초음파 진단장치를 이용한 한우암소의 지역별, 산차별 생체특성에 관한 연구

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초음파 진단장치를 이용한 한우암소의 지역별 , 산차별 생체특성에 관한 연구

송영한^*․조재희․장원진․김연욱․하재정 강원대학교 동물자원과학전공

Studies on Variation of Live Body Characteristics by Parity and Region of Hanwoo Cows Measured by Real-Time Ultrasound

*

Young-Han Song*, Jae-Hee Cho, Won-Jin Jang, Youn-Wook Kim and Jae-Jung Ha Department of Animal Resources Science, Kangwon National University

ABSTRACT

This study was conducted to investigate the effect of parity and region on the live body charateristics of Hanwoo cows. The data used were logissimus muscle area (LMAU), back fat thickness (BFTU), marbling score (MSU), and p8 point fat thickness (P8 FTU), by ultrasound from 1,239 heads of hi-lok branded Hanwoo cows. Based upon ultrasound characteristics of LMAU, BFTU, MSU and P8 FTU were significantly high in Hanwoo cows in Hwacheon area. Live body characteristics were increased with the parity, however estimated value tended to decreased after sixth parturition. Also, comparative of pre or after parturition on the live body characteristics, pre parturition value showed little lower than after parturition

Keywords : Hanwoo, cow, parity, region, ultrasound, live body characteristics

* Corresponding author: Young-Han Song, Tel: 82-33-250-8617, Fax: 82-33-255-8617, E-mail: [email protected]

Ⅰ. 서 론

최근 한·칠레 FTA, 한·미 FTA 협상 타결에 이어 한·EU 등 개방 확대의 기조 속에서 외국 축산물의 수입급증에 따 른 국내 축산업의 존립기반이 위협받고 있어 이에 따른 축 산농가의 불안감이 가중되고 있으며, 특히 한우산업의 발전 가능성에 대한 회의가 확산되고 있다.

이러한 국제 농업교역의 여건변화와 더불어 농업의 패러 다임은 공급자 중심에서 소비자 중심으로 변함에 따라 한우 산업도 보다 능동적이고 적극적으로 변화에 대응해야 할 필 요성이 높아지고 있으며, 밀려드는 외국산 수입 쇠고기에 맞서 우리 한우가 경쟁력을 갖추는 길은 안전성의 확보와 품질 우위확보, 신뢰구축 및 소비홍보에 따른 수요자의 요 구를 충족시키는 것이 중요하다.

또한 경제성장과 삶의 질적향상에 따른 식생활 개선과

함께 고품질의 쇠고기를 구입하고자 하는 소비자들의 욕구 가 늘어나고 있음에 따라 고품질의 안전한 쇠고기를 구매 하고자 하는 소비자가 꾸준히 증가하고 있는 실정이다. 이 에 따라 소비자가 요구하는 고품질의 한우를 생산하기 위 해서는 지속적인 사양기술의 향상과 유전적 개량의 노력유 무가 고품질의 쇠고기를 생산할 수 있는 조건이 될 것이다 과거 한우 개량은 종모우 선발에 따른 정액공급으로 이루 어 졌으나, 생산성 향상을 뒷받침해주기 위해서는 앞으로 번 식우의 역할이 중요하다. 현재까지는 주로 수소 선발위주에 의한 능력개량을 시도하였으나, 최근에는 최첨단 기법을 사용한 고능력의 우수한 암소와 수소를 교배하여 생산된 한우의 수정란을 이식하여 고능력 한우 송아지를 생산함 으로써 수소 중심의 개량에서 암소와 수소를 동시에 선 발 개량하는 방법이 이루어지고 있다. 2000년대 이후 한 우고급육 생산 열기가 더욱 높아지면서 우수한 밑소 확

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보를 위한 개량의 필요성이 한우 사육현장에서 더욱 강조되 고 있다.

이와 부합해서 현재 초음파 진단장치를 이용해서 가축개 량을 도모하기 위한 연구가 진행중이다. 한우암소의 초음파 육질진단은 개체의 육량과 육질을 정확히 파악하여 목적에 알맞은 개체선발이 가능하며, 번식우의 능력을 실시간으로 파악하여 계획교배를 수립할 수 있다. 초음파 진단장치를 이 용하여 육질과 육량이 표현형적으로 우수한 암소를 선발하 여 번식우로 이용할 수 있다. 이를 통한 계획교배로 우량송 아지 및 종모우 선발로 고급육 출현율을 높이고 다양한 정액 으로 맞춤형 교배의 지속적인 추진은 암소 개량을 강화할 수 있다.

따라서 본 연구는 초음파 진단장치를 이용하여 한우 번식 우의 산차별 특성과 지역별 차이에 따른 산육특성을 알아보 고자 실시하였다.

Ⅱ. 재료 및 방법

1. 시험장소 및 기간

본 연구는 강원도 5개지역(춘천, 철원, 화천, 양구, 인제)의 한우 사육농가의 번식우를 이용하였으며, 2007년 9월부터 2007년 11월까지 약 3개월간에 걸쳐 실시하였다.

2. 공시동물

강원도 5개지역(춘천, 철원, 화천, 양구, 인제)의 44호의 한 우 사육농가의 번식암소 1,239두를 공시동물로 사용하였다

3. 초음파 측정

(1) 초음파 진단기

HS-2000(1.5-3.0㎒, 180㎜ liner probe, FHK, Japan)을 사용 하였다.(Fig. 1)

(2) 측정 부위

축산물등급판정소에서 도체등급을 판정하는 부위인 좌측 제 13흉추와 제 1요추 사이 및 둔부부위를 측정하였다.

Fig. 1. Ultrasound Measurement(HS-2000) (3) 측정 항목

가. 배최장근단면적, 등지방두께, 근내지방도

배최장근단면적의 측정은 배최장근과 주위의 조직사이에 나타나는 반사파를 이용하여 측정하였다.

등지방두께의 측정은 탐촉자 표면, 소의 표피, 등지방 층을 확인한 후 도체평가 부위와 동일한 방법으로 배최장근의 2/3 지점에서 측정하였다.

근내지방도의 측정은 초음파 표준화상을 참고로 하여, 초 음파 측정화상에 나타난 배최장근의 흰점(echo) 퍼짐 정도와 굵기 등을 종합적으로 판단하여 측정하였다

나. 둔근피하지방 두께(P-8 Point Thickness)

둔근피하지방 두께의 측정은 소의 둔부(Rump)쪽 지방두 께를 측정하는 것으로서 배최장근 부위를 측정할 때처럼 탐 촉자를 요각에서 항문쪽으로 비스듬히 가로로 눕혀 둔부쪽 에 있는 둔근을 정확히 찾아 측정하였다.

4. 통계 처리

본 연구에서 얻은 결과는 SAS Program(2003)의 GLM에 따라 처리되었으며, 유의성 검증을 위해 분산분석을 실시한 후 Duncan 's multiple range test로 유의성 차이를 검증하였다.

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Ⅲ. 결과 및 고찰

1. 지역별 산육특성 비교

Table 1. Ultrasound evaluation of live body characteristics in Hi-lok branded Hanwoo cow by regions

Regions　 Heads LMAU¹⁾ BFTU²⁾ MSU³⁾ P8 FTU⁴⁾

Chuncheon 570 52.28±9.66^b 3.85±2.58^c 1.83±1.01^b 7.59±4.67^b

Churlwon 199 51.26±7.57^bc 2.88±1.87^c 1.67±0.93^b 5.62±3.58^c

Hwacheon 92 57.43±9.80â 5.02±2.9â 2.30±1.21â 9.50±4.79â

Yanggu 193 49.85±11.19^c 3.2±2.76^c 1.76±0.99^b 6.16±5.48^c

Inje 185 50.36±9.25^bc 4.06±2.99^b 1.92±1.03^b 7.19±5.47^b

1) LMAU : Longissimus Muscle area Ultrasound (㎠).²⁾ BFTU : Back Fat Thickness Ultrasound (㎜)

3) MSU : Marbling Score Ultrasound (No.).⁴⁾ P8 FTU : P8 Point Fat Thickness Ultrasound (㎜)

a,b,c : Means±standard deviation with different superscripts in the same column significantly differ(p<0.05)

배최장근단면적은 화천이 57.43㎠으로 가장 큰 것으로 나 타났고, 양구가 49.85㎠로 가장 작은 경향을 보였으며, 춘천 과 화천, 그리고 양구에서 유의적인 차이가 나타났다 (p<0.05).

등지방두께는 화천이 5.02㎜로 가장 두꺼운 것으로 나타났 고, 철원이 2.88㎜로 가장 얇은 경향을 보였으며, 각 지역간 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05).

근내지방도는 화천이 2.30으로 타 지역보다 약간 높은 것 을 보였고, 춘천이 1.83으로 낮은 경향을 보였다. 화천과 다 른 지역간 유의적인 차이가 있었다(p<0.05).

둔근피하지방두께는 화천이 9.50㎜로 가장 두꺼운 경향을

보였으며, 철원이 5.62㎜로 얇은 경향을 보였고, 각 화천과 양구, 철원 그리고 춘천, 인제에서 유의적인 차이가 보였다 (p<0.05).

2. 산차별 산육특성 비교

초음파 진단장치를 이용하여 조사한 산차별 암소의 산육 특성 관련 형질들을 비교분석한 결과는 Table 2과 같다. 1산 차 측정두수가 가장 많았고, 산차가 증가할수록 측정 두수가 감소하였다. 전반적인 산육특성은 6산차까지 증가하다가 이 후 줄어드는 경향을 보였다.

Table 2. Ultrasound evaluation of live body characteristics in Hi-lok branded Hanwoo cow by parity

Parity Heads LMAU¹⁾ BFTU²⁾ MSU³⁾ P8 FTU⁴⁾

0 280 48.97±8.45^abc 2.66±1.80^bc 1.45±0.81 5.41±3.26^bcd

1 315 52.06±9.22âbc 3.40±2.47âbc 1.83±0.94 6.22±4.28âbcd

2 268 53.50±9.84âb 4.25±2.78âbc 2.03±1.08 8.18±4.95âbc

3 154 52.71±9.41âbc 4.16±2.50âbc 2.01±1.07 8.17±5.25âbc

4 69 53.13±10.16âb 4.74±3.32âbc 2.06±1.00 9.09±5.95âb

5 46 50.74±12.99âbc 4.02±3.47âbc 2.07±1.29 7.46±6.14âbc

6 17 56.75±9.13â 6.00±2.09â 2.18±1.19 10.71±4.10â

7 19 48.25±7.97âbc 4.37±2.81âbc 1.68±0.82 9.26±6.19âb

8 11 46.71±12.98âbc 5.00±4.49âb 1.55±0.69 8.45±7.98âbc

9 3 44.75±12.57^bc 3.00±3.46^bc 1.33±0.58 3.67±4.62^cd

10 3 52.74±6.44^abc 2.67±2.89^bc 2.00±1.73 5.67±4.51^abcd

11 2 42.29±12.65^c 2.00±1.41^c 1.5±0.71 2.00±1.41^d

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Fig. 2. Change of longissimus muscle area by the parity

Fig. 2는 산차별 배최장근단면적의 추이를 나타낸 것이다.

배최장근단면적은 6산차 이후 점점 작아지는 경향을 보였다.

초산, 6산차와 9~11산차 간 유의적인 차이를 보였다(p<0.05).

Fig. 3. Change of back fat thickness by the parity

Fig. 3은 산차별 등지방두께의 추이를 나타내었다. 등지방 두께는 6산차 이후 점차 얇아지는 경향을 보였고, 배최장근 단면적과 같이 초산, 6산, 9~11산차에서 유의적인 차이가 나 타났다(p<0.05).

Fig. 4. Change of marbling score by the parity

Fig. 4는 산차별 근내지방도의 추이를 나타내었다. 근내지 방도는 각 산차간 유의적인 차이는 보이지 않았으나, 6산차 까지는 증가하는 경향을 보이다가 6산차 이후 점차 줄어드는 경향을 보였다.

Fig. 5는 산차별 둔근피하지방의 추이를 나타낸 것이다.둔 근피하지방 두께의 경우도 6산차까지 증가하는 경향을 보이

다가, 이후 점차 줄어드는 경향을 보였다. 초산과 6산, 9산차 와 11산차에서 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05).

Fig. 5. Change of P8 Point Fat Thickness by the parity 3. 산차별 분만 전․후 산육특성 비교

분만 전․후 2개월에 있어서 산차별 산육특성 추이를 Table 3에 나타냈다. 전반적으로 분만 후 2개월의 산육특성 이 분만전 2개월보다 큰 것으로 나타났다. 분만 후 2개월의 산육특성이 작은 것은 포유등으로 인한 에너지 소비 증가가 원인이 된 것으로 판단된다.

분만 전․후 2개월의 배최장근 단면적은 Table 3과 같다.

동일한 개체의 경우 4~5산까지는 분만 후에도 증가하는 경 향을 보이는 것으로 알려져 있으나, 개체가 다름에 따라 일 정한 경향이 나타나지 않았다.

분만 전․후 2개월의 등지방두께는 Table 3과 같다. 배최 장근단면적과는 달리 개체가 다름에도 불구하고 3산 이후 분 만 전 등지방 두께의 감소가 뚜렷한 경향을 보였다.

분만 전․후 2개월의 근내지방도는 Table 3과 같다. 근내 지방도는 일반적으로 5산까지 증가하다 감소하는데, 농가간 사육형태의 차이로 일정한 경향이 나타나지 않았다.

분만 전․후 2개월의 둔근피하지방두께는 Table 3과 같다.

둔근피하지방두께는 등지방두께보다 약간 늦게 두꺼워지는 경향을 보였다. 분만 후 감소도 약간 차이가 나는 것을 보였다.

Ⅳ. 요 약

본 시험은 초음파 진단장치를 이용하여 한우 번식우의 지 역, 산차와 임신단계에 따른 산육특성을 알아보고자 실시하 였다

한우 번식우 1,239두를 대상으로 초음파 진단장치를 이용 하여 산육특성 형질을 측정한 후 데이터를 분석하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다.

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Table 3. Ultrasound evaluation of live body characteristics in Hi-lok branded Hanwoo cows by maternity before and after 2 months of parturition

Parity LMAU¹⁾ BFTU²⁾ MSU³⁾ P8 FTU⁴⁾

1 Before 2 month 50.46±8.11^ns 3.20±2.18^ns 1.74±0.92^ns 6.83±4.08^ab After 2 month 52.35±8.04 3.04±1.82 1.73±1.00 5.46±3.24^b 2 Before 2 month 55.45±8.62 4.30±1.89 2.22±1.17 8.39±3.65^ab

After 2 month 54.19±9.22 5.09±4.06 1.95±1.09 9.59±6.64âb 3 Before 2 month 58.83±9.85 4.36±2.38 2.45±0.82 6.91±4.28âb After 2 month 52.33±10.77 4.18±2.93 2.55±1.44 9.55±5.43âb 4 Before 2 month 54.03±13.78 4.00±3.61 1.67±1.15 9.00±5.57âb After 2 month 52.52±4.49 3.00±1.00 1.33±0.58 9.00±1.00âb 5 Before 2 month 50.10±15.22 3.50±2.51 2.00±1.26 7.17±6.49âb After 2 month 58.65±18.96 4.50±3.54 2.5±0.71 8.50±2.12âb 6 Before 2 month 61.90±17.54 6.33±0.58 2.00±1.73 13.33±2.52â After 2 month 56.01±10.95 4.00±2.83 1.50±0.71 5.00±0.00^b 7 Before 2 month 49.79±6.00 4.50±2.12 1.50±0.71 10.00±0.00âb

After 2 month 54.51±14.55 4.00±2.83 2.00±1.41 9.50±6.36^ab

1. 화천지역이 춘천, 철원, 양구, 인제 지역에 비해 배최장근 단면적, 등지방두께, 근내지방도 및 둔근피하지방두께가 두꺼운 것으로 나타났다.

2. 1산차 측정두수가 가장 많았고, 산차가 증가할수록 측정 두수가 감소하였다. 전반적인 산육특성은 6산차까지 증가 하다가 이후 줄어드는 경향을 보였다.

3. 분만 전 2개월의 산육특성이 대체적으로 분만 후 2개월 보 다 작은 것으로 나타났다.

사 사

본 시험은 하이록클러스터 사업 용역연구(2407009-2-1)에 의 해 이루어졌기에 이에 감사드립니다.

Ⅴ. 인용문헌

1. SAS. 2003. SAS Software for PC. Release 9.1, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA

2. 권응기, 조영무, 최연호, 박병기, 정학재, 최낙진, 안변석, 김종복. 2006. 한우암소의 유전능력과 산차에따른 분만 전․후 체중, Body Condition Score 및 혈중대사물질의 변화. 한국동물자원과학회지 48: 881-888.

3. 정준, 이성수, 박노형, 성낙일, 장윤호, 최성호, 송만강, 서 형기, 이명일. 2006. 한우 노산암소에 대한 발정억제제 및 항산화제의 급여가 증체와 도체성적에 미치는 영향. 한국 동물자원과학회지 48:255-268.

4. 송창수. 2007. 초음파진단장치를 이용한 한우번식우의 산 차별 산육특성에 관한 연구. 강원대학교 석사학위논문.

5. 최현호. 2006. 超音波를 利用한 韓牛優良암소 選拔 및 改良方法에 關한 硏究. 한경대학교 석사학위논문.

(Received: 2007.11.15, Accepted: 2007.12.17)