독일의 유기농업은 생명동태농업(bio-dynamic agriculture)과 유기생물농업 (organic-biological agriculture)에 크게 영향을 받아 발전하였다. 모든 형태의 생태학적․생물학적 농업을 두고 독일에서는 ökologjscher Landbau(생태․
유기․생물학적 농업)이라고 부른다.
1.1. 생명동태농업
생명동태농업은 Rudolf Steiner(1861-1925)가 1924년 초에 최초로 정립한 것이다. 그는 영농의 정신적인 토대에 대한 8가지 제언을 하였는데, 이것 이 나중에 생명동태농업이라 불리게 되었다. Steiner에 따르면 농장은 살아 있는 존재 - 유기체 - 이며 동시에 비물질적인 것의 영향을 받는다.
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이러한 영향력은 이른바 ‘동태적 힘(dynamic force)’이라고도 하는 것으로 생명동태적인 처방에 의해 증진된다는 것이다. ‘Forschungsring für Biologisch- Dynamische Wirtschaftsweise(생명동태농법 연구 그룹)’이라는 단체가 결성 되어 있다. 1954년에 설립된 ‘Demeter-Bund(데메테르 연합)’이 생명동태농 업에 대한 인증활동을 하고 있다. 이 조직은 독일의 유기농업단체들의 연 합조직인 AGÖL의 회원단체이다.
1.2. 유기․생물 농업
유기․생물농업은 스위스에서 Hans Mueller(1891-1988)와 그의 부인인 Maria Mueller(1894-1969)가 발전시킨 것이다. 1920년대 초반 그들은 가족 농을 유지하는 일에 많은 노력을 기울였다. 1930년대에 Hans Mueller는 생 명동태농업에 영향을 받았고, 1950년대에 들어서는 유기․생물농업을 발 전시켰다. 독일의 의학박사이자 미생물학자인 Hans-Peter Rusch(1906-1977) 가 이론적 토대를 제공하였다.
1.3. 첫번째 성장시기(1968-1988)
1960년대 말에 산업적 영농과 공해가 안겨 준 환경에의 부정적인 효과가 명백하게 드러났다. 1961년부터 ‘Arbeitsgemeinschaft für naturnahen Obst-, Gemüse- und Feldfruchatanbau(ANOG, 유기농 과일, 채소, 밭작물 경작 연합)’
이라는 조직이 이미 설립되어 있었으며, 1971년에는 Bioland라는 생산자 조직이 설립되었다.
1975년 이후부터는 ‘Stiftung Ökologie & Landbau(SÖL, 농업생태학 재 단)’이 유기농업에 대한 경험과 정보의 교환을 주로 출판사업을 통해 촉진 하였다. SÖL은 그 초기부터 IFOAM(국제유기농운동연합)의 발전을 뒷받침 했다. 이 시기에는 농업 전문가들이 유기농업이 성공적으로 실천될 수 있 다는 점을 보여준 것이 중요했다. 나중에는 더욱 많은 생산자 조직들이 결 성되었다.
AGÖL은 SÖL의 주도하에 6개의 생산자 조직들(Demeter, Bioland, ANOG, Biokreis, Naturland, Ecovin)의 연합조직으로 1988년에 결성되었다. 1984년 에 이미 생산자 조직들 간에 ‘공통의 기본기준(Rahmenrichtlinien)’이 마련 되어 있었다. 이 기준은 개별 생산자 조직들이 준수해야 할 기본틀을 정립 하는 토대가 되었다. 1980년대 중반 이후 유기농업은 매우 빠르게 확산되 었다. 1989년 이후부터 추진된 EU의 조방화 프로그램과 그보다 후의 EU 규정 2078/92에 의한 국가의 재정지원이 이러한 발전을 촉진하였다. 그리 고 1990년의 독일 통일 이후 유기농업은 더욱 빠르게 확산되었다. 유기농 업은 구 동독에서는 허용되지 않았었다. 그러나 동독에서도 매우 극소수의 농장들이 유기농법을 실천하고는 있었다. 독일에서의 유기농업이 이루어 지는 경지와 유기농산물 시장은 현재 오스트리아, 스위스, 덴마크 같은 나 라보다는 다소 더딘 속도로 성장하고 있다.
‘Forsa, Gesellschaft für Sozialforschung(사회조사연구학회)’가 1997년에 1,000명의 독일인들을 대상으로 유기농산물에 대한 의견을 조사한 바 있 다. 그 조사결과에 따르면, 소비자들이 더욱 많은 유기농 식품을 구매하지 않는 주된 이유는 유기농산물의 순수성에 대한 신뢰 부족, 폭넓게 활용할 수 있는 가능성 부족, 가공유기농산물의 부족, 비싼 가격 등이었다. 그러나 모든 응답자들이 장래에는 더 많은 유기농산물을 구매하기를 원하는데 그 것은 건강이나 환경과 관련된 이유와 더 좋은 맛 때문이라고 말하였다.
유기농 시장의 심화 발전에 작용하는 긍정적인 요인들로는 활용 가능한 유기농산물의 다양화, 더욱 많은 슈퍼마켓들이 유기농산물을 공급하고 있 다는 점, 유기농산물 가격이 낮아지고 있다는 점을 들 수 있다. 유기농산 물 시장의 심화 발전을 제약하는 주된 요인으로는 유기농산물의 국제교역 부문에서 거래 당사국들 간에 공통된 보증이 부족하다는 점을 들 수 있다.
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