- 소비단계 본원적 활동은 크게 국내 소비와 수출로 구분해 내수 소비 가치 활동과 수출단계의 가치 활동 분석을 실시하였음. 내수 소비 가치 활동은 파프리카 소비량 추정치를 활용해 파프리카 소비의 양적 변화를 파악하였 고, 소비자 구매행태 조사 결과를 활용해 파프리카 소비에 대한 질적 평가 를 실시하였음. 수출단계 가치 활동 분석은 수출통합조직(KOPA) 소속 수 출업체의 파프리카 수출 실태 조사 결과를 활용해 수출단계에서의 경쟁우 위 요인에 대해 분석하였음.
- 지원활동 분석은 범주를 크게 내수 관련 지원활동, 수출 관련 지원활동 및 정부의 종자 개발 R&D 부문으로 구분해 실시하였음. 지원활동별 핵심 수 행 주체인 한국파프리카생산자자조회, KOPA 및 정부의 종자 R&D 관련 사업 추진 실태와 본원적 활동 분석 결과와 연계한 가치 창출 증진에 필요 한 시사점을 도출함.
❍ 제5장에서는 파프리카 산업의 가치 창출 증진을 위한 기본방향과 5개의 핵심 과제를 정리하였고, 제6장은 본 과제의 마지막 부분으로 주요 연구 결과와 결 론을 제시하였음.
- 가치사슬 방법론을 적용한 타 산업부문 주요 선행연구로는 최정수(2006), 박철·이재학(2010), 이상욱·김경민(2014), Milios et al.(2018), 김도관 외(2014), 서동혁 외(2014) 등을 꼽을 수 있음.
❍ 최정수(2006)는 경북 문화산업 가치사슬의 부가가치 창출 활동이 어떻게 이 루어지고 있는지 규명하기 위해 가치사슬의 부가가치 구조 및 노동력 구조, 기업 간 네트워크를 살펴보았음. 이를 위해 가치사슬을 콘텐츠 창작과 제작, 홍보 및 마케팅, 유통 및 배급의 4단계로 구분하였으며 실증적인 분석을 위하 여 설문조사를 진행하였음. 그러나 해당 산업 가치사슬의 업그레이딩을 위한 위기 및 기회를 파악하는 데 있어 가치사슬 단계 및 주체별 역할 등에 대한 분 석이 진행되지 못하였다는 한계점을 지님.
❍ 박철·이재학(2010)은 온라인 게임산업의 가치사슬 단계 중 본원적 활동을 개 발 활동과 유통활동, 유저 활동으로 나누었으며 지원활동에서는 플랫폼 개발 자와 아이템 중개자로 세분화하였음. 또한, 정부 정책을 가치사슬 단계에 포 함하였음. 그리고 각 가치사슬 활동별로 한국 온라인 게임산업의 문제점을 지 적한 후 한국과 중국의 온라인 게임산업의 가치사슬을 비교하였음.
❍ 이상욱·김경민(2014)은 구로 및 가산동 의류·패션산업의 가치사슬 구조와 공 간적인 분화를 심층 인터뷰를 통해 규명하였으며 이를 Gereffi의 ‘가치사슬 거버넌스 구조’와 Mudambi의 ‘스마일곡선’ 개념을 이용하여 해석하였으며, 해당 지역 의류·패션산업의 가치사슬 구조와 공간적 분화패턴 등을 경제 지리 적인 관점에서 실증 분석함.
❍ Milios et al.(2018)은 저조한 플라스틱 재활용률을 보이고 있는 북유럽 국가 들의 플라스틱 폐기물 재활용 시장을 저해하는 요인이 무엇인지 규명하고자 가 치사슬 분석을 활용하였음. 그 결과, 덴마크와 스웨덴, 노르웨이 각국의 플라스 틱 폐기물 재활용시장에서의 활동 주체 및 가치사슬 단계1)를 규명하였으며, 각 활동 주체별로 플라스틱 폐기물 재활용에 있어서 장애물 및 기회를 발견하였음.
❍ 김도관 외(2014)는 개별 기업 간의 협력을 통해 가치사슬을 공유하는 현상이 발생함에 따라 도입된 개념인 공급망 관리(supply chain management:
SCM)를 이용하여 부산지역의 수출실태를 분석하고 시사점을 도출함. 특히, 부산 소재 제조업체에 대한 설문조사를 진행하여 공급망 관리에 대한 인지도 와 활용도를 실증적으로 분석하였음.
❍ 서동혁 외(2014)는 제조업의 고도화 방안 모색을 위해 글로벌 가치사슬이라 는 개념을 활용하였으며 우리나라 주요 산업의 가치사슬 구조 변화를 분석하 였고 산업별로 가치사슬 재구축 전략을 제시함.
4.2. 농업부문 가치사슬 방법론 적용 주요 연구
❍ 농업부문의 선행연구에서는 주로 이론에 근거한 농산업의 가치사슬 구조 파악, 가치사슬을 구성하는 단계별 활동에 대한 정성적 평가 등을 제시하고 있음.
농업부문에서의 가치사슬 방법론을 적용한 주요 연구로는 임영선 외(2006), 박현태 외(2009), 김연중 외(2010), 박혼동 외(2010), 이관률(2015), Fentie et al.(2020) 등을 들 수 있음.
1) 이 연구의 가치사슬 구조는 소비(플라스틱 폐기물 생산), 폐기물 처리(수출 혹은 소각), 폐기물 분류 (재활용 여부 결정) 및 재활용, 재활용 플라스틱 생산, 재활용 플라스틱 수요로 구성됨.
❍ 임영선 외(2006)는 대형유통업체를 중심으로 진행되고 있는 농산물 유통의 가치사슬 변화를 파악하고, 이에 대응해 농협 유통사업이 시장 경쟁력을 높이 기 위해 해결해야 할 전략 과제를 제시함.
❍ 박현태 외(2009)는 우리나라 농업의 주요 품목들을 중심으로 과수, 과채, 노 지채소, 화훼, 특작 부문별 가치사슬의 구조를 분석하고자 하였음. 따라서 각 산업을 투입 단계와 생산 단계, 선별·저장·가공 단계, 물류 및 마케팅 단계 등 으로 세분화하였으며 각 단계별로 본원적 활동과 보조활동 및 개선 방안, 기 대효과를 규명하였음.
❍ 김연중 외(2010)는 주요 농산물의 생산부터 최종 소비까지를 4단계로 세분 화하여 가치사슬 구조를 규명하고, 농업부문에서의 가치 창출 요인을 분석하 였음. 쌀과 토마토 등 주요 농산물 품목별로 가치사슬 주요 활동별 실태를 실 증적으로 분석하였으며 문제점과 가치 창출의 효과를 파악하고 가치증대 방 안을 제시하였음.
❍ 박혼동 외(2010)는 덴마크 돈육사업에서 핵심적인 역할을 수행하는 Danish Crown의 글로벌 경쟁시장에서의 경쟁우위 확보 및 강화 활동을 가치사슬 분 석을 통해 살펴보았으며, 가치사슬 경영창출 기법을 덴마크 사례에 적용하여 경쟁우위 요소를 도출하였음. 그러나 우리나라 돈육산업의 가치사슬 활동을 비교분석하지 못하여 국내 돈육산업을 위한 발전 방안을 도출하지 못하였다 는 한계점이 있음.
❍ 이관률(2015)은 청양 구기자산업의 가치사슬을 분석하기 위하여 청양 구기 자 관계자를 대상으로 두 차례의 면접조사를 수행하였음. 해당 산업을 재배와 가공, 유통 및 판매의 3가지 부문으로 세분화하였으며 각 활동단계를 수행하 는 주체를 파악하고 이들 주체 간 연관성을 규명함. 그러나 해당 산업에 있어 서 본원적 활동과 지원활동을 명확히 분별하지 못하였다는 한계점이 있음.
❍ Fentie et al.(2020)은 에티오피아 Banja 지역 감자산업의 가치사슬을 분석 하기 위하여 120개 농가와 42명의 상인, 35명의 소비자를 대상으로 조사 자 료를 수집·분석하였음. 해당 연구에서는 가치사슬 기능을 투입공급과 생산, 유통 및 소비의 네 단계로 세분화하고, 주요 활동 주체 및 지원 주체를 규명2) 하여 전체적인 가치사슬 구조를 도식화함.
4.3. 파프리카 산업 관련 주요 선행연구
❍ 가치사슬 분석기법에 활용해 파프리카 산업을 연구한 자료는 아직까지 없고, 국내 재배가 본격화되기 시작한 시기에 실행한 생산자 조직화, 국내 파프리카 경쟁력 제고, 수출 활성화를 위한 전략 수립 관련 연구가 주를 이룸.
- 파프리카 산업 관련 주요 선행연구는 정은미 외(2008; 2011), 이한철 외 (2012), 박기환 외(2010; 2016) 등이며, 주요 내용은 다음과 같음.
❍ 정은미 외(2008)는 파프리카의 생산 및 소비, 유통실태 등을 파악하여 농업 에서 차지하는 파프리카의 위상 정립과 함께 수출시장 개척을 위한 일본, 중
2) 투입공급부문 역할 주체로서 협동조합과 종자 상인 및 농약 공급업체, 농가 등을 규명하였고, 생산부 문에서는 생산자(농가), 유통부문에서는 산지유통인(collector) 및 도매상 및 소매상, 소비부문에서 는 소비자와 호텔 및 카페, 식당 등을 규명하였음.
국의 시장 여건을 분석하여 수출전략을 도출하고자 수행됨. 또한, 파프리카 시장의 SWOT 분석을 통해 파프리카 생산자 조직의 역할과 자조금 사업의 활 성화 방안을 제시함.
❍ 박기환 외(2010)는 대내외 여건 변화에 대응하여 수출에 많은 어려움을 겪고 있는 채소 및 화훼류가 수출산업으로 자리 잡을 수 있도록 수출 확대 방안을 제시하고 있음. 채소류 중에서는 파프리카를 대표적인 사례 품목 중의 하나로 선정하여 생산, 수출 실적 및 수출과정에서의 문제점, 주요 수출대상국 시장 에서의 한국산 파프리카 경쟁구조 및 경쟁력을 분석하였으며, 주요 수출대상 국 소비자를 대상으로 선호도를 파악하여 수출전략을 수립함.
❍ 정은미 외(2011)에서는 국내 파프리카 산업의 발전과 수출 안정화를 위해 대 표조직의 역할을 검토하고 파프리카 대표조직의 사업 활성화 방안을 제시함.
구체적으로 한국파프리카생산자자조회에 대한 평가, 역할 제고 방향, 대표조 직의 의무자조금과 가격안정기금 운영 방안 등을 제시함.
❍ 이한철 외(2012)에서는 FTA 대응 품목별 경쟁력 제고 대책의 일환으로 파프 리카의 생산, 소비, 수출, 유통, 기술개발 등 전반적인 산업 현황에 대해 살펴 보고, 국가별 생산 관련 기술, 가격·품질·교역 분야 경쟁력을 비교·분석한 후 이를 토대로 파프리카 경쟁력 제고 방안을 제시함.
❍ 박기환 외(2016)는 Golden Seed 프로젝트 가운데 채소종자사업단의 연구 로서 이 중 파프리카 종자 시장 조사와 마케팅 지원 전략을 수립하고자 수행 함. 이 연구에서는 파프리카 생산동향, 재배 농가의 경영 및 종자 이용 실태, 파프리카에 대한 소비자 구매행태 조사·분석을 실시하였고, 이러한 분석 결과 에 근거해 수요자 중심형 파프리카 종자 육종 방향을 제시함.
4.4. 선행연구와의 차별성
❍ 농업부문 기존의 가치사슬 관련 연구는 이론 중심의 현황이나 개선 방안 중심 으로 다루고 있으며, 주로 생산자인 공급자 중심의 연구가 많음.
- 특히, 선행연구에서는 단계별 활동을 통해 창출되는 경제적 가치를 정량적 으로 측정·분석하지 못해 이를 토대로 가치 창출 증대 방안을 제시하지 못 한 한계점이 있음.
❍ 본 연구에서는 가치사슬 분석을 기반으로 파프리카 산업의 생산·유통·소비단 계의 핵심 가치사슬은 물론, R&D, 제도 및 조직 등 확장된 가치사슬을 분석 하고, 이들이 상호 연계된 혁신 성장 방안을 마련하고자 한다는 점에서 차별 성이 있음.
- 중간단계의 참여 주체는 투입 요소의 수요자이기 때문에 가치사슬 단계별 공급과 수요 측면을 동시에 고려한 가치사슬 분석이 되도록 함.