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Isolation and Characterization of Acetic Acid Bacteria for Producing

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Academic year: 2021

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Fig. 1. Changes in total acidity of the acetic acid bacteria iso- iso-lated from commercial natural vinegar
Table 1. Physicochemical properties of Makgeolli seed-vinegar manufactured with selected Acetobacter pasteurianus strains
Table 2. Free sugar contents of Makgeolli seed-vinegar manufactured with selected A. pasteurianus strains (Unit: mg%)
Table 4. Antimicrobial activity of Makgeolli seed-vinegar manufactured with selected A

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