서 론
메기(Silurus asotus)는 우리나라의 전 하천과 일본, 중국 및 대만에 널리 서식하고 있는 어종이며, 특히 매운탕으로 수요가 많아 담수 양식종으로 가치가 높은 어종이다. 국내 메기 양식 생산량은 점차적으로 증가하는 추세에 있으며, 2010년 4,194 톤이 생산되어 뱀장어(7,902톤) 다음으로 많은 량이 생산되고 있다(Statistics Korea, 2010).
어류 양식에 소요되는 비용 중 사료비는 다른 요인들에 비하 여 상대적으로 높은 비율을 차지하므로 양식 경영에 매우 중요 하게 고려되어야 할 요소이다. 양식 대상종에 적합한 배합사료 를 개발하기 위해서는 대상 어종의 성장에 필요한 영양소 및 영 양소별 요구량을 구명하는 연구가 가장 먼저 수행되어야 하며, 이러한 자료를 바탕으로 영양소 균형을 고려하면서 그 어종 이 이용할 수 있는 원료의 선택과 이용성을 조사하여야 한다.
우리나라의 메기 양식에 사용되고 있는 배합사료는 사료회사 에서 상업적으로 개발된 사료들이 유통되고 있지만, 메기 사
육에 적합한 배합사료 설계 및 개발에 가장 주요한 기초자료가 되는 필수 영양소 요구량 및 사료원료 이용성에 관한 연구들은 제한적인 실정이다. 기존에 수행된 메기의 영양소 요구량 조사 연구로는 사료 단백질 및 지질함량에 관한 연구가 있으며, 지 질 17% 사료 공급구는 지질 9% 사료 공급구에 비하여 성장이 향상되는 것으로 보고되었다(Kim et al. 2012, in press). 사료 원료 이용성에 관한 연구로는 적정 지질원 및 어분 대체원으로 대두박 이용성에 관한 연구가 수행되었으며, 대두박으로 어분 단백질의 35%를 대체하여도 성장 및 사료효율이 감소하지 않 는 것으로 보고되었다(Kim et al., 2009; 2010). 메기용 실용사 료 사육효능 평가에 관한 연구로는 시험적으로 제조한 실험사 료와 상품사료의 사육효과를 비교한 기초 연구가 보고되었다 (Kim et al., 2009). 하지만, 기존에 수행된 연구들에 사용된 실험사료는 모두 소형 펠렛 제조기를 이용하여 실험용 건조사 료 형태로 제조되었으며, 사육실험 기간이 단기간이어서 실용 배합사료(extruded pellet; EP)에 적용하기 위해서는 EP형태 의 사료를 사용한 장기간의 사육실험이 추가적으로 필요하다.
그래서 본 연구에서는 경제적인 메기용 실용배합사료 개발
*Corresponding author: [email protected]
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메기(Silurus asotus)용 실험 배합사료와 상품사료의 사육효능 비교
임상구 . 김광석 . 강용진 . 김응오1 . 손맹현2 . 안철민3 . 김강웅3 . 조용철4 . 김경덕3*
Evaluation of Experimental Extruded Pellets and Commercial Extruded Pellets for Far Eastern Catfish Silurus asotus
Inland Aquaculture Research Center, National Fisheries Research & Development Institute, Jinhae 645-806, Korea
1Aquaculture Research Institute, National Fisheries Research & Development Institute, Busan 619-705, Korea
2Aquaculture Management Division, National Fisheries Research & Development Institute, Busan 619-705, Korea
3Aquafeed Research Center, National Fisheries Research & Development Institute, Pohang 791-923, Korea
4Busan Marine Fisheries Resources Research Institutee, Busan 618-814, Korea
Two feeding trials were conducted to evaluate the effects of experimental extruded pellets (EEPs) and commercial EPs (CEPs) on Far Eastern catfish Silurus asotus in pilot- (experiment I) and commercial-scale (experiment II) tanks. Four diets were prepared: three EEPs (EEP1, EEP2 and EEP3) that contained different amounts of tuna fish meal, soybean meal, and squid liver oil, and one CEP diet. In experiment I, three replicate groups of juveniles were fed one of the four EPs in pilot-scale tanks for 19 weeks. The weight gains (WGs) of fish fed EEP1 and CEP were significantly higher than those of fish fed EEP2 or EEP3. The highest feed efficiency (FE) was observed in fish fed the CEP diet (P<0.05), and the FE of fish fed EEP1 and EEP3 were significantly higher than that with EEP2 (P<0.05). In experiment II, juveniles were fed one of four EPs in commercial-scale tanks for 19 weeks. WG and FE values of fish fed EEP1 and CEP were higher than those of fish fed EEP2 and EEP3. The results of this study indicate that the dietary formulation used in EEP1 could be used as a practical feed for Far Eastern catfish.
Key words : Far eastern catfish, Silurus asotus, Extruded pellet, Growth
Sang Gu Lim, Kwang Seog Kim, Yong Jin Kang, Eung-Oh Kim1, Maeng Hyun Son2, Cheul Min An3, Kang-Woong Kim3, Yong-Chul Cho4 and Kyoung-Duck Kim3*
국립수산과학원 내수면양식연구센터, 1전략양식연구소, 2양식관리과, 3사료연구센터, 4부산광역시 수산자원연구소
을 위한 연구의 일환으로 사료 단백질원의 종류와 및 지질 함 량을 달리하여 EP 형태로 제조한 실험 배합사료와 시판 상품 사료의 사육효과를 소형수조 및 대형수조에서 장기간 비교 평 가하였다.
재료 및 방법 실험사료
실험사료의 원료조성과 영양성분 분석 결과를 Table 1에 나 타내었다. 실험사료의 원료들은 시판 상품사료에 주로 사용되 고 있는 원료들로 선정하였으며, 총 4종류의 실험사료(EEP1, EEP2, EEP3, CEP)를 설정하였다. 주요 단백질원으로 참치어
분과 대두박을 사용하였으며, 메기의 단백질 요구량(Unpub- lished data)을 고려하여 사료의 단백질 함량이 45%가 되도록 하였다. EEP1은 메기의 대두박 이용성에 관한 기존 연구결과 (Kim et al. 2009)를 고려하여 대두박으로 참치어분 단백질의 50%를 대체하고 오징어 간유를 2% 첨가하였으며, EEP2는 지 질함량 증가에 따른 효과 조사를 위하여 소맥분 함량을 감소시 키며 오징어간유를 8% 첨가하였다. EEP3은 참치어분 함량을 감소시키는 대신 식물성 단백질원인 대두박의 함량을 EEP1과 EEP2 보다 더욱 증가시켰다. 이와 같이 설계된 사료조성으로 실험사료를 제조하기 위하여 사료회사에 의뢰하여 직경 3 mm 와 6 mm 크기의 부상 배합사료로 각각 제조하였다. 시중에 판 매되는 상업용 메기 배합사료를 구입하여 CEP로 사용하였다.
실험어 및 사육관리
사육실험은 500 L 소형수조와 28톤 대형수조에서 각각 실시 하였다. 소형수조 사육실험은 순환여과식 사육시설을 사용하 여 실시하였다. 평균체중 16.1±0.07 g 의 메기 치어를 선별하 여 500 L 수조 12개에 각각 30마리씩 사료별로 3개의 수조에 수용하였고, 19주간 사육실험을 실시하였다. 사육수는 각 수 조에 분당 5 L 내외로 조절하여 흘려주었으며, 각 수조에 에어 (air)를 공급하였다. 실험사료는 1일 2회(09:00, 17:00) 만복 공급하였으며, 사육기간 동안의 평균 수온은 25.8±1.2℃였다.
대형수조(28톤,7×5×0.8 m) 사육실험은 평균체중 13.8±0.03 g 의 메기 치어를 선별하여 총 4개의 수조에 각각 700마리씩 수 용하여 19주간 실시하였다. 사육수는 각 수조에 분당 50L 내 외로 조절하여 흘려주었다. 실험사료는 1일 2회(09:00, 17:00) 만복 공급하였으며, 사육기간 동안의 평균 수온은 22.6±1.2℃ 였다.
어체측정 및 성분분석
어체측정은 사육실험 시작시와 종료시에 측정 전일 절식시킨 후, 각 수조에 수용된 모든 실험어의 전체 무게를 측정하였다.
전어체 성분분석을 위하여 실험 종료시 각 실험수조에서 10마 리의 실험어를 시료로 취하여 냉동(-75℃) 보관하였다. 실험 사료와 실험어의 조단백질(N×6.25)은 Auto Kjeldahl system (Gerhardt VAP50OT/TT125, Germany)을 사용하여 분석하였 다. 조지질은 조지질추출기(Velp SER148, Italy)를 사용하여 ether로 추출한 후, 측정하였으며, 수분은 135℃에서 2시간 동 안 건조 후 측정하였고, 조회분은 600℃ 회화로에서 4시간 동 안 태운 후 측정하였다. 사료의 에너지량은 열량분석기(Parr-
6200, USA)로 측정하였다. 실험사료의 아미노산 함량은 아미
노산 자동분석기(Biochrom 30, England)를 사용하여 분석하 였다. 지방산 분석을 위하여 Folch et al. (1957)의 방법에 따 라 클로로포름과 메탄올 혼합액(2:1)으로 총 지질을 추출하였 고, 14% BF3-methanol로 지방산을 methylation 시킨 후, capil- lary column (SPTM-2560, 100 m×0.25 mm i.d., film thickness 0.2 Table 1. Ingredient, proximate composition and amino acids
composition of the experimental diets Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
Ingredient (%)
Tuna fish meal1 29 29 20 Closed
Soybean meal 35 38 50
Brewer yeast 1 1 1
Krill meal 1 1 1
Wheat flour 31 22 18
Squid liver oil 2 8 9
Vitamin mix 0.3 0.3 0.3
Mineral mix 0.7 0.7 0.7
Proximate composition (dry matter basis)
Crude protein (%) 44.8 45.5 45.2 47.9 Crude lipid (%) 5.8 8.5 9.4 9.4
Ash (%) 9.9 9.9 9.2 11.4
Gross energy (cal/g) 5091 5277 5274 5418 Amino acids (%)
Arg 2.6 2.7 2.6 2.7
His 1.2 1.2 1.0 1.2
Ile 1.7 1.8 1.7 1.8
Leu 3.0 3.1 2.8 3.6
Lys 2.8 3.1 2.6 2.9
Met 0.8 0.8 0.6 1.0
Phe 1.9 2.0 1.8 2.0
Thr 1.5 1.6 1.4 1.6
Val 2.0 2.1 1.8 2.2
1 Produced in Korea.
EEP1, EEP2, EEP3: experimental extruded pellets.
CEP: commercial extruded pellets.
μm, USA)이 장착된 gas chromatography (HP-6890 II, USA)로 지방산을 분석하였다.
통계처리
결과의 통계처리는 SPSS 프로그램을 사용하여 One-way ANOVA-test를 실시한 후 Duncan’s multiple range test (Dun- can, 1995)로 평균간의 유의성을 검정하였다.
결 과
소형수조에서 실험배합사료 및 상품사료로 사육실험 결과를 Table 2에 나타내었다. 사육기간 동안의 생존율은 81-99%였 고, EEP1 및 CEP가 EEP2 및 EEP3 실험구보다 유의하게 높 았으며(P<0.05), EEP3 실험구가 가장 낮았다(P<0.05). 증체 량은 EEP1 및 CEP 실험구가 EEP2 및 EEP3실험구에 비하여 유의하게 높았다(P<0.05). 사료효율은 CEP실험구가 가장 높 았으며(P<0.05), EEP1 및 EEP3 실험구가 EEP2 실험구보다
유의하게 높았다(P<0.05). 단백질효율은 EEP1, EEP3 및 CEP 실험구가 EEP2 실험구에 비하여 유의하게 높았다(P<0.05). 일일사료 섭취율은 EEP2 실험구가 타 실험구들에 비해 가장 높았으며(P<0.05), EEP1 실험구는 CEP 실험구에 보다 유의하 게 높았으나 EEP3 실험구와는 유의한 차이가 없었다.
대형수조 사육실험 결과를 Table 3에 나타내었다. 생존율은 각 실험구에서 73-90% 였다. 증체량은 EEP1 (121 g) 및 CEP (125 g) 실험구가 EEP2 (105 g) 및 EEP3실험구(89 g)에 비하 여 높은 경향을 보였다. 사료효율 및 단백질효율도 EEP1 및 CEP 실험구가 EEP2 및 EEP3실험구에 비하여 높은 경향을 보였다. 일일사료섭취율은 실험구간에 큰 차이를 보이지 않 았다.
사육실험 종료 후, 소형수조와 대형수조 실험어의 전어체 일 반성분 분석결과를 Table 4와 5에 각각 나타내었다. 소형수조 실험어 전어체의 수분, 조단백질, 조지질 및 조회분 모두 실험 구간에 유의한 차이가 없었으며, 대형수조 실험어의 경우에도 실험구간에 차이를 보이지 않았다. 소형수조와 대형수조 실
Table 2. Fatty acid composition (% of total fatty acids) of the experimental diets
Fatty acids Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
C14:0 3.2 4.0 3.2 5.5
C14:1n 0.6 0.6 0.5 0.6
C16:0 20.6 19.8 19.7 23.2
C16:1n 4.0 4.5 3.9 6.8
C17:0 0.4 0.4 0.3 0.3
C17:1n 0.4 0.5 0.4 0.8
C18:0 5.8 5.7 5.6 8.2
C18:1n-9 16.1 17.9 16.3 16.5
C18:2n-6 19.1 14.7 19.4 8.9
C18:3n-3 2.1 1.9 2.6 1.7
C20:1n-9 2.8 4.2 3.7 1.9
C20:2n-6 1.4 1.5 1.4 1.8
C20:3n-6 1.1 1.8 1.5 0.8
C20:4n-6 1.3 1.0 1.3 1.7
C20:5n-3 6.0 6.6 5.9 9.0
C22:2n-6 0.4 0.4 0.4 0.4
C22:3n-6 0.4 0.4 0.5 0.3
C22:4n-6 0.8 0.7 0.6 0.7
C22:5n-3 1.5 1.9 1.8 1.3
C22:6n-3 10.6 9.9 9.2 8.5
C23:0 0.7 0.8 0.7 0.5
C24:1n 0.7 0.9 0.9 0.7
Table 4. Growth performance of far eastern catfish Silurus asotus fed the experimental diets for 19 weeks in commercial scale tank Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
Initial mean body weight (g/fish) 13.8 13.8 13.7 13.7
Survival (%) 87 81 73 90
Weight gain (g/fish) 121 105 89 125
Feed efficiency (%)1 78 74 70 83
Protein efficiency ratio2 1.79 1.65 1.55 1.72
Daily feed intake3 1.57 1.59 1.56 1.51
1 Fish wet weight gain×100/feed intake (dry matter).
2 Fish wet weight gain×100/protein intake.
3 Feed intake (dry matter)×100/[(initial fish weight + final fish weight + dead fish weight)×days fed/2].
Table 3. Growth performance of far eastern catfish Silurus asotus fed the experimental diets for 19 weeks in pilot scale tank Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
Initial mean body weight (g/fish) 16.1±0.01 16.0±0.06 16.0±0.01 16.1±0.03
Survival (%) 97±1.9c 89±1.1b 81±1.1a 99±1.1c
Weight gain (g/fish) 183±10.0b 155±2.8a 141±3.9a 183±4.8b
Feed efficiency (%)1 67±1.4b 60±0.8a 67±0.9b 72±1.4c
Protein efficiency ratio2 1.53±0.03b 1.35±0.02a 1.48±0.02b 1.51±0.03b
Daily feed intake3 1.96±0.03b 2.12±0.02c 1.86±0.04ab 1.82±0.03a Values (mean±SE of three replications) in each row with the different superscript are significantly different (P<0.05).
1 Fish wet weight gain×100/feed intake (dry matter).
2 Fish wet weight gain×100/protein intake.
3 Feed intake (dry matter)×100/[(initial fish weight + final fish weight + dead fish weight)×days fed/2].
Table 5. Proximate composition of whole body in far eastern catfish Silurus asotus fed the experimental diets for 19 weeks in pilot scale tank
Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
Moisture (%) 73.5±0.43ns 73.2±0.37 73.9±0.64 73.2±1.10
Crude protein (%) 15.8±0.10ns 15.7±0.39 16.2±0.15 15.0±0.66
Crude lipid (%) 6.0±0.45ns 7.9±0.60 6.4±0.82 7.3±0.68
Ash (%) 2.9±0.09ns 2.9±0.23 2.7±0.19 2.8±0.05
Values are mean±SE of three replications.
ns Not significant (P>0.05).
험어 전어체의 지방산 조성을 Table 6 및 7에 각각 나타내었 다. C16:0, C16:1n, C18:1n-9, C18:2n-6 및 C22:6n-3이 주 지방산으로 다량 함유되어 있었으며, C14:0, C16:1n, C18:2n-6, C18:3n-3, C20:1n-9, C20:2n-6, C20:3n-6, C22:2n-6, C22:3n-6, C22:5n-3, C22:6n-3은 실험구간에 유의한 차이를 보였다.
고 찰
EP사료는 제조공정 중 스크루와 배럴에서의 압력과 컨디셔 너에서의 열처리로 탄수화물의 소화율을 높일 수 있을 뿐만 아 니라(Haper, 1981), 사료원료 중의 항영양인자의 활성을 감소 시킴으로써 사료효율을 향상시키기도 한다(Peisker, 1994). 본 연구에서는 기존에 수행된 영양요구 및 대두박 이용성 연구 결
과를 토대로 지질함량 및 대두박 함유량을 달리한 EP형태의 실 험사료를 제조하여 메기를 장기간 사육 실험한 결과, 실험 배 합사료 EEP1은 상품사료와 비교하여 소형수조와 대형수조 모 두에서 성장에 차이를 보이지 않았다. 또한 본 실험에 사용된 CEP(상품사료)는 kg 당 1650원에 구입되었으며, 사료공장에 의뢰하여 계산된 실험 배합사료들의 시판 출하 가격은 1500- 1600원이었다. 따라서 본 연구에 사용된 실험 배합사료 EEP1 은 메기 사육을 위한 실용사료의 원료조성으로 사용하여도 손 색이 없을 것으로 판단된다. CEP는 EEP1에 비하여 단백질 함 량이 더 높았으나 메기의 성장 면에서는 유사한 결과를 보였는 데, 이는 사료에 사용된 단백질원의 종류 및 품질에 의한 차이 때문으로 판단된다. 사료내 단백질 함량이 높더라도 단백질원 으로 사용된 원료의 품질이나 소화율이 낮다면 어류 체내에서 Table 8. Fatty acid composition (% of total fatty acids) of whole body of growth performance of far eastern catfish Si- lurus asotus fed the experimental diets for 19 weeks in com- mercial scale tank
Fatty acids Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
C14:0 2.9 3.2 3.2 2.9
C14:1n 0.6 0.5 0.5 0.4
C16:0 18.7 17.3 15.8 16.8
C16:1n 6.8 6.7 7.1 7.1
C17:0 0.5 0.6 0.6 0.6
C17:1n 0.6 0.5 0.7 1.0
C18:0 5.0 6.3 4.7 6.2
C18:1n-9 25.4 24.9 25.1 26.7
C18:2n-6 12.9 11.1 12.8 11.3
C18:3n-3 4.4 5.4 4.6 4.2
C20:1n-9 1.5 1.6 1.9 1.2
C20:2n-6 0.9 0.9 0.9 0.6
C20:3n-6 0.5 0.4 0.5 0.4
C20:4n-6 1.3 1.1 1.4 1.4
C20:5n-3 3.0 3.7 4.6 5.4
C22:2n-6 1.2 1.8 1.0 0.9
C22:3n-6 0.6 0.6 0.6 0.7
C22:4n-6 0.6 0.5 0.3 0.5
C22:5n-3 1.8 2.4 2.4 2.0
C22:6n-3 9.9 9.5 9.8 8.3
C23:0 0.7 0.7 1.0 0.8
C24:1n 0.2 0.3 0.5 0.6
Table 6. Proximate composition (%) of whole body of growth performance of far eastern catfish Silurus asotus fed the ex- perimental diets for 19 weeks in commercial scale tank
Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
Moisture 76.6 74.1 74.5 76.2
Crude protein 15.3 16.6 16.1 15.2
Crude lipid 3.9 5.5 5.5 4.7
Ash 2.6 3.2 3.1 2.6
Table 7. Fatty acid composition (% of total fatty acids) of whole body in far eastern catfish Silurus asotus fed the ex- perimental diets for 19 weeks in pilot scale tank
Fatty acids Diets
EEP1 EEP2 EEP3 CEP
C14:0 2.9±0.14a 3.3±0.03a 3.2±0.15a 3.8±0.17b C14:1n 0.6±0.09 ns 0.5±0.01 0.5±0.01 0.4±0.01 C16:0 17.1±0.35 ns 17.2±0.47 17.2±0.53 18.6±0.42 C16:1n 7.1±0.03ab 7.7±0.44b 6.3±0.49a 9.0±0.42b C17:0 0.5±0.02 ns 0.5±0.03 0.6±0.03 0.6±0.02 C17:1n 0.6±0.05 ns 0.5±0.03 0.5±0.02 0.7±0.04 C18:0 5.1±0.50 ns 4.2±0.09 4.7±0.35 5.4±0.03 C18:1n-9 27.8±1.16 ns 28.1±0.99 26.8±0.12 29.2±1.49 C18:2n-6 12.4±0.24b 11.2±0.52ab 12.1±0.12b 10.2±0.47a C18:3n-3 4.8±0.06b 5.1±0.06bc 5.4±0.17c 4.0±0.12a C20:1n-9 1.5±0.04b 1.6±0.21b 1.7±0.14b 1.0±0.13a C20:2n-6 0.9±0.03c 0.7±0.01b 0.8±0.04c 0.4±0.03a C20:3n-6 0.6±0.05b 0.4±0.02a 0.6±0.03b 0.4±0.03a C20:4n-6 1.1±0.09 ns 1.0±0.10 1.1±0.05 1.2±0.04 C20:5n-3 3.2±0.05 ns 4.0±0.56 4.2±0.42 4.7±0.40 C22:2n-6 1.2±0.05b 1.3±0.04b 1.4±0.12b 0.8±0.05a C22:3n-6 0.6±0.02c 0.5±0.05b 0.5±0.01b 0.4±0.01a C22:4n-6 0.4±0.01 ns 0.4±0.03 0.2±0.18 0.2±0.12 C22:5n-3 1.7±0.06a 2.0±0.05b 2.1±0.02b 1.6±0.06a C22:6n-3 8.7±0.24b 8.5±0.55b 9.3±0.15b 6.6±0.29a C23:0 0.7±0.07 ns 0.9±0.05 0.8±0.04 0.7±0.03 C24:1n 0.3±0.05 ns 0.3±0.02 0.1±0.10 0.2±0.11 Values (mean±SE of three replications) in each row with the different superscript are significantly different (P<0.05).
ns Not significant (P>0.05).
사용될 수 있는 가소화 단백질 함량은 감소하게 되며, 이는 양 식어의 성장에 영향을 미칠 수 있다는 것을 의미하기도 한다.
사료내 영양소 중 단백질은 어류의 성장과 사료비용에 영향을 미치는 중요한 영양소이므로 양식 생산성을 높이고 사료단가 를 낮추기 위해서는 섭취된 사료 중의 단백질이 에너지원으로 사용되는 것을 최소화 시켜야 한다. 어류의 성장을 위한 단백 질 효율은 비단백질 에너지원인 지질 및 탄수화물 함량을 조절 하여 향상시킬 수 있는 것으로 알려져 있다(Page and Andrew,
1973). 이 중에서 지질은 단백질이나 탄수화물보다 에너지가
높아 대상어종에 대한 이용성이 조사된다면 사료 중의 단백질 을 절약할 수 있을 뿐 만 아니라, 필수지방산 공급원으로써 양 식어의 정상적인 성장과 체내 대사에 필수적인 역할을 하는 중 요한 영양소이다(Kim et al., 2002). 본 연구에서 지질 함량이 8.5%인 EEP2 실험구는 지질 함량 5.8%인 EEP1실험구와 비교 하여 성장 및 사료효율이 감소되는 결과를 보였다. 그러나 단 백질 함량40%에 지질을 9.5%와 17.6%로 달리한 사료로 메기 를 사육한 기존 연구(Kim et al. 2012, in press)에서 실험어의 성장은 고지질 실험구가 저지질 실험구에 비하여 유의하게 증 가하는 결과를 보여 본 연구 결과와 차이를 보였다. 사료의 지 질 함량에 따른 이러한 성장 변화 차이의 원인을 명확히 설명 할 수는 없지만, 본 실험에 사용된 EEP1과 EEP2 사료 간의 지 질 함량 차이가 기존의 연구에 비하여 크지 않으며, 각 실험에 사용된 실험사료의 원료 조성에도 영향을 받을 수 있을 것으로 판단된다. 따라서 메기 사료의 적정 지질 함량에 관해서는 사 료원료 조성 및 사료 형태에 따라 보다 더 상세한 연구가 수행 되어야 할 것이다.
어류 양식용 배합사료의 주요 단백질원으로 사용되고 있는 어분은 최근 가격이 급등하였으며, 공급량이 불안정함으로 어 분 사용은 계속해서 제한적일 수밖에 없는 실정이다(McCoy, 1990; Rodriguez-Serna et al., 1996). 따라서 경제적인 양식 사료의 안정적인 공급을 위해서는 사료 중의 어분 함유량을 줄 이는 것이 필요하며, 이를 위해서는 어분을 대신할 수 있는 경 제적이고 공급이 안정적인 단백질원을 사용하는 것이 필수적 이다. 식물성 단백질원인 대두박은 단백질 함량이 40% 이상 이고, 아미노산 조성이 비교적 양호할 뿐 아니라 어분에 비하 여 가격이 싸며 공급이 안정적이어서 어류 사료의 어분 대체원 으로 널리 이용되고 있다. Kim et al. (2009)은 메기 사료의 어 분 대체 단백질원으로 대두박 이용성을 조사한 결과, 대두박 을 20%(어분 단백질의 34%) 첨가한 사료는 단백질원으로 어 분만을 첨가한 사료와 성장 및 사료효율에서 차이를 보이지 않 아 사료 단가를 낮출 수 있는 것으로 보고하였다. 타 어종의 대 두박 이용성에 관한 연구를 살펴보면, African catfish (Clar- ias gariepinus) 및 channel catfish (Ictalurus punctatus)의 경 우 대두박을 사료내 어분 단백질의 50% 수준까지 첨가하여도 성장 및 사료효율이 저하되지 않았으며(Mohsen and Lovell, 1990; Fagbenro and Davies, 2001), southern catfish (Silurus meridionalis)는 성장 및 사료효율 감소 없이 사료내 어분 단백
질의 39%까지 대두박을 첨가할 수 있는 것으로 보고되었다(Ai and Xie, 2005). 또한 African catfish와 channel catfish는 사 료에 methionine을 부가적으로 첨가할 경우, 대두박의 어분 대 체 비율을 더 높일 수 있는 것으로 보고되었다(Fagbenro and Davies, 2001; Ai and Xie, 2005). 그러나 Kim et al. (2009)의 연구에서는 대두박 20% 이상의 첨가구가 없기 때문에 메기 사 료 중에 대두박 최대 첨가량은 명확하지 않은 실정이다. 본 연 구에서 경제적인 메기 배합사료를 개발하기 위하여 사료내 참 치어분 첨가 비율을 줄이는 대신 대두박을 50%(참치어분 단백 질의 67%) 첨가한 EEP3 실험구는 대두박을 35%(참치어분 단 백질의 50%) 사용한 EEP1 실험구에 비하여 성장이 감소하는 결과를 보였다. 이러한 결과로 볼 때, 사료 중에 식물성 단백질 원인 대두박의 과다한 첨가는 메기의 성장을 저하 시킬 수 있 을 것으로 판단되며, 메기의 성장을 저하시키지 않는 사료 중 의 최대 대두박 첨가량에 대해서는 보다 더 상세한 연구가 수행 되어야 할 것으로 판단된다.
동일한 사료를 공급한 실험구간에도 소형수조 실험어의 증체 량 및 사료섭취율이 대형수조 실험어에 비하여 높은 결과를 보 였다. 이는 두 실험구들간에 사육환경 차이에 의한 것으로 판 단되는데, 특히 소형수조 실험구의 경우 사육실험 기간 동안의 평균수온이 25.8℃로 대형수조 실험구의 22.6℃에 비하여 높 았기 때문인 것으로 판단된다. 수온은 어류의 성장에 영향을 미치는 가장 주요한 환경요인 중 하나이며(Brett et al., 1979), 수온이 올라가면 어류의 체내 대사율이 증가하여 사료섭취량 이 높아지고 성장률이 증가하는 것으로 알려져 있다(Faucon- neau et al., 1983).
본 연구의 전어체 지질함량은 모든 실험구간에 통계적인 차 이는 없었으나, 사료의 지질(에너지) 함량이 가장 낮은 EEP1 실험구에 비하여 EEP2, EEP3 및 CEP 실험구의 전어체 지질 함량이 증가하는 경향을 보였는데, 이는 EEP2, EEP3 및 CEP 사료의 지질함량 증가에 의한 것으로 판단된다. 일반적으로 지 질 함량이 높은 사료를 섭취한 어류의 경우 어체 내 지질함량이 증가하는 것으로 알려져 있다(Peres and Oliva-Teles, 1999).
어체의 지방산 조성이 사료 지질의 지방산 조성에 영향을 받 는다는 것은 알려져 있다(Mugrditchians et al., 1981). 본 연 구에서도 전어체의 대부분의 지방산 조성은 실험사료의 각 지 방산 함량과 유사하였으며, 기존의 메기 연구에서도 이러한 결과가 보고되었다(Kim et al. 2010). 본 연구에서 전어체의 지방산 중 실험구간에 유의한 차이를 나타낸 C14:0, C16:1n, C18:2n-6, C18:3n-3, C20:1n-9, C22:5n-3 및 C22:6n-3은 실 험사료 중의 각 지방산 함량과 유사한 변화 경향을 보였다.
이상의 결과로 볼 때, 본 연구에 사용된 실험 배합사료 EEP1 은 메기 사육을 위한 실용사료의 원료조성으로 사용하여도 손 색이 없을 것으로 판단되며, 금후 메기 배합사료의 품질 및 경 제성 향상을 위해서 메기의 필수 영양소 요구량 조사 및 사료원 료 이용성 연구들을 통하여 배합사료 제조시에 사료원료 및 영 양소 조성을 계속적으로 개선시켜 나가야 할 것이다.
사 사
본 연구는 국립수산과학원(RP-2011-AQ-099)의 지원에 의 해 운영되었습니다.
참고문헌
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2011년 10월 4일 접수 2012년 2월 4일 수정 2012년 3월 29일 수리
