학습 내용
꽃차소믈리에의 정의와 직무분석
학습 목표
꽃차소믈리에의 직무분석에 대하여
정확하게 인지하여 접목 분야를 숙지할 수 있다.
개 념 확 인
중국
차(茶)의 원조 나라라고 할 수 있는 중국에서는 꽃차 소믈리에를
‘화차감별사(花茶鑑別師)’라고 부른다고 함
우리나라
‘꽃차의 재료가 되는 식물의 특성과 제다법을 익히고
꽃차의 색과 향과 맛을 분별 및 평가하는 전문가’라고 정의함
1. 꽃차소믈리에의 정의
식물의 특성(식물군)에 따라서 제다(제다군)를 하고 꽃차를 만들어
꽃차의 색과 향과 맛(문화군)을 잘 활용하면 다양한 문화 콘텐츠 역할이 가능할 것임
꽃 차소믈리에는,
1. 꽃차소믈리에의 정의
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기획
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
시장 조사 정보 수집 현장 답사 계획 수립
욕구 분석 가능성 검토 기획·평가
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
교육
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
꽃차의 이해 꽃차식물 식용 꽃 제다법
꽃차와 색채 꽃차의 효능 꽃차 용어 꽃차 생활
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
컨설팅
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
환경 분석 자금 관리 행정 법규 운영 방법
로드맵 작성 창업
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
원료 생산
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
식물 선정 재배지 확보 재배 방법 생산 이력제
유기농 인증 가격 결정 원료 보관 원료 포장
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
제조
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
원료 선정 재료 선별 제다
블랜딩
포장 디자인 포장 라벨링 제품 포장
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
마케팅
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
상품 개발 경쟁사 분석 SNS
광고지
홍보
판로 개발 고객 관리 단체 활용
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
매장 관리
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
판매 계획 상품 구입 상품 진열 직원 관리
회계 관리 상품 관리 고객 응대 재고 파악
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
문화 콘텐츠
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
예절
테이블 세팅 차 우림 축제 참여
콘테스트 꽃차 체험
2. 꽃차소믈리에의 직무분석
자기 개발
기획 교육 컨설팅 원료 생산 제조 마케팅 매장 관리 문화 콘텐츠 자기 개발
자격증 획득 연수 받기 학술 발표 정보화 능력
작품 발표 벤치마킹 재능 기부
