The Hot el
호텔...
The Hotel Buildings...
The Hotel Buildings...
troduction of Architectural Design and Planning
4.1.1 개요(1)
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역사
– 종교적 순례로 인한 이동 – 중세시대 십자군전쟁
– 근대적 호텔의 탄생은 산업혁명 이후 – 최초 근대호텔
§ 1850 파리의Grand Hotel, 1855 Louvre Hotel
§ 1 차대전 이후 힐튼호텔, 인터네셔날호텔 등 거대회사 등장
– 국내는1883~1890 사이 신식여관 들어섬
§ 1888 인천 대불호텔, 스튜어트호텔
§ 1902 서울 손탁호텔, 기타 역전호텔
§ 1914 조선호텔
duction of Architectural Design and Planning
4.1.1 개요(2)
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종류
– 위치와 지역에 따라
§ 시티호텔, 리조트( 관광지) 호텔
– City Hotel
§ 커머셜호텔, 레지던트호텔, 아파트먼트호텔, 터미널호텔
– Terminal Hotel
§ 공항호텔, 부두호텔, 철도역 호텔
– Resort Hotel
§ 해변호텔, 산장호텔, 온천호텔, 스키호텔, 그룹호텔, 클럽하우스
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4.1.1 개요(2)
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City Hotel
– Commercial hotel
§ 상업, 사무상 여행자를 중심으로 번화한 도시중심 위치
– Residential hotel
§ 단기 체류자, 관광객을 위한 호텔
– Apartment hotel
§ 장기 체류자를 위한 호텔
– Terminal hotel
§ 교통기관 발착지와 연계한 호텔 l
Resort Hotel
– (omit)
duction of Architectural Design and Planning
4.1.2 기본계획(1)
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부지선정
– City Hotel
§ 교통이 편리하고 대중의 접촉이 쉬운 곳
§ 환경이 좋고 조용한 곳
§ 자동차 접근이 용이하고 주차시설이 충분한 곳
– Resort Hotel
§ 수량이 풍부하고 좋은 수원이 있을 것
§ 조망 및 주변경관이 좋은 곳
§ 수해 및 풍해의 위험이 적은 곳
§ 관광지의 성격을 충분히 이용할 수 있는 곳
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4.1.2 기본계획(2)
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배치계획( 문p244, 기p466 참조)
– 개요
§ 교통의 접근체계가 용이하며
§ 주차가 유리하도록 함
§ 쾌적하고 증축이 가능하도록 함
§ 거주성을 위하여 채광과 통풍이 용이한 장소
– 세부사항
§ 계획목표설정
§ 대지조건설정
§ 법적규제검토
§ 객실동계획
§ 저층부계획
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4.1.3 평면계획(1)
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호텔의 기능
– 관리부분
– 공공 및 사교부분 – 숙박부분
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소요실과 구성( 기p469 / 문p246 참조)
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동선계획
§ 고객동선과 서비스동선의 교차가 없어야 함( 출입구도 분리)
§ 주차장과 숙박부분이 프론트 경유 없이 연결되지 않도록 함
§ 관리 및 사교부분의 동선은 효율적으로 함
§ 최상층 레스토랑 및 정보통신시설의 확충여부 검토 필요
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4.1.3 평면계획(2)
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객실기준층(p251)
– 기준층 구성
§ 객실, 복도, 코어 등
– 기준층의 평면형
§ ( 책 그림 참조)
– 기준층과 공공부분 연결
§ 층부를 기단으로 숙박부를 밀어 올린 밀집형
§ 숙박부분과 공공부분의 인접형
§ 공공부분과 숙박부분을 분리시킨 개방형
duction of Architectural Design and Planning
4.1.4 세부계획
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교재 참조
– 문운당(pp255~273)
– 기문당(pp484~517)
음식점...
The Restaurants...
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4.2.1 개요
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식사의 기능 이외에 휴식공간 제공
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방문객의 요구에 따른 서비스 다양화
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가정생활에서 벗어는 여가공간
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4.2.2 종류와 성격
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종류와 성격
– 레스토랑
§ 양식당, 테이블서비스가 주를 이룸
– 런치룸
§ 셀프서비스 레스토랑으로 경식을 주로 함
– 그릴
§ 전문요리를 취급하고 고객 앞에서 직접 요리를 하는 형식
– 드라이브인 레스토랑
§ 자가용 운전자를 위한 음식점
– 스넥바, 카페테리아
§ 카운터 서비스위주로 간편한 식사제공이 목적
– 한/ 중/ 일식점
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4.2.3 평면계획(1)
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동선과 기능
– 주방 동선과 고객동선이 분명히 구분
– 웨이터 동선은 손님동선과 혼동되지 않도록
– 화장실과 식당은 칸막이 구분/ 로비나 라운지에서 연결
– 각 동선들은 식사에 방해 되지 않도록 계획함 – 화분, 파티션 등을 적절히 이용
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소요실
– 영업(50~85%), 관리(2~30%), 조리(50%)
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4.2.3 평면계획(2)
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