원예산업 발전방안에 관한 전문가워크숍 결과자료집

전체 글

(1)R681. 연구자료-1. | 2012. 12.. 원예산업 발전방안에 관한. 전문가워크숍 결과자료집 이 국 김 신 노 노. 용 승 성 유 호 수. 선 용 우 선 영 정. 연 구 위 원 연 구 위 원 부연구위원 연 구 원 연 구 원 연 구 원.

(2) 담당 이 국 김 신 노 노. 용 승 성 유 호 수. 선 용 우 선 영 정. 연 구 위 원 연 구 위 원 부연구위원 연 구 원 연 구 원 연 구 원. 총괄, 제1부 제3장 집필 제2부 제3장 집필 제2부 제1장 집필 워크숍 결과 정리 워크숍 결과 정리 워크숍 결과 정리.

(3) [전문가워크숍]. 세부 일정. ◎ 기간 및 장소 ▷ 기 간: 11월 16일(금) 13:30~16:00 ▷ 장 소: 한국농촌경제연구원 중회의실 ◎ 토론회 일정 13:30∼14:30. 14:30∼16:00. 16:00. 주제발표 1. 원예산물 수확 후 관리기술 발전방안 김종기(중앙대학교 교수) 2. 딸기품종 보급과 지방·중앙시험장의 역할 이희덕(충남농업기술원 딸기시험장장) 3. 원예산업 발전방안 이용선(한국농촌경제연구원 원예실장) 토론 좌 장: 이용선 연구위원 토론자 윤무경(원예특작과학원 채소과장) 박서준(농촌진흥청 기술보급과 박사) 윤환상(대구경북능금농협 과장) 김재왕(신미네 유통사업단 소장) 이덕민(농림수산식품부 원예경영과 사무관) 폐회.

(4)

(5) i 차. 례. 제1부 워크숍 발표 및 토론 자료 제1장 원예산물 수확 후 관리기술 발전방안 1. 2.. 문제점 및 현황 ····························································································· 3 수확 후 관리기술 개선 방안 ······································································ 9. 제2장 딸기품종 보급과 지방·중앙의 역할 1. 2. 3.. 일반 현황 ···································································································· 12 품종 육성 ···································································································· 13 발전 방안 ···································································································· 21. 제3장 원예산업 발전전략 1. 2. 3.. 발전 기본방향 ····························································································· 24 발전 전략 ···································································································· 27 부류별 과제 ································································································· 35. 제4장 토론자 회의자료 1. 산지유통 현장에서 생각하는 원예산업 발전을 위한 우선과제 ················ 37 2. R&D 중점 분야와 시·도 시험기관 및 민간(독농가 등)과의 협력 방안 ··············· 40. 제5장 토론 요지 1. 수확 후 관리 ······························································································· 48 2. R&D, 지도 및 보급 ······················································································· 50 3. 원예산업 발전전략 ···················································································· 52.

(6) ii. 제2부 관련 주제 제1장 국내 마늘 자급률 제고 방안 1. 2. 3.. 국내 마늘 자급률 하락 ·············································································· 57 국산 마늘의 소비패턴 변화 ······································································ 61 품종별 국내 마늘 자급률 제고 방안 ······················································· 63. 제2장 APC 운영 현황 및 발전 방안: 농협 APC를 중심으로 1. 농협의 APC 설치 및 운영 현황 ······························································ 68 2. APC 관련 현안 ··························································································· 76 3. APC 건립 및 운영부문 발전방안 ····························································· 78. 제3장 APC 운영 활성화를 위한 정가·수의매매 제도 도입 1. 2. 3. 2.. 도매시장 현황과 출하 특성 ······································································ 83 도매시장 거래제도와 변천 ········································································ 86 정가·수의매매 확대의 장애 요인 ····························································· 90 정가·수의매매 활성화 방안 ······································································· 93.

(7) iii 표 차례. 제1부 워크숍 발표 및 토론 자료 제1장 표 표 표 표 표 표 표 표 표 표. 111111111-. 1. 농림기술기획평가원의 기술 분류 ·················································· 5 2. 수확 후 관리기술 수준의 변화(선진국, G7 대비) ······················· 5 3. 국가별 농업 및 원예특작 기술 수준 ············································ 6 4. 주요 청과물 감모율 ········································································· 6 5. APC 기술진단 평가항목 예시(사과) ············································· 8 6. APC의 수확 후 관리기술 공정별 역량지수 비교 ······················· 9 7. APC 품목별 시설자원 확보 및 활용도 평가표 ··························· 9 8. 수확 후 관리 연구방향 변화 분석 ············································ 10 9. 지난 20년간 원예생산물 수확 후 관리분야 연구동향 (1991∼2008) ·················································································· 10 1-10. 1-MCP의 경쟁력 비교 ·································································· 10. 제2장 표 표 표 표 표 표 표 표. 22222222-. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.. 딸기 재배면적 현황 ······································································· 12 딸기 생산량 현황 ·········································································· 12 딸기 생산액 현황 ·········································································· 13 한국 딸기 육종역사 ······································································· 14. 16 딸기재배 10대 주산지 시·군의 규모별 농가 수 ························ 17 국내 육성 딸기 품종의 보급률 변화 ·········································· 17 수경재배 면적 및 농가 수 ··························································· 19 우량묘 보급현황. ··········································································.

(8) iv 표. 2- 9.. 한국 딸기 수출현황 ······································································· 20. 제3장 표 표 표 표 표 표 표. 3333333-. 1. 환경 변화의 영향과 대응방향 ······················································ 25 2. 발전 기본방향과 정책 방향 ························································· 26 3. 품목·품종의 상품 유형 ································································· 28 4. (생산액 규모와 증가율에 따른) 품목 유형 구분 ····················· 28 5. 품목 유형별 발전전략 ··································································· 29 6. 도매시장 거래방법별 출하비중 ···················································· 33 7. 출하자 유형별 도매시장 출하 금액 비중 ··································· 34. 제2부 관련 주제 제1장 표 표 표 표 표 표 표 표. 11111111-. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.. 마늘 공급 동향(연산 기준: 5월～익년 4월) ······························· 57 마늘 품종별 재배면적 ··································································· 58 마늘, 양파 노동투입시간, 노동생산성, 생산비 비교 ················· 59. ∼. 마늘 수입 실적 (연산기준: 5월 익년 4월) ······························· 60. ∼. 중국산 마늘 국내 판매가격 추정(연산기준: 5월 익년 4월) ··· 60 중국산 마늘 구매 의향 비중 ························································ 62 남도와 대서마늘 주산지 시·군 재배면적 추이(2006. ∼2012). 창녕의 대서마늘과 남해 남도마늘 단위당 수확량, 생산비. (2009년산. ···. 64. 기준) ············································································· 64.

(9) v 그림 차례. 제1부 워크숍 발표 및 토론 자료 제1장 그림 그림 그림 그림. 1-1. 1-2. 1-3. 1-4.. 농식품 공급사슬의 허브 ······························································· 4. 2-1. 2-2. 2-3.. 딸기 변천사 ·················································································· 13. 3-1. 3-2. 3-3.. 사과와 감귤류 품종별 상대가격 비율 추이 ····························· 27. 원예시험연구사업 세부기술별 과제분포 비율(2008. ∼2010). 4 김화 농협 APC 전체 손실률 및 손실 원인(토마토) ················· 7 품목별 APC 역량 비교(선별체계+공정) ··································· 8 ···. 제2장 그림 그림 그림. 지역별 딸기 재배품종의 변화 ···················································· 18 딸기 재배작형의 변화 ································································· 19. 제3장 그림 그림 그림. 배추, 양배추, 브로콜리의 평균가격 변화 ································· 27 상품·시장 유형별 전략 ································································ 29. 제2부 관련 주제 제1장 그림. 1-1.. 소비자 마늘 구입패턴 조사결과 ················································ 61.

(10)

(11) 1. 제 1부. 워크숍 발표 및 토론 자료.

(12)

(13) 3. 제. 1. 장. 원예산물 수확 후 관리기술 발전방안. 1.. 문제점 및 현황. 1.1. 농산물 수확 후 관리기술 연구개발 투자 부족. ○ 수확 후 관리기술은 생산과 소비를 연결하는 허브임. ○ 농림수산식품부의 연구개발에서 수확 후 관리기술의 비중은 재배생산이나 육종 및 번식과 동일한 수준으로 취함.. -. 한편, 농촌진흥청(원예특작원) 최근 3년간 음(그림. 1. 참조).. R&D. 비중은 그다지 높지 않. ○ 원예재배 생산기술은 선진국대비 83%에 달하나 수확 후 관리기술은 40∼ 60%. 수준임. 수확 후 관리분야 연구가 품목 속에 분산, 비중이 약함..

(14) 4. 그림 1-1. 농식품 공급사슬의 허브. 자료: 박영범 등. 2008.. 그림 1-2. 원예시험연구사업 세부기술별 과제분포 비율(2008∼2010). 자료: 농림수산식품과학기술위원회 단위사업 평가보고서..

(15) 5. 표 1-1. 농림기술기획평가원의 기술 분류 대분류(10개). 중분류(32개). 소분류(160개) 식량작물 신품종육성 원예작물 신품종육성 특용작물 신품종육성. 식물육종/번식. 산림수종 신품종육성. (7개 소분류). 종자채종 및 종자품질 향상 작물 생명공학, 분자육종 기타 생물/화학 농약 미생물 농약 천연물화학. 토양·비료·농약 식물자원/생산. 곤충자원, 해충방제. (7개 소분류). 토양/비료 식물병리. (4개 중분류). 기타 식량작물 생산기술 원예작물 생산기술. 식물재배/생산. 특용작물 생산기술. (6개 소분류). 산림수종 생산기술 버섯 생산기술 기타 식량작물 품질/수확 후 관리 원예작물 품질/수확 후 관리. 수확 후 관리. 임산물 품질/수확 후 관리. (5개 소분류). 수확 후 관리 신기술 기타. 표 1-2. 수확 후 관리기술 수준의 변화(선진국, G7 대비) 기술 분야. 2002년. 단위: %. 2008년. 수확전 관리 기술. 60. NA. 품질평가 및 관리 기술. 30. 30. 안전성 기술. 40. 40. 전처리 기술. 35. 30. 포장 및 운송 기술. 40. 저장기술. 50. 자료: 한국과학기술기획평가원, 국가과학기술지도. 2002. 한국식품연구원, ARPC 농식품가공유통분야 기술로드맵,. 60-70. 2008..

(16) 6. 표 1-3. 국가별 농업 및 원예특작 기술 수준 핵심기술명. 연도. 한국. 미국. 일본. 중국. EU. 캐나다. 2010. 78.0. 96.6. 92.3. 68.3. 92.5. 81.4. 2005. 68.9. 96.4. 86.2. 54.4. 85.1. 67.8. 2010. 82.3. 96.7. 94.2. 63.6. 100. 82.3. 2005. 84.7. 95.5. 100. 61.0. 98.8. 80.8. 2010. 79.9. 100. 95.8. 62.3. 94.0. 81.3. 2005. 81.1. 89.9. 100. 58.7. 96.9. 77.5. 2010. 67.0. 86.0. 88.3. 52.7. 100. 70.0. 2005. 73.3. 81.1. 84.1. 56.8. 100. 72.4. 2010. 84.3. 83.0. 100. 78.8. 89.7. 71.8. 2005. 79.7. 82.3. 98.7. 73.4. 100. 68.4. 2010. 100. 89.2. 82.2. 85.1. 65.3. 85.9. 2005. 100. 76.6. 60.8. 52.6. 34.2. 78.9. 약용작물 생산기술. 2010. 82.1. 100. 95.4. 88.3. 89.3. 74.0. 시설원예기술. 2010. 80.7. 84.3. 92.1. 58.3. 100. 74.1. 기후변화대응 기술. 2010. 74.5. 100. 90.3. 69.6. 93.8. 83.4. 2010. 81.3. 92.4. 92.3. 69.8. 93.8. 83.4. 2005. 83.8. 85.1. 88.7. 60.5. 86.0. 75.6. 농업과학기술 전체. 채소 생산기술. 과수 생산기술. 화훼 생산기술. 버섯 생산기술. 인삼 생산기술. 평균. 자료:. KISTEP, 2011.. 1.2. 농식품 유통 중 감모율 커. 표 1-4. 주요 청과물 감모율 무. 배추. 양파. 배. 사과. 감귤. 단위: %. 복숭아. 오이. 상추. 감자. 한국. 15. 30. 28. 35. 33. 13. -. -. -. 10. 태국. 10. 9.5. 9.3. -. -. -. -. 7.2. 6.3. -. -. -. -. -. 2.0. 4.0. 12. 6.0. 12. 5. 선진국. 자료: 황윤재 2008, 농촌경제연구원, 면접조사. 홍윤표 외 2인 2008, APC 출하 과실류 단계별 손실률 모니터링 연구, 농협중앙회. Thomson, A. 1996. 태국, 미국 주요 청과물 소매단계에서의 감모율..

(17) 7. 그림 1-3. 김화 농협 APC 전체 손실률 및 손실 원인(토마토). 1.3. 수확 후 관리기술의 전문가 부족. ○ 대학이나 연구기관의 연구인력이 부족 1.4. 수확 후 관리기술의 보급체계 미흡. ○ APC 수확 후 품질관리기술 평가: 수확 후 관리기술 보급수준을 가늠함. - <표 1-5>는. 사과. APC. 기술진단 평가항목을 예시하였음..

(18) 8. 표 1-5. APC 기술진단 평가항목 예시(사과) 공정단계. 주요 관점. 설문 항목 수 (공통+사과). 구체화된 평가항목. 1. 수확. 수확시기 판단 기준 설정지표. 8. 2. 2. 이송. 이송체계. 6. 4. 3. 수확 후 처리. 1-MCP 처리 체계. 8. 1. 4. 저장. 온도, 습도 관리. 7. 5. 선별체계. 4. 3. 작업공정. 9. 4 일부는 시설로 변경. 세척-낱개포장. 3. 2. 6. 유통. 차량적재 공정 상품 온도관리. 5. 3. 7. 품질관리. 품질분석 단계 품질조사 기범. 7. 2. 67. 26. 5. 선별, 상품화. 계. ○ 주요 품목별 APC 수확 후 관리기술 역량. - <그림 1-4>는 품목별 APC 역량평가지수에 선별체계와 기술공정이 포함 된 결과, 주요 8개 품목 평균은 66.1점을 보였음.. 그림 1-4. 품목별 APC 역량 비교(선별체계+공정).

(19) 9. 표 1-6. APC의 수확 후 관리기술 공정별 역량지수 비교 공정 평균점수. 수확. 이송. 저장. 선별. 유통. 6.9±0.1. 8.0±0.1. 6.3±0.1. 6.6±0.1. 6.8±0.1. 품질관리 6.1±0.1. 합산(100%) 40.0±0.2 (66.6±0.4). 표 1-7. APC 품목별 시설자원 확보 및 활용도 평가표 시설유형. 평균점수. 2.. APC 일반시설. 저장 시설. 상품화 시설. 유통·품질 관리자원. 합 산 (100 %). 7.9±0.0. 6.6±0.1. 6.6±0.1. 5.1±0.1. 25.8±0.1 (64.4±0.3). 수확 후 관리기술 개선 방안. 2.1. 수확 후 관리 신기술의 개발. ○ 친환경기술 에너지, 기후 시대의 저투입 친환경 기술 -. 예). 1-MCP,. 열수 살균,. MB. 대체 기술 등. 친환경 수확 후 관리 기술 개발에 관한 연구는 아직 미비함. 예를 들면,. 1-MCP는 기존에 보급되고 있는 CA 저장고에 비해, 초 절감할 뿐만 아니라, 저장비용도 상당히 절약이 가능하. 에틸렌 저해제인 기 투자비용도. 다. 또한 저장에 필요한 에너지의 절약도 가능하므로 경제성이 매우 유 망한 물질로서 각광을 받고 있음.. ○ 품목별 대외경쟁력 확보를 위한 최적 품질관리기술 개발 예) 식품 안전성 확립을 위한 기술의 개발 세척이나 훈증. → 친환경 기술이 필요.

(20) 10. 표 1-8. 수확 후 관리 연구방향 변화 분석 연 도. 주 연구 분야(기술개발 분야). ∼. 1991. 1999. - 수확 후 생리, 저장기술 - 수확 후 생리 분야 감소. ∼. 2000. 2004. - 2000년부터 수확 후 처리기술 관련 논문 급격히 증가 - 저장기술 연구논문은 감소하다 증가(MAP 관련 논문). ∼. 2005. - 품질분석(소비자 관능), 유통 및 상품화기술 증가. 2007. - 품질관리기술, 수확 후 관리 매뉴얼 개발(현장적용 연구). 표 1-9. 지난 20년간 원예생산물 수확 후 관리분야 연구동향(1991∼2008) 수확 후 관리 분야 연구논문(발표 초록) 기초분야. 기술개발. 논문 발표 수. 수확 전 요인 + 수확 후 생리. 9,051. 137. 64. 138. 214. (분야 비중). (16.3). (7.6). (16.4). (25.4). 자료: 박윤문,. 2008. 품질분석 수확 + 소비관능 처리기술. 저장기술 유통, (CA, 가공 MAP, 상품개발 생리장해). 화훼. 계. 70. 219. 842. (8.3). (26.0). (100.0). 수확 후 관리 비중 (%). 9.3. 수확후관리협회 추계워크숍.. 표 1-10. 1-MCP의 경쟁력 비교 저온저장고 + 1-MCP 제작 단가 (만원/평). 300 + 12. CA저장고. 비 고. 1,000. 약 70% 비용 절감. 보급 현황. 전국 1,500개 약 23만 평. 전국 23개. 신규 설치비용 절감. 품질. CA 95% 이상. 95～100%. 큰 차이 없음. 유지 인력. 실무자. 전문가. 인력비용 절감, 기술보급 용이.

(21) 11 2.2. 수확 후 관리기술 전문가 양성. ○ 전문인력 양성, 수확 후 관리기술 이해 선결 장비 하드웨어 투자 못지않게 품질관리 전문인력 확보가 중요. 2.3. 수확 후 관리기술의 보급체계 구축. ○ 제도적 장치: R&D를 총괄하는 구심체가 필요 국가 인력 및 자원 효율적 운용. 2.4. 소비자를 위한 농산물 공급. ○ 올바른 소비: 소비자의 농산물 품질에 대한 인식을 제고하는 교육 등 2.5. 농식품 수확 후 관리를 주도하는 기구가 필요함. ○ 수확 후 관리 기술의 개발: 산업현장에 수요에 부응 우선순위 등 기술의 개 발, 보급, 제도의 관리 등을 주도하는 컨트롤 타워가 필요함. ○ APC 기술발전 및 운영내실화를 위해 APC 기술지원을 담당할 기구도 필요 - 산지 - APC - APC. 조직화 및 규모화에 부응한 신기술의 개발 및 보급 현장 기술의 개발 및 보급을 담당 실무자 육성 및 교육을 전담.

(22) 12. 제. 2. 장. 딸기품종 보급과 지방·중앙의 역할. 1.. 일반 현황. 표 2-1. 딸기 재배면적 현황 2011년. 2010년. 2009년. 2008년. 단위: ha. 2007년. 2006년. 전 국. 5,816. 7,049. 6,324. 6,394. 6,665. 6,813. 경 남. 2,015. 2,255. 2,278. 2,346. 2,566. 2,540. 충 남. 1,823. 2,305. 1,938. 1,714. 1,549. 1,646. 전 남. 755. 1,211. 754. 633. 777. 960. 표 2-2. 딸기 생산량 현황 2011년. 2010년. 2009년. 단위: 천 톤. 2008년. 2007년. 2006년. 전 국. 171. 231. 203. 192. 203. 205. 경 남. 67. 96. 84. 79. 92. 90. 충 남. 50. 66. 59. 50. 45. 47. 전 남. 21. 36. 23. 19. 21. 26.

(23) 13. 표 2-3. 딸기 생산액 현황 2010년. 2009년. 2008년. 2007년. 단위: 억 원. 2006년. 2005년. 전 국. 10,542. 8,575. 7,746. 7,997. 7,596. 6,457. 충 남. 3,012. 2,492. 2,017. 1,773. 1,742. 1,566. 자료: 국가통계포털.. 2.. 품종 육성. 2.1. 우리나라의 딸기 변천사. ○ 1960년대부터 ‘대학1호’ 품종이 수원 근교에서 널리 재배되었으며 1970년대 ‘다나’, ‘춘향(春香)’, ‘보교조생(宝交早生)’, ‘홍학(紅鶴)’ 등이 주로 재배됨. - 1970년대 말에 ‘여홍(麗紅)’ 품종이 일본에서 도입되었으며, 1990년대에 는 여봉, 도치오토메, 사치노까 등 많은 일본품종이 도입되어 국내 딸기 시장을 점령하였음.. 그림 2-1. 딸기 변천사.

(24) 14. ○ 국내의 딸기 품종육성은 원예시험장(현재 국립원예특작과학원 시설원예시 험장)에서. 1970년대. 중반에 시작되었음.. ○ ‘조생홍심’(1982년)을 시작으로 ‘수홍’(1985년), ‘초동’(1986년), ‘설홍’(1994 년), ‘미홍’(1996년) 등이 육성되었고, 이 가운데 ‘수홍’은 탄저병에 저항성 이 뛰어나. 1990년대. 후반까지 반촉성재배 지역에서 많이 재배되었음.. ○ 최근에는 충남 논산딸기시험장에서 육성한 ‘매향’(2001년), ‘설향’(2005년),. ‘금향’(2005년) 및 시설원예시험장에서 육성한 ‘수경’(2008년) 품종, 고령지 농업연구센터에서 육성한 ‘고하’(2007년), ‘강하’(2008년) 품종, 경북 성주 과채류시험장에서 육성한 ‘싼타’(2009년) 등이 농가에 보급되면서 2005년 10% 미만이던 국내 육성 품종의 보급이 2012년 현재 71.7%로 크게 증가하 였음.. 표 2-4. 한국 딸기 육종역사 품종명. 육성연도. 육성기관. 품종명. 육성연도. 육성기관. 대학1호. 1940. 농촌진흥청. 다홍. 2007. 농촌진흥청. 조생홍심. 1982. 농촌진흥청. 고하. 2007. 농촌진흥청. 수홍. 1985. 농촌진흥청. 강하. 2008. 농촌진흥청. 초동. 1986. 농촌진흥청. 수경. 2008. 농촌진흥청. 설홍. 1994. 농촌진흥청. 감홍. 2009. 농촌진흥청. 미홍. 1996. 농촌진흥청. 다은. 2009. 성주과채류시험장. 매향. 2001. 논산딸기시험장. 싼타. 2009. 성주과채류시험장. 조홍. 2002. 농촌진흥청. 옥매. 2010. 경남도농업기술원. 만향. 2003. 논산딸기시험장. 대왕. 2010. 농촌진흥청. 선홍. 2005. 농촌진흥청. 관하. 2011. 농촌진흥청. 설향. 2005. 논산딸기시험장. 담향. 2011. 담양군농업기술센터. 금향. 2005. 논산딸기시험장. 죽향. 2011. 담양군농업기술센터.

(25) 15 2.2. 우량묘 증식, 보급 체계. ○ ○ ○. 딸기 무병 우량묘 생산 보급으로 품질 향상 조직배양을 통한 신품종 우량묘 조기 보급 딸기 농가 소득증대와 대외 경쟁력 향상. ○ 딸기 조직배양묘 농가보급 체계도 기본묘육성 (1,500주) (계대배양, 바이러스 검정). 조직배양 (생장점배양). 원원묘 육 성 (5만 주). 원묘육성 (150만 주). ×30. ←. → ← ←. 1년 차. →. ← →. 2년 차. ×30. →. ←. 3년 차. 딸기시험장(육성기관). 보급묘 증 식 (4,500만 주). →. ←. 4년 차. →. 5년 차. 시·군기술센터. 재배농가. ○ 조직배양 기본묘 생산체계 연차. 1년 차. 단계 생장점배양 시기. 계대배양. 6-8월 10-12월. 목표 200점/품종 수량. 2년 차 순 화 1월-2월. 기본묘결정 1월-4월. 3년 차. 모주정식. 모주정식,. 시·군센터. 기본묘육성 원원묘육성. 원원묘분양. 4월-10월. 30계통/품종 30계통/품종 1,000주/품종. 6월-10월. 11월 20,000주/품종. 생산력검정 바이러스 검정 (RT-PCR). (9월-3월). ↓. 품종 확인, 이형주 도태. 분양 수량. 20,000주/품종.

(26) 16. ○ 우량묘 분양 내역 - 1996년 - 2003년. 우량묘 생산 충남. 16개. 시·군 공급. 국내육성 신품종 우량묘 생산 공급. 표 2-5. 우량묘 보급현황 연도. ’ ’. 96～ 02. 품종명. 기타. 아끼히메. 186,950. 드펄. 레. 매향. 설향. 금향. 소계. 32,200. 24,900. 244,050. 2003. 19,100. 18,600. 10,500. 48,200. 2004. 12,400. 13,500. 23,800. 49,700. 2005. 4,680. 21,700. 21,530. 47,910. 2006. 21,520. 27,010. 11,520. 60,050. 2007. 13,900. 49,800. 1,300. 65,000. 2008. 3,100. 49,300. 2009. 10,000. 52,500. 4,400. 66,900. 2010. 9,000. 45,000. 4,000. 58,000. 2011. 2,500. 62,000. 3,000. 67,500. 115,850. 285,610. 24,220. 759,710. 계. 186,950. 68,380. 78,700. 52,400. 2.3. 국내 재배 현황. ○ 지역별 재배동향 -. 38%로 가장 많고, 다음으로 충남이 23%, 전남(12%), 전북(11%) 순이며, 시·군별로는 논산, 밀양, 진주, 담양 군이 전체 생산량의 약 30% 정도를 생산하고 있는 딸기 주산지임. 딸기 지역별 재배 면적은 경남이. ○ 2012년도 지역별 딸기 품종별 재배면적을 보면, 경남의 서부지역 등에서는. ‘아끼히메(장희)’를 대신해 `설향’이 주 품종으로 재배되고 있고, 2000년 이.

(27) 17 후 시장을 주도했던 ‘레드펄(육보)’의 재배면적은 급격히 감소함.. ○ 특히 논산딸기시험장에서 육성한 ‘설향’ 품종은 재배가 비교적 쉽고 대과성 2012년에는 품종이 되었음.. 이며 품질이 우수하여 전국적으로 재배면적이 크게 확대되어. 68%. 전국 딸기 재배면적의. 이상을 점유하는 주요 재배. 표 2-6. 딸기재배 10대 주산지 시·군의 규모별 농가 수 시·군 전. ∼. 0.1ha 미만. 계(가구). 규모별 농가 수(호). ∼. ∼. ∼. ∼. 0.1 0.3 0.3 0.5 0.5 0.7 0.7 1.0 1.0 2.0. 2.0ha 이상. 면. 수확 적 (ha). 국. 13,538. 924. 5,114. 3,979. 2,036. 1,059. 384. 42. 5,513. 논산시. 1,780. 65. 582. 559. 330. 169. 71. 4. 800. 양시. 1,222. 22. 268. 456. 265. 160. 45. 6. 633. 진주시. 942. 43. 358. 266. 182. 69. 22. 2. 390. 담양군. 1,089. 84. 619. 237. 105. 38. 5. 1. 337. 산청군. 504. 5. 140. 168. 112. 61. 17. 1. 245. 부. 군. 499. 9. 147. 188. 88. 47. 18. 2. 231. 고. 군. 485. 4. 167. 181. 89. 36. 6. 2. 208. 군. 363. 2. 100. 126. 73. 49. 12. 1. 182. 합천군. 306. 2. 61. 91. 73. 45. 34. -. 180. 하동군. 375. 5. 114. 104. 107. 36. 9. -. 176. 밀. 여 령 거창. 표 2-7. 국내 육성 딸기 품종의 보급률 변화 구 분. 내. 주요 국 계. 매향. 육성 품종 설향. 일본 품종 금향. 계. 육보. 아끼히메. 기타. 2012년. 71.7. 2.9. 68.2. 0.6. 27.5. 13.2. 14.3. 0.8. 2011년. 61.1. 3.6. 56.6. 0.9. 36.9. 16.5. 20.4. 2.0. 2010년. 56.4. 3.7. 51.8. 0.9. 42.0. 19.5. 22.5. 1.6. 2009년. 42.4. 4.4. 36.8. 1.2. 56.1. 29.2. 26.9. 1.5. 2008년. 34.6. 4.7. 28.6. 1.3. 63.0. 32.8. 30.2. 2.4. 자료: 한국농촌경제연구원..

(28) 18. ○ 최근에는 대관령, 태백 등 강원도의 고랭지 또는 준고랭지를 중심으로 사계 성 품종을 이용한 여름 딸기의 재배면적도 크게 늘어나고 있으나 아직 고온 기의 품질 불량, 낮은 수량성, 유통 중 손실 등이 개선되어야 함.. 그림 2-2. 지역별 딸기 재배품종의 변화. 자료: 한국농촌경제연구원.. ○ 주요 생산 작형과 소득. - 국내의 딸기 재배 형태는 초촉성, 촉성, 반촉성, 노지재배 등 다양하지만, 전체의 98% 이상이 시설 내에서 재배되고 있으며 2000년대 중반까지 시 설재배 면적의 70% 이상을 점유하던 반촉성재배가 초촉성과 촉성재배 등 장기 다수확재배 형태로 최근 빠르게 바뀌어가고 있음. - 여기에는 ‘설향’ ‘매향’ 등 촉성재배가 가능한 국내품종의 육성과 보급이 큰 역할을 담당하였음..

(29) 19. 그림 2-3. 딸기 재배작형의 변화. ○ 수경재배 증가. - 딸기 수경재배는 2008년 전국 152ha로 경남 60.9ha, 전남51.5ha, 충남19ha, 강원18ha, 기타2.6ha로 주 재배품종으로는 설향, 아끼히메, 매향, 여름 딸기는 볼레로, 플라멩코 품종을 재배하고 있음.. 표 2-8. 수경재배 면적 및 농가 수 역. 지. /연도. 면. 적(ha). 단위: ha, %. 농가 수. 2010. 2011. 2010. 2011. 전국. 183.8. 243.5(3.4%). 623. 711. 충남. 24.5. 27.6(1.2%). 104. 132. ○ 수경재배의 장점. - 수경재배는 근권용량이 적고 양분, 수분 공급이 용이하고 동일하게 인위 적인 관리가 편리. -. 연작장해 경감, 품질향상. 청정재배 이미지를 살린 품질인증 획득으로 차별화하고 관광농원, 농촌 체험에 효과적인 재배기술. -. 베드 밑을 정리해서 셀러리 등 청경채를 재배할 수 있음.

(30) 20. ○ 수경재배의 단점 -. 퇴수액의 방류로 인한 토양오염 시설비의 부담과 재배기술이 요구됨 토경재배보다 상토의 교환과 연료비 증가. 2.4. 수출현황과 전망. ○ 2000년 초까지 딸기 주수출국은 일본으로 신선 딸기보다는 냉동 딸기가 주 류를 이루었다.. 1998년부터 수출량이 급증하여 2001년에는 약 1,500톤에 1,100만 달러에 달했음. 그러나 일본의 경기 침체와 엔화 가치의 하락, 수출 품종(레드펄)의 지적재산권 분쟁, 수출품에 대한 생산이력제의 요구 및 일 본 내의 생산량 증가 등으로 2002년부터 수출량이 급격히 감소하여 2004년 에는 400만 달러로 크게 감소하였음.. ○ 그러나 최근 국내 육성 신품종을 이용하여 홍콩, 싱가포르 등 동남아는 물 론 러시아 등 새로운 시장개척에 노력한 결과, 수출액을 기록하였음.. 2008년에는 1,200만. 표 2-9. 한국 딸기 수출현황 구 분. 2005년 물량. 액. 2006년. 액. 단위: 톤, 천. 2007년 물량. 달러의. 액. 달. 2008년. 러. 액. 금. 물량. 금. 금. 물량. 4,406. 1,039. 5,863. 986. 6,947. 1,596. 11,667. 금. 합. 계. 957. 일. 본. 786. 3,402. 693. 3,249. 571. 3,438. 643. 4,102. 80. 558. 245. 1,688. 206. 1,525. 461. 3,509. 가포. 25. 249. 77. 701. 145. 1,354. 367. 3,011. 레이시아,. 66. 197. 24. 225. 64. 630. 125. 1,045. 콩 싱 르 말 괌등 홍. 자료: 한국농수산식품유통공사 무역정보 자료..

(31) 21. 3.. 발전 방안. 3.1. 품종 육성: 고당도 다수확 품종에서 온난화 등 환경 요건의 변화에 대응할 품종 육성. ○ Gene pool 확대이용을 통한 육종소재의 다양화 -. 교배용 유전자원의 한계에 따른 야생종 등 종간 교잡을 이용한 새로운. gene pool. 개발. ○ 설향의 단일품종 중심에서 국내 품종의 다양화를 위한 대체 품종 육성 -. 설향 대체 촉성 품종과 레드펄 대체 반촉성 품종의 개발. ○ 수출용 고당도와 경도 신품종 개발 -. 수출품종인 매향의 단점인 재배가 까다롭고 고온기 흑변 및 수정불량 등을 보완할 수 있는 품종 육성. ○ 내병성 품종 육성 -. 온난화에 따른 고온성 병해인 탄저병과 시들음병 등에 강한 품종 육성. ○ 기능성 및 관상용 품종 육성. - 고비타민 품종 등 항산화물질이 높은 품종 및 분홍색, 홍색 꽃 등의 관상 용 품종 육성.

(32) 22 3.2. 재배기술: 고품질의 자동화, 에너지 절감형 재배기술 개발. ○ 우량묘 대량생산 기술 체계화. - 딸기 무병묘 생산공급체계는 국가에서 전략적으로 시설 및 인력을 지원 하여야 하며, 묘 증식은 민간인으로 구성된 딸기 묘 전문 생산업체에서, 묘 보증 및 검사는 국가에서 실시. ○ 생산 재배시설 현대화. - 재배시설의 환경 및 비료관리 자동화, 유비쿼터스, 순환식 양액재배시설 등 고령화에 따른 노동력을 줄이며 재배할 수 있는 시설의 현대화. ○ 에너지 절감 기술 개발보급 -. 순환식 수막시설, 태양열 등 신재생에너지 공급 확대 및 다겹 보온커튼 등 에너지를 절감할 수 있는 기술 개발 및 농가 보급 확대. 3.3. 병해충 방제 및 수확 후 관리 기술: 안전한 친환경 딸기 생산 체계 구축. ○ 병해충방제. - 농약 사용을 줄이고 미생물, 천적 등 친환경 병해충 종합방제 체계 확립 및 GAP 딸기재배 기술 기준 설정으로 안전한 딸기 생산체계 구축. ○ 수확 후 관리 -. 수확 전후 처리기술(냉각,. CO2. 처리, 포장 등)의 실용화와 포장 규격화. 및 유통 인프라 구축. -. 신선편이(fresh-cut) 기술 및 새로운 소비창출을 위한 가공품 개발.

(33) 23 3.4. 수출: 시장 다변화 및 딸기 대표 브랜드 육성. ○ 수출시장 다변화에 따른 국제 홍보 강화. - 최근 증가하고 있는 동남아 시장에 한국산 딸기에 대한 안전성과 우수성 을 대대적으로 홍보. ○ 대한민국 딸기 대표 브랜드 육성 -. 국가 단일 창구로 일원화하여 마케팅 지원. ○ 매월 농촌경제연구원의 관측 자료에 의한 정식의향, 출하전망, 가격동향을 예측할 수 있어, 재배농가에 좋은 가격정보가 됨.. 3.5. 딸기 생산 기반시설 지속적 지원강화. ○ 국가 차원에서 연구 및 기반시설 지속적 지원 : 3단계 딸기연구사업단(2016 년～), 무병묘 보급사업, 생력화 시설 확충 등. 3.6. 중앙, 지방정부, 농촌경제연구원 등 역할 강화. ○ 지방연구기관과 농촌진흥청의 신품종 육성과 육성된 신품종에 대한 생리 재배 등 기초 및 실용화 연구와 신품종 및 재배기술의 농가 보급에 앞장서 는 한국농촌경제연구원 등의 협력이 강화된다면 국내 딸기산업은 딸기산업 에 있어 선진국의 모델로 자리매김할 것임..

(34) 24. 제. 3. 장. 원예산업 발전전략. 1.. 발전 기본방향. 1.1. 환경 변화와 산업(수급)에 대한 영향. ○ 국내 경제성장률 둔화와 소득 격차 심화 -. 소득수준은 매우 완만히 향상될 전망. ⇒ 소비량 정체, 대체재 간 경합, 저소득층 접근성 제약. ○ 인구사회구조의 변화 - 소인(1∼2인) 가구의 증가와 여성노동 참가 증대 -. 고령화와 건강에 대한 관심 증대. ⇒ 소형 간편성 수요 증가, 건강기능성 중시 ·. ○ FTA DDA 추진과 국내 입 출국 증가 등으로 물적, 인적 교류 확대 ⇒ 소비다양성 추구 ·. ·.

(35) 25. ○ 기후변화(온난화)와 국제유가 상승 ⇒ 온난화 적응(대응)과 경영비 부담 증대 표 3-1. 환경 변화의 영향과 대응방향. 환 률둔. 수요·생산. 화. 소비량 정체. 경제성장. - 성장으로 소득수준 향상 소득 격차 심화. ∼ 여 노 참 령 건 에 F 출입 난 승 소인(1 성. 고. 2인) 가구 증가. 동. 가 증대. 화 심화. 강. 대한 관심 증대. TA 추진 확대. 온. 에. 경 변화. 대한. 영. 향. 대응 방향 부가가치 제고. - 대체 과정/ 고급화. - 상품 다양화. 존. 노. - 가격중시 수요도 병. -. 소형,. - 저소득. 간편 건 건. 간편. 성 수요. 성 수요 증가. 지재배 기술. 층 접근 크. 소포장, 중소. 편. 성. 기. 강기능성 중시. 신선. 강기능성 중시. 기능성 품목(품종). 이, 가공 제품. 소비 다양성 추구. 품목·품종 육성 및. 국자수 증가. (온대, 아. 도. 화와 기상변동 심화. 기후변화. 국제유가 상. 영. 경. 열 에. 입 환 에너. 대 품목). 확대. 적지 이동 대응. 적응. 재배. 비 부담 증가. 경 관리. 지 절감기술. 1.2. 발전 기본방향. ○ 생산액이 아닌 부가가치와 소득 중심의 성장 추구 -. 절대소비량 정체 조건에서의 성장 전략. ○ 빠른 소비자 선호 변화에 기민한 대응 체제 구축 -. 과수의 경우 선호 변화에 생산 대응이. 10년. 이상의 ‘시차’가 발생. ○ 품목-시장 유형별로 전략 차별화 ○ 시장주도형 대응 체제 강화 ○ 증가하는 외식 가공용 수요와 일부 해외 수요에 적절한 대응 ·.

(36) 26. 표 3-2. 발전 기본방향과 정책 방향 발전 방향. ▪ 액 생산. 닌. 이 아. 부가가치나 소득을 목표. 로 설정. ▪ ▪. 의. 소비자. 기. 한 대응. 략. 품목-시장 유형별 차별화된 전. ▪ ▪. 에의. 시장 정보. ▪. 주품목 주품종. 방향 다수 품목, 다품종. 으로 관심 확대. 에 민. 선호 변화. 책 →. 정. 한 시장주도형 대응. 에. 외식·가공용 수요와 해외수요. ▪ ▪. 에서 접. 단기 수급안정. 개별 품목별 직. 중장기 수급안정. 략에서. 적 생산중심전. 시장조성기능 지원. ▪ 투. (정부주도형. 투 에서 민간 자. ). 자와 기술개발. 대응. 1.3. 정책 방향. ○ 품목 품종 불특정적 방향 ·. -. 주품목 주품종 위주에서 다수 품목·품종으로 관심 확대. ○ 단기적 수급안정보다 중장기 수급균형을 중시 ○ 기술개발 보급과 시장조성기능 강화 ·. -. 품목특정적 생산중심 대책에서 전환. ○ 정부주도형 투자 지원에서 민간 동반형 투자 지원 강화. 동반형.

(37) 27. 그림 3-1. 사과와 감귤류 품종별 상대가격 비율 추이 % 900 800 한라봉/ 감귤. 700 600 500 400. 홍로/ 후지. 300 200 100 0 97. 98. 99. 00. 01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 12. 자료: 서울시농수산식품공사 자료를 이용하여 산출(평균거래단가).. 그림 3-2. 배추, 양배추, 브로콜리의 평균가격 변화 원/kg 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 96. 97. 98. 99. 00. 01 배추. 02. 03. 04 양배추. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 12. 브로콜리. 자료: 서울시농수산식품공사 자료를 이용하여 산출(평균거래단가).. 2.. 발전 전략. 2.1. 품목 유형과 전략. □ 품목 유형 ○ 품목을 성장률(시장매력도)과 시장점유율(경쟁력)에 의해 4가지로 유형화 - BCG의. 상품-시장 매트릭스 경영전략기법을 응용.

(38) 28. 표 3-3. 품목·품종의 상품 유형 ↑. 신규 품목, 주품목 - 신품종. 주품목 - 신규 주품종. (A유형). ( 유형). 성 장. 률. 존. 기. B. 중소품목 - 구품종. D. ( 유형). 주품목 - 구 주품종(C유형). 구 주품목 -구품종 시장점유비중. →. ○ 4가지 유형의 부류와 품목(예시) 애. 생. 표 3-4. (생산액 규모와 증가율에 따른) 품목 유형 구분. 주기. 부류와 품목 양채류, 기타 과일류, 기타 채소과채류, 과일·과채 주품목(신품종). 녹색꽃 피망 마. 양배추(. A유형 (. new. ). 로. 토. 토- 대추방. 파. 후지·양. , 호. -단호. 사과(홍로), 감귤(한. 노 노. ),. , 연. , 부추. , 감귤- 천. 마 라봉 떫. 시설딸기(설향·매향), 시설토. a ). 리. ). 과일과채류, 과일 주품목(부품종). 유형. 쑥갓 근 등 혜 드. 리), 적채, 결구상추(양상추),. 다. 주품목 신품종(사과-. B st r (. 브 콜 참 래 * 프 카 착색 광등 울 박 박. , 매실, 유자,. 박. 토, 시설수. 은 감. 향·레. ,. 향,. 참. , 시설. 외,. 지채소 및 채소과채류, 과일 주품목(주품종). C유형. 지배추,. c s cow 노 D 노 dog ( a h-. ). 노. 지무, 고추,. 배, 단감, 포도. 마늘. (한지형, 남도),. (. ). 근 당근 노 박. 지과채, 시설. 파,. 지상추,. 지호. □ 발전전략 ○ 상품시장 유형별 대응전략 차별화 -. 지온주). 채 ,. 고추, 시설오이,. 노. 주품목 주품종(사과-후지, 감귤-. 유형. 풋. , 시설배추·무. 등. 신규시장(다각화전략)>성공시장(제품개발전략)>성숙시장(시장침투전략).

(39) 29. 그림 3-3. 상품·시장 유형별 전략. ew. N. 각. 략. 다 화 전 (A유형). 차별화. 략. B. 제품개발 전 ( 유형). 상품. 략. D. 침투 략. 시장개척 전 ( 유형). Old. N. ew. 시장 전 (C유형). 시장개척. 경쟁력 제고. Old. 대중화. 표 3-5. 품목 유형별 발전전략. 구. 분. 각 략. 다. (차별화/신시장). ▪ (상품화). 화전. 신품목 기본형. 입. (품종육성, 수 대. 입 ▪ 편 ▪ ▪ 출 백 ▪. 체품종 도 ). 신선 이·가공 기능성 상품. (유통). 일부 경로. (직판, 수 , 화점). (홍보). 촉. (판. -가격). 책. 정. 지원. A유형. B. 유형. C유형. D. 유형. 주:. 인지도 제고. (경험 제공). 입. 략. 제품개발전 (차별화/. 경쟁력제고). ▪ 색깔등 ▪ 브랜드 ▪ ▪. 동일품종 확장. (. 증가). 규격·. 산지조직화 대형 경로. ( 도매시장, 대형 유통점). ▪ 브랜드 축 구. (가치 제공). 촉. 품종 육성·도. 실용화 기술 진. 시장 전. 규격화. 망. 정보. 가공시설 지원. 산지조직 육성. 기능성 제품연구. 시장 전. ●●● ● ●● ●. 망 ●● ●●● ●● ●. 정보. ● 표시는 유형별 전략의 적합도를 의미함.. 침투 략. 시장. 전. (대중화/. 경쟁력제고). ▪ ▪ ▪. 주품종 유지 규격화. 대형 경로. (대부분. ▪ 최 ▪ 축. 합리적 정리. (종류. 생산비절감. ▪ 의 ▪브랜드 ▪. 략. 시장개척전. (대중화/신시장). 경로) 충성도. 소비 홍보. (가격 인하). 소화). 단계적. ▪ 택. 소. 선 적 경로. (경로. 축 출 소). (급식, 수 ). ▪. 용도·추억. 최. ( 저 가격). 생력기술·장비개발 규격표준화. 활 ● ●● ●●● ●●. 자조금. 시장 정보. 성화. ● ● ●● ●●●.

(40) 30 2.2. 개발·보급 - 정보지원 - 소비촉진 전략. □ 다양한 우량 품종 및 신속한 현장애로기술의 개발 및 보급 촉진 ○ 품종의 생애주기가 소비자의 선호 변화나 온난화 등 기후 변화에 따라 단축. 경향. 국내 우량 품종이 지속적으로 개발되는 체제를 갖추고 환경 변화에 기민하게 대응할 수 있어야 함.. - 홍로 사과(농촌진흥청 육성, 추석의 주 품종화), 설향 딸기(충남농업기술 원 개발, 10년 내 주 품종화) - 포트폴리오 차원에서 필요 시 해외 품종도 도입하여 생산의 수입대체. ○ 현장애로 재배기술과 수확 후 관리 기술의 개발과 보급은 생산성을 제고하 는 데 중요함.. -. 이동식 농작업의자(일명 ‘고추수확차’), 딸기 설향 품종의 저장성 제고. ○ 민간 주도의 연구개발 활동이 촉진될 수 있도록 민 관 연구개발협력프로그 ·. 램이 확대되어야 함.. - 정부의 ‘민간육종연구단지’ 사업 - 독농가(영농조합법인)에 의해 개발된 마늘 그물망 재배법이 파종의 어려 움으로 기술 보급이 제한. ○ 국내외 연구기관과 농업전문가와의 교류를 적극적으로 확대함. -. 해외에서 개발·도입된 품종의 경우 주산 국가나 온난화에 따라 아열대. -. 동남아 등 해외 시험분장 확보. 지역의 연구자를 초청, 공동연구 추진 등. □ 국내외 수급 동향 모니터링 강화와 분석 전망 정보 중심의 확대 ○ 국내외 과일 채소의 시장 동향을 주기적으로 모니터링하고 소비자의 구입 ·. ·. 행태와 선호에 관한 분석 정보 제공을 대폭 확대.

(41) 31. ○ 품목 품종별 시장규모와 생애주기 전망, 잠재적 고객집단, 해외 생산물과의 ·. 경쟁가능성 등의 고급 정보에 대한 시장은 국내에서 형성되지 못함.. ○ 정부출연연구기관이 농식품부, 농촌진흥청, 농수산물유통공사, 농협중앙회 등의 공공기관과 대학·민간연구소와 협력하여 체계화. -. 농업관측사업은 현재 주품목의 수급 정보 위주로 운영. □ 소비촉진 전략 ○ 규칙적 섭취 가능토록 대응. - 1인 가구용 상품 개발 촉진 - 신선편이(fresh cut) 기술 및. 제품 개발 활성화. ○ 저소득층의 과일 채소 접근성 제고 ·. -. 구입 쿠폰(coupon) 발행. 전통시장 활성화에도 기여. ○ 건강기능성 정보 제공과 상품개발 촉진. - 건강기능성에 대한 연구 장려와 연구결과 홍보 촉진 - TV(다큐멘터리, 건강·요리 프로그램, 뉴스), 유통매장,. 인터넷·스마트폰. 을 활용한 홍보가 효과적. □ 단계적 재원 조달 방식 ○ 주품목 위주의 기술 개발 보급이나 정보지원 체계를 다양한 품목으로 확대 ·. 하려면 재원을 조성하고 재원의 효율적 배분 방식을 강구. -. 민간의 필요 정도가 반영되는 ‘시장주도형’ 정책 지원이 가능한 방식. ○ (단기) 정부와 공공 R&D 예산 중 ‘민간참여형’을 확대하고, 정보지원은 정 부출연기관에 위탁하여 플랫폼(platform) 방식으로 운영.

(42) 32. ○ (중장기) ‘자조금’ 방식의 재원 조성이란 자조금을 조성하는 품목 단체에 정 부가 매칭 펀드를 제공.. -. 기술개발·보급(장기)이나 정보지원(중기)이 공공 인프라 측면도 강하므. 로 초기 자조금 단체의 거출금 비율을 낮게 책정하고 단계적으로 제고하 는 방식. -. 유럽, 호주에서는 자조금의. R&D. 예산에 대해, 미국에서는 수출촉진 용. 도로 정부가 지원. 2.3. 출하전략. □ 과학적 마케팅 계획 수립 ○ 산지유통종합평가 자료에 의하면 산지유통조직 출하의 약 60%가 도매시장 출하이며, 대형유통업체 출하가. 20%. 내외. ○ 원예산업의 발전을 위해서는 산지유통조직의 마케팅 역량이 강화 필요 ○ 시장조사, 소비자 선호 조사 등 과학적인 마케팅 전략을 수립하고, 사업의 영역을 생산·가공·유통 등으로 다각화해야 함.. - 미국 오렌지 생산자조직인 썬키스트는 오렌지 과잉출하에 따른 가격 하 락을 방지하기 위해 오렌지 마멀레이드, 오렌지 주스 등 가공.

(43) 33. 표 3-6. 도매시장 거래방법별 출하비중 구분 경매·. 입찰 의. 액. 물량 채소. 정가·수. 단위: %. 금 과일. 채소. 과일. 81.8. 74.7. 81.5. 74.7. 6.6. 14.6. 6.4. 13.5. 시장도매인. 2.2. 10.1. 2.1. 10.7. 상장예외. 9.3. 0.6. 10.1. 1.1. 100.0. 100.0. 100.0. 100.0. 합계. 자료: 농림수산식품부.. 2012, 2011년도. 도매시장통계연보.. □ 공급사슬관리(Supply Chain Management) ○ 공급사슬관리는 유통 과정을 최적화하여 물류비 재고관리비 등 유통비용을 ·. 최소화하고 소비와 생산 간의 정보 소통을 원활히 하여 마케팅 활동을 최적 화하기 위해 보편적으로 도입되는 방식임.. - 시장거래실적 자료와 소비자 조사결과, 품종, 개당 무게, 포장크기, 출하 지, 출하월, 인증종류 등에 따라 가격 차이가 큰 것으로 나타남.. ○ 도매시장이 가지고 있는 고유의 유통 기능 때문에 도매시장에 출하 비중을 일정하게 유지할 수밖에 없으나 경매보다는 공급사슬관리가 용이한 정가· 수의매매나 시장도매인 거래를 확대하는 방향으로 판매전략을 수리하는 것 이 요구됨.. □ 공동계산 방식의 출하조직 규모화 ○ 개별 농가나 소규모 작목반 차원에서는 과학적인 마케팅이나 공급사슬관리 를 추진할 수 없음.. - 공영·민영·법정 도매시장에 대한 출하자 유형별 금액 비중을 보면, 농협 계통 출하가 50%를 넘어서고 있으나, 생산자 개인 출하도 적지 않은 비 중을 차지하고 있음. - 산지유통종합평가자료에 따르면 농협계통 출하나, 생산자 공동 출하에서.

(44) 34 공동계산의 비중은. 24%로. 나타나 대부분의 공동출하 농산물도 개별적. 으로 정산이 이루어지고 있음.. 표 3-7. 출하자 유형별 도매시장 출하 금액 비중 . 생산자 개인. 생산자 공동. 산지유통인. 기타. 채소. 31.5. 9.1. 51.2. 3.3. 4.9. 과일. 24.1. 9.5. 55.6. 2.6. 8.2. 자료: 농림수산식품부.. 2012, 2011년도. 협. 단위: %. 농. 계통. 도매시장통계연보.. ○ 효율적인 마케팅을 전개하기 위해서는 공동선별 공동계산 방식의 출하조직 ·. 규모화가 이루어져야 함.. -. 공동선별·공동계산은 출하를 규모화함과 동시에 공동선별을 통해 농산 물의 표준·규격화를 이룰 수 있어 농산물 출하 전략에서 핵심적인 요소 중의 하나임.. ○ 공동계산의 경우 일정 기간 동안의 출하대금을 합산하여 농가에 정산하기 때문에 해당 기간 동안 가격의 폭 등락이 있더라도 이를 평균한 금액을 농 가에 정산하기 때문에 농가 소득의 안정화에도 기여함.. ○ 공동계산 확대를 통해 원예농산물의 산지 유통 구조를 개선하기 위해서는 공동계산 방식의 개선이 요구됨.. - APC를 경유한 출하 시 공동계산 비중이 41%에 달하고 있어 APC를 중 심으로 공동계산이 확대되고 있음을 알 수 있으나, 공동계산 주기가 일 주일 미만인 비중이 55%에 달하고 있어 이에 대한 개선이 요구됨. - 농가에 대한 교육 등을 통해 공동계산 주기를 연장하여 시장 가격의 변 동이 개별 농가의 소득에 미치는 영향을 완화할 수 있도록 공동계산 체 계의 개선이 요구됨..

(45) 35. 3.. 부류별 과제. 3.1. 과채(시설채소). ○ 우량 품종 개발과 보급 ○ 경제성 있는 에너지 노동력 절감형 기술 개발과 보급 ·. ○ 광역 생산자 조직화 3.2. 과일. ○ 비용절감 생력형 재배기술 개발과 보급 ·. -. 만감류 노지재배, 무대 재배 또는 저비용 봉지 씌우기 기술·장비. ○ 우량 품종 육성 및 묘목 공급 체계 확립 ○ 품질 균일성을 우선으로 하는 광역단위 대중브랜드 수립 ○ 꼭지채 소포장 출하 촉진과 포장 간소화 ○ 품종 표시, 특성 기능성 홍보 확대 ·. -. 정부의 당도표시제는 현실성 부족으로 민간의 마케팅 차원에서 추진.