Journal of Mushrooms 한 국 버 섯 학 회 지
207
Research Article
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J. Mushrooms 2016 December, 14(4):207-210 http://dx.doi.org/10.14480/JM.2016.14.4.207 Print ISSN 1738-0294, Online ISSN 2288-8853
© The Korean Society of Mushroom Science
*Corresponding author E-mail : [email protected]
Tel : +82-31-812-8180, Fax : +82-31-882-4430 Received December 5, 2016
Revised December 15, 2016 Accepted December 19, 2016
표고 중온성 품종 ‘산조708호’ 육성 및 특성
노종현1 · 김인엽1,* · 이원호1 · 김선철1 · 최선규1 · 고한규1 · 박흥수1 · 구창덕2
1산림조합중앙회 산림버섯연구센터
2충북대학교 산림학과
Breeding and characteristics of a low-temperature variety oak mushroom (Lentinula edodes) ‘Sanjo 708 ho’
Jong-Hyun Noh1, In-Yeop Kim1,*, Won-Ho Lee1, Seon-Cheol Kim1, Sun-Gyu Choi1, Han-Gyu Ko1, Heung-Soo Park1, and Chang-Duk Koo2
1Forest Mushroom Research Center, Gyeonggi, Yeoju, 469-803
2Department of Forestry Chungbuk National University, Cheongju, 361-763
ABSTRACT: In 2010, a new variety for sawdust cultivation,was produced by monokaryotic-monokaryotic crossing between Sanjo 701ho and FMRI0995. The optimum temperature for Sanjo 708ho mycelial growth was 25oC; mycelial growth on potato dextrose agar was 51.6 mm over 7 days. The fruiting pattern was sporadic, and the optimal temperature range for fruiting was 5~20oC. Regarding fruiting body characteristics, the pileus was 65.8 mm in size, 16.1 mm in thickness, and hemispherical in shape. The stipe was 42.6 mm in and 19.6 mm in thickness. Mproductivity was good during thelow-temperature period from autumn to spring, with an average productivity of 310.7 g/bag.
KEYWORDS: Sawdust culture, Mating, New variety, Lentinula edodes, Low temperature
서 론
표고는 동양의 특산물로 양질의 단백질, 지방 그리고 각종 비타민류와 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 독 특한 향미를 갖는 영양식품으로 취급되고 있다. 그리고 약리적인 효능이 과학적으로 밝혀져 건강식품으로도 널 리 알려져 있다. 최근 표고톱밥 재배기술이 향상되면서 참나무 톱밥을 이용하여 표고를 재배하는 임가가 증가되
고 개선된 재배하우스를 이용하여 표고버섯의 연중재배 에 대한 관심도 높아지는 추세이다. 지속적인 표고 생산 을 위해서는 다양한 온도형(고온성, 중온성, 저온성)의 품 종개발이 필요하며, 원목재배용 품종은 Di-mon 교잡을 활용한 봄, 가을 원목재배용 신품종 ‘산림7호’ 육성과 ‘천 백고’의 육성(Bak et al., 2010; 2013), 표고 신품종 풍년 고의 원목 및 톱밥배지 재배특성(Park et al., 2015) 등 개 발되어져 왔다. 톱밥재배용 품종은 교배균주의 자실체 온 도형 및 생산성 비교(Noh et al., 2015), 모균주 선발과 교배균주의 균사배양 및 특성(Noh et al., 2015) 등 최근 에 지속적으로 연구되어지고 있다. 이에 본 연구에서는 겨울철 표고의 버섯 생산이 안정적이며 품질이 우수한 표 고 톱밥재배용 품종 ‘산조708호’의 육성 내용과 주요 특 성을 보고하고자 한다.
재료 및 방법
표고 톱밥재배품종 ‘산조708호’는 2010년도에 여름재 배 품종 ‘산조701호’와 산림버섯연구센터(FMRI)에 보존 되어 있는 저온성 수집균주 FMRI0995에서 순수분리된 단핵균주간 교잡에 의해 육성되었다. 2011년부터 2012년
208 노종현 · 김인엽 · 이원호 · 김선철 · 최선규 · 고한규 · 박흥수 · 구창덕 까지 자실체 특성조사 및 우수균주 선발을 수행하였으며
2013년 부터 2016년까지 임가실증시험으로 품종성능을 검증하였다(Fig. 1). 시험용 톱밥배지 조성은 참나무톱밥 (85%)+미강(15%)+탄산칼슘(0.5%)으로 참나무톱밥, 미강 은 부피비 기준이며, 탄산칼슘은 무게비 기준으로 재료를 혼합하였다. 배지의 수분함량은 55% 내외로 조절하고, 혼 합이 완료된 재료는 내열성 비닐봉지에 1.3 kg씩 넣어 100oC에서 300분 상압살균 하였다. 이 후 냉각실에서 배 지를 15oC이하로 맞춘 후 무균실에서 배양한 시험균주 톱 밥종균을 배지 상면에 접종하였다. 배양실 온도는 배양기 간 동안 20oC로 유지하였으며, 시험균주의 안정적인 배양 을 위해 암배양을 40일 유지한 후 명배양으로 전환하였다.
전체 배양기간은 120일으로 진행하였으며, 배양완료 후 배지를 시험재배사로 이동한 후 상면의 비닐을 개봉하여 자실체 특성조사 및 버섯발생량 조사를 진행하였다. 버섯 발생 처리방법은 12~24시간 살수 후 배지를 뒤집고 다시
12~24시간 살수를 진행한 다음 배지를 원위치하여 버섯 발생을 유도하였으며, 발생주기는 3주 간격으로 6차까지 발생된 버섯에 대해 조사를 진행하였다. 또한 지속적인 농가실증시험을 통한 ‘산조708호’의 표준재배법을 수립하 였다.
결과 및 고찰
‘산조708호’의 고유한 특성조사 결과 PDA배지에서 균 사생장 적온은 25oC로 대조품종 ‘산조701호’과 동일하였다 . 균사생장조사에서 51.6 mm으로 조사되었으며, 버섯 발생 형태 조사에서 산발형이었다. 버섯발생온도 범위는 5~20oC 로 조사되어 중온성의 특성을 보였다(Table 1).
자실체 형태조사에서 ‘산조708호’는 갓의 크기 65.8 mm 로 중대엽형으로 나타났으며, 두께 16.1 mm, 형태는 반구 형 이었다. 대의 길이 42.6 mm, 굵기 19.6 mm로 대의 굵 기가 대조품종보다 굵은 것으로 조사되었다(Table 2).
‘산조708호’의 버섯생산성을 검정하기 위하여 재배기간 에 따른 버섯수확량을 조사한 결과 8월부터 이듬해 2월까 지 동절기를 포함한 기간에 생산된 버섯발생량이 310.7 g/bag로 3월부터 8월까지 하절기를 포함한 재배결과보다 우수하였다. 버섯발생량이 60 g/bag 이상 발생한 주기의 일별 최소온도와 최대온도를 살펴본 결과 최소온도는 6.2oC, 최대온도는 22.1oC로 나타났다(Table 3).
월별 발생된 버섯자실체 모습에서 9~10월경에는 대굵 기와 갓의 형태가 ‘산조708호’의 고유의 특성을 나타냈고 , 가장 이상적인 형태는 11월 이후 저온기에 나타나고 있 었다(FIg. 2).
임가실증시험으로 경기 여주, 충남 청양 2개 재배지역 에서 버섯생육 및 자실체 특성을 조사한 결과 여주 시험 지에서는 갓크기, 대직경, 대길이 및 대굵기가 각각 63.8, 17.5, 54.1, 19.5 mm로 나타났으며, 개체중량은 41.5 g, 수량은 331.5 g으로 산조708호 품종의 생산성과 품질이 확인되었다. 청양 시험지에도 갓크기, 대직경, 대길이 및 Fig. 1. The pedigree of a new oak mushroom variety Sanjo
708ho bred by single spore mating.
Table 1. Inherent characteristics of Sanjo 708ho
Variety Optimum temperature of mycelial growth Fruiting condition
Fruiting temperature (oC)
oC mm/7days
‘Sanjo 708ho’ 25 51.6 sporadic 5-20
‘Sanjo 701ho’ 25 51.0 concentrated 12-24
※ Mycelial growth medium : potato dextrose agar (PDA)
Table 2. Morphological characteristics of fruit-body of Sanjo 708ho
Variety Pileus Stipe
Size Thickness Shape Length Thickness
‘Sanjo 708ho’ 65.8 16.1 hemispherical 42.6 19.6
‘Sanjo 701ho’ 51.5 15.3 Flat-hemispherical 37.1 15.7
※ Sawdust medium : 1.3kg/bag, sawdust + rice bran (85:15 v/v)
표고 중온성 품종 ‘산조708호’ 육성 및 특성 209
대굵기가 각각 67.6, 16.5, 55.3, 21.5 mm로 나타났으며, 개체중량은 36.0 g, 수량은 380.9 g으로 안정적인 생산성 이 검증되었다(Table 4, Fig. 3).
임가실증시험의 결과로 산조708호의 표준 재배방법을 정리하면 톱밥배지의 생산시기는 3~4월이며, 배양 환경 및 기간은 배양온도 20±1oC, 이산화탄소농도 3,000~5,000
ppm의 범위로 120일간 배양하고, 배양기간 30~40일은 암 배양을 진행하고 이후 명배양으로 전환한다. 배양이 완성 된 배지는 재배사로 이동하여 개봉하고 이후 7~9월의 기 간 동안 지속적으로 후숙관리(습도 70~80%이상, 살수 2~3회/일, 온도 27oC이하)를 진행하고, 10월에서 이듬해 3월까지 버섯발생 및 생육온도 범위를 5~20oC로 관리하 Table 3. Variation of mushroom production according to cultivation period (Yield : g/bag)
Cultivation
period Item 1st 2nd 3rd 4th 5th 6th Sum of
yield
Yield index(%)
May ~ Oct
Yield 10.7 3.6 3.6 3.6 15.9 65.2 102.6 100
Ave.
Max-temp. 24.9 27.2 27.3 26.2 25.1 21.1
Ave.
Min-temp. 19.3 19.5 20.1 19.6 16.0 12.0
Aug ~ Feb
Yield 0.0 10.4 61.1 65.0 79.3 94.9 310.7 302
Ave.
Max-temp. 27.6 25.9 21.4 22.1 19.4 18.2
Ave.
Min-temp. 23.0 18.5 12.1 10.9 6.2 6.6
Fig. 2. Changes of mushroom shape monthly.
Table 4. Result of farm field trial of Sanjo 708ho
Area Variety
Pileus(mm) Stipe(mm) Individual
weight (g)
Yield (g/bag)
Size Thickness Length Thickness
Farm 1 ‘Sanjo 708ho’ 63.8 17.5 54.1 19.5 41.5 331.5
Farm 2 ‘Sanjo 708ho’ 67.6 16.5 55.3 21.5 36.0 380.9
※ Area : Farm 1 (Yeo ju), Farm 2 (Cheong yang)
210 노종현 · 김인엽 · 이원호 · 김선철 · 최선규 · 고한규 · 박흥수 · 구창덕
면서 버섯을 생산한다.
적 요
톱밥재배용 표고 품종 ‘산조708호’의 주요특성을 요약 하면 균사생장 적온은 25oC, 균사생장은 51.6 mm/7일으 로 조사되었으며, 버섯 발생형태 조사에서 산발형, 버섯발 생온도 범위는 5~20oC로 중온성의 특성을 보였다. 갓의 크기는 65.8 mm로 중대엽형으로 나타났으며, 두께 16.1 mm, 갓형태는 반구형의 형태를 보였다. 대의 길이 42.6 mm, 굵기 19.6 mm로 나타났다. 버섯생산성은 8월부터 2 월까지 동절기를 포함한 기간에 생산된 버섯발생량이 310.7 g/bag로 우수하였다. 버섯발생량이 60 g/bag이상으 로 우수한 발생주기의 일별 최소온도는 6.2oC, 최대온도
는 22.1oC로 나타났다. 표준 재배방법은 톱밥배지의 생산시 기는 3~4월, 배양 환경 및 기간은 배양온도 20±1oC, 이산화 탄소농도 3,000~5,000 ppm의 범위로 120일간 배양하고, 배양기간 30-40일은 암배양을 진행하고 이후 명배양으로 전환한다. 배양이 완성된 배지는 재배사로 이동하여 개봉 하고 이후 7~9월의 기간 동안 지속적으로 후숙관리(습도 70-80%이상, 살수 2-3회/일, 온도 27oC이하)를 진행하고, 10월에서 이듬해 3월까지 버섯발생 및 생육온도 범위를 5~20oC로 관리하면서 버섯을 생산할 수 있다.
감사의 말씀
본 연구는 농림축산식품부, 해양수산부, 농촌진흥청, 산 림청 Golden Seed 프로젝트사업(원예종자사업단 과제번 호: 213003-04-4-SBH20)에 의해 이루어진 것임.
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Fig. 3. Image of farm field trial of Sanjo 708ho (upper: Farm 1, lower: Farm 2)
Table 5. Standard cultivation method of Sanjo 708ho
Stage Period and Method
Preparation of sawdust medium March ~ April Culture conditions for mycelial
growth
120day , Temp.(20oC), CO2(3,000~5,000ppm) Management of summer season July ~ September, Temp.(25oC),
Moisture management Fruiting and harvesting
(Temperature range)
October ~ March (5~20oC)
