제3장 지방

제3장 지방

1. 지방의 종류, 구조와 기능 2. 지방의 소화

3. 지방의 흡수 4. 지방의 이동

5. 조직 내에서 연계된 지방대사

6. 지방, 지단백질, 그리고 심혈관계 질환의 위험요인들

1. 지방의 종류

1) 단순지방 2) 복합지방 3) 유도지방

2. 지방의 구조

지방산의 구조와 명명법

탄소수가 18개인 포화지방산과 불포화지방산의 구조

필수지방산 계열의 특징

• W-9 family

• W-6 family

• W-3 family

Eicosanoid의 생리적 특징

• W-6과 w-3계열의 지방산에 산소분자가 작용 하여 합성됨

• 작용효소: cyclo-oxygenase Lipooxygenase

• 프로스타글란딘 (PG)

• 트롬복산 (TX)

• 류코트리엔 (LT)

아라키돈산으로부터 프로스타글란딘, 트롬복산

및 류코트리엔의 합성.

Eicosanoid의 생리적 특징

• Local hormone: 합성되는 세포에서 작용

• 근육수축,이완  혈관 수축작용, 자궁근육 수축

• 혈소판응집

• 염증반응

• 발열작용

중성지방의 구조

콜레스테롤 합성 중간 단계인 HMG-CoA 합성

콜레스테롤로부터 합성되는 스테로이드 물질

콜레스테롤과 담즙산의 합성

인지질

• Glycerophosphatide

• Sphingophosphatide

글리세로포스파타이드의 기본구조

주요 글리세로포스파타이드

Sphingophosphatide의 기본 구조

당지질

세라마이드

3. 지방의 소화

지방 가수분해효소

• Pancreatic lipase – Intestine

• Cholesteryl esterase – 소화관. 세포

• Phospholipase A1, A2, C, D

Phospholipase의 작용

지 방 의 소 화

지방의 흡수

지 방 질 의 흡 수 와 담 즙 산 의 장 간 순 환

장 사 슬 중 성 지 방 과 중 간 사 슬 중 성 지 방 의 흡 수 과 정 차 이

LDL구조

4. 지방의 이동: 지단백질 필요

지단백질의 분류

아포단백질의 특성

• Apo A

• Apo B

• Apo C

• Apo D

• Apo E

지단백질의 대사

• 킬로미크론 대사

• VLDL 대사

• LDL 대사

• HDL 대사

지단백질 대사:세포 내에서의 LDL 경로

5. 지방 대사

• 중성지방의 분해

• 지방산의 대사

• 글리세롤의 대사

1) 지방산의 분해

β-산화를 위한 지방산의 이동

미토콘드리아에서 일어나는 β-산화과정

홀수 지방산의 산화과정과 TCA 회로

케톤체의 형성

콜레스테롤의 분해

• 열량을 제공하지 않는다.

• 담즙산과의 상관성을 생각해보자.

지방산 합성 : 조절효소

지방산 합성효소(Fatty acid synthetase)

지방산의 합성 단계

불포화지방산의 합성경로

불포화지방산 합성의 원칙

• 탄소번호 9번 이하에만 이중결합을 도입한다. (동물)

• 이중결합의 사이에 메칠렌기 (CH₂)가 존재한다

중성지방과 레시틴의 합성과정

콜레스테롤의 합성과정

지방대사의 조절

• 탄수화물대사와 밀접한 관계가 있다.

• 혈당이 높을 때  인슐린

 지방 합성 증가

• 혈당이 낮을 때  인슐린

 지방 합성 감소, 분해 촉진 왜) 에피네프린 등의 호르몬 작용에 의해

hormone-sensitive lipase (HSL)가 활성화됨

• 구연산의 역할

• 팔미토일 CoA의 역할

지방대사의 조절

정상 혈관과 플라그가 생긴 혈관

Vascular inflammation in Atherosclerosis

Endothelial cell

Smooth muscle cell

MCP-1

Monocyte

Macrophage

Activated macrophage Cytokines

O^2-, NO NF-kB

VCAM-1, ICAM-1

LDL

Oxi-LDL

Foam Cell

iNOS COX-2

iNOS 15LO

Intima

혈관이 경화되어가는 과정

김치 재료의 동맥경화 예방효과

혈전으로 막힌 혈관

심혈관 질환의 위험인자

• 콜레스테롤

• 포화지방산

• 트랜스지방산

• 지단백질 (a)

• 아포지단백 E의 phenotype (표현형) -- E4/4

• 담배

• 고혈압

지방산이 콜레스테롤에 미치는 영향

• 불포화의 정도

• 지방산의 길이

트랜스지방산과의 관계

• 트랜스지방산은 혈중 콜레스테롤농도를 높인다.

Origin of trans Fatty Acids

 Synthetic Origin

trans

 Ruminant Origin

trans

국내 유통 가공식품 중의 트랜스 지방 함량

제 품 유 형 트랜스 지방 함량

(평균 ± 표준편차)

유 지 류 식용유지

쇼트닝, 마가린

1.0 ± 0.5 14.4 ± 10.2

과 자 류

비스킷류

초콜릿 가공품 스낵류

전자렌지용 팝콘 팝콘

2.8 ± 2.1 3.2 ± 2.4 1.2 ± 2.2 11.0 ± 0.1

0.1 ± 0.1 제 빵 류

빵류

케이크류 도넛

0.6 ± 0.8 2.5 ± 1.7 4.7 ± 1.7

패스트푸드류

햄버거 피자

프라이드 치킨 감자튀김

튀김용 냉동감자 튀김류

0.4 ± 0.4 0.4 ± 0.2 0.9 ± 1.3 2.9 ± 1.9 3.5 ± 2.4 0.3 ± 0.2 기 타

마요네즈 커피프림

인스턴트 수프(분말)

ND ND 0.2 ± 0.2

지단백질(a)

• LDL의 apo B100에 Apo(a)가 결합되어 있다.

• Apo(a)는 플라즈미노겐과 아미노산 배열이 비슷함

• 동맥경화질환을 가진 사람의 혈청에서 농도가 높음

갈색지방의 체중조절 기전

성인의 경우 갈색지방세포가 거의 존재하지

않기 때문에 UCP1에 의한 에너지 소비는 경미함