동물복지형 축산에 대한 소비자 인식 연구

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동물복지형 축산에 대한 소비자 인식 연구

송영한¹․신동민²․김희걸²․노성훈²․오송련²․최종산³․이종인^3

강원대학교 동물생명과학대학^, 강원대학교 대학원^, 강원대학교 농업생명과학대학^

Study on Consumers Awareness about the Animal Welfare Livestock

Young-Han Song¹, Dong-Min Shin², Xijie Jin², Sung-Hoon Roh², SongLian Wu², Jongsan Choi³ and Jong-In Lee^3

College of Animal Life Sciences, Kangwon National University,

Graduate School, Kangwon National University,

College Agriculture and Life Sciences, Kangwon National University

ABSTRACT¹⁾

Food safety accidents like the occurrence of domestic animal diseases create an air of anxiety in consumers and increase their concerns about animal welfare. This study investigated consumer awareness of animal welfare livestock and attempted to look into the impacts of consumer awareness on the consumption of livestock product. It analyzed whether there was any difference in considerations of purchasing livestock products depending on awareness of animal welfare and consumption intention using Levene's equal variance test and independent sample t-test, and in order to inquire into the influence relationship of their considerations in purchasing livestock on animal welfare livestock product consumption intention, a binary logistic regression analysis was carried out. As a result of the analysis of consumer awareness, consumers were little aware of animal welfare while they were very interested in animal welfare and had the intent to consume livestock products produced following animal welfare. As a result of the analysis of the difference depending on the awareness and consumption intention of animal welfare using independent samplet-test, it turned out that there was no difference in considerations in purchasing livestock products between people who were aware of animal welfare and those who were not. In the difference depending on consumption intention, people who had the intent to consume animal welfare livestock products cared more than those who did not. Likewise, people who had the intent to consume animal welfare livestock products cared about the place of purchase, price, freshness, taste and quality more than those who were not. As a result of the binary logistic regression analysis of the two factors of internal property and external property of consideration in livestock products, it turned out that internal property only had impacts on consumption intention. Thus, considering the consumers' consciousness that they would like to be provided with safe livestock products relevant to items such as safety and reliability among their considerations in purchasing livestock products, the government and livestock industry should establish an appropriate marketing strategy for animal welfare livestock products.

(Key Words: Animal welfare livestock, Consumer awareness, The binary logistic regression analysis)

* Corresponding Author: Jong-In Lee, Dept. of Agricultural & Resource Economics, College of Agriculture & Life Sciences, Kangwon National University, Chuncheon 200-701, Korea. Tel: +82-33-250-8668, E-mail: leejongin@kangwon.ac.kr

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Ⅰ. 서론

국내 축산업은 그동안 규모화 측면에서 기술향상에 따 른 생산성 향상으로 양적 성장을 이뤄냈다. 대기업 주도의 공장식 축산업으로 인해 경쟁에서 살아남지 못하는 축산 농가들이 공장식 축산형태로 점차 변화하면서 대량생산에 따른 분뇨로 인한 환경문제, 항생제 과다사용, 전염성 질병 등의 문제들이 야기되고 있다.

지난 몇 년간 구제역, 조류독감 등 가축에게 발생하는 질병이 확산되어 가축 폐사로 인한 축산농가의 피해가 잇 따르고 있는데 이러한 각종 가축질병의 발생은 소비자들 에게 축산물에 대한 불안감을 심어주고 있으며, 이에 대한 대안으로 안전 축산물이 화두로 떠오르면서 동물복지 등 에 대한 관심이 증대되고 있다.

동물복지란 동물을 이용하는 행위를 수용하는 대신 그 러한 행위의 주체인 인간에게 윤리적인 책임을 부과하는 것이다. 동물복지의 기본 원칙은 인간 편의 위주의 잣대를 고집하는 것이 아니라, 인간에 의해 어쩔 수 없이 이용되 는 동물들의 삶에 최소한의 편의를 보장해야 한다는 것이 다(Cho, 2007).

세계동물보건기구에서는 축종별/분야별 농장동물복지 가이드라인을 제정하여 회원국에게 동물복지기준을 준수 토록 권고하고 있으며, EU의 경우는 2012년부터 산란계에 서 케이지 사육을 금지하고 2013년부터는 모돈의 스톨 사 육을 금지하는 등 구체적인 동물복지 정책을 추진하고 있 다(Han, 2010).

우리나라에서는 현재까지 동물복지가 일반 국민들에게 폭넓게 알려진 일반적인 개념이라고 하기는 어려운 상황 이다. 그렇지만 최근 들어 반려동물을 중심으로 동물복지 에 대한 논의가 활발하게 진행되고 있으며, 실험동물과 농 장동물과 같은 산업동물에 대한 동물복지 적용 문제도 어 느 정도 다루어지고 있다(Woo 등, 2010).

Cho 등(2006)은 동물복지축산의 중요성을 지적하였다.

동물복지축산을 위해서는 우리에게 적합한 동물복지표준 을 제정하는 것이 선결과제이며, 제도적, 법적 장치를 마련 하여야 하고, 친환경축산에 대한 보조금을 지원해야 한다 는 것을 설명하였다. 특히 개별농가수준에서는 달성하기 어렵기 때문에 지역, 국가, 국제적, 산업간 공동의 노력이 따라야 하고, 소비자에게도 이를 적극 홍보함으로써 소비 자의 인식개선에 노력해야 한다고 하였다.

Cho와 Song(2007)은 관심이 증가하고 있는 유기 및 동 물복지 축산물에 대한 소비자지불가치를 추정하였다. 유기

및 동물복지 축산물의 소비확대 가능성을 발견할 수 있었 는데, 구매의사 유형별로 동일한 추정결과가 나타나는 계 층에 대한 판매 전략을 마련하고, 각 구매 유형별 평균 지 불가격 수준을 고려한 생산 및 유통정책을 수립한다면 유 기 및 동물복지 축산물의 소비를 촉진시킬 수 있다고 제언 하였다.

Jung 등(2010)은 동물복지형 축산물에 대한 소비자 인식 에서는 세계적으로 동물복지형 축산이라는 개념이 확산이 되고는 있지만 아직 보편화 되지는 못하고 있는 것으로 분 석하였고, 이러한 현상은 우리나라도 마찬가지여서 우리나 라 소비자 역시 동물복지형 축산물에 대해서는 생소함을 느끼고 있다고 지적하였다. 이에 따라 동물복지형 축산물 을 구입한 경험이 있는 소비자는 아직도 적으나, 향후 동 물복지형 축산물을 구입할 의향은 상당히 높은 것으로 분 석하였다.

Cheon 등(2013)은 국내외 농장동물복지 동향 조사와 설 문조사를 통한 생산자와 소비자의 인식 및 가치평가 분석 을 하였다. 생산자와 소비자의 동물복지에 대한 인지도는 아직까지 외국에 비해 낮은 수준으로 이들을 대상으로 충 분한 교육과 홍보가 필요하다고 하였다.

Woo 등(2010)은 국내외의 문헌들을 통해 농장동물복지 도입 동향을 살펴보고 농장동물복지 제도 도입을 위해 필 요한 정책과제에 대해 검토하였다. 이 연구에서는 농장동 물복지가 아직까지 우리나라 축산업에서 중요하게 여겨지 지 않았던 분야이기 때문에 관련제도의 도입, 전개, 보완, 정착에 있어 정부의 개입이 상당한 부분 필요하다는 것을 확인하였다.

위와 같이 동물복지에 대한 연구는 현재 다양하게 이루 어지고 있으나, 동물복지 축산물에 대한 소비자들의 소비 의향 분석과 소비자들이 동물복지에 대해 어느 정도 인식 하고 있는지에 대한 연구는 아직 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 동물복지형 축산에 대한 소비자 인식과 소 비자 인식이 축산물 소비에 미치는 영향을 알아보고자 한 다.

Ⅱ. 재료 및 방법

1. 독립표본 t-검정

t-검정은 두 집단 간 평균을 비교하는 통계분석 기법이 다. 다시 말해 t-검정은 두 집단 간 평균 차이에 대한 통계

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적 유의성을 검증하는 방법이다. t-검정은 두 집단의 데이 터 존재유무나 두 집단의 동일성에 따라 크게 세 가지 t-검 정 기법, 즉 일표본, 독립표본, 그리고 대응표본 t-검정으로 구분할 수 있다.

독립표본 t-검정(Independent sample t-test)은 독립적으 로 존재하는 두 집단 간의 평균 차이를 검증하는 통계분석 기법이다. 일표본 t-검정과 차별화하는 독립표본 t-검정의 특징을 설명하면 다음과 같다. 일표본의 경우 한 집단의 표준오차만을 적용해 t 통계량을 도출하는 반면, 독립표본 t-검정에서는 두 집단 구성원 모두에 대한 개별 데이터를 갖고 있으므로 각 집단의 개별적 표준오차를 각각 구할 수 있고, 따라서 t 통계량을 도출하는 데 이 표준오차들을 모 두 사용한다는 점이다. 또한 일표본 t-검정과 달리, 독립표 본에서는 두 집단 내 변화량 즉, 분산의 동질성 가정 위배 여부를 레빈(Levene)의 등분산 검정을 통해 확인할 수 있 다. 여기서 '등분산'이란 종속변인에 대한 각 집단의 분산 동질성을 나타낸다. 만일 레빈 통계량의 유의확률이 0.05 보다 크다면 각 집단의 분산은 동질하다는 가정이 위배되 지 않음을 의미한다. 이 경우엔 합동분산(pooled-variance) t-검정 통계량을 사용해 연구가설을 검증할 수 있다. 반면, 레빈 통계량의 유의확률이 .05보다 작다면, 각 집단의 분산 은 동질하다는 가정이 위배됐음을 나타낸다(Ryu, 2013).

2. 신뢰성분석 및 요인분석

(1) 신뢰성분석

척도의 신뢰성(reliability)은 한 대상을 유사한 측정독로 여러 번 측정하거나 한 가지 측정도구로 반복 측정했을 때 일관성 있는 결과(consistent results)를 산출하는 정도에 관련된다. 즉, 일관성 있는 결과가 산출될수록 그 척도는 (혹은 측정치)의 신뢰성은 높다. 척도의 신뢰성을 평가하는 방법에는 내적일관성(internal consistency), 반복측정 신뢰 성(test-retest reliability), 대안항목 신뢰성(alternative-form reliability) 등이 있는데, 이 중 가장 많이 사용되는 방법은 내적일관성에 의한 방법이다.

내적일관성은 한 construct를 다항목(multi-item)으로 측 정했을 때 항목들이 일관성(consistency) 혹은 동질성 (homogeneity)을 갖는가에 관한 것이다. 내적일관성은 항 목들 간의 상관관계로써 평가되는데, 항목들 간의 상관관 계가 높을수록 내적일관성이 높다. 일반적으로 가장 많이 쓰이는 내적일관성에 의한 척도의 신뢰성 평가방법은 Cronbach's coefficient alpha(Cronbach's α 계수)를 이용하

는 것이다.

그 공식은 다음과 같다.

 



^  











^{  }^{  }^^^^



_^





^{혹은 }     



여기서, : 항목들의 수, 

: 항목 의 분산값, 

: 항목 의 전체 분산값,  : 항목들 간 평균상관계수를 나타낸다.

Cronbach's α 계수는 0에서 1 사이의 값을 가지며, 높을 수록 바람직하나 반드시 몇 점 이상이어야 한다는 기준은 없다. 흔히 0.8∼0.9 이상이면 바람직하고 0.6∼0.7이면 수 용할 만한 것으로 여겨진다. 그러나 0.6보다 작으면 내적일 관성을 결여한 것으로 받아들여진다. 이 경우 Cronbach's α 계수의 크기를 저해하는 항목들을 제거함으로써 계수값 을 크게 할 수 있다. 이러한 항목들은 그 항목과 전체 항목 들 간의 상관관계(item-to-total correlation)가 낮은 항목들 이다(Lee and Lim, 2013).

(2) 요인분석

요인분석(factor analysis)은 다수 변수들 간의 관계(상관 관계)를 분석하여 변수들의 바탕을 이루는 공통차원들 (common underlying dimensions)을 통해 이 변수들을 설 명하는 통계기법이다. 요인분석의 목적은 다수의 변수들을 정보손실을 최소화 하면서 소수의 요인들(factors)로 축약 하는 것이다. 요인분석에는 독립변수와 종속변수가 없으 며, 모든 변수들 간의 관계를 분석함으로써 변수들의 토대 를 이루는 요인을 발견하는 것이다. 요인분석은 주어진 자 료 자체를 분석하는 것으로 분석결과로부터 모집단의 특 성에 관한 추정을 하지 않는다. 따라서 추계통계기법이 아 닌 기술통계기법으로, 모수와 통계량, 가설검증 등의 개념 은 요인분석에 적용되지 않는다(Lee 와 Lim, 2013).

3. 이분형 로지스틱 회귀분석

로지스틱 회귀분석은 독립변수의 양적(연속)적인 변수를 이용하여 종속변수가 이변량일 때 사용하는 회귀분석의 확장방법이다.

이분형 로지스틱 회귀분석은 종속변수가 이분형 척도로 측정된 경우 독립변수들과 종속변수들 간의 관계에서 독 립변수가 종속변수에 영향을 미치는 경향치와 확률을 분 석하는 통계기법이다. 따라서 로지스틱 회귀분석은 어떤

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사건이 발생하는지 발생하지 않는지를 직접 예측하는 것 이 아니라, 그 사건이 발생할 확률을 예측한다. 즉 종속변 수의 값은 0과 1사이의 값을 가지며 분석결과 종속변수 값 (확률)이 0.5보다 크면 그 사건이 일어나며, 반대로 0.5보다 작으면 그 사건이 일어나지 않는 것으로 예측하게 된다 (Lee, 2008).

독립변수 n개(연속변수 or 비연속변수), 종속변수 1개(이 분된 비연속변수) 일 때,

 _______⋯__

독립변수()들에 의해서 ()의 값이 변화하고 이 ()는 최종적으로 Event가 일어날 확률 즉, Prob(Event)에 영향 을 주는 지수로서 역할을 한다.

두 개의 반응 범주를 취하는 Event를 공변량()로 설명 하기 위한 모형을 로짓 모형(Logit model)이라고 하며, 두 개의 값만을 가진 목적변수와 설명변수들 사이의 인과관 계를 분석하는 통계방법을 로지스틱 회귀분석(Logistic Regression Analysis)라고 하며 목적변수가 이원적인 경우 를 흔히 비선형 회귀분석이라고 한다.

정리하면 어떤 요인(독립변수)들이 사실(종속변수)의 영 향요소(factor)이며, 이들은 얼마만큼의 영향을 미치는가 (Odds ratio)를 알아보고자 하는 경우를 말한다.

설명변수가 하나인 로지스틱 회귀모형은 다음과 같다.

_{   }

  _ _ exp_ _ 

 

회귀계수 β에 대하여 비선형이기 때문에 선형화하기 위 해 자연로그를 취하여 로짓 변환(Logit transformation)을 한다.

설명변수가 두 개인 로지스틱 회귀모형은 다음과 같다.

ln   

   _ __ __

다른 설명변수(_)의 수준을 일정하게 하였을 때, 해당 설명변수(_)를 한 단위 증가시키면 exp()만큼 사건발 생확률이 증가한다(Hong 등, 2014).

4. 연구방법

본 연구에서는 동물복지 축산에 대한 소비자 의식을 알

아보기 위해 설문조사를 실시하였다. 설문조사는 2013년 8 월 양양 낙산해수욕장 방문객들을 대상으로 진행하였다. 낙산해수욕장을 조사지로 선택한 이유는 여름 휴가철의 경우 다양한 특성을 가진 방문객들이 찾아오기 때문이다. 설문조사에서는 총 199부의 설문지가 회수되었으며 그 중 불성실하게 응답한 설문지를 제외한 142부를 최종분석에 사용하였다. 분석방법으로는 spss 20.0을 이용하여 빈도분 석, 독립표본 t-검정, 요인분석, 신뢰도 분석, 이분형 로지 스틱 회귀분석을 실시하였다.

본 연구의 사용된 설문지의 구성은 다음과 같다. 첫 번 째는 인구통계학적 특성에 대한 항목, 두 번째는 가축 및 사육방법에 대한 이해 정도를 알아보는 항목, 세 번째는 동물의 5가지 자유에 대한 중요도를, 네 번째는 축산물 구 입 시 고려사항을, 다섯 번째는 동물복지형 축산이 미치는 영향에 대한 항목으로 구성하였다.

설문조사를 통해 얻어진 자료를 바탕으로 동물복지에 대한 인지도와 동물복지형 축산물 소비의향에 따라 축산 물 구입 시 고려사항에 차이가 있는지 Levene의 등분산 검정과 독립표본 t-검정을 이용하여 분석하였다. 또한 축산 물 구입 시 고려사항 항목들을 요인분석과 신뢰도분석을 통해 요인을 추출하고, 동물복지 축산물 소비의향에 영향 을 미치는 요인속성의 영향관계를 알아보기 위하여 이분 형 로지스틱 회귀분석을 이용하여 분석하였다.

Ⅲ. 결과 및 고찰

1. 조사표본의 일반적 특성

Table 1은 조사대상의 일반적 특성이다. 성별은 여성이 78명(54.9%)으로 남성보다 많은 것으로 나타났으며, 결혼 여부는 기혼이 90명(63.8%)으로 미혼 52명(36.6%)보다 많 은 것으로 나타났다. 연령대별로 살펴보면 40대가 57명 (40.1%)으로 가장 많았고, 다음으로 20대 39명(27.4%), 30 대 28명(19.7%), 50대 12명(8.5%), 60대 이상 6명(4.2%)의 순으로 나타났다. 학력은 대졸이 73명(51.4%)으로 가장 많 았고, 다음으로 고졸 53명(37.3%), 대학원졸업 이상 10명 (7.0%), 중졸 6명(4.2%)의 순으로 나타났다. 가구 월 소득은 300만원 미만이 52명(36.6%)으로 가장 많았고, 다음으로 200만원 미만 26명(18.3%), 500만원 이상 26명(18.3%), 400 만원 미만 21명(14.8%), 500만원 미만 11명(7.7%), 100만원 미만 6명(4.2%)의 순으로 나타났다. 직업은 회사원이 46명

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Distinct Category Person %

Gender Male 64 45.1

Female 78 54.9

Marriage Single 52 36.6

Married 90 63.4

Age

20 39 27.4

30 28 19.7

40 57 40.1

50 12 8.5

Over 60 6 4.2

Academic career

Middle school 6 4.2

High school 53 37.3

University 73 51.4

Over university 10 7.0

Income of month (million won)

Under 1 6 4.2

Under 2 26 18.3

Under 3 52 36.6

Under 4 21 14.8

Under 5 11 7.7

Over 5 26 18.3

Job

Housewife 23 16.2

Office worker 46 32.4

Own business 26 18.3

Public official 8 5.6

Student 18 12.7

The others 21 14.8

Family (person)

1 14 9.9

2 14 9.9

3 32 22.5

4 60 42.3

5 19 13.4

Over 6 3 2.1

Table 1. Statistics of Demographics for Sample

(32.4%)으로 가장 많았고, 다음으로 자영업 26명(18.3%), 주부 23명(16.2%), 기타 21명(14.8%), 학생 18명(12.7%), 공 무원 8명(5.6%)의 순으로 나타났다. 가족 수는 4명이 60명 (42.3%)으로 가장 많았고, 다음으로 3명이 32명(22.5%), 5 명이 19명(13.4%), 1명이 14명(9.9%), 2명이 14명(9.9%), 6명 이상이 3명(2.1%)의 순으로 나타났다.

2. 동물복지에 대한 인식 및 축산물 구입 시 고려사항 동물복지에 대한 인지도와 관심도, 소비의향에 대한 빈

도분석 결과는 Table 2와 같다. 동물복지에 대한 인지도에 서는 모르고 있는 응답자가 71.8%, 알고 있는 응답자가 28.2%로 대부분 응답자들이 모르고 있는 것으로 나타났다.

동물복지에 대한 관심도에서는 관심이 있는 응답자가 57.0%, 관심이 없는 응답자가 43.0%로 관심이 있는 응답자 가 더 많은 것으로 나타났다. 동물복지에 준하여 생산된 축산물에 대한 소비의향에서는 소비의향이 있는 응답자가 83.0%, 소비의향이 없는 응답자가 17.0%로 소비의향이 있 는 응답자가 많은 것으로 나타났다.

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Distinct Category Person %

Awareness of animal welfare Yes 40 28.2

No 102 71.8

Concern for animal welfare Yes 81 57.0

No 61 43.0

Animal welfare livestock product consumption intention Yes 117 83.0

No 25 17.0

Table 2. Awareness of animal welfare survey

Variable N Mean S.D.

Cow

Cut of the tail 142 2.2254 1.2227

Nose ring for cows 142 2.8592 1.4615

Large amounts of grain feed 142 2.5493 1.3132

Stanchion barn 142 2.4225 1.2566

Cut of the horns 142 2.3732 1.2860

Disease and mass administration of antibiotics 142 2.6619 1.2885 Pig

Cut of the tail 142 2.2324 1.2585

Castration without anesthesia 142 2.0493 1.1628

Overcrowded breed 142 2.5845 1.3953

Disease and mass administration of antibiotics 142 2.5563 1.3237 Chicken

Debeak 142 2.0423 1.2021

Period of fasting 142 2.0634 1.1249

Cage bred 142 2.4296 1.3337

Disease and mass administration of antibiotics 142 2.5563 1.2856 Table 3. Breeding methods of livestocks

Freedom from hunger and thirst 142 3.5915 0.9082

Freedom from discomfort 142 3.6197 0.9358

Freedom from pain, injury or disease 142 3.7746 0.9993

Freedom to express normal behaviour 142 3.7958 0.9642

Freedom from fear and distress 142 3.9296 0.9868

Table 4. Five Freedoms of animals

Table 3은 가축사육방법 이해정도에 대한 내용이다. 사육 방법에 대해서 5점 리커트 척도(1: 전혀 모른다~5: 잘 안 다)를 이용하여 측정하였다. 소비자들은 대체적으로 가축 사육방법에 대해서 잘 모르는 것으로 나타났다.

Table 4는 동물복지의 기준에 관한 인식에 대한 내용이 다. 동물에게 자유를 제공하는 것이 얼마나 중요하다고 생 각하는가에 대해서 5점 리커트 척도(1: 전혀 중요하지 않 다~5: 아주 중요하다)를 이용하여 측정하였다. 소비자들은

동물들에게 자유를 주는 것에 대해 보통 이상으로 생각하 는 것으로 나타났다.

Table 5는 축산물 구입 시 고려사항에 대한 내용이다.

응답자들의 축산물 구입 시 고려사항들을 5점 리커트 척도 (1: 전혀 신경 쓰지 않음~5: 매우 신경 씀)를 측정하였다.

조사 결과 구입 시 유통기한, 안전 및 안심, 신선도, 판매장 의 위생, 품질 등에 비교적 신경을 많이 쓰는 것으로 나타 났다.

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Brand 142 3.4648 1.0697

Place of origin 142 3.9648 0.9119

Shelf life 142 4.2817 0.8782

Individual identification number 142 3.3310 1.0898

Place of purchase 142 3.6972 0.9527

Price 142 3.9225 0.8839

Safety and security 142 4.0915 0.9295

Design of packing 142 3.4366 0.9636

Freshness 142 4.2979 0.8844

Sales floor hygiene 142 4.3451 0.8674

Flavor 142 4.3451 0.8341

Quality 142 4.3873 0.8740

Description of salesman 142 3.5845 0.9396

Eco-friendly livestock 142 3.7589 1.0549

Whether the application of animal welfare 142 3.3803 1.0963

Table 5. Considerations for the purchase of livestock

3. 독립표본 t-^{검정 결과}

(1) 동물복지에 대한 인지 여부에 따른 축산물 구입 시 고려사항 차이

t-검정에서는 먼저 두 집단의 표본데이터를 가지고 두 모집단의 분산이 같다고 할 수 있는지 알아봐야 한다. 분 산의 동질성 검정으로서 Levene의 등분산 검정을 하고 F 통계량 값과 유의확률을 결과로 이용한다. 이 등분산 검정 의 귀무가설은 두 분산은 차이가 없다는 것이다. 이때 유 의확률이 유의수준(일반적으로 0.05)보다 클 때 귀무가설 을 채택한다. 축산물 구입 시 고려사항의 각 항목들과 동 물복지 인지도 사이에 Levene의 등분산 검정 유의확률을 볼 때 모두 유의수준보다 큰 값을 가지므로 등분산이 가정 되었다(p>0.05).

Table 6은 동물복지에 대한 인지 여부에 따른 축산물 구 입 시 고려사항에 대한 차이를 보는 t-검정 결과이다. t-검 정의 유의확률을 보면 '유기 또는 친환경축산물 여부' 항목 이 0.039(p<0.05), '동물복지의 적용여부' 항목이 0.044 (p<0.05)로 유의수준 5%에서 통계적으로 유의한 것을 알 수 있다. 즉, 축산물 구입 시 고려사항 중 유기 또는 친환 경축산물 여부와 동물복지의 적용여부만이 동물복지에 대 한 인지 여부에 따라 차이가 있는 것으로 나타났다. 유기 또는 친환경축산물 여부 항목은 동물복지에 대해 인지하 고 있는 사람들이 인지하고 있지 않은 사람들보다 신경을

더 쓰는 것으로 나타났다. 동물복지의 적용여부 항목도 마 찬가지로 동물복지에 대해 인지하고 있는 사람들이 인지 하고 있지 않은 사람들보다 신경을 더 쓰는 것으로 나타났 다. 분석결과를 살펴보면 동물복지에 대해 인지하고 있는 사람들과 인지하고 있지 않은 사람들 간의 축산물 구입 시 고려사항에는 대체적으로 차이가 없는 것을 알 수 있다.

(2) 동물복지형 축산물 소비의향에 따른 축산물 구입 시 고려사항 차이

축산물 구입 시 고려사항의 각 변수들과 동물복지형 축 산물 소비의향 사이에 Levene의 등분산 검정 유의확률을 볼 때 모두 유의수준보다 큰 값을 가지므로 등분산이 가정 됨을 알 수 있다(p>0.05).

Table 7은 동물복지형 축산물 소비의향에 따른 축산물 구입 시 고려사항에 대한 차이를 보는 t-검정 결과이다. t- 검정의 유의확률을 보면 '유통기한'이 0.005, '구입장소'가 0.016, 가격이 0.031, '신선도'가 0.043, '맛'이 0.047, '품질' 이 0.035(p<0.05)로 유의수준 5%에서 통계적으로 유의한 것을 알 수 있다. 즉, 축산물 구입 시 고려사항 중 유통기 한, 구입장소, 가격, 신선도, 맛, 품질의 6개 항목이 동물복 지형 축산물 소비의향에 따라 차이가 있는 것으로 나타났 다. 유통기한은 동물복지형 축산물을 소비할 의향이 있는 사람들이 소비할 의향이 없는 사람들보다 신경을 더 쓰는 것으로 나타났다. 마찬가지로 구입장소, 가격, 신선도, 맛,

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Variable Awareness of animal

welfare N Mean S.D. t-test

t P

Brand Yes 40 3.5250 1.1091

0.419 0.676

No 102 3.4412 1.0584

Place of origin Yes 40 4.0750 0.9443

0.840 0.402

No 102 3.9216 0.9919

Shelf life Yes 40 4.3000 0.8228

0.155 0.877

No 102 4.2745 0.9028

Individual identification number Yes 40 3.4500 1.0610

0.814 0.417

No 102 3.2843 1.1025

Place of purchase Yes 40 3.8000 0.9923

0.804 0.423

No 102 3.6569 0.9387

Price Yes 40 3.9500 0.9594

0.231 0.818

No 102 3.9118 0.8572

Safety and security Yes 40 4.0750 0.8883

-0.132 0.895

No 102 4.0980 0.9493

Design of packing Yes 40 3.5000 0.9337

0.489 0.625

No 102 3.4118 0.9785

Freshness Yes 40 4.3750 0.8969

0.650 0.517

No 102 4.2673 0.8819

Sales floor hygiene Yes 40 4.5000 0.8165

1.337 0.184

No 102 4.2843 0.8830

Flavor Yes 40 4.3750 0.8066

0.267 0.790

No 102 4.3333 0.8482

Quality Yes 40 4.4500 0.8458

0.534 0.594

No 102 4.3627 0.8876

Description of salesman Yes 40 3.5750 1.1068

-0.075 0.940

No 102 3.5882 0.8714

Eco-friendly livestock Yes 40 4.0500 0.9323

2.087 0.039*

No 102 3.6436 1.0824

Whether the application of animal welfare

Yes 40 3.6750 1.0225

2.028 0.044*

No 102 3.2647 1.1074

* p<0.05

Table 6. The results of t-tests in variables whether if the respondents recognize the animal welfare

품질에서도 동물복지형 축산물을 소비할 의향이 있는 사 람들이 소비할 의향이 없는 사람들보다 신경을 더 쓰는 것 으로 나타났다.

4. 축산물 구입 시 고려사항에 대한 요인분석 및 신뢰도 분석 결과

요인분석은 여러 변수들 사이의 상관관계를 기초로 하 여 여러 변수들이 공통으로 가지고 있는 개념적 특성을 하

나의 요인으로 묶는 과정이다(Kim, 2008). 요인분석은 구 체적으로 다음과 같은 목적으로 이용될 수 있다. 첫째, 많 은 문항(변수)들을 적은 수의 요인 변수로 줄여준다. 둘째, 몇 가지 주요한 요인에 영향을 거의 주지 못하는 문항들을 제거할 수 있다. 셋째, 변수들은 상호 독립적인 몇 가지 요 인으로 축소되는데 그 요인들의 특성을 파악함으로서 변 수들을 이해할 수 있다. 넷째, 측정도구의 타당성(validity) 을 알 수 있다. 하나의 특성을 측정하기 위해 여러 개의 문 항(변수)들을 사용했을 경우에 이 문항들이 요인분석에서

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Table 7. The results of t-tests in variables whether if the respondents have intention to consume the animal welfare

Variable Consumption

intention N Mean S.D. t-test

t P

Brand Yes 117 3.5128 1.0797

1.395 0.165

No 25 3.1739 0.9841

Place of origin Yes 117 4.0085 1.0297

1.210 0.228

No 25 3.7391 0.6192

Shelf life Yes 117 4.3761 0.8683

2.822 0.005*

No 25 3.8261 0.7777

Individual identification number Yes 117 3.3932 1.0983

1.582 0.116

No 25 3.0000 1.0445

Place of purchase Yes 117 3.7863 0.9269

2.449 0.016*

No 25 3.2609 1.0098

Price Yes 117 4.0000 0.8610

2.179 0.031*

No 25 3.5652 0.9451

Safety and security Yes 117 4.1538 0.9342

1.550 0.123

No 25 3.8261 0.8869

Design of packing Yes 117 3.4444 0.9777

0.044 0.965

No 25 3.4348 0.9451

Freshness Yes 117 4.3675 0.8263

2.038 0.043*

No 25 3.9545 1.0901

Sales floor hygiene Yes 117 4.3846 0.8392

1.069 0.287

No 25 4.1739 0.9841

Flavor Yes 117 4.4188 0.7683

2.000 0.047*

No 25 4.0435 1.0651

Quality Yes 117 4.4615 0.8257

2.132 0.035*

No 25 4.0435 1.0215

Description of salesman Yes 117 3.5812 0.9399

-0.752 0.453

No 25 3.7391 0.8100

Eco-friendly livestock Yes 117 3.7759 1.0639

0.330 0.742

No 25 3.6957 1.0632

Whether the application of animal welfare

Yes 117 3.3761 1.1275

-0.060 0.952

No 25 3.3913 0.9881

* p<0.05

한 개의 요인으로 묶여지는 것은 그 측정도구가 타당함을 나타내준다(Seo, 2010).

본 연구에서는 축산물 구입 시 고려사항에 대한 변수들 을 공통적인 요인으로 묶기 위해 요인분석을 실시하였다. 요인분석 및 신뢰도분석 결과는 Table 8과 같다. 요인추출 방법으로는 주성분 분석을 통한 베리멕스1) 방법을 사용하

였고, 고유치(Eigenvalue)는 1.0 이상을 기준으로 하였으며 (Lee와 Lim, 2013), 요인적재치(Factor loading)는 0.4 이상 으로 하였다(Won, 2003).

요인분석 결과 KMO가 0.880으로 나타났고, Bartlett의 구형성 검정치가 914.265, 총 분산이 64.506%, 유의수준이 0.000으로 통계적으로 유의미하다는 것을 알 수 있다(Lee

1) 베리멕스 방법은 요인행렬의 열(column)의 분산의 합계를 최대화함으로써(maximize the sum of variances) 열(요인)을 단순화하는 방식 이다. 여기서 열의 분산의 합계를 최대화하는 것은 적재치를 가급적 +1, -1, 혹은 0에 가깝게 하도록 함으로써 가능하다(Lee and Lim, 2013). 일반적으로 가장 많이 사용하는 방법으로 직각회전의 요인점수를 이용하여 회귀분석을 사용할 경우 다중공선상의 문제점이 발생 하지 않게 된다.

(10)

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Factor Variable Factor

loading

Eigen value

Variance

explained (%) Cronbach's α

Internal factors

Sales floor hygiene 0.895

5.411 49.187 0.927

Quality 0.891

Flavor 0.870

Freshness 0.819

Shelf life 0.766

Safety and security 0.732

External factors

Whether the application of animal welfare 0.808

1.64 14.908 0.753

Individual identification number 0.782 Description of salesman 0.678

Design of packing 0.642

Brand 0.469

Table 8. Analysis of consideration factors for the purchase of livestock products

Total Variance (%): 64.506, KMO=0.880, Bartlett=914.265, df=45, P=0.000

와 Lim, 2013).

요인 1은 판매장의 위생, 품질, 맛, 신선도, 유통기한, 안 전 및 안심의 6가지 변수가 ‘내적속성’이라는 요인으로 요 인화 되었으며, 요인 2는 동물복지의 적용여부, 개체식별번 호, 판매원의 설명, 포장의 디자인, 브랜드의 5가지 변수가

‘외적속성’이라는 요인으로 요인화 되었다. 또한 Cronbach’s α값이 0.7 이상을 상회하는 것으로 나타나 충 분한 신뢰성이 있는 것으로 나타났다.²⁾

5. 이분형 로지스틱 회귀분석 결과

축산물 구입 시 고려사항이 동물복지에 준하여 생산된 축산물을 소비할 의향에 미치는 영향관계를 알아보기 위하 여 축산물 구입 시 고려사항에 대한 변수들을 공통적인 요 인으로 묶어 2개 요인을 독립변수로, 동물복지 축산물 소 비의향을 종속변수로 설정하였다. Table 9는 로지스틱 모 형 계수 전체 테스트에 대한 내용으로 카이제곱 값은 4.652

로 유의확률 0.1수준에서 유의미한 것을 알 수 있다. Table 10은 로지스틱 모형의 Hosmer & Lemeshow 검정에 대한 내용이다. 로지스틱 회귀분석의 모형적합성 검정으로 카이 제곱 값은 8.493, 유의확률은 0.387(p>0.05)인 것으로 나타 나 모형이 통계적으로 적합도가 있는 것으로 나왔다.

만약 유의확률 값이 유의수준 0.05보다 작다면, 관찰 값 과 예측 값 사이의 거리의 총 측도의 값이 그리 차이가 나 지 않는다는 귀무가설을 기각시키기 때문에 차이가 난다는 결론으로 적합하지 않게 된다(Kim, 2008).

Table 11에 대한 내용인 독립변수가 종속변수에 미치는 영향을 확인한 결과, 독립변수 ‘내적속성’요인은 유의확률 0.038인 것으로 나타나 유의수준 0.05에서 종속변수에 통계 적으로 유의하다. 또한 ‘외적속성’요인은 유의확률 0.435인 것으로 나타나 종속변수에 통계적으로 유의하지 못하다는 것을 알 수 있다. 즉, 내적속성만이 1개 단위 증가할 때 동 물복지 축산물의 구매의향은 정(+)의 방향으로 약 2.047배 증가하는 것으로 나타났다.

Division Chi-square DF P-value

1 stage

Stage 4.652 2 0.098*

Block 4.652 2 0.098*

Model 4.652 2 0.098*

* p<0.1

Table 9. Test of Logistic Model

2) Cronbach's α 계수는 0에서 1 사이의 값을 가지며, 높을수록 바람직하나 반드시 몇 점 이상이어야 한다는 기준은 없다. 흔히 0.8∼0.9 이상이면 바람직하고 0.6∼0.7이면 수용할 만한 것으로 여겨진다.

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Stage Chi-square DF P-value

1 8.493 8 0.387

Table 10. Hosmer and Lemeshow test

X B DF P-value Exp (B)

Constant -0.278 1 0.820 0.757

Internal factors 0.716 1 0.038* 2.047

External factors -0.307 1 0.435 0.736

Cox & Snell's: 0.033, Nagelkerke's: 0.056

* p<0.05

Table 11. Result of Logistic Regression Analysis

Ⅳ. 요약

지난 몇 년간 구제역, 조류독감 등 가축에게 발생하는 질병이 확산되어 가축 폐사로 인한 축산농가의 피해가 잇 따르고 있는데 이러한 각종 가축질병의 발생은 소비자들 에게 축산물에 대한 불안감을 심어주고 있으며, 이에 대한 대안으로 안전 축산물이 화두로 떠오르면서 동물복지 등 에 대한 관심이 증대되고 있다. 본 연구에서는 동물복지형 축산물에 대한 소비자 인식 조사를 바탕으로 동물복지에 대한 인지도에 따라 축산물 구입 시 고려사항에 대한 차이 를 독립표본 t-검정을 이용하여 분석하였다. 마찬가지로 동 물복지형 축산물 소비의향에 따라 축산물 구입 시 고려사 항에 대한 차이를 독립표본 t-검정을 이용하여 분석하였다.

마지막으로 축산물 구입 시 고려사항이 동물복지형 축산 물 소비의향에 미치는 영향관계를 이분형 로지스틱 회귀 모형을 이용하여 분석하였다. 분석결과는 다음과 같다. 동 물복지에 대한 인지도와 관심도, 소비의향에 대해 빈도분 석을 통해 살펴보면 동물복지에 대한 인지도에서는 모르 는 응답자가 71.8%로 알고 있는 응답자보다 많았다. 동물 복지에 대한 관심도에서는 관심이 있는 응답자가 57.0%로 관심이 없는 응답자보다 많았고, 동물복지에 준하여 생산 된 축산물에 대한 소비의향에서는 소비의향이 있는 응답 자가 83.0%로 소비의향이 없는 응답자보다 많은 것으로 나타났다. 또한 소비자들의 가축사육방법 이해정도와 동물 복지의 기준에 관한 인식정도에 대한 항목을 살펴보면 대 체적으로 가축사육방법에 대해서는 잘 모르는 것으로 나 타났고, 동물복지의 기준에 관해서는 동물들에게 자유를 주는 것에 대해 보통 이상으로 생각하는 것으로 나타났다. 동물복지에 대한 인지 여부에 따른 축산물 구입 시 고려사 항에 대한 차이를 알아보기 위해 독립표본 t-검정을 실시

하였다. 분석결과 '유기 또는 친환경축산물 여부' 항목이 0.039(p<0.05), '동물복지의 적용여부' 항목이 0.044(p<0.05) 로 유의수준 5%에서 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으 로 나타났다. 즉, 축산물 구입 시 고려사항 중 유기 또는 친환경축산물 여부와 동물복지의 적용여부만이 동물복지 에 대한 인지 여부에 따라 차이가 있는 것으로 나타났다. 유기 또는 친환경축산물 여부 항목은 동물복지에 대해 인 지하고 있는 사람들이 인지하고 있지 않은 사람들보다 신 경을 더 쓰는 것으로 나타났고, 동물복지의 적용여부 항목 도 마찬가지로 동물복지에 대해 인지하고 있는 사람들이 인지하고 있지 않은 사람들보다 신경을 더 쓰는 것으로 나 타났다. 분석결과를 살펴보면 동물복지에 대해 인지하고 있는 사람들과 인지하고 있지 않은 사람들 간의 축산물 구 입 시 고려사항에는 대체적으로 차이가 없는 것을 알 수 있다. 동물복지형 축산물 소비의향에 따른 축산물 구입 시 고려사항에 대한 차이를 알아보기 위해 독립표본 t-검정을 실시하였다. 분석결과 '유통기한'이 0.005, '구입장소'가 0.016, 가격이 0.031, '신선도'가 0.043, '맛'이 0.047, '품질' 이 0.035(p<0.05)로 유의수준 5%에서 통계적으로 유의한 것을 알 수 있다. 즉, 축산물 구입 시 고려사항 중 유통기 한, 구입장소, 가격, 신선도, 맛, 품질의 6개 항목이 동물복 지형 축산물 소비의향에 따라 차이가 있는 것으로 나타났 다. 유통기한은 동물복지형 축산물을 소비할 의향이 있는 사람들이 소비할 의향이 없는 사람들보다 신경을 더 쓰는 것으로 나타났고, 마찬가지로 구입장소, 가격, 신선도, 맛, 품질에서도 동물복지형 축산물을 소비할 의향이 있는 사 람들이 소비할 의향이 없는 사람들보다 신경을 더 쓰는 것 으로 나타났다. 소비자들의 축산물 구입 시 고려사항에 대 해 알아보기 위하여 요인분석을 실시하였다. 요인분석 결 과 축산물 구입 시 고려하는 사항으로는 ‘내적속성’과 ‘외

(12)

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적속성’으로 요인화 할 수 있었다. 축산물 구입 시 고려사 항에 대한 요인이 동물복지형 축산물 소비의향에 미치는 영향을 알아보기 위해 이분형 로지스틱 회귀분석을 실시 하였다. 분석결과 ‘내적속성’과 ‘외적속성’ 2개의 요인 중 내적속성만이 유의확률 0.05수준에서 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 내적속성인 판매장 의 위생, 품질, 맛, 신선도, 유통기한, 안전 및 안심에 대한 중요성이 동물복지형 축산물에 대한 소비의향에 전반적으 로 영향을 미치는 것으로 보인다. 본 연구의 분석결과를 살펴본 바와 같이 소비자들은 동물복지에 대한 인지도는 낮은 반면, 동물복지에 대한 관심이 많고, 동물복지에 준하 여 생산된 축산물에 대한 소비의향도 있는 것으로 보인다. 이러한 점을 볼 때 동물복지에 대한 인식은 부족하지만, 동물복지에 대해 대체적으로 필요하다고 느끼는 것을 알 수 있다. 따라서 정부가 주축이 되어 동물복지에 대한 충 분한 정보를 제공하여 일반 소비자들의 동물복지 인지수 준을 제고할 필요가 있다. 가축질병의 발생과 같은 식품안 전사고는 소비자들에게 불안감을 심어주고 있고, 동물복지 에 대한 관심을 증대시키고 있다. 따라서 축산물 구입 시 고려사항 중 안전 및 안심에 대한 항목과 같이 안전한 축 산물을 공급받으려는 소비자의 의식을 고려하여 정부와 축산업계가 알맞은 동물복지 축산물 마케팅 전략을 수립 해야 할 것이다.

사사

본 연구는 농촌진흥청(과제번호: PJ00937201, 과제명: 동 물복지형 한우 사육농가 인증기준 설정)의 지원에 의해 이 루어진 것입니다.

Ⅴ. REFERENCES

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(Received 09 September 2014, Revised 16 Novermber 2014, Accepted 17 Novermber 2014)