중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도 장정민

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(1)J Korean Soc Food Sci Nutr 48(10), 1153～1164(2019). 한국식품영양과학회지 https://doi.org/10.3746/jkfn.2019.48.10.1153. 중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도 장정민․최희령․홍완수 상명대학교 외식영양학과. Study on Purchasing Characteristics and Product Development Needs of Chinese Convenient Baby Food Consumers Jeong-Min Jang, Hee-Ryong Choi, and Wan-Soo Hong Department of Foodservice Management and Nutrition, Sangmyung University. ABSTRACT The present study analyzed the purchasing characteristics of convenient baby food, needs for developing products, preference for additional ingredients of convenient baby food, and necessity of direction for developing products. Buying 1 to 3 times per two weeks was ranked as the highest in terms of frequency of buying convenient baby food. Single consumption was the most preferred package unit. Storage at room temperature was the most preferred storage method. Women had higher needs for the convenient baby food product development than men. As incomes increased, needs for the convenient baby food product development also increased. Women showed a higher preference in each food category than men in terms of preference for additional ingredients in products. Those with higher income showed higher preference for additional ingredients in convenient baby food. Female consumers had higher need than male consumers in terms of the necessity for various development direction. Analysis of perception on food safety revealed that women and those with higher monthly income had a higher level of awareness on food safely issues compared to men and those with lower income, respectively. The study findings can be useful for future development of convenient baby food for Chinese consumers. Key words: Chinese convenient baby food, purchasing characteristics, product development needs. 서. 론. 것으로 보인다. 증가하는 자국 내 소비자의 요구를 반영하여 중국의 식품 기업은 해외의 브랜드 및 안전한 식품 제조 기. 중국 정부는 기존의 수출 정책에서 내수 확대 정책으로. 술 확보에 노력하고 있으며, 글로벌 식품 기업의 중국 투자. 진화하면서 지속적인 경제 성장을 추진하고 있으며 빠른 경. 를 장려하고 있다. 또한 한류의 영향으로 인해 중국 소비자. 제 성장으로 인한 소득 증가로 인해 소비자의 식품 선택의. 들은 한국 식품을 선호하는 추세이다(Wang 등, 2017).. 안목이 높아지고 있다. 중국은 2010년 미국에 이어 G2 국가. 중국의 라이프스타일 변화로 인해 저출산과 고령화로 인. 로 도약했으며 국내 수요 중심의 성장전략을 강화한 결과. 한 노동인구 감소의 문제가 발생하여 2016년 1월 ‘한 자녀. 2017년 기준 소비시장의 규모는 4.7조 달러로 전 세계 소비. 정책’을 폐지하고 ‘두 자녀 정책’을 시행하게 되었으며, 2019. 시장의 10.5%를 차지할 만큼 성장하였다(Han 등, 2019).. 년 인구통계 수치는 2017년 대비 530만 명의 인구가 증가. 경제 성장과 함께 중국인의 소비력 또한 확대되고 소비의. 하였다고 보고되었다(Yu와 Choi, 2019). Roland Berger의. 구조뿐만 아니라 질적인 측면에서도 변화가 관찰되고 있으. 중국 영유아용품 연구보고에 따르면 중국 영유아용품 시장. 며 가계 소득 증가로 인해 점점 프리미엄 제품에 대한 선호. 은 2015년 1억 8,000만 위안에서 2020년 3억 6,000만 위. 도가 증가하고 있는 추세이다(Inews24, 2018).. 안을 넘어설 것으로 예상되고 시장의 경쟁이 심화할 것이며. 한국과 중국 간의 복잡한 정치적 상황에도 불구하고 한중. 미국을 추월하여 세계 최대 영유아용품 시장이 될 것이라고. FTA 발효 등의 상황으로 식품 수출에 대한 수요가 꾸준한. 예측하였다(Roland Berger, 2016). 이는 중국의 소비 주최 가 되고 있는 바링허우(八零後: 1980년 이후 출생한 외동. Received 11 May 2019; Accepted 23 September 2019 Corresponding author: Wan-Soo Hong, Department of Foodservice Management and Nutrition, Sangmyung University, Seoul 03016, Korea E-mail: [email protected], Phone: +82-2-2287-5350 Author information: Jeong-Min Jang (Graduate student), Hee-Ryong Choi (Researcher), Wan-Soo Hong (Professor). 자녀)와 주링허우(九零後: 1990년 이후 출생자)의 소비패턴 과 맞물려 그 시장이 점점 다양화, 고품질화될 것을 예견한 다. 이들의 특징은 프리미엄 제품 구매에 주저가 없고 자녀 를 위해서는 돈을 아끼지 않는 경향이 있으며 소득수준의 향상으로 인해 브랜드를 중요하게 생각하며 과시적인 소비.

(2) 장정민 ․ 최희령 ․ 홍완수. 1154. 성향으로 수입상품에 대한 신뢰도가 높은 편으로 현재 중국. 심의위원회의 승인을 받아 수행되었다(Approval Number:. 내 영유아의 부모 계층이 되는 이 세대들을 대상으로 한 다. BE2017-05).. 양한 연구가 필요한 시점이라고 사료된다(Jang, 2017). 또 한 여성의 사회진출 증가로 가정간편식(HMR) 및 건강한 먹. 설문지 구성. 거리에 대한 관심이 높아지고 한국 식품 또한 중국 내 수입. 본 연구는 선행연구(Sim, 2011; Hong, 2011; Kim 등,. 식품 시장에서 음료를 비롯하여 유아용 식품, 과자 및 베이커. 2013; Han, 2014; Jeon, 2016; Bark과 Hong, 2017; Song,. 리류의 비중이 확대되고 있는 실정이다(Jang과 Kim, 2018).. 2017; Paik 등, 2017)를 참고하여 측정 도구를 개발하였으. 영유아 편의식과 관련된 기존 연구를 살펴보면 다음과 같. 며 개발된 한국어 설문지를 리서치 회사 데이터 스프링(Data-. 다. 중국 자국에서 수입산 영유아 식품을 구매하는 소비자를. Spring)의 번역 전문가의 자문을 통해 중국어 설문지로 완. 대상으로 진행한 연구에서는 시장에서 관련 기업이 경쟁력. 성하였다. 중국어 설문지의 완성 후 영유아 편의식 제품을. 을 강화할 수 있는 현실적인 방안을 제시하였고(Wu와 Yoon,. 구매해본 경험이 있는 중국인 소비자 50명을 대상으로 예비. 2017), Kim 등(2015)의 이유식의 브랜드 이미지와 재이용. 조사(pilot test)를 하여 문항을 보완, 수정하였다. 조사대상. 의도에 관한 연구에서 영유아 브랜드를 형성하는 핵심적인. 자의 일반사항 8문항(성별, 연령대, 최종학력, 월 소득, 직. 요소는 긍정적인 이미지를 형성하는 것이라는 결과를 나타. 업, 자녀 수, 거주 형태, 월평균 외식 횟수), 중국 영유아 편의. 냈다(Lee 등, 2017). 또한 중국의 영유아용품의 시장 현황. 식 구매 특성 3문항, 영유아 편의식 제품의 개발 요구도 20. 및 유통, 무역, 생산에 있어서 발생하는 애로사항과 문제점. 문항, 채소류, 단백질, 곡류, 유제품류를 포함한 첨가 재료. 을 파악하여 중국 시장 진출의 활성화 방안을 제시하고 선행. 선호도 39문항, 제품의 개발 방향 필요성 14문항, 식품안전. 연구의 고찰을 통해 해결을 위한 실천적인 방법을 제시하였. 인식도에 관한 13개의 문항을 설문 문항으로 사용하였다.. 다(Jang, 2017).. 설문 문항은 모두 Likert 식 7점 척도를 사용하였고 1점은. 현재 한국은 중국에 대한 무역의존도가 높은 상황이며 이 를 고려해보았을 때 중국 시장의 소비 변화는 중대한 연구과. ‘전혀 그렇지 않다’, 4점은 ‘보통이다’, 7점은 ‘매우 그렇다’ 로 측정하였다.. 제이며 이에 따른 대응 전략이 시급한 시점이다(Han 등 2019). 중국은 현재 ‘두 자녀 정책’으로 영유아 식품 시장을. 통계처리. 확장시키며 발전을 도모하고 있지만, 국내에서는 중국 영유. 본 조사의 모든 통계처리는 SPSS Statistics(ver. 22.0,. 아 편의식 소비자를 대상으로 한 관련 연구는 부족한 실정이. IBM Corp., Armonk, NY, USA)를 이용하여 분석하였다.. 다. 그러므로 본 연구에서는 중국 소비자를 대상으로 영유아. 조사대상자의 인구통계학적 특성을 측정하기 위하여 빈도. 식품 시장 중 영유아 편의식에 대한 실제적인 구매 특성을. 와 백분율을 산출하여 응답자의 특성을 살펴보았고 교차분. 파악하고 제품개발 요구와 식품안전 인식도 등을 파악하고. 석을 이용하여 성별 간 차이를 분석하였다.. 자 한다. 성별과 월 소득에 따라 제품 구매 요구도 및 식품안. 영유아 편의식의 구매 특성은 구매빈도, 선호하는 포장단. 전 인식의 차이를 분석함은 육아와 가사가 남녀 거의 동일하. 위, 선호하는 보관방법, 구매 이유(중복응답)로 빈도 분석을. 며 여성의 사회진출이 점점 가속화되는 중국의 사회적 특성. 통해 빈도와 백분율을 조사하였고 영유아 편의식 제품개발. 을 고려해볼 때(Cho, 2015) 의미 있는 결과를 도출해낼 것. 요구도, 첨가 재료 선호도, 제품개발 방향 필요성, 식품안전. 이라고 기대한다. 본 연구를 통하여 중국 시장에 진출하고자. 인식에 대한 분석은 성별과 월 소득에 따라 차이를 분석하였. 하는 한국의 식품 관련 기업의 영유아 편의식 개발 및 마케. 으며 독립표본 t검정, 일원 배치 분산분석을 실시하여 차이. 팅 전략에 필요한 기초자료를 제공하며 차별화된 마케팅 전. 를 검정하였고 Duncan’s multiple range test를 이용하여. 략 수립에 도움이 되고자 한다.. 사후검증을 실시하였다.. 대상 및 방법 조사대상 및 기간. 결과 및 고찰 조사대상자의 일반특성. 본 연구는 2017년 8월 10일부터 8월 25일까지 온라인. 성별에 따른 조사대상자의 일반특성의 교차 분석 결과는. 설문조사 기관인 데이터 스프링(Data-Spring)에 의뢰하여. Table 1과 같다. 성별에 따른 조사 대상자의 일반사항은 연. 진행되었다. 리서치 회사에 등록된 중국인 중 영유아(6세 미. 령(P<0.001), 월 소득(P<0.01), 직업(P<0.05)에서 통계적. 만)를 양육하고 있거나 영유아 편의식을 구매한 경험이 있는. 으로 유의하게 성별에 따른 차이를 나타냈다. 설문 응답자의. 20대에서 50대 중국 영유아 편의식 소비자 520명을 대상으. 100%가 기혼이며 성별은 남성이 222명(43.2%), 여성이 292. 로 하였으며 설문 대상자 중 응답이 불성실한 6부를 제외하. 명(56.8%)으로 여성이 남성보다 높은 비율을 나타내 성별. 고 총 514부를 유효표본으로 확인하여 이를 최종 분석 자료. 에 따른 차이를 보였다. 월 소득의 경우 남성과 여성 모두. 로 이용하였다. 설문조사 시작에 앞서 상명대학교 생명윤리. 8,000위안 이상이 가장 높은 비율을 보였다. 각각 86명(38.7.

(3) 중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도. 1155. Table 1. General characteristics of respondents Male (n=222) Frequency (%) 35 (15.8) 163 (73.4) 24 (10.8). Female (n=229) Frequency (%) 105 (36.0) 174 (59.6) 13 (4.4). 11 (5.0) 33 (14.9) 25 (11.3) 24 (10.8) 43 (19.4) 86 (38.7). 32 (11.0) 47 (16.1) 31 (10.6) 56 (19.2) 53 (18.2) 73 (25.0). 19.074**. 12 (5.4) 45 (20.3) 90 (40.8) 39 (17.6) 13 (5.9) 8 (3.6) 13 (5.9) 2 (0.9). 8 (2.7) 47 (16.1) 116 (39.7) 46 (15.8) 36 (12.3) 8 (2.7) 17 (5.8) 14 (4.8). 15.791*. High school graduate or less College education or graduate University education or graduate Graduate school education or higher. 3 (4.1) 19 (8.6) 157 (70.7) 37 (16.7). 12 (4.1) 38 (13.0) 213 (72.9) 29 (9.9). 6.800. Number of children. 1 ≧2. 160 (72.1) 35 (27.9). 229 (78.4) 63 (21.5). 2.765. Monthly eating out (times). ≦5 6∼10 ≧11. 140 (63.1) 60 (27.0) 22 (9.9). 185 (63.4) 72 (24.7) 35 (12.0). 0.768. 222 (100). 229 (100). Variable 20∼29 30∼39 ≧40. Age (year). <4,000 4,000∼5,000 5,000∼6,000 6,000∼7,000 7,000∼8,000 ≧8,000. Monthly income (CNY). Public official Businessman Office job Specialized job Sales and service Independent businessman Production worker Others. Job. Education level. *. P<0.05,. **. less less less less. Total P<0.01,***P<0.001.. χ. 2. 31.409***. %), 73명(25.0%)으로 조사되었으며 성별 간 분포의 차이를. 34.0%(174명)는 영유아 편의식을 ‘자주 구매’(2주에 1~3. 나타냈으며, 직업의 경우 남성과 여성 모두 사무, 기술직이. 회)한다는 응답을 하였고 27.0%(140명)는 ‘보통으로 구매’. 가장 높은 비율을 보였고 각각 90명(40.8%), 116명(39.7%). (월 1~3회), ‘가끔 구매’(3개월에 1~3회) 16.0%(84명), ‘매. 으로 조사되었다.. 우 자주 구매’(주1~3회) 15.0%(76명), ‘매우 가끔 구매’(6 개월에 1~3회) 5.0%(24명), ‘매일 구매’ 3.0%(16명)의 순. 조사대상자의 영유아 편의식 구입 특성. 으로 응답하였으며 보통 이상의 구매가 79%로 나타나 조사. 조사대상자의 영유아 편의식 구매빈도는 Fig. 1과 같다.. 대상자가 영유아 편의식을 구매하는 구매빈도가 높은 편으. ‘전혀 구매하지 않는다’의 응답은 없었으며 조사대상자의. 로 조사되었다. 영유아 편의식의 선호하는 포장단위는 Fig.. 16, 3% 76, 15%. 24, 5% 84, 16%. Very occasional purchase (from once to three times in six months) Occasionally purchase (once every three months) Normal purchase (1 to 3 times per month) Frequently purchased (one to three times per a week) two weeks) Very frequently purchased (1 to 3 times a week). 174, 34% 140, 27%. Daily purchase. Fig. 1. Frequency of purchasing convenient baby food by Chinese consumers..

(4) 장정민 ․ 최희령 ․ 홍완수. 1156. 통일되지 않았기 때문에 나타나는 문제로 한국에서 중국으. 5 times or more intake. 로 영유아 편의식을 수출하고자 하는 기업은 중국의 국가 표 준과 위생 표준 등의 식품 관련법에 대한 지속적인 모니터링. 4 times intake. 을 통해 수출 확대에 신중을 기해야 한다고 사료된다(Yun, 2019).. 3 times intake. 2 times intake. 성별 및 월 소득에 따른 영유아 편의식 제품개발 요구도. Single dose. 차이 분석 결과는 Table 2와 같다. 성별에 따른 제품의 요구. 성별 및 월 소득에 따른 영유아 편의식 제품개발 요구도의. 0. 50. 100. 150. 200. 250 (Person). Fig. 2. Preferred package unit of convenient baby food.. 도의 차이를 살펴보면 총 20개의 문항 중 4개의 항목을 제외 한 16개의 문항이 성별에 따라 통계적으로 유의한 차이를 나타냈다. 차이를 나타낸 세부 항목은 ‘최신 건강 식재료 사 용(P<0.001)’, ‘몸에 유익한 지방 사용(P<0.05)’, ‘과일의 과. 350. 육 그대로 첨가(P<0.001)’, ‘세트 상품 개발(P<0.001)’, ‘한. 300. 국 지역 특산물을 활용한 개발(P<0.001)’, ‘다양한 한국 영. 250. 유아 편의식 개발(P<0.001)’, ‘천연 조미료 사용(P<0.01)’,. 200. ‘영유아의 치아를 위한 식감 개선(P<0.01)’, ‘보관이 용이한. 150. 편의식 개발(P<0.01)’, ‘기능성 음료 개발(P<0.01)’, ‘저 당 도 제품개발(P<0.05)’, ‘저 나트륨 제품개발(P<0.001)’, ‘건. 100. 강한 단맛을 이용한 제품개발(P<0.05)’, ‘친환경 식재료 사. 50. 용(P<0.05)’, ‘다양한 가격대 편의식 개발(P<0.05)’, ‘한국. 0 Room temperature storage (15~25oC). Refrigerated storage (0~5oC). Frozen storage (-18oC or less). 발효 식품을 활용한 개발(P<0.05)’의 항목에서 차이를 보였 다. 연구 결과를 통해 여성이 남성보다 제품개발에 대한 요. Fig. 3. Preferred storing method of convenient baby food.. 구를 더 높게 지각하고 있는 것으로 나타났다.. 2에 나타냈다. 가장 선호하는 포장단위는 ‘1회 섭취량’ 47.9. 개선’, ‘친환경 식재료 사용’, ‘보관이 용이한 편의식 개발’의. %(246명)로 나타났으며 ‘3회 섭취량’ 19.8%(102명), ‘2회. 4개의 문항에서 남성과 여성 모두 높은 평균값을 나타내 조. 섭취량’ 13.6%(70명), ‘5회 섭취량 이상’ 10.5%(54명), ‘4회. 사대상자는 위와 같은 항목에 대해 높은 요구도가 있음을. 섭취량’ 8.2%(42명)의 순으로 조사되어 ‘1회 섭취량’ 포장. 확인할 수 있었다.. 또한 ‘천연 조미료의 사용’, ‘영유아의 치아를 위한 식감. 방법을 선호하였다. 영유아 편의식의 구매 시 선호하는 보관. 미국 영유아 이유식 품질에 대한 연구에 따르면 참여자의. 방법은 Fig. 3에 나타냈다. 가장 선호하는 보관방법으로는. 절반이 유기농 식재료로 만들어진 영유아 식품을 아이에게. ‘상온 보관’이 67.3%(346명)로 가장 높은 선호를 보였으며. 섭취시키는 것을 매우 중요하게 여긴다고 조사되었으며 영. ‘냉장보관’ 31.7%(163명), ‘냉동 보관’ 1.0%(5명)로 확인되. 유아를 대상으로 한 식품 중 유기농 식품부분은 지속해서. 었다.. 성장할 것을 예상하였다(Peterson과 Li, 2011). 본 연구 결. 한국의 조리된 이유식의 경우 일반 플라스틱 용기에 포장. 과에서도 친환경(유기농) 식재료 제품개발의 요구도가 높으. 하여 냉동 유통되는 경우가 있지만 중국은 무균 상태로 상온. 므로 친환경 식재료를 활용한 제품개발을 통해 요구도에 부. 보관이 가능한 캔 형태의 이유식만 유통, 생산 가능하므로. 합하는 영유아 편의식 개발이 이루어져야 할 것이라고 여겨. (Kotra, 2019) 본 연구의 결과에서도 조사대상자는 영유아. 진다. 따라서 연구 결과를 토대로 중국 영유아 편의식 소비. 편의식을 구매할 때 상온 보관을 가장 선호하는 것으로 나타. 자를 대상으로 제품을 개발할 시에 적극 고려해야 하는 우선. 났다. 중국에서 캔 형태의 이유식만 판매 가능한 이유는 유. 순위를 설정하고 소비자의 요구를 반영할 수 있는 제품의. 통 과정 중 미생물의 번식으로 인한 제품 변질을 우려하기. 개발이 필요한 것으로 사료된다.. 때문이다(Kotra, 2019).. 월 소득에 따른 영유아 편의식 제품개발 요구도를 비교한. 2004년부터 이슈가 되었던 중국 내 저질 분유 사건 이후. 결과 ‘저 당도 제품개발(P<0.05)’, ‘최신 건강 식재료 사용. 식품안전 관련 사고가 지속해서 발생함에 따라 2015년 식품. (P<0.05)’, ‘다양한 소스 개발(P<0.001)’, ‘다양한 양념 개발. 안전법 개정을 통해 규제를 더욱 강화하였으며 식품 관련. (P<0.001)’, ‘다양한 한국 영유아 편의식 개발(P<0.001)’,. 사고의 영향으로 수입식품에 대한 수요가 급속히 증가하였. ‘한국 발효식품을 활용한 개발(P<0.01)’, ‘한국 지역 특산물. 고, 수입되는 식품에 대한 규제 조치가 매우 엄격하게 시행되. 을 활용한 개발(P<0.001)’의 항목에서 통계적으로 유의적. 고 있다. 이는 국가별 라벨 표시나 식품 첨가물의 범위 등이. 인 차이를 나타냈다. 사후 검정 결과 월 소득이 5,000위안.

(5) 중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도. 1157.

(6) 1158. 장정민 ․ 최희령 ․ 홍완수. 이상 8,000위안 미만인 집단과 8,000위안 이상인 집단에서. 도 선호하는 경향을 보였으며 좋아하는 식품의 선호도는 처. 5,000위안 미만인 집단보다 높은 요구도를 나타내 가구의. 음과 나중이 95% 일치한다고 하였다. 그러므로 영유아 편의. 월 소득이 높을수록 제품개발에 대한 요구도가 높다는 것을. 식의 첨가 재료 선호도의 결과를 토대로 다양한 식재료를. 확인할 수 있었다. 본 연구 결과 한국 지역 특산물이나 발효. 첨가한 제품개발은 영유아기의 건강은 물론 올바른 식습관. 식품을 활용한 편의식 개발에 대한 여성의 요구도가 높고. 형성에 도움을 줄 수 있을 것이라고 여겨진다.. 월 소득이 5,000위안 이상의 집단이 한국 영유아 편의식이 높다는 것을 확인할 수 있었다. 중화권 유기농 식품 시장. 월 소득에 따른 영유아 편의식 제품의 첨가 재료 선호도 차 이 분석. 동향의 연구 결과에 따르면(An 등, 2019), 중국의 대도시를. 조사대상자의 월 소득에 따른 영유아 편의식 제품의 첨가. 중심으로 한국 유기농 식품의 선호도 및 현지 유통실태, 검. 재료의 선호도 차이 분석의 결과는 Table 4와 같다. 총 19가. 역, 통관, 인증제도 등을 조사한 결과 대부분의 중화권 바이. 지의 채소류 중 청경채(P<0.001), 우엉(P<0.01), 단호박. 나 발효식품을 활용한 한국산 영유아 편의식 개발 요구도가. 어들이 한국 농식품에 만족하고 있었다. 최근 프리미엄과. (P<0.05), 시금치(P<0.05), 브로콜리(P<0.05), 유채(P<0.05),. 유기농 식품에 대한 관심이 고조되고 한국 드리마와 K-pop. 호박(P<0.05), 셀러리(P<0.05)에서 통계적으로 유의한 차. 열풍으로 인해 한국 식품 또한 관심이 증가하고 있는 현 상. 이를 보이며 사후분석 결과 8가지 채소류 모두 8,000위안. 황을 고려해볼 때 우리 농산물의 안전성과 품질을 적극 홍보. 이상의 집단이 가장 첨가 재료 선호도가 높게 나타났다.. 한다면 한국 지역 특산물이나 발효 식품을 활용한 제품 또한. 8,000위안 이상 월 소득 집단의 경우 옥수수와 토마토의. 긍정적인 이미지를 형성할 수 있을 것이라고 예상된다.. 선호도가 높게 나타났다.. 성별에 따른 영유아 편의식 제품의 첨가 재료 선호도 차이 분석. 돼지고기, 오리고기를 제외한 닭 육수(P<0.001), 한우 사골. 단백질류는 총 11개의 조사대상 식품 재료 중 콩류, 두부, (P<0.01), 쇠고기(P<0.05), 달걀(P<0.05), 닭고기(P<0.05),. 성별에 따른 영유아 편의식 제품의 첨가 재료 선호도 차이. 생선(P<0.05), 양고기(P<0.05)에서 월 소득에 따른 재료 선. 분석의 결과는 Table 3과 같다. 채소류의 경우 양파, 부추,. 호도의 차이가 조사되었으며, 사후분석 결과 유의적 차이를. 우엉을 제외하고 성별에 따라 통계적으로 유의한 차이를 보. 보이는 7가지 단백질 첨가 재료의 선호도는 8,000위안 이상. 여 여성의 채소류 첨가 선호도가 남성보다 높게 조사되었으. 집단의 경우 모두 가장 선호도가 높게 나타났고 5,000 미만. 며, 특히 여성의 경우 옥수수, 당근, 감자, 토마토, 버섯의. 위안의 경우 가장 낮은 선호도를 보였다.. 순으로 선호도가 높게 나타났다.. 곡류에서는 백미를 제외한 밀가루(P<0.05), 현미(P<0.05),. 단백질 식품군의 경우 쇠고기(P<0.001), 한우사골(P<. 찹쌀(P<0.05), 보리쌀(P<0.05)에서 월 소득에 따른 차이를. 0.001), 돼지고기(P<0.001), 콩류(P<0.001), 두부(P<0.001),. 보였고 사후분석의 결과 8,000위안 이상의 집단과 5,000위. 생선(P<0.01), 닭 육수(P<0.01), 달걀(P<0.05), 닭고기. 안~8,000위안 미만의 집단에 비해 5,000위안 미만 집단이. (P<0.05)에서 성별 간 유의한 차이를 나타냈으며, 여성의. 낮은 선호도를 나타냈다.. 단백질 식품군의 첨가 재료 선호도가 남성에 비해 높은 것으. 유제품류는 버터(P<0.01), 발효유(P<0.01)에서 차이를. 로 확인되었다. 곡류에 있어서는 백미(P<0.001), 밀가루. 보였으며 곡류와 마찬가지로 5,000위안 미만 집단이 가장. (P<0.001), 현미(P<0.001), 찹쌀(P<0.05)에서 성별에 따른. 낮은 선호도로 조사되었다.. 차이를 보였으며 유제품은 우유(P<0.001), 치즈(P<0.001), 버터(P<0.05)에서 성별에 따른 차이를 나타냈으며, 여성의 재료 첨가 선호도가 높게 나타났다.. 성별에 따른 영유아 편의식 제품의 개발 방향 필요성 차이 분석. 첨가 재료 선호도의 전체적인 결과로 볼 때 여성이 남성보. 성별에 따른 조사대상자의 영유아 편의식 제품개발 방향. 다 채소류, 단백질류, 곡류, 유제품에 대해 더 높은 선호도를. 필요성에 대한 차이 분석 결과는 Table 5와 같다. 알레르기. 나타냈으며 위와 같은 결과를 마케팅 전략 수립 시에 적용한. 표기, 합리적인 가격 항목을 제외하고 전 항목에서 통계적으. 다면 판매가 촉진될 것이라고 예상된다.. 로 유의한 차이를 보였고 여성이 남성보다 편의식 제품개발. We 등(2006)의 연구에 의하면 자녀의 이유식으로 가장. 에 대한 필요를 높게 지각하고 있는 것으로 나타났다. 평균. 먼저 시작하는 음식은 쌀미음, 죽이며 그다음 과일즙, 시판. 값에 있어서 남성의 경우 ‘안전한 위생 상태’(5.76), ‘신뢰할. 이유식 순이라는 결과로 볼 때 자녀가 처음 시작하게 되는. 수 있는 제품의 질’(5.76), ‘풍부한 영양소’(5.60), ‘명확한. 이유식의 재료는 쌀일 경우가 높으며 본 연구의 영유아 편의. 유통기한 표기’(5.60) 순으로 나타났고, 여성은 ‘안전한 위. 식의 첨가 재료 선호도에서도 같은 결과를 확인하였다. 또한. 생 상태’(6.13), ‘신뢰할 수 있는 제품의 질’(6.04), ‘풍부한. 호주에서 실시한 유아기 식습관 연구(Byrne 등, 2018)에서. 영양소’(5.99), ‘제품 성분과 가공 첨가물에 대한 명확한 표. 만 2세부터 5세 사이의 영유아가 선호하는 식품 패턴을 조. 기’(5.91)의 순으로 확인되어 성별에 따른 개발 방향 필요성. 사하였고 그 결과 2세 때에 선호했던 식품을 5세가 되어서. 에 대한 점수는 남성 소비자보다 여성 소비자의 점수가 더.

(7) 중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도. 1159.

(8) 1160. 장정민 ․ 최희령 ․ 홍완수.

(9) 중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도. 1161. Table 5. Perceived necessity of direction for developing convenient baby food by genders Variable Safe sanitary conditions Quality of products to trust A rich nutrient Clear expiration date indication Clear indication of product components and processed additives Sanitary conditions of packing and containers The development of products by age group. Allergy mark Marked the date of manufacture clearly visible Detailed component description display Reasonable price Superior portability Indication of origin by material Various packing units. Male (n=222). Female (n=292). t-value. 6.13±1.00 6.04±0.99 5.99±1.08 5.84±1.06 5.91±1.02 5.84±1.14 5.91±1.01 5.75±1.22 5.80±1.07 5.86±1.07 5.71±1.16 5.66±1.13 5.55±1.15 5.42±1.25. −3.763*** −2.955** −3.818*** −2.491* −4.028*** −2.670** −4.499*** −1.300 −2.411* −3.861*** −1.864 −2.407* −3.151** −2.149*. 1). 5.76±1.24 5.76±1.17 5.60±1.18 5.60±1.10 5.52±1.14 5.57±1.19 5.48±1.16 5.61±1.15 5.56±1.18 5.48±1.19 5.51±1.20 5.41±1.19 5.22±1.27 5.19±1.21. 1). Values are mean±SD. A 7-point scale was used from 1 (no need at all) to 7 (very needed). P<0.05, **P<0.01, ***P<0.001.. *. 높게 조사되었지만 개발의 필요를 높게 인식하는 항목은 유. 유아 편의식 제품은 대체로 안전하다고 생각한다(P<0.001)’,. 사한 것으로 나타났다. 결론적으로 안전한 위생상태의 제품,. ‘한국의 식품 안전 정책에 관심을 가지려고 노력한다(P<. 신뢰할만한 영유아 편의식을 개발하여 판매한다면 성별에. 0.001)’, ‘백화점에서 구매한 제품이 안전하다고 생각한다. 상관없이 중국 소비자의 만족도를 높일 수 있을 것으로 사료. (P<0.01)’, ‘한국 제품의 안전 관리 수준은 믿을 수 있다고. 된다. Kim 등(2019)의 연구에서 한국의 어머니들은 영유아. 생각한다(P<0.05)’의 총 4개의 문항에서 월 소득에 따른 차. 의 이유 시기에 건강과 직결되는 위생을 가장 중요하게 생각. 이가 조사되었다. 사후분석의 결과를 살펴보면 월 소득이. 하고 경제적인 요인은 다른 요인에 비해 중요도를 낮게 인식. 낮은 5,000위안 미만인 집단에서 나머지 5,000위안 이. 하고 있었으며, Na 등(2016)의 연구에서도 이유식을 만들. 상~8,000위안 미만인 집단과 8,000위안 이상인 집단에 비. 때 가장 고려하는 점은 ‘안전한 식재료와 도구’라는 응답이. 해 인식의 차이가 낮은 것으로 확인되었고 이는 소득이 낮은. 가장 높은 비율을 차지하는 것으로 보아 자녀가 먹는 식품의. 집단보다 높은 집단에서 식품 안전에 대한 인식을 높게 지각. 위생과 안전을 가장 우선시하는 것으로 보여 본 연구와 유사. 하고 있음을 알 수 있었다.. 한 결과를 확인할 수 있었다.. 2009년 중국의 식품위생법이 강화, 제정되었음에도 불구 하고 식품 안전에 대한 사고는 지속해서 증가하고 있는 추세. 성별 및 월 소득에 따른 중국 소비자의 식품안전 인식 차이 분석. 이며, He 등(2019)의 중국 식품 안전에 대한 연구에 따르면. 성별 및 월 소득에 따른 조사대상자의 영유아 편의식의. 만족스럽지 못한 수준으로 나타났고, 식품안전에 대한 정부. 식품안전 인식도에 대한 차이 분석의 결과는 Table 6과 같. 의 노력을 필요로 한다는 것이 확인되었다. 최근 중국 당국. 다. 차이를 보인 문항을 살펴보면 ‘식품안전에 대해 관심이. 은 특히 영유아가 섭취하는 조제식품에 대한 관리 및 인터넷. 중국 소비자의 식품안전 만족도는 5.509점(10점 만점)으로. 많다(P<0.001)’, ‘안전한 제품을 구매하고자 노력한다(P<. 에서 판매되고 있는 식품에 대한 규제와 책임을 강화하였으. 0.001)’, ‘한국 제품의 안전 관리 수준은 믿을 수 있다고 생. 며, 특히 배합 식품의 경우에는 원재료가 입고되면서부터. 각한다(P<0.05)’, ‘한국의 영유아 편의식 제품은 대체로 안 전하다고 생각한다(P<0.05)’, ‘편의식 구매 시 안전을 중요 하게 생각한다(P<0.05)’, ‘영유아 편의식품 안전은 필요하 다고 생각한다(P<0.05)’, ‘식품안전 인증 마크가 있는 제품 구매가 더 안전하다고 생각한다(P<0.01)’의 7개의 문항에. 제품이 완성되어 출고되기까지 모든 품질이 안전하게 이루. 서 성별에 따른 차이를 보여 여성의 식품안전에 대한 인식이. 은 인증제도 및 정확한 유통기한 표기, 성분표시를 통해 제. 남성보다 더 높은 것으로 확인되었다. 그러므로 이를 활용하. 품에 대한 신뢰성을 높이는 데 주력할 필요가 있다고 여겨진. 여 식품안전 인식에 대해 민감한 여성 소비자를 인식하여. 다. 또한 영유아 편의식 제조에 대해 자국 내 자발적 인증. 영유아 편의식에 사용되는 첨가물과 식재료의 성분 및 식품. 제도인 CQC(China Quality Certification) 및 강제 인증 제. 포장, 유통 경로 등의 식품 안전을 고려해야 할 것이라고. 도인 CCC(China Compulsory Certification)의 제도 취득. 사료된다.. 으로 인해 신뢰성을 확보하며 품질 향상의 노력을 해야 할. 월 소득에 따른 식품안전 인식 차이의 결과는 ‘한국의 영. 어져야 함이 규정되었다(Chang, 2017). 하지만 규제에도 불구하고 식품 안전에 대한 기준이 낮은 이유 때문에 중국 소비자는 자국 식품보다 수입식품을 선호하는 경향을 보인 다고 한다. 따라서 영유아 편의식 제조업체에 HACCP와 같. 것으로 사료된다(Lin, 2018)..

(10) 1162. 장정민 ․ 최희령 ․ 홍완수.

(11) 중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도. 요. 약. 1163. 따른 중국 소비자의 영유아 편의식 제품 식품안전 인식도 차이를 분석하였으며, 그 결과 성별은 13문항 중 7개의 문항. 본 연구는 중국 소비자를 대상으로 영유아 편의식 제품의. 에서 성별 간 차이를 보였고 남성보다 여성의 식품안전 인식. 구매 특성, 제품개발 요구도, 편의식 제품의 첨가 재료 선호. 이 높은 것으로 보아 여성의 식품안전 인식이 높은 것으로. 도, 제품개발 방향 필요성 및 식품안전 인식도를 분석하여. 나타났다. 특히 여성 소비자에게 중국에 수출될 영유아 편의. 중국 수출을 준비하는 국내 식품업계의 영유아 편의식 개발. 식의 안전성에 대한 신뢰를 가질 수 있도록 식재료 및 첨가. 과 마케팅 전략 수립을 위한 기초자료를 제공함을 목적으로. 물 등의 성분, 유통경로, 생산과정 및 포장까지 안전한 제품. 하였다. 2017년 8월 10일부터 8월 25일까지 편의식을 구매. 을 만들고 홍보를 해야 할 것으로 생각된다. 월 소득에 따른. 한 경험이 있는 20대~50대 중국 영유아 편의식 소비자 514. 식품안전 인식의 차이에서는 4개의 문항에서 차이가 확인되. 명을 유효 표본으로 최종 분석에 활용하였으며, SPSS Sta-. 었으며 월 소득이 높은 집단에서 소득이 낮은 집단보다 식품. tistics(ver. 22.0, IBM Corp., Armonk, NY, USA)를 이용. 안전에 대해 더 높게 지각하고 있음이 나타났다. 본 연구. 하여 분석하였다. 성별에 따른 일반사항을 교차분석 한 결과. 결과를 바탕으로 영유아 편의식을 구매하는 중국 영유아 편. 연령(P<0.001), 월 소득(P<0.01), 직업(P<0.05)에서 남녀. 의식 소비자에 따라 소비자의 요구 및 필요를 반영한 제품의. 간 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 영유아 편의식을 구매. 개발이 필요한 것으로 사료되며 소비자가 영양적으로 우수. 하는 중국 소비자의 구매 특성 중 구매 빈도는 ‘자주 구매한. 하며 안전한 제품을 구매할 수 있도록 국내 식품 관련 업계. 다’의 응답이 34%(174명)로 가장 높았으며, 가장 선호하는. 의 노력이 필요한 것으로 보인다. 하지만 본 연구는 중국이. 영유아 편의식의 포장 단위는 ‘1회 섭취량’으로 47.9%(246. 라는 넓은 나라를 대상으로 하였음에도 불구하고 지역적인. 명)의 비율을 보였다. 선호하는 보관방법은 상온 보관(15~. 특성을 고려하지 못했으며 온라인으로 설문을 수집했다는. 25°C)이 67.3%(346명)로 가장 높은 선호도를 보였다. 성별. 연구의 한계가 있으므로 추후 연구에서는 이러한 점을 보완. 및 월 소득에 따른 중국 영유아 편의식 소비자의 편의식 제. 한 심층적인 연구가 필요한 것으로 사료된다.. 품개발 요구도의 차이를 분석한 결과 16개의 항목에서 통계 적으로 유의하게 남녀 차이를 확인하였다. 즉 여성이 남성보. 감사의 글. 다 제품개발에 대한 요구도를 더 높게 지각하였다. 월 소득 의 경우 5,000위안 이상의 경우 ‘저 당도 제품개발’, ‘최신. 본 연구는 농림축산식품부의 재원으로 농림수산식품기술. 건강 식재료 사용’, ‘다양한 소스 개발’, ‘다양한 양념 개발’,. 기획평가원의 수출전략기술 개발사업의 지원을 받아 연구. ‘다양한 한국 영유아 편의식 개발’, ‘한국 발효식품을 활용한. 되었습니다(BE2017_05). 본 연구는 장정민의 박사학위 논. 개발’, ‘한국 지역 특산물을 활용한 개발’ 항목의 요구도가. 문을 토대로 재구성 및 보완한 논문임.. 높게 나타났다. 즉 소득이 높을수록 제품개발에 대한 요구도 도 더 높게 나타내고 있었다. 따라서 친환경(유기농) 식재료 를 사용한 프리미엄 영유아 편의식부터 건강을 고려한 제품, 한국의 발효식품이나 지역특산물을 활용한 영유아 편의식 개발이 필요할 것으로 사료된다. 조사 대상자의 제품 첨가 재료 선호도를 성별에 따라 차이를 분석한 결과 전체적으로 채소류, 단백질류, 곡류, 유제품의 세부항목에서 성별 간 통 계적으로 유의한 차이를 보였고 남성보다 여성의 첨가 재료 선호도가 더 높은 것으로 나타났다. 특히 채소류의 옥수수, 당근, 감자, 토마토, 버섯, 단백질 류의 달걀, 소고기, 콩, 닭 고기, 곡류의 백미, 밀가루, 유제품의 우유의 선호도가 높게 나타나 이들 식재료를 첨가한 제품의 선호도가 높을 것으로 사료된다. 월 소득에 따른 편의식 제품의 첨가 재료 선호도 차이에서는 전체적으로 소득이 8,000위안 이상인 집단에서 5,000위안 이하인 집단에 비해 채소류, 단백질류, 곡류, 유 제품류에서 높은 선호도의 차이를 나타냈다. 조사대상자의 영유아 편의식 제품의 남녀 간 개발 방향 필요성의 차이에 있어서는 총 12개의 항목에서 성별 간의 차이가 확인되었으 며 남성 소비자보다 여성 소비자의 점수가 더 높게 조사되어 여성 소비자가 더 필요를 높게 인식하지만 필요를 높게 인식 하는 항목은 유사한 것으로 나타났다. 성별 및 월 소득에. REFERENCES An I, Lee IA, Kim YC. Comparative analysis of organic food market trends and certification system in China, Taiwan and Hong Kong for expanding export of organic food. 2019 Symposium and Annual Meeting of the KSEA. 2019 Jul 4-5. Gyeongbuk, Korea. p 224-226. Bark BJ, Hong WS. Market segmentation for commercial baby food by food-related lifestyle of Korean housewives. Korean J Food Cook Sci. 2017. 33:452-460. Byrne R, Mauch C, Bell L, Daniels L. Consistency of food preferences in australian children from 2 to 5 years of age. Preprints. 2018. doi: 10.20944/preprints201806.0314.v1 Chang DS. A study on the food safety control system in China. Korea International Commercial Review. 2017. 32(4):249-269. He C, Han G, Liu Y. Food safety satisfaction in China and its influencing factors: empirical study with a hierarchical linear model. Safety. 2019. 5:17. https://doi.org/10.3390/safety5010017 Cho SH. An international comparative study of division of housework and childcare within couples. The Journal of Women and Economics (Kwea). 2015. 12(1):163-187. Han MH. A survey on needed processed food development according to consumers with different attributes. Master’s thesis. Sookmyung Women’s University, Seoul, Korea. 2014. Han SY, Park JW, Seo YJ. Establishing strategies for market taxation according to chinese consumers’ lifestyle－focused.

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