5 d a y s
1 % 3 % 5 % 7 % 1 0 %
7 days
1 % 3 % 5 % 7 % 10 %
M y c e li a l g ro w th ( g /L ) E x o -p o ly s a c c h a ri d e ( g /L )
0 2 4 6 8
Mycelial growth Exo-polysaccharide
Fig. 7-2. Effects of inoculum age and inoculum volume on
Inzenga mycelial growth and exo-polysaccharide production.
10 days
1 % 3 % 5 % 7 % 10 %
M y c e li a l g ro w th ( g /L ) E x o -p o ly s a c c h a ri d e ( g /L )
0 2 4 6 8
Mycelial growth Exo-polysaccharide
Fig. 7-3. Effects of inoculum age and inoculum volume on
Inzenga mycelial growth and exo-polysaccharide production.
초 초
초기기기의의의 의의의 영영영향향향
백영고 버섯 균사체의 균사생장에 최적 pH를 규명하기 위해 실험한 결과는 Table.4에서 보는 바와 같이 pH 6.0이상의 범위에서 균사생장과 세포외 다당 류 생산이 양호한 것으로 나타났으며,pH 4.0-5.5범위에서는 균사생장과 세 포외 다당류 생산은 다소 억제되는 경향이었다.
초기 pH 6.5에서 균사생장과 세포외 다당류 생산은 각각 6.35g/L 와 2.07 g/L이었고,pH 7.0에서 균사생장은 5.95g/L이지만 세포외 다당류 생산은 2.09 g/L 로 최대 생산량을 보였다.그러나 균사생장과 세포외 다당류 생산 측면에 서 검토하였을 때,백영고버섯 균사체의 최적 초기 pH는 6.5임을 알 수 있다.
버섯에 따른 최적 pH범위는 의 최적 초기 pH는 4.2이며 pH 5.0이상에서는 균사생장이 모두 정지되었다는 보고[93], [94]는 6.0, [92]는 5.0, [95]는 6.2 -6.5,
[96]은 4.0 -4.5, [97]은 4.0, [98]는 4.2,
[99]는 6.0인 것으로 보고하였는데,이러한 경향은 다소 차이는 있지만 담 자균류의 균사생장 최적 pH의 범위에 대하여 Wolport[100]가 pH 4.0-7.0이라 는 보고와 거의 일치한다는 경향임을 알 수 있다.
(g/L) (g/L) 4.0
4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0
1.84 2.21 3.41 4.75 5.58 6.35 5.95 5.55 5.10
0.59 0.60 0.76 0.86 1.79 2.07 2.09 1.85 1.58
Table 4.EffectofinitialpH on Mycelial growthandExo-polysaccharideproduction
의의의 영영영향향향
액체배양에 있어서 배지조성과 함께 산소공급조건이 균사생장을 크게 좌우하 는 인자인데,산소의 용해도는 물에 대하여 10-3이하로 극피 낮아 배양기간 중 에는 공기가 배지에 용해되도록 공급해야 하는데,이는 산소의 용해하는 속도 와 액중에서의 이동속도가 극히 낮기 때문에 산소공급이 기포에서 세포내에로 산소공급단계가 좋아야 하기 때문이다.
배양부피에 따른 균사생장과 세포외 다당류 생산에 관한 결과는 Table.5에 서 나타낸 바와 같이 배양부피가 작을수록 산소공급이 원활하여 균사생장과 세 포외 다당류 생산이 훨씬 향상되고 있음을 알 수 있으며,최대균사생장(6.69 g/L)과 세포외 다당류 생산(1.91g/L)을 보인 배양부피는 50mL이었다.
이러한 결과는 백영고버섯 균사체의 균사생장과 세포외 다당류 생산을 위해 서는 산소의 용해하는 속도와 액중에서의 이동속도가 원활하도록 적절한 배양 부피를 유지하여 주는 것이 더욱 효과적임을 알 수 있다.
Volume(mL) Mycelialgrowth(g/L) Exo-polysaccharide(g/L)
50 100 150 200
6.69 5.05 4.78 1.43
1.91 1.24 1.27 0.46
Table 5.Effect of surface aeration on Inzenga mycelial growth and exo-polysaccharide production with flaskculture
의 의의 영영영향향향
배양액 내의 점성(viscosity)는 배양기간 동안의 균사생장과 더불어 세포외 다 당류 생산물 등의 배양액 내의 축적으로 인하여 증가하게 된다.따라서 물질 전달을 용이하게 하기 위한 효율적인 혼합(mixing)은 균사생장과 세포외 다당 류 생산 수율 향상을 증가시킬 수 있는 주요한 환경인자이다.따라서 shaking speed에 따른 균사생장과 세포외 다당류 생산에 미치는 영향을 조사하였다.
Shakingspeed에 따른 균사생장과 세포외 다당류 생산에 대한 결과는 Fig.8에 서 보는 바와 같이 최대 균사생장과 세포외 다당류 생산은 150rpm의 shaking speed에서 얻어졌으며,shakingspeed가 증가할수록 양호한 균사생장과 세포외 다당류 생산을 보였다.이러한 결과는 shakingspeed가 증가할수록 물질전달속 도가 증가함에 따라 균사생장과 세포외 다당류 생산에 더욱 효과적임을 알 수 있다.그러나 150rpm 이상에서의 shakingspeed는 균사생장과 세포외 다당류 생산은 100rpm에서의 경우보다 다소 낮은 경향을 보였는데,이는 배양액 내 의 균사체에 증가된 shearstress가 작용하여 균사체의 손상으로 인한 것으로 사료된다.따라서 flask culture에서의 최적 shaking speed는 150 rpm임을 알 수 있다.
Rotating speed (rpm)
0 50 100 150 200 250