03-62호-디자인 융합을 통한 6차 산업 추진 방향 연구.pdf(513.0K)

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디자인 융합을 통한 6차 산업 추진 방향 연구

A Study on the 6th Industry Progress Direction through Fusion Design

주저자 : 안기선(Ahn, Ki Seon)

강원대학교 대학원 디자인학과 박사과정 [email protected]

공동저자 : 이주현(Lee, Joo Hyun)

강원대학교 디자인학과 외래교수 [email protected]

교신저자 : 한기웅(Han, Ki Woong)

강원대학교 디자인학과 교수 [email protected]

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목 차 1. 서 론

1.1. 연구 배경 및 목적 1.2. 연구 범위 및 방법 2. 이론적 고찰

2.1. 6차 산업의 이해 2.2. 6차 산업과 농업디자인 2.3. 6차 산업의 추진 유형

3. 디자인 융합의 6차 산업 사례 분석 3.1. 6차 산업 사례 분석

3.2. 6차 산업 사례 분석의 시사점

3.3. 디자인 융합의 6차 산업 추진 방향성 제안 4. 결론 및 제언

참고문헌

(요약)

최근 농업소득 감소와 농촌의 고령화 등에 따라 직 면하고 있는 농촌의 위기를 타파하기 위한 방안으로 6차 산업이 부각되고 있다. 따라서 본 연구에서는 6 차 산업과 농업디자인에 대해 이해하고 국내·외 선 진사례들의 유형을 분석하여 성공적인 디자인 융합의 6차 산업화 추진 방향을 다음과 같이 제시하였다.

첫째, 디자인과 농업의 융합화, 농촌기반 자원이 되 는 농산물을 디자인 소재로 활용가치를 다변화하여 고객가치 지향적인 개념으로 실천의 현장인 지역 농 촌과 협업이 실시되어야 한다.

둘째, 통합디자인으로 정체성 확립, 농장 및 농산품 디자인은 농장의 브랜드 개발 단계부터 스토리텔링화 하여 연구되어야 한다.

셋째, 6차 산업 디자인 활성화 교육은 디자인 분야 의 전문가와 함께 실시하여 창의적인 농업 및 농촌 디자인 개발을 촉진할 수 있어야 한다.

‘6차 산업과 디자인 융복합화’라는 명제는 농촌 의 고부가가치 창출의 주요한 핵심이 되어 수요자의 요구를 구체화하고 충족시킬 수 있는 성공전략으로 자리하게 될 것이며 이를 위해 6차 산업과 디자인의 접목을 위한 연구는 매우 중요하다.

주제어 : 디자인 융합, 6차 산업, 농업디자인

(Abstract)

The sixth industry has recently been highlighted as a way to tackle the crisis in rural areas facing a decline in agricultural income and aging rural areas. In this study, understanding the sixth industrial and agricultural design and analyzing the types of advanced cases at home and abroad, the direction of successful design convergence 6th industrialization was presented as follows.

First, the convergence of design and agriculture, and the diversification of the value of utilization of agricultural products that become rural-based resources into design materials should be conducted in collaboration with local rural areas, the site of practice, with customer value-oriented concepts.

Second, the establishment of identity with integrated design, farms and agricultural products should be studied by storytelling from the stage of developing the farm's brand.

Third, sixth industrial design revitalization education should be conducted with experts in the field of design to promote creative agricultural and rural design development.

The proposition 'sixth industrial and design convergence' will be a major key to the creation of high value added in rural areas, becoming a success strategy to shape and meet the needs of consumers, and research into the integration of sixth industry and design is critical to this end.

Keyword : Fusion Design, Sixth Industry,

Agricultural Design

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1. 서 론

1.1. 연구 배경 및 목적

최근 농촌의 사회적 이슈는 농산업의 글로벌화 그 리고 농촌의 급격한 도시화와 고령화, 농촌마을 공동 화 현상 등의 요인으로 농업 생산기반 붕괴는 물론, 지방소멸위기에 봉착해 있는 실정이다. 우리의 농촌 현실이 직면한 위기를 타파하기 위한 방안으로 농업 정책 패러다임 다변화의 중심에 ‘6차 산업’이 각광 받고 다양한 관련 연구가 시도되고 있다.

한국농촌경제연구원(2015a, p.6)에 따르면, “농촌 지역의 일자리는 (ᄀ) 1차산업, 2차산업, 3차산업이 서로 연계되어 사계절 일감과 소외계층 고용을 통한 일자리 나누기가 가능해지며, (ᄂ) 청장년 농업인, 고 령자나 여성 등 사회적 약자, 신규취농자, 도시로부터 의 귀농인 등 체력이나 능력에 따라 적절하게 제공될 필요가 있고, (ᄃ) 농업생산에서 식품의 가공부문이 나 판매부문이 도입되면 새로운 일자리가 만들어지는 데, (ᄅ) 지역의 다양한 노동력의 연중 활용이라는 관점에서 현재의 단작 중심의 ‘지역농업을 새롭게 디자인 할 필요성’도 제기”라고 하였다. 이와 같이 농촌 기반자원 중심으로 한 지역농업과 디자인 융합 의 필요성과 중요성에 대한 인식이 확산되고, 6차 산 업화가 국가적 차원에서 추진되고 있는 추세이다.

본 연구는 (사)내포디자인에서 공동으로 연구한 내 용이며 지역농업을 디자인 할 접근 방향에 있어 6차 산업 유형별 대상과 범위를 추출하여 방향성을 제시 함을 목표로 하였다.

1.2. 연구 범위 및 방법

농림축산식품부와 한국농어촌공사, 농촌진흥청이 주관하고 (사)내포디자인포럼이 주최한 도농교류협력 사업의 프로그램을 중심으로 농촌산업과 디자인 융합 의 6차 산업 추진 방향을 연구하였다. 이론적 고찰을 통해 6차 산업화에 대한 의미와 현재 우리 농촌의 위 기요인을 살펴보고 국내․외 6차 산업 현황들을 비교 분석하였다. 이를 바탕으로 디자인 융합의 성공사례 들을 유형별로 정리하였으며, 최종적으로 6차 산업의 발전 방향에 대한 가능성과 역할을 제시하였다.

2. 이론적 고찰 2.1. 6차 산업의 이해

세계경제의 글로벌화에 따른 국내 농산업과 농촌사

회는 세계시장 가속화로 인해 “지금 우리의 농업과 농촌은 위기에 봉착했다. 싼 가격의 외국산 농산물은 점차 우리의 식탁을 점령하고 있고, 농촌은 급격한 도시화와 고령화로 인해 농사를 지을 수 있는 사람과 땅이 줄어들어 생산기반마저 흔들리고 있다”고 지적 하고(이종훈, 2019a.12.13), “그렇기에 우리의 농업 과 농촌도 변화하여야 하며, 1,2,3차 산업이 융합된 산업의 꽃인 6차 산업의 중심축으로 발전시켜 나가야 할 것과 농업·농촌을 바라보는 시각과 농업정책 패 러다임 또한 시대에 맞게 변화하여야 한다”고 주장 하였다(이종훈, 2019b.12.13). 즉, 다발적 세계화로 의 수입 개방은 농산물 가격의 폭락으로 농가소득은 감소하고 도·농 격차는 점차 심화된다.

국내 6차 산업은 2010년 3월 제정된 6차 산업화 법(지역자원을 활용한 농림어업자 등에 의한 신사업 창출 및 지역 농림수산물을 이용 촉진에 관한 법률) 에 본격화되어 ‘농촌융복합산업 육성 및 지원에 관 한 법률’이 2015년 6월 4일부터 시행되어 관련규제 도 완화되는 등 법적·제도적 지원기반을 토대로 집 중적으로 6차 산업 지원정책을 실시하고 있다.

[그림1] 6차 산업의 개념 출처: 농협중앙회, 2016, p.100

[그림1]의 6차 산업의 개념은 “농업의 6차 산업 화란 일반적으로 1차 산업(농업), 2차 산업(공업), 3 차 산업(서비스)을 곱셈하여 그 상승효과로서 부가가 치를 늘리고 농산물의 수요를 확대 시키고자 하는 개 념으로 출발되었다.”고 정의한다(서정윤, 2013, p.50). 또한 농림축산식품부(2015, p.23)에 따르면

“6차 산업화는 농촌산업이란 산업적 공간에서 농업

의 부가가치를 향상시키기 위해 농업과 제조업, 농업

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과 서비스업, 농업․제조업․서비스업을 융복합화하는 활 동이며, 광의적으로는 이들 간의 협력 및 연대활동도 포함 될 수 있다.”고 한다. 6차 산업은 1차·2차·3 차 산업의 융복합된 형태로 농업의 진흥 및 농산물 수요확대를 통한 농가소득 고부가가치에 기여하는 것 이라 설명할 수 있다.

[그림2] 일본 6차 산업화 추진의 개념도 출처: 한국농촌경제연구원, 2015, p.159

한국농촌경제연구원(2015b, p.159)은 [그림2]와 같이 “일본에서 6차산업화가 자발적으로 확산되고, 또한 정책적으로 지원하기 시작한 배경에는 농업 또 는 농촌지역의 일자리와 소득문제가 있다. 시장개방 이 빠르게 진행되면서 글로벌 식품기업의 영향으로 자급률이 하락하는 것은 물론이고 지역경제가 쇠퇴하 는 문제로 이어진다. 이에 대한 농촌지역 또는 농업 부문의 대응이 6차산업화이다.”라고 하였으며, 일본 6차 산업화 추진의 개념도를 통해 설명하고 있다.

이처럼 농촌지역이 직면하고 있는 문제를 해결하기 위해 일본은 물론, 정부 및 지자체의 6차 산업화 정 책이 중점적으로 실시되고 있음을 알 수 있다. 이러 한 농촌지역, 농업부문의 신성장 동력산업 모색은 세 계적으로도 매우 중요한 당면과제로 부각되고 있다.

2.2. 6차 산업과 농업디자인

최근 6차 산업을 화두로 농업디자인을 통한 농업자 원 및 농산업관련 상품은 소비자중심의 디자인적인 차별화 사례가 증가하고 있는 추세이다. 이는 농업과 디자인을 접목한 농업디자인의 형태로 농업자원 및 농산업관련 상품은 소비자중심의 “농업도 이제 양적 생산, 질적 생산의 시대를 넘어 소비자의 감성을 자 극하고 오감을 만족시키는 방향으로 나아가 청정과 웰빙 등 사회가 요구하는 트렌드를 수용하는 방향으 로 디자인해 나가야 한다”(오재훈과 나건, 2015, p.112)고 하였다. 과거 기능적 1차 농산물의 생산 중 심의 농업에서 소비자가 중심이 되는 현대사회의 다

양한 소비욕구를 반영해 새로운 형태의 농업과 디자 인 융합된 유·무형 상품개발 등의 필요성이라 할 수 있다.

[그림3] 농업디자인의 영역 출처: 디자인 시대의 감성 농업, 2011, p.6

“농업 디자인의 영역은 아직 체계적인 분류가 이 루어지지 않았으나 농산품부문과 농촌부문으로 구 분”(농촌진흥청, 2011a, p.6)하였고, 농업디자인의 영역은 [그림3]과 같이 농산품디자인과 농촌디자인으 로 분류되고 디자인 대상이 되는 세부 내용을 다음과 같이 제시하였다[표1].

구분 농업디자인 유형 분류

농산품 부문

디자인 제품 농산품 자체를 대상으로 색깔과 모양 등을 활용해 부가가치를 높이는 디자인 디자인 포장 농산품 및 농자재 포장재의 종류, 형태

브랜드에 대한 통합디자인 유통

디자인 농산품의 판매점 건물, 실내매장, 판촉물, 광고 등 유통 전반에 대한 디자인

농촌 부분 농가

디자인 생산자만의 재배법, 특별한 스토리를 결합 마을

디자인 지역 마을·지역의 유래, 경관, 설화 등을 활용 [표1] 농업디자인의 분류

김용구와 조광수(2015, p.382)에 따르면, ‘농업 분야에서의 디자인의 역할이 매우 중요할 것’이며,

‘농업디자인은 스타일(Style), 서비스(Service), 시 스템(System)으로 구분되며 농촌자원의 분류를 크게 장소, 대상, 사람, 시간으로 구분하여 이와 연계하여 이루어지는 것’이라 하였다[표2].

STYLE SERVICE SYSTEM 농촌자원을 활용하

여 생산자로부터 소 비자에게 전달되는 모든 과정에서 일어 나는 디자인

소비자와 서비스 제 공자에 매력적인 서 비스 경험을 향상시 키는 방법 및 분야

다양한 컨텍스트 (Context)를 디자인 적으로 조합한 집합 체

[표2] 농업디자인의 스타일, 서비스, 시스템의 개념

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농업디자인을 통한 강소농

¹⁾

육성을 위한 전략으로

“농촌, 농업은 다양한 자원과 다양한 문제점을 가지 고 있다. 이들 문제에 대하여 디자인적 발상을 통해 소비자 니즈에 보다 쉽게 접근할 수 있도록 디자인리 서치와 디자인 경영적 관점의 접근을 통한 혁신이 필 요하며, 디자인리서치방법론을 적용하여 농촌을 충분 히 살리고 발굴하여 창조적인 스토리텔링을 부여하고 타지역과의 차별화를 이끌어 내야 할 것”이라 하였 다(안수지와 나건, 2014, pp.955-957). 디자인경영 관점의 농업이 내포하고 있는 다양한 디자인적 발상 과 접근은 농업인의 디자인적 역량강화 교육 [그림4]

에 대한 필요성 대두로 “농업의 6차 산업화가 본격 추진됨에 따라 농업인들이 1차 농산물을 가공·포장 하고, 상품으로 개발하여 판로 확대에 나서면서 농특 산품의 브랜드화 및 상품가치 향상을 위한 디자인분 야의 중요성을 인식”하고, “6차산업화를 추진하는 농업인의 업무역량으로서 농특산품 개발과 판매 및 유통을 위한 디자인 분야의 역량을 강화시킬 수 있는 방안이 필요한 상황”이며, “농업인의 디자인 의식 제고 및 디자인 개발 과정의 원활한 소통을 위한 측 면에서 디자인 역량을 강화할 필요”가 있음을 강조 하였다(국립농업과학원, 2016, pp.10-11).

[그림4] 농업인 디자인 역량강화 교육 출처: 농업인 디자인 역량강화 교육 프로그램 운영

가이드, 2016, p.11 2.3. 6차 산업의 추진 유형

농림축산식품부와 한국농어촌공사가 농업의 부가가 치 제고 및 지역경제 활성화를 위해 추진해온 농업·

농촌의 6차 산업화가 정책이 추진되면서 다양한 성공 모델이 나오는 등의 성과를 내고 있다. 2014년 6차 산업화 우수사례 경진대회에서 입상한 10곳의 경영체 를 분석한 결과, 전년대비 매출액은 26%, 일자리는 95%나 늘었다(서상현, 2015.8.28). 이처럼 청년농업 인과 귀농인, 마을공동체 사례까지 농촌지역 활성화 1) 농업 아이디어와 기술력을 토대로 고수익을 올리는 작지만 강한 농가나 농민을 의미함.

에 기여하는 6차 산업화의 다양한 성공모델을 예로 들 수 있다. 6차 산업화의 유형은 부가가치 창출을 이끄는 중심산업의 유형과 추진주체에 따라 융복합화 의 가장 중심이 되는 산업 유형에 따라 1차 주도형, 2차 주도형, 3차 주도형으로 구분된다. 추진주체는 참여하는 범위에 따라 개별 농가부터 마을 공동체, 법인경영체, 지자체 등으로 구분 할 수 있고, 1․2․3차 산업을 융복합하는 핵심사업 내용에 따라 6개 유형으 로 구분하면 [표3]과 같다(국립식량과학원, 2014, p.2).

유 형 특 징

생산중심형 ◦생산이 핵심이고 가공·서비스는 부가사업

◦2·3차를 통한 생산부문 활성화가 중요

* 홍성 문당리 친환경농업마을

가공중심형 ◦소비자 수용도 높은 가공상품 개발이 핵심

◦인터넷, 위탁판매 등 다양한 판로 확보

* 충남 서천 달고개모시마을

유통중심형 ◦생산·유통의 공간적 연계시스템 구축

◦로컬푸드 직판장 등 매장운영 역량

* 완주 용진농협 로컬푸드 직매장

관광·체험형 ◦생산·가공과정에 소비자 참여가 핵심

◦지역내 다양한 유무형 자원의 연계

* 전북 임실치즈마을

외식중심형 ◦생산·가공·외식이 동시에 이루어짐

◦식재료, 진정성, 맛의 스토리텔링화

* 태백 창죽 테마 영농조합

치유중심형 ◦기능성 및 약용 농산물 재배 및 가치연계

◦원예, 심신치료 등 관련 전문성 강화

* 인천 강화 아르미애월드 [표3] 6차 산업화의 추진 유형별 분류

3. 디자인 융합의 6차 산업 사례 분석

디자인 융합의 6차 산업과 추진 방향에 대한 기본

현황을 파악하기 위해 농림축산식품부와 한국농어촌

공사, 농촌진흥청이 주관하고 (사)내포디자인포럼이

주최한 도농교류협력사업인 ‘6차 산업 경영체 디자

인 활성화 교육’을 바탕으로 진행되었으며 성공사례

에 해당하는 우수 답사지는 2014년 6차 산업화 우수

사례 경진대회에서 입상한 10곳을 바탕으로 선정되었

다. 2.3. 부분에서 언급된 6차 산업의 추진 유형 중

생산중심형, 가공중심형, 유통중심형을 분석틀로 하여

국내·외 6차 산업 성공사례의 조사 및 분석을 실시

하였다. 분석을 실시한 다음으로는 대표적인 6차 산

업 유형별 요소에 따라 농촌산업과 디자인 융합의 6

차 산업 추진 방향성을 제시하였다.

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3.1. 6차 산업 사례 분석 3.1.1. 국내에서의 6차 산업

국내에서의 6차 산업 사례는 지자체와 지역 주민들 에게 디자인을 통한 지역개발의 패러다임을 제시해온 (사)내포디자인포럼이 ‘내포디자인, 지역문화를 만 나다’라는 주제로 사례연구를 진행하였다. 내포디자 인포럼의 이사장은 “내포디자인포럼은 그동안 내포 지역 내에 숨어있는 다채로운 문화 자원을 재평가해 문화클러스터로서 그 가치를 부여하고, 문화를 기축 으로 한 지역커뮤니티의 재생을 도모하려 노력해 왔 으며, 앞으로도 새로운 개발과 연구 활동을 통해 지 역사회의 지속가능한 발전을 도모하는데 최선을 다할 것”이라고 하였다. 도농교류협력사업의 구체적인 운 영내용은 ‘제1기 6차 산업과 디자인 활용하기’와

‘제2기 농촌자원 디자인하기’를 주제로 2015년 4 월부터∼12월 까지 8개월간 운영되었다.

본 연구에서 실시된 디자인 융합을 통한 6차 산업 추진 내용은 ‘6차 산업 경영체 디자인 활성화 교 육’을 바탕으로 실행되었다[표4].

6차 산업 경영체의 디자인 융합을 통한 차별화 전 략 발굴을 위해 6차 산업화의 성공사례 현장 견학과 사례를 조사하고, 농업 경쟁력 향상 방안으로 농업과 디자인 융복합 측면의 다양한 활동과 추진현황 및 시 도에 대해 연구되었다.

‘6차 산업 경영체 디자인 활성화 교육’의 일환으 로 농민과 디자인 전문가들의 국내 6차 산업화 선진 지역의 답사가 실시되었다. 현장 답사에 참여한 전 문가집단에 의해 각 답사 지역별 시사점이 도출되었 다. 이러한 내용을 바탕으로 6차 산업의 경영체가 농 촌지역 1차 농·축산물 자원을 활용하여 디자인이 접 목된 6차 사업 경영체로 생산중심형, 가공중심형, 유 통중심형 3가지 유형의 사례를 대상으로 6차 산업화 유형과 특징 및 시사점을 요약 정리하였다[표5].

유형 6차 산업화 특징 및 시사점

생산 중심

특 징

사례연구 1. 예산 은성농원 1차․2차․3차를 겸비한 6차산업화 농원

1차

사과 생산 2차

와인 제조

직거래, 체험 3차 숙박, 교육 등 사과, 사과와인 추사, 애플쨈, 사과브랜디 등

시 사 점

◦지역성과 스토리를 담은 브랜드 디자인 개발

◦사과와인 브랜드 추사(秋史)개발, 추사 김정희 출생지 예산

◦가을(秋) 사과, 가을(秋) 이야기(史) 의미

◦다양한 체험교실과 관광객 와인 캠프운영

◦홍보, 마케팅 전략을 통해 매출성장으로 지역주 민 일자리 창출

가공 중심

특 징

사례연구 2. 여주 은아목장 유제품 가공과 판매, 관광형 낙농체험목장 젖소 사육, 1차

원유

신선한 원유 2차 유가공 제품

체험프로그램 3차 판매장(카페), 숙박 우유, 치즈,요거트, 쿠키, 플레인요거트,

낙농·치즈·베이킹체험 등

시 사 점

◦디자인을 접목한 유럽풍 브랜드 디자인 개발

◦젖소 테마의 농장디자인 아이덴티티 추구

◦자연을 닮은 슬로건, 연중 꽃이 있는 목장 설계

◦고능력우(高能力牛) 젖소 개량, 산유량 증대

◦2000년대 원유감산 정책에 따른 잉여원유 활용

◦신선한 원유에 유가공을 전공한 전문가의 기술 력이 합쳐진 유가공제품 생산

유통 중심

특 징

사례연구 3. 봉화농원 파머스파티 디자이너와 농부가 함께 만든 파머스파티

1차 친환경 농법

사과

2차 사과 가공 제품

3차 온·오프라인

유통 파파사과, 파파사과즙, 무설탕수제쨈

시 사 점

◦디자인과 농업의 만남, 농산품 브랜드화

◦착한 농부아저씨와 디자인을 입은 사과 스토리

◦디자이너와 농부가 공동 책임 의식을 같고 농 산품 브랜드 개발

◦친환경 농법으로 화학비료를 사용하지 않고 발 효퇴비와 바닷물, 미생물 발효 액비 사용

◦트위터와 페이스북을 활용, SNS 마케팅 [표5] 국내 6차 산업화의 사례

구 분 추 진 내 용

6차 산업과 제1기 디자인 활용하기

◦도농교류협력사업 프로그램 운영

◦6차산업 경영체 차별화 전략 발굴

* 6차산업 경영체 선진지 답사 및 사례탐구

* 농특산품을 활용한 고부가가치화 전략

* 농특산품의 경쟁력 향상 방안 탐구 제2기

농촌 자원 디자인하기

◦농업인 대상 디자인 전문가 지도

◦6차산업 디자인 접목 아이디어 도출

* 농장 및 농산품디자인

* 6차 산업 디자인 활성화 교육

[표4] 디자인 융합을 통한 6차 산업 경영체 디자인

활성화 교육 추진 내용

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3.1.2. 일본에서의 6차 산업

6차 산업의 국외 사례로 “일본 경제의 침체가 장 기화하는 가운데 농업을 성장산업으로 체질을 개선하 고자 하는 시도가 계속되고 있다. 쌀 과잉으로 인해 논농업의 정체가 지속되고 있기는 하지만 채소와 과 수 농가의 소득이 증가하고, 지산지소

²⁾

가 확산되는 가운데 농업의 6차산업화가 성장을 견인하고 있다”

고 말한다(한국농촌경제연구원, 2015a, p.5). 우리나 라 보다 앞선 “일본의 6차산업화가 2011년부터 시 행되어 왔으며 그 결과, 농업의 부가가치화가 나타나 고 농가 소득 증대 경향을 나타내고 있어 우리나라의 6차산업화에서도 농가소득 증대가 기대”된다고 주장 하였다(농림수산식품기술기획평가원, 2013a, p.13).

일본의 6차 산업화 관련법과 6차 산업화는 “개별경 영이나 지역농업의 부가가치화 전략으로서 명확히 하 고 마케팅에 배려해 대상이 되는 지역자원을 폭넓게 파악해 종합적인 시책을 제기․추진했다는 의의는 크 다”했다(한국농촌경제연구원, 2015b, p.81). 또한 농림수산식품기획평가원(2013b, p.13)은 <일본의 6 차산업화와 R&D 동향> 연구에서 농촌지역의 “6차 산업화 진행에는 코디네이터, 전문가 등 인재육성이 매우 중요” 함을 강조하였다. 이는 일본의 경기침체 로 인한 6차산업화 추진은 농업의 부가가치화 전략으 로 이를 위해 농촌지역의 지역자원 발굴 및 활용방안 에 대한 전문성을 지닌 인재의 부재에 대한 심각성을 지적하고 있다. 6차 산업화에 관련된 일본의 선진사 례의 답사 및 전문가 회의를 통해 도출된 6차 산업화 추진 유형별 특징과 시사점을 정리하면 다음과 같다 [표6].

2) 지산지소(地産地消) : 지역에서 생산된 농산물은 지역에서 소비한다는 뜻.

3.2. 6차 산업 사례 분석의 시사점

국내 및 일본의 6차 산업화 사례고찰 유형은 6차 산업 출발과 경영체의 운영의 토대가 되는 생산중심 유형 6차 산업화 특징 및 시사점

생산 중심 특 징

사례연구 1. 아이치 토요아케 요코야마농원 향기 나는 3D 동영상 직판장으로 6차산업 차별화

토마토, 메론 1차 재배

토마토 잼, 2차 주스, 케첩 가공

농가레스토랑, 3차 직판장 운영 1차 완숙토마토 품종 퍼스트토마토, 멜론 판매

시 사 점

◦제29회 일본 농업 대상 및 제39회 농림수산 대 신 상 수상

◦향기 나는 3D 동영상으로 고객과 소통하며 직 매장에게서 선별작업 진행(오감자극)

◦생산자의 사진과 3D 동영상으로 고객과 소통하 여 깊은 신뢰를 형성함

◦이미 구매 경험이 있는 단골 고객의 신뢰와 재 [표6] 일본 6차 산업화의 사례

구매율 측면의 충성도가 높고, 1차 생산품인 토 마토와 메론의 매출액 비중이 80%를 차지함

◦가공은 OEM으로 철저한 품질관리과 상품구성 의 다양성을 높여 구매의 폭을 넓힘

가공 중심

특 징

사례연구 2. 이가사토 모쿠모쿠 수제팜 활력 잃은 지방 전통산업에 활기를 불어넣다 돼지 사육 및 1차

친환경 농업 (표고버섯,

감자, 호박)

햄, 소시지, 2차 맥주, 두부, 베이커리

푸트마켓, 레스토랑, 3차 온천탕, 휴양시설,

체험관광, 컨설팅연구소 등 햄, 소시지, 맥주, 두부 등의 <제품 만들기(공장)>, 우유 짜기, 양털깎기, 딸기 따기 등의 <체험학습>,

<숙박 및 오락시설>, <레스토랑>, 농산물과 제과 등을 파는 <판매장> 등 총 5개의 시설로 구성

시 사 점

◦성장이 한계에 다다른 지방 전통 산업이 지속 가능 할 수 있는 신 모델

◦친환경농업 표방과 지역 살리기가 최대 목표

◦1차 생산에서 2차 가공, 3차 체험프로그램까지 전 과정을 경험할 수 있는 다양한 수익구조와 경험가치를 제공하는 프로그램 운영

◦지역농가와 계약재배로 농가소득 증대에 기여

유통 중심 특 징

사례연구 3. 오야마 농협

도시민과 농업인의 다면적 도농교류의 장 제공 1차

매실, 밤에서 출발해 팽이 버섯, 허브로 작목 품종 진화

2차 빵, 아이스크림,

매실 쥬스 등 농산가공품, 수공예품 생산

3차 직매장, 카페 및 레스토랑, 팽이버섯센터, 복합시설 운영 소득을 높이기 위해 부가가치가 높은 가공과 판매를 농협 주도로 추진해 직매장 사업 활성화

시 사 점

◦산촌지역에서 소득 높이는 작목 도입 후 생산- 가공-판매 6차 산업의 효시

◦소득창출을 위해 부가가치가 높은 가공과 판매 를 농협 주도의 자립적, 자율적 사업 추진

◦소비자가 필요로 하는 농산가공상품을 농협이 다양한 상품 구색을 갖춤

◦안테나숍으로 대도시 소비 트렌드 능동적 대처

◦소량생산, 다품목 재배, 가치 판매로 수익창출

◦일본의 1만개 이상 농산물 직매장 중 첫 번째

직매장을 개설해 지역 활성화에 기여

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형, 가공중심형, 유통중심형을 중심으로 분석하였다.

사례분석 결과 궁극적으로 농업소득 감소와 농촌의 고령화 및 지역경제 침체를 극복하기 위해 농촌지역 경제 활성화 도모 차원에서 추진되고 있음을 확인할 수 있었다. 농가에서 농·축산물의 생산-가공-판매 에 이르는 1차·2차·3차를 겸비하고 홍보와 적극적 인 마케팅 전략을 통해 매출 성장으로 지역주민 일자 리 창출에도 기여하고 있다. 각 6차 산업 경영주체가 특화자원 요소를 발굴해 농·축산물의 생산에서부터 가공, 판매, 유통에 이르기까지 지역성과 스토리를 담 은 브랜드 디자인 차별화가 시도되고 있었다. 6차 산 업 경영체의 브랜드 디자인, 패키지디자인, 농산품디 자인, 농장디자인은 통합디자인 계획으로 아이덴티티 를 확립하고자 노력하고 ‘디자인과 농업의 만남, 농 업디자인 브랜드화를 추구하여 6차 산업과 디자인 융 복합화’에 대해 실행하고자 노력하였다. 그리고 이 러한 6차 산업 경영체는 생산현장인 농촌에서 농업인 (생산자)과 도시민(소비자)이 소통하는 다면적 교류 의 장으로 역할을 꾀하고 있었다. 6차 산업화의 선행 사례분석을 통해 6차 산업의 추진 유형과 농업디자인 요소를 정리하면 [표7]과 같다.

6차 산업 추진 유형의 조사결과를 보면 생산-가공 -유통 과정을 기반으로 하여 차별화 전략으로 3차 산업형 즉, 우수한 농산물에 대한 신뢰가 바탕이 되 는 1·2차 생산 및 가공 중심형에서 사용자 경험이 핵심가치인 소비자중심 3차 산업인 관광·체험 중심 형과 치유 중심형으로 패러다임이 전환되는 것에 주 목할 필요성이 있다. 이는 현대 사회에서의 농업 분 야는 과거 생산중심 농업에서 소비자중심 농업으로 추세가 전환되면서 신뢰와 경험이 핵심가치로 대두되 고 있다. 농업디자인의 대상도 제품디자인, 포장디자 인에 국한되지 않고 유통 및 농가디자인, 마을디자인 으로 확대되었다. 이는 과거의 고전적 기능중심 농업

과 고전적 디자인을 탈피해 신고부가가치 창출전략으 로서 6차 산업화에 대한 디자인적 접근과 파생분야의 융합 연구의 확대 방향이 모색되어야 한다고 할 수 있다.

3.3. 디자인 융합의 6차 산업 추진 방향성 제안 3.3.1. 디자인과 농업의 융합

농촌진흥청(2011b, p.3)은 6차 산업에 있어서의 디자인의 중요성에 대해 “가격 및 품질을 넘어 농업 분야에도 감성디자인을 통한 경쟁력 향상이 필요하다 는 인식이 대두, 소비패턴의 다양화·고급화에 따라 고품질, 안전 농산물 생산과 더불어 부가가치 향상을 위한 디자인의 역할이 중요, 다양한 농산물 브랜드의 등장과 스토리텔링을 통한 성공사례로 확산으로 디자 인의 중요성이 부각되고 있다.”고 설명하였다. 또한

농촌진흥청(2011c, p.17)은 농업디자인의 시사점 을“‘가장 농촌다운 것이 가장 경쟁력 있는 디자인 요소’: (ᄀ) 농촌이 지낸 유형(有形)의 환경자원이 가장 경쟁력 있는 디자인 요소임을 인식하고 그 속에 담기 가치발굴에 노력, (ᄂ) 농촌에 존재하는 역사적, 문화적, 무형(無形)자원을 적극적으로 발굴하여 활용,

(ᄃ) 인간과 환경이 자연스럽게 공존하는 농촌의 자 연주의적 디자인 요소를 활용하여 농촌의 가치와 공 익적 기능에 대한 재인식 확대”로 제시하였다. 농산 물은 단순히 먹을거리라는 생각을 탈피하여 디자인의 소재로 인식하여 색상, 형태 등의 다양화를 통한 활 용가치를 확대하고, 농업분야 디자인의 영역을 농산 품의 포장재 디자인과 생산부터 소비까지 전분야로 확대하는 정책의 변화가 필요하다. 농촌 기반 자원의 활용은 타산업과 연계한 농업분야 디자인 활성화 즉, 다양한 디자인 분야의 전문가와 함께 농업 및 농촌의 디자인 활성화 노력을 기울여 창의적인 농업 및 농촌 디자인 개발 촉진에 앞장 서야 한다. 그러기 위해서 구분

6차 산업화 추진 유형 농업디자인 요소

중심형 생산 가공 중심형 유통

중심형 관광 중심형 체험

중심형 외식 치유 중심형

농산품 부문 농촌부문

제품 디자인 포장

디자인 유통 디자인 농가

디자인 마을 디자인 지역

국내 사례

은성농원 ● ● ● ●

은아목장 ● ● ● ●

봉화농원 ● ● ● ●

(일본) 국외 사례

요코야마농원 ● ● ● ● ●

모쿠모쿠수제팜 ● ● ● ● ● ● ● ● ●

오야마농협 ● ● ● ● ● ● ●

[표7] 6차 산업의 추진 유형별 농업디자인 요소

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는 농장의 브랜딩 디자인에서부터 농산품에 대한 브 랜딩 입히기, 농산품을 활용한 다양한 소품 개발, 상 품화 기획과 디자인경영차원의 홍보 마케팅 계획이 실행되어야 한다.

3.3.2. 농장 및 농산품디자인

농업이 단순히 재화의 생산과 서비스 등으로 한정 지을 수 없다. 농가에서 매년 반복되는 노동구조의 단순성을 벗어나 사람들이 찾아올 수 있는 차별화된 컨텐츠로 변화하는 농촌의 가치를 재발견 한다는데 의의가 있다고 할 수 있다. 디자인 융합의 6차 산업 화 전략화의 현장 적용사례로 먼저 내포디자인포럼에 발표된 ‘대봉단감농장의 6차 산업 실행계획안’(고 재섭과 한기웅, 2015a, pp.120-123)의 농장디자인 사례를 살펴보았다[그림5].

[그림5] 대봉단감 농장마스터플랜 출처: 고재섭, 한기웅, 2015, p.120

‘대봉단감’을 재배하고 생산하는 농장의 브랜드 개발부터 세부적인 가공시설, 판매시설, 체험시설 등 농장마스터플랜은 통합디자인 계획되었다. 소비자를 중심으로 다양한 체험프로그램 운영은 물론, 볼거리 와 즐길거리, 먹거리가 가득한 농촌놀이터로 농장의 흩어진 공간과 시설물을 연계하여 감나무 유치원, 감 나무 체험장, 감나무밭 캠핑장, 감나무 산책로, 감나 무 미로밭, 생태체험장 등 공간디자인을 제공하고 있 다. 브랜드 디자인을 통해 농장의 아이덴티티를 확립 하고 1차 생산물인 농장의 감을 소재로 다양한 농산 품과 패키디자인을 제시하고 있다. 패키지디자인은 농장의 철학이 담긴 슬로우 라이프를 반영한 재생지 등 다양한 소품디자인과 같은 상품화 기획, 디자인 경영차원의 홍보․마케팅 계획을 제시하였다. 고재섭과 한기웅(2015b, pp.120-123)은 ‘대봉단감농장의 6 차 산업 실행계획’을 통한 홍보방안은 (ᄀ) 소자본 으로 가장 효과적 홍보 방법인 SNS를 활용한 홍보, (ᄂ) 전문가의 컨설팅을 통한 계획성 있는 디자인 기 획력으로 홍보영상을 촬영하고 중앙방송 매체로의 확

대 홍보방안, (ᄃ) 지자체의 중소기업 지원 사업을 활용한 경영 및 판로, 홍보 등의 지원프로그램을 적 극 활용하는 방안으로 경제적 비용 절감 안을 권장하 고 있다. 기대효과로는 (ᄀ) 단순히 감나무 재배를 벗어나 감을 활용한 다양한 프로그램 등으로 6차 산 업 시장성 확보, (ᄂ) 디자인을 통한 고부가가치 창 출로 침체된 농촌 지역사회의 새로운 패러다임 변화 에 준비를 해야 한다고 하였다. [그림6]은 대봉단감 을 모티브로 개발된 브랜드 디자인과 농산품의 상품 화 계획이다.

[그림6] 브랜드 디자인 및 농산품 상품화 계획 출처: 고재섭, 한기웅, 2015, p.122

대봉단감 농장은 농촌의 고령화로 인해 대규모(기 계사용)의 농업에 종사하기 힘든 연령층의 농촌체험 활동 지원에 따른 나눔형 일자리 제공의 계기를 마련 하고, 생산된 농산물로 많은 방문객과 어린이들에게 다양한 체험 프로그램을 통해 대봉단감의 생산과정에 대한 교육 및 유통, 농장의 생태체험 등 친근하게 접 근할 수 있도록 프로그램을 구성하였다.

출처: 고재섭, 한기웅, 2015, 연구자 재정리

[표8]과 같이 대봉단감농장의 6차 산업화 기대효과 는 생산농가의 농가소득 확대, 고객층 확보와 새로운 농촌체험관광 확산으로 이어져 지역의 일자리창출과 경제 활성화 측면의 다양한 효과를 기대할 수 있다.

구 분 추 진 내 용

농가 수입

확대 ◦일반인 대상의 감나무밭 가꾸기 사업으로 농업인에게 안정적인 소득창출 기반 마련 고객층 확보 ◦자신만의 감나무 농장체험으로 만족감과 흥 미유발 미래의 수요 고객층 확보

새로운

체험관광 ◦감나무의 육묘와 성장모습, 그리고 농장의 환경 등 농장 생태체험의 경험 제공 향토요리 확장 ◦감을 이용한 다양한 요리로 소비자의 욕구

충족과 향토요리의 가치를 향상시킴 일자리 창출 ◦농장체험활동 지원으로 나눔형 일자리 제공 마을 정체성

확립 ◦옛 문화 체험 교실, 향토 음식점 운영 실시

[표8] 대봉단감농장의 6차 산업화 기대효과

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4. 결론 및 제언

농·산업 영역의 확대, 농업 인력의 감소 및 노령 화, 안전 및 고품질의 농산품을 요구하는 소비자의 기호 변화 등 다변화되는 농산품 유통 환경은 시시각 각으로 변화되고 있다. 우리의 농촌이 직면하고 있는 위기를 타파하기 위한 방안으로 새로운 농업디자인 시대, 6차 산업이 화두가 되는 지금 그 어느 때보다 디자인의 중요성이 부각되고 있다. 농산물 생산과 가 공, 유통 및 관광체험, 외식, 치유 등 6차 산업화 추 진 유형이 소비자중심으로 전환되면서 신뢰와 경험을 바탕으로 더욱 강력한 가치제안을 제공할 ‘6차 산업 과 디자인 융합’을 통해 동반성장해 나아가야 한다.

디자인 융합을 통한 성공적인 6차 산업 추진 방향성 을 위한 제언을 하면 다음과 같다.

첫째, 디자인과 농업의 융합화, 농촌기반 자원이 되 는 농산물을 디자인 소재로 활용가치를 다변화하여 고객가치 지향적인 개념으로 농업디자인 차원의 연구 가 추진되어야 한다. 이를 위해 농촌자원을 활용하여 생산자로부터 소비자에게 전달되는 모든 과정에서 일 어나는 디자인적 사고와 커뮤니케이션은 실천의 현장 인 지역 농촌과 협업이 실시되어야 한다.

둘째, 통합디자인으로 정체성 확립, 농장 및 농산품 디자인은 농장의 브랜드 개발 단계부터 스토리텔링화 하여 연구되어야 한다. 6차 산업 경영체의 생산과 연 계된 세부적인 가공시설, 판매시설, 체험시설 등은 브 랜드, 상품, 패키지디자인으로 연관성을 고려해 체계 화 조합체인 통합디자인 개발전략이 실행되어야 한다.

셋째, 6차 산업 디자인 활성화 교육은 디자인 분야 의 전문가와 함께 실시하여 창의적인 농업 및 농촌 디자인 개발을 촉진할 수 있어야 한다. 급변하는 농·산업 환경에 적극 대응하여 농·산업을 유지 발 전시키는 것은 물론, 농·산업의 새로운 미래와 가능 성을 열어가기 위해서 도농교류협력 프로그램으로 디 자인 전문가와 협업을 통한 농촌 디자인이 필요하다.

‘6차 산업과 디자인 융복합화’라는 명제는 농촌의 고부가가치 창출의 주요한 핵심이 되어 수요자의 요 구를 구체화하고 충족시킬 수 있는 성공전략으로 자 리하게 될 것이며, 이를 위해 6차 산업과 디자인의 접목을 위한 연구는 매우 중요하며 관련 분야의 지속 적인 연구가 필요할 것이다.

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