제 제 5 5 5 장 장 장 요 장 요 요 약 요 약 약 약
본 연구에서는 우리나라 과실류 중 생산량이 가장 많은 감귤과 전남․경남․제주 지방의 주요 과실류 중 하나인 참다래를 대상으로 수확 후 저장과정에서 유기인계 살충제 3종,유기염소계 살응애제 2종,dicarboximide계 살균제 3종 등 총 8종의 농 약에 대한 잔류특성을 파악하여 농산물품질관리법 제12조에 근거하여 실시하고 있 는 농산물의 안전성조사의 한 부분이면서 현재 관련 자료가 축적되지 않아 효율적 으로 관리되지 못하고 있는 저장단계 농산물에 대한 안전성관리의 기초자료를 제시 하고 잔류허용기준을 초과하는 농산물에 대한 활용가능성을 검토하고자 하였다.
111...표표표준준준물물물질질질의의의 회회회수수수율율율 시시시험험험
가.본 연구에 적용한 분석법(국립농산물품질관리원의 스크리닝 표준분석법)의 타당 성 검증을 위해 실시한 각각의 농약에 대한 3반복 시험에서 감귤에서는 회수율 86.3～102.2%,변이계수 3.4～7.5% 범위의 매우 양호한 수준을 나타냈으며,정성 한계는 0.0004～0.007 mg/kg,정량한계는 0.0013～0.0231mg/kg 수준으로 나타 났다.
나.참다래에서는 회수율 95.1～108.2%,변이계수 3.4～9.4% 범위의 매우 양호한 수 준을 나타냈으며,정성한계는 0.0006～0.006 mg/kg,정량한계는 0.0019～0.0198 mg/kg수준으로 나타났다.
222...감감감귤귤귤과과과 참참참다다다래래래 중중중 시시시험험험농농농약약약의의의 생생생물물물학학학적적적 반반반감감감기기기
가.농약 잔류특성 시험결과로부터 산출한 저장과정 농산물의 생물학적 반감기는 시험 농약의 처리농도나 시료의 저장조건에 따라 약간씩 순서가 바뀌기는 하였 으나 유기염소계 살응애제인 dicofol,tetradifon 등의 반감기가 저온저장 시 최 단 61.9일,최장 70.0일,실온저장 시 최단 35.0일,최장 42.8일로 비교적 길게 나 타났으며,유기인계 살충제인 fenitrothion,methidathion,EPN 등의 반감기는 저 온저장 시 최단 35.0일,최장 43.9일,실온저장 시 최단 16.0일,최장 22.6일로 상 대적으로 짧은 반감기를 보였다. Dicarboximide계 살균제인 vinclozolin,
iprodione, procymidone등의 반감기도 저온저장 시 최단 39.4일,최장 44.1일, 실온저장 시 최단 15.3일,최장 23.7일로 유사하게 상대적으로 짧은 반감기를 보 였다.전체적으로 실온저장 조건의 생물학적 반감기가 저온조건의 생물학적 반 감기 보다 짧게 나타났다.
나.감귤에서 저온저장(4℃)의 경우 처리수준에 따라 EPN은 저농도 처리에서 38.3 일, 고농도 처리에서 38.1일로 나타났으며, fenitrothion 35.0일과 36.7일, methidathion 39.6일과 43.9일,dicofol70.0일과 61.9일,tetradifon 68.6일과 63.6 일,iprodione40.8일과 39.4일,procymidone39.8일과 40.8일,vinclozolin 43.3일 과 40.8일이었으며,실온저장(20℃)의 경우는 EPN 18.5일과 18.8일,fenitrothion 16.3일과 19.2일, methidathion 16.0일과 22.2일, dicofol 38.5일과 34.1일, tetradifon 35.0일과 42.8일,iprodione 17.7일과 15.3일,procymidone 22.4일과 23.0일,vinclozolin22.1일과 23.7일이었다.
다.참다래에서는 저온저장(4℃)의 경우 처리수준에 따라 EPN은 저농도 처리에서 37.5일, 고농도처리에서 40.5일로 나타났으며, fenitrothion 38.5일과 36.1일, methidathion 40.5일과 40.8일,dicofol64.8일과 65.4일,tetradifon 66.6일과 64.8 일,iprodione43.1일과 44.1일,procymidone40.3일과 39.4일,vinclozolin 43.1일 과 42.5일이었으며,실온저장(20℃)의 경우는 EPN 20.3일과 19.8일,fenitrothion 17.9일과 22.6일, methidathion 19.8일과 22.1일, dicofol 40.1일과 42.0일, tetradifon 37.3일과 44.1일,iprodione 19.0일과 17.4일,procymidone 22.9일과 21.1일,vinclozolin23.7일과 23.5일이었다.
333...감감감귤귤귤 및및및 참참참다다다래래래의의의 부부부위위위별별별 농농농약약약의의의 잔잔잔류류류양양양상상상
가.감귤의 부위별 구성비율은 과피 부위가 25.6%,과육 부위는 74.4%였으며,참다 래는 과피 부위가 23.2%,과육부위는 76.8%로 조사 되었다.
나.부위별 농약 잔류양상을 보면 감귤에서는 총 잔류량의 92.4～101.0%,참다래에서 는 91.0～99.8%의 농약이 과피에 잔류하고 있음을 알 수 있었다.이것은 전과 (Whole)를 대상으로 분석한 결과와 과피만을 대상으로 분석한 결과를 부위별 구성비율을 감안하여 비교 추정(과피 중 잔류 비율 = 과피만을 분석한 결과/전 과분석결과×과피부위 비율×100)하였다.여기에서 100%에 근접하거나 초과하는
사례는 부위별 구성비율을 고려하여 추정하는 과정에서 발생한 오차라고 판단된 다.
다.시험농약 8종 모두가 감귤과 참다래의 과피 부위에 91.0% 이상이 잔류하고 있어 과피를 제거하는 효율적인 방법이 강구 된다면 농약잔류허용기준의 10배 이내로 잔류하는 감귤이나 참다래는 가공식품의 원자재로 사용하더라도 식품으로서의 안전에 문제가 없을 것으로 판단되었으며,또한 귀중한 자원의 폐기를 막을 수 있고 생산 농업인의 피해를 최소화할 수 있을 것으로 사료된다.
444...감감감귤귤귤 및및및 참참참다다다래래래의의의 저저저장장장 중중중 중중중량량량변변변화화화
가.저장과정 중 각각의 시료에 대한 최종일까지의 1일 평균 중량 감소율이 실온저 장 감귤에서 0.44%,저온저장 감귤에서 0.16%,실온저장 참다래에서 0.26%,저 온저장 참다래에서 0.10%로 참다래보다는 감귤의 중량 감소율이 높았으며,저온 조건 보다는 실온저장에서 2배 이상의 감소율이 나타났다.
555...감감감귤귤귤과과과 참참참다다다래래래의의의 저저저장장장단단단계계계 안안안전전전성성성관관관리리리 방방방안안안
가.시험농약별 최장반감기에 해당하는 회귀방정식에서 회귀계수의 절대값은 EPN : 0.0171, fenitrothion:0.0160,methidathion :0.0158,iprodione:0.0161,dicofol :0.0099,tetradifon:0.0101,procymidone:0.0170,vinclozolin :0.0160이었다.
나.감귤과 참다래의 저장단계 안전성관리는 다음과 같이 실시한다.
∙1단계 :각각의 시험농약에서 최장반감기가 산출된 회귀방정식에서 회귀계수의 절 대값을 '생산단계허용기준 산출식'에 대입하여 "안전성확보 후 출하가능 일"을 추정한다.
∙2단계 :"안전성확보 후 출하가능일"을 수확일 또는 출하일 결정 자료로 제공한다.
∙3단계 :"안전성확보 후 출하가능일"이 지나치게 길 경우에는 가공용으로의 활용 가능성을 검토한다.