한국의 유기축산 현황과 유기조사료 생산에 의한 유기축산의 활성화
The Present Status and Invigoration of Organic Husbandry using
Organic Forage Production in Korea
김종덕 (Kim, Jong Duk)
천안연암대학 (Cheonan Yonam Collge)
I. 서 론
우리나라는 그동안 생산 위주의 고투입 농업에 의존해온 결과 농업환경이 악화되어 지속가능 한 농업생산을 위협하였다. 지나친 화학자재의 사용은 토양 염류 집적, 농약 잔류문제, 수질 오 염 등 생태계에 악영향을 미치게 되었다. 국제적으로 농업, 환경, 무역의 연계 논의가 강화되고, Codex에서 유기식품에 대한 기준을 제 정하는 등 관련 국제 규범이 제정됨에 따라 국내 농업에 미치는 영향이 점차 커지고 있다. 환경 보전 및 식품안전에 대한 국민들의 관심 제고에 적극적인 대응이 필요하다. 또한 농업생산비 중에서 지대(땅값)와 인건비가 차지하는 비율이 높아 농업생산비가 크게 증 가하게 되어, 토지면적이 넓은 미국, 캐나다, 호주, 브라질과 인건비가 싼 중국보다 경쟁력이 떨 어진다. 따라서 소규모인 우리나라가 농업, 특히 축산업이 국가 경쟁력을 가질 수 있는 길은 유 기축산을 통한 안전한 유기축산물의 생산이다. 그리고 고투입 농업은 화학비료의 다량 사용으로 축산분뇨 등 유기물의 토양환원이 크게 줄어 축산과 경종농업의 순환농업 고리가 깨어지게 되었다. 특히 현재의 축산농가는 생산성 향상을 위하여 다두사육, 밀집사육, 항생제 남용으로 가축분뇨가 특정 토양에 많이 투입되어 염류집적, 수질오염, 하천과 해양오염의 원인이 되기도 하였다. 한편 경종농업은 화학비료의 사용으로 퇴비가 토양에 환원되지 않아 토양의 물리성이 악화되 고, 농약의 남용으로 생태계의 파괴, 수질오염의 원인이 되는 악순환이 계속되고 있다. 국민 소득이 증가할 수록 축산물의 수요는 증가할 것이며, 특히 안전한 유기축산물의 수요는 증가할 것이다. 따라서 소비자 중심의 축산을 위해서도 유기축산물이 생산 되어야 하며, 유기축 산물의 생산을 위해서는 유기축산물에 대한 정확한 규정과 유기축산물 생산기술 개발이 이루어 져야 할 것이다. 유기농업에 관련하여 유럽은 이미 오래전부터 생산성보다는 친환경농업이나 지속적 농업에 중점을 두는 농업정책을 펴왔으며, 유기농업에 관한 연구를 많이 수행하여 왔다. 유기축산의 근간은 사료이며 특히 소의 경우 조사료가 50～60%를 차지하고 있다. 그리고 소, 돼지, 닭의 사료는 90% 이상이 식물성 사료가 차지하고 있어 축산물 생산에 유기농업을 도입하 지 않으면 유기축산은 결코 이룰 수 없다. 즉 유기축산은 유기조사료 없이는 불가능하다.그리고 축산과 경종농업의 악순환을 개선하는 방안이 유기농업이다. 즉 축산에서 생산한 고기 는 사람이 먹고, 그 부산물인 가축분은 토양으로 환원되어 비료원이 되고, 농산물은 사람이 먹 고, 그 부산물은 사료로 이용되는 선순환 구조의 농업이 유기농업이며, 이는 축산과 경종 모두 상생 할 수 있는 길이다. 이러한 선순환구조의 유기농업을 위한 가장 중요한 요소는 유기사료 생산이다. 특히 가축분뇨를 이용한 유기조사료 생산과 유기농산물 부산물을 이용한 사료의 생산 은 농산물과 축산물의 부산물을 이용하고 순환하는 농업의 근간인 것이다. 따라서 본고에서는 우리나라 유기축산의 현황을 정확히 분석하고 향후 유기축산의 활성화를 위한 유기조사료 생산체계를 구축하는 방안을 제안하고자 한다. 그리고 유기축산의 근간인 사료 생산기술에 대하여 소개하고자 한다.
II. 본 론
1. 한국의 유기축산 현황 2005년 친환경축산물인증제도가 도입된 이래 친환경축산물 인증농가의 인증량은 농산물에 비 하여 매우 미약하였다. 이는 친환경농산물은 저농약, 무농약 인증구분으로 유기농산물보다 낮은 단계를 두어 활성화가 된 반면 축산물은 유기축산 인증만이 있어 상대적으로 미약한 것으로 진 단되었다. 이를 개선하는 방안으로 2007년부터 무농약과 같은 수준의 무항생제 축산물 인증제도 가 도입되어 유기축산물의 인증량이 크게 증가하였다(Table 1, Table 2 및 Fig. 1).Table 1. The status of environment-friendly animal husbandry from 2005 to 2010.
Item 2005 2006 2007 2008 2009 2010 No 18 53 465 1,172 2,056 3,446 No. of farm 18 68 763 2,904 4,441 6,265 No of animal 45 197 18,103 38,769 60,357 86,348 Production (MT) 256 1,671 13,562 148,286 309,546 404,196 2010년 현재 인증표시가 같은 유기농산물과 유기축산물, 무농약 농산물과 무항생제 축산물의 현황은 Table 2에서 보는바와 같다. 유기축산물 생산농가는 유기농산물에 비하여 매우 미약한 실정이나 생산량은 오히려 많다. 이는 농산물과 축산물의 개당 무게의 차이에 기인한 것이지 유 기축산물 인증량이 증가한 것은 아니다. 따라서 유기농산물과 유기축산물의 비교는 농가수로 비 교하는 것이 좋을 것이다. 따라서 농가수의 비교에서는 2010년 현재 유기농산물은 11,271농가인 데 비하여 유기축산물은 110농가로 매우 빈약한 실정이다. 이는 첫째 유기축산물 생산이 유기농 산물 생산보다 생산관리가 어렵다는 것이다. 둘째는 축산물은 농가가 관행축산으로 많은 소득을 얻고 있기 때문에 유기축산을 하려 하지 않는다는 것이다. 그리고 셋째로는 축산이 농업보다 규 모화 되어 있어 비교적 소규모인 원예와 경종농업이 축산보다 유기인증이 활성화 된 것으로 여
Table 2. The present status of organic animal husbandry in 2010
Itwm
Organic Pesticide-free produce Farm (No) Production (×1000MT) Farm (No) Production (×1000MT) Agriculture 11,271 1,769 83,268 1,960
Livestock Organic Non-antibiotic 110 4,170 6,181 106,508 Total 11,381 5,939 89,449 108,468
Fig. 1. Comparison of agriculture and animal husbandry in organic farm
친환경 축산물의 생산량을 축종별로 구분한 결과는 Table 3에서 보는 바와 같다. 특히 유기축 산물의 경우 양계분야인 닭고기와 계란을 제외하고 쇠고기, 우유 및 돼지고기 생산량이 2007년 이후 감소하였다. 이는 2007년부터 무항생제 축산물 인증제도가 도입되어 유기축산 농가가 비교 적 생산관리가 쉬운 무항생제 축산물로 전환한 것이 원인으로 여겨진다. 그리고 비교적 관행농업에서 항생제 사용이 적은 한우와 낙농이 육계와 산란계보다 생산량이 적었다. 이는 대가축인 한우와 낙농이 산란계와 육계보다 사육기간이 길고, 규모가 큰 것이 원인
으로 여겨진다. 즉 육계의 경우는 한달 이내에 생산되기 때문에 관행축산보다 사람의 손이 많이 필요한 유기축산이 집중적으로 관리 할수 있기 때문이다. 그리고 산란계는 친환경축산물 인증제 도가 시행되기 이전인 1993년부터 방사 유정란의 품질인증이 시작되었기 때문으로 여겨진다. 그러나 2011년 이후에는 수입사료 의존이 높은 양계와 양돈보다는 한우의 친환경축산물이 크 게 증가하고, 이의 활성화로 유기축산물이 증가 할 것으로 여겨진다. 특히 한우는 자급사료의 생 산이 가능하고, 유기경종과 유기원예의 부산물을 이용하여 사육할 수 있기 때문에 유기농업과 유기축산을 연계하여 생산하는 지역이 증가할 것이다.
Table 3. The status of organic animal husbandry from 2005 to 2010.
Item Beef Milk Pork Chicken Egg Others Total Organic 2005 2006 2007 2008 2009 2010 4 26 36 13 423 440 120 897 1,487 10,123 9,270 16,376 11 197 101 144 124 139 11 146 95 134 149 34 110 405 282 793 529 648 -1 -585 453 256 1,671 2,002 11,207 11,080 18,090 Non-antibiotics 2007 2008 2009 2010 480 9,528 11,424 21,334 715 1,676 5,973 20,740 1,106 8,386 14,135 18,646 4,060 20,727 46,274 64,806 4,968 92,320 205,286 236,401 231 4,441 15,374 24,179 11,560 137,079 298,466 386,106 Total 2005 2006 2007 2008 2009 2010 4 26 516 9,541 11,847 21,744 120 897 2,202 11,800 15,243 37,116 11 197 1,207 8,530 14,259 18,785 11 146 4,155 20,861 46,423 64,840 110 405 5,250 93,113 205,815 237,049 -232 4441 15959 24632 256 1,671 13,562 148,286 309,546 404,196 반면 비슷한 조건의 낙농은 한우에 비하여 활성화가 어려울 것으로 판단된다. 낙농은 한우에 비하여 규모가 크다. 즉 한우는 2011년 현재 가구당 사육두수가 16두인 반면 낙농은 67두로 규 모가 한우의 4배가 넘는다. 따라서 비교적 규모가 적은 한우가 우리나라에서는 유기축산으로 활 성화 될 수 있다. 그리고 낙농가의 40%가 경기지역에 있으며, 그 외의 농가도 대도시 주변의 근 교축산을 하는 반면 한우는 원교농업으로 유기축산이 유리한 점이 있다. 그리고 낙농의 경우 우 유를 집유하는 유가공회사의 의지가 없으며 어려울 것이다. 반면 한우는 시와 군 또는 지역 농 협이 지역브랜도로 추진하는 지역이 많아 활성화 될 것으로 판단된다.
Organic Hanwoo Organic dairy cattle
Organic goat Organic dairy goat
Organic swine Organic poultry
유기축산을 포함한 친환경축산의 지역별 분포를 보면 전남이 축산물 생산면적의 50.6%로 가 장 높고, 다음은 경상북도로 11.5%, 충청남도는 8.0% 순이었다. 이들 3개 지역이 다른 지역에 비 하여 친환경축산물 생산면적이 많은 이유는 첫째, 지자체의 의지로 특히 전라남도는 도가 주력 으로 추진하는 산업이기 때문이다. 이외에도 경상북도의 울주군, 충청남도의 아산시, 천안시 및
홍성군이 친환경농업의 활성화에 많은 기여를 하는 지역이다. 둘째는 앞선 3개의 지역은 다른 도에 비하여 면적이 넓고 지역적으로 오지로 산업화의 영향을 적게 받은 지역이다. 즉 이들 3개 지역은 다른 지역에 비하여 농가의 규모가 적고, 땅값도 낮아 다른 지역에 비하여 친환경농업이 활성화 된 것으로 볼 수 있다. 특히 전라남도와 충청남도는 다른 지역비해 평야지대가 많기 때 문에 유기벼를 이용한 유기한우의 생산량이 크에 증가하여 활성화 될 지역으로 여겨진다.
Fig. 2. The status of environment-friendly agricultural and animal products by region in 2011
2. 유기축산을 위한 적정 자급사료 생산면적 1) 유기조사료 생산량과 경제성 평가 충남 천안에서 시험한 관행 조사료 생산량과 유기 조사료 생산량은 Table 4에서 보는 바와 같 다. 관행에 비하여 유기조사료의 생산량은 3%～37% 감소하였다. 관행에 비하여 생산량의 감소 가 큰 사료작물은 옥수수(37%), 수단그라스(27%), 수수(25%)로 모두 전작의 주작물인 여름 사료 작물이었다. 특히 옥수수는 다비작물로 유기 조사료를 생산할 경우 생산량의 감소가 많았다. 한편 전 ․ 후작물로 이용하는 사료작물에서는 콩과작물과 십자화과 인 유채의 수량이 화본과 보다 감소가 많았다. 관행과 유기조사료 생산량의 비교에서 수량 감소가 적은 작물은 호밀, 귀리, 헤어리 베치로서 생산량 차이가 10%이내였다.
Table 4. Comparison of forage production in conventional and organic forage
Forage crops Conventional (A) Organic (B) Difference(A-B) Yield Index Corn 14,265 8,965 5,300 37 Sorghum 23,780 17,719 6,061 25 Sudangrass 20,867 15,260 5,607 27 Rye 9,206 10,038 335 3 Italian ryegrass 6,148 5,283 865 14 Oat 5,251 4,862 389 7 Crimson clover 4,201 3,571 630 15 Red clover 3,438 2,732 706 21 Hairy vetch 5,198 4,870 328 6 Alfalfa 3,795 3,214 581 15 Mean 8,848 6,396 2,452 19 관행 조사료 생산량과 유기 조사료 생산비는 Table 5에서 보는 바와 같다. 관행과 유기조사료 의 ha당 생산비가 각각 1,834,440원과 1,875,984원으로 유기조사료의 생산비가 41,543원 많이 소 요되었으며, 건물 1kg당 생산비는 276원과 327원으로 유기조사료의 건물 1kg당 생산비가 51원 많이 소요되었다.
Table 5. Comparison of production cost in conventional and organic forage
Forage crops
Conventional Organic Difference Production cost/ha(A) Cost/DM kg(C) Production cost/ha(B) Cost/DM kg(D) B-A D-C Corn 3,167,346 222 2,989,327 334 -178,019 112 Sorghum 2,579,545 110 2,593,082 149 34,966 40 Sudangrass 2,696,298 131 2,660,894 176 -35,404 45 Rye 1,818,403 184 1,863,695 196 45,292 12 Italian ryegrass 1,790,424 291 1,834,882 347 44,458 56 Oat 1,353,134 273 1,421,842 316 68,708 43 Crimson clover 1,333,075 317 1,435,642 402 102,567 85 Red clover 1,342,645 391 1,445,212 529 102,567 138 Hairy vetch 1,327,075 386 1,429,642 294 102,567 -92 Alfalfa 1,429,435 416 1,532,002 477 102,567 61 Mean 1,834,440 276 1,875,984 327 41,543 51 작물의 비교에서 옥수수와 수단그라스는 관행에 비하여 유기조사료가 면적당 생산비가 적었 으며, 헤어리 베치는 건물 1kg당 생산비가 유기조사료가 적었다. 한편 전 ․ 후작물로 이용하는 화본과와 콩과 사료작물에서는 콩과작물이 화본과 작물보다 면적 당 생산비가 많이 소요되었다. 관행과 유기조사료 생산량의 비교에서 생산비의 차이가 적은 작물은 호밀, 수수, 귀리 순이었다.
2) 유기조사료 생산체계
유기조사료 생산을 위한 화본과 사료작물과 여름사료작물의 2모작 생산체계는 Table 6에서 보 는 바와 같다.
Table 6. Organic forage production of grass and summer crop at two cropping system
Cropping system Yield of Preceding Yield of
Succeeding Total yield Index
Corn 9,441 - 9,441 100 Sorghum 17,719 - 17,719 188 Sudangrass 15,260 - 15,260 162 Corn+Rye 8,965 9,538 18,503 196 Sorghum+Rye 17,719 9,538 27,257 289 Sudangrass+Rye 15,260 9,538 24,798 263 Corn+Italian ryegrass 8,965 5,283 14,248 151 Sorghum+Italian ryegrass 17,719 5,283 23,002 244 Sudangrass+Italian ryegrass 15,260 5,283 20,543 218 Corn+Oat 8,965 4,862 13,827 146 Sorghum+Oat 17,719 4,862 22,581 239 Sudangrass+Oat 15,260 4,862 20,122 213 Corn+Rape 8,965 3,787 12,752 135 Sorghum+Rape 17,719 3,787 21,506 228 Sudangrass+Rape 15,260 3,787 19,047 202 Corn: monoculture=late maturity, two cropping system=early maturity.
단작으로 유기조사료를 생산할 경우에는 옥수수, 사초용 수수 및 수단그라스가 각각 9,411, 17,719 및 15,260 kg/ha로 수수와 수단그라스가 88%와 62% 증수하였다. 2모작 작부체계에서 유기조사료 생산량이 가장 많은 생산체계는 수수+호밀, 수단그라스+호밀, 수수+이탈리안 라이그라스, 수수+귀리로 각각 27,257, 24,798, 23,002, 및 22,581 kg/ha 였다. 옥수 수를 조합한 2모작의 생산체계에서는 옥수수+호밀의 2모작 생산체계가 수량이 가장 많았다. 따라서 유기조사료 생산을 위한 화본과와 여름 사료작물의 조합은 수수를 주작물로 하고 전 ․ 작물로 호밀을 조합하는 하는 것이 유기조사료를 가장 많이 생산할 수 있었다. 한편 남부지방 에서는 호밀 대신에 이탈리안 라이그라스를 조합하는 것도 추천할 만한 생산체계였다. 또한 호밀이나 이탈리안 라이그라스의 수확과 수단그라스가 겹쳐 어려울 경우에는 호밀과 이 탈리안 대신에 귀리를 대체 이용하는 것도 고려할만한 생산체계였다. Table 7은 여름 사료작물의 전 ․ 후작물로 화본과 사료작물 대신에 단백질원이 콩과 사료작물 을 이용할 경우 2모작의 유형별 유기조사료 생산량이다.
Table 7. Organic forage production of legume and summer crop at two cropping system Cropping system Yield of Preceding Yield of Succeeding Total yield Index
Corn 9,441 - 9,441 100 Sorghum 17,719 - 17,719 188 Sudangrass 15,260 - 15,260 162 Corn+Crimson clover 8,965 3,571 12,536 133 Sorghum+Crimson clover 17,719 3,571 21,290 226 Sudangrass+Crimson clover 15,260 3,571 18,831 199 Corn+Red clover 8,965 2,732 11,697 124 Sorghum+Red clover 17,719 2,732 20,451 217 Sudangrass+Red clover 15,260 2,732 17,992 191 Corn+Hairy vetch 8,965 5,198 14,163 150 Sorghum+Hairy vetch 17,719 5,198 22,917 243 Sudangrass+Hairy vetch 15,260 5,198 20,458 217 Corn+Alfalfa 8,965 3,214 12,179 129 Sorghum+Alfalfa 17,719 3,214 20,933 222 Sudangrass+Alfalfa 15,260 3,214 18,474 196 Corn: monoculture=late maturity, two cropping system=early maturity.
콩과 사료작물과 여름사료작물의 2모작 생산체계 중에서 유기조사료의 생산이 가장 많은 작 물은 수수+헤어리 베치, 수수+크림손 클로버, 수수+레드 클로버, 수단그라스+헤어리 베치 조합 으로 각각 22,917, 21,290, 20,458 및 20,451 kg/ha를 생산하여 다른 조합보다 유기조사료 생산이 많았다. 대부분이 수수를 조합한 2모작이 수량이 많았으나 낙농의 경우 수량보다 품질이 중요하 므로 옥수수를 조합한 작부체계도 농가에서 고려하여 이용하는 것이 좋을 것이다. 그리고 추가적으로 전 ․ 작물로 헤어리 베치 조합이 수량이 많으나 헤어리 베치가 크림손 클로 버에 비하여 개화시기가 15일에서 20일이 늦기 때문에 전작물의 수확과 후작물의 파종이 겹쳐 작업의 어려움이 있으므로 한 농가에 한 작부체계만 고집할 것일 아니라 여러 생산체계를 병행 하면 노동 분산과 자연재해에 의한 수량 감소도 줄일 수 있을 것으로 판단된다. 예를 들면 화본과 경우는 한우에서는 수수+호밀과 수수+귀리 생산체계의 병행사용, 낙농의 경 우는 수수+호밀과 옥수수+귀리의 병행 사용을 추천할 수 있다. 단백질 사료가 필요한 경우에는 수수+헤어리 베치, 수수+크림손 클로버의 병행 이용이나 절반은 화본과 조합을 이용하는 것도 추천할 수 있다. 3. 가축생산을 유기조사료 생산면적 ① 한우 한우의 경우 육성우와 비육우로 나누어 조사료 요구량과 조사료 생산면적을 산정하였다. 먼저 한우 육성우 250 kg 경우 1일 1두당 사료 요구량은 건물로 7.5 kg, 1년 1두당 요구량은 2,738 kg 이다. 육성우를 조사료와 농후사료를 70:30으로 급여하면 1년에 1두가 필요한 조사료의 량은 1,916 kg 이며 15두는 28,740 kg이 필요하다(Table 8).
Table 8. Requirement and production area of organic forage in growing Hanwoo
Hanwoo, 250kg
Feed requirement(kg) Feed requirement /15 herd(kg)
Feed production area/15 herd(ha) 1day 365days Forage*
7.5 2,738 1,916 28,740 -Dry field Forage yield Forage yield**
Sorghum+Rye 27,257 20,443 1.41
Sorghum+Italian ryegrass 23,002 17,252 1.67
Sorghum+Oat 22,581 16,936 1.70
Sorghum+Crimson 21,290 15,968 1.80 Sorghum+Hairy vetch 20,451 15,338 1.87 Rice paddy field
Rice straw+Rye 13,989 10,492 2.73 Rice straw+Italian ryegrass 13,134 9,850 2.91 Rice straw+forage barley 11,919 8,939 3.21 *Forage : concentrate = 70:30, **Feeding loss=25%.
밭에서 조사료를 생산 할 경우 15두의 요구량을 충족시키기 위한 유기조사료 생산면적은 수수 +호밀은 1.41 ha, 수수+이탈리안 라이그라스는 1.67 ha, 수수+귀리는 1.70 ha, 수수+크림손 클로 버는 1.80 ha, 수수+헤어리 베치는 1.87 ha가 필요하였다. 한편의 논에서 유기벼와 연계하여 한우 육성우를 사육할 경우에는 유기볏짚과 호밀의 조합이 2.74ha로 가장 적고, 볏짚과 청보리 조합이 가장 많은 면적이 필요하였다. 유기 육성우에 필요한 유기사료는 유기조사료 70%와 나머지 10%로는 유기경종에서 생산한 부산물인 미강, 밀기울, 비지, 대두박을 사용하고 나머지는 유기옥수수를 이용하여 급여하면 유 기 육성우 생산이 가능하다. 한우 비육우 400kg 경우는 Table 9에서 보는 바와 같이 1일 1두당 사료 요구량은 건물로 12 kg, 1년 1두당 요구량은 4,380 kg이다. 비육우를 조사료와 농후사료를 50:50으로 급여하면 1년에 1두가 필요한 조사료의 요구량은 2,190 kg이며 15두는 32,850 kg이 필요하다. 밭에서 한우 비육우 15두의 요구량을 충족시키기 위한 유기 조사료 생산면적은 옥수수+호밀 은 2.37 ha, 옥수수+이탈리안 라이그라스는 3.07 ha, 옥수수+귀리는 3.17 ha, 옥수수+크림손 클로 버는 3.49 ha, 옥수수+헤어리 베치는 3.09 ha가 필요하였다. 한편의 논에서 유기벼와 연계하여 한우 비육우를 사육할 경우에는 유기볏짚과 호밀의 조합이 3.13 ha로 가장 적고, 볏짚과 청보리 조합이 3.67 ha가 필요하였다. 유기 비육우에 필요한 유기사료는 유기조사료 생산체계에 의하여 50%를 공급하고 10%는 유 기경종에서 생산한 부산물인 미강, 밀기울, 비지, 대두박을 사용하고, 나머지는 유기 옥수수를 급여하면 유기비육우 생산이 가능할 것이다.
Table 9. Requirement and production area of organic forage in finishing Hanwoo
Hanwoo, 400kg
Feed requirement(kg) Feed requirement /15 herd(kg)
Feed production area/15 herd(ha) 1day 365days Forage*
12 4,380 2,190 32,850 -Dry field Forage yield Forage yield**
Corn+Rye 18,503 13,877 2.37
Corn+Italian ryegrass 14,248 10,686 3.07
Corn+Oat 13,827 10,370 3.17
Corn+Crimson 12,536 9,402 3.49
Corn+Hairy vetch 14,163 10,622 3.09 Rice paddy field
Rice straw+Rye 13,989 10,492 3.13 Rice straw+Italian ryegrass 13,134 9,850 3.34 Rice straw+forage barley 11,919 8,939 3.67 *Forage : concentrate = 50:50, **Feeding loss=25%.
② 낙농 낙농의 경우 육성우, 비육우 및 착유우로 나누어 볼 수 있으나, 육성우와 비육우는 한우와 유 사함으로 생량하고 착유우만 Table 10에 제시하였다. 착유우 680 kg 경우는 1일 1두당 사료 요구량은 건물기준으로 20 kg, 1년 1두당 요구량은 7,446 kg이다. 비육우를 조사료와 농후사료를 60:40으로 급여하면 1년에 1두가 필요한 조사료의 요구량은 4,468 kg 이며 15두는 67,020 kg이 필요하다. 밭에서 15두의 요구량을 충족시키기 위하여 본 연구의 결과 도출한 유기조사료 생산면적은 옥 수수+호밀은 4.83 ha, 옥수수+이탈리안 라이그라스는 6.27 ha, 옥수수+귀리는 6.46 ha, 옥수수+크 림손 클로버는 7.13 ha, 옥수수+헤어리 베치는 6.31 ha가 필요하였다.
Table 10. Requirement and production area of organic forage in lactating dairy cattle
Dairy cattle, 680kg
Feed requirement(kg) Feed requirement /15 herd(kg)
Feed production area/15 herd(ha) 1day 365days Forage*
20 7,446 4,468 67,020 -Dry field Forage yield Forage yield**
Corn+Rye 18,503 13,877 4.83
Corn+Italian ryegrass 14,248 10,686 6.27
Corn+Oat 13,827 10,370 6.46
Corn+Crimson 12,536 9,402 7.13
Corn+Hairy vetch 14,163 10,622 6.31 Rice paddy field
Rice straw+Rye 13,989 10,492 6.38 Rice straw+Italian ryegrass 13,134 9,850 6.80 Rice straw+forage barley 11,919 8,939 7.50 *Forage : concentrate = 60:40, **Feeding loss=25%.
한편의 논에서 유기벼와 연계하여 착유우를 사육할 경우에는 유기볏짚과 호밀의 조합이 6.38ha로 가장 적고, 볏짚과 청보리 조합은 7.50 ha로 가장 많은 면적이 필요하였다. 유기 착유우에 필요한 유기사료는 유기조사료 생산체계에서 50%를 공급하고, 10%는 유기경종 에서 생산한 부산물인 미강, 밀기울, 비지, 대두박을 사용하고, 40%는 유기옥수수를 사용하여 급 여하면 유기낙농이 가능할 것이다. ③ 염소 염소의 경우는 체중 20 kg를 기준으로 1일 1두당 사료 요구량은 건물로 0.6 kg, 1년 1두당 요 구량은 219 kg이다. 염소를 조사료와 농후사료를 85:15로 급여하면 1년에 1두가 필요한 조사료 의 요구량은 186 kg이며 150두는 27,900 kg이 필요하다(Table 11).
Table 11. Requirement and production area of organic forage in goat
Goat, 20kg
Feed requirement(kg) Feed requirement /150 herd(kg)
Feed production area/150 herd(ha) 1day 365days Forage*
0.6 219 186 27,900 -Dry field Forage yield Forage yield**
Sorghum+Rye 27,257 20,443 1.36
Sorghum+Italian ryegrass 23,002 17,252 1.62
Sorghum+Oat 22,581 16,936 1.65
Sorghum+Crimson 21,290 15,968 1.75 Sorghum+Hairy vetch 20,451 15,338 1.82 Rice paddy field
Rice straw+Rye 13,989 10,492 2.65 Rice straw+Italian ryegrass 13,134 9,850 2.83 Rice straw+forage barley 11,919 8,939 3.12 *Forage : concentrate = 85:15, **Feeding loss=25%.
밭에서 150두의 염소 사료요구량을 충족시키기 위하여 본 연구의 결과 도출한 유기조사료 생 산체계를 중심으로 조사료 생산면적은 수수+호밀은 1.36 ha, 수수+이탈리안 라이그라스는 1.62 ha, 수수+귀리는 1.65 ha, 수수+크림손 클로버는 1.75 ha, 수수+헤어리 베치는 1.82 ha가 필요하였다.
한편의 논에서 유기벼와 연계하여 한우 육성우를 사육할 경우에는 유기볏짚과 호밀의 조합이 2.65ha로 가장 적고, 볏짚과 청보리 조합이 2.65ha로 가장 많은 면적이 필요하였다. 특히 조악한 사료의 소화율이 높은 유기 염소에 필요한 유기사료는 85%는 유기조사료 생산에 서 공급하고 10%는 농산부산물을 이용하고, 나머지 5%를 유기옥수수로 공급하면 유기염소 생 산이 가능할 것이다. 이상의 축종별 유기조사료 생산면적을 산정해 볼 때 한우 육성우(15두 사육 경우)는 밭의 경
ha, 논은 3.13에서 3.67ha가 필요하였다. 따라서 한우는 지역과 사료생산체계에 따라 상이하지만 평균 2ha면 유기한우 15마리를 사육할 수 있을 것이다. 유기낙농의 경우 밭에서는 젖소 착유우 는 4.83에서 7.13 ha가 필요하며, 논에서는 6.38에서 7.50ha가 필요하여 한우의 2～3배가 필요하 였다. 또한 유기연수는 150두 사육 경우 전작은 1.36에서 1.82 ha가 필요하였고 답작은 2.65에서 3.12ha가 필요하였다. 이러한 결과는 앞서 제시한 추천 생산체계를 기준으로 산정한 것이므로 농장의 사정과 사육형태에 따라 달라질 수 있다. 따라서 농가의 사정, 사료작물의 생산가능 생산 체계, 유기경종과 연계 또는 구입농후사료에 따라 달라질 수 있으므로 사정에 적합한 생산체계 를 선택하여 유기조사료를 생산하면 유기축산 생산이 가능할 것이다. 3. 유기축산을 위한 사료생산기술 1) 예건에 의한 유기 수단그라스 사일리지 생산 예건에 따를 원형곤포 사일리지의 품질은 Table 12에서 보는 바와 같다. 사일리지의 품질이 낮은 수수×수단그라스 교잡종 사일리지의 품질을 높이기 위해서는 예건이 효과적이었으며, 특 히 예건이 건물률 증가에 의하여 침출수를 줄이고, pH를 감소시키고 유기산 함량을 증가시켜 양 질의 유기사일리지를 제조할 수 있는 것으로 사료되었다. 그리고 유기 수수×수단그라스 교잡종 사일리지의 예건일수는 1일이 가장 적합하였다.
Table 12. Effect of pre-wilting on the forage and silage quality of organic sorghum×sudangrass silage Pre-wilting
days CP NDF ADF NFC TDN DM pH
Organic acid
Lactic Acetic Butyric Total --- % --- (1:10) % ---0 day 10.2 64.7 42.8 13.0 55.1 17.6 4.30 3.61 0.20 0.01 3.82 0.5 day 9.8 68.5 43.8 9.1 54.3 22.7 3.99 3.51 0.23 0.00 3.74 1 day 9.6 68.3 43.5 9.4 54.5 25.1 3.85 5.58 0.26 0.00 5.84 2 days 9.0 69.1 44.1 9.2 54.0 25.6 3.79 5.50 0.20 0.00 5.70 3 days 9.0 70.3 44.0 8.4 54.1 26.9 3.79 5.02 0.21 0.00 5.22 Mean LSD(0.05) 9.5 NS 68.2 1.33 43.7 NS 9.8 1.70 54.4 NS 23.6 2.7 3.95 0.19 4.64 0.97 0.22 NS 0.00 NS 4.86 0.15 2) 농산부산물을 이용한 유기 수단그라스 사일리지 생산 우리나라 논과 밭에서 유기조사료 생산에 적합한 사료작물인 수단그라스를 사일리지로 조제 할 경우 농산부산물인 청치, 싸리기, 미강 및 밀기울 이용하여 유기사일리지를 제조하였을 경우 사일리지의 품질은 Table 13에서 보는바와 같다. 유기 수단그라스 사일리지는 유기벼의 부산물 이 청치와 싸리기를 이용하였을 경우 품질이 다른 농산부산물보다 품질이 우수하였다.
Table 13. Effect of agriculture by-products on the forage and silage quality of sorghum×sudangrass silage for organic
Treatment CP NDF ADF NFC TDN DM pH Organic acid Lactic Acetic Butyric -%- -%- (1:10) --- %/DM --- Control 11.9 61.8 40.6 9.7 63.7 15.7 4.94 4.90 0.27 0.01 Green grain of rice 10.1 58.5 24.7 22.6 68.6 26.1 3.60 6.36 0.17 0.02 Crushed rice 11.7 53.8 26.1 13.4 68.2 25.5 3.61 5.85 0.15 0.01 Rice bran 14.2 46.3 26.6 25.1 68.0 27.5 3.75 4.36 0.14 0.01 Wheat bran 14.9 47.7 26.3 14.3 68.1 25.1 3.66 5.45 0.15 0.02
Wilting and Control Rice brain and Control
관행 옥수수 사일리지와 유기 사일리지의 사료가치를 비교한 결과 유기 사일리지의 사료가치 가 조금 낮은 것으로 평가 되었다. 특히 싸리기를 첨가한 유기 사일리지는 옥수수 첨가한 사일 리지 보다 낮았다. 즉, 조지방 함량은 낮고, 조회분 함량은 많으며, TDN 함량도 관행 옥수수 사 일리지와 옥수수 첨가 수단그라스 사일리지에 비하여 낮았다. 반면 사일리지 품질에서는 옥수수 를 첨가한 유기 수단그라스 사일리지가 품질이 우수하였다. 이는 수단그라스 사일리지가 수용성 탄수화물이 많아 젖산 발효가 잘 되어 젖산과 유기산 함량이 많고, 유기산 중 젖산 비율이 높았 고 pH도 낮아지는 원인이 되었다. 또한 싸리기를 첨가한 유기 수단그라스도 관행 옥수수 사일리 지보다 품질 높았다. 사일리지의 건물 소화율은 관행 옥수수 사일리지가 유기 수단그라스 사일 리지 보다 우수하였고, 건유우 6두에게 급여한 결과 원물 섭취량은 유기사일리지가 관행 사일리 지보다 우수하였으나, 건물 섭취량은 낮았다. 유기사일리지 중에서는 싸리기를 첨가한 사일리지 가 옥수수 첨가 사일리지 보다 섭취량이 높았다. 따라서 본 연구에서 제조한 유기사일리지가 관 행 옥수수 사일리지보다 기호성이 떨어지지 않는 것으로 판단 할 수 있었다.
Table 14. Comparison of forage and silage quality in conventional and organic forage
Silage CP NDF ADF NFC TDN RFV pH Organic acid
Lactic Acetic Butyric Total --- % --- 1:10 % ---Conventional 9.0 54.1 37.0 31.0 62.4 104 3.65 8.17 6.78 0.07 15.02 Organic1 9.1 59.1 44.0 23.0 57.0 86 3.51 11.80 2.53 1.81 16.13 Organic2 8.1 52.0 43.8 30.7 56.3 99 3.56 9.96 2.31 1.70 13.97 Mean LSD(0.05) 8.8 NS 55.0 3.87 41.6 3.72 28.3 2.86 58.6 3.14 96 9.3 3.57 0.09 9.98 1.19 3.87 0.73 1.19 0.18 15.04 NS *Conventional=corn silage, Organic1=organic sudangrass silage+corn grain 10%, Organic2=organic sudangrass silage+rice brain 10%.
Table 15. Comparison of dairy cattle palatability in conventional and organic forage
Silage IVDMD (%)
Fresh intake(kg) DM intake(kg)
Palatability 10Min./head 1day/head 10Min./head 1day/head
Conventional 60.1 2.74 86.67 0.52 16.33 2 Organic1 54.6 3.13 87.00 0.42 11.65 3 Organic2 54.8 3.55 87.08 0.55 13.54 1 Mean LSD(0.05) 56.4 2.84 3.14 1.26 86.92 NS 0.50 0.11 13.84 NS 3) 유기 청보리 사일리지 생산 최근에 청보리 사일리지는 국내에서 가장 많이 이용하는 조사료이지만 유기축산을 위한 유기 조사료의 생산과 품질에 관한 연구는 미흡한 실정이다. 따라서 본 시험은 유기 청보리 사일리지 의 적정수확시기를 규명하고, 사일리지 품질 향상을 위하여 예건과 싸라기를 첨가하여 사일리지 평가하였다(Table 16).
Table 16. Effect of harvest stage, wilting and crushed rice on the chemical composition of organic whole crop barley silage
Harvest stage Wilting and crushed rice CP (%) NDF (%) ADF (%) TDN (%) DM (%) pH (1:5) Organic acid (%) Lactic Acetic Butyric Total
Heading stage Control 16.8 54.7 37.8 59.0 12.7 5.06 1.73 2.90 2.13 6.76 Wilting 16.3 35.4 26.6 60.8 19.1 4.42 7.84 2.02 0.89 10.75 CR 10% 17.4 52.8 35.5 67.1 14.9 4.76 6.39 1.87 1.58 9.84 CR 15% 16.1 36.0 27.6 67.9 18.6 4.57 6.71 1.91 1.88 10.50 Mean 16.6 44.7 31.9 63.7 16.3 4.70 5.67 2.18 1.62 9.46 Milking stage Control 15.4 56.6 45.5 53.0 21.7 3.92 10.13 1.59 0.58 12.30 Wilting 15.3 54.9 36.0 60.5 29.0 4.03 9.80 1.30 0.15 11.24 CR 10% 14.1 52.9 34.8 62.5 25.5 4.15 7.85 2.28 0.54 10.67 CR 15% 13.0 38.2 22.6 69.8 27.6 4.02 6.76 1.22 0.36 8.34 Mean 14.5 50.6 34.7 61.4 25.9 4.03 8.64 1.60 0.41 10.64 Yellow stage Control 10.7 59.7 42.5 55.3 27.9 5.58 0.43 1.61 1.40 3.44 Wilting 12.2 48.8 35.0 55.5 48.4 6.17 0.50 0.86 0.27 1.63 CR 10% 11.5 55.4 41.5 56.1 31.0 5.14 1.07 1.51 0.80 3.39 CR 15% 12.2 48.8 35.0 61.2 38.9 4.59 1.64 1.04 0.36 4.03 Mean 11.3 56.0 40.3 57.1 36.5 5.37 0.91 1.25 0.71 2.87 LSD(0.05) Harvest stage (H) Wilting and CR (W) H×W 0.47 0.54 *** 1.62 1.87 *** 1.37 1.59 *** 1.08 1.25 *** 0.91 1.05 *** 0.15 0.18 *** 0.58 0.67 *** 0.48 0.56 NS 0.32 0.36 NS 0.94 NS *** 수확시 건물함량은 출수기, 유숙기 및 황숙기가 각각 12.8%, 21.9% 및 29.8%로 증가하였다. 청 보리의 건물수량은 출수기, 유숙기 및 황숙기가 각각 10,346, 15,819 및 18,336 kg/ha였으며, TDN 수량은 6,288, 9,550 및 10,178 kg/ha였다. 유기 사일리지의 pH는 출수기, 유숙기 및 황숙기가 각 각 4.70, 4.03 및 5.37로 유숙기가 가장 낮았다. 청보리의 수확시기가 늦어짐에 따라 조단백질, 조 지방, NFC 및 TDN 함량은 감소하였으나, NDF 및 ADF 함량은 증가하였다. 그러나 조회분 함량 은 유숙기가 가장 낮았다. 사일리지의 예건과 싸라기의 첨가는 조회분, NDF 및 ADF 함량을 감 소시키고, NFC와 TDN 함량은 증가시켰다. 사일리지의 건물소화율은 수확시기가 늦어짐에 따라 감소하였으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 건물소화율이 증가하였다. 유숙기가 다른 수확시기 보다 젖산과 총유기산 함량은 높고 낙산 함량이 낮아 총유기산 중 젖산함량이 가장 높았다. 예 건과 싸라기 첨가의 의한 젖산 함량이 증가의 효과는 출수기가 다른 수확기보다 효과가 있었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 유기 청보리 사일리지 제조를 위한 수확적기는 유숙기 이었으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 청보리 사일리지의 품질을 향상시킬 수 있었다.
Heading stage Yellow stage 이상에서 소개한 유기조사료 생산기술을 이용하여 국내에서 유기조사료를 2모작을 생산 할 경우 유기한우, 유기낙농, 유기 염소 등의 활성화에 많이 기여할 것으로 판단된다.
