The
The Saponification Saponification Curve
Curve
대한화장품과학DIY협회
고문 유 성 태
http://blog.naver.com/yoochem/70033012274
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비누화 반응곡선 비누화 반응곡선
이 반응곡선은 시간의 경과에 따른 반응속도의 변화 를 보여준다. 비누화 반응은 필히 이 4단계를 거쳐 진행된다.
반 응
Peak Phase
응 속
도 Log Phase
Lag Phase Stationary Phase
시간
비누화 반응곡선 알칼리 소진 곡선 알칼리 소진 곡선
페놀프탈레인 시약에 무색이더라도 약간의 유리 알칼리는 남 아있다. 숙성이 오래될수록 유리 알칼리가 소진되어 피부에 순하게 된다.
반 반 응 속 도
Peak Phase
유
페놀프탈레 인 시약에 무색반응 Log Phase
유 리 알 칼 리
무색반응
Lag Phase Stationary Phase
리 의 양
시간
비누화 반응과정의 4단계 비누화 반응과정의 4단계
1. 유도기(誘導期: Lag Phase)
비누화 반응이 매우 더디게 진행된다.
2. 대수기(對數期: Log Phase) 대수기( 數 g )
비누화 반응이 급진적으로 진행된다.
3 절정기(絶頂期 P k Ph ) 3. 절정기(絶頂期: Peak Phase)
비누화 반응속도가 최대에 달한 단계이다.
4. 정체기(停滯期: Stationary Phase)
비누화 반응이 거의 완결된 단계로 매우 더디게 진행된다 비누화 반응이 거의 완결된 단계로 매우 더디게 진행된다.
1. 유도기 (Lag Phase) 1. 유도기 (Lag Phase)
반응 초기단계로서
더딘 반응으로 온도 상승이 거 의 없으며,
의 없으며,
생성된 비누분자에 의해
유지와 알칼리 수용액이 유화되 면서 점점 백색이 짙어진다.
트레이스 단계 트레이스 단계
유도기에서 대수기로 넘어가는 직전의 단계이다.
반 응
Peak Phase
응 속
도 Log Phase
Lag Phase 트레이스 단계 Stationary Phase
시간
트레이스 단계 트레이스 단계
트레이스 단계에서는
유도기에서 생성된 많은 비누 유도기에서 생성된 많은 비누 분자들에 의해 유화입자의 크 기도 작아지고, 수도 많아지면 서 입자간에 더욱 밀착되어 백 색이 짙어지고, 점도가 상당히 높아진다 이때의 온도 상승폭 높아진다. 이때의 온도 상승폭 은 그다지 크지 않다.
2. 대수기 (Log Phase) 2. 대수기 (Log Phase)
반응속도가 급진적으로 빨라지는 단 계로
계로
트레이스에서 생성된 다량의 비누분 자에 의해 입자크기는 더욱 작아지고 접촉면은 더욱 커지면서
투명감이 다소 높아지고,
점도와 온도도 동반하여 가파르게 상 승한다.
3. 절정기 (Peak Phase) 3. 절정기 (Peak Phase)
반응속도가 최대에 이른 단계로 비누화 반응에서 필 히 거쳐야 할 겔화 단계이다.
반 응
Peak Phase
겔화 단계
응 속
도 Log Phase
Lag Phase Stationary Phase
시간
겔화 단계 겔화 단계
겔화 단계에서는 한계치 이상으 로 생성된 비누분자에 의해 입자 크기가 극도로 작아져서
1㎚~1
㎛정도의 마이크로 에멀젼이 되
며, 입자들의 빛 투과성이 높아서 거의 투명한 상태가 된다. 이 상 태에서는 입자의 접촉면적과 상 호 간섭효과가 최대가 되어 겔(g el)상태가 되며, 온도도 최고점에 서 변화 없이 머무르게 된다.4 정체기(Stationary Phase) 4. 정체기(Stationary Phase)
반응이 끝나가는 단계로
이때는 유지와 알칼리가 거의 소 진되어
대부분의 비누분자들에 의해 형 성된 라멜라 구조의 미셀이 밀집 되면서
갑자기 점도가 묽어지고, 온도가 떨어지기 시작하며, 투명성이 떨 어지게 된다.
불완전한 비누화 반응 불완전한 비누화 반응
반응이 잘 안되면, 절정기(=겔화 단계)에 오르지 못한다. 이 경우 시간이 경과하여 굳어져도 찰기가 없고, 바스러지게 된 다. PH가 지나치게 높게 나타난다.
반 응
Peak Phase
응 속
도 Log Phase
Lag Phase Stationary Phase
시간
