STEAM R&E 연구결과보고서
(음식물의 변질여부 및 위험성을 확인할 수 있는 가정용 진단키트 제작)
2017. 11. 30.
수지고등학교
< 연구 결과요약서 >
과 제 명 기체센서를 활용한 식중독균 진단키트
연구목표 유제품에서의 식중독균의 객관적 검출을 위한 과학적 방안을 찾고, 이를 바탕으로 가정에서 쉽고 빠르게 사용할 수 있는 키트를 제작한다.
연구개요 및 내용
□ 이론적 배경 및 선행연구
○ 유제품에서 대표적으로 발생하는 식중독균에는 캄필러박터균, 포도상구균, 대장균, 등이 있고, 이러한 세균들은 호흡을 통해 황화수소(H2S), 메테인(CH4), 이산화탄소(CO2), 암모 니아(NH3)와 같은 기체들을 주로 방출한다.
○ 일반 우유는 유지방 3.7% 존재하며, 이는 지름 0.1~10μm의 구 형태로 존재한다.
○ 개체군 내에서 개체의 성장은 J자형으로 증가하다가 환경저항에 부딪혀 서식 환경의 환경 수용력을 넘지 않는 범위로 성장하여 결국 생장곡선은 S자형을 띄게 된다.
□ 연구 주제 선정(목적 및 필요성)
음식물의 부패 여부를 알 수 있다면 경제적, 환경적으로 도움이 되며 식중독 피해 역시 줄일 수 있다고 판단, 일반 가정이나, 영세 식당, 급식소 등에서도 빠르며 간단한 절차로 식중독균의 존재 및 위험 수준을 확인할 수 있는 키트를 만들어서 부패여부가 육안으로 잘 구별되지 않는 유제품을 대상으로 하여 주로 발생하는 식중독균을 검출 대상균으로 설정하여 제작한 키트를 이용하여 실험을 진행한다.
□ 연구방법
(1) 검출 대상 식품 및 식중독균 선정
유제품군 중 가장 많이 접하는 우유와 요구르트를 대상 식품으로 하고, 유제품군에서 주로 발견되는 캄필러박터균, 대장균, 포도상구균을 대상 식중독균으로 한다.
(2) 진단 원리 구상
선정한 식중독균의 호흡 및 기타 대사 과정에서 방출될 것으로 예상되는 네가지 기체(황화 수소, 메테인, 이산화탄소, 암모니아)를 감지해낼 수 있는 키트를 제작한다. 미량의 기체를 빠른 시간 안에 검출해낼 수 있는 과학적 방안을 구상하여 프로젝트의 목표인 신속성, 간편성, 경제성, 실현 가능성을 충족시킬 수 있도록 검출 과정을 발전시킨다.
(3) 키트 제작
키트의 간편성과 크기, 등을 고려하여 어떤 기술적 방안으로 키트를 제작할 것인지 설계하 고, 아두이노를 제어 장치로 사용하여 키트를 구현한다.
(4) 데이터 구축 및 키트 테스트
키트를 통해 식중독균의 감염정도를 파악하기 위한, 식중독균과 기체량 사이의 관계를 나타내는 데이터 구축 실험을 진행하고, 이 결과를 바탕으로 키트에서 식중독균의 검출이 잘 이루어는지 확인하는 과정을 거쳐 키트를 검증한다.
□ 연구활동 및 과정
○ 키트 제작
검출 대상 식품을 넣었을 떄, 시간에 지남에 따라 적은 양의 기체 변화량도 빠른 시간안에 검출해낼 수 있는 키트를 만들어야 한다. 기체센서가 기체의 분압을 측정하므로 짧은 시간
내에 큰 수치 변화를 관찰하기 위해서 기체 포집 공간을 최소화하였고, 센서와의 거리는 최대한 가깝게 하였다. 키트의 제어는 아두이노 프로그래밍을 실현 하였다.
○ 세균 수와 기체변화량 사이의 관계 분석을 위한 데이터 도출 실험
(1) 일반 배지, 우유(및 요구르트)에서 식중독균의 생장 분석(생장곡선 도출 실험) 키트에서 유제품을 넣는 공간과 기체 포집 공간을 합치면 50ml 정도이다. 이중에서 10ml를
기체 포집 공간으로 설정하여 40ml의 공간이 남는다. 39ml의 우유(및 요구르트)를 넣고, 1ml는 식중독균이 배양된 액체 배지를 넣는다.
이 때, 초기 투입 세균수를 알아야 하기 때문에, 액체배지 1ml 속 세균수를 알아야한다.
그래서, 먼저 혈구계산판을 통하여 액체배지 1ml속의 세균수를 확인하였다.
이후 1시간마다 동일한 방법으로 우유와 일반배지의 세균수를 확인함으로써 각 서식 음식 에서 식중독균의 생장 형태를 분석하였다. 셀 카운팅 시 계산의 편의성을 위해 혈구 계산판 의 사진을 찍은 후 한 화면의 면적을 혈구계산판의 면적으로 나누고, 이를 통해 사진 한 장당 세균의 갯수를 세어 셀 카운팅을 진행하였다.
(2) 세균 수에 따른 기체변화정도(기체센서값) 측정
생장 곡선을 바탕으로 유의미한 측정 시점을 정하였다.(세균수의 변화가 2배 정도가 될 때마다). 초기 투입값을 (1)실험에서의 초기 투입값과 동일하게 조절하여 (1)실험 상황과 동일한 환경을 만들었다. 그래서 세균의 성장이 (1)실험에서 도출한 생장곡선과 거의 동일 할 것이라고 가정하여 실험을 진행하였다.
혈구계산판 모습 캄필로박터균 사진 포도상구균 사진 대장균 사진 초기 기체 센서값을 측정하였고, 이후에는 정해 놓은 측정시점에 기체 센서값을 측정하고자 하였다. 그리고 정확도 확인을 위하여 다시한번 혈구계산판을 통해 세균수를 확인해주었다.
(3) 우유, 요구르트 등에 배양할 때 존재하는 유지방 콜로이드 문제 해결
과정 (1) 진행시 세균 수를 측정하려 하였으나, 우유, 요구르트 등에 미세한 알갱이가 있는 것을 관찰할 수 있었다.
이 알갱이들이 원래 우유에 있었는지 확인하기 위해서 우유를 현미경으로 관찰한 결과 우유 자체의 콜로이드임을 알 수 있었다. 이 콜로이드가 셀 카운팅을 방해하였기에 이에 대한 해결책을 찾고자 하였다. 이를 위해 다양한 방법을 시도하던 중 콜로이드 의 정체가 유지방임을 알았고 그래서 우유의 경우 무지방 우유로 실험을 진행하였고, 문제점을 해결할 수 있었다.
< 연구 결과보고서 >
1. 개요
□ 연구목적
○ 지역 특성 및 학교 여건
이번 과학중점학교 학생 과학학술제에 참가한 수지고등학교의 경우에는 현 고 3까지 는 교육부 지정 과학중점학교였다가 현 1학년부터 다시 경기도형 과학중점학교로 지정이 되었다. 그래서 우리 학년의 경우는 과학중점반이 없는 상황이어서 여타 다른 과학중점학교랑은 지원이 부족할 수도 있겠지만 학교 선생님들도 그대로이고, 그리 좋지는 않지만 어느정도 필요한 실험 장비들도 있어 학교 여건은 나쁘지 않다.
○ 연구 동기
평소 가정에서 오래된 음식을 섭취하기 전에 상했는지 알 수 없어 버려야 하는지 고민하고, 이에 따른 식중독 피해 및 음식물 낭비 사례가 많이 있다. 이에 우리는 음식물의 부패 여부를 알 수 있다면 경제적, 환경적으로 도움이 되며 식중독 피해 역시 줄일 수 있다고 판단하였다. 따라서 일반 가정이나, 영세 식당, 급식소 등에서도 빠르며 간단한 절차로 식중독균의 존재 및 위험 수준을 확인할 수 있는 키트를 만들고 자 하였다.
○ 연구 목적
일반 가정에서도 쉽게 사용 가능하고, 기존의 개발된 식중독균 진단 키트와는 다르게 빠른 시간 내에 결과를 확인할 수 있는 키트를 만드는 것을 최종 목표로 정하였다.
그리고 이를 실현하기 위해 대상식품군들 중 부패하기 쉽고, 사전조사에서 개발이 되어있지 않으며, 부패여부가 육안으로 잘 구별되지 않는 유제품을 대상식품으로 하여 유제품에서 주로 발생한느 식중독균을 검출대상균으로 설정하여 실험을 진행하 기로 하였다. 일단 유제품군에서의 실험을 기반으로 세균의 종류나 제품군은 더 확장 해나가기로 하였다.
2. 연구내용
□ 이론적 배경 및 선행 연구
○음식별로 상한 음식을 확인하는 방법이 너무 다양한데 그 기준도 색이나 냄새를 기준으로 삼아서 객관적이지 못하고, 후각에 이상이 있거나 색맹인 경우는 이러한 방법을 사용할 수 없다. 상한 음식을 생물학적 방법을 이용하여 확인하는 이 연구를
통해, 우리들이 먹는 음식의 상한 여부를 확인할 수 있으며, 식중독, 장염을 비롯한 질병을 예방할 수 있다.
○식중독균
<세균성 식중독>
-살모넬라균 (감염형-균의 침입으로 식중독 유발)
원인 식품 : 동식물성 단백질 식품, 어패류, 복합 조리 식품 (도시락, 샐러드, 등) -황색포도상구균 (독소형-식품에 생긴 균이 생성하는 독소가 식중독 유발) 원인 식품 : 육류 및 육류의 가공품, 우유, 치즈, 등의 유제품, 복합 조리 식품, 등
독소 : 엔테로톡신(enterotoxin)
그리고 황색 포도상구균의 호흡과정을 보면 CO2, 에탄올을 방출함을 알 수 있고, 호흡 이외에도 대사활동 중 다양한 부산물이 나올 수 있다.
-캄필로박터균
캄필로박터균은 가축에서 잘 발견되는 세균이다. 캄필로박터균 중에서도 캄필로박터 콜라이, 캄필로박터 라리, 캄필로박터 제주니 같은 몇 개의 종이 식중독을 일으키는 것으로 알려져 있다. 캄필로박터균을 가지고 있는 동물과 접촉하거나 이 균에 오염된 우유나 육류 등을 먹고 균에 감염되면 식중독이 일어난다.
특히 우리가 실험대상 균주로 설정하였으며 유제품에 식중독을 유발시키는 캄필로박터 제주니의 경우 호흡 과정 중 암모늄 이온이 생성됨을 문헌조사를 통해 알 수 있었다.
-장출혈성 대장균
O-157, O-26, O-111 등 생물학적 변이를 일으킨 병원성 세균으로 베로톡신 등 치명적인 독소를 지니고 있다. 장출혈성 대장균 감염증은 주로 6-9월에 걸쳐 발생하며 오염된 식품, 특히 갈아 만든 쇠고기나 우유에 의해 경구감염이 일어나고 피부 접촉등을 통해 사람에서 사람으로 직접감염과 식수 등을 통한 수인성 감염도 일어난다.
○부패
<발효와 부패>
일반적으로 미생물의 활동에 의해 형성되는 부산물에 의한 것으로, 그 산물이 인간에게 유익한지 여부를 통해 그 둘을 구별함
대표적인 발효와 부패로는 포도당을 2개의 젖산과 2ATP로 전환하는 젖산발효, 2개의 에탄올과 2ATP로 전환하는 알코올 발효, 에탄올을 에너지원으로 삼아 산화적 인산화로 에너지를 생성하고 아세트산을 부산물로 내놓는 아세트산 발효, 질소나 황이 포함된 단백질이나 핵산과 같은 유기물이 불완전 분해되어 독성물질이 형성되거나, 황화수소, 메테인과 같이 악취를 발생시키는 기체를 생성시키는 경우가 있다.
○우유의 성분
국립 축산 과학원의 축산기술 정보에 따르면 우유의 성분은 다음과 같다고 하며
<표 1> 홀스타인 젖소 우유의 평균 조성분 함량
이 중 유지방의 경우가 지름 0.1~10μ의 크기로 우유 내에 분포한다고 한다.
□ 연구주제의 선정
○ 연구 주제의 탐색 과정 및 선정 동기
생물 관련 진로를 가진 친구들이 모여 이와 관련된 주제로 연구주제를 찾게 되었고, 브레인 스토밍도 하고, 많이 만났음에도 아이디어가 잘 나지 않았다. 하지만 어느날 참여 학생이 집에서 쉰 육개장을 실수로 먹게 되었고, 가정에서 식중독균을 진단할 수 있는 키트를 만드는 것을 연구주제로 선정하게 되었다.
□ 연구 방법
○ 1. 진단 대상 식품군 선정 및 검출 대상 식중독균 선정 (1) 진단 대상 식품군 선정
먼저, 일반인들이 쉽게 사용가능한 가정용 진단키트를 만든다는 우리의 연구목표를 고려하 여 가정에서 사용하는 주 식재료들을 선정하였다. 이를 기반으로 사전에 개발된 키트가 있는지 사전조사를 하여, 농림축산식품부에서 개발된 야채와 과일 식중독균 진단 키트 등 이미 개발된 부분은 대상 식품군에서 배제하였다.
가정에서 잘 상하고 문제가 되어 개발 가치가 있는 식품군을 조원들 간의 토의와 다른 사람들 을 대상으로 한 질문들을 토대로 가정에서 많이 먹는 음식이며, 초기에 상했는지 구별하기 어려우며, 기존에 식중독균 진단키트로 개발이 되지 않은 식품군인 유제품 군을 진단 대상 식품군으로 선정하였다.
(2) 검출 대상 식중독균 선정
유제품 군이라는 진단 대상 식품을 기초로 하여, 식약처홈페이지 식중독균별 예방 요령과 관련 논문을 근거로 하여 우유속에서 많이 존재하면서 유제품에 가장 많이 증식하는 캄필로 박터균, 포도상구균, 출혈성 대장균, 살모넬라균을 주요 검출대상으로 선정하였다.
2. 진단 원리 구상 (1) 핵심 검출 원리 선정
→기존의 연구, 기존의 키트를 분석하여 원리와 주요특징을 파악 검출 원리 : 항원항체반응, DNA분석, 물질변화측정
- 각 원리의 장단점 파악
- 프로젝트 목표와의 적합성 판단 (신속성, 간편성, 경제성, 실현 가능성) (2) 주요 문제 인식
→현재 우리 프로젝트에서 해결해야 할 상세 항목 인식
- 기존의 키트들이 가진 한계 파악(기존 키트들이 상용화되지 못하는 이유 ex.시간, 가격, 복잡한 절차)
(3)문제 해결 방안 토의
→키트 상용화를 위해 한계점을 극복하고, 이를 통해 다른 기존의 키트와는 차별화된 장점을 지니기 위해 기존의 기술을 응용, 융합하고 새로운 아이디어를 제안하므로써 창의적인 방안 들을 생각해보았다.
3. 원리 구현 및 키트화 방안 모색,설계
→ 키트화하기 전 단계에서 위에서 선정한 원리를 통해 식중독균 검출이 잘 이루어는지를 기본적으로 확인하여, 원리 자체의 과학적 오류나 문제점을 확인한다.
→ 원리에 따라 식중독균 검출이 잘 이루어지면, 이를 가정에서 사용하기 적합하게 키트화하 는 과정이 필요하다. 이를 위해 키트의 간편성과 크기, 등을 고려하여 어떤 기술적 방안으로 키트를 제작할지 설계한다.
4. 키트 제작 및 테스트
→ 키트화하기 전에 잘 이루어졌던 원리 구현이, 키트로 제작된 이후에는 여러 요인으로 인하여 문제점이나 오류가 발생할 수 있다. 그렇기 때문에 키트 제작 이후 직접 여러 환경에서 키트의 작용을 테스트해본다. 발생한 오류의 원인을 분석하고 이를 해결, 개선할 수 있는 방안을 찾는다. 오류 이외에도 제작된 키트의 한계를 파악하고 한계점 극복을 위한 여러 관점의 사고를 하여 키트를 발전시킨다.
□ 연구 활동 및 과정
○ 핵심 검출 원리 선정
ELISA 항원항체 반응의 경우 항원, 항체, 등의 재료가 가격면에 부담이 크고, 난이도도 높아 우선적으로 화학적 산물을 감지하는 방법으로 진행하였다. 그 중 식중독균이 호흡하며 방출하는 기체로 인한 기체량 변화를 감지하는 방법을 택하였다.
선정한 식중독균이 방출하는 기체 중 대표적인 기체 4가지를 선정하였다. (황화수소, 메테인, 암모니아, 이산화탄소)
1. 가설 설정
식중독균의 수에 비례하여 기체 발생량 또한 변화할 것이기 때문에, 기체 변화량을 안다면, 역으로 식중독균의 감염 여부와 감염 정도를 알 수 있을 것이다.
2. 실험 내용
실험을 크게 두가지 단계로 나눌 수 있다. 첫 번째로 기본 키트를 제작하는 것이고, 두 번째는 키트를 실험 장치로 사용하여 키트에 맞는 데이터(세균수에 따른 기체변화량)를 얻고 이를 통해 키트를 보완 및 완성하는 것이다.
(1) 키트 제작
검출 대상 식품을 넣을 수 있고, 이후에 시간이 지남에 따라 기체 변화량을 감지할 수 있는 센서가 포함된 키트를 만들어야 한다. 가장 짧은 시간에 손쉽게 결과를 낼 수 있는 구조를 고안한다.
(2) 데이터(세균수에 따른 기체변화량) 도출 및 분석
키트를 사용할 때의 결과가 데이터 구축 실험에서의 결과와 동일하게 나와야 하기 때문에, 동일한 키트를 사용하여 데이터 구축 실험을 진행한다.
3. 실험 과정 (1)키트 제작
재료 : 코니칼튜브, 기체센서(4종), 아두이노, 등
기체 센서를 구입한 후 아두이노를 기반으로 가스량을 측정할 수 있는 센서를 코니칼 튜브에 넣어서 제작하였다.
(2)데이터(세균수에 따른 기체변화량) 도출 및 분석
검출 대상 식품은 유제품 중에서 가장 대표적인 우유와 요구르트로 한정한다.
각 음식에서 식중독균의 생장 곡선과 그에 따른 기체발생량에 대한 데이터를 얻어야 하는데, 이 전에 식중독균의 이상적인 생장곡선을 알기 위해 ‘액체배지에서의 생장 곡선’을 먼저 도출한다.
실험과정에서 필요할 식중독균을 한국 생물자원센터(KCTC)에서 E.coli, stapylococuss aureus, campylobacter jejuni 균주를 분양받을 수 있었고, 고체배지, 액체배지에 배양해 두었다. 원래 목표는 살모넬라 균도 분양받아서 배양하려 했으나, 분양가능한 미생물은행을 찾지 못하였다.
<첫번째 실험> - 액체배지에서의 생장곡선 도출 실험 제작한 키트에 ‘순수한’ 액체 배지 39mL를 넣는다.
생장곡선을 도출하기 위해서 초기 세균수의 투입값을 적당하게 조절하여 투여하여야 한다.
(너무 많으면 키트 제작의 의의가 사라질 수 있기 때문에)
배양해 놓은 액체배지를 혈구계산판을 통해 1mL 당 세균수를 측정하였다. 이를 통해 초기 세균수를 조절하였다.
사진으로 촬영한 혈구계산판의 모습 campylobacter jejuni 800배 확대사진
800배 확대한 포도상구균의 모습 800배 확대한 대장균의 모습
생장곡선을 알기 위하여 이후 1시간 간격으로 세균수를 측정하였다. 이 실험을 통해 액체배지 에서 이상적인 생장 곡선을 얻을 수 있었다.
<두번째 실험> - 우유에서의 생장 곡선 도출 실험
초기 세팅은 첫 번째 실험에서 액체배지만 우유로 바꾸어 진행하였다.
그런데, 1시간 경과 후 세균수를 카운팅하기 위하여 현미경으로 관찰하였는데, 관찰되는 미세 알갱이들이 매우 많았다.
우유를 100배 확대촬영한 사진
이 알갱이들이 원래 우유에 있던 것인지 확인하기 위하여 우유를 현미경으로 관찰한 결과 우유 자체의 콜로이드였다. 이 콜로이드가 셀 카운팅을 방해하였기에 이에 대한 해결책을 찾고자 하였다. 그렇게 하여, 염색법, 움직임 분석방법, 등 여러 방법을 시도해보던 중, 간단하 게 문제를 해결할 수 있었다.
콜로이드의 정체를 조금 더 문헌 조사해 보았더니, 유지방 콜로이드라는 것을 알 수 있었다.
그래서 지방성분이 없는 무지방 우유로 실험을 대체하여 진행하였다. 이를 통해 콜로이드 문제를 해결하였고, 첫 번째 실험과 같은 방법으로 생장곡선을 도출해 낼 수 있었다. 액체배지 에서의 생장곡선과 전체적 개형은 비슷하였다.
<세번째 실험> - 세균 수에 따른 기체 센서 값 변화 측정
이전 실험들에서 우유에서 세균의 생장 곡선을 알아냈으니, 이제는 측정하고자 하는 세균 수가 되었을 시점에 기체 변화량, 즉 기체 센서 값을 측정하여야 한다.
우선 생장곡선을 바탕으로 하여 측정하고자 하는 시점을 정하였다. 이전 실험에서와 같이 초기 세팅을 하였고, 원하는 시점에 세균수를 확인하는 동시에 기체 센서 값을 측정하고자 하였다.
하지만, 이 과정에서 한번에 여러 문제에 부딫혔다.
1. 기체 센서가 미량의 기체 변화량을 감지하지 못한다.
2. 기체 센서값이 변화한 후 다시 복원되는데 오래걸린다.
3. 어떤 기체의 경우 센서값이 감소하기도 하였다.
4. 센서의 구체적 감지 원리에 기체가 통하여 나가는지, 폐쇄 포집되어 측정되는지 의문이 들었다.
5. 기체마다 용해도가 다르며 특히 암모니아의 경우는 물에 매우 잘 용해되는 문제가 있다.
6. 기체로 나올 수 있는 부산물이 단백질 합성 등 다른 활동에 쓰여 정량적으로 관계가 나타나지 않을 수 있다.
이러한 문제점들에 대해 우리는 검증을 하기도 하고, 해결할 수 있는 아이디어들을 내었고, 이는 연구결과 및 시사점에서 기술하겠다.
3. 연구 결과 및 시사점
□ 연구 결과
○ 연구 결과
유제품 군을 대상 식품군으로 설정하고 이를 기반으로 실험대상 균을 설정하였다. 이후 세균수의 호흡에 의한 물질대사로 세균수와 발생 기체량이 비례관계일 것이라고 가설을 세웠다. 가설을 입증하기 위해 기체센서를 실험대상균의 특성을 고려하여 선정하고, 이를 구동하는 아두이노 키트를 만들었다. 배양받은 세균을 활용하고, 혈구계산판을 통한 셀 카운 팅을 통해, 우유와 일반 배지에서 증식하는 세균 수를 측정할 수 있었다. 하지만 이때의 세균수와 기체 사이에는 정량적인 관계가 없고 수치 역시 많이 불안정하며 이 외에도 많은 문제점이 발생함을 알 수 있었고, 키트에 보완이 필요하다는 결론을 얻게 되었다.
□ 시사점 (문제점 분석 및 해결방안 모색)
1. 기체 변화량 감지를 위해 처음에는 5분, 10분 동안 기다리며 센서 값의 변화를 확인하였는 데, 기체가 충분히 모이지 않았던 것으로 생각되었다. 그래서, 이후에 풍선으로 30분, 1시간 기체 포집 후 다시 센서값의 변화를 확인하였는데, 이 경우에도 문제를 해결하지는 못하였다.
2. 센서값의 변화 도출 시간이 느리다고 판단된다. 기체가 감지되어도 센서값이 느리게 올라 가고, 기체 발생원이 제거되어도 원래의 수치로 돌아오는데 오랜 시간이 걸리는 것으로 보아, 기체 센서를 이용한 키트의 한계라고 생각된다.
3. 예를 들어, 이산화탄소의 기체 센서값의 경우, 기체가 포집될 때 오히려 감소하는 경향을 보였다. 식중독균은 이산화탄소를 확실히 방출하는데, 센서값이 감소하는 것으로 보아, 여러 기체가 동시에 방출되어, 다른 기체들의 방출량에 의해 이산화탄소의 분압이 감소된 것으로 보인다.
4. 센서 뒷부분을 막고 안막음에 따라 수치가 변하는 정도를 확인하니, 이산화탄소는 100에서 400으로 수치가 올라가고 나머지는 그대로인 결과가 나오는 것을 토대로 이산화탄소 센서 는 기체가 통하여 나가는 반면 나머지는 폐쇄되어 있어도 잘 작동함을 알 수 있었다.
5. 기체마다 용해도가 다르므로 수용액 내 이온 농도의 변화도 동시에 측정하여 키트를 구현하자는 아이디어를 낼 수 있었다.
6. 우선 이에 대해서는 다양한 참고문헌을 통해 해결 방안이 있는지 찾아보고 해결방안이 없고, 다른 물질대사에 의한 영향성을 측정하여 다른 물질대사의 영향성이 클 경우 키트설 계를 어쩌면 다시해야 할지도 모른다.
○ 학습효과
먼저 R&E를 하며, 초기에는 구상을 열심히 하는데 긴박감 없이 하였다. 그러다가 정작 실험을 하다보니 예상하지 못했던 변수들이 많이 나와 키트완성을 못했다. 이를 통해 R&E는 새로운 것을 연구하기 때문에 다양한 변수들이 생길 수 있으므로, 초기 시작 때부터 가설 설계에 치중하고, 이론적 접근을 하는데 시간을 많이 쓰지 말고, 일단 가설 등을 설계하면 두려워하지 말고 빨리 실험을 하여 문제점을 미리 발견하는 것이 훨씬 더 효율적임을 느꼈다.
4. 홍보 및 사후 활용
□ 홍보 및 사후 활용방안
일단 유제품 진단키트를 다른 원리를 활용하여 개선 및 보완하여 최종적으로 완성시키 고, 이를 바탕으로 다른 식품군까지 확대를 시킬 계획이다. 최종적으로는 우리의 최종 목표와 걸맞도록 가정에서도 쉽게 활용할 수 있는 키트를 완성시켜 홍보할 것이다. 또한 식중독이 그리 많이 발생하지 않는 우리나라보단 위생환경이 열악한 개발도상국에도 보급할 수 있도록 맞춤형으로 만들어 홍보하면 좋겠다고 생각하게 되었다.
5. 참고문헌
http://blog.naver.com/favian102/90164400568(미생물 도말법)
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=11&dirId=1116&docId=107981193&qb=7IS46reg7IiY IOqzhOyImOq4sA==&enc=utf8§ion=kin&rank=4&search_sort=0&spq=0&pid=TjnmjwpV uEosssHO6RsssssssY0-220534&sid=btxOh9YNIbzYTrzRnRUvow%3D%3D (세균수 측정법) 네 이버 지식인
http://jhr112233.blog.me/220748856421(배지 제작) http://marvel8318.blog.me/30037306620(배지 제작)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC135223/(캄필로 박터균 호흡 과정) http://www.makewith.co/page/project/802/story/1734/(co2센서)
http://www.nias.go.kr/front/contlist.do?mainCategoryCode=LP&middleCategoryCode=LP01&
subCategoryCode=LP014122&mainTechCode=GH&subTechCode=GH03(우유의 합성 및 성분)
