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피하면 가장 먼저 떠오르는 나라 콜롬비아, . 그래서인지 콜롬비아를 커피의 원산지로 착각하는 사람이 많지만 커피는 콜롬비아에 19세기 초 프랑스 로부터 베네수엘라를 거쳐 도입되었다. 콜롬비아 커 피는 고품질과 독특한 맛으로 세계적으로 인정받고 있으며, 2007년에 EU에 의해서 원산지 명칭 보호 가 주어졌 (PDO-Protected Designations of Origin)다. 현재 1위 브라질과 2위인 베트남에 이어서 세계 제 3위의 커피 생산량을 자랑하고 있으며, 마일드 커피의 생산량은 세계 1위를 차지하고 있고, 주요 콜롬비아 커피 수입국은 미국, 독일, 일본, 네덜란 드 그리고 스위스이다.
콜롬비아에서 커피는 1835년부터 산딴데르(Santander) 북쪽의 살라사르 데 라스 빨마스(Salazar de las Palmas)라는 지역에서 상업적으로 재배되기 시작했고 20세 기에는 콜롬비아의 기본 수출 품목이 되었다. 1999년 국내 총생산의 약 3.7%를 차 지하였으며 농업부문에서는 약 37%의 비중을 기록하였다.
대표적인 커피 생산지는 나리뇨(Nariño), 산딴데르(Santander) 북부, 안띠오끼아
바예 델 까우까 똘리마 깔다스
(Antioquia), (Valle del Cauca), (Tolima), (Caldas).
리사랄다(Risaralda), 낀디오(Quindio) 그리고 꾼디나마르까(Cundinamarca) 로 원 산지 표기 보호가 되어있다. 이 중에서도 깔다스, 리사랄다 그리고 낀디오는 고품 질의 콜롬비아 커피 대부분이 생산되는 곳으로 에헤 까페떼로(Eje cafetero: 커피 생산의 중심지 로 불리운다) .
03. 콜롬비아인들의 삶과 문화
5. 커피와 에메랄드
콜롬비아 커피의 로고 콜롬비아 커피의 로고 콜롬비아 커피의 로고 콜롬비아 커피의 로고
Juan Valdez Juan ValdezJuan Valdez Juan Valdez
- 43 - 현재 콜롬비아에서는 백만 헥타르 이상의 지역 에서 커피가 재배되고 있으며, 생산된 커피의 4 분의 3 이상은 수출되어지고 콜롬비아 커피는 세계 커피 시장의 약 12%를 차지하고 있다.
콜롬비아 커피의 로고에는 콧수염을 기르고 모 자를 쓴 후안 발데스(Juan Valdez)라는 인물이 나오는데 이것은 1959년 3월 도일 베른바흐 에 의해 만들어졌으며 콜 (Doyle Bernbach) 100%
롬비아 커피로 만들어진 커피 제품이라는 것을 증명한다.
콜롬비아 커피 음미하기 콜롬비아 커피 음미하기 콜롬비아 커피 음미하기 콜롬비아 커피 음미하기
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콜롬비아 커피의 품종은 아라비카가 대부분이다 대부분이 사람의 손에 의해 선별. 적으로 수확되며 습식법으로 가공되고 기계로 분류된다 원두 색깔은 녹청색으로 외, . 관이 균일하고 타원형이며 납작하다 잘 볶은 콜롬비아 커피는 뛰어난 산미와 매우. 좋은 농후감을 가지고 있으며 부드러운 맛과 풍부한 향을 지니고 있는 것으로 유명 하다 또 볶음 정도에 따라 특징적인 향이 올라오는데 중간 로스팅을 할 때는. nutty 라고 하는 고소한 땅콩류의 향이 강한 로스, 팅에서는 smoky라는 독특하면서도 강한 커 피향이 잘 발현된다.
콜롬비아 원두는 크기에 따라 크고 균일한, 것은 수쁘레모(Supremo: Screen 17 이상이 이상 상대적으로 작고 다소 불균일한 80% ),
것은 엑셀소(Excelso: Screen 14 이상 로 분) 류된다 수쁘레모의 경우 맛이 항상 엑셀소보. 다 좋다고 이야기할 수는 없지만 대체로 일 정한 맛을 가지고 있고 원두의 크기도 일정해 균일한 로스팅이 가능하고 따라서 외, 관이 균일해 보임에 따라 원두커피용으로 주로 사용되며 특히 단일종으로 많이 사용 된다 엑셀소는 결점수와 원두의 크기에 따라 다시. Klauss, Europa, Scandinavie, 등의 유형으로 분류된다 은 일반 콜롬비아 원두보다 배
Americano . Maragogype 2
정도 큰 원두로 가격은 매우 높지만 별다른 장점이 없어 수요가 줄고 있으며 따라서 생산량도 현저히 줄고 있다 상업적인 명칭은 생산지별로 각각 이름 붙여지는데 농. 산물이기 때문에 약간씩 맛과 향에 차이가 있다.
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메랄드는 아쿠아마린과 같은 종인 '베릴 이라는 광물' 의 녹색 변종으로 루비, 사파이어와 함께 3대 유색석에 속하며 5월의 탄생석이다. 녹색을 상징하는 라틴어 에서 유래한 에메랄드는 옛부터 탄생과 소생'smaragdus' ,
건강, 위안 등을 상징해왔고 특히 '영원한 젊음 을 상징' 하는 대표 보석으로 칭송받아 왔다.
에메랄드의 가치는 4C(Cut, Color, Clarity, Carat)로 매겨지는데 콜롬비아, 브라 질, 아프리카 등이 주요 산지이지만 그 중 콜롬비아 산은 이 4가지 조건에서 모두 매우 뛰어나 최상품으로 여겨지며 수요 역시 높다. 이러한 콜롬비아 에메랄드 명성 에 의해 상질( )의 스톤은 산지를 불문하고 '콜롬비아 에메랄드 라 부르기도 한' 다. 에메랄드의 색의 범위는 연하고 밝은 노란 빛이 도는 초록색에서 깊고 어두운 파란빛이 도는 초록색까지이다. 일반적으로 어두운 초록빛이 더 가치 있고 원석의 특징에 부합하는 천연 미네랄로 간주된다.
에메랄드는 스페인인들이 도착하기 오래전부터 채굴되었다. 인디언들은 많은 금과 에메랄드로 그들이 만든 제품들의 표면을 덮었고 이것들은 현재 보고타의 황금 박, 물관에 전시되어 있다. 스페인인들의 도착 이후 많은 에메랄드는 신세계 여타 보물 과 함께 스페인으로 운반되었다.
세계에서 가장 진귀하고 비싼 에메랄드 중 몇몇은 콜롬비아의 3대 주요 에메랄드 생산지인 무소(Muzo), 꼬스꾸에스(Coscuez), 치보르(Chivor)에서 탄생했다. 세 지 역은 많은 개별적 채굴장으로 구성되어 있다. 이 중 무소와 꼬스꾸에스 지역의 채 굴장은 콜롬비아 정부 하에 있고 치보르 지역은 민간에 의해 운영된다. 무소와 꼬 스꾸에스가 더 많은 생산량을 내고 있으며 따라서 콜롬비아 에메랄드의 대부분은 이 두 지역에서 나온다.
가찰라 에메랄드 가찰라 에메랄드 가찰라 에메랄드
가찰라 에메랄드(Gachala Emerald):(Gachala Emerald):(Gachala Emerald):(Gachala Emerald): 858캐럿으로 세계에 서 가장 큰 에메랄드 중 하나로 콜롬비아의 가찰라의 라 베가 데 산 후안(La Vega de San Juan)채굴장에서 발견되 었다.
- 45 - 콜롬비아 지역별 에메랄드 차이 보기
콜롬비아 지역별 에메랄드 차이 보기 콜롬비아 지역별 에메랄드 차이 보기 콜롬비아 지역별 에메랄드 차이 보기
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꼬스꾸에스 (Coscuez)
이 지역에서 생산되는 에메랄드의 결정에서는 많은 종단면이 있는 집합적 형성타입이 많이 발 견된다 이러한 타입은 빈번하게 층계 형식을 띄. 며 가끔은 평평한 판자형태를 갖기도 한다 색상. 면에 있어서는 넓은 색상 범위를 가지고 있으나 가장 대표적인 꼬스꾸에스산 에메랄드의 특징은 회색 방해석이다.
무소 (Muzo)
이 지역의 에메랄드는 다른 꼬스꾸에스 산이나 치보르 산 에메랄드보다 채도가 높으며, 결정은 짧은 편이다.
무소 산 에메랄드는 시커먼 현암의 지층을 통과 하는 백색 방해석의 맥 속에서 산출되며 색이 짙 고 내포물이 비교적 많아 투명도는 약간 떨어지 는 편이다.
치보르 (Chivor)
이 지역의 에메랄드는 그 파랗고 밝은 빛깔과 다른 지역의 에메랄드보다 훨씬 더 적은 내포물 을 가지고 있다는 것이 그 특징이다 결정 모양은. 길고 얇은 연필 모양을 띄는 경향이 있다.
황회색의 혈암이나 석회암의 장석질 맥 속에서 산출되며 무쏘 산에, 비해 엷은 황색감의 녹색으 로 색상이 밝고 내포물도 적어 훨씬 투명하다.
