인스턴트 건면, 유탕면에 비해 열량·지방은 적지만 나트륨 함량은 비슷해
- 나트륨이 많이 함유되어 있어 섭취량 조절 필요 -
‘인스턴트 건면’에 관한 가격·품질 비교정보는 ‘행복드림(www.consumer.go.kr)’ 내 ‘비교공감’란을 통해 소비자에게 제공될 예정임.
건강한 식생활을 중시하는 사람들이 늘면서 기름에 튀기지 않은 건면에 대한 수요가 증가하고, 건면 형태의 라면류와 국수류 시장 규모도 점차 커지고 있다.
이에 한국소비자원(원장 이희숙)은 소비자에게 합리적인 상품 선택정보를 제공 하기 위해 인스턴트 건면 제품 중 소비자 선호도가 높은 라면 및 칼국수 유형의 12개 제품*을 대상으로 품질, 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했다.
* 신라면건면·멸치칼국수·얼큰장칼국수(㈜농심), 손칼국수·바지락칼국수(삼양식품㈜), 바지락칼국수·얼큰칼국수
(샘표식품㈜), 멸치칼국수·해물칼국수(청수식품㈜), 꽃게탕면·육개장칼국수·곰탕칼국수(풀무원식품㈜)
시험결과, 12개 제품의 한 봉지 당 평균 열량 및 지방 함량은 유탕면과 비교해 상대적으로 낮았으나, 나트륨 함량은 유탕면과 비슷한 수준(1일 기준치 대비 86%)
으로 나타났다. 일부 제품은 영양성분 표시가 실제 함량과 달라 개선이 필요했으며 제품에 따라 경도와 씹힘성에 차이가 있어 개인별 기호에 맞게 선택할 수 있었다.
☐ 유탕면에 비해 열량 및 지방 함량은 낮은 편이나 나트륨 함량은 비슷해 섭취 시 주의 필요(세부내용, 붙임자료 7페이지)
ㅇ 조사대상 12개 제품의 한 봉지 당 평균 열량(382kcal)은 1일 에너지 필요량 대비 19%, 지방 함량(3g)은 1일 영양성분 기준치* 대비 5%로 유탕면(열량 505kcal, 지방 17g)에 비해 낮았다.
* 4세 이상 어린이 및 성인의 평균적인 1일 영양성분 섭취 기준량(식품등의 표시기준, 식약처 고시 제2019-97호)
ㅇ 반면, 건강에 위해를 줄 수 있는 영양성분인 나트륨* 함량은 1일 기준치의 86%에 해당하는 1,725mg으로 유탕면(1,729mg)과 비슷한 수준이었다.
* 나트륨은 인스턴트 건면에 대한 설문조사(한국소비자원, 2019.5.) 결과 소비자가 가장 궁금해 하는 항목이었음.
보 도 자 료
“소비자 주권 시대를 열어가는 국민의 기관”
페이스북 @kcanews 인스타그램 @kca.go.kr 이 자료는 12월 24일(화) 조간부터 사용하시기 바랍니다.[방송·인터넷 매체는 12월 23일(월) 12시]
배포일 2019년 12월 20일(금)
(총 12쪽)
담당부서 시험검사국 식품미생물팀
담 당 자 홍준배 팀 장 (043-880-5871) 한 샘 주임연구원 (043-880-5876)
[ 1일 기준치 대비 영양성분 평균 함량 비율 ]
※ 유탕면(12종) 주요 영양성분 평균함량은 라면 품질비교시험 결과를 참고함.(한국소비자원, 2014)
※ (괄호)는 1일 기준치 대비 차지하는 비율임.
- 나트륨 함량이 높은 3개 제품(얼큰칼국수(샘표식품㈜), 멸치칼국수(청수식품㈜), 해물칼국수(청수식품㈜))은 국물까지 모두 섭취할 경우 1일 기준치(2,000mg)를
초과하는 양의 나트륨을 섭취하는 것으로 나타났다.
⇒ 조사대상 전 업체(5개)는 나트륨 저감화를 위한 자율개선 계획을 회신
※ 총 나트륨 함량의 72%(1,242mg)가 국물에 함유되어 있어 면(건더기 포함) 위주로 섭취하거나 조리 시 첨가하는 스프량을 줄이면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있음.
☐ 제품별 경도와 씹힘성에 차이가 있어* 개인별 기호에 따라 다양하게 선택 가능
(세부내용, 붙임자료 8페이지)
* 조리 후 면발의 경도와 씹힘성을 제품 간 상대평가하여 각각 3단계로 분류
ㅇ (경도) 식품의 단단한 정도를 의미하며, 시험결과 상대적으로 단단한 제품이 2개, 중간 제품이 7개, 부드러운 제품이 3개였다.
ㅇ (씹힘성) 식품을 삼킬 수 있는 상태로 만들기까지의 씹는 정도(횟수 또는 시간)를 의미하며 씹힘성이 높을수록 식감이 꼬들꼬들하고, 낮을수록 식감이 연하다.
시험결과, 상대적으로 씹힘성이 높은 제품이 2개, 중간 제품 8개, 씹힘성이 낮은 제품이 2개였다.
☐ 안전성 시험 항목은 전 제품이 기준에 적합(세부내용, 붙임자료 9페이지)
ㅇ 전 제품에서 이물 및 보존료는 검출되지 않았고, 중금속은 인체노출 안전 기준* 대비 안전한 수준이었다.
* 유해물질총서(식품의약품안전평가원, 2018)
☐ 일부 제품은 영양성분 함량 표시가 기준에 부적합해 개선 필요
(세부내용, 붙임자료 9페이지)
ㅇ 조사대상 12개 제품 중 2개 제품은 실제 함량과 표시된 함량의 차이가 허용 오차 범위를 초과해 표시기준*에 부적합했다.
* 식품등의 표시기준(식약처 고시 제2019-97호)
[ 표시기준 허용오차 범위를 초과한 제품 ]
브랜드 제품명 항목 표시치 측정치 표시대비율(%) 허용오차 기준
㈜농심 멸치칼국수 지방(g) 0.7 1.8 257 120% 미만
삼양식품㈜ 바지락칼국수 열량(kcal) 355 458 129 120% 미만
⇒ 표시 개선이 필요한 해당 2개 업체는 한국소비자원의 권고를 수용하여 개선 계획을 회신
한국소비자원은 앞으로도 소비자의 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 식품에 대한 안전성 및 품질비교 정보를 지속적으로 제공할 예정이다.
<붙임> 1. 인스턴트 건면 주요 시험·평가 결과 2. 인스턴트 건면 종합평가표
3. 인스턴트 건면 섭취 가이드
위 자료를 인용하여 보도할 경우에는 출처를 표기하여 주시기 바랍니다.
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< 붙임 1 > 인스턴트 건면 주요 시험·평가 결과
1
시험대상 제품☐ 소비자 설문조사* 결과 소비자 선호도가 높은 유형의 12개 제품 선정
* 인스턴트 건면 구입 및 섭취 경험이 있는 소비자 1,000명 대상 설문조사 실시(한국소비자원, 2019.5.)
ㅇ 인스턴트 건면 중 소비자 섭취 및 구입 경험이 많은 국물 맛의 비유탕라면
(2종) 및 칼국수(10종) 제품 선정
[ 인스턴트 건면 시험대상 제품 ]
구분 판매사 제조사 제품명 가격1)
비유탕 라면
㈜농심 ㈜농심 신라면건면 796
풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 꽃게탕면 1,363
칼국수
㈜농심 ㈜농심 멸치칼국수 720
㈜농심 ㈜농심 얼큰장칼국수 1,345
삼양식품㈜ 삼양식품㈜ 손칼국수 700
삼양식품㈜ 삼양식품㈜ 바지락칼국수 1,500
샘표식품㈜ ㈜우리면 바지락칼국수 1,450
샘표식품㈜ ㈜우리면 얼큰칼국수 1,450
청수식품㈜ 오천식품주식회사 멸치칼국수 990
청수식품㈜ 오천식품주식회사 해물칼국수 980
풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 육개장칼국수 1,363
풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 곰탕칼국수 1,363
※ 제품순서는 판매사 기준 가나다순
1) 2019년 7월 구입(온·오프라인)한 가격으로 구입시기 및 장소 등에 따라 달라질 수 있음.
2
시험·평가 항목 및 방법☐ 소비자 설문조사 결과와 관련 기준* 등을 바탕으로 시험·평가 항목 선정
* 「식품위생법」(법률 제 16431호), 식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2019-89호), 식품등의 표시기준(식약처 고시 제 2019-97호)
ㅇ 영양성분(함량 및 평가), 물성(경도 및 씹힘성), 안전성(이물, 보존료, 중금속), 표시 적합성(영양성분 표시, 내용량) 등에 대하여 시험‧평가함.
[ 인스턴트 건면의 안전·품질 관련 설문조사 분석 결과 ]
[인스턴트 건면에 대해 궁금한 사항(중복응답)] 주요 시험항목에 반영
품질
영양성분
(열량, 나트륨 등) 면의 물리적 특성
안전성 이물 중금속 보존료
[ 시험·평가 항목 및 내용 ]
주요 시험항목 시험 내용 평가기준
품질
영양성분
영양성분 공급원으로서 적절성 평가
- 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨(전체, 국물) 함량 확인
한국인 영양소 섭취기준 (보건복지부, 2015)
물성 면의 물리적 특성(경도, 씹힘성) 제품별 평가 상대평가
안전성 유해 물질
이물 이물 혼입 확인
식품 중 이물 판별 매뉴얼 (식품의약품안전평가원,
2016)
중금속 중금속(카드뮴, 비소, 납) 확인
- 인체노출안전기준 대비 위해수준 평가
인체노출안전기준 (식품의약품안전평가원,
2018)
식품
첨가물 보존료
보존료 사용 여부 확인
- 데히드로초산, 소브산, 안식향산, 파라옥시안식향산메틸·에틸
식품의 기준 및 규격 (식약처 고시 제2019-89호)
표시 적합성
내용량 표시량과 실제 중량 확인
식품등의 표시기준 (식약처 고시 제2019-97호) 영양성분 표시 표시량과 실제 함량 확인
3
종합 평가(요약)√ 나트륨 함량 및 영양성분이 제품별로 차이 있어 √ 물성은 제품마다 달라 개인별 기호에 따라 선택
ㅇ `곰탕칼국수(풀무원식품㈜)'는 총 나트륨 함량이 1,364mg으로 조사대상 제품 중 가장 낮았고 국물을 제외한 면(건더기 포함)의 나트륨 함량은 453mg이었음. 한 봉지 당 열량은 367kcal, 탄수화물 77g, 단백질 8g, 지방 3g이었으며 경도와 씹힘성 모두 보통 수준(▨▨)이었음.
ㅇ `멸치칼국수(㈜농심)'는 국물을 제외한 면(건더기 포함)의 나트륨 함량이 291mg 으로 조사대상 제품 중 가장 낮았으며, 총 나트륨 함량은 1,658mg이었음.
한 봉지 당 열량 348kcal, 탄수화물 74g, 단백질 9g, 지방 1.8g을 함유하고 있었 으며 경도와 씹힘성 모두 보통 수준(▨▨)이었음.
ㅇ `얼큰장칼국수(㈜농심)'는 경도와 씹힘성이 모두 높은 수준(▨▨▨)인 제품으로 면발이 상대적으로 단단하고, 삼킬 수 있을 정도로 씹는데 시간이 오래 걸리는 편임. 한 봉지 당 열량 383kcal, 탄수화물 79g, 단백질 10g, 지방 3.0g, 나트륨 1,493mg 이었으며 국물을 제외한 면(건더기 포함)의 나트륨 함량은 534mg이었음.
ㅇ `해물칼국수(청수식품㈜)'는 경도와 씹힘성 모두 낮은 수준(▨)으로 면발이 상대적 으로 부드럽고, 단시간에 잘게 부서지는 편임. 다만, 제품의 총 나트륨 함량
(2,006mg) 및 면(건더기 포함)의 나트륨 함량(594mg) 모두 조사대상 제품 중 세 번째로 높았음. 한 봉지 당 열량 389kcal, 탄수화물 82g, 단백질 13g, 지방 1g이었음.
ㅇ `바지락칼국수(삼양식품㈜)'는 면(건더기 포함)의 나트륨 함량이 638mg으로 조사 대상 제품 중 가장 높았으며 총 나트륨 함량은 1,894mg이었음. 경도는 낮은 수준(▨), 씹힘성은 보통 수준(▨▨)임. 바지락 5개가 진공포장 되어있으며 한 봉지 당 가격이 1,500원으로 조사대상 제품 중 가장 비쌌음.
※ ▨ 표시가 많을수록 경도 및 씹힘성이 상대적으로 높음을 의미
4
주요 항목별 시험·평가 및 조사 결과영양성분 가
☐ 한 봉지 당 평균 영양성분 함량은 열량 382kcal, 탄수화물 79g, 단백질 10g, 지방 3g, 나트륨 1,725mg으로, 유탕면에 비해 열량과 지방 함량은 낮았으나 나트륨 함량은 비슷해
ㅇ 인스턴트 건면의 평균 열량(382kcal)은 1일 에너지 필요량(2,000kcal) 대비 19%, 지방 함량(3g)은 1일 영양성분 기준치*(54g) 대비 5% 수준으로 유탕면**(열량 25%, 지방 31%)에 비해 상대적으로 낮았음.
* 일반인(4세 이상 어린이 및 성인)의 평균적인 1일 영양성분 섭취 기준량(식품등의 표시기준, 식약처 고시 제2019-97호)
** 라면 품질비교시험 결과 참고(한국소비자원, 2014)
ㅇ 반면, 조사대상 제품의 평균 나트륨 함량은 유탕면과 비슷한 수준이었음.
[ 인스턴트 건면 영양성분 시험 결과 ]
※ 유탕면(12종) 주요 영양성분 평균함량은 라면 품질비교시험 결과를 참고하였음.(한국소비자원, 2014)
※ (괄호)는 1일 기준치 대비 차지하는 비율임.
ㅇ 건강에 위해를 줄 수 있는 영양성분인 나트륨 함량은 1일 기준치의 86%에 해당하는 1,725mg으로 나타나 섭취 시 주의가 필요했음.
- 나트륨 함량이 높은 얼큰칼국수(샘표식품㈜), 멸치칼국수(청수식품㈜), 해물칼국수
(청수식품㈜) 제품은 국물까지 모두 섭취할 경우 1일 기준치(2,000mg)를 초과하는 양의 나트륨을 섭취하게 됨.
- 국물을 제외한 면(건더기 포함)에 함유된 나트륨은 평균 나트륨 함량의 28%
수준(483mg)으로 나트륨 섭취량 조절을 위해 면 위주의 섭취 권장
⇒ 조사대상 전 업체(5개)는 나트륨 저감화를 위한 자율개선 계획을 회신
[ 인스턴트 건면 나트륨 시험 결과 ]
※ 퍼센트(%) 수치는 제품 한 봉의 나트륨 총 함량 대비 ‘면(건더기 포함)’에 함유된 비율을 의미함.
* 참고 목적으로 시험한 유탕면(라면) 1종의 면(건더기 포함) 및 국물 나트륨 함량
물성 나
□ 조사대상 제품별 경도와 씹힘성*에 차이가 있어 개인별 기호에 따라 선택 가능
* 조리 후 면발의 경도와 씹힘성을 제품 간 상대평가하여 각각 3단계로 분류
ㅇ (경도) 식품의 단단한 정도를 의미하며 상대적으로 단단한 제품 2개, 보통 수준의 제품 7개, 부드러운 제품 3개로 나타남.
ㅇ (씹힘성) 식품을 삼킬 수 있는 상태로 만들기까지의 씹는 정도(횟수 또는 시간)를 의미하며 상대적으로 씹힘성이 높은 제품이 2개, 중간 제품 8개, 씹힘성이 낮은 제품이 2개였음.
※ 경도 : 음식을 입 안에 넣은 초기 단계에 인지되는 특성으로, 음식을 압축하는데 필요한 힘(식품의 단단한 정도)을 의미함. 경도가 높고 낮은 정도에 따라 ‘단단하다, 부드럽다’로 표현할 수 있음.
※ 씹힘성 : 음식을 씹는 단계에 인지되는 특성으로, 고체물질을 삼킬 수 있는 상태로 만드는데 필요한 씹는 시간 또는 횟수를 의미함. 씹힘성이 높고 낮은 정도에 따라 ‘질기다, 연하다’로 표현할 수 있음.
※ KS A ISO 11036 관능검사-방법론-텍스처 프로필 참고
ㅇ 참고 목적으로 시험한 유탕면(라면) 1종의 경도(단단한 정도)는 보통 수준이었고, 씹힘성은 상대적으로 낮아 면발이 단시간에 잘게 부서지는 편이었음.
[ 인스턴트 건면 물성 시험결과 ]
구분 제품명 판매사 경도 씹힘성
비유탕라면
신라면건면 ㈜농심 ▨▨ ▨▨
꽃게탕면 풀무원식품㈜ ▨▨ ▨▨▨
칼국수
멸치칼국수 ㈜농심 ▨▨ ▨▨
얼큰장칼국수 ㈜농심 ▨▨▨ ▨▨▨
손칼국수 삼양식품㈜ ▨▨ ▨▨
바지락칼국수 삼양식품㈜ ▨ ▨▨
바지락칼국수 샘표식품㈜ ▨▨ ▨▨
얼큰칼국수 샘표식품㈜ ▨▨▨ ▨▨
멸치칼국수 청수식품㈜ ▨ ▨
해물칼국수 청수식품㈜ ▨ ▨
육개장칼국수 풀무원식품㈜ ▨▨ ▨▨
곰탕칼국수 풀무원식품㈜ ▨▨ ▨▨
참고 유탕면 1종 ▨▨ ▨
※ 조리 후 면발의 경도 및 씹힘성을 제품간 상대평가하여 ‘▨:낮음, ▨▨:보통, ▨▨▨: 높음’의 3개 그룹으로 분류
안전성 다
☐ 안전성 시험항목은 전 제품에서 불검출 또는 안전한 수준 ㅇ (이물) 조사대상 전 제품에서 불검출
ㅇ (보존료) 보존료 5종* 시험 결과, 전 제품에서 불검출
* 소브산, 데히드로초산, 안식향산, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸
ㅇ (중금속) 비소, 납, 카드뮴 시험 결과, 각각 인체노출 안전기준*(60kg 성인, 주 2회 섭취 기준) 대비 적합했음.
* 중금속은 과도하게 노출될 경우 인체에 유해한 영향을 끼칠 수 있어 인체 위해도를 평가하여 인체노출 안전 기준을 설정함.(식품의약품안전평가원, 유해물질총서, 2018)
표시 적합성 라
□ 일부 제품은 영양표시가 실제와 달라 개선 필요
ㅇ (영양표시 검증) 조사대상 12개 제품 중 2개 제품은 실제 영양성분 함량과 표시된 함량에 차이가 있어 개선이 필요했음.
[ 인스턴트 건면 영양성분 표시 분석 결과 ]
브랜드 제품명 항목 표시치 측정치 표시대비율
(%)
허용오차*
기준
㈜농심 멸치칼국수 지방(g) 0.7 1.8 257 120% 미만
삼양식품㈜ 바지락칼국수 열량(kcal) 355 458 129 120% 미만
* 식품등의 표시기준(식약처 고시 제2019-97호)
⇒ 해당 2개 업체(㈜농심, 삼양식품㈜)는 품질관리 및 영양성분 표시개선 계획을 회신
ㅇ (내용량 검증) 조사대상 제품의 내용량 시험 결과, 전 제품 실제 중량이 표시량과의 허용오차 범위 이내로 기준*에 적합했음.
* 포장에 표시된 양과 실제량과의 부족량 허용오차는 표시중량 50g 초과 100g 이하인 경우 4.5g, 100g 초과 200g 이하인 경우 4.5% 이내여야 함.(식품등의 표시기준, 식약처 고시 2019-97호)
ㅇ (나트륨 함량 비교표시) 제품별 나트륨 함량 비교표시 점검 결과, 전 제품이 기준에 적합했음.
- 건면은 ｢식품위생법｣에 따른 나트륨 함량 비교표시 대상으로 2017년 5월부터 식약처에서 정한 기준량*과 비교해 제품의 나트륨 함량을 비율로 표시하도록 규정하고 있음.
* 생산실적 판매액 상위 5개 이상 제품의 나트륨 함량을 확인하여 평균값으로 정함.(나트륨 함량 비교표시 기준 및 방법, 식약처 고시 제2019-32호)
[ 나트륨 함량 비교표시 예 ]
구분 구간표시 도안 QR코드
표시 예
< 붙임 2 >
인스턴트 건면 종합평가표 인스턴트 건면 종합평가표 인스턴트 건면 종합평가표
구분 제품명 판매사 제조사
안전성1) 영 양 성 분 (제품 한 개 당 함량) 물 성2) 내용량(g)
구입가3) (원/개) 이물/
보존료/
중금속
열량 (kcal)
탄수 화물 (g)
단백질 (g)
지방 (g)
나트륨(mg)
경도 씹힘성 표시 측정
전체 국물 면(건더기)
비유탕 라면
신라면건면 ㈜농심 ㈜농심 O 358 70 10 4.2 1,767 1,450 317 ▨▨ ▨▨ 97 99 796
꽃게탕면 풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 O 381 76 8 5 1,603 1,082 521 ▨▨ ▨▨▨ 103 105 1,363
비유탕라면 평균 - 370 73 9 4.6 1,685 1,266 419 - - 100 102 -
칼국수
멸치칼국수 ㈜농심 ㈜농심 O 348 74 9 1.8 1,658 1,367 291 ▨▨ ▨▨ 98 100 720
얼큰장칼국수 ㈜농심 ㈜농심 O 383 79 10 3.0 1,493 959 534 ▨▨▨ ▨▨▨ 103 104 1,345
손칼국수 삼양식품㈜ 삼양식품㈜ O 361 79 9 1 1,544 1,163 381 ▨▨ ▨▨ 100 102 700
바지락칼국수 삼양식품㈜ 삼양식품㈜ O 458 99 12 1.6 1,894 1,256 638 ▨ ▨▨ 130 129 1,500
바지락칼국수 샘표식품㈜ ㈜우리면 O 360 77 10 1.3 1,555 1,261 294 ▨▨ ▨▨ 100.3 111.5 1,450
얼큰칼국수 샘표식품㈜ ㈜우리면 O 354 75 10 1.6 2,143 1,574 569 ▨▨▨ ▨▨ 101 106 1,450
멸치칼국수 청수식품㈜ 오천식품주식회사 O 391 83 11 1.7 2,116 1,487 629 ▨ ▨ 110 112 990
해물칼국수 청수식품㈜ 오천식품주식회사 O 389 82 13 1 2,006 1,412 594 ▨ ▨ 110 113 980
육개장칼국수 풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 O 436 80 11 8 1,558 988 570 ▨▨ ▨▨ 120.9 122.4 1,363
곰탕칼국수 풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 O 367 77 8 3 1,364 911 453 ▨▨ ▨▨ 100 104 1,363
칼국수 평균 - 385 81 10 2.4 1,733 1,238 495 - - 107 110 -
전체 평균 - 382 79 10 3 1,725 1,243 483 - - 106 108 -
※ 판매사명 가나다순 / : 영양성분 함량이 표시기준 허용오차 범위를 초과해 부적합 / 본 시험결과는 해당제품에 한함.
1) 보존료는 소브산, 안식향산, 데히드로초산, 파라옥시안식향산메틸·에틸(총 5종) 시험 결과이며, 중금속은 비소, 납, 카드뮴 시험 결과임 (O : 기준 적합 / X : 기준 부적합) 2) 경도(단단한 정도)와 씹힘성(삼키기 직전까지 씹는 횟수 또는 시간)을 제품 간 상대 비교 평가(▨:낮음, ▨▨:보통 ▨▨▨: 높음)
3) 2019년 7월 구입(온·오프라인)한 가격으로 구입시기, 장소 등에 따라 달라질 수 있음.
< 붙임 3 >
인스턴트 건면 섭취 가이드 인스턴트 건면 섭취 가이드 인스턴트 건면 섭취 가이드
※ 소비자 피해가 발생하면, ‘행복드림 열린소비자포털(모바일 앱, www.consumer.go.kr)’을
✔ 건면과 유탕면의 차이?
∎건면 : 튀기지 않고 자연건조시켜 만들기 때문에 상대적으로 지방과 적고 열량이 낮아요 ∎유탕면 : 제조공정 중 기름에 튀기는 유탕과정이 있어 상대적으로 지방이 많고 열량이 높아요
✔ 인스턴트 건면의 영양 균형
+ 부족한 단백질 보충을 위해 달걀, 두부, 흰 우유를 함께 섭취해주세요.
+ 식이섬유를 보충하기 위해 파, 버섯, 양파 등을 넣어 드세요.
✔ 나트륨 섭취 줄이기
① 스프를 조금 적게 넣으세요!
- 글루탐산이 많이 함유되어 있는 양파를 넣으면 적은 양의 스프로도 감칠맛을 낼 수 있어요.
② 국물을 적게 섭취하시고, 면 위주로 드세요!
- 전체(제품 1개 기준) 나트륨의 72% 정도가 국물에 함유되어 있으니 면 위주로 섭취하세요.
③ 염장류 반찬(김치, 단무지 등) 섭취는 자제하세요!
④ 칼륨이 풍부한 식품과 함께 섭취하세요!
- 칼륨성분은 나트륨 배출에 도움이 됩니다. 따라서 칼륨성분이 풍부한 해조류(다시마)를 넣고 같이 끓여 드시거나, 후식으로 바나나를 섭취해주세요.
