현대인의 식생활과 건강

현대인의 식생활과 건강

2015

건강한 식생활

1. 기초대사량 유지 2. 가공 식품의 선택

포장, 첨가제,방사선, 유전자조작,성장촉진제

1. 가공 식품의 선택

포장, 첨가제,방사선, 유전자조작,성장촉진제

4. 균형 잡힌 식품의 알맞은양 섭취 5. 규칙적인 식사

7. 단백질 섭취량 주의

채식주의자 (vegan)

건강한 식생활

• 항산화 식품의 섭취

• 유리기(free radical)

• 활성산소

• 지속적인 산화

• 염증등의 질환

• 과식

• 비만/당뇨병/통풍

• 순환계질환, 면역저하예방 유리기(free radical)

활성산소

지속적인 산화

염증등의 질환

Alcohol

1. 술의 종류와 alcohol 농도 2. 분해속도 : 7cc/1 hour 3. 중추신경계 작용의 억제 4. 뇌와 척수에 작용

5. 흥분제

6. 절제력 환와, 긴장감의 해소

신경구조

Synapse

활동전위

뇌의 구조

참이슬 : 20도

/100ml = 20%

360cc(ml) ⇰ 72ml

맥주 : 4.5도 /100ml = 4.5ml

1 can ⇰ 16ml 생맥주 500cc

⇰22.5ml

포도주 : 12-13/100ml 500ml ⇰

60ml

약주 : 15/100ml

⇰300ml = 45ml

Whisky : 표준강도(proof) 140 = 70도

알콜농도

술의 열량과 영양 - 비만

Empty calorie - 영양성분

비타민, 무기질, 지방, 단백질

술의 열량과영양

표준강도 100 :

28cc 당 100kcal 캔맥주 : 150kcal

Light 맥주 : 저칼로리

저알코올

술의 성분

약주 : 찹쌀, 밀가루, 전분 알콜, 물,

미생물에 의한 당의 분해 산물(탄소산화물), 휘발성 물질, 향과 맛, 빛깔 생성

소주 : 알콜+물+당과 기타 첨가제 맥주 : 보리 + 효모 –알콜생성 +물

과실주 : 과일 + 효모- 알콜생성 (곡류) +물: 침출주 Wine(항산화물질), 미생물의 발효산물

알코홀의 농도별 행동

음주 운전 (0.05%: 0.5/1000ml):

판단력이 줄고 분석력 저하

0.10%(1/1000ml):

몸이 흐트러지고 동작이 서툴다

0.20%(2/1000ml) : 급성 알콜 중독

소리를 지르고 행동이 거칠고 비틀거림

0.30% :

행동이 흐트러지고 이해력이 떨어지고

0.40-0.50% :

무의식 상태

알콜농도와 행동 변화

술의 음용

- 적당한 음주량

남(2잔이하/day), 여(한잔/day)

금주

운전자, 임산부, 알코올 중독 치료받는 사람,

21세 미만, 약물 복용자, 건강에 이상이 있는 사람

폭음

2 주에 한번 연이어 5 잔 이상

기물 파괴, 음주 운전, 폭력, 체포, 학업 미달

음주 형태

알코올 흡수에 영향 주는 요소

도수 양 속도 안주

체내화학작용 : dumping syndrome 위의 공복 (emptying time

분노, 스트레스, 메스꺼움등의 정도와 위의 조직 상태 성별

**체지방**

급성 알콜중독시 응급처치

Shock : 무의식, 혼수, 불규한 맥박

***무의식상태하의 구토***

의식 : 구토 기도/질식

옆으로 눕히고 머리를 낮게 응급실

(의식이 없는 사람) 계속 주시/침대

- 피부는 차갑고, 축축하고 호흡이 빨라진다 -불규칙한 호흡

-피부는 창백하거나 빨개진다

***피부

손톱 밑, 구강점막, 눈거풀안쪽

간의 산화량 보다 많은 술의 음주 위아래의 유문관 폐쇄/알콜의 잔존

알콜이 위벽을 자극/근육의 불수의적 수축 위의 내용물이 인후로 역류

알코올 중독과 응급상황

위의 구조

알코올의 산화

알코올과 간질환

장기 음주와 각 장기의 건강

임신과 알코올 음주

습관적인 과음과 신체에 미치는 영향

식도 : 궤양- 구토

간 : 간염/간경화/간암

장 : 연동 운동 방해로 dumping syndrome 모든 영양소 결핍

심장 : 손상

뇌 : 신경전달 물질 분비 교란

Alcoholism

Abuse

MEOS(Microsomal ethanol oxidation system)

중추 신경계 손상 수전증, 기억 상실증 몸의 균형 감각 저하 금단현상

알콜중독과 건강

신경작용

알콜 관련 건강 문제

Empty calorie: 비만 태아 알콜증후군

통풍의 악화

운동 능력 저하 (dopamin)

중독증상으로 인한 금단 현상

알콜 중독

1. 상호 의존증

알콜중독자와 알코올 중독자 가까이 있는 사람들 (알코올/알콜중독자)

중독사실을 부정/알콜 중독자 정당화 2. 부정과 합리화

문제 음주자와 알코올 중독자⇰정당화를 위한 부정 자신의 삶의 영향을 받지 않는다고 스스로 설득

3. 알콜중독자의 가족 혼란, 상담, 치료

상호의존증 환자, 알콜중독자

⇰

치료 지연

⇰약물 중독, 알콜중독자, 죄의식, 자부심 상실, 우울증,

불안증세, 정신병, 육체적 학대

자신의 삶의 영향을 받지 않는다고 스스로 설득 합리화

⇰알콜중독 사실의 부정

⇰음주 행동 지원 /방치

상호의존증과 합리화

알콜올 중독

• 도덕적인 문제가 아닌 질환

• 관심을 가지고 있는 가족, 친구, 고용주등 의 지원 대상

• 봉사단체

• 약물

메스꺼움(disulfiram, antabuse)

• 만족을 감소 시키는 약(naltrexone,

ReVia)

알코올중독자 부모를 둔 자녀

• 알코올 중독률 : 4배

• 사회 적응, 부모와의 마찰, 유전

• 일반적인 행동 구분, 거짓말, 끝까지 지속

• 스스로를 가치없이 판단, 흥미, 심각한생각, 대인관계

• 여성과 알코올

• 이혼, 자녀방치, 직업문제

• 중독

• 향정신성 약물과의 상호작용, 교차내성

• 미혼모, 이혼녀, 편모등 치료프로그램 수용

• 의학적 합병증

사회 적응, 부모와의 마찰, 유전

일반적인 행동 구분, 거짓말, 끝까지 지속

스스로를 가치없이 판단, 흥미, 심각한생각, 대인관계

향정신성 약물과의 상호작용, 교차내성

알코올 관련 사회 문제

1. 사고

자동차 충돌 :교통사고사망률 38%,매33분 부상, 음주 운전으로 체포

실족: 13,000명/yr 17-53%, 부상 (21-77%) 범죄 및 폭력

자살

절반 이상, 30-40% , 총사용(판단)

익사 :사망 사고중 3 번째, 익사 사고의 34% :

휴양지의 배 운행자

화재 및 화상 5,000/yr,

사망 사고중 4 번째,

법정 혈중 알코올 농도 이상

살인사건의 67%, 강간 사건의 가해자50%, 피해자 30%, 가정 폭력, 아동 학대, 정신적 학대, 유기

알코올과 사회문제

약물 남용

출구약물: 담배, 술, 마리화나 중독 행동

중독의 진행 과정

노출 : 만족감을 주는 약물(술)이나 행위(도박)에 노출된 이후 시작 일시적으로 불쾌감, 우울감 치유

강박행위

점차 약물 또는 행위에 더 많은 에너지와 시간, 비용 투입 친구, 가족, 직장

더많은 쾌락은 일상적 생활에 큰 피해 통제 불능

금단 현상

부정적결과(건강 황폐, 가족, 친구, 경제적 파탄) 스스로의 삶에 대한 통제력 상실

약물 용어

• 약물 :

• 화학적/물리적 영향이 생체의 구조 또는 기능을 변화 식품 이외의 인공적인 물질

• 향정신성 약물

• 치료 목적

• 합법적인 비처방약

• 술/카페인/담배/아스피린

화학적/물리적 영향이 생체의 구조 또는 기능을 변화 식품 이외의 인공적인 물질

향정신성 약물 :기분, 감정, 인식 전환 흥분제/ 환각제/ 아편제/흡입제

신경안정제/마약성 진통제/항생제, 호르몬

대체제,이뇨제

약물의 투여 경로

섭취, 주사, 흡입: 폐 흡수: 피부/점막

의존성 : 중독

• 신경계의 기능 변화

• 만족 /약물 사용 기간 연장/ 약물 사용량 증가

• 육체적 의존성 :

• 금단현상 :생체항상성

• 불쾌감, 우울감, 소화불량, 복부통증 내성 : 약효 감소

교차내성 : 같은 부류의 다른 약물에대한 내성

심리적 의존성 :수면제(신경 안정제), 술과 마약(아편제, 헤로인, 모르핀, 코데인)

신경계의 기능 변화

만족 /약물 사용 기간 연장/ 약물 사용량 증가 육체적 의존성 :

금단현상 :생체항상성

불쾌감, 우울감, 소화불량, 복부통증

약물의 오용 및 남용

오용

치료 목적으로 합법적인 약물을 부적절하게 복용 남용

건강과 안녕에 해로운 불법 또는 합법적인 약물 사용

정상적인 정보 전달 체계의 기능 방해

신경 전달 물질의 생성 차단

지속적인 분비

흥분제

중추 신경계의 흥분 /활동 증가 상승제

심장 박동수, 혈압 및 뇌기능 증가로 중추신경계 긴장

피로

카페인, 암페타민, 코카인 심리적 의존성, 내성

억제제

중추신경계의 기능 저하로 안정감 바비투레이트

억제성 신경 전달물질의 작용 수술, 수면

불안감, 불면증, 간질 치료제 내성

흥분제 사용으로 의존성의 악순환 독성, 사망

중단시 발작, 망상, 환각

환각제

현실을 인지할 수 없는 환상 마음을 열어주고, 왜곡상태 환각 재현 현상

LSD 마약

의존성이 강하고 통증 감소, 수면 유도 아편,

흡입제

급작스럽고 취한 효과의 휘발성 물질

망상과 환각 상태를 경험하고, 공격적으로 변한다 호흡기에 치명적으로 방향 감각 상실