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농식품 품질경쟁력 제고를 위한 식품표시제도의 효율적 운영방안 연구

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Academic year: 2021

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그림  1-1.  연구체계도 식품  표시제도의  운영실태 - 식품표시제도의  이론적검토 - 식품표시제도의  운영현황 - 주요  식품표시제도의  현황 - 소비자의  식품표시이용  현황 식품표시관련  법・제도의  운영체계  및  시행방식  평가 - 표시관련  법률의  목적  및  제도의  중복성 - 규정  및  시행절차상의  모순・불일치 - 사후관리  업무의  부족과  비연계성 - 소비자의  표시제도에  대한  인지도와  활용도  평가 - 전문가의  현행
그림  3-1.  품질특성의  수급 품질수준가격P'3P3P*A*A3D2D1S     즉,  식품의  품질특성에  대한  수급균형은  시장참여자가  식품의  특성에  대하여  모든  정보를  갖고  있는  상황에서  수요자와  공급자가  가격순응자로  가정할  경우  가능하며,  그러한  상황  하에서  다양한  특성과  결부된  제품차별화는  가격차별화로  직결되어  성과 를  거둘  수  있다
표  3-1.  식품의  인증․표시관련  법체계 관련법률 인증ㆍ표시제도 농축산물 농산물  품질관리법 ㆍ표준규격표시ㆍ지리적표시ㆍ원산지표시 ㆍ유전자변형농산물표시 ㆍ품질인증 축산물  가공처리법 ㆍ축산물의  표시기준 ㆍHACCP인증 친환경농업육성법 ㆍ친환경농산물인증 수산물 수산물품질관리법 ㆍ표준규격표시ㆍ지리적표시ㆍ원산지표시 ㆍ유전자변형수산물표시 ㆍ품질인증 ㆍHACCP인증 가공식품 농수산물가공산업육성법 ㆍ전통식품인증 ㆍ유기가공품인증농산물  품질관리법 ㆍ가공품의
표  3-2.  식품구입시  주요  고려요인  단위:  응답수(%) 구분 채소 과일 육류 가공식품 가격 179(44.8) 115(28.8) 140(35.1) 119(29.8) 맛 66(16.5) 254(63.5) 115(28.8) 57(14.3) 안전성 65(16.3) 47(11.8) 54(13.6) 162(40.6) 신선도 379(94.8) 303(75.8) 304(76.1) 94(23.5) 영양가 21(  5.3) 18(  4.5) 55(13.8) 5
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