은 물품 등에 대하여 소비자의 댁까지 전하기 위해여 시행하는 포장으로 상업포장과 동의어로 사용되고 있다.
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3) 포장의 분류
1-1. 식품 포장 개요
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4) 포장산업 구성요소에 따른 분류
포장원재료 생산공급업체
포장제품 생산가공업체
포장시스템 및 기계업체
포장기법과 환경, 법규 등의 관련서비스, 용역업체
포장사용자
1-1. 식품 포장 개요
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5) 내용물의 종류 따른 분류
식품포장 (Food Packaging)
의약품포장 (Drug packaging)
화장품포장 (Cosmetics packaging)
의류포장 (Clothing packaging)
기계류포장 (Machinery packaging)
위험물포장 (Dangerous packaging)
액체포장 (Liquid packaging)
분체포장 (Powder packaging)
생활용품포장 (Toiletries packaging)
기타
1-1. 식품 포장 개요
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6) 포장/디자인의 목적은?
유통중에 내용물의 변질을 방지하기 위하여
수송, 판매, 사용시 취급편리성을 좋게 하기 위하여
경쟁상품보다 더 많이 판매를 하기 위하여
포장된 내용물에 대한 정보를 제공하기 위하여
포장재 분리수거 효율성을 향상하기 위하여
노약자 등이 사용을 쉽게 하기 위하여
