채식에 관한 인식도

채식에 관한 인식은 <표11>과 같다. 각 문항은 ‘매우 그렇다’는 5점, ‘그렇다’

는 4점, ‘보통이다’는 3점, ‘아니다’는 2점, ‘전혀 아니다’는 1점으로 점수화 하였다.

‘채식은 우리 몸건강에 도움을 준다’ 4.29점, ‘채식은 생활습관병(비만, 고혈압, 심장병)에 도움이 된다’ 4.05점, ‘채식은 다이어트에 도움이 된다’ 3.93점, ‘채식은 농민에게 도움이 된다’ 3.90점, ‘채식은 환경오염예방에 도움이 된다’ 3.60점, ‘채 식은 기아문제해결 및 식량부족문제에 도움을 줄 수 있다’ 3.57점 순으로 나타났 으며, 평균점수는 3.89점으로 조사되었다.

<표11> 조사대상자의 채식에 관한 인식도 분포 및 점수

(N=1,003)

채식 인식 전혀 아니다 아니다 보통이다 그렇다 매우 그렇다 채식인식도¹⁾

채식은 우리 몸건강에 도움을 준다 15(1.50)²⁾ 26(2.59) 125(12.46) 321(32.00) 516(51.45) 4.29±0.89

채식은 생활습관병(비만,고혈압,심장병)

에 도움이 된다. 26(2.59) 30(2.99) 190(18.94) 376(37.49) 381(37.99) 4.05±0.96

채식은 다이어트에 도움이 된다 16(1.60) 62(6.18) 243(24.23) 335(33.40) 347(34.60) 3.93±0.99

채식은 농민에게 도움이 된다. 23(2.29) 47(4.69) 284(28.32) 303(30.21) 346(34.50) 3.90±1.01

채식은 환경오염예방에 도움이 된다 59(5.88) 93(9.27) 315(31.41) 264(26.32) 272(27.12) 3.60±1.15 채식은 기아문제해결 및 식량부족문제에

도움을 줄 수 있다. 46(4.59) 86(8.57) 360(35.89) 269(26.82) 242(24.13) 3.57±1.08

채식인식도 평균점수 3.89±0.70

1) Mean±SD (Likert 5 point scale : 1=전혀 아니다 2=아니다 3=보통 이다 4=그렇다 5=매우 그렇다) 2) 학생수(%)

조사대상자의 일반사항별 채식에 관한 인식도 점수는 <표12>와 같다. 채식에 관한 인식도 평균점수는 여학생이 3.91점, 남학생이 3.87점으로 성별 간에는 유의 적인 차이가 없었고, 6학년의 채식에 관한 인식도점수가 4.02점, 5학년 3.92점, 4 학년 3.72점으로 고학년순으로 점수가 유의적으로 높았다(p<0.001). 가족형태별로 살펴보면 핵가족 형태의 학생이 3.90점, 확대가족 형태의 학생이 3.86점이고, 가 족모두와 식사를 함께한다고 답한 학생의 인식도 점수는 3.93점, 부모님과 함께 하는 학생은 3.84점, 혼자 식사를 하는 학생은 3.80점, 기타를 답변한 학생은 3.79 점으로 가족형태와 식사를 함께하는 구성원간의 채식인식도는 유의적인 차이가 없었다. 어머니가 식사를 준비하는 학생은 3.91점, 어머니 이외의 식사를 준비하 는 학생은 3.78점으로 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05).

<표12> 조사대상자의 채식인식도 점수 6) a, b, c: Duncan's multiple range test

7) *p<0.05, ***p<0.001

채식의 인지 및 교육과 경험에 따른 채식에 관한 인식도 점수 결과는 <표13>

과 같다. 채식의 정의를 ‘안다’고 답한 학생은 3.97점, ‘모른다’고 답한 학생의 채 식인식도는 3.51점으로 유의적으로 높았고(p<0.001), 모든 문항에서 채식의 정의 를 아는 학생이 모르는 학생보다 유의적으로 인식도 점수가 높았다(p<0.001).

채식관련 교육을 받은 적 있는 학생의 전체 점수는 4.07점, 교육을 받은 적 없 는 학생이 3.78점으로 나타났으며 모든 문항에서 채식관련 교육을 받은 적 있는 학생이 받은 적 없는 학생보다 유의적으로 점수가 높았다(p<0.001).

채식을 먹어본 경험이 있는 학생의 채식에 관한 인식도 전체 점수가 3.93점, 경 험이 없는 학생이 3.71점으로 유의적인 차이가 나타났으며(p<0.001), ‘채식은 농 민에게 도움이 된다’ 문항을 제외한 문항에서 경험을 해본 학생이 유의적으로 점 수가 높았다(p<0.05, p<0.01, p<0.001).

채식의 정의를 인지하고 채식 관련 교육을 받고 채식을 경험해 본 학생들의 채식에 관한 인식도 점수가 그렇지 않은 학생들에 비하여 높았다.

<표13> 채식 인지 및 교육과 경험에 따른 채식에 관한 인식도¹⁾

도움이 된다. 4.15±0.91 3.60±1.05 6.30^*** 4.20±0.97 3.96±0.94 4.02^*** 4.08±0.94 3.92±0.93 2.02^*

채식은 다이어트에 도움이 된다 4.00±0.97 3.61±1.01 4.76^*** 4.13±0.95 3.80±0.99 5.15^*** 3.98±0.97 3.70±1.02 3.50^***

채식은 농민에게 도움이 된다. 3.97±0.98 3.57±1.09 4.70^*** 4.06±0.93 3.80±1.04 4.22^*** 3.93±1.00 3.77±1.05 1.86

채식은 환경오염예방에 도움이 된다 3.69±1.12 3.12±1.16 6.08^*** 3.80±1.11 3.47±1.16 4.49^*** 3.64±1.16 3.37±.09 2.81^**

채식은 기아문제해결 및 식량부족문제에

도움을 줄 수 있다. 3.64±1.07 3.26±1.11 4.14^*** 3.75±1.09 3.46±1.06 4.25^*** 3.61±1.09 3.40±1.06 2.37^* 전체 3.97±0.66 3.51±0.74 7.48^*** 4.07±0.67 3.78±0.69 6.62^*** 3.93±0.69 3.71±0.72 3.85^***

1) Mean±SD (Likert 5 point scale : 1=전혀 아니다 2=아니다 3=보통 이다 4=그렇다 5=매우 그렇다) 2) *p<0.05, **p<0.01, ***p<0.01

<표14> 평일과 채식의 날 학교급식 만족도 분포 및 점수

20(2.0)²⁾ 53(5.3) 241(24.0) 375(37.4) 314(31.3)

***³⁾

3.91±0.97 채식의 날 ***

학교급식 만족도

55(5.5) 61(6.1) 284(28.3) 348(34.7) 255(25.4) 3.68±1.08

1) Mean±SD (Likert 5 point scale : 1=전혀 그렇지 않다 2=별로 그렇지 않다 3=보통 이다 4=