한국인의 입맛에 맞는 중국음식1
1) 철판우육(铁板牛肉) : tiě b ǎn niú ròu 2) 장우육(酱牛肉) : jiàng niú ròu
1) 철판우육(铁板牛肉) : tiě b ǎn niú ròu 2) 장우육(酱牛肉) : jiàng niú ròu
3) 쇄양육(涮羊肉) : shuàn yáng ròu 4) 향소계시(香酥鸡翅) : xiāng sū jī chì 3) 쇄양육(涮羊肉) : shuàn yáng ròu 4) 향소계시(香酥鸡翅) : xiāng sū jī chì 계시 g j 5) 홍소배골(红烧排骨) : hóng shāo pái g ǔ 6) 홍소가자(红烧茄子) : hóng shāo jiā z ǐ
계시 g j
5) 홍소배골(红烧排骨) : hóng shāo pái g ǔ 6) 홍소가자(红烧茄子) : hóng shāo jiā z ǐ 6) 홍소가자(红烧茄子) : hóng shāo jiā z ǐ 7) 향고유채(香菇油菜) : xiāng gū yóu cài 8) 목수육(木须肉) : mù xū ròu
6) 홍소가자(红烧茄子) : hóng shāo jiā z ǐ 7) 향고유채(香菇油菜) : xiāng gū yóu cài 8) 목수육(木须肉) : mù xū ròu
8) 목수육(木须肉) : mù xū ròu
8) 목수육(木须肉) : mù xū ròu
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
铁板牛肉
tiě bǎn niú ròu소 개 (介绍)
▶铁板牛肉
铁板 : 철판 (담는 용기)
▶铁板牛肉
铁板 : 철판 (담는 용기) 牛肉 : 소고기 (사용재료)
쇠고기와 양파 파 마늘등을 기름 牛肉 : 소고기 (사용재료)
쇠고기와 양파 파 마늘등을 기름 -쇠고기와 양파,파,마늘등을 기름,
참기름,간장, 후추,조미용 황주(쌀,차조, 차수수등 곡식으로 빚은 순도가 낮은 술) -쇠고기와 양파,파,마늘등을 기름,
참기름,간장, 후추,조미용 황주(쌀,차조, 차수수등 곡식으로 빚은 순도가 낮은 술) 차수수등 곡식 빚은 순 가 낮은 술) 전분 등으로 간을 해 철판에 올려놓고 지글지글 볶는 요리이다.
차수수등 곡식 빚은 순 가 낮은 술) 전분 등으로 간을 해 철판에 올려놓고 지글지글 볶는 요리이다.
뚝배기 효과가 있는 철판에 요리가 그대로 담겨 나오는 것이 특징이다.
뚝배기 효과가 있는 철판에 요리가 그대로 담겨 나오는 것이 특징이다.
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
酱牛肉
jiàng niú ròu소 개 (介绍)
▶酱牛肉
酱 : 된장, 간장 (양념)
▶酱牛肉
酱 : 된장, 간장 (양념) 牛肉 : 소고기 (사용재료)
한국 음식 가운데 장조림과 비슷하다 牛肉 : 소고기 (사용재료)
한국 음식 가운데 장조림과 비슷하다 -한국 음식 가운데 장조림과 비슷하다.
다만 얇게 저며 차게 먹는 것이 틀린 점이다.
이밖에 추천할 만한 량차이로는 신랄황과 -한국 음식 가운데 장조림과 비슷하다.
다만 얇게 저며 차게 먹는 것이 틀린 점이다.
이밖에 추천할 만한 량차이로는 신랄황과 이밖에 추천할 만한 량차이 는 신랄황과 (辛辣瓜:쏸라황과),당추황과(糖醋黃瓜:탕추 황과) 등이 있다. 둘 다 생오이 절임인데 앞 이밖에 추천할 만한 량차이 는 신랄황과 (辛辣瓜:쏸라황과),당추황과(糖醋黃瓜:탕추 황과) 등이 있다. 둘 다 생오이 절임인데 앞 의 것은 시고 매운 맛,뒤의 것은 달고 신맛으 로 무난히 먹을 수 있다.
의 것은 시고 매운 맛,뒤의 것은 달고 신맛으 로 무난히 먹을 수 있다.
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
涮羊肉
shuàn yáng ròu소 개 (介绍)
▶涮羊肉
涮 : 샤브샤브(먹는방법)
▶涮羊肉
涮 : 샤브샤브(먹는방법) 羊肉 : 양고기(사용재료)
쇄양육"은 북경에서 제일 유명한 겨 羊肉 : 양고기(사용재료)
쇄양육"은 북경에서 제일 유명한 겨 - 쇄양육"은 북경에서 제일 유명한 겨 울의 음식으로 이미 1000여년의 역사 가 있다. 전설에 의하면 "쇄양육"은 중 - 쇄양육"은 북경에서 제일 유명한 겨 울의 음식으로 이미 1000여년의 역사 가 있다. 전설에 의하면 "쇄양육"은 중 가 있다. 전설에 의하면 쇄양육 은 중 국의 동북과 몽골의 소수민족지구에서 시작되여 최초에는 "삶은 양고기"로 불 가 있다. 전설에 의하면 쇄양육 은 중 국의 동북과 몽골의 소수민족지구에서 시작되여 최초에는 "삶은 양고기"로 불 리었다. 샤브 냄비에 양고기, 두부, 야 채, 버섯 등을 삶아 먹는 정통 샤브샤 리었다. 샤브 냄비에 양고기, 두부, 야 채, 버섯 등을 삶아 먹는 정통 샤브샤
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
香酥鸡翅
xiāng sū jī chì소 개 (介绍)
▶香酥鸡翅
香 : 향기롭다(향료)
▶香酥鸡翅
香 : 향기롭다(향료)기 다
酥 : 바삭바삭하다(조리방법) 鸡翅 : 닭낡개 (사용재료)
기 다
酥 : 바삭바삭하다(조리방법) 鸡翅 : 닭낡개 (사용재료)
재 료: 닭 날개 파 고구마 재 료: 닭 날개 파 고구마 재 료: 닭 날개, 파,고구마 조미료: 기름, 소금, 요리술
백설탕,화학조미료 재 료: 닭 날개, 파,고구마 조미료: 기름, 소금, 요리술
백설탕,화학조미료
우리나라의 닭날개 튀김과 비슷하다.
우리나라의 닭날개 튀김과 비슷하다.
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
红烧排骨
hóng shāo pái gǔ소 개 (介绍)
▶红烧排骨
红烧 : 간장을 넣어 볶음(조리방법)
▶红烧排骨
红烧 : 간장을 넣어 볶음(조리방법)
排骨 : 고기가붙어있는 소나 돼지의 갈비 (사용재료)
排骨 : 고기가붙어있는 소나 돼지의 갈비 (사용재료)
재 료: 갈비,생강,파, 향료,산초나무,소금 재 료: 갈비,생강,파, 향료,산초나무,소금 재 갈비,생강,파, 향 ,산초나무, 금
화학조미료,백설탕,요리술,간장 조리법: 기름과 설탕을 넣어 살짝 볶고 재 갈비,생강,파, 향 ,산초나무, 금
화학조미료,백설탕,요리술,간장 조리법: 기름과 설탕을 넣어 살짝 볶고 조리법: 기름과 설탕을 넣어 살짝 볶고
간장을 넣어 익혀 검붉은색이 되게 하는 중국 요리법
조리법: 기름과 설탕을 넣어 살짝 볶고 간장을 넣어 익혀 검붉은색이 되게 하는 중국 요리법
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
红烧茄子
hóng shāo jiā zǐ소 개 (介绍)
▶红烧茄子
红烧 : 간장을 넣어 볶음 (조리방법) 茄子 : 가지 (사용재료)
가지의 껍질을 제거하고 육등분해서 양면에 -가지의 껍질을 제거하고 육등분해서 양면에 모두 사선으로 칼집을 내준뒤 먹기좋은 크기 로 자르고, 파, 생강은 채친다. 팬에 기름을 붓고 140℃ 정도로 온도를 높인 뒤 황금색이 붓 140℃ 정도로 온도를 높인 뒤 황금색이 나도록 가지를 넣고 튀겨준다 팬에 기름을 조금 두르고 설탕을 넣고 녹여서 약간 붉은 색이 나면파, 생강채를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 육수 조금 간장 조미료를 넣고 3분 가량 끓 육수 조금, 간장, 조미료를 넣고 3분 가량 끓 인 뒤 조미료, 화조기름을 넣고 볶아 접시에 담아낸다. 붉은 색이 돌며, 달콤한 향이 난다.
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
香菇油菜
xiāng gū yóu cài소 개 (介绍)
▶香菇油菜
香菇 : 표고버섯 (사용재료) 油菜 유채 청경채 (사용재 )
▶香菇油菜
香菇 : 표고버섯 (사용재료) 油菜 유채 청경채 (사용재 ) 油菜 : 유채,청경채 (사용재료) 油菜 : 유채,청경채 (사용재료)
-야채의 신선함과 표고버섯의 깊은 맛이 조화를 이룬다
-야채의 신선함과 표고버섯의 깊은 맛이 조화를 이룬다
조화를 이룬다.
향고(香菇)는 표고버섯이고, 유채(油菜)는 청경채, 겉절이 배추와 비슷한 채소이다.
이 두 채소를 기름에 볶은 요리인데 조화를 이룬다.
향고(香菇)는 표고버섯이고, 유채(油菜)는 청경채, 겉절이 배추와 비슷한 채소이다.
이 두 채소를 기름에 볶은 요리인데 이 두 채소를 기름에 볶은 요리인데 표고버섯의 향과 유채의 부드러운 맛이 잘 어우러져 있다.
이 두 채소를 기름에 볶은 요리인데 표고버섯의 향과 유채의 부드러운 맛이 잘 어우러져 있다.
1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석 1) 중국요리(中國料理) 명(名) 분석
木须肉 mù xū ròu 소 개 (介绍)
▶木须肉
木须 : 계란을 풀어서 만듦(방법,재료)
▶木须肉
木须 : 계란을 풀어서 만듦(방법,재료) 肉 : 고기 (사용재료)
肉 : 고기 (사용재료)
- 계란을 풀어서 고기와 볶은 요리 북방 일상 유명한 리 돼지 기 - 계란을 풀어서 고기와 볶은 요리
북방 일상 유명한 리 돼지 기 북방 일상 유명한 요리. 돼지 고기, 계란, 목이 버섯, 원추리로 위주로 볶아서 만들어지는 요리.
북방 일상 유명한 요리. 돼지 고기, 계란, 목이 버섯, 원추리로 위주로 볶아서 만들어지는 요리.
빛깔은 초록, 황색, 붉은색, 흰색
부드럽고, 연하고, 미끄럽고, 상쾌하고, 향기는 농후하고, 짜고 신선하다.
빛깔은 초록, 황색, 붉은색, 흰색
부드럽고, 연하고, 미끄럽고, 상쾌하고, 향기는 농후하고, 짜고 신선하다.
