❍ 밀 산업의 전반적인 특성은 전라북도의 현실에도 그대로 투영되고 있는 것으로 확인되며 이를 극복할 수 있는 체계적인 접근이 요구됨,
❍ 전라북도의 밀 산업 육성을 위해서는 특정 영역에 대한 개선이 아니라 생산에서 소비에 이르는 관련 산업 전반에 대한 연계 활성화 방안이 필요함
❍ 충남의 경우 생산량은 적지만 소비량이 많아 지역소비가 가능하며 천안, 호두과자 뚜쥬르 국수나무 등 성공사례가 많으며 전남의 경우 많은 물· · , 량을 기반으로 계약재배를 통해 유통시장을 점유하고 있는 특징이 있음
생산영역 1)
❍ 전라북도의 최근 년간 연평균 재배면적과 생산량은 전국의5 22.5%, 로 전국 위 수준이지만 전남의 절반수준에 불과
24.9% 2
❍ 10당 생산량은 전국 평균대비 1.11배로 최고 수준을 유지해오고 있으 며 재배기술과 기계화 등을 통한 생산역량은 타 지역에 상대적으로 발, 전한 상태
❍ 금강밀 품종이 70%이상을 차지하고 있는 가운데 생산과 가공을 연계한 용도별 단지조성 및 계획생산은 미흡한 상황
❍ 종자 수요량에 비해 공급량이 적어 자가채종 등에 의한 혼종 혼입 등이· 우려되며 품질관리를 위한 대책마련이 요구됨,
❍ 밀을 재배하고 있는 개 시 군에 개의 생산자조직이 구성되어 있으나7 · 9 조직화 수준과 활성화 정도에 차이가 있으며 시장에 개별적으로 대응, 하는 구조로 인해 광역차원의 통합적인 대응체계는 마련되어 있지 못한 상황
❍ 수확 후 품질관리를 위해 전용 저장시설이 필요한 체계이나 사일로는 6 개소 저온창고는 개소만 구축되어 있으나 품질향상과 시장대응력 향상, 4 을 위해서는 시설 확충 및 노후시설에 대한 개보수가 요구됨
❍ 생산조직마다 원료곡에 대한 안정적인 판로 확보를 우선 과제로 인식하 고 있으며 지역의 소상공인과 연계 활성화 방안을 요청,
가공 유통영역 2) ·
❍ 도내 생산량에 비해 부족한 소비구조로 인해 대부분을 도외 지역으로 유 통해야하는 상황이며 수도권 유통을 위한 비용저감 대책이 필요,
❍ 도내 생산량이 많은 것 같아도 차 가공 제분 을 거쳐야하는 구조적 특1 ( ) 성으로 인해 대기업 수준에서 수일 내에 제분할 정도의 규모밖에 되지 않는 것이 현실
❍ 차 가공 제분 시설의 경우 개소가 구축되어있지만 운영이 중단되었거1 ( ) 4 나 실제 가동률이 현저히 떨어져 주로 도외 업체에 의존하고 있는 상황
❍ 밀을 원재료로 사용하는 도내 식품기업은 68개소가 존재하지만 10인 이 하의 소규모 업체가 69.7%로 대부분을 차지
❍ 이들 식품기업에서 구입하는 원재료의 양은 수입산이 60.4%를 차지하며, 도내 산은 타 시 도보다 적은· 12.9%(구입액 기준 20.2%)에 불과한 실정
❍ 도내산 밀을 구입하는 식품기업들의 경우 남원 김제 정읍 등 일부 지역· · 과 대기업에 편중되어 있어 유통채널을 확대해야하는 과제가 있음
❍ 마케팅 등 판로 개척과 시설확충 등을 위한 자금 확보를 주요 과제로 꼽 고 있으며 다양한 고부가가치 상품 개발을 위한, R&D 지원정책을 가장 선호함
❍ 가공과정의 대부분을 외부로 위탁하는 구조에서 생산조직이나 소규모 업 체가 신상품을 개발하거나 유통환경에 대응하기 어려운 것이 현실이며, 대기업 등의 자원능력에 비해 상대적으로 열악한 상황
소비영역 3)
❍ 도내 식품기업의 상위 위 제품들이 전체 매출액의1 80.5%를 차지하고 있으며 대형할인점 판매비중이, 65.3%를 차지
❍ 주로 지역에서 소비되는 로컬푸드 직매장(14.1%)과 공공 학교급식· (0.9%) 의 비중은 15.0% 수준에 불과하며 전주 김제 완주 등 일부 지역에 편, · · 중되어 있는 경향을 보임
❍ 밀 생산 및 가공 역량을 기반으로 지역의 소비를 촉진하기 위해서는 생산조직 가공업체 소비자를 연결하는 지역차원의 특성화 방안이 필요-
-❍ 차별화된 제품 개발을 통해 지역차원에서 특성화 군산짱뽕 등 하거나( ) 명소화 부안 슬지네찐빵 등 하는 전략을 통해 성과를 창출하는 사례들이( ) 등장
❍ 전북지역만의 특색있는 비즈니스 모델을 만들어야하며, 6차사업화를 통해 소비를 촉진하고 고객충성도를 높이는 방안이 요구됨
지원영역 4)
❍ 광역차원에서 밀의 생산을 장려하고 소비촉진 농가소득 증대 가공산업, , , 발전을 목적으로 「전라북도 우리 밀 콩 육성에 관한 조례 제정· ( 를 제정하였으며 시 군지역에서는 전주시만 관련 조례를 2020.2.28.)」 , ·
제정
❍ 밀 산업 육성을 위해 자체예산으로 추진하는 도차원의 정책사업은 소비 촉진과 가공산업 장비 시설 지원 등이며 최근 들어 시 군 단위에서 제· , · 품개발과 특성화 사업들을 일부 추진하는 정도임
❍ 밀 산업은 시 군단위에서 대응하거나 완결구조를 갖기 어려운 시장환경· 을 가지고 있으며 광역차원의 정책적 접근과 활성화 방안이 요구됨,
❍ 특정 영역에 대한 개선을 통해 밀 산업을 활성화기 어려운 구조로 생 산 가공 유통 소비 등 전 과정에 대한 전체적인 틀을 짜고 플랫폼 방~ · ~ , 식으로 접근하는 지원이 필요
❍ 전라북도에 위치한 농식품 농생명 혁신기관과의 협력체계 구축을 통해· 밀 산업 육성을 위한 다양한 연구개발 상품화 및 기술 지원 공공급식, , 및 공공기관 구매 등 연계사업 추진 등 강점을 가지고 있음