A Study on the Conditions of Household Items and Storage in the Kitchen of Dual-Income Families - Focused on Dual-income Families with One Child Living in a 3-bedroom Apartment in Seoul -

Journal of the Korean Institute of Interior Design http://dx.doi.org/10.14774/JKIID.2016.25.6.106 Vol.25 No.6 Serial No.119 _ 2016. 12

1. 서론

1.1. 연구의 배경과 목적

2015년 통계청 자료에 의하면 한국에서 유배우자 가구 중 43.9%에 해당하는 520만 6천 가구가 맞벌이를 하고 있으며, 매해 맞벌이의 가구가 전 연령층에서 상승하고 있는 추세이다. 이러한 맞벌이 가구의 증가는 가정에서 의 생활 패턴을 바꾸고, 가족 간의 역할 규범에도 변화 를 가져오며, 생활공간인 주거공간에도 영향을 미치게 된다. 또한 늘어가는 맞벌이 가구와 함께 자녀수의 감소 현상도 가정생활의 패턴에 큰 변화를 가져오고 있다. 자 녀는 가정생활에 변화를 가져오는 가장 큰 요소로서 한

*

교신저자(Corresponding Author); [email protected]

**

이 논문은 2015년도 주)한샘 산학협력프로젝트 지원에 의하여 연구 되었음.

자녀 가정이 한국의 보편적인 현상으로 자리잡으며

자녀 양육기에 있는 가족의 주생활에도 많은 변화가 예 고되고 있다.

이러한 맞벌이 가구는 기능적인 면이나 생활의 편리성 때문에 주거형태로 아파트를 크게 선호하고 있다. 특히 아파트의 여러 공간들 중에서 주방공간은 맞벌이 가정의 주부에게 많은 시간을 보내게 하고, 가사 스트레스를 유 발시키는 공간이 되기도 한다. 현대의 주방공간은 음식 장만과 식사의 단순 기능 이외에도 가족들과 소통, 친목 도모 등 다양하게 변화되고 있으며, 나아가 휴식, 학습, 오피스 등을 위한 공간으로도 사용되고 있으나 여전히 주방공간의 구조는 큰 변화가 없고, 오히려 많은 생활재 들로 가장 혼잡함을 느끼게 하는 공간이 되고 있다. 이

1) 2015년 기준 서울시 평균 가구원수는 2.41명이다. 인구주택 총조사 (2015), 통계청

맞벌이 가구의 주방공간내 생활재 및 수납현황에 관한 연구 ^**

- 서울시 3침실형 아파트에 거주하는 1자녀 가정을 중심으로 -

A Study on the Conditions of Household Items and Storage in the Kitchen of Dual-Income Families

- Focused on Dual-income Families with One Child Living in a 3-bedroom Apartment in Seoul -

Author 정경숙 Chong, Kyong-Suk / 정회원, 대구대학교 실내건축디자인학과 조교수, 조형예술연구소(Art&Design Institute) 김수정 Kim, Su-Jeong / 정회원, 대구대학교 실내건축디자인학과 부교수, 조형예술연구소(Art&Design Institute) 박성휘 Park, Seong-Hwi / 정회원, 대구대학교 실내건축학과 석사과정

Abstract The purpose of this study is to investigate household Items and storage of kitchen and to suggest basic data for the desirable storage space. For the study, the samples were taken from 30 families living in 3-bedroom apartment.

The personal interview and physical trace method were used to analyze the types and quantities of household Items and the storage conditions in kitchen furniture.

The result was as follows : first, a total of 210 types of household Items were found in the kitchen, and the items ranged widely in purpose, from cooking and dining tools, hygiene products, and general household goods, which indicate that a variety activities in addition to cooking and eating are performed in the kitchen. Second, regarding the quantities of household Items, the majority of them were used for cooking and dining. Also the types and quantities of household Items varied according to the age of the child. Third, regarding storage of household Items in the kitchen by furniture type, the majority of the items were stored in the wall cabinets, base cabinets, and countertops and, as a storage method, simple ‘placement’ was most common. This suggests there is lack of three-dimensional storage in the kitchen. The findings show activities and storage in the kitchen space vary according to the age of the child, and household Items are stored by using several common methods.

Keywords 맞벌이가구, 3침실형 아파트, 주방공간, 생활재, 수납

Dual-income Family, 3-bedroom Apartment, Kitchen and Dining, Household Items, Storage

에 거주자들은 주방에서의 수납 문제를 인식하기 시작하 였고, 아파트라는 한정된 공간에서 삶의 질을 높이기 위 해 생활재와 공간의 관계를 스스로 고민하고 있다. 이에 아파트의 주요 생활공간인 주방공간에서 변화하고 있는 맞벌이 가정의 생활과 생활재를 수용할 수 있는 체계적 수납공간에 대한 연구가 매우 필요하다고 생각된다.

따라서 본 연구는 3침실형 아파트에 살고 있는 맞벌이 가구의 생활을 지원할 수 있는 최적화된 주방공간을 제 안하기 위한 기초조사 자료로써, 주방 공간내의 생활재 와 생활재들이 수납되어 있는 현황을 자세히 조사 분석 하였다. 이를 통해 다양한 자녀 연령대의 맞벌이 가구들 이 주방 내에서 보유하고 있는 생활재의 종류 및 양을 밝혀내고, 생활재들이 수납되어 있는 장소와 수납방식을 분석하여 생활재와 수납 공간간의 관계 및 문제점을 파 악하는데 그 목적이 있다.

1.2. 연구의 범위 및 방법

본 연구는 서울시의 3침실형 아파트에 거주하는 맞벌 이 부부와 1자녀로 구성된 30가구를 추출하여 진행되었 다. 자녀의 연령대 별로 균일한 분포로 표집하였고, 문헌 고찰을 통해 분석된 서울시의 3침실형 아파트의 대표평 면에 포함되는 주거에 거주하고 있는 가구를 대상으로 한정하였다. 조사는 2015년 12월에 예비조사를 거친 후 인터뷰 설문지 및 조사도구를 보완하여 2016년 1월~3월 에 걸쳐 진행되었다. 조사 방법으로는 심층 인터뷰와 현 장 조사가 병행되었다.

2. 주방수납에 관한 고찰

2.1. 주방공간의 특성 (1) 주방공간의 유형

주방은 주부가 하루 일과 중 가장 많은 시간을 소비하 는 생활공간이며 점차 가족들이 함께 모여 소통을 하게 되는 다기능 장소로서 그 기능이 변화하고 있다. 아파트 에서 주방은 다른 실들과의 관계 속에서 이뤄지며, 특히 식당, 거실, 다용도실과 인접하여 계획되어 지고 있다.

주방은 부엌과 식당, 거실과의 연결방식에 따라 부엌 독립형, 식당 겸용 부엌(DK), 거실 식당 겸용 부엌(LD), 다용도 부엌(LDK)으로 분류할 수 있다. 독립형은 다른 방과 겸용시키지 않은 조리작업 전용 부엌으로 주방과 식사공간을 분리함으로써 소리와 냄새 및 사람의 출입을 벽이나 문으로 완전히 차단한 형태이다. 식당 겸용 부엌 (Dining Kitchen)은 식사공간을 주방과 함께 두어 주부 의 노동력을 줄이는 이상적인 방법으로 가족 수가 적은 가족에게 적당하다. 거실 식당 겸용 부엌(Living Dining) 은 가족들이 모이는 거실과 식사실을 하나의 공간으로

만들고 주방은 분리시키는 방법이다. 독립형 보다는 면 적의 융통성이 있어 식사 공간의 문제점을 해결할 수 있 다. 다용도 부엌(Living Dining Kitchen)은 거실, 식사실, 부엌을 하나의 공간속에 배치한 유형으로 가족 수가 단 출한 가정이나 소규모 주택의 공간을 효과적으로 사용하 는 경제적 유형이다.

(2) 주방가구의 배치형태

주방공간은 크게 물을 사용하는 영역과 불을 사용하는 영역, 그리고 수납과 저장을 할 수 있는 영역으로 구성 된다. 이를 수용하기 위하여 다양한 주방가구를 설치하 게 되고, 이는 주방에서의 작업 동선에 따라 준비대, 개 수대, 조리대, 가열대, 배선대의 순서로 배치가 된다. 이 러한 주요한 주방가구의 배열은 주방의 크기와 생활방식 에 따라 다양한 배치형태를 갖게 되고, 작업대를 배열하 는 형태에 따라 부엌의 배치를 다음<표 1>과 같이 분류 할 수 있다.

형태 특징

일자형 (ㅡ자형)

작업대를 일열로 배열하고 배관 배선을 집중시켜 경제적임. 작업 동선이 길어지는 단점있음. 소규모 주방에 적합

병렬형 (二자형)

두 벽면을 이용해 작업대를 배치하여 동선이 단축됨.

통로 너비는 90~120cm가 적당함.

L자형 (ㄱ자형)

맞닿은 벽면에 작업대를 ㄱ자로 설치하여 ㅡ자형보다 동선이 짧음. 여유공간이 생기는 효율적인 배치 형태

ㄷ자형

(U자형) 3벽면에 작업대를 배치하여 효과적이며 짜임새 있는 형태임.

반도형 (페닌슐라형)

ㅡ자형의 작업대에 이어 반도처럼 방안에 돌출 시켜 배치 주방의 넓은 면적이 요구됨.

섬형 (아일랜드형)

ㅡ자형의 작업대 앞에 섬과 같이 하나의 작업대를 배치 주방의 넓은 면적이 요구됨.

<표 1> 주방 작업대의 배치형태

2.2. 생활재의 종류

수납은 각 가정이 보유하고 있는 생활재와 그 생활재 를 수용하는 공간 및 가구의 관계이므로 수납을 계획하 는데 있어서 생활재의 종류 및 양을 정확히 파악하는 것 이 매우 중요하다.

생활재는 각 가정마다 가족 수, 가족구성, 가족의 가치 관, 생활수준, 생활습관에 따라 그 종류와 보유양이 매우 달라 각 가정별로 큰 차이가 있다. 주방에서도 생활수준 의 향상으로 주방기기의 개발 및 보급이 높아져 생활재 종류는 무수히 많아졌으며, 사용용도나 크기 등 보는 관 점에 따라서도 여러 가지로 구분이 가능하다.

따라서 주방의 수납을 연구하는 선행연구(표 2 참조)에서는 다 양한 기준으로 생활재를 분류하고 이를 측정하거나 수납 제안의 기준으로 삼고 있다.

2) 김성식, 식생활에 맞는 효율적인 아파트 주방수납 방법에 관한 연 구, 성균관대 석사논문, 2011, p.16

3) 백상현, 한국형 주방가구 디자인에 관한 연구, 서울산업대 석사논 문, 2001, p.10

4) 김근성, 아파트 주방 수납공간의 주택 규모별 개선전략에 관한 연

구, 서울과학기술대 석사논문, 2014, pp.13-15

연구자 분류 기준 생활재 종류 이정우

(1983)

기구와 용구 재료, 구조, 사용용도

열원조리기구, 오븐조리기구, 소도구, 소품류

윤복자·박영순 외

(1997) 수납장 종류 하부수납장, 상부수납장, 기타수납장

윤복자 외

5인 (1998) 형태 및 사용용도 가전기기류, 가전기구류, 칼류, 조리준비기구, 제과용구류 최승희·임춘삼

(1998) 사용용도 주방, 조리, 저장, 수납, 세척, 음료, 장식, 침구, 기타 김선중·권명희

(2001) 물품의 크기, 수납방법 조리기구, 조리준비기구, 식기류, 식품류

김선중·권명희 (2010)

용도, 조리과정, 기능, 형태, 수납방식, 사용빈도

조리보조도구류, 조리기구류, 식품저장용기류, 상차림용품류, 식품류, 소모품, 기타

<표 2> 선행연구에서의 주방 생활재의 분류

2.3. 주방의 수납체계 (1) 주방의 수납공간

주방에서의 수납은 주거 공간 내에 별도의 수납공간을 설치하거나 혹은 가구를 설치하여 생활재를 수납하는 방 식을 취한다. 아파트에서는 주거공간이 제한되어 있으므 로 수납만을 위한 별도의 공간을 확보하기는 대단히 어 려워서 기존의 공간 안에서 합리적인 수납체계를 찾는 것이 필요하다.

주방의 수납형태는 크게 보면 창고 설치형, 다용도실 설치형, 창고·다용도실 설치형, 매입형으로 분류할 수 있 다. 이 중 매입형은 1970년대만 보이고 있으며, 창고 설 치형은 주방 내 수납전용 창고가 설치된 형으로 대규모 평형에서만 가능한 형태이다. 다용도실 설치형은 주방과 연계된 공간으로 다용도실이 설치되어 주방내의 생활재 를 보관하는 공간으로 활용하고 있으며, 창고·다용도실 설치형은 창고와 다용도실이 동시에 설치된 형으로 대규 모 평형에서 가능하다.

따라서 주거공간이 한정되어 있 는 3침실형 아파트에서는 다용도실과 연계된 수납공간이 가장 보편적으로 발견된다.

(2) 주방가구의 수납체계

수납체계란 주거내의 생활공간에서 질서 있고 능률적 인 생활을 위하여 생활에 따르는 모든 생활재를 조직적 으로 정리하는 체계를 말한다. 수납의 가장 큰 목적은 생활재를 저장하는 것이 아니라 정리정돈을 해두어 필요 할 때 적재적소에서 빠르고 정확하게 꺼내어 사용하는데 있음을 볼 때 수납체계의 확립은 더욱 중요하다.

주방은 식사 및 조리를 위한 생활재와 식자재 등을 저 장하는 공간으로 늘 수납이 고민되어 왔다. 따라서 아래

<표 3>

과 같은 많은 연구들에서 주방에서의 수납을 체계화하는 기준들을 제시해 왔는데, 점차 주방에서의 행위(조리 및 식사, 저장 등)를 지원하는 수납에서 물품 사용의 빈도, 양, 라이프스타일 등을 고려한 다원화된 수 납이 필요함을 보여주고 있다.

5) 최승희·임춘삼, 아파트 거실과 식당·부엌의 수납공간에 관한 연구, 한국실내디자인학회 논문집 제16호, 1998.9, p.143

6) 권명희, 아파트 식생활 영역의 수납공간에 관한 연구, 울산대 석사 논문, 2001, pp.4-5

연구자 주방 수납체계의 기준

신인옥(1992) 물품의 사용목적, 물품의 사용 장소, 수납공간의 효율성, 설치비를 절약, 수납공간의 융통성을 기준으로 수납 윤복자·지순(1994) 조리 순서에 따른 사용성, 위치를 파악하여 수납 윤복자 외 5인(1998) 수납을 할 때는 가시성, 접근성, 융통성, 유지관리성 등을 고려

세키스이(積水)주택

연구소 수납량, 라이프스타일, 형태, 장소를 고려

윤정숙 (2001) 수납물품의 사용빈도에 따라 비일상용품과 계절용품은 다용도실에, 일상용품은 실내공간에 수납하는 체계를 제시

<표 3> 선행연구에서의 주방 수납체계

3. 연구방법

3.1. 조사방법 및 내용

본 연구는 서울시 3침실형 아파트에 거주하는 한자녀 맞벌이 가정을 대상으로 하여 주거공간 중 주방공간에 한정하여 생활재 및 수납 현황을 조사하고자 하였다.

먼저, 조사 대상의 주거평면 대표성을 높이기 위하여 서울시에 분포된 3침실형 아파트(전용면적 65-85㎡)의 평면을 수집하여 이를 7가지 대표평면으로 유형화

하였 다. 가장 많은 평면 형태로 추출된 3침실형 아파트의 평 면 형태와 조사된 사례의 평면 분포는 아래 <표 4>와 같다.

2Bay

A유형 B유형 C유형

도면

사례수 11사례 3사례 2사례

3Bay 4Bay

A유형 B유형 A유형

도면

사례수 8사례 2사례 4사례

<표 4> 서울시 3침실형 아파트 대표평면과 조사사례의 평면 분포

두 번째로는 다양한 연령대의 연구 조건에 부합하는 가정을 고르게 섭외한 후, 주거 공간을 방문하여 인터뷰 및 현장조사를 실시하였다. 이 조사에서는 사진촬영, 가 구배치도 작성 및 크기 실측, 생활재 기록을 통해 각 가 정의 주생활 및 가구 사용 실태를 자료화 하였다. 조사 대상으로는 총 30가구가 선정되었고, 이를 상세조사(8가 정)

와 일반조사(22가정)로 나누어 조사내용의 깊이를

7) 3Bed 아파트의 대표평면은 다음과 같은 기준으로 분류하였다. ①남쪽 에 면하고 있는 실의 수 : Bay 수(2Bay, 3Bay, 4Bay) ②현관과 침실 2, 침실3의 위치 ③주방과 침실2, 침실3의 위치 ④3개 침실의 위치 8) 이후 본문에서는 상세조사 8가구에 대하여 영아기 2가구는 A-1,

A-2, 유아기 2가구는 B-1, B-2이며, 초등기 2가구는 C-1, C-2, 중

고등기 2가구는 D-1, D-2로 표기하였다.

다르게 진행하였다. 일반조사에서는 사진촬영, 가구배치 스케치 및 크기 실측, 생활재의 품목이 조사되었고 상세 조사에서는 생활재의 수량 및 수납 현황까지 추가로 조 사되었다.

구분 영아기 유아기 초등기 중고등기 합

3bed

상세조사 2(6.6) 2(6.6) 2(6.6) 2(6.6) 8(26.6) 일반조사 5(16.6) 5(16.6) 7(23.3) 5(16.6) 22(73.3)

계 7(23.3) 7(23.3) 9(30.0) 7(23.3) 30(100.0)

<표 5> 조사대상의 구성 및 조사방법 구분 단위 :가구수(%)

3.2. 조사 도구

본 현장조사에서는 크게 두 가지의 조사도구가 개발되 었다.

대분류 중분류 소분류

가전

사무기기 PC류(컴퓨터, 노트북, 테블릿pc), 배터리류 등 영상·음향기기 스피커류, 음향·보조기기류(헤드셋, 이어폰) 등

게임기기 게임단말기 등

주방기기 가스가열기기류, 전기가열기기류, 조리기기류 등 청소기기 청소기류(청소기, 로봇청소기) 등

세탁기기 다리미류 등 위생기기 전동칫솔류 등

생활기기 가습기류, 전기매트류, 전화기류, 리모컨 등

의류

·장신구

외투 코트류 등

상의 짧은상의류(T셔츠, 블라우스, 가디건, 조끼류) 등 하의 바지류 등

양말 양말 등

기타의류 모자류, 목도리(스카프), 장갑, 손수건 등 가방 여성용, 사무용(백팩, 컴퓨터, 서류) 등

악세사리 보석류(목·귀걸이, 반지, 팔찌), 헤어용품류, 안경류 등

화장품

화장품 기초류, 메이크업류, 바디용품, 네일류 등 도구 헤어류, 미용도구 등

보관 파우치 등

침구 이불 이불류, 베개류, 방석류 등

서적 서적 앨범류, 일반서적류, 아동학습서적류, 잡지류 등

교구

미술교구 채색용품, 채색도구, 종이류, 완성작품 등

음악교구 음악교구(리코더, 단소, 실로폰, 캐스터네츠, 멜로디언) 등 교육교구 CD, 카세트류 등

완구 장난감 인형류, 보드게임류, 블록완구, 놀이교구, 장난감류, 기타 사무 문구 공책류, 펜류(사용하는), 재단용품, 메모지류 등

조리

· 식사

조리용품 냄비류, 뚝배기류, 팬류, 주전자, 볼류, 소쿠리류 등 식사용품 접시류, 볼류, 컵류, 쟁반류, 냄비받침, 숟가락 등 보관용품 반찬통, 물병, 앙념통류, 보관통, 수납대류 등 보관식품 면류, 가루류, 과일류, 야채류, 인스턴트류, 소스류 등 보관비품 위생비닐류, 키친타올류, 행주류, 일회용품 등 세척용품 주방세제, 수세미류 등

위생

청소 걸레류, 청소세제류, 일회용청소용품, 장갑류 등 세탁 세탁용품 大(대야, 빨래판), 小(솔, 분무기), 세탁세제류 등 세면·목욕 세제류, 치약, 비누, 칫솔류, 일회용목욕용품, 수건류 등

위생비품 화장지, 방향·방충제류(모기향, 제습제, 탈취제) 등

생활

의료용품 상처치료류, 복용류, 의료도구 등

생활소품 시계류, 달력류, 거울류, 러그, 바구니류, 수납함 등 장식소품 액자류, 화초류, 기타장식품 등

생활잡화 종이류, 재활용 봉투류, 박스(제품박스, 빈박스, 빈통) 등 여가 운동용품 공류, 기타운동용품 등

여기용품 테이블류 등 육아 육아용품 카시트 등

<표 6> 주방내 생활재의 종류

첫째는 주방에서 수납되고 있는 생활재의 종류를 파악 하기 위한 생활재 품목 체크리스트로 가전, 조리․식사, 위생, 의류․장신구, 화장품, 침구, 서적, 교구, 완구, 사

무, 생활, 여가, 육아의 13개의 대범주로 구분하여 가정 에서 수납되고 있는 생활재를 빠짐없이 체크할 수 있도 록 상세히 목록을 작성하였다. 이러한 기본 생활재 품목 을 바탕으로 30가구를 조사한 후, 주방에서 발견되는 생 활재의 종류를 정리하고 이를 다시 분류하여 <표 6>과 같은 주방내 생활재 체크리스트를 완성하였다. 정리된 주방내 생활재에는 위의 13개 대분류가 모두 포함되었고 다시 42개의 중분류로 구분되었으며, 이를 생활재의 종 류 및 품목을 파악할 수 있는 소분류 단위로 나누어 보 았을 때 총 210개의 생활용품으로 분류되었다. 이 과정 에서는 수납에 큰 영향을 미칠 수 있는 크기 요소를 반 영하여 냄비류, 팬류, 접시류 등에서 大(대), 中(중), 小 (소)로 세분화 하여 구분하였다.

둘째는 가구 및 생활재의 수납 현황을 체크하기 위한 체크리스트로 주방의 가구 배치 현황, 생활재의 품목 및 수량, 수납 방식 등을 기록하도록 구조화하였다.

실 평면도 실 입면도

<주방 - 1>

<주방 - 2>

<주방 - 3>

가구 : 너비*높이*깊이(mm)

<주방 - 4>

<표 7> 주방가구 현황 체크표

4. 결과 및 분석

4.1. 조사대상의 일반적 특성 (1) 가구특성

조사대상은 서울시 3침실형 아파트에 거주하는 1자녀 맞벌이 가정으로, 자녀의 연령을 기준으로 영아기(1세~3 세) 7가구, 유아기(4세~7세)가 7가구, 초등기(8세~13세)가 9가구, 중고등기(14세~19세)가 7가구가 선정되어 총 30가 구가 조사되었다.

조사대상 가구의 거주지는 강북지역(은평구, 성북구, 서대문구, 노원구, 동대문구, 광진구, 성동구)이 15가구로 50%를 차지했고, 강남지역(서초구, 강동구, 강남구, 송파 구, 구로구, 동작구, 양천구)이 14가구로 47%를 차지했으 며 분당지역에서 1가구(3%)가 포함되었다.

조사대상 가구의 직업 분포는 회사원과 사무직이 남편

17가구(57%), 아내 16가구(53%)로 가장 많았고, 그 외의

직업으로는 교사 및 교수, 은행원, 프리랜서 등이 있었

다. 현 주거에서의 거주기간은 1-3년이 11가구(37%),

4-6년이 9가구(30%)로 나타났고, 주거의 소유상태는 자

가가 16가구(53.3%)로 높은 비율로 나타났다. 총 30개

사례의 평균 거주면적은 85.25㎡이며, 이를 연령대별로 보면 영아기 주거는 81.1㎡, 유아기는 91.4㎡, 초등기는 92㎡, 중고등기는 90㎡로 나타났다.

(2) 주방가구 특성

조사대상 아파트의 주방유형(L-D-K 구분)은 식당 겸 용 부엌(DK)이 23가구(77%)로 가장 많았으며, 그 다음 순으로 다용도 부엌(LDK)이 6가구(20%)에서 나타났고, 거실 식당 겸용 부엌(LD)은 1가구(3%)만 포함되었다.

주방가구의 작업대 배치 형태는 L자형(ㄱ자형)이 18가 구(60%)로 가장 많았고, 일자형(ㅡ자형), ㄷ자형(U자형) 이 각각 6가구(20%)씩으로 나타났다.

상세조사를 실시한 8가구의 주거 및 주방 평면 형태는 아래 <표 8>과 같으며, 이들 주방의 형태는 일반적인 아 파트의 부엌에서 많이 볼 수 있는 대표적 형태들이었다.

영아기 A-1 A-2

Plan

평면 유형 2bay B유형 / 59㎡ 2bay B유형 / 85㎡

주 방

규모 2800mm x 2640mm / 2.2평 4250mm x 4930mm / 6.3평

Type LDK / ㄱ자형 DK / ㅡ자형

유아기 B-1 B-2

Plan

평면 유형 2bay B유형 / 80㎡ 2bay A유형 / 60㎡

주 방

규모 5600mm x 2130mm / 3.6평 4800mm x 2400mm / 3.4평

Type LDK / ㄱ자형 DK / ㅡ자형

초등기 C-1 C-2

Plan

평면 유형 2bay A유형 / 60㎡ 3bay A유형 / 85㎡

주 방

규모 2765mm x 2900mm / 2.4평 3480mm x 5500mm / 5.8평

Type DK / ㅡ자형 DK / ㅡ자형

중고등기 D-1 D-2

Plan

평면 유형 3bay A유형 / 107㎡ 2bay A유형 / 85㎡

주 방

규모 4290mm x 5080mm / 6.6평 3150mm x 4950mm / 4.7평

Type DK / ㄷ자형 DK / ㅡ자형

<표 8> 상세조사 8가구의 주거 및 주방 평면

4.2. 생활재 보유현황 (1) 주방내 생활재 보유 현황

본 연구에서는 일반가정의 주방에서 보유하고 있는 생 활재의 종류 및 수납방식을 파악하기 위하여 주방에서 수납되고 있는 생활재의 목록을 재구성하였다.<앞의 표 6 참조> 이렇게 분류된 체크표에 따라 30가구에서 나타 나고 있는 생활재 종류를 나열한 결과 총 210종류의 생 활재가 주방공간에서 수납되고 있음으로 나타났다. 이를 대분류 기준으로 나눠보면 주방공간이니 만큼 조리와 식 사에 관련된 생활재의 종류가 89개로 가장 많았고, 가전 제품도 25개로 높은 비중을 차지하고 있었다. 또한 주방 의 목적인 조리와 식사에 관련되지 않는 위생이나 생활 소품, 자녀용품 등도 주방에 다양하게 수납되고 있음을 알 수 있었다.

이 중 전체 가구에서 보유율이 높은 생활재를 파악하 고 이를 심층 분석하기 위하여 각 가구별로 보유하고 있 는 생활재의 종류와 보유 현황을 조사해 보았다. 그 결 과 주방에서 가구의 80%이상이 모두 보유하고 있는 생 활재는 조리․식사, 식품보관에 관련된 물품들이었고, 40%이하로 낮은 보유율을 보이는 생활재는 기기류나 생 활용품, 위생용품 등으로 나타났다. 이는 가정의 라이프 스타일에 따른 수납 성향에 따라 보유 물품이 다양하게 나타나고 있음으로 파악된다.

가구수(%) 생활재 종류

100%-81%

전기가열기류, 조리기기류, 냄비류(中), 팬류(中), 채반류, 기타조리도구, 접시류(中,小), 볼류(中), 컵류, 쟁반류, 숟가락(大), 젓가락, 반찬통(中), 물병, 양념통류, 수납대류, 면류, 가루류, 차류, 빵·과자류, 과일류, 음료류, 야채류, 인스턴트류, 유제품류, 소스류, 고기류, 건조식품류, 기타보관식품, 행주류, 일회용품, 키친웨어류, 수세미류, 화장지, 복용류

80%-61%

냄비류(大,小), 주전자, 접시류(大), 볼류(小), 포크(大), 기타식사도구류, 반찬통(小), 보관통(中), 주류, 건강보조식품류, 위생비닐류, 키친타올류, 비닐봉투류, 주방세제, 장갑류, 재활용봉투류, 기타

60%-41% 정수기류, 뚝배기류, 볼류, 볼류(大), 숟가락(小), 반찬통(大), 보관통(大), 통조림류, 기름류, 곡류, 달력류, 양초류

40%-20%

세척기류, 전선류, 기타, 팬류(小), 대야류, 채반류, 포크(小), 나이프류, 보관통(小), 유리병(小), 장바구니류, 청소세제류, 세제류, 칫솔류, 수건류, 방향·방충제류, 상처치료류, 시계류, 수납함, 액자류, 화초류, 기타장식품, 휴지통, 생활잡화, 박스, 기초류, 일반서적류, 장난감류, 공책류, 펜류, 테이프류, 재단용품, 메모지류

<표 9> 주방에서의 생활재 보유 현황

이에 따라 가정마다 보유하고 있는 물품의 상이함을

고려하여 조사한 가정에서 20% 이상이 소유하고 있는

생활재를 중심으로 생활재 리스트를 재정비하고, 이를

주방내 생활재 체크리스트로 정리하여 생활재의 파악과

수납 현황 분석에 반영하고자 하였다. 정리된 주방 내

생활재 리스트는 다음 <표 10>과 같다.

대분류 중분류 소분류

가전 주방기기

전기가열기기류(오븐,전자렌지,커피포트,인덕션), 조리기기류 (밥솥,믹서기,토스터기,제빵기,착즙기,커피머신,식품건조기), 정 수기류, 세척기류(식기세척기,건조기), 전선류, 기타

조리

· 식사

조리용품

냄비류大(찜통류), 中(국용), 小(라면), 뚝배기류, 팬류(中,小), 주전자, 볼류, 소쿠리류, 대야류, 채반류, 기타조리도구(도마, 칼,국자,가위,주걱 등)

식사용품

접시류大(돈까스), 中(반찬), 小(커피받침), 볼류大(면류), 中(밥, 국), 小(종지), 컵류, 쟁반류, 냄비받침, 숟가락(大,小), 젓가락, 포크(大,小), 나이프류, 기타식사도구류

보관용품 반찬통(大,中,小), 물병, 앙념통류(간장,기름,식초), 보관통(大, 中,小), 수납대류(식기건조대), 유리병(大,中,小), 기타

보관식품

면류, 가루류, 차류, 빵·과자류, 과일류, 음료류, 야채류, 통조 림류, 인스턴트류, 유제품류, 소스류, 고기류, 건조식품류, 주 류, 기름류, 곡류, 건강보조식품류(엑기스,한약), 기타 보관비품 위생비닐류, 키친타올류, 행주류, 일회용품, 키친웨어류(앞치

마,식탁보,냄비잡이), 비닐봉투류, 장바구니류 세척용품 주방세제, 수세미류, 기타

위생

청소 청소세제류, 장갑류 세면·목욕 세제류, 칫솔류, 수건류

위생비품 화장지, 방향·방충제류

생활

의료용품 상처치료류, 복용류, 기타 생활소품 시계류, 달력류, 수납함 장식소품 액자류, 화초류, 기타장식품

생활잡화

종이류(영수증, 제품설명서, 고지서), 양초류, 휴지통, 생활잡 화(반짇고리, 손톱깎이, 면봉), 재활용봉투류(종이가방, 비닐봉 지), 박스(제품박스, 빈박스, 빈통), 기타

기타

화장품 기초류 서적 일반서적류 장난감 장난감류

문구 공책류, 펜류, 테이프류, 재단용품, 메모지류

<표 10> 주방 내 생활재의 분류(20%이상 공통 보유 기준)

조리용품 식사용품 보관용품

보관식품 보관비품 생활잡화

<그림 1> 주방내 생활재의 종류

(2) 자녀연령에 따른 생활재 종류 및 보유량

주방에서 보유하고 있는 생활재의 종류와 보유량을 파 악하기 위해 각 연령별로 2가구씩 총 8가구에 대해 상세 조사를 병행하였다. 상세조사에서는 주방 공간 및 가구, 가전에 수납되어있는 모든 생활재를 기록하고 사진으로 촬영하며, 모든 품목에 대해서 수량을 체크하고 수납 방 식을 기록하였다. 이러한 방법으로 조사대상 가구의 주 방 생활재를 직접 측정해 본 결과, 각 가정이 보유하고 있는 생활재의 보유량은 <표 11>과 같이 나타났다.

조사된 8가구에서 평균적으로 가장 많이 보유하고 있 는 생활재는 보관식품류로, 많게는 341개 적게는 128개 의 물품을 보유하고 있었고(평균 197개), 그 다음으로 식

사용품류(평균 165개), 보관용품류(평균 93개), 보관비품류 (평균 86개), 조리용품류(평균 47개) 순으로 보유율이 높게 나타났다. 이러한 보관식품류는 측정공간이 주방공간이므 로 당연히 많으리라 예상되는 면도 있지만, 본 조사대상이 맞벌이 가정임을 감안할 때 특히 보관식품이나 보관용품 의 보유량이 비 맞벌이 가정보다 높으리라 예측된다.

주방내 생활재 중 보유량이 크게 나타난 보관식품류를 연령에 따라 좀 더 상세히 살펴보면, 소분류 18개 중에 서 면류, 가루류, 빵·과자류, 과일류, 음료류, 야채류, 통 조림류, 인스턴트류, 유제품류, 주류, 기름류, 곡류 등의 종류는 연령에 상관없이 비슷한 보유량을 보였고, 차류, 고기류, 건강보조식품류는 영아기(A-1)에서 소스류, 건조 식품류는 중고등기(D-1)에서 보유량이 많이 나타났다.

보관용품류에서 수량의 차이를 가장 많이 보이는 물품은 일회용품으로 같은 유아기에서도 B-1가구에서는 150개 를 보유하나 B-2가구에서는 13개를 보유하고 있어 이는 일용용품 사용에 대한 가정의 태도들이 매우 다름을 알 수 있었다. 생활용품 중 생활잡화류는 8가구 모두에서 고루 보유되고 있었고, 의료용품, 문구, 서적, 화장품, 장 난감 등도 주방에서 보유하고 있는 점으로 보아 조리와 식사와 관련된 행위이외에 다양한 생활이 주방으로 스며 들고 있음을 알 수 있었다. 특히 유아기와 초등기에서는 주방에 문구, 서적, 장난감 등 자녀의 생활재가 많이 등 장함으로 아파트내의 주방공간이 자녀의 학습 및 놀이를 위한 공간으로도 사용되고 있음을 알 수 있었다. 중고등 기는 자녀의 연령대가 커지면서 문구, 서적, 장난감의 생 활재가 감소하고 화장품이나 장식소품과 같은 치장재의 보유량이 증가하였다.

생활재 유형 영아기 유아기 초등기 중고등기 전체가구

대분류 중분류 A-1 A-2 B-1 B-2 C-1 C-2 D-1 D-2 평균

가전 주방기기 8 5 11 9 8 2 12 6 8

조리

· 식사

조리용품 50 52 43 53 23 51 59 45 47 식사용품 158 177 208 150 115 242 161 348 165 보관용품 96 113 119 66 109 45 91 101 93 보관식품 283 138 204 133 128 162 341 187 197 보관비품 93 99 185 39 54 86 74 57 86

세척용품 11 3 9 7 5 6 12 5 7

위생

청소 8 2 14 2 2 12 7

세면·목욕 17 2 7 3 1 1 2 5

위생비품 1 4 1 1 5 7 3 3

생활

의료용품 14 7 1 14 13 5 7 9

생활소품 3 8 1 4 1 3

장식소품 3 1 6 1 3

생활잡화 26 18 36 16 11 32 38 7 23

기타

화장품 6 5 10 7

서적 16 3 10

장난감 3 2 2 2

문구 8 26 1 22 7 13

총계 756 634 842 551 461 676 824 792 692

<표 11> 연령별 생활재의 보유량 단위 :개

4.3. 주방가구의 수납 현황

(1) 주방가구 및 기기의 보유 현황

주방가구는 고정형 가구와 이동식 가구로 분류되며 고 정형 가구에는 상부장, 하부장, 상판, 키큰장이 있고 이 동식 가구에는 전자렌지대, 수납선반(장), 식탁, 의자가 있다. 이 밖에 수납을 할 수 있는 주방기기로 냉장고, 김 치냉장고가 있다. 이를 기준으로 조사된 30가구의 주방 수납가구 보유 현황은 <표 12>와 같다.

고정형 가구에서 상부장, 하부장, 상판은 전체 가구가 보유하고 있으며, 키큰장은 9가구(30%)만 보유하고 있었 다. 이동식 가구 중 전자렌지대는 19가구(63%)가 보유하 고 있고, 수납선반(장)은 14가구(47%)에서 나타났다. 식탁 세트는 30가구 모두 보유하며 영아기의 경우는 유아용 식 탁의자도 함께 보유하고 있었다. 냉장고는 100% 보유하고 있지만, 김치냉장고는 12가구(40%)만 보유하고 있다.

구분 영아기 유아기 초등기 중고등기 합

f % f % f % f % f %

주 방 가 구

고 정 형

상부장 7 100 7 100 9 100 7 100 30 100 하부장 7 100 7 100 9 100 7 100 30 100 상판 7 100 7 100 9 100 7 100 30 100 키큰장 2 28.5 1 14.2 4 44.4 2 28.5 9 30

이 동 식

전자렌지대 4 57.1 5 71.4 4 44.4 6 85.7 19 63.3 수납선반(장) 4 57.1 2 28.5 4 44.4 5 71.4 14 46.6 식탁세트 7 100 7 100 9 100 7 100 30 100 유아용의자 3 42.8 0 0 0 0 0 0 3 10 주방

기기

냉장고 7 100 7 100 9 100 7 100 30 100 김치냉장고 2 28.5 3 42.8 1 11.1 6 85.7 12 40

<표 12> 주방 수납가구 및 기기의 보유 현황

(2) 주방가구별 수납된 생활재 현황

주방에서의 수납은 식사 및 조리의 순서, 생활재의 크 기와 무게·양, 움직이는 동선의 범위, 주부의 수납 패턴, 수납장의 규모 등에 의해 다양하게 결정된다. 본 장에서 는 이러한 생활재들을 수용하고 있는 주방가구와 수납물 과의 관계를 파악하기 위해 먼저 주요 가구 및 기기별로 어떤 생활재들이 수납되고 있는지를 파악해 보았다.

30가구를 대상으로 주방가구 종류별로 수납되어 있는 생활재의 비율을 <표 13>과 <그림 2>로 정리해 보았 다. 모든 집에서 유사하게 보이고 있는 수납 패턴을 파 악하기 위해 주방가구별로 70% 이상의 보유율을 보이는 생활재의 종류를 음영으로 표현해보았다. 가장 많은 보 유율을 보이는 가구는 상판, 하부장, 상부장으로 조리용 품, 식사용품, 보관용품, 보관식품 들이 모두 위치하고 있으며, 하부장과 상판으로 갈수록 보관비품이나 세척용 품의 보관도 많이 나타남을 알 수 있다. 이는 자주 사용 하는 생활재는 손에 쉽게 닿는 높이에 두고 무거운 것은 아래쪽, 가끔 사용하는 것은 위쪽에 수납한다는 윤복자 외 5인(1998)의 선행연구의 결과와 유사하다. 따라서 가 장 손쉽게 수납할 수 있는 상판에서 조리용품, 식사용품, 보관용품, 보관식품 뿐 아니라 주방기기와 세척용품, 청

소용품까지를 포함하는 가장 많은 생활재가 수납되고 있 으므로 이러한 다양한 생활재를 수납하는 수납방식이 요 구되고 있음을 알 수 있다.

그 다음으로 많은 생활재가 수납되어 있는 가구는 키 큰장, 전자렌지대, 수납선반(장)으로 키큰장과 전자렌지 대에는 보관식품과 보관비품, 주방기기가 많이 수납되고 있었고, 수납선반(장)에서는 보관식품과 조리용품, 식사 용품이 많이 수납되어 있었다. 이는 보이지 않는 수납 (키큰장, 전자렌지대)과 보이는 수납(수납선반)을 구분하 여 자주 사용하는 조리용품이나 식사용품은 보이는 수납 으로, 보관이 필요한 용품들은 보이지 않는 수납으로 구 분하고 있음으로 보인다. 특히 수납선반에서는 다양한 생활잡화가 함께 수납되어 식사와 조리 이외의 생활을 수용하고 있었다. 식탁+의자에서도 보관식품과 위생비품 이 많았으며, 수납공간이 아님에도 불구하고 다양한 생 활재가 위치하고 있었다. 또한 냉장고와 김치냉장고는 보관용품이 거의 동일하게 나타났고, 김치냉장고는 특히 보관용기를 통해 수납하는 양상을 보였다.

이 외에 연령별로 차이를 보이는 생활재의 수납 특성 을 살펴보면, 수납선반(장)은 보관식품, 생활잡화, 조리용 품, 식사용품 등의 수납 비율이 높게 나타났으나 영아기 에서는 낮게 나타나 아동의 주의가 필요한 연령대에서는 보이는 수납을 기피하고 있음을 알 수 있고, 유아기와 초등기에서는 특히 서적, 장난감, 문구류 등의 수납 비율 이 높게 나타남을 볼 수 있었다.

생활재 유형 주방가구 주방기기

대분류 중분류 상 부 장

하 부 장

상 판

키 큰 장

전 자 렌 지 대

수 납 선 반 (장)

식 탁 + 의 자

냉 장 고

김 치 냉 장 고 가전 주방기기 43.3 63.3 70.0 77.7 100 57.1 30.0 3.3 8.3

조리

· 식사

조리용품 76.6 100 100 66.6 68.4 71.4 20.0 20.0 8.3 식사용품 100 90.0 93.3 66.6 42.1 71.4 63.3 33.3 25.0 보관용품 100 96.6 100 66.6 52.6 21.4 43.3 96.6 91.6 보관식품 90.0 86.6 70.0 100 89.4 100 70.0 100 58.3 보관비품 66.6 96.6 83.3 88.8 78.9 50.0 36.6 6.6 0.0 세척용품 13.3 63.3 86.6 22.2 15.7 21.4 0.0 0.0 0.0

위생

청소 10.0 43.3 70.0 11.1 10.5 21.4 0.0 0.0 0.0 세면·목욕 10.0 30.0 10.0 11.1 10.5 28.5 6.6 3.3 0.0 위생비품 10.0 20.0 33.3 55.5 10.5 57.1 70.0 6.6 8.3

생활

의료용품 30.0 0.0 16.6 22.2 26.3 42.8 43.3 33.3 0.0 생활소품 6.6 16.6 6.6 11.1 10.5 57.1 26.6 10.0 0.0 장식소품 3.3 6.6 20.0 0.0 10.5 50.0 33.3 3.3 0.0 생활잡화 53.3 46.6 36.6 88.8 47.3 85.7 50.0 13.3 16.6

기타

화장품 0.0 0.0 0.0 11.1 5.2 21.4 6.6 20.0 0.0 서적 3.3 3.3 3.3 11.1 5.2 14.2 10.0 0.0 0.0 장난감 0.0 0.0 0.0 11.1 0.0 21.4 13.3 0.0 0.0 문구 3.3 6.6 3.3 22.2 15.7 42.8 33.3 0.0 0.0

<표 13> 주방가구별 수납된 생활재 현황 단위 : %

<그림 2> 주방가구별 수납된 주요 생활재

(3) 주요 생활재별 수납방식

주방에서의 생활재는 그 종류도 다양할 뿐 아니라 크 기나 수량에 있어서도 매우 각각 이어서 각 생활재의 수 납방식 또한 파악할 필요가 있다. 수납방식은 생활재의 종류, 형태에 따라 다르거나 주부의 수납 습관, 수납 도 구에 따라서도 다양할 수 있다. 주요 생활재별로 수납방 식을 파악하기 위하여 상세조사된 8가구에서 모든 생활 재의 수납된 방식을 촬영하고 이를 분류해 보았다.

주요 생활재는 30가구에서 가장 많은 수량을 차지하는 식사용품, 보관용품, 보관식품, 보관비품으로 한정하고, 이 생활재가 가장 많이 수납되어 있는 상부장, 하부장, 상판, 식탁+의자, 냉장고에서의 수납방식을 파악하였다.

수납방식은 ①두다, ②쌓다, ③걸다, ④꽂다, ⑤모으다,

⑥넣다로 분류 하였다.

①두다 ②쌓다 ③걸다

④꽂다 ⑤모으다 ⑥넣다

<그림 3> 생활재의 수납방식 분류

먼저, 가장 많은 생활재의 보유량으로 파악된 보관식

품류의 수납방식의 현황은 다음 <표 14>와 같다. 보관 식품류는 냉장고에 가장 많이 수납되어 있었고 상부장과 하부장, 식탁에 일부 수납되어 있다. 이때 가장 많이 사 용되고 있는 수납방식은 ①두다 이며, 그 다음으로는 ⑥ 넣다 방식이 많이 사용되고 있었다. 그 외에 ⑤모으다 및 ②쌓다 방식이 일부 사용되고 있었다.

생활재 중 가루류, 과일류, 음료류, 야채류, 유제품류, 소 스류, 곡류 등에서는 ①두다와 함께 ⑤모으다, ⑥넣다 방 식이 많이 나타나 비슷한 종류를 모아두는 경향이 보였고, 좁은 냉장고 안에서 다양한 생활재를 효율적으로 수납하 기 위해 여러 수납방식을 시도하고 있음으로 나타났다.

생활재 유형 주방가구

중 소분류 상부장 하부장 상판 식탁+의자 냉장고

보 관 식 품

면류 ① ⑥ ① ① ②

가루류 ① ⑥ ① ⑥ ① ① ⑥

차류 ① ① ① ①

빵·과자류 ① ② ① ① ① ⑥

과일류 ① ⑥

음료류 ① ① ① ⑤

야채류 ① ⑥

통조림류 ① ①

인스턴트류 ① ① ①

유제품류 ① ⑤ ⑥

소스류 ① ① ① ① ⑤ ⑥

고기류 ①

건조식품류 ① ① ① ①

주류 ① ①

기름류 ① ① ① ①

곡류 ① ① ⑥

건강보조식품류 ① ① ① ①

기타보관식품 ① ① ① ① ① ⑤ ⑥

<표 14> 보관식품의 수납방식

①두다 ②쌓다 ③걸다 ④꽂다 ⑤모으다 ⑥넣다

상부장 하부장 냉장고

<그림 4> 보관식품의 수납 모습

그 다음으로 많은 생활재를 보이고 있는 식사용품, 보 관용품, 보관비품류의 수납방식을 살펴보면 다음의 <표 15>와 같다. 이 세가지 분류에서 가장 많이 사용되고 있는 수납방식은 역시 ①두다 이며, 그 다음으로는 ②쌓 다와 ④꽂다 방식이 많이 사용되고 있었고, 그 외에 ⑥ 넣다 및 ③걸다 방식도 일부 사용되고 있었다.

생활재별로 살펴보면 식사용품류는 상부장, 하부장, 상

판에 가장 많이 수납되어 있었고, 특히 다양한 수납방식

이 사용되었는데 접시류(大,中,小), 볼류(大,中,小), 컵류와

같이 쌓을 수 있는 생활재와 숟가락(大,小), 젓가락, 포크

(大,小), 나이프류와 같이 작고 모아두어야 하는 생활재

가 다양하게 혼재되어 있기 때문이라 생각된다. 반찬통

이나 양념통, 보관통과 같은 보관용품류는 상부장, 하부

장, 상판, 냉장고 등에 고루 수납되어 있으며, 수납방식 은 주로 ①두다 방식을 사용하고 있고 간혹 ②쌓다 방식 을 사용하고 있었다. 가장 여러 가지 생활재로 구성되어 있고 미관상 보기가 안 좋았던 생활재인 보관비품류는 하부장에 가장 많이 수납되어 있었고 이외에도 상부장이 나 상판에서 일부 수납하고 있음으로 관찰되었다. 수납 하는 방식은 주로 ①두다 방식을 사용하고 있으나 이외 에 ②쌓다 혹은 ⑥넣다 방식을 사용하고 있었다.

이러한 생활재가 수납되어 있는 가구별로 현황을 살펴 보면 상부장, 하부장, 상판에 많은 생활재가 수납되어 있 으나 가장 많은 수납방식이 여전히 ①두다 로서 수납 면 적대비 효율이 좋지 않고, 외관상 보기에도 바람직하지 않은 수납방식을 채택하고 있음으로 보인다. 특히 부엌 에 대한 인터뷰시 상판에서의 조리공간의 부족함을 많이 호소하였는데, 이는 생활재가 상판을 점령함으로써 막상 작업공간이 축소되고 있는 현상으로 보여진다. 이러한 문제를 해소하기 위해서는 가장 일반적인 ①두다 방식 이외에 ②쌓다, ⑥넣다와 같은 수직 수납 방식을 적극 도입하고 ③걸다와 같은 입면을 활용할 수 있는 수납방 식이 더욱 제안되어야 할 필요가 있다.

생활재 유형 주방가구

중 소분류 상부장 하부장 상판 식탁+의자 냉장고

식 사 용 품

접시류(大,中,小) ① ② ① ② ① ② ① ①

볼류(大,中,小) ① ② ② ① ② ①

컵류 ① ② ① ② ① ①

쟁반류 ① ① ① ① ①

냄비받침 ① ② ① ①

숟가락(大,小) ① ④ ① ② ④

젓가락 ① ① ② ④

포크(大,小) ④ ⑥ ① ② ④

나이프류 ① ④

기타식사도구류 ① ⑥ ① ① ④ ①

보 관 용 품

반찬통(大,中,小) ① ② ① ① ① ②

물병 ① ① ① ① ①

양념통류 ① ⑥ ① ① ① ①

보관통(大,中,小) ① ② ① ② ① ① ②

수납대류 ① ③

유리병(大,中,小) ① ① ①

기타 ① ① ① ②

보 관 비 품

위생비닐류 ① ① ①

키친타올류 ① ①

행주류 ① ② ① ② ③ ①

일회용품 ① ① ② ⑥ ①

키친웨어류 ① ① ① ①

비닐봉투류 ① ① ② ⑥

장바구니류

<표 15> 식사용품/ 보관용품/ 보관비품의 수납방식

①두다 ②쌓다 ③걸다 ④꽂다 ⑤모으다 ⑥넣다

상부장 하부장 상판

<그림 5> 식사용품/ 보관용품/ 보관비품의 수납 모습

5. 결론

본 연구는 우리나라의 가장 보편적 주거형태인 3침실 형 아파트에 살고 있고 현재 맞벌이를 하고 있는 한자녀 가정을 대상으로 주방공간에서의 생활재 및 수납 현황을 조사하여 향후 맞벌이 가정의 바람직한 주방 수납 환경 을 마련하기 위한 기초자료를 수집하고자 하였다. 현 주 방에서의 생활재와 공간 사용 현황을 살펴보기 위해 주 방내 생활재의 종류와 수량을 파악하고, 주방가구의 보 유 현황, 주방가구별 수납된 생활재 현황, 주요 생활재의 수납방식 등을 깊이있게 분석해 보았다. 조사된 결과는 다음과 같이 요약할 수 있겠다.

첫째, 조사대상 30가구를 통해 주방에서 보유하고 있 는 생활재의 종류를 파악한 결과 총 210종류의 생활재가 주방공간에서 수납되고 있음으로 나타났고, 조리·식사용 품, 위생용품, 생활용품에 해당되는 가정 생활재가 모두 포함되었다. 조사된 생활재에는 조리와 식사에 관련되지 않는 위생이나 생활소품, 자녀용품 등도 주방에 다양하 게 수납되어 있어 주방에서의 활동이 다양하게 변하고 있음을 보여준다.

둘째, 생활재의 보유량을 살펴보면 조리·식사 군에서 보관식품류, 식사용품류, 보관용품류, 보관비품류를 가장 많이 보유하고 있었다. 이를 자녀의 연령별로 살펴보면 가전, 조리·식사 군에서는 연령대별로 보유량에 큰 차이 가 없었지만, 위생, 생활, 기타 군에서는 영아기가 생활 재 종류 및 보유량이 적게 나타났고, 유아기와 초등기로 갈수록 문구, 서적, 장난감 등 자녀 생활재가 주방공간에 많이 위치하고 있었다. 중고등기에는 문구, 서적, 장난감 은 감소하고 화장품, 장식소품의 보유량이 증가하는 것 으로 나타났다. 이를 통해 볼 때 자녀의 연령에 따라 주 방에서 수납하는 생활재의 종류와 수가 달라지고 있으므 로 주방 수납을 계획할 때 자녀의 연령에 따른 라이프스 타일을 반영하는 것이 매우 중요함을 보여준다.

셋째, 주방가구별 수납된 생활재의 현황을 분석해 본

결과 상부장, 하부장, 상판에서 조리용품, 식사용품, 보관

용품, 보관식품이 매우 많이 수납되고 있었다. 자주 사용

하거나 손이 쉽게 닿는 위치를 고려했을 때 사용이 용이

한 상판, 하부장, 상부장 순으로 생활재의 종류와 보유수

가 많았다. 이를 통해 상판에 매우 다양한 생활재가 위

치하고 있으며, 효율적인 수납방법이 필요함을 알 수 있

다. 키큰장과 전자렌지대에는 주방기기, 보관식품, 보관

비품, 생활잡화가 많이 위치하며, 수납선반(장)에는 보관

식품, 생활잡화, 조리용품, 식사용품의 비율이 높게 나타

났다. 이와 같이 각 주방가구에는 서로 다른 생활재가

혼재되어 수납되어 있었고, 이러한 생활재를 효율적으로

수납할 수 있는 수납체계를 제시하는 것이 매우 필요해

보인다.

넷째, 주요 생활재의 수납되어 있는 방식을 살펴본 결 과 모든 생활재는 ‘두다’를 기초로 하여 수납되고 있었 다. 식사용품과 보관용품에서는 추가로 ‘쌓다’와 ‘꽂다’

방식도 사용하며, 보관식품에서 ‘넣다’와 ‘모으다’ 방식을 많이 사용하고 있음을 알 수 있었다. 하지만 이러한 수 납방식은 수납 면적대비 효율이 좋지 않고, 외관상 보기 에도 바람직하지 않은 면이 있어서 향후에는 수직으로 수납하는 방식이나 입면을 활용할 수 있는 수납방식들이 더욱 제안될 필요가 있다.

이러한 연구결과를 통해 볼 때 3침실형 아파트의 주방 공간은 조리나 식사 뿐 아니라 자녀의 연령에 따라 다양 한 활동이 일어나고, 이에 따라 서로 다른 생활재가 수 납되어 있으며, 이러한 생활재가 각 주방가구에서 몇 가 지 획일화된 방식으로 수납되어 지고 있음을 알 수 있 다. 본 연구를 통해 막연히 느껴왔던 주방에서의 생활재 의 종류와 속성을 파악할 수 있었고, 주부들의 수납 태 도에 따라 자리매김 되어진 생활재의 위치를 알 수 있었 다. 이와 함께 제한된 수납공간과 다양한 생활재간의 부 조화들도 곳곳에서 많이 발생하고 있음을 파악할 수 있 었다.

한편, 이러한 생활재의 종류 및 수량에 대한 조사를 진행하다보니 생활재의 부피와 수납공간과의 관계를 파 악하는 것도 매우 필요하다고 생각된다. 생활재의 종류, 수, 부피, 수납 방식, 수납 태도 등이 수납공간과 함께 연구될 때 바람직한 개선안들이 도출될 수 있으리라 기 대된다.

이러한 주방 수납 실태에 관련한 자료를 기초로 향후 에는 생활재와 수납 태도를 수용하는 수납 체계 및 수납 방식들이 개발되어야 할 것이다. 더 나아가서 맞벌이 가 정의 바람직한 주방 수납 환경을 제안하기 위해서는 비 맞벌이 가정과 차이를 가지는 맞벌이 가정의 주방 문화 에 대한 연구와 더욱 개선된 주방 수납의 아이디어를 줄 수 있는 적극적 대안에 대한 연구도 필요하리라 생각된 다. 점차 한국사회의 보편적 가정의 모습이 되어가고 있 는 맞벌이 가정의 효율적인 주방환경의 모습을 갖추기 위해 이러한 기초 실태조사를 바탕으로 하여 주방가구 및 설비, 수납체계 그리고 공간의 개선으로 이어지는 주 방환경 디자인 연구가 지속적으로 발전되길 기대한다.

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[논문접수 : 2016. 10. 31]

[1차 심사 : 2016. 11. 22]

[게재확정 : 2016. 12. 09]