. 구분
Ⅰ : 공중보건 식품/
. 정보출처
Ⅱ : EU집행위 소금섭취량 서베이 조사결과 보고서, WHO 유럽지역사무소 홈페이지(www.euro.who.int), The European Food Information Council(EUFIC;
http://www.eufic.org/), 아일랜드 식품안전청(Food Safety Authority of Ireland(www.fsai.ie)) 보도자료 등
. 핵심내용
Ⅲ
집행위원회 보건 및 소비자총국은 회원국의 일일 소금 섭취량 o EU
조사 결과를 발표한 바, 남성이 여성보다 높고, 모든 국가에서 가 권고한 일일 소금 섭취량 기준인 그람을 초과하는 것으
WHO 5
로 나타났으며 평균적으로, 8-12그람의 범위임.
o EU집행위원회는 회원국중 아일랜드의 “국가 소금 줄이기 캠페 인”(national salt reduction campaign)을 소개하면서 식품업체 등, 의 적극적 참여와 함께 국민 소금 섭취량 감소 사례를 소개하고 있어 주목됨.
o EU는 소듐 또는 나트륨 대신 일반인이 이해하기 쉬운 소금(salt) 용어를 사용하고 있어 아국의 대국민 홍보정책에 참고할 필요가, 있음.
. 주요내용
Ⅳ
가 일일 소금. (salt)섭취량에 대한 국제적 권고 기준
세계보건기구 는 성인의 일일 소듐 나트륨
o (WHO) (sodium)/ (natrium)
섭취량을 2g(2,000mg) 미만일 것을 권고
소듐 그람을 소금 기준으로 환산하면 그람임 즉 일일 소듐
- 2 (salt) 5 . ,
또는 나트륨 섭취량 일일 소금 섭취량임
( ) × 2.5 = .
소금 그람은 차를 마실 때 사용하는 작은 숟가락 기준
- 5 (teaspoon)
으로 1숟가락 정도와 유사한 양임.
는 일일 섭취량 권고 기준 사용 시 소듐 대신 소금 을 사용
o EU ‘ ’ ‘ ’ .
이는 소듐의 소비형태가 대부분 염화나트륨 소금 이고 일반인에게
- ( ) ,
는 소듐 나트륨 이라는 전문용어보다는 실생활에서 사용하는 소‘ ( )’ ‘ 금’
섭취량을 발표함으로써 소비자 이해도와 호응도를 높이기 위함임.
소듐은 나트륨과 같은 명칭으로 가장 중요한 소듐 화합물은 염화
- ,
나트륨과 탄산소다임.
나 유럽 각국의 일일 소금 섭취량 현황.
집행위원회 보건 및 소비자총국은 년 중반부터 년 말까
o EU 2008 2009
지의 27개 회원국 및 노르웨이 스위스의 성인 남녀 소금섭취량을, 조사한 결과 발표(2012)
국가별 성인 남녀 소금섭취량 현황은 붙임 원문
* “EU Salt
Reduction Framework - Results of Member States Survey"참조
모든 국가에서 남성이 여성보다 높거나 같음 o
벨기에 사이프러스 라트비아는 남녀 같은 수준 같은 수준
- , ,
남성은 그람 섭취 여성은 그람 섭취 - 5-17.5 , 5-14
일일 소금섭취량 권고기준을 만족하는 국가는 사이프러스를 o WHO
제외하고 없으며 일일 소금섭취량은 대부분, 8-12 그람의 범위에 있음.
사이프러스 그람 독일 그람 라트비아 그람 는 상대적으로 - (5 ), (6.6 ), (7.1 )
낮은 수준이며 헝가리 남성, ( 17.5그람 여성/ 12.1그람 는 가장 높음)
폴란드의 경우 남성 그람 이 여성 그람 보다 거의 배 수준을
- (14.7 ) (8.6 ) 2
섭취하는 것으로 조사.
다. EU집행위가 소개한 우수사례 : 아일랜드 사례
집행위 소개 내용
< EU >
아일랜드는 년부터 국가 소금 줄이기 캠페인
o 2004 ‘ ’(national salt
을 전개했으며 식품업체가 적극 참여하였음
reduction campaign) , .
총 개 식품기업 및 무역협회가 참여하여 진전사항에 대한 연례
o 63 ,
보고서 작성
소매업자 및 프랜차이즈 소매업 그룹
o (major retailers) (symbol
은 소금이 자신의 브랜드 제품에서 제거되고 있다고 발표 group)
케이터링 단체는 지속적으로 소금 줄이기 운동에 참여 o (catering)
아일랜드 호텔연합회는 년 월 어린이를 위한 음식
o 2008 7 ‘ ’(food for
운동 출범 개 호텔이 동 운동에 동참하고 음식 준비
kids) , 250 ,
요리 제공 단계에 어린이가 먹는 음
(preparation) (cooking) (serving) 식에 소금을 추가하지(adding) 않았음.
아일랜드 낙농산업협회 는 스프
o (Irish Dairy Industries Association)
레드(spread)와 버터에 포함된 소금함유량을 각각 10%, 5% 줄이 도록 노력.
음식점 체인 점들도 음식에 o (major high street restaurant chains)
소금 함유량을 줄이고 있다고 보고.
아일랜드 식품안전청 보도자료 내용
< (2011.10.26) >
년 국가 성인 영양 조사 서베이 결과 년 대비 성인 일일
o 2011 , 2001
소금섭취량은 1.1g 감소
년 년
* 2001 : 8.1g, 2011 : 7g,
소금줄이기 프로그램에 참여한 식품업체를 모니터링 한 결과 큰
o ,
성과를 거두었음.
감소 감소
- white bread 18% , wholemeal bread 20% , canned and
감소 감소
dried soup 25% , cooking sources 30% , potato crisps
감소 감소 감소
19% , breakfast cereals 45% , cornflake 57%
그러나 최근의 경제위기에 따른 기업 내 우선순위 약화 자발적
o , ,
참여에 따른 한계 일부 기술적 한계 등으로, 2009년 이후 참여업체 수가 줄어들고 있다고 설명.
