포조란, 유기태 크롬 및 옻사료의 급여가 거세한우 비육말기 산육특성에 미치는 영향

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포조란 , 유기태 크롬 및 옻사료의 급여가 거세한우 비육말기 산육특성에 미치는 영향

송영한^*․조재희․장원진․김연욱․이성기․하재정․Li Shaogang 강원대학교 동물생명과학대학

Effect of Feeding Pozzolan, Chromium-Methionine Chelate and Rhus verniciflua stokes Additive Feed on Carcass Treat of the Finishing Hanwoo Steer

*

Young-Han Song*, Jae-Hee Cho, Won-Jin Jang, Youn-Wook Kim, Sung-ki Lee, Jae-Jung Ha and Li Shaognag College of Animal Life Sciences, Kangwon National University

ABSTRACT

This study was to invesigate the effect of dietary supplemention of Pozzolan, Chromium-methionine chelate and rhus verniciflua stokes additive feed on growth performance and ultrasound live body characteristics in finishing Hanwoo steer. The animal used in the experiment were a total of 17 heads and weighted 577.09±35.90㎏. The experimental diets were basal hi-lok branded only concentrat and rice straw and 4% Rhus, 0.4% Cramin and 2% Pozzolan, which additice in basal diet. Individually average daily gain was tended to decreased with treated group. Ultrasound back fat thickness and marbling score were not significantly different(p<0.05)between teratment, however Pozzolan additive treat was showed tend to increased. Longissimus muscle area was showed tended to decreased in the Pozzolan treatment.

Keywords: pozzolan, chromium-methionine chelate, Rhus verniciflua stokes

Ⅰ. 서 론

오늘날 한우산업은 축사의 환경, 가축의 복지, 축산물의 고품질화 등에 대한 관심이 고조됨에 따라, 과거의 생산성 향상 위주의 목표에서 가축의 복지 및 환경친화적인 면까지 고려하며 안전한 고품질의 쇠고기를 생산해야 하는 산업으 로 변하고 있다.

안전한 고품질의 쇠고기를 생산하기 위해서는 항생제 등 을 사용하지 않고 증체율, 사료효율을 개선시켜 생산성을 향상하는 것이 필요하다. 첨가제를 사용하여 면역력을 강화 하거나, 육질개선, 풍미증진 등의 효과를 냄으로서, 안전한 고품질의 쇠고기를 생산하는데 있어 필수적이다. 가축의

생산성 향상을 위하여 사용되는 사료첨가제는 항생물질, 효 소제, 효모제 및 생균제, 킬레이트 미네랄 등을 들 수 있다.

이 중 항생물질은 지속적인 사용 시, 항생물질에 대한 내성 균이 증가하여 첨가 효과가 떨어질 뿐 만 아니라 축산물 내 에 잔류하게 되어 이를 섭취한 사람에게도 이롭지 않은 결 과를 보인다.

이러한 문제 때문에 항생물질보다는 다른 첨가제를 이용 하려는 연구가 계속되었다.

포조란(Pozzolan)은 규산염제 벤토나이트의 일종으로써 소화촉진, 과산증 예방, 축분의 유해가스감소 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 유기태 크롬은 한우 거세우에 첨가 시 육질향상, 혈액 내 중성지방(TG) 감소 및 고밀도 지단백

* Corresponding author: Young-Han Song, Tel: 82-33-250-8617, Fax: 82-33-255-8617, E-mail: [email protected]

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질(LDL)이 증가되는 것으로 알려져 있다. 옻 첨가사료는 한 우육의 지방산 산화 억제, 보수력 증진, 육색개선 등의 효과 (이, 2005)가 있었다.

본 시험은 포조란, 유기태크롬 및 옻 첨가사료의 급여가 한우 거세우의 비육말기 산육특성에 미치는 영향을 알아보 고자 실시하였다.

Ⅱ. 재료 및 방법

1. 시험장소 및 기간

본 시험은 2007년 06월 15일부터 2007년 09월 20일까지 일 반사육농가에서 실시하였다.

2. 공시동물

일반사육농가 비육 말기 한우 거세우(577.09㎏±35.90) 17 두를 공시동물로 사용하였다.

3. 시험 설계 및 공시첨가제

임의배치에 의해 대조구, 처리구 1, 처리구 2, 처리구 3으 로 나누어 배치하였다. 첨가제로는 포조란, 유기태크롬, 옻첨 가사료를 이용하였다(Table 1).

Table 1. Experimental design

Control T-1 T-2 T-3

General Feed

VernicfluaRhus Stokes Additive Feed

Chromium- Methionine

Chelate Pozzolan

4. 사양관리

4×8m 우사에서 시험기간동안 농후사료는 두당 10㎏/day 급여하였고, 조사료는 무제한급여 하였다.

5. 조사항목 및 방법

(1) 체중 및 일당증체량

우형기를 사용하여 시험개시시부터 종료시까지 1개월간격 으로 4회 측정하였다.

(2) 초음파 측정

주파수 2㎒의 Liner Probe(18㎝)를 장착한 실시간 초음파 진단기(FHK HS-2000)를 통해 현행 도체등급 판정부위인 좌 반도체의 제 13흉추와 제 1요추 사이의 배최장근 부위를 측 정하였다(Fig 1).

Fig. 1. Procedure of Ultrasound measurement

가. 배최장근단면적 및 근내지방도

육질 등급별 초음파 표준화상을 참고하여, 초음파 측정화 상에 나타난 배최장근의 흰점(echo)의 퍼짐 정도와 굵기, 배 최장근 아래 경계면과 늑골의 선명도등을 종합적으로 판단 하여 배최장근단면적과 근내지방도를 예측하였다. 근내지방 도는 현행 소도체 근내지방도 기준에 따라 1부터 9까지 분류 하여 판정하였다.

나. 등지방두께

표피와 배최장근 사이의 두께를 재어 등지방두께를 예측 하였다(Fig 2).

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Fig. 2. The Cross-sectional Ciew of Longissimus Muscle on 13th Cervical Vertebrae by Ultrasound

6. 통계처리

본 연구에서 얻은 결과는 SAS Program(2003)의 GLM에 따라 처리되었으며, 유의성 검증을 위해 분산분석을 실시한 후 Duncan 's multiple range test로 유의성 차이를 검증하였 다.

Ⅲ. 결과 및 고찰

1. 체중 및 일당증체량

각 첨가제에 따른 처리군별 체중 및 일당증체량의 변화는 Table 2와 같다. 실험개시 후 첫개월 측정결과 처리구 2에서 가장 큰 체중의 증가를 보였고, 대조구 에서 낮은 증체를 보였으며, 두 처리구간 유의적 차이 가 나타났다(p<0.05). 27개월령 이후 일당증체량은 대 조구에 비해 처리구에서 약간 감소하는 경향을 보였 으며, 처리간 유의적 차이는 보이지 않았다(p<0.05).

따라서 전 기간 일당증체량도 같은 경향을 보였다.

2. 등지방두께

각 첨가제의 첨가에 따른 등지방두께의 변화는 Ta- ble 3과 같다. 포조란을 첨가한 처리구 3에서 시험 개 시시부터 도축시 까지 가장 두꺼운 경향을 보였고 일 반비육말기사료를 급여한 대조구에서 가장 얇은 경향 을 보였으며 두 처리군간 유의적인 차이를 보였다 (p<0.05). 전 기간에 걸친 등지방두께의 차이에서는 유의성은 인정되지 않았으나, 처리구 3에서 높은 경향 을 보였다.

Table 2. Effect of Feeding Pozzolan, Chromium-Methionine Chelate and Rhus verniciflua Stokes additive feed on Average Daily Gain of the Finishing Hanwoo Steer

Months Control³⁾ Treat-1⁴⁾ Treat-2⁵⁾ Treat-3⁶⁾

BW¹⁾

26 563.00±32.88^b 609.83±26.87â 593.42±45.09âb 557.07±24.95^b 27 593.25±37.85^b 647.50±28.81â 632.75±46.67âb 591.14±22.33^b 28 616.50±40.73^b 667.50±31.69â 652.58±48.76âb 613.36±20.84^b 29 650.75±40.29âb 692.42±30.56â 671.50±54.90âb 636.57±25.93^b

ADG²⁾

26-27 1.01±0.25^b 1.26±0.18âb 1.31±0.11â 1.14±0.24âb

27-28 0.78±0.28^ns 0.67±0.17 0.66±0.24 0.74±0.38

28-29 1.14±0.60^ns 0.83±0.30 0.63±0.37 0.77±0.34

26-29⁷⁾ 0.98±0.19^ns 0.92±0.15 0.87±0.16 0.88±0.13

1) BW : Body Weight(㎏). ²⁾ ADG : Average Daily Gain.

3) Control : General Feed. ³⁾ Treat-1 : 4% Rhus verniciflua stokes additive Feed.

5) Treat-2 : 0.4% Chromium-Methionine Chelate.⁶⁾ Treat-3 : 2% Pozzolan. ⁷⁾ Total difference.

ns : not significant..^a,b : Means with different superscripts in the same row differ(p<0.05).

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Table 3. Effect of Feeding Pozzolan, Chromium-Methionine Chelate and Rhus verniciflua Stokes additive feed on Back Fat Thickness of the Finishing Hanwoo Steer

Months Control²⁾ Treat-1³⁾ Treat-2⁴⁾ Treat-3⁵⁾

BFT¹⁾

26 3.25±1.71^b 4.33±1.63^b 4.67±1.51^ab 6.71±1.89^a

27 3.75±1.50^b 5.50±1.97âb 5.67±2.07âb 7.57±2.30â

28 4.25±1.71^b 6.17±2.14âb 6.33±2.25âb 8.57±2.30â

29 5.25±1.71^b 7.17±2.86âb 7.33±2.16âb 10.00±2.31â

30⁶⁾ 6.75±2.63^b 8.50±2.95âb 8.33±2.50âb 11.14±3.44â

26-27⁷⁾ 0.50±0.58^ns 1.17±0.41 1.00±0.63 0.86±0.90

27-28⁸⁾ 0.50±0.58^ns 0.67±0.52 0.67±0.52 1.00±0.00

28-29⁹⁾ 1.00±0.00^ns 1.00±0.89 1.00±0.63 1.43±0.79

29-30¹⁰⁾ 1.50±1.29^ns 1.33±0.52 1.00±0.89 1.14±1.21

26-30¹¹⁾ 3.50±1.29^ns 4.17±1.47 3.67±1.21 4.43±1.90

1) BFT : Back Fat Thickness(㎜). ²⁾ Control : General Feed. ³⁾ Treat-1 : 4% Rhus verniciflua stokes additive Feed.

4) Treat-2 : 0.4% Chromium-Methionine Chelate. ⁵⁾ Treat-3 : 2% Pozzolan. ⁶⁾ Slaughter.

7) Difference of 26-27. ⁸⁾ Difference of 27-28. ⁹⁾ Difference of 28-29. ¹⁰⁾ Difference of 28-30. ¹¹⁾ Total difference.

ns : not significant.^a,b : Means with different superscripts in the same row differ(p<0.05).

3. 배최장근단면적

첨가제에 따른 배최장근단면적의 변화는 Table 4와 같다. 27개월령에서 처리구 2와 대조구에서 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05). 도축전에 대조구의 증가가 커지는 경향을 보였으며, 처리구 3에서 가장 낮은 경

향을 보였다. 처리구 2와 처리구 1이 전체적으로 배최 장근단면적이 넓은 경향을 보였고, 증가량에 있어서도 큰 경향을 보였다. 도축결과에서 각 처리구간 유의적 인 차이는 나타나지 않았지만(p<0.05), 처리구 1과 처 리구 2가 대조구, 처리구 3에 비해 큰 경향을 나타났 다.

Table 4. Effect of Feeding Pozzolan, Chromium-Methionine Chelate and Rhus verniciflua Stokes additive feed on Longissi- mus Muscle Area of the Finishing Hanwoo Steer

LMA¹⁾

26 65.00±2.45^ns 68.33±2.58 67.33±4.18 67.29±5.02

27 69.50±2.89^b 75.67±4.41âb 76.33±5.82â 74.43±4.96âb

28 74.50±3.42^b 81.50±5.54â 82.00±5.44â 79.14±4.81âb

29 78.50±3.11^b 85.83±6.15â 85.83±5.60â 82.57±4.96âb

30⁶⁾ 84.25±5.91^ns 88.50±7.23 89.00±6.03 84.71±5.19

26-27⁷⁾ 4.50±1.29^b 7.33±2.94âb 9.00±2.97â 7.14±3.98âb

27-28⁸⁾ 5.00±1.41^ns 5.83±1.94 5.67±1.63 4.71±1.80

28-29⁹⁾ 4.00±2.16^ns 4.33±0.82 3.83±1.60 3.43±2.07

29-30¹⁰⁾ 5.75±4.50â 2.67±1.51âb 3.17±1.72âb 2.14±1.68^b

26-30¹¹⁾ 19.25±5.12^ns 20.17±5.56 21.67±4.84 17.43±7.32

1) LMA : Longissimus Muscle Area(㎠). ²⁾ Control : General Feed. ³⁾ Treat-1 : 4% Rhus verniciflua stokes additive Feed.

ns : not significant.^a,b : Means with different superscripts in the same row differ(p<0.05).

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Table 5. Effect of Feeding Pozzolan, Chromium-Methionine Chelate and Rhus verniciflua Stokes additive feed on Marbling Score of the Finishing Hanwoo Steer

MS¹⁾

26 2.75±0.96^ns 3.33±0.52 3.17±0.75 3.71±1.38

27 3.25±1.50^ns 3.67±0.82 3.50±1.05 4.29±1.70

28 3.75±0.96^ns 4.50±0.55 4.00±1.10 4.57±2.07

29 4.00±1.41^ns 4.83±0.98 4.50±1.52 5.29±2.50

30⁶⁾ 4.50±1.29^ns 5.00±1.10 4.83±0.98 5.71±2.36

26-27⁷⁾ 0.50±0.58^ns 0.33±0.52 0.33±0.52 0.57±0.79

27-28⁸⁾ 0.50±0.58^ns 0.83±0.41 0.50±0.55 0.29±0.49

28-29⁹⁾ 0.25±0.50^ns 0.33±0.52 0.50±0.55 0.71±0.49

29-30¹⁰⁾ 0.50±0.58^ns 0.17±0.41 0.33±0.82 0.43±0.79

26-30¹¹⁾ 1.75±0.50^ns 1.67±0.82 1.67±0.82 2.00±1.53

1) MS : Marbling Score(No.. ²⁾ Control : General Feed. ³⁾ Treat-1 : 4% Rhus verniciflua stokes additive Feed.

ns : not significant. ^a,b : Means with different superscripts in the same row differ(p<0.05).

4. 근내지방도

첨가제의 급여에 따른 근내지방도의 변화는 Table 5와 같이 나타났다. 각 처리구에서 유의적인 차이는 보이지 않았지만(p<0.05), 처리구 3에서 근내지방도가 다른 처리구에 비해 약간 개선되는 경향을 보였고, 대 조구에서 다른 처리구에 비해 낮은 근내지방도를 나 타내는 경향을 보였다. 처리구 1은 27-28개월령 차이 에서 근내지방도의 변화가 컸으나 이 후 개월령 차이 변화량이 타 처리구에 비해 작아지는 경향을 보였다.

Ⅳ. 요 약

본 시험은 옻 첨가사료, 유기태크롬, Pozzolan의 첨가가 비 육말기 거세한우의 산육특성에 미치는 영향을 알아보기 위 하여 실시하였다

1. 일당증체량은 시험 전기간 유의적인 차이는 없었으나, 처 리구에서 약간 낮아지는 결과를 보였다.

2. 등지방두께는 옻 및 포조란을 첨가한 처리구에서 약간 두 꺼운 경향을 보였고, 대조구에서 가장 얇은 경향을 보였으 나 두 처리군간 유의적인 차이는 인정되지 않았다(p<0.05).

3. 등심단면적은 크라민 처리구에서 약간 높은 경향을 보였 으나, 유의적인 차이는 없었다(p<0.05).

4. 근내지방도는 Pozzolan 처리구에서 다른처리구에 비해 높

은 경향을 보였으나, 각 처리구별 유의적인 차이는 나타나 지 않았다(p<0.05).

사 사

본 시험은 농촌진흥청의 지원하(1005009-2-3)에 이루어졌 기에 이에 감사드립니다.

Ⅴ. 인용문헌

1. SAS. 2003. SAS Software for PC. Release 9.1, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA

2. Smith, H. W. 1962. The Effects of the use of antibiotics on the emergence of antibiotics in Agriculture. Proceedings of the University of Nottingham, Ninth Easter Schools in Agriculture Science. Butterworth. London. p 374

3. Smith, H. W. 1975. Persistence of Tetracycline resistance in pig E. coli. Nature. 258:628-636 4. 고용균, 유선균, 길용현, 신종서, 오진석. 2005. 글루

콘산아연, 프럭토올리고당 및 생균제의 급여가 부 로일러의 육성성적에 미치는 영향. 동물자원연구.

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