2017-2nd Food Microbiology Experiment
1 주. 실험의 기초 및 주의사항
[1] 미생물 실험에 자주 사용되는 실험 기구
1. 무균대 (클린 벤치, clean bench)나 무균상 균의 오염 방지와 실험자의 안전을 위하여 사용 2. 고압증기멸균기(autoclave) 용액을 조제하거나 균을 사멸 또는 멸균, 살균시 사용. 미생물 실험시 반드시 필요. 3. 배양기(incubator) - 미생물의 배양. 자동 온도 조절기로 내부 온도를 일정 유지. 4. 진탕배양기 (shaking incubator) - 온도 자동 유지 + 일정속도 회전. 지속적으로 산소의 공급이 필요한 통성 호기성 미생물의 액체배양에 사용. * 진탕에 의해서 마개가 배양액에 젖으면 공기 등의 기체가 잘 통과할 수 없게 되고 잡균이 오염되기 쉬우므로 1/3 이상 채우지 않도록 주의! 5. 패트리접시(Petri dash) 평판배양 시 사용. 유리와 1회용 플라스틱 두 종류. 샬레(shelle)라고도 부른다. 6. 시험관(test tube)과 튜브 랙(rack)사면배지, 고층(천자)배지 제조 시 사용. 균의 보존 및 운반에도 사용. 외경 18mmx길이 170mm크기를 가장 많이 사용.
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7. 접종기구(inoculating apparatus) 1) 백금이(loop transfer needles)
: 끝을 2~3㎜의 둥근 원으로 만들어 균체를 이식하거나 도말할 때 많이 사용. : 효모나 호기성 세균 접종 혹은 액체, 사면, 평판 배지 등의 이식 및 도말용
2) 백금선(Straight transfer needles): 주로 균 총이 작은 세균의 이식이나 고층 배지의 천자배양에 사용(혐기성 균의 천자배양에 많이 쓰임.) 3) 백금구(소용돌이형 백금이, Went wire): 백금선의 앞 끝 2-3 mm 를 직각으로 구부린 것. 곰팡이류의 포자 접종용으로 사용 4) 삼각유리막대(스프래더, glass rod) : 일정한 양의 시료 안에 포함되어 있는 미생물 전체에 대한 정보가 필요한 경우. 요약: 백금이나 백금선은 미생물의 콜로니를 하나씩 구분하여 얻고자 할 때 사용. 삼각 유리막대는 시료 전체에 들어있는 미생물의 내용을 파악하고자 할 때 사용. 8. 피펫(pipette) 정밀하게 용액을 취할 때 사용하거나 액체 접종 시 사용 9. 초자(유리) 기구 삼각 플라스크 (△-Flask): 혼합하거나 끓이기가 편리 – 배지제조, 액체 배양, 용액 보관 시 사용 - 소량의 배지 제조나 보관 시에는 500 mL 삼각플라스크가 편리.
비커 (beaker) - 용액 조제 시 사용하거나 임시로 용액을 담아 두는 데 사용
매스 플라스크 (volumetric flask) – 정확한 부피의 용액을 제조 시 사용.
매스실린더(mass cylinder) - 용액의 부피를 대략 잴 때 쓰는 기구2017-2nd Food Microbiology Experiment 10. 기타
