풀무원푸드앤컬처

컨세션 사업소개서

Written by PULMUONE FOOD&CULTURE Business Development Team

풀무원푸드앤컬처

Introduction Business Fields Brand Structure

Contents

1

2

3

1 2 3

1 ^I

㈜ 풀무원푸드앤컬처(풀무원 자회사- 푸드서비스 부문) 1991년 6월 설립

총 2,450명 규모 자본금 약 210억원

• 풀무원푸드앤컬처 MISSION

인간과 자연, 지구환경의 지속가능성

- 회사 소개

Human Nature

Lohas

• 연도별 매출액 변화추이 - 7년 평균 성장률 15.3%

(

단위:

억원) 1,448 1,490 1,584 1,670 1,823 2,010 1,940 1,969 686 1,094 1,317 1,661 1,801 1,942 2,503

3,801

컨세션 매출 급식매출

1

Corporate Development

Andy Mun NFB부문

마케팅본부

구본민 부사장

권영길 부사장

PDC

유창하 대표(겸) (주)풀무원

인사위원회

환경안전위원회 브랜드관리위원회

위기관리위원회

식문화연구원

전략경영원 홀딩스법인

건강생활 ORGA PMO푸드

USA

푸메이 뚜어 식품국내

이우봉 대표

NFB부문 DTC부문

Corporate

Development Andy Mun 홍지형

본부장

여익현 대표

남제안 대표

이규석 부문장

NFB : Natural Foods & Beverage DTC : Direct To Consumer 식품

식품해외 합자(JV)

이효율 대표(겸)

이효율 대표(겸)

이효율 대표(겸)

Technical Officer NFB부문

인사기획실 NFB부문

전략구매실 NFB부문

SCM기획실 NFB부문

경영지원실

KBIC 미국부문

이우봉 실장 오승훈 실장 최완규 실장 김기령 실장 박민하 본부장 (이효율 CEO)

(강영철 사장) 이규석 부문장(겸)

CD'S

풀무원 100% 출자 자회사

I

푸드 샘물 머스

일본 BU

조현근 CEO

풀무원 다논 중국

BU 이효율 대표(겸)

- ㈜ 풀무원 전체 조직도

5

1

레져사업부 공항사업부 컨세션영업기획팀

휴게소남부지사 휴게소운영지원팀 휴게소수도권지사 휴게소영동지사 휴게소영업기획팀

메뉴기획팀 R&D1팀 R&D2팀 구매기획팀 리테일기획팀 시설팀 디자인팀 FS 영업기획팀

수도권개발1팀 수도권개발2팀 중부개발팀 영업활성화팀 중부지사 경기지사 경인지사 대구지사 부산지사 호남지사

브랜드기획파트 브랜드운영파트

I

사업개발팀 복합개발팀 M.C 사업운영팀 웰니스 TFT

풀무원푸드앤컬처 대표이사

컨세션사업본부 휴게소

사업본부 LD센터 브랜사업부

사업개발실 DF사업본부 GEP사업본부

경영기획팀 IT지원팀 재무관리팀 위생안전팀 인재개발센터 - 인사팀 - CS팀 - 교육파트

경영지원실

- 풀무원푸드앤컬처 조직도

대외협력본부 GEP사업본부 GEP운영본부

1 ^I

LOHAS 달성을 위한 노력 고객 만족 우선 주의

- 신선하고 안전한 원료 사용 - 신선 유통

- 첨가물 원칙제조, 품질기준 준수 - 사회공헌 활동 지속 - 건강 식탁 제공

- 상호 신뢰 확보 - 환경 사람 실천

- 푸드 서비스 기업 최초

한국소비자원 공정거래위원회 인증 획득

CCM

(소비자 중심 경영)

인증 획득

- 브랜드 가치

7

1 ^I

2017년 한국에서 가장 존경 받는 기업 11년 연속 선정

2016년 KMAC (한국능률협회컨설팅) 사회가치 최우수 기업 선정 및

가장 윤리적인 기업우수상

대한민국 브랜드대상수상

지속가능경영대상

투명경영대상 수상

업체 최초 3회 연속

소비자중심경영 인증 획득

- 수상 이력

한국표준협회 지속가능성지수 종합식품부문 7년 연속 1위

동아시아 대표기업 30

3년 연속 선정

1 ^I

인천공항 환승라운지

자연은 맛있다 코엑스점

시흥 휴게소

- 주요 연혁

2017. 11 김포공항 국제선 ‘SKY HUB Lounge’ 오픈, ‘Noodle 6’ 수주 2017. 11 대구공항 ‘오사카키친, 플레이보 6 익스프레스’ 오픈

2017. 07 롯데속초리조트 식음사업권 오픈 2017. 06 구리포천고속도로 휴게소 사업권 오픈 2017. 05 현대시티몰 가든파이브 ‘찬장’ 3호점 오픈 2017. 05 김포공항 국내선 격리구역 식음사업장 오픈 2017. 03 원주공항 여객청사 식음사업장 오픈 2016. 12 롯데시티호텔 김포공항 식음사업장 수주 2016. 11 현대백화점 디큐브시티 ‘찬장’ 2호점 오픈 2016. 06 김해공항 국제선 SKY HUB Lounge 수주 2016. 05 판교 알파돔시티 라스트리트 ‘찬장’ 1호점 오픈

2016. 05 판교 알파돔시티 라스트리트 ‘자연은 맛있다’ 4호점 오픈 2016. 05 롯데 산본 피트인 ‘자연은 맛있다’ 3호점 오픈

2016. 05 고양터미널 마크트할레 M/L 오픈

2016. 04 동대문 현대 아울렛 ‘자연은 맛있다’ 2호점 오픈 2016. 02 서울역사 ‘명가의 뜰’ 2호점 오픈

2016. 01 (주)풀무원푸드앤컬처, CCM(소비자중심경영) 인증 3회 연속 획득 2015. 12 인천공항 3기 ‘명가의 뜰’ 1호점 오픈

2015. 10 롯데 L7명동호텔 직원식당 수주

2015. 09 인천공항 환승라운지(SKY HUB Lounge) 수주 2015. 08 클라우드 비어 경성대 점 오픈

2015. 07 해운대 시타딘호텔 식음사업장 수주 2015. 05 김포공항 국내선청사 1층 상업시설 수주 2015. 01 인천공항 3기 식음료사업권 FB4 수주

2015-2017

찬장 판교점

9

2018-2019 2019. 01 고성 아이파크 콘도 오픈 2018. 11 평창라마다호텔 오픈 2018. 11 대구공항 카페매장 오픈

2018. 09 천안 이마트 트레이더스 푸드코트 오픈 2018. 07 하이원 워터월드 오픈

2018. 03 김포공항 국제선 기소야 오픈 2018. 02 평창올림픽 올림픽파크 운영 2018. 01 제주항공우주호텔 오픈

1 ^I

2010. 09 롯데부여 리조트 내 식음시설 운영개시

2010. 03 한국도로공사 5개 휴게소 및 주유소 사업권 수주 2008. 07 변산 대명리조트 식음 편의시설 총괄 운영 개시 2007. 06 인천/김해국제공항 F&B 사업권 획득

2007. 05 UN Global compact 회원가입

2007. 02 컨세션 1호 사업장 오픈 (덕평 휴게소,풍경마루, 델파스타 ) 2005. 12 연 매출 1천억원 달성/ 전국 360개 사업장 돌파

2004. 08 전국 300개 사업장 오픈 2003. 01 고객만족시스템 (CSMS) 구축

2002. 11 한국 외식경영협회 주관 급식경영대상 수상 2001. 01 HACCP(위해요소중점관리기준) 인증 획득 2001. 02 ISO14001 획득 (급식 환경)

1997. 11 급식업계 최초 ISO9001획득 (급식 생산 품질) 1995. 06 단체급식 사업장 1호점 오픈(동양제과)

2007-2010

2003-2006 1991-2002

인천공항 플레이보6

롯데부여리조트

- 주요 연혁

네추럴 소울 키친 자연을 담은 식탁 환승라운지_김해공항 제2영동 휴게소

2014.12 제2영동고속도로 사업권, 롯데 시티호텔장교 식음사업장 수주 2014. 07 클라우드 비어 홍보관 오픈

2014. 06 해운대 LCT 전망대 계약체결 2014. 05 코엑스몰 내 식음사업장 수주

2014. 03 롯데시티호텔대전, 구로, 울산 식음사업장 수주

2013. 12 잠실 C2 아쿠아리움, Nature Soul Kitchen 식음사업장 수주 2013. 09 김해국제공항 F&B 사업권 획득

2013. 06 롯데 김해아울렛, 부여아울렛, 김해워터파크 식음사업장 수주& 오픈 2013. 06 서머셋 팰리스 식음사업장 수주

2013. 04 휘닉스 파크 총 식음사업장 오픈

2013. 04 마장 프리미엄 휴게소 내 푸드코트(상/하행)오픈 2013. 03 인천공항 인터넷라운지 오픈

2013. 01 한국도로공사 6개 휴게소 및 주유소 사업권 수주

2011. 01 국내 최초 고속도로 ‘본선 상공형 휴게시설’ 사업운영권 수주

2011-2014

1 2 3

급식

(폐쇄형 컨세션)

2 ^B

- 사업영역소개

Wellness Center (공동주택 내 커뮤니시시설)

복합레저타운

복합휴게소 Traffic

Hotel Leisure

Mall Healthcare

Other

FD

(Food Delivery)

컨세션

(개방형 컨세션)

복합사업

복합비즈니스호텔 (상가+호텔) 마스터리스 ML

브랜드외식

Life Style care

B

쇼핑몰, 백화점, 아울렛 등 상업시설의 컨셉과 환경에 적합한

브랜드 입점, 운영하여 가치 구축

기획단계부터 참여하여, 환자와 방문객들을 위한 편의시설 전체를 운영 기차역 ,공항, 고속도로 등의

교통시설 內 식음 및 리테일MD

리조트 레져/숙박시설, 놀이공원, 워터파크 內 식음시설 총괄 운영 호텔 內 식음시설 총괄운영 최상의

Hospitality를 제공

Traffic Hotel Leisure Mall Healthcare

다양한 채널을 통하여 최상의 Hospitality 제공

컨세션 사업이란 공항이나 놀이공원, 쇼핑몰 등 다중 이용 시설 안에서 식음료 서비스를 제공하는 영업형태를 의미하며, 풀무원푸드앤컬처는 2006년, 컨세션 사업에 출범하여 다양한 채널로 활발하게 진출했으며

동종업계 매출 1위를 달성하였습니다.

컨세션은 교통시설(공항, 역사, 휴게소), 호텔, 레져(놀이시설, 숙박시설 등), 쇼핑몰, 병원 등의 채널이 있으며, 다양한 채널이 공존하는 형태의 복합형 시설도 있습니다.

Concession

2

13

B

Traffic

[Airport]

2

환승라운지_김해공항 플레이보6_인천공항

환승라운지_인천공항

오사카키친_김포공항 환승라운지_김포공항

플레이보6_김포공항

 인천국제공항 (5개)

- 플레이보 6 - SKY HUB 라운지 - 인터넷카페

 대구공항 (2개)

- 플레이보 6 익스프레스

 원주공항 (1개)

 김포국제공항 (6개)

- 오사카키친 - 플레이보 6 라이트 - 플레이보 6 익스프레스, - Noodle 6

- SKY HUB 라운지 - 기소야(격리)

 김해국제공항 (5개)

- 설빙

- 델리스카이(격리) - 코바코

- SKY HUB 라운지 플레이보 6 익스프레스_대구공항

시흥휴게소

서울역 공항철도

마장휴게소 제2영동 휴게소

B

Traffic

 마장휴게소

 시흥 본선상공형 휴게소

 가평 휴게소 등 상업시설 총괄

 서안산 휴게소

 제2영동고속도로 휴게소

 구리포천고속도로 휴게소 고속도로

철도 / 터미널

 서울역 공항철도

[재정 휴게소]

 이서 휴게소

 오수 휴게소

 마산 휴게소

 함평천지 휴게소

 김포행복드림쉼터

 춘향임시휴게소

 양산(서울) 주유소

 현풍(현풍) 주유소

 의왕(일산) 주유소

2

15

B

 서머셋 팰리스 호텔

 롯데시티호텔 장교(명동)

 롯데시티호텔 김포공항

 롯데시티호텔 대전

 롯데시티호텔 구로

 롯데시티호텔 울산

 수안보 상록호텔

 무주 티롤호텔

 휘닉스파크 호텔

 L7 명동호텔

 해운대 시타딘 호텔

 평창 라마다 호텔

 제주항공우주 호텔 서머셋 팰리스

롯데시티호텔구로

Hotel

롯데시티호텔대전

2

롯데시티호텔 김포공항

[식음 및 편의시설 총괄 위탁운영]

B

롯데 김해워터파크 - 식음 및 편의시설 총괄 휘닉스파크 리조트&워터파크 - 식음 및 편의시설 총괄 천안상록 리조트&워터파크 - 식음 및 편의시설 총괄 알펜시아 리조트&워터파크 - 식음 및 편의시설 총괄 대명 변산 리조트&워터파크 - 식음 및 편의시설 총괄 롯데 부여 리조트&워터파크 - 식음 및 편의시설 총괄 하이원 리조트&워터파크 - 밸리허브, 마운틴허브(카페테리아) 무주 덕유산 리조트

- 식음 및 편의시설 총괄 용평 리조트

- 식음 및 편의시설 일부 운영 농협연수원

- 식음 및 편의시설 총괄

제2롯데월드 아쿠아리움(잠실) - 식음 및 편의시설 총괄

롯데 속초리조트 - 식음 및 편의시설 총괄 고성 아이파크 콘도 - 식음 시설 총괄 롯데 김해워터파크 무주 덕유산리조트

휘닉스파크 제2롯데월드

Leisure

롯데 부여 호텔&리조트&워터파크

대명 변산 리조트&워터파크 농협 연수원

무주 덕유산 리조트 하이원 리조트 천안상록 리조트

용평 리조트 휘닉스 파크

리조트&워터파크 알펜시아리조트

&워터파크

롯데 김해워터파크

워터파크 운영 워터파크 미운영 CC운영

2

롯데 속초리조트

천안상록 리조트

17 고성 아이파크콘도

B

자연은 맛있다

- 판교알파돔시티 - 현대백화점 디큐브시티 - 현대시티몰 가든파이브

롯데프리미엄아울렛 (김해,이천,부여) - 푸드스퀘어, 브루스케타, 풍경마루 무쇠화반

롯데월드몰 (잠실 제2롯데월드) - 네추럴 소울 키친

대전엔비몰 - 브루스케타

시티세븐몰 - 브루스케타 삼성 아이파크빌딩 - 브루스케타 천안 Y-Mall - 풍경마루 쌈&샤브 부산 LCT

코엑스몰

Mall

고양터미널 찬장

2

네추럴 소울 키친_ ttt

제주대학병원

- 푸드스퀘어, 탐앤탐스 CU 등 식음 총괄 운영

이화여대 서남병원

- 풍경마루, CU, 마이도시 등 식음총괄

웰니스 위례점

B

풍경마루 _서남병원 CU

Healthcare

제주대병원

서남병원

2

푸드스퀘어 _제주대병원

서남병원_마이도시

자연을 담은 식탁

19

국회의사당

- 풍경마루 입점, 국회의원 전용식당을 운영하며 전체적인 의전행사 진행

서울대공원 F&B - 기린& 코뿔소 휴게소 베이트리 웨딩홀 대구 달서구에 위치, 4개의 홀과 4개의 연회장 운영중

제주항공우주박물관 식음 및 편의시설 총괄

B

국회의사당

Other

대구 베이트리

국회의사당 _풍경마루 서울대공원_기린F&B

2

베이트리_신부대기실

서울대공원_코뿔소 F&B

B

[부산 해운대 LCT]

- 전망대 F&B 및 부대시설 운영

- 상업시설 1~3F F&B Master Leasing (공간 전체에 대한 입점 및 운영 기획)

위 치 부산광역시 해운대구 중1동 1058-2 일대

면적

개발구역면적 65,934㎡

건축면적 35,457㎡

연면적 660,677㎡

운영 대상

랜드마크타워(101층, 411.6m)

주거타워(A동: 85층, 339.1m, B동: 85층, 333.1m) 지하5층

구성

레지던스 호텔 (561실) 6성급 관광호텔(296실) 컨벤션홀, 전망대, 상업시설 공동주택 882세대, 스타&워터파크

오픈 일자 /

주요 Tenant 2019년 상반기 예정/ Tenant 진행 중

■ 주요시설

Master Lease

2

21

B

[고양 터미널 마크트할레]

- F&B 및 판매시설 운영

위 치 경기도 고양시 일산동구 중앙로 1036 (백석동 1242)

면적

대지면적 27,029㎡

연면적 146,071㎡

Master Lease 전용면적기준 3,804평

운영 대상

지상 5~7층(520평) 지상 1~3층(448평) 지하1층(2,853평)

구성 지상 5~7층 : 매가박스 1,477평 지상 1~3층 : 롯데아울렛 6,020평 지하2~3층 : 홈플러스 2,835평

오픈 일자 /

주요 Tenant 2016년 5월 오픈/ 교보문고 등

■ 주요시설

Master Lease

2

B

[풀무원 로하스 아카데미]

2

23

커뮤니티 공간의 활용을 극대화

프리미엄 라운지, 컬쳐 라운지, 웰니스 라운지, 메디컬 라운지, 리빙 & 하우징 라운지를 조성을 통한 주거단지 내 커뮤니티 공간가치 극대화

풀무원 만의 특별한 노하우 적용

자연친화적인 로하스 삶을 실현하고 현대인의 잘못된 생활습관을 개선

국내 최초 Total Life Care Service

각 프로그램의 고품격 서비스를 위한 전문가 투입으로 생활에 연계되는 모든 것을 One- Stop으로 Service

Wellness Center

풀무원이 오랜 기간 축적한 로하스 운영노하우를 바탕으로 개발한 LOHAS Program을 건강과 의료, 문화와 생활환경 등 주거 전 영역에 걸쳐 품격 있는 서비스와 함께 주거공간에 제공하는 새로운 개념의 고품격 라이프케어 서비스입니다.

[위례신도시]

- 공동주택 내 커뮤니티시설 운영

1 2 3

3 ^B

- 직영브랜드 BI

Restaurant

Food Court & Select Dining

25

내가 좋아하는 것, 내 몸이 원하는 토핑으로

“My Favorite Soba”

• 자연을 담은 맛있는 한 그릇 One Bowl 형태의 누들 전문점

• Cold, Hot, Bibim 3가지 simple 메밀 소바와 관능 밸런스가 이상적인 Topping

• 원산지가 명확하고 無첨가 천연재료로 만든 건강한 메뉴

• 메뉴구성: 소바류 / 우동류 / 덮밥류 / 토핑 / 사이드 메뉴

• 서비스 형태: 면적에 따른 형태변화

- 30~40평 중형매장 (테이블서비스) - 30평 이하 소형매장 (세미셀프서비스)

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

＂가까운 사람들을 위해 바르게 차린 식탁" ( The Kinfolk Table ) 바른먹거리 원칙으로 건강하고, 집밥처럼 소박하지만 제대로 된 밥집.

• 한식 맛의 핵심인 장(醬,간장, 고추장, 된장)과 특제 양념을 차별화 된 방식으로 새롭게 개발하여 조리된 가정식 레시피

• 한국적인 맛을 유지하면서 일식 조리 기법 활용

• 풀무원의 식품 소재를 사용하여 조리한 바른 가정식 집밥 (메인 메뉴와 부찬 등에 풀무원 두부 등 총 10종 예정)

• 집밥의 정갈한 포장을 통한 도시락 To-go 메뉴 출시

• 메뉴구성: 건강식재, 제철식재를 활용한 반상구성

(ex: 제철 해물 순두부찌개 정식, 제철꼬막과 5가지 채소 비빔밥 정식, 효소 간장 삼겹살과 알감자 조림 등)

• 서비스 형태: 면적에 따른 형태변화 - 50평 중형매장 - 30평 이하 소형매장

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

[To-go 도시락]

27

“Butcher & the Farmer “

부쳐의 텃밭에서 수확한 야채가 있는 푸줏간 식당

• 고기가 진열된 Butcher Shop + 신선한 야채를 파는 Grocery ⇒ Butcher’s Natural Farm

• 1인 1팟, 1인 1팬을 적용한 영양학적 균형이 우수한 가성비 기반의 Shabu& Grill 전문점

• 샤브샤브는 향미와 식감, Nutrition Balance 고려한 333 ingredients(버섯, 뿌리채소, 잎채소 기본) +풀무원의 건강한 식재(만두, 칼국수, 드레싱)

• 메뉴 구성: Shabu 2종, Pan Steak 2종, 덮밥 및 전골 각 1종 등

• 서비스 형태 : 면적에 따른 형태 변화(40~50평 중형 매장 /30평 이하 소형 매장)

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

“ 똠똠 (thomthom) ”

특유의 향신료와 발효 소스로

동남 아시안 스트릿 푸드의 새로운 경험

• 20~40대 여성 고객 및 가족 단위 외식형 고객 주요 타켓으로

쌀국수에 한정되어 있던 동남 아시안 푸드 카테고리를 넘어선 새로운 베트남 로컬 푸드 브랜드

• 시그니쳐 메뉴 : 9가지 자연 재료를 넣고 직접 끓인 깔끔하고 담백한 하노이 쌀국수 피쉬 소스로 직화 돼지고기와 누들의 맛을 살린 하노이 분짜

• 주요 메뉴 구성 : 하노이 차돌 쌀국수, 하노이 분짜, 파인애플 볶음밥 껌승(숯불돼지고기덮밥), 치킨텐더&새우칩 등

• 서비스 형태 : 면적에 따른 형태 변화(30평 이하 소형 매장, Kiosk 매장)

[하노이 차돌 쌀국수] [하노이 분짜] [파인애플 볶음밥] [껌승 : 숯불돼지고기 덮밥]

29

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

“ 바오자이 (BAOZAI)“

중국 현지의 중독성 있는 매운 맛

• Chunky & Fresh 재료의 원물감을 그대로 보여주고,

중독성 있는 매운 맛으로 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 새로운 Chinese Kitchen

• 시그니쳐 메뉴 : 5가지 자연 재료로 정성스럽게 끓여낸 사골육수 마라탕 숙성 즈마장으로 비벼 먹는 탄탄멘

• 주요 메뉴 구성 : 차돌 마라탕면, 비빔 탄탄면, 마라상궈, 유린기, 왕빠오즈 등

• 서비스 형태 : 면적에 따른 형태 변화(30평 이하 소형 매장, Kiosk 매장)

고기만두

비빔 탄탄면

차돌 마라탕면

마라샹궈 볶음면

왕교자 튀김만두 유린기

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

＂오늘 내일 모레 ”

• Coffee + Simple Meal – 커피와 간단한 식사가 가능한 커피 전문점

• Customer Experience

- Signature Food Pairing : 오직 여기서만 볼 수 있는 시그니춰 라인업 - B+ Premium : 고객이 기대하는 수준 이상의 품질가치 지향

- Life Style Share : Natural Comfort 공간 연출로 기억에 남는 경험 제공, 취향 공유

• 핵심 상품카테고리에 집중한 상품 라인업 구성 및 콜라보레이션을 통한 고품질 추구

.

• 메뉴구성

- Beverage : Espresso Based / Ade & Juice / Tea / Cozy Stuff - Simple Meal : Cake / Toast / Brunch

반복되는 일상 속에 편안히 쉴 수 있는 감성 플레이스

31

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

Natural Soul Kitchen

• 자연의 제철 식재료를 기반으로 한 Grocerant형 Restaurant

• 잠실 제2롯데 입점

• 마켓형 상품제안 코너와 팝업 매대를 활용하여 HMR 및 기타 식재료 등 리테일 공간을 구성

네츄럴 소울 키친

계절 식재와 정성으로 만든 심플하고 베이직한 집밥으로 일상의 특별함을 제공

신선한 재료 사용을 자부심과 원칙으로 삼아 오픈 키친에서 최고의 요리를 선보이는 팬스테이크 &샤브샤브 전문점

Butcher & Farmer

안전하게 재배한 유기농&친환경 재료로 만들어진 상품을 선보이는 LOHAS Lifestyle Select Shop 그로서리

프리미엄 블랜디드 커피와 브런치 디저트를 즐길 수 있는 Simple Meal Cafe

ttt(오늘 내일 모레) 맑고 담백한 국물맛이 특징인

일본 간사이 스타일의 우동 전문점 누들 앤 프라이 크라프트 치킨

라이스 크라프트 키친

The GROCERY

그로서리

RICE CRAFT KITCHEN 라이스 크라프트 키친

Butcher

AND

Farmer Shabu & Grill

NOODLE

&

FRY

CRAFT KITCHEN

누들 앤 프라이 크라프트 키친

ttt

Simple Meal Cafe

B

풀무원 직영 농장에서 직접 재배한 친환경 야채와 무공해 무농약 야채를 사용한 건강지향적인 친환경, 웰빙 야채쌈&샤브 전문브랜드

친환경 야채를 사용한 쌈&샤브 전문점 한식의 전통 비빔밥을 현대적인 감각으로 구현한 비빔밥 전문 브랜드

한식 트렌드와 외식 트렌드를 반영하여 맛(미각)뿐 아니라 오감을 모두 만족시킬 수 있도록 주물철판 용기를 사용

‘풍경이 보이는 마루’ 라는 뜻으로 자연의 맛과 멋을 느낄 수 있는 한식전문 브랜드

- 직영브랜드(Restaurant) 3

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한식의 전통 비빔밥을 현대적인 감각으로 구현한 비빔밥 전문 브랜드 소리까지 맛있는 철판 비빔밥 전문점

• 한식 트렌드와 외식 트렌드를 반영하여 맛(미각)뿐 아니라 오감을 모두 만족 주물철판 사용

• 김해아울렛(74평)/ 이천아울렛(59평)

B

- 직영브랜드(Restaurant) 3

생동감 넘치는 분위기와 이탈리아의 열정을 더해주는 캐주얼 이탈리안 전문 레스토랑

B

- 주요컨셉

• 이탈리아 최고의 신선함을 담은 자연의 맛

• 심플하고 모던한 자연소재 풍의 분위기

• 현대적 감각의 정통 이탈리아 음식

- 아이파크점, 롯데프리미엄 아울렛 김해점/부여점 등

브루스게타

※ ‘브루스케타’란?

이탈리아의 대표적인 음식으로 작은 빵 위에 토마토, 바질, 버섯, 소시지, 해물 등의 다양한 재료를 얹어 몸에 좋은 올리브유와 함께 가볍게 즐기는 이탈리아의 대표적인 에피타이저를 말함.

- 직영브랜드(Restaurant) 3

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• 인지도 높은 브랜드 위주 MD구성

• 간단한 식사 메뉴

(인천국제공항)

B

- 직영브랜드(Select Dining) 3

삼송빵집 : 옥수수빵 공차 : 밀크티

‘대구 맛집’ ‘대만 맛집’

• 매장에 지역의 ‘맛집’ 도입

• 스낵 위주의 메뉴 및 Take- Out

B

(김포국제공항)

- 직영브랜드(Select Dining) 3

알라스카인제주 : 아이스크림

‘제주 맛집’

마리짱 : 꼬마김밥 Noodle6 : 면요리

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• 한식, 일식, 중식, 양식, 분식 등 다양한 음식을 즐길 수 있는 식사 공간

• 김해 롯데아울렛, 서울대공원 등 다수 사업장 운영

B

푸드 팰리스

Food Court 전문 브랜드

- 직영브랜드(Food Court) 3

B

- 직영브랜드(Wellness Center) 자연을 품은 식탁

- 풀무원의 건강한 식음서비스 제공 노하우를 활용한 아파트 단지 내 소통의 공간 - 조식, 중식, 석식 누구나 편안하게 즐길 수 있는 맛있고 재미있는 한끼의 식사

건강하고 정겨운 집밥, 로하스 식사

3

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B

- 제휴브랜드

Café

Snack & Deli

Restaurant & CVS & Beer

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B

- 위탁운영

Kloud Beer Station

- 롯데호텔 월드점 지하1층 500py규모 (2014년 7월 4일 오픈), 부산 경성대점 운영 - 마케팅, 메뉴, 매장 관리 등 총괄 위탁 운영

'클라우드' 맥주 전용 홍보관 및 Pub

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풀무원푸드앤컬처는 자연이 차려준 식탁에 정성을 더했습니다.

오직 고객의 건강과 행복만을 생각하는 풀무원푸드앤컬처는 20여 년 간의 노하우와 고객의 신뢰를 바탕으로

바른 먹거리를 실천합니다.